# data[].attributes.headline
ממרח עדשים כתומות ("חומוס")

# data[].attributes.subject
ממרח עדשים כתומות ("חומוס")

# data[].attributes.body
שם מלא  עמית שמש
שם המאכל: "חומוס" עדשים
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים כתומות
מצרכים דרושים:
כוס עדשים כתומות
כוח וחצי מים
5 כפות שמן (עדיף זית)
חצי לימון סחוט
חצי כוס טחינה גולמית
כפית מלח
אופן ההכנה:
מבשלים את העדשים במים עד שמתרככות לחלוטין.
מעבירים לבלנדר וטוחנים עד שמתקבלת מחית חלקה.
מוסיפים את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון ומלח. מערבבים עד שמתקבל ממרח חלק.

בתאבון

# data[].attributes.attachment_link.title
גרנולה ביתית - הודיה אורבך

# data[].attributes.headline
ממרח שעועית אדומה

# data[].attributes.subject
ממרח שעועית אדומה

# data[].attributes.body
שם מלא – ענת אשור
שם המאכל: ממרח שעועית אדומה
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל:שעועית אדומה
מצרכים דרושים:
כוס שעועית אדומה מבושלת
2 כפות מיץ לימון
1 שן שום
3 כפות טחינה גולמית
1/3 כוס מים
1 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה
1/2 כפית מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
להכניס הכל לבלנדר ולטחון כמה דקות עד לקבלת מרקם קרמי (כמו ממרח חומוס).
אם סמיך מידי מומלץ להוסיף מעט מים.
לטעום ולהינות!

# data[].attributes.body
שם מלא – הדר פרי
שם המאכל: אפונה ברוטב
שם הקטניה הדומיננטיות במאכל: אפונה
מצרכים דרושים:
שקית אפונה מוקפאת (כ - 800 גרם)
1 בצל גדול
2 כפות שמן
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
כוס מים רותחים

אופן ההכנה:
מכניסים לקערה 800 גרם אפונת גינה מוקפאת, יוצקים עליה מים רותחים עד כיסוי ומניחים בצד. קוצצים בצל לקוביות קטנות ומניחים בצד.

בסיר לא גדול על להבה בינונית מחממים 2 כפות שמן, כשהשמן חם מוסיפים את קוביות הבצל ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים 2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, מערבבים, מוסיפים 2 כפות גדושות רסק עגבניות, מערבבים, מוסיפים כוס מים רותחים, מערבבים, סוגרים מכסה ומבשלים 10 דקות.

לאחר 10 דקות מסננים את האפונה מהנוזלים, מוסיפים לסיר ומערבבים. סוגרים מכסה ומבשלים 15 דקות נוספות / עד לריכוך האפונה.

# data[].attributes.body
שם:  ורד חכימי
מאכל: מרק עדשים
מצרכים:

כוס וחצי עדשים ירוקות (יש להשרות את העדשים לפחות שעתיים לפני, מומלץ אפילו למשך לילה שלם).

1 בצל גדול קצוץ

גזר גדול קצוץ דק

4 שיני שום קצוצות דק

כוס עלי כוסברה/סלרי קצוצים דק

8-9 כוסות מים רותחים

כף רסק עגבניות

תיבול: כף שטוחה כמון, כפית גדושה אבקת מרק, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור.

אופן הכנה:

-מחממים את הסיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים בצל עד להזהבה קלה.

– מוסיפים גזר ושום ומערבבים כ- 2 דקות.

-מוסיפים עדשים ירוקות, רסק עגבניות ומוזגים מים רותחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שהעדשים מתרככות.

-מוסיפים עלי כוסברה או סלרי ומתבלים בכמון, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומבשלים כ-5 דקות נוספות.

-לקבלת מרקם סמיך יותר, מומלץ לטחון את המרק בעזרת מערבל מזון או מוט בלנדר ידני לא חייבים לטחון עד הסוף.
בתאבון !

# data[].attributes.attachment_link.title
תמונה של מרק עדשים

# data[].attributes.headline
סלט בטטה ועדשים חומות

# data[].attributes.subject
סלט בטטה ועדשים חומות

# data[].attributes.body
מצרכים למתכון

כוס עדשים שחורות שטופות ומסוננות

1 בטטה גדולה

חופן פטרוזיליה קצוצה

לרוטב

2 כפות חומץ בלסמי
הוראות הכנה

נבשל את העדשים השחורות בסיר עם מים רותחים כ-20 דקות, נסנן ונצנן.

את הבטטה נקלוף ונחתוך לקוביות קטנות בגודל שווה ונטגן על מחבת עד לריכוך (אפשר גם בתנור עם שמן זית).

בצנצנת נשים את כל מצרכי הרוטב וננער היטב לאיחוד, נטעם ונתקן טעמים אם צריך.

# data[].attributes.body
שם: הודיה אייל
מאכל: סלט קינואה

מצרכים:
כוס קינואה
3 כפות שמן זית
2 כוסות מים רותחים
מלח

לסלט: 2 מלפפונים
10 שרי פרוסות
1 פלפלס צהוב קוביות קטנות
1 בצל סגול קצוץ
רבע פלפל ירוק חריף (לא חובה)
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
חופן עלי נענע
3 כפוץ מיץ לימון
4 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור

את הקינואה לבשל רגיל ולאדות אותה
לערבב את הסלט עם הקינואה המבושלת ולהוסיף שמן זית ולימון

לשדרוג: לצרף יוגורט לצד הסלט הטעים!

# data[].attributes.headline
לביבות עדשים אדומות

# data[].attributes.subject
לביבות עדשים אדומות

# data[].attributes.body
אורלי סופר ענבי עם קרדיט מלא לאמא עירית ענבי (לא הזמרת)
מצרכים:
1/2 כוס עדשים אדומות
2 גזרים
1 תפוח אדמה
1 בצל
2 שיני שום
1 כף שום כתוש
1/2 כוס קמח
ביצה
1/4 חבילה פטרוזיליה
פלפל ומלח

לבשל את העדשים 15 דקות
לטגן בצל ושום, לגרד ירקות וךלהוסיף
לקצוץ פטרוזיליה ולהוסיף יחד עם הקמח המלח והפלפל.

ליצור לביבה ולטגן משני הצדדים

רוב המרכיבים קטניות וירקות
בתאבון

# data[].attributes.headline
חומוס ביתי בהכנה מהירה

# data[].attributes.subject
חומוס ביתי בהכנה מהירה

# data[].attributes.body
שם מלא: בת-אל בריסקין
מאכל: חומוס
שם הקטניה הדומיננטית במאכל: גרגירי חומוס
מצרכים:

2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים

1.5-2 כוסות מי בישול החומוס

1/4 כוס מיץ לימון טרי

1 שן שום בינונית

3/4 כוס טחינה גולמית

1 כפית מלח

קורט כמון טחון (אופציונאלי)
לשדרוג: 2 כפות חמאת בוטנים

לקישוט: פרוסות בצל, פטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים

אופן הכנה:

מניחים בתוך קנקן בלנדר ויטמיקס את כל המרכיבים לפי הסדר הרשום, לוחצים על תוכנית ממרחים. מומלץ להשתמש בדוחפן. כשהתוכנית מסתיימת החומוס מוכן.
להעביר לצלחת הגשה וליהנות.
ניתן לשמור עד 24 שעות במקרר.
*אם אין תוכנית אוטומטית אפשר להתחיל עם מהירות 1 ולהעביר למהירות 10 למשך כ-45 שניות או לקבלת המרקם הרצוי.
אם אוהבים חומוס יותר נוזלי, ניתן להוסיף עוד מים.

ניתן להגיש בצלחת בליווי קישוט של פטרוזיליה, צנוברים קלויים, פלחי בצל ושמן זית.

בתיאבון!

# data[].attributes.body
שם- רחלי מוסקוביץ
מאכל- אריסה
שם הקטניה הדומיננטית: חיטה

1.5 כוס חיטה
עוף או בשר
1 א מרק עוף
1כפית מלח
1 כף גדושה רסק
1 כף פפריקה חריפה

לטגן תבלינים, רסק, חיטה ועוף לפי הסדר. למלא מים 2 סמ משפת הסיר. להשרות חיטה יממה לפני
נתן להוסיף תפו"א.
בתיאבון

# data[].attributes.body
שם מלא: ברכה לוין
מאכל: טשולנט
שם הקטניה הדומיננטית במאכל: שעועית
מצרכים:
בצל גדול, בשר (רצוי שריר)חתוך לקוביות, ביצים מבושלות, שעועית, גריסים, תפוא"ד, בטטה, א. מרק בצל, קטשופ, דבש, רוטב צ'ילי, רוטב סויה

אופן ההכנה:
להשרות במים את הקטניות יום קודם (24 שעות).
לקצוץ את הבצל ולטגן אותו (בצל גדול שיכסה את תחתית הסיר).
לטגן את הבשר מכל הצדדים (אםשר להוסיף פפריקה מתוקה).
להכין רוטב בקערה קטנה: כף א. מרק בצל - להמיס במעט מים רותחים. להוסיף כף קטשופ, כף דבש, רוטב צ'ילי מתוק וסויה לפי הטעם.
להוסיף את השעועית יחד עם הגריסים, תפוא"ד, בטטה, ביצים, להוסיף לסיר את הרוטב שהכנו בקערה ולמלא מים עד שתפוא"ד יבצבצו למעלה. לבשל כשעה על אש נמוכה.  להוסיף שוב מים ולשים על הפלטה לכל השבת.

בתאבון

# data[].attributes.body
שם:איתמר לוסטיג
מאכל: קציצות עדשים
שם הקטנייה :עדשים
קציצות עדשים

מרכיבים

1 כוס עדשים ירוקות

¹⁄₂ כוס שיבולת שועל (או פירורי לחם)

1 בצל

3 שיני שום

¹⁄₂ כוס עלי פטרוזיליה

¹⁄₂ כוס זרעי פשתן או אגוזי מלך טחונים (לא חובה)

3 כפות טחינה גולמית (או רסק עגבניות)

1 כפית אבקת אפיה (חצי שקית)

¹⁄₂ כפית מלח (או 4 כפות רוטב סויה)

¹⁄₂ כפית פפריקה מתוקה

¹⁄₂ כפית כמון

¹⁄₄ כפית פלפל שחור

4 כפות מים

שמן לטיגון

הוראות הכנה

1. משרים את העדשים ל-3 עד 8 שעות ושוטפים היטב.

2. טוחנים במעבד מזון את כל החומרים (חוץ מהשמן) עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

3. יוצרים מהתערובת 7 כדורים מהודקים ומשטחים לקציצות.

4. מטגנים בכף שמן כ-5 דקות מכל צד או אופים על גבי נייר אפייה כ-10 דקות מכל צד בחום של 180 מעלות (חשוב למשוח את הקציצות בשמן כדי שלא יתייבשו).

# data[].attributes.attachment_link.title
תמונה קציצת עדשים

# data[].attributes.headline
מרק תבשיל שעועית יווני

# data[].attributes.subject
מרק תבשיל שעועית יווני

# data[].attributes.body
שם מלא – רעות טובה וגנר
שם המאכל: פסולדה – מרק תבשיל שעועית יווני
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: שעועית- לוביה (שעועית לבנה עם עין)

פסולדה – מרק תבשיל שעועית יווני / דנה אהרמן

500 גרם שעועית לבנה יבשה קטנה,  (שעועית אמריקאית) מושרית לילה בהרבה מים

3  שיני שום

2 גבעולי סלרי קצוצים

2 בצל לבן בינוני קצוץ

1/4 כוס שמן זית

1 פלפל ירוק חריף קצוץ

3 גזרים חצויים ופרוסים דק

8 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות

מלח

פלפל שחור

חופן פטרוזיליה קצוצה

חופן בצל ירוק קצוץ

1/2 כוס עלי סלרי קצוצים גס

בישול השעועית

מוסיפים לסיר שן שום אחת, הסלרי ו־ 1/2 מכמות הבצל. מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כשעה, או עד שהשעועית רכה

המרק

מחממים את שמן הזית בסיר נקי על להבה בינונית. מוסיפים את שארית הבצל ואת הפלפל החריף ומטגנים עד שהוא מזהיב. כותשים את 2 שיני השום הנותרות ומוסיפים לסיר יחד עם הגזר. מוסיפים את העגבניות וכוס מים ומתבלים במלח ובפלפל שחור. מבשלים 10 דקות על להבה גבוהה.

מסננים את השעועית מנוזל הבישול (שומרים את הנוזל ) ומוסיפים לסיר. אם המרק סמיך מדי, מוסיפים לסיר מעט מנוזל הבישול, ומבשלים עוד15 דקות על להבה נמוכה.

מכבים את האש, ומוסיפים את הפטרוזיליה, הבצל הירוק והסלרי. מחלקים לקעריות הגשה, מזלפים מעל כל מנה מעט שמן זית, גורסים מעט פלפל שחור ומגישים.

# data[].attributes.headline
תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי

# data[].attributes.subject
תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי

# data[].attributes.body
טלי אבני
הקטניה הדומיננטית היא חומוס.
מצרכים: 3 כוסות חומוס סנפרוסט
1 פלפל אדום
5 שיני שום
1/3 כו ס שמן
1 כפית פפריקה
פלפל חריף
מלח
אופן ההכנה: חותכים את הפלפלים לקוביות ומטגנים בסיר יחד עם השום.
מוסיפים את החומוס והתבלינים ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים. ממשיכים לבשל עדשהחומוס מתרכך.
בתיאבון.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.subject
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.body
שם: מיטל ארז
מאכל: מרק עדשים כתומות
קטנייה דומיננטית: עדשים
מרכיבים:
בצל
500 גרם עדשים כתומות
2 גזרים
כף כמון
כף מלח
שמן

אופן ההכנה:
מטגנים בסיר גדול בצל עד שמזהיב
מוסיפים מים לסיר עד שהסיר כמעט מלא
לאחר שהמים רתחו מוסיפים עדשים שהושרו בצד ועברו שטיפה כדי להוריד מהם את הלכלוך
מגרדים שני גזרים לתוך הסיר
מוסיפים כף כמון, כף מלח ומעט שמן
לבשל במשך שעה וחצי
בתאבון!

# data[].attributes.headline
סלט עדשים שחורות עם גזר ועשבים

# data[].attributes.subject
סלט עדשים שחורות עם גזר ועשבים

# data[].attributes.body
שם: אביה שיאון
קטנייה דומיננטית: עדשים
הרכיבים:

3/4 כוס  עדשים שחורות בלוגה

1/2 בצל סגול, קצוץ דק

צרור בצל ירוק, קצוץ דק

1 כוס עלי נענע, קצוצים דק

2 גזרים, קלופים ומגוררים על פומפיה גסה

3 כפות שמן זית

מיץ מלימון אחד

1/2 כפית מלח

1/4 כפית כמון (לא חובה)

אופן הכנה:

1.     מניחים את העדשים בסיר ומוסיפים מי ברז כך שיגיעו לגובה כפול מהעדשים. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל 15 דקות, עד שהעדשים רכות. מסננים מהמים, שוטפים היטב ומניחים להתקרר.

2.     מניחים בקערה גדולה, מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב. טועמים ומתבלים.
בתיאבון!

# data[].attributes.headline
שעועית ירוקה מוקפצת :מצרכים למתכון חבילת שעועית ירוקה של סנפרוסט כף שום כתוש1/2 כפית פפריקה מעושנת מלח ופלפל לפי הטעם מעט סילאן מעט רוטב סויה2-3 כפות שמן שומשום מעט אבקת מרק עוף שומשום לפי הטעם.

# data[].attributes.subject
שעועית ירוקה מוקפצת :מצרכים למתכון חבילת שעועית ירוקה של סנפרוסט כף שום כתוש1/2 כפית פפריקה מעושנת מלח ופלפל לפי הטעם מעט סילאן מעט רוטב סויה2-3 כפות שמן שומשום מעט אבקת מרק עוף שומשום לפי הטעם.

# data[].attributes.body
אופן ההכנה מטגנים את השום עם השעועית כמה דקות עד שמתרכך מוסיפים את הפפריקה הסויה המלח והפלפל ואבקת המרק מנמיכים את הגז מבשלים כמה דקות ומפזרים שומשום מעל. בתאבון  מאירה מדר.
שם הקטניה הדומיננטי במתכון שעועית ירוקה.

# data[].attributes.body
שם מלא – גל שטיינר
שם המאכל: מרק אפונה
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: אפונה ירוקה
מצרכים דרושים:

1 בצל קצוץ

שמן לטיגון

2 גזרים גדולים מגוררים בפומפייה

3 שיני שום קצוצות

תבלינים לפי הטעם: כמון, פפריקה  פלפל שחור

1.5 כוסות אפונה מיובשת

2-3 ליטר מים רותחים

1 צרור פטרוזיליה או שמיר קצוץ

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:
מטגנים בסיר את הבצל עד להזהבה
מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים לעוד 3 דקות. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את התבלינים למעט המלח.
מוסיפים את האפונה, מערבבים ויוצקים את המים (כך שמגיעים לכיסוי מלא של האפונה).
מבשלים על אש נמוכה כשעה ובוחשים מדי פעם, לקראת סוף הבישול מוסיפים את הפטרוזיליה/השמיר (משאירים מעט בצד לקישוט בעת ההגשה) ומלח לפי הטעם.
מוזגים לצלחת עמוקה ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

טיפ:
לקבלת מרקם קטיפתי ניתן להעביר את המרק במעבד מזון או בבלנדר.

ניתן להמיר את האפונה בעדשים: 3/4 כוס עדשים כתומות ו-3/4 כוס עדשים ירוקות.

# data[].attributes.body
ארץ מוצא: תימן
שם: הינדי בתיה
שם הקיטניה הדומיננטית במאכל: שועית אדומה.

מרכיבים

1 כוס שעועית אדומה

1 כפית מלח

רבע כפית כמון

רבע כפית פלפל שחור

1 יחידה לימון

אופן ההכנה

1. משרים את השעועית לילה שלם (לפחות 12 שעות) אפשר כל שעועית אך מומלץ שעועית אדומה..

2. לאחר מכן  מרתיחים אותה עם מים ומלח עם הרבה מים..

3. מסננים ושופכים חצי כוס מים רותחים עם תבלינים. יש כאלה לכל שמים בפלטה לכל הלילה עם מים..

בהצלחה ובתיאבון!!!

# data[].attributes.headline
מתכון הודי עם שעועית מש ועדשים אדומות

# data[].attributes.subject
מתכון הודי עם שעועית מש ועדשים אדומות

# data[].attributes.body
שם מלא – אביב גרוסר

שם המאכל: דאל של שעועית מאש ועדשים כתומות
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: שעועית מאש + עדשים כתומות.
מצרכים דרושים:
מחית שום וג'ינג'ר

10שיני שום

4ס"מ שורש ג’ינג’ר

1/4כוס שמן זית

תבשיל

2כפות שמן זית

1בצל בינוני

1כוס שעועית מאש

1כוס עדשים כתומות

1כפית כמון טחון

1כפית גאראם מסאלה

1/2כפית כורכום

1/2כפית מלח דק

1/2כפית סוכר לבן

1/2כפית רוטב סרירצ’ה

1/4כוס רסק עגבניות

500מ"ל מים

250מ"ל חלב קוקוס

אופן ההכנה:

1. מכינים מחית ג’ינג’ר שום: טוחנים את הג’ינג’ר, השום ושמן הזית עד לקבלת עיסה אחידה.

2. מכינים את התבשיל: מחממים סיר עם שמן זית ומטגנים בצל 5 דקות להזהבה.

3. מוסיפים 2 כפות ממחית השום וג’ינג’ר ומטגנים דקה רק עד שעולה ניחוח מהסיר. (את שאר המחית אפשר לשמור במקרר למתכונים אחרים).

4. מוסיפים את יתר החומרים, יוצקים מים עד שיכסו את כל החומרים לגובה של 2 ס”מ מעליהם, ומביאים לרתיחה.

5. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 40 דקות עד שהעדשים והמש רכות.

6. מוסיפים את חלב הקוקוס או קרם הקוקוס ומערבבים.

7. מגישים על אורז או קינואה.

טעים ובריא!

# data[].attributes.attachment_link.title
מתכון שעועית מש ועדשים

# data[].attributes.body
שם מלא – רנה אריאלי
שם המאכל: המבורגר טבעוני מעדשים
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים ירוקות

המבורגר טבעוני מעדשים
1 כוס עדשים ירוקות

1⁄2 כוס שיבולת שועל (או פירורי לחם)

1 בצל

3 שיני שום

1⁄2 כוס עלי פטרוזיליה

1⁄2 כוס זרעי פשתן או אגוזי מלך טחונים (לא חובה)

3 כפות טחינה גולמית (או רסק עגבניות)

1 כפית אבקת אפיה (חצי שקית)

1⁄2 כפית מלח (או 4 כפות רוטב סויה)

1⁄2 כפית פפריקה מתוקה

1⁄2 כפית כמון

1⁄4 כפית פלפל שחור

4 כפות מים

שמן לטיגון

הוראות הכנה

משרים את העדשים ל-3 עד 8 שעות ושוטפים היטב.

טוחנים במעבד מזון את כל החומרים (חוץ מהשמן) עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.

יוצרים מהתערובת 7 כדורים מהודקים ומשטחים לקציצות.

מטגנים בכף שמן כ-5 דקות מכל צד או אופים על גבי נייר אפייה כ-10 דקות מכל צד בחום של 180 מעלות (חשוב למשוח את הקציצות בשמן כדי שלא יתייבשו).
מגישים בתוך לחמניית המבורגר עם ירקות ורטבים שאוהבים.

# data[].attributes.headline
"חומוס" ביתי מעדשים כתומות

# data[].attributes.subject
"חומוס" ביתי מעדשים כתומות

# data[].attributes.body
שם מלא – רותם חוביאן

שם המאכל: "חומוס" עדשים
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים כתומות

מצרכים דרושים:
כוס עדשים כתומות

2 כוסות מים רותחים

חצי כפית כמון טחון (לא חובה)

5 כפות שמן זית

חצי כוס טחינה גולמית

מיץ מחצי לימון (אפשר יותר – לפי הטעם)

מלח / פלפל שחור

לעיטור:

פטרוזיליה קצוצה

צנוברים קלויים

שמן זית

אופן הכנה:

שוטפים את העדשים במים, מסננים ושופכים לתוך סיר.

מוסיפים 2 כוסות מים רותחים
ומבשלים 15 דקות או עד שהעדשים התרככו לחלוטין.

אין צורך בסינון העדשים.

מורידים את הסיר מהלהבה ומעבירים
את העדשים לקערה.

מוסיפים את הטחינה הגולמית, שמן
זית, לימון ומלח (אפשר גם כמון)

בעזרת מוט בלנדר טוחנים עד
שמתקבל מרקם חלק של חומוס

מעבירים לצלחת הגשה

ומגישים

נשמר במקרר עד 24 שעות.

# data[].attributes.body
שם: שמרית סמך
שם המאכל: מרק חרירה
שם הקטניה הדומיננטית: עדשים ירוקות וחומוס
מצרכים דרושים:
כוס חומס מושרה (או קופסת שימורים)

כוס עדשים חומות

3 עגבניות מגוררות

2 בצל קצוצים

צרור פטרוזליה

צרור כוסברה

6 כוסות מים רותחים (כליטר וחצי)

4 גבעולי כרפס קצוצים קטן

3 כפות שמן

חופן איטריות דקות

2 כפות קמח

חצי כוס מים קרים

חצי לימון סחוט

אופן ההכנה:
לטגן בצל עד למצב שקוף ,להוסיף כף כורכום ,את העגבניות והחומוס.

מוסיפים כ-6 כוסות מים רותחים, 2 כפות מרק עוף, מלח, פלפל שחור.

מוסיפים את שאר המרכיבים למעט האטריות הקמח והלימון.

בישול מלא של הכל.

מוסיפים את האטריות ומבשלים לעוד

5 דקות.

בינתיים לערבב קמח עם המים קרים שלא יווצרו גושים, להוסיף למרק תוך כדי עירבוב.

בסוף מוסיפים חצי לימון סחוט ומכבים.

טיפ קטן: אני מרתיחה את העדשים לפני הבישול כ

10 דקות ומסננת.

# data[].attributes.attachment_caption
שם: ליטל אליהו

# data[].attributes.headline
מג'דה לבנונית עם טחינה ירוקה 

# data[].attributes.subject
מג'דה לבנונית עם טחינה ירוקה 

# data[].attributes.body
שם: ליטל אליהו
שם המאכל: מג'דרה לבנונית עם טחינה ירוקה
שם הקטניה: בורגול , עדשים שחורות
מצרכים:
3 בצלים
כוס וחצי בורגול גס
כוס וחצי עדשים שחורות זעירות
4 שיני שום, כפית גדושה כמון ,מלח, ופלפל
5 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
לטגן פרוסות בצל עד להשחמה
לבשל את העדשים במים – כמו פסטה ושהם אל דנטה לסנן.
לבשל את הבורגול עם כוס וחצי מים רותחים, כחמש דקות עד שהבורגול עשוי
לחבר את הבצל ,הבורגול והעדשים, רצוי שהם עוד חמימים, לתבל בשמן זית והתבלינים

טחינה ירוקה:
כוס טחינה
חצי כוס מים
חבילת פטרוזילה
2 שיני שום
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
לטחון הכל במגימיקס או בנינגה

בתאבון!!

# data[].attributes.body
שם מלא – ולריה ברנבוים

שם המאכל: דיייסת כוסמת
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: כוסמת
מצרכים דרושים: קטניות, מים, מלח, חמאה או שמנת
אופן ההכנה: להרתיח מים חמים , להוסיף מלח , קטניות- כוסמת, לבשל על אש הקטנה. ניתן להוסיף חמאה, שמנת, ירקות
צילום/סרטון של המאכל או הכנתו.

# data[].attributes.headline
קציצות בשר ברוטב עם גרגרי חומוס

# data[].attributes.subject
קציצות בשר ברוטב עם גרגרי חומוס

# data[].attributes.body
שם מלא – אורטל ארדן

שם המאכל: קציצות בשר ברוטב עם גרגרי חומוס
שם הקטניה הדומיננטית במאכל: חומוס

מצרכים דרושים:

לקציצות:

500 גרם בשר בקר טחון

1 בצל מגורד על פומפיה גסה

1 צרור כוסברה, קצוץ

2 כפיות ראס אל חנות

מלח

לרוטב:

1 כוס  חומוס ענק

2 כפות שמן זית

1 בצל, חצוי ופרוס

1 לימון, חצוי ופרוס

מיץ מ-1/2 לימון

1/2 כף  סוכר דמררה קלאסי

10 שיני שום

6-7 יחידות ארטישוק ירושלמי קלוף וחתוך לקוביות

1 ליטר ציר עוף או מים

עלים מ 2-3 גבעולי סלרי

1/2 כף כורכום

מלח

אופן ההכנה:

*מתחילים יממה מראש: משרים את גרגרי החומוס בשפע מים למשך 24 שעות, כאשר מדי כמה שעות מחליפים את מי ההשריה. מסננים.

*מבשלים את הגרגירים בשפע מים ללא מלח כשעה וחצי, עד שהם מתרככים לחלוטין. מניחים להצטנן במי הבישול  ומסננים. אם רוצים, משפשפים בין שתי מגבות להסרת הקליפות.

*מכינים את הקציצות: סוחטים היטב את הבצל המגורד משאריות נוזלים ומעבירים לקערה. מוסיפים בשר, כוסברה, ראס אל חנות ומלח ומערבבים היטב באמצעות הידיים, עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים קציצות עגולות ושוות בגודלן ופוחסים אותן מעט. מניחים על צלחת ושומרים בצד.

*מכינים את הרוטב: מניחים בסיר רחב שמן זית, בצל, לימון, מיץ לימון, סוכר, שיני שום וארטישוק ירושלמי. יוצקים ציר עוף או מים לכיסוי ומוסיפים עלי סלרי, כורכום ומלח. מערבבים.

מניחים את הקציצות בתוך הרוטב, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 25 דקות.

*מוסיפים לסיר את גרגרי החומוס המבושלים, מכסים וממשיכים לבשל כחצי שעה נוספת.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים ירוקות

# data[].attributes.subject
מרק עדשים ירוקות

# data[].attributes.body
שם: מרים קריגמן
שם הקטניה: עדשים  ירוקות
מצרכים:
כוס וחצי עדשים ירוקות
1 בצל קצוץ
1 גזר קצוץ
4 שיני שום
כוס כוברה/סלרי קצוץ
8-9 כוסות מים רותחים
כף רסק עגבניות
תיבול: כף שטוחה כמון, כפית אבקת מרק, כפית מלח, רבע כפית פלפל שחור.
אופן הכנה:
מחממים את הסיר עם 1-2 כפות שמן ומטגנים בצל עד להזהבה קלה.
מוסיפים גזר ושום ומערבבים 2 דקות
מוסיפים עדשים ירוקות, רסק עגבניות ומוזגים מים רותחים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן מנמיכים לאש בינונית- נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כשעה, עד שהעדשים מתרככות. מוסיפים עלי כוסברה או סלרי ומתבלים בכמון, אבקת מרק, מלח ופלפל שחור.
מערבבים ומבשלים 2 דקות נוספות.

בתיאבון!

# data[].attributes.attachment_link.title
פרק 278- מרק עדשים ירוקות

# data[].attributes.body
שם: שרון קומש
שם המאכל: תבשיל מש
אופן ההכנה:

א. 1 כוס מש - לבשל כ- 20 דקות (עד לריכוך קל).

ב. בינתיים, לקצוץ ירקות ולטגן לפי רמת קשיות:

-       2 בצלים

-       גמבה

-       2 קישואים

-       4 שיני שום

-       2 עגבניות גדולות

ג. לבשל בלי מכסה עד לאידוי של העגבניות.

ד. להוסיף תבלינים:

-       2 עגבניות מיובשות קצוצות

-       1 כף רסק עגבניות

-       מלח גס

-       פלפל גרוס / 8 גרגירי פלפל שחור

-       1 כפית טימין

-       שמן זית

ה. להוסיף את המש ולבשל הכל יחד עוד כ- 20 דקות, עד שהמש רך אך לא מתפרק.

(אפשר להוסיף גם פטריות או ירקות אחרים, בנוסף או במקום הקישואים)

# data[].attributes.body
שם מלא: עדי האר ברוך
שם המאכל: מרק חרירה
הקטניה הדומיננטית: חומוס
מצרכים:
2 בצלים גדולים קצוצים.
3 עגבניות גדולות בשלות מגורדות.
1 כוס עדשים ירוקים .להשרות במים כשעה.
1 קופסא חומוס מסוננות.
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות.
2 קישואים חתוכים לקוביות.
צרור פטרוזיליה קצוצה.
צרור כוסברה קצוצה.
כמה גבעולים ועלי סלרי.
מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום וקצת צ'ילי גרוס.
אופן ההכנה:
לשים הכל בסיר + מים עד להרתחה, להוסיף איטריות ואז עוד 20 דק' על אש נמוכה.

# data[].attributes.headline
מג'דרה לבנונית בתוספת טחינה ירוקה

# data[].attributes.subject
מג'דרה לבנונית בתוספת טחינה ירוקה

# data[].attributes.body
שם: הדס שילון
קטנייה דומיננטית: עדשים שחורות
מצרכים:

כוס וחצי בורגול גס

כוס וחצי עדשים שחורות זעירות

4 שיני שום, כפית גדושה כמון ,מלח, ופלפל

5 כפות שמן זית
2 בצל

לבשל את העדשים במים – כמו פסטה ושהם אל דנטה לסנן.

לבשל את הבורגול עם כוס וחצי מים רותחים, כחמש דקות עד שהבורגול עשוי

לחבר את הבורגול והעדשים, רצוי שהם עוד חמימים,
לחתוך בצל לרצועות, לטגן בשמן זית עד להזהבה, לתבל  בתבלינים ושום.
לערבב הכל כשהמזון חם.
להכין את הטחינה הירוקה:

טחינה ירוקה

כוס טחינה

חצי כוס מים

חבילת פטרוזילה

2 שיני שום

מיץ מחצי לימון

כפית מלח

לטחון הכל במגימיקס או בנינגה
להגיש את המג'דרה בתוספת הטחינה מעל

# data[].attributes.attachment_link.title
מגדרה לבנונית

# data[].attributes.body
מתכון למג'דרה

הרכיבים:

1 כוס  עדשים ירוקות

עדשים ירוקות

1 כוס  אורז פרסי קלאסי

אורז פרסי קלאסי

2 בצלים, קצוצים

2-3 כפות שמן זית

1/2 3 כוסות מים

1 כפית מלח

1/2 כפית כמון

אופן ההכנה:

1. מניחים את העדשים בקערה ומציפים במים רותחים. משהים ל-30 דקות ומסננים.

2. מחממים שמן זית בסיר מעל להבה גבוהה. מטגנים את הבצלים הקצוצים 5-10 דקות תוך כדי ערבוב, להזהבה עמוקה.

3. מוסיפים לסיר אורז ואת העדשים המסוננות ומערבבים היטב. מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר וממשיכים לבשל 20 דקות נוספות, עד שכל המרכיבים רכים וכל המים נספגים.

5. מסירים מהאש ומשהים במכסה סגור 10 דקות נוספות. מגישים חם.

# data[].attributes.body
מירב אביכזר
שם המאכל מג'דרה
הקטניה הדומיננטית: עדשים ירוקות

מצרכים:
1 כוס אורז לבן או מלא
3/4 כוס עדשים ירוקות
1 בצל לבן
מעט שמן
אבקת מרק עוף, ללא מונוסדיום גלוטמט
מלח, פלפל שחור- לפי הטעם
אופן ההכנה:
להשרות את האורז במים. לשטוף היטב עד שהמים היוצאים ממנו שקופים. לסנן.
את העדשים להשרות כל הלילה. לשטוף היטב ולסנן. לבשל אותן בנפרד כחצי שעה על אש בינונית. רק במים ומעט מלח ושמן.
לטגן את האורז הנקי והמסונן במעט שמן.להוסיף את העדשים המבושלות ולטגן יחד 10 דקות. להוסיף כ- שתי כוסות מים, לתבל. לבשל כ עשרים דקות.
לכבות את האש אבל לא להרים את המכסה של הסיר
לטגן את הבצל, ובהגשה להניח בצל מטוגן על המג'דרה.

בתיאבון ולבריאות!

# data[].attributes.body
שם מלא – רבקי גודל
שם המאכל: קציצות חומוס וירקות
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: חומוס
מצרכים דרושים:

2 גזרים

2 קישואים

1 בצל

2 כוסות קמח חומוס

3 כפות זרעי פשתן טחונים (אופציונאלי)

¹⁄₂ כפית חוואייג' למרק

¹⁄₂ כפית כמון

¹⁄₂ כף מלח

אופן ההכנה:

1. טוחנים במעבד מזון (או מגררים היטב בפומפייה) את הגזרים, הקישואים והבצל.

2. מוסיפים לתערובת את קמח החומוס, זרעי הפשתן והתבלינים, ומערבבים.

3. טועמים את התערובת, במידה וחסר תבלינים – מוסיפים.

4. בידיים משומנות קלות (או בעזרת כף) יוצרים מהתערובת קציצות ומסדרים אותן בתבנית אפייה משומנת.

5. אופים במשך כ-15 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 175 מעלות.

6. לאחר שהקציצות נאפו מצד אחד הופכים אותן ואופים כ-15 דקות נוספות על הצד השני. יש להקפיד שלא לאפות יתר על המידה.

# data[].attributes.headline
שם: עידו טאובר

# data[].attributes.subject
שם: עידו טאובר

# data[].attributes.body
שם המאכל: מרק עדשים וגריסים.
מרכיבים מקטניות: עדשים וגריסים.
מצרכים:
2 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים, קלופים
3 שיני שום, קלופות
3 גזרים, אין צורך לקלוף
1 גבעול סלרי
1/2 כוס גריסי פנינה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מעט פלפל שחור או לבן
1 כפית שטוחה מלח
1 כף גדושה אבקת מרק עוף (או בטעם עוף לגרסה צמחונית)
1/3 כוס עדשים כתומות

אופן הכנה:
– קוצצים את הבצל והסלרי לקוביות קטנות מאוד ומגרדים את הגזר והשום על החלק הגדול (או הקטן) של הפומפייה. פורסים את התרד לרצועות דקות.
– בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל והסלרי עד שהם מתרככים.
– מוסיפים גזר ושום וממשיכים לטגן, תוך כדי ערבוב, עד שהגזר מתרכך.
– מוסיפים עלי תרד וגריסי פנינה ומערבבים היטב.
– מוסיפים 8 כוסות מים רותחים ותבלינים ומערבבים היטב.
– מבשלים על אש נמוכה-בינונית עד שהגריסים רכות. בערך 30 דקות.
– מוסיפים עדשים כתומות ומבשלים עד שהן מתרככות. בערך 10 דקות.
– טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
בתיאבון!!!

# data[].attributes.headline
קציצות עדשים שחורות

# data[].attributes.subject
קציצות עדשים שחורות

# data[].attributes.body
שם מלא – אסתר אלקובי נקש
שם המאכל: קציצות עדשים שחורות
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים שחורות
מצרכים דרושים:
3 כוסות עדשים שחורות מונבטות
1 כף שמן
1 בצל יבש
סלסילת פטריות
2-3 בצל ירוק
3-4 שיני שום
4-5 ענפי טימין
חצי צרור פטרוזיליה
1/2 כוס שיבולת שועל דקה
תבלינים: מלח, פלפל, כמון, בהרט, זנגוויל
אופן ההכנה:
לקצוץ את הבצל היבש, הבצל הירוק והשום  ולטגן עד לשקיפות.
להוסיף את הטימין (ענפים שלמים) ואת הפטריות.
בינתיים, לטחון את העדשים המונבטות והפטרוזיליה בעזרת מעבד מזון/ בלנדר מוט עד שמקבלים מרדם של מחית.
להעביר לקערה, ולהוסיף את התבלינים ואת הבצל, השום והפטריות (להוציא את ענפי הטימין).
מערבבים לעיסה אחידה.
להוסיף חצי כוס שיבולת שועל דקה.
לערבב היטב ולהכניס למקרר ל20-30 דקות.

אח״כ להכין קציצות ולהכניס לתנור 180 מעלות ל20 דקות במצב טורבו.
צילום/סרטון של המאכל או הכנתו.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים טעיםםם/ ישראל עזרא

# data[].attributes.subject
מרק עדשים טעיםםם/ ישראל עזרא

# data[].attributes.body
מרק עדשים טעים שגם ילדים שירקות לא אוהבים, טורפים.

מצרכים:
2 כוסות עדשים ירוקות שהושרו במים כשע  ונשטפו.
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 גבעולי סלרי קצוצים כולל העלים
1 גזר גדול מגורד או חתוך לקוביות קטנות
6-8 כוסות מים רותחים
3 כפות שמן זית
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל לבן
½כפית כורכום
½ כף מרק עוף
½כפית גדושה כמון.

אופן ההכנה
לטגן את הבצל עם בשמן זית עד שקיפות.
מוסיפים את הסלרי וממשיכים לטגן.
לאחר מכן מוסיפים גן את הגזר והשום לעוד דקה, מוסיפים את העדשים וכל התבלינים ולבסוף מוסיפים את המים הרותחים, טועמים ומתקנים תיבול.
לאחר שרתח להנמיך ולבשל כ50 דקות עד שהעדשים מתרככות.
בתאבון

# data[].attributes.body
שם:ליטל ביטון
שם המאכל: מרק אפונה
קטניה: אפונה
מצרכים:
2 כפות שמן
בצל בינוניקטן קצוץ
2 שיני שום כתושות
גזר אחד גדול מגורד גס
תבלינים- מלח, פלפל, כמון, כורכום, אבקת מרק לפי הטעם.
חופן כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
בסיר מחממים שמן ובו מטגנים את הבצל מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה.
מוסיפים מים רותחים למילוי של עד 3/4 סיר מביאים לרתיחה ומוסיפים גזר ואפונה. מבשלים את המרק על אש נמוכה למשך שעה וחצי עד שהאפונה מתרככת. מוסיפים את התבלינים. לקראת סוף הבישול מוסיפים כוסברה.
מסירים מהאש וטוחנים את המרק.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.subject
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.body
שם: גל מחוי
שם המאכל: מרק עדשים כתומות
הקטניה: עדשים כתומות

מצרכים:
2 כפות שמן זית/ קנולה
1 בצל קצוץ
6 שיני שום כתושות
רסק עגבניות קטן
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
כף אורז
2 כוסות עדשים כתומות שטופות
כף כמון
כפית כורכום
טיפה הל
מלח
פלפל
כף אבקת מרק עוף
חצי חבילת כוסברה קצוצה
מים לפי העין😆
אופן ההכנה:
לטגן את הבצל בשמן
להוסיף את השום ולטגן מעט
לטגן קלות את תפוחי האדמה
לשפוך את העדשים
את רסק העגבניות, לערבב ולהוסיף מים
לאחר מכן להוסיף את כל התבלינים ואת האורז+ מים עד מעל לעדשים
לבשל חצי שעה ואז להוסיף את הכוסברה לעוד 10 דק בישול
לתקן תיבול בהתאם לטעמכם ובתיאבון🤗

# data[].attributes.headline
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.subject
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.body
שם: אלומה דויטש
מאכל: מרק עדשים כתומות
שם הקטניה: עדשים כתומות
מצרכים:  500 גרם עדשים כתומות שטופות היטב
2 בצלים בינוניים קצוצים
3 שני שום כתושות
3 גזרים/בטטה/דלעת/דלורית
1 קופסת רסק עגבניות (100 גרם)\
תבלינים: 2 כפיות פפריקה מתוקה, 1 כפית כורכום,
1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פלפל שחור, 2 כפיות מלח
מיץ מחצי לימון
1/4 כוס שמן
7 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה: קוצצים את הבצל וירקות לחתיכות קטנות. בסיר מחממים שמן, מוסיפים את הבצלים הקצוצים והשום הכתוש ומטגנים למשך דקה-שתיים, מוסיפים את הירקות , התבלינים והעדשים ומערבבים. מוסיפים את המים הרותחים ומגבירים את האש עד לסף רתיחה (בעזרת כף מוציאים את הקצף שנוצר). מנמיכים את האש ומכסים את הסיר ומבשלים למשך 30-40 דקות עד שהעדשים רכות ומתפרקות. מוסיפים בסוף את המלח והלימון ומערבבים. מכבים את האש וטוחנים את המרק באמצעות בלנדר מוט.
בתאבון!!

\

# data[].attributes.attachment_link.title
מרק-עדשים-כתומות-קרמי-ועשיר-ורד-גייקובס34

# data[].attributes.headline
תבשיל דלורית ומש

# data[].attributes.subject
תבשיל דלורית ומש

# data[].attributes.body
שם מלא: דקלה מכאני
שם המאכל: תבשיל דלורית ומש
שם הקטניה הדימיננטית במאכל: מש.
מצרכים:

חצי כוס-כוס שעועית מש מושרית במים ללילה. להחליף מים בבוקר.

2 דלורית מקולפות וחתוכות לריבועים בינוניים.

בצל בינוני קצוץ.

3-4 לימונים פרסיים חתוכים לרבעים.

תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, הל (לא חובה)

אופן ההכנה:

לקצוץ בצל בינוני ולטגן ב3 כפות שמן קנולה עד להזהבה.

להוסיף תבלינים:

מלח: 1/2 כפית עד כפית שטוחה.
פלפל שחור: 1/4 כפית.
כמון: 1/4 כפית,
כורכום: 1-2 כפות.
הל: 1/4 כפית שטוחה.

לערבב היטב כ-2 דקות (לשים לב שלא יישרף), התבלינים נפתחים בטיגון. להוסיף כוס מים ולערבב היטב.

להוסיף את הדלורית, המש והלימונים הפרסיים, להוסיף מים עד כדי כיסוי.

לבשל  כ-40 דקות עד לריכוך הדלורית והמש.

בתיאבון.

# data[].attributes.headline
חללם-  מבית סבתא חנה ( מאכל טונסאי)

# data[].attributes.subject
חללם-  מבית סבתא חנה ( מאכל טונסאי)

# data[].attributes.body
שם : עירית לדווין
קטניה: חומוס ועדשים ירוקות.
תבשיל שנהוג לאכול לאחר צום תשעה באב, בתקוה בע"ה שלא נצטרך יותר לצום. קונים חבילת פתיתים בצורת אורז.
משרים 250 גר' חומוס ו- 250 גר' עדשים ירקות במשך הלילה. למחרת שופכים את המים, שוטפים ומבשלים כל אחד בסיר אחר. העדשים מתבשלים הרבה יותר מהר מהחומוס. לאחר שמביאים את החומוס לרתיחה מוסיפים חצי כפית סודה לשתייה ומנמיכים את האש ומכסים. מבשלים עד לריכוך החומוס. להוסיף מים חמים אם צריך. במקביל מבשלים את הפתיתים: משחימים בצל חתוך בשמן זית מוסיפים את הפתיתים, מערבבים כל כמה דקות. מנמיכים את האש מוסיפים מלח פלפל לבן, תבלין פלפל אדום מתוק וחריף ומכסים במים שמורתחים מראש. יש לכסות קצת יותר על מנת שהפתיתים יתבשלו ולא ידבקו. צריך לעקוב אחרי זה. כאשר הכול מבושל, מערבבים את שלושת התבשילים ביחד: הפתיתים, העדשים והחומוס. אוכלים את התבשיל עם סלט "משוויה".
משוויה-
3 עגבניות אדומות עסיסיות, 2 פלפלים ירוקים , 4 שיני שום גדולות או 5 בינוניות, פלפל חריף אחד. שוטפים את הירקות. צולים אותם מכל הכיוונים בתנור. לאחר שהתקררו קצת, מקלפים את הקליפה הצלויה וקוצצים את הירקות לחתיכות קטנות ומתבלים בשמן זית, מלח, תבלין פלפל אדום מתוק ומיץ לימון.
מערבבים הכל בצלחת אישית. בתאבון.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.subject
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.body
שם מלא- עידית קפלן
מאכל: מרק עדשים כתומות
קטניה: עדשים כתומות
מרכיבים:

-        3/4  כוס עדשים כתומות

-        שני תפוחי אדמה קטנים

-        שני גזרים

-        7 כוסות מים רותחים

-        מעט פטרוזיליה קצוצה

-        חצי כפית כורכום

-        חצי כפית פפריקה

-        פלפל שחור גרוס

-        מלח

אופן הכנה:

-        להרתיח את המים

-        לקלף את תפוחי האדמה והגזר וחתוך לקוביות.

-        להוסיף למים הרותחים את העדשים, הירקות  וכל התבלינים, לערבב ולבשל יחד כחמש דקות.

-        מנמיכים את האש, מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כעשר דקות.

-        מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד עשר דקות נספות.

-        נהנים ממרק חם, טעים, בריא ומזין :)

# data[].attributes.attachment_link.title
מרק עדשים כתומות

# data[].attributes.headline
פיתות מעדשים מונבטות/סימונה בייזרמן

# data[].attributes.subject
פיתות מעדשים מונבטות/סימונה בייזרמן

# data[].attributes.attachment_link.title
פיתות עדשים מונבטות

# data[].attributes.body
מאכל: מרק כתום
קטנייה: עדשים כתומות
מצרכים:
4 בטטות בינוניות
2 בצלים גדולים
כוס עדשים כתומות
אופן ההכנה:
משרים את העדשים הכתומות בזמן חיתוך הירוקות
חותכים את הבצל לחתיכות גסות ומטגנים קלות,
מוסיפים את הבטטות חתוכות גס ומטגנים גם אותם כמה דק. בנתיים שוטפים ומסננים את העדשים. הם לא צריכים השריה כמו שאר העדשים, פשוט תראו שיוצא מים מלוכלכים.. אם שכחתם אפשר לוותר על השלב הזה.
מטבלים בכף מלח, קצת פלפל שחור גרוס, כמון וקצת כורכום.
מוסיפים מים עד שמכסה ממש את הכל.
מבשלים 45 דק.
טוחנים

# data[].attributes.headline
מתכון לחומוס ביתי

# data[].attributes.subject
מתכון לחומוס ביתי

# data[].attributes.body
שם: זהבית גרבר
קטניה: חומוס
מצרכים:

חומוס בקופסת שימורים (משקל נקי 550 גרם, לאחר סינון 290 גרם)

כוס טחינה גולמית

5 כפות מיץ לימון

שן שום

חצי כפית מלח

שני שליש כוס מים קרים

רבע כפית כמון
אופן הכנה:

-מסננים את גרגירי החומוס מקופסת השימורים ושוטפים מתחת לברז.

-מניחים במעבד מזון את גרגירי החומוס ושאר החומרים וטוחנים עד למרקם חלק. מניחים על צלחת ומזליפים מעט שמן זית ומפזרים כמון טחון או פפריקה מתוקה. ניתן להוסיף גם גרגירי חומוס שלמים.

-מומלץ לאכול מייד מאחר והחומוס מסמיך ומתקשה מעט לאחר קירור.

*מומלץ להגיש עם פיתות טריות, סלט ירקות קצוץ דק ורוטב סלסה חריף.

*הערה: במקום חומוס בשימורים ניתן להשתמש ב 1+3/4 כוסות גרגירי חומוס מבושלים ורכים מאוד. אם משתמשים בחומוס משקית קפואה יש לבשל את הגרגירים במים רותחים עד שהם נעשים רכים לגמרי ורק אז אפשר לטחון אותם.

*החומוס נשמר בקופסה סגורה במקרר כ-5 ימים

# data[].attributes.body
שם מלא – סימונה נודלמן
שם המאכל: מרק שעועית
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: שעועית
מצרכים דרושים:

250 גרם שעועית לבנה יבשה שהושרתה לילה במים

4 גזרים חתוכים לקוביות

4 בצלים חתוכים לקוביות

3 גבעולי סלרי גדולים חתוכים לטבעות

1 צרור כוסברה קצוץ

5 שיני שום מקולפות ופרוסות

1 גמבה אדומה מנוקה מחרצנים וחתוכה לקוביות

1 פלפל חריף מנוקה מחרצנים וקצוץ דק (לא חובה)

1 כוס עגבניות מרוסקות

כורכום

כמון

פלפל

מלח

סוכר

אופן ההכנה:

1. מבשלים את השעועית במים עד שהיא רכה.

2. בסיר נפרד מטגנים בשמן זית בצל, גזר, שום, סלרי, גמבה ופלפל חריף עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות והכוסברה וממשיכים בטיגון עד שנוזלי העגבניות מצטמצמים.

3. מוסיפים כפית כמון, כפית כורכום, כפית סוכר ומלח ופלפל לפי הטעם.

4. מטגנים את הירקות והתבלינים דקה נוספת, מוסיפים את השעועית עם מי הבישול שלה לסיר המרק ומביאים לרתיחה.

5. מוסיפים מים לפי מידת הסמיכות הרצויה (כחצי ליטר- ליטר).

6. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה (עד שהגזר רך). מתקנים תיבול.
* אפשר וכדאי לשדרג את המרק על ידי הוספת 250 גרם בשר טחון בשלב טיגון הירקות.

# data[].attributes.headline
מרק עדשים מגוון

# data[].attributes.subject
מרק עדשים מגוון

# data[].attributes.body
שם: לבנת גל זכריה
הקטנייה הדומיננטית- עדשים ירוקות, כתומות, חומות
מצרכים:

1 בצל גדול, קלוף
2 גזרים, קלופים
2 גבעולי סלרי, עם העלים
4 שיני שום, קלופות
מיץ מלימון טרי

4 כפות שמן זית
1/2 2 כוסות עדשים ירוקות/חומות
1 כוס  עדשים כתומות
1/2 כפית כורכום טחון
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

שוטפים היטב ומסננים את העדשים

חותכים את הבצל, גבעולי הסלרי והגזר לקוביות בגודל בינוני -קטן.
את השום פורסים ואת עלי הסלרי קוצצים דק.
אפשר גם לגרר את כל הירקות על פומפייה או עם דסקית מתאימה במעבד מזון.

בסיר בגודל בינוני/גדול שמים את השמן.

מוסיפים את הבצל, השום, הסלרי, הגזר ומטגנים מעל להבה גבוהה-בינונית 5-6 דקות, עד שהירקות מתחילים להיראות שקופים – אפשר להוסיף מעט מלח, זה מזרז את התהליך של הריכוך

מוסיפים את העדשים הירוקות והכורכום, מערבבים מעט, מוסיפים 4 כוסות מים ומביאים לרתיחה

מכסים חלקית וממשיכים לבשל מעל להבה בינונית 15-20 דקות, עד שהעדשים מתנפחות מעט ומתחילות להתרכך.

מוסיפים את העדשים הכתומות ועוד 2 כוסות מים.

מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל בכיסוי חלקי 15-20 דקות, עד שהעדשים הירוקות התרככו לגמרי והעדשים הכתומות התפרקו וכמעט לא רואים אותן במרק.

אם הסיפור נהיה סמיך מדי, מוסיפים עוד מים לדילול (לפעמים זה יהיה עוד 2-4 כוסות וזה בסדר).

לפני ההגשה, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים עוד מעט מים אם רוצים מרק נוזלי יותר. מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם ועוד קצת שמן זית אם רוצים לפני שמגישים.

בתיאבון:)

# data[].attributes.attachment_link.title
טעים-יותר-אחרי-לילה-במקרר.-צילום-עז-תלם

# data[].attributes.headline
שעועית ירוקה מוקצפת

# data[].attributes.subject
שעועית ירוקה מוקצפת

# data[].attributes.body
שם מלא: קרן אליהו
מאכל: שעועית ירוקה מוקפצת
קטנייה: שעועית ירוקה
מצרכים:
חבילת שעועית ירוקה של סנפרוסט
כף שום כתוש

1/2 כפית פפריקה מעושנת

מלח ופלפל לפי הטעם

מעט סילאן

מעט רוטב סויה

2-3 כפות שמן שומשום

מעט אבקת מרק עוף

שומשום לפי הטעם
הכנה:
נחמם מחבת גדולה או ווק.
כשהמחבת חמה נטגן שום כתוש.

נוסיף את השעועית הירוקה ונקפיץ כמה שניות יחד עם השום.

נתבל את השעועית עם תבלינים, רוטב סויה, סילאןף שמן שומשום ואבקת מרק עוף.

נקפיץ את השעועית עם התבלינים מספר דקות עד שהשעועית מוכנה.

נפזר שומשום מעל להכל, נערבב היטב ונגיש חם.

# data[].attributes.headline
מתכון לסלט עדשים ובטטות 

# data[].attributes.subject
מתכון לסלט עדשים ובטטות 

# data[].attributes.body
שם מלא – להבה סלמה
שם המאכל: סלט עדשים ירוקות ובטטה אפויה
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים ירוקות
מצרכים דרושים: ניתן להתאים את כמות המצרכים בהתאם לגודל הסלט המבוקש.
בטטה
עדשים ירוקות
עגבניות שרי
בצל סגול
פטרוזיליה

אופן ההכנה:
מקלפים את הבטטה וחותכים לקוביות. אופים בתנור עם שמן זית ומלח עד לריכוך.
מבשלים עדשים ירוקות בסיר עם מים רותחים ומעט מלח עד לריכוך.

חותכים את העגבניות לרבעים, את הבצל לריבועים קטנים וקוצצים את הפטרוזיליה. מערבבים עם קוביות הבטטה והעדשים ומתבלים. בתאבון.

צילום/סרטון של המאכל או הכנתו.

# data[].attributes.headline
שניצלוני תירס אפויים שילדים אוהבים

# data[].attributes.subject
שניצלוני תירס אפויים שילדים אוהבים

# data[].attributes.body
שם: שרית מעודה
הקטנייה הדומיננטית: תירס
מצרכים ( עבור כ-8 שניצלים):

300 גרם גרעיני תירס (1 קופסת שימורים מסוננת, או תירס מוקפא שהופשר)
½ כוס שעועית לבנה מבושלת (אפשר גם מהקפאה)
¼ כוס קמח לבן (קמחים מלאים לא מומלצים לשימוש במתכון זה)
1/3 כפית מלח
פלפל, פפריקה לפי הטעם

לציפוי
½ כוס פירורי לחם ומעט שומשום
2 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
1. מחממים את התנור ל־190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. שמים בקערת מעבד המזון חצי מכמות התירס ואת כל השעועית ומעבדים למחית חלקה.
3. מעבירים את המחית לקערה ומוסיפים את יתרת התירס, הקמח והתבלינים ומערבבים היטב.
4. הציפוי: מערבבים בקערה את פירורי הלחם ושמן הזית.
5.  יוצרים יחידות גדולות מהתערובת, בעזרת שתי כפות, ומצפים . ניתן גם להכין שניצל בצורות: יוצקים את העיסה לתוך חותכני עוגיות ומקפיאים. מוציאים מהמקפיא וטובלים בציפוי.
6. אופים כ־20 דקות, עד שהנאגטס או השניצלים זהובים ופריכים (זמן האפייה ישתנה בהתאם לגודל היחידות). מגישים.
בתאבון
מתכון מהרשת. מומלץ מניסיון

# data[].attributes.headline
מרק קטניות עשיר

# data[].attributes.subject
מרק קטניות עשיר

# data[].attributes.body
מתכון מנצח -

שם מלא – אושרת ברזילי
טלפון לבירורים – לא חייב
שם המאכל:מרק קטניות עשיר
שם הקטניה/יות הדומיננטיות במאכל: עדשים
מצרכים דרושים:חצי כוס אפונה
חצי כוס גריסים
חצי כוס עדשים(ירוק)
2 גזרים
2תפוחי אדמה
2 גבעולי סלרי
צרור פטרוזליה
3 שני שום
בצל אחד
חצי כף פלפל שחור
2 כפות אבקת מרק עוף
חצי כף כורכום
חצי כף כמון
חצי כף חוו'ג למרק
רבע כוס שמן כ 3 כפות
אופן ההכנה:שוטפים את הקטניות..מסננים ושמים בסיר עם מים מבאים לרתיחה..ומסננים ממים.
מחזירים לסיר עם מים שמכסים את הקטניות ומבשלים עד לחצי ריכוך מוסיפים את הגזר וגבעולי הסלרי בלי העלים ומבאים לריכוך מוסיפים מים לפי הצורך
מוסיפים את שאר הירקות.
בקערה מערבבים את כל התבלינים ומוסיפים לסיר מוסיפים מים ובשלים עד לריכוך מלא ומרק סמיך
צילום/סרטון של המאכל או הכנתו.

# data[].attributes.body
שם מלא- אריאלה שבת
מאכל: מרק אפונה
קטניות דומיננטיות: אפונה
מצרכים:
500 גרם אפונה יבשה
כף שמן זית
בצל גדול קצוץ
3 גבעולי סלרי קצוצים
2 שיני שום כתושות
גזר גדול חתוך קטן
8 כוסות מים
כף אבקת מרק עוף
פלפל שחור לפי הטעם.
אופן הכנה:
בכף שמן זית מטגנים את הבצל דקה.
מוסיפים סלרי שום וגזר ומטגנים עוד 2 דקות.
מוסיפים מים ותבלינים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומוסיפים את האפונה.
מבשלים כ 40 דקות, עד לריכוך האפונה.
מסירים מהאש, מתקנים תיבול וטוחנים בבלנדר מוט.
בתאבון.
* לאחר ההרתחה אפשר להוסיף 2 כפות שיבולת שועל.

# data[].attributes.headline
מתכון למרק אפונה

# data[].attributes.subject
מתכון למרק אפונה

# data[].attributes.body
בקובץ המצורף יש את המרכיבים והוראות הכנה
בהצלחה ובתאבון