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La ingesta de alimentos ácidos, condimentados, picantes, el consumo de bebidas alcohólicas, tabaco, grasas, malos hábitos en el horario de las comidas, incluso el estrés causan gastritis, problema de salud que padecen cinco de cada 10 neolaredenses.

Uno de los principales síntomas o signos con los cuales las personas pueden saber que sufren de esta enfermedad, es dolor en la boca del estómago, sensación de vacío o ardor, y en casos más complicados hemorragia abdominal, vómitos, náuseas y heces fecales negras, advirtió el doctor Diego Eduardo Garza Ramírez, médico de urgencias en el hospital México Americano

“La gastritis ocupa un lugar muy significativo dentro de la consulta, aquí en lo particular de cada 10 pacientes que vemos, cinco la padecen, pero también por problemas de colitis, entre otros problemas gástricos”, dijo el galeno.

Señaló que dentro de la alimentación mexicana, este padecimiento está en la gran mayoría de los mexicanos por el alto consumo de irritantes, condimentados, picantes o muy calientes, del consumo de bebidas alcohólicas y tabaquismo, y ciertos medicamentos, sobre todo en personas diabetes e hipertensión arterial, entre otros padecimientos crónicos degenerativos.

“El tomate, el chile, el café, las harinas, las grasas, las carnes asadas, el alcohol son las que causan las irritaciones del intestino, por lo que la gastritis puede manifestarse como una entidad, como una enfermedad o eventual, ésta última por el alta ingesta de alimentos en una fiesta o alcohol”, expresó.

Detalló que cuando es ya una enfermedad puede provocar ulceras gástricas, tumoraciones y cirugías.

Explicó que la gastritis la clasifican como: agudo y crónico: “ En el caso de agudo, es cuando esta aparición temporal, que no sobrepasa un tiempo determinado, es decir tres meses, y crónico ya es más largo su problema y esta lleva a que la persona desarrolle metaplasma, cambios directos en el epitelio del estómago y te puede llevar a pólipos o tumores, y se pueda extender a otros signos o síntomas”.

Señaló a lo largo de la vida de las personas, todas han llegado a sufrir de gastritis y eso se presenta cuando ingieren mucho alimento irritante.

Actualmente en esta patología, el estrés y el ayuno prolongado también tienen influencia en el desarrollo de gastritis debido a que generan mayor acidez y la falta de atención médica limita a la persona en sus actividades diarias y lo obliga a dejar de consumir determinados alimentos.

De acuerdo con cifras de la Organización Mundial de la Salud (OMS) aproximadamente 25% del total de la población adulta en el mundo padece acidez estomacal, síntoma característico de la gastritis.

Comentó que esta enfermedad pude prevenirse si se evita la ingesta excesiva de alimentos elevados en grasa e irritantes, así como el consumo de tabaco y alcohol, e incrementando el consumo de verduras y fibra.

El galeno, recomendó que es muy importante evitar automedicarse, ya que estas enfermedades pueden complicarse cuando son vómitos con sangres, ya que puede derivar o enmascarar algún problema de apendicitis, por lo que es vital ir al médico.

CLASIFICACIÓN DE LA GASTRITIS

Aguda. Es la más común y suele durar un corto tiempo, las molestias se presentan cuando los tejidos que recubren el estómago se inflaman. Este tipo se divide en:

Aguda infecciosa, suele ser de origen bacteriano y manifestarse en el curso de otras enfermedades, tales como la gripe o la difteria, entre otras).

Erosivo-hemorrágica, causada por el estrés, las úlceras, tóxicos como el alcohol o los medicamentos, en concreto AINEs (Antinflamatorios no esteroideos)

Crónica. Mantiene las mismas características de la gastritis aguda, sin embargo estos síntomas se complican y puede presentarse durante meses o años. Se divide en:

Tipo A: afecta al cuerpo y el fondo del estómago, por lo general asociada a una anemia perniciosa.

Tipo B: es la más frecuente y afecta al antro del estómago en pacientes jóvenes y a toda la mucosa del estómago en personas mayores. Es causada por la bacteria Helicobacter pylori.

SÍNTOMAS

Malestar o dolor

de estómago.

Eructos.

Hemorragia abdominal.

Náuseas.

Vómitos.

Sensación de ardor en el estómago.

Sangre en el vómito o en las heces (una señal de que el revestimiento del estómago puede estar sangrando).

En el mundo entero la infección por la bacteria Helicobacter pylori, afecta de manera global a más del 50% de la población mundial.

En México, según estudios epidemiológicos, está afectada entre el 50% al 70% de la población, siendo responsable del 90% de los casos de gastritis.

Al revisar estudios recientes sobre la situación epidemiológica en el año 2003 de las úlceras, gastritis y duodenitis, se reportaron un millón 335 mil 714 casos y una incidencia de mil 281.21.

Para 2008 se mantuvieron en el mismo lugar con 1,523,116 casos y una incidencia de mil 767.07 por 100 mil habitantes.

En 2008 el mayor porcentaje de los casos correspondió a las mujeres con un 66.86% y una incidencia de 2 mil 269.67.

ALIMENTOS QUE SE DEBEN EVITAR

Naranja, toronja

y mandarina

Azúcar

Picante

Café

Salsas

Embutidos

OTROS ALIMENTOS QUE PUEDEN CAUSAR

INCONVENIENTES

Tomate

Cebolla

Gaseosas

Especias fuertes

Vinagre

Alcohol

Alimentos enlatados

Comidas fritas

Alimentos tostados¿QUÉ ALIMENTOS PUEDES CONSUMIR?

Arroz

Agua

Manzana

Pera

Uva

Melón

Papaya

Plátano

Vegetales de hojas verdes

Zanahoria

Nueces

Granos

Comidas integrales

Aceite de oliva

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La gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica, que es la capa de células que reviste el estómago por dentro protegiéndolo de la acidez de los jugos gástricos. Aunque no es correcto, es frecuente que el término gastritis sea utilizado como sinónimo de dispepsia (dolor o molestias en el abdomen superior, así como síntomas de quemazón, presión o plenitud relacionados muchas veces, aunque no necesariamente, con las comidas).

La gastritis puede estar producida por múltiples causas: alcohol, tabaco, alimentos, fármacos (antiinflamatorios no esteroideos), cirugías importantes, o infecciones (la bacteria Helicobacter pylori se relaciona con algunos tipos de gastritis). Desde finales del siglo XX se ha venido relacionando al H. Pylori con la patología gástrica de una u otra forma. Es decir, la implicación de esta bacteria en la úlcera gastroduodenal y como precursor de algún tipo de cáncer gástrico es indudable, pero también juega un papel importante como causa de gastritis. De hecho, cuando se ha estudiado su prevalencia, más de la mitad de la población presenta datos que confirman la presencia de este germen en el estómago.

Los síntomas son muy variables, ya que cada individuo puede experimentarlos de una forma diferente. Los más frecuentes son malestar o dolor de estómago, náuseas, vómitos, eructos, ardor, o presencia de sangre en el vómito o en las heces.

El diagnóstico de la gastritis es histológico, es decir, es necesario realizar una gastroscopia y obtener una muestra de la mucosa gástrica mediante biopsia para que pueda ser analizada. Por tanto, el diagnóstico de la gastritis no es únicamente clínico (no se basa solo en los síntomas) sino que es necesaria la realización de pruebas invasivas (gastroscopia y biopsia) para confirmar su existencia.

Generalmente, el tratamiento de la gastritis incluye antiácidos y otros medicamentos que ayudan a disminuir la acidez en el estómago, aliviando así los síntomas y favoreciendo la curación de la irritación de su pared. Si la gastritis está relacionada con una enfermedad o una infección, también se tratará ese problema.

Por último, se recomienda a los pacientes realizar cambios en su dieta, evitando ciertos tipos de alimentos, bebidas o fármacos que puedan producir irritación de la pared estomacal.

La clasificación de las gastritis es compleja, pero a modo de resumen se puede decir que se dividen en aguda, crónica, y formas especiales de gastritis. A continuación veremos las características en cuanto a causas, síntomas y tratamiento de cada una de ellas.

Cuáles son las causas de la gastritis

Una de las causas más habituales de la gastritis es la infección por una bacteria llamada Helicobacter pylori que se trasmite de persona a persona. En países desarrollados esta bacteria podría estar infectando al 50% de la población, aunque solo el 15% de ellos desarrollan la enfermedad, lo que hace ver que está muy influenciada por factores genéticos o ambientales (la comida, el hábito de fumar, etc.). De todos modos, ésta no es la única causa de gastritis sino que hay otras como:

Tomar de manera continuada determinados medicamentos como los antiinfamatorios no esteroideos (AINEs) como la aspirina o el ibuprofeno.

Consumir demasiado alcohol.

Trastornos autoinmunes como la anemia perniciosa.

El estrés o la ansiedad elevada, ya que aumenta los ácidos gástricos y provoca lo que se denomina gastritis nerviosa.

El abuso de comidas copiosas, muy pesadas o picantes.

Las infecciones alimentarias.

El tabaco.

Otras infecciones virales (citomegalovirus o herpes simple).

Se debe tener en cuenta que en muchos casos las causas o las situaciones que provocan la gastritis se dan de manera conjunta y se potencian unas a otras. Por eso, si hemos padecido anteriormente gastritis o la sufrimos actualmente hemos de evitar al máximo estos factores para prevenir una posible recaída o evitar que se mantenga esta situación lo que puede llevar a crear hemorragias o un aumento de la posibilidad de padecer cáncer gástrico.

Recomendaciones generales para la gastritis

Si eres una de las personas que padece gastritis, debes conocer ciertas pautas a seguir en tu vida diaria y ciertas recomendaciones alimentarias encaminadas a facilitar las digestiones y a evitar los alimentos irritantes o excitantes que favorecerán que tengas malas digestiones y molestias. Nuestras recomendaciones para ayudarte a sentirte mejor son:

Intenta comer de manera fraccionada unas 4-5 veces al día.

No hagas comidas copiosas ya que esto hará que tengas digestiones lentas y pesadas haciendo que tu estómago deba trabajar más.

Tómate tu tiempo para comer. Come lento y mastica bien todos los alimentos.

No te vayas a dormir justo después de cenar. Intenta cenar 2-3 horas antes de acostarte y, si tomas algo posteriormente, que no sean alimentos sólidos.

Si fumas, deja de hacerlo. Si no te ves capaz busca asesoramiento, tu situación mejorará considerablemente.

Si eres una persona nerviosa o sufres estrés, fomenta actitudes y terapias relajantes (yoga, meditación, plantas relajantes).

Excluye de la dieta o disminuye el consumo de los alimentos y las preparaciones ricas en grasa.

Escoge las preparaciones suaves (hervido, horno, papillote, etc) ante el resto de preparaciones culinarias que aumentan el contenido de grasa. ¡Vigila con los alimentos tostados o a la plancha! ya que las partes quemadas son irritantes y muy posiblemente te generarán malestar.

Evita los alimentos ricos en sal o en azúcar, los muy condimentados o especiados y los alimentos preparados en escabeche.

No tomes las comidas a temperaturas extremas, muy frías o muy calientes, ya que esto potenciará la irritación.

Evita las bebidas estimulantes de la secreción gástrica o que empeoran la digestión como el café, el té, el alcohol, las bebidas de cola o las bebidas con gas.

No olvides incluir en tu dieta el consumo de frutas y verduras que te aportarán antioxidantes, vitaminas del grupo B y fibra.

Si además de gastritis sufres reflujo gastroesofágico o hernia de hiato puedes consultar las recomendaciones siguiendo el enlace.

¿Qué alimentos hay que evitar y cuales debes incluir en la dieta para la gastritis?

Ahora que conocemos las recomendaciones generales vamos a traducirlas en los alimentos que debemos evitar y en los que podemos incluir en nuestra dieta.

Lácteos:

Evita los lácteos ricos en grasa como la nata, los quesos curados o la leche entera.

Opta por la leche desnatada o semidesnatada, el queso fresco o los yogures desnatados. Si tu situación mejora puedes tomar moderadamente algún postre lácteo como las natillas o el flan.

Verduras y hortalizas:

Ciertas personas pueden presentar una mala tolerancia personal a las verduras flatulentas (alcachofas, col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, pimiento, pepino, cebolla y ajos) o a los alimentos ácidos como el tomate. En ocasiones también puede generar molestias si se consumen crudos, si es así, cocínalos hervidos o en puré.

Frutas:

Evita las frutas poco maduras y los cítricos por su elevada acidez.

Es recomendable que el consumo de frutas lo hagas en forma de fruta madura, al horno o en compota.

Cereales, tubérculos y legumbres:

Evita la bollería y pastelería como galletas con chocolate, croissants o bollos.

El arroz y la patata suelen ser bien aceptados. Las legumbres por su parte se recomiendan en cocciones suaves y si sientan mal se deben pasar por el pasapurés para quitarles las “pieles” que, por su alto contenido en fibra, pueden crear molestias.

Pescados, carnes y huevos:

Evita las carnes grasas como la ternera o el buey y los embutidos.

Puedes consumir carnes blancas como el pollo o el pavo, huevo y embutidos tipo jamón dulce, pechuga de pavo y, según la tolerancia, el pescado blanco y el jamón serrano

Bebidas:

Evita, como ya se ha dicho anteriormente, el té, las bebidas de cola, las bebidas con gas o el café, que aunque sea descafeinado aumenta la secreción gástrica.

Puedes sustituir estas bebidas por infusiones suaves (hinojo, melisa, hierba luisa o romero) o, consumidos con moderación, zumos no cítricos. Evidentemente, el líquido de consumo preferente será el agua y también podemos tomar caldos suaves desgrasados.

Otros:

Evita las salsas grasas o a base de nata, los condimentos picantes, los cubos concentrados saborizantes o el chocolate. Todos ellos estimulan la secreción gástrica o dificultan la digestión.

Se recomienda, que para cocinar, se consuma aceite de oliva o de semillas antes que mantequillas o margarinas.

No limites por la gastritis tu dieta más de lo necesario

Piensa que debes seguir estas recomendaciones pero siempre pensando en tus tolerancias personales por eso, no limites tu alimentación más de lo necesario. Intenta que tu dieta, dentro de sus restricciones, sea lo más variada y completa posible. Además, si vas mejorando, deberás ir introduciendo de manera progresiva más alimentos en tu dieta. De todos modos, si quieres recomendaciones personalizadas para tu situación no dudes en contactar con Alimmenta donde un dietista-nutricionista te adaptará la dieta a tus necesidades y te asesorará para que consigas una alimentación equilibrada.