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Come possiamo conservare i nostri alimenti?

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Come possiamo conservare i nostri alimenti?

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Come possiamo agire per ridurre il rischio al minimo delle contaminazioni?

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Questo è fondamentale saperlo per comprendere al meglio gli argomenti successivi.

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La contaminazione alimentare si verifica quando sostanze estranee entrano in contatto con gli alimenti, vediamo come avviene.

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Uno dei principali e più comune batterio è la Salmonella che possiamo facilmente trovare nei cibi che consumiamo quotidianamente.

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Questi microorganismi possiamo trovarli in luoghi caldi e umidi. Per esempio spesso li troviamo nella frutta o sono presenti sui muri, addirittura in alcuni casi possono essere mangiati in dei formaggi trattati in un modo specifico per far crescere muffe non nocive.

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Come avviene la contaminazione nei campi?

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Come avviene la contaminazione nei campi?

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Le contaminazioni possono avvenire attraverso acqua, aria, polvere, attrezzature, acque reflue e infestanti. Di conseguenza principalmente avvengono nei campi.

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La campylobatteriosi è una delle malattie batteriche gastrointestinali più diffuse al mondo e il suo tasso di incidenza ha superato in alcuni Paesi europei quello relativo alle salmonellosi. Questa malattia viene causata dal batterio Campylobacter.