# data[].attributes.body
"There is no such thing as a by-product, only another product."

Matt Orlando, Restaurant Amass

# data[].attributes.headline
Cooked: A Natural History of Transformation by Michael Pollan

# data[].attributes.subject
Cooked: A Natural History of Transformation by Michael Pollan

# data[].attributes.body
“I began trying to unpack a curious paradox I had noticed while watching television, which was simply this: How is it that at the precise historical moment when Americans were abandoning the kitchen, handing over the preparation of most of our meals to the food industry, we began spending so much of our time thinking about food and watching other people cook it on television? The less cooking we were doing in our own lives, it seemed, the more that food and its various preparation transfixed us.”

Der er også lavet en serie på Netflix med samme titel.

# data[].attributes.body
sammenkogte retter så kødet rækker længere

# data[].attributes.body
- For at skabe en bæredygtig og langsigtet ændring af kostvaner, så er det vigtigt at vi lærer nye madtraditioner.
- Bliv inspireret af retter hvor hovedbestanddelen er grønt og ceralier.
- Find ud af hvilke fødevarer, der har umami, som kan erstatte kødets umami.
- Lær at bruge fødevarer i sæson

# data[].attributes.body
Tag indkøbsnet med hver gang du handler og spar miljøet for flere plastikposer (og pengepungen for 2 kr)

# data[].attributes.body
Spis hele råvaren
- Kog suppe på kyllingeskroget
- Brug bladene omkring et blomkål i en wok eller pesto
- Køb mindre ind og spis det hele

# data[].attributes.headline
Spis rigtig mad, mindre mad, mest grønt. 

# data[].attributes.subject
Spis rigtig mad, mindre mad, mest grønt. 

# data[].attributes.body
Du stemmer med din pengepung. Vælg og støt lokale producenter, der har har gjort overvejelser omkring miljø og evt. økologi.

Hvis du skal have kød, så gør det til noget særligt. Køb kød fra landbrug der gør en indsats for dyrevelfærd, som samtidigt udnytter ressourcer og biprodukter uden spild.

# data[].attributes.body
Mindsk madspildet
Spis lokalt
Spis efter sæson
Spis vegetarisk

# data[].attributes.body
Bliv en del af en fødevarefællesskab hvor varerne er produceret lokalt, økologisk og uden emballage.
Se Københavns Fødevarefællesskab: http://kbhff.dk/om-kbhff/

# data[].attributes.body
En stor del af DK's kost er baseret på mejeriprodukter.

Skift mælk og yoghurt ud med plantebaseret mælk; havre, ris, mandel, soya.

Skift fløden ud med soyafløde eller havrefløde.

Skift smør ud med en plantebaseret, fx Naturli's smørbart (købes i fakta til 15kr. og den er bar' lækker!)

# data[].attributes.headline
Mindsk indholdet af kød, tilføj flere grøntsager

# data[].attributes.subject
Mindsk indholdet af kød, tilføj flere grøntsager

# data[].attributes.body
De klassiske retter som frikadeller, lasange og kødsovs, brug kun en halv pakke kød, og tilføj masser grøntsager.
Udnyt dyret bedre, gem knogler til suppe, så der evt ikke behøver bruges kød i den ret.
Købe danske råvarer, meget gerne råvarer i sæson.

# data[].attributes.body
- køb lokale råvarer for at mindske CO2 udledningen i forbindelse med transport
- vælg andre proteinkilder end kød - plantebaserede kilder så som bælgfrugter
- biodynamisk produktion

# data[].attributes.body
Plantebaserede proteinkilder frem for kød
Spis efter sæson
Mindske madspild
Mere fokus på lokale frugt og grøntsager - køb dansk i stedet for importeret.

# data[].attributes.headline
Spis lokalt, mindre kød, erstat kød med bønner og linser. 

# data[].attributes.subject
Spis lokalt, mindre kød, erstat kød med bønner og linser. 

# data[].attributes.body
Gør kød skide dyrt, det skal ikke være muligt at man kan købe en kylling for 20kr mens der er afgift på nødder.
Lav madplaner, så du undgår madspild

# data[].attributes.body
Man kan gøre sine kostvaner mindre klimabelastende ved, at skære ned på kød. Alternativer til "det hellige kød" kan være andre proteinrige kilder (f.eks. bælgfrugter). Hvis man skal forsøge at erstatte det med noget lignende, kunne man lave vegetabilske bøffer/frikadeller osv.

# data[].attributes.body
Avokado er no go—
køb mere dansk og lokalt, og så kan du blive mæt af sæsonprægede fødevare. Vi skal heller ikke spise alt det slik, så bekæmper vi også fedme, det er sgu da en winwin. Istedet for kød kunne man spise æg, ost og sojaprodukter.

# data[].attributes.headline
Bæredygtighed - produktion, miljø og klima

# data[].attributes.subject
Bæredygtighed - produktion, miljø og klima

# data[].attributes.body
Hvordan kan man gøre sine kostvaner mindre klimabelastende?
Hvad kan man tilbyde af alternativer til det ”hellige kød”?