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La mortadella è un salume cotto a pasta fine. Differisce dai prodotti di altri paesi che le possono assomigliare (i salumi a pasta chiara tipo würstel), in quanto la pasta finissima è ottenuta macinando le carni in apposite trituratrici e non, come si fa per salumi analoghi, in sminuzzatrici o cutter. Tale procedimento non dà luogo a emulsioni che trattengono l'acqua o il grasso aggiunti per meglio amalgamare la massa.

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e R. Emilia DOP

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Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e R. Emilia DOP

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La tradizione vuole che in provincia di Modena e Reggio Emilia venisse prodotto fin dal Medioevo un aceto, antenato dell’attuale balsamico tradizionale, molto apprezzato tra i nobili, e che ebbe fra i suoi estimatori anche la famiglia d’Este. I primi produttori di aceto avevano inoltre l’obbligo di custodire gelosamente la ricetta del pregiato condimento, tanto era considerato prezioso.
Secondo quanto recitano le cronache risalenti ai primi anni del Mille, l’imperatore tedesco Enrico II, sceso in Italia diretto a Roma, nel passare nelle vicinanze delle attuali zone di produzione chiese che lo omaggiassero con l’aceto lì prodotto, considerato “perfettissimo”.

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A differenza del pensiero comune, la cultura popolare in Emilia Romagna non è più frivola e chiassosa di quanto non lo sia altrove in Italia; spesso si contraddistingue proprio per elementi di estrema eleganza e raffinatezza. Un esempio è il Carnevale di Benedello, piccola frazione di Pavullo nel Frignano, sull’Appennino modenese, dove gruppi di ballerini, addobbati di nastri multicolori e altissimi cappelli a cono, si esibiscono in una sfilata dalle movenze leggiadre.

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Carnevale tradizionale di Benedello frazione di Pavullo nel Frignano (MO)

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Prospera cittadina del modenese, Maranello è famosa in tutto il mondo perché ospita la sede e lo stabilimento di una delle più celebri case automobilistiche, la Ferrari. La fabbrica della Ferrari è considerata uno stabilimento modello per la sua alta produttività e le ottime condizioni di lavoro degli operai.

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Le attività commerciali sono favorite dalle efficienti vie di comunicazione, mentre il turismo è la principale risorsa economica della Riviera Romagnola, grazie alle spiagge sabbiose, alle attrezzature alberghiere  e alle ampie possibilità di divertimento.

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L'agricoltura è ancora oggi una risorsa fondamentale dell'economia regionale. La produzione agricola è strettamente legata all'industria agroalimentare. La regione è la prima regione nazionale produttrice di frutta.
L'Emilia Romagna è all'avanguardia nell'allevamento, principalmente di bovini e suini e nella pesca. La regione è anche famosa per la produzione di generi alimentari tradizionali. Fra le principali attività  industriali si segnalano quelli metallurgico, metalmeccanico, tessile, dell'abbigliamento, delle ceramiche per l'edilizia e dei mobili.

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POPOLAZIONE ATTIVA: 46%
DISOCCUPATI: 5%
SETTORE PRIMARIO: 2,3%
SETTORE SECONDARIO: 29,9%
SETTORE TERZIARIO: 67,8%

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Istituito nel 1988, il Parco regionale del Delta del Po è un ambiente quasi sospeso tra realtà e sogno, caratterizzato da lagune, stagni, canneti e antiche pinete.
Tra i numerosi uccelli che popolano questo territorio ci sono anche i fenicotteri, che qui formano una delle poche colonie europee.

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Tra le zone più belle da visitare vi sono:
San Leo, capoluogo della regione Montefeltro, Comacchio, il più importante centro della zona del Delta del Po, Maranello, prospera cittadina del Modenese, Castell' Arquato, uno dei comuni più belli in Italia.

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Il clima è continentale in pianura e sui rilievi montuosi, caratterizzato da una forte umidità.
Lungo la costa il clima è mite in estate e freddo in inverno, a causa del vento che spira da nord-est.

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Abitata dagli Etruschi e dai Romani, Bologna fu un importante centro commerciale. Raggiunse il massimo splendore in età comunale quando divenne sede della prima università d' Europa.
Oggi è una città molto dinamica, anche grazie alla felice posizione geografica.

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CAPOLUOGO: Bologna
ALTRE PROVINCE: Ferrara, Forlì-Cesena, Modena, Parma, Piacenza, Ravenna, Reggio Emilia, Rimini.
CONFINI: Lombardia, Veneto, Piemonte, Liguria, Toscana, Marche, Rep. di San Marino.

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MONTI: Cimone, Cusna, Maggiorasca,  Fumaiolo.
FIUMI: Po, Reno, Secchia, Panaro, Savio, Taro, Trebbia, Enza, Nure.