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林曉懿

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何大正妹

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陈柔箐

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大花咸豐草

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紫花酢漿草

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構樹

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角力場上方

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黃鵪菜

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紫花酢醬草（教務處前草皮

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紫花酢醬草（教務處前草皮

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獨立特派員 第634集 (禁山‧近山‧敬山)

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https://m.youtube.com/watch?v=_qzwIZm2oi4

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豆汁濃度計 豆汁計操作步驟 使用方法

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自製豆腐花 – 3種方法對比｜Tofu Pudding in 3 Ways｜石膏粉, 葡萄糖酸内酯, 魚膠粉｜Compare Gypsum Power, GDL, Gelatine [Eng sub]

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黑豆富含蛋白質、氨基酸及維生素，營養價值高，

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黑豆富含蛋白質、氨基酸及維生素，營養價值高，黑豆漿製作方法不變，但由於黑豆出汁量比較少，所以在製作時，必須使用比較多的泡水黑豆，才能做出濃郁香醇的口感，黑豆取300g，加入水1,000c.c.，比例為3：10

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STEP 1 洗淨泡水

將瑕疵不良如有缺角、已發黑的黃豆挑除後，秤出100g，用水洗淨後，泡水5∼6小時水的高度需比黃豆高出一倍，讓黃豆可以吸取水分使其脹發。若是夏天要將黃豆泡水，建議同步放在冰箱內，避免黃豆臭掉。此示範約2人份

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將已經脹發的黃豆倒出，用篩子瀝乾水分後，再次將黃豆沖水洗淨

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STEP 3 打成黃豆汁

把已經脹發的黃豆放入果汁機內，加入1,000c.c.的水，啟動果汁機約3分鐘，使黃豆汁呈現綿密狀。

外面賣的豆漿會使用石磨破壞黃豆的組織，磨出黃豆汁，在家使用果汁機製作時，建議打到黃豆碎渣呈現細綿狀，口感較好。

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打好的豆汁倒入鍋中，以小火慢煮，待豆汁煮滾時立即關火，避免溢出。

煮的過程中需不斷以勺子攪拌，避免燒焦

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03_從農產品初級加工到食品加工

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將煮滾的豆汁過篩，使豆渣過濾乾淨，健康的自製豆漿就完成了。可依個人喜好加入白糖，增加風味。

若喜歡細緻口感，可再以濾網杓過濾豆渣；留著一點豆渣的豆漿，較具口感，可咀嚼到黃豆的清香。豆渣可以留下來做煎餅，非常健康喔！

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3 分鐘就上手的懶人豆花製作教學，超簡單食譜想失敗也很難！ | Pinkoi 設計誌

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豆花該如何在家自己做呢？又需要準備什麼材料？別擔心，透過這篇豆花製作攻略文、人人都能快速學會如何簡易 DIY 豆花！像是需要準備什麼工具材料、製作豆花的 DIY 步驟及如何依個人喜好調整豆花製作比例等等，以後想吃豆花除了出門買以外，也可以試著在家自己動手做！

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[ 字語拍攝 ] 台灣百岳- 2019聖稜線六天全紀錄

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【Vlog】誰說煮飯一定要用電鍋?三分鐘輕鬆學會瓦斯爐煮飯