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盆菜-跨科專題報告（必須配合PPT進行短講） (2025年3月23日的 下午3_57)

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教師評語：

同學在匯報中，較為清晰地講述了香港非遺盆菜的歷史，從南宋起源談起，提及盆菜成為宮廷佳餚，還強調其社交與文化功能，可見對盆菜文化有較深入了解。然而，背景部分內容稍顯冗雜，應更緊扣工作紙指引，突出重點。 整個匯報創意元素較少。比如在盆菜呈現形式、食材搭配等方面，未見新穎思路。不妨從香港本地特色食材挖掘或借鑒現代科技手段，為盆菜注入新鮮元素，增添創意亮點。

同學談及預製盆菜與市場需求緊密相關，並列舉盆菜市場價值達10億元左右，以及其在當下社會接受度廣闊等數據，分析客觀。但在自製盆菜與預製盆菜的選擇上，未表明鮮明觀點，且年夜飯盆菜傳承方面，僅強調重要性，缺乏具體案例、方式及策略，邏輯深度和完整性有待提升。

學生發音大致標準，需注意「品質」「平衡」「發展」「祥瑞」等關鍵字詞的發音，多加練習糾正，以提高發音準確度和匯報整體效果。

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教師評語：

同學以頗具吸引力的開場白，引出盆菜起源與宋帝故事，展現出一定文化積累，且能提及盆菜常見食材、闡釋如蘿蔔代表好彩頭等文化寓意，並談及盆菜與非遺關係，值得肯定。然而，對於盆菜文化的挖掘尚可更深入，比如圍村文化等相關背景。

同學從香港海產豐富的角度出發，選擇加入海螺、龍蝦設計盆菜，巧妙結合地方特色，富有創意。若能在烹飪方式、擺盤設計等方面再做拓展，創意將更突出。 同學清晰闡明親自下廚有自選食材、學習烹飪技巧、節省開支及有益健康等好處，邏輯明晰。

可惜在談及年夜飯時，未給出更好傳承年夜飯的具體方法，深度有所欠缺。 同學善用開場白值得欣賞，但「躲避」「蘿蔔」「傳統」「花菇」「感恩」等字詞發音存在問題，需注意糾正，提升普通話發音的準確度。

PPT設計很棒！！！

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教師評語：

同學在匯報中著力介紹香港非遺盆菜的歷史與特點，方向值得肯定。然而，將盆菜傳承時間表述為“數百萬年”顯然錯誤，實際約數百年，反映出對歷史知識掌握不精準。好在同學提及以湯圓代表團圓、發菜寓意發財，體現出對盆菜食材文化寓意有一定理解。建議同學查閱權威資料，糾正歷史錯誤，使文化知識更準確全面。

於盆菜創新食材與寓意的關聯上，同學展現出一定創意。選擇湯圓、發菜等食材，巧妙融入團圓、發財的美好寓意。但創意挖掘仍有提升空間，比如可探索更多具有地域特色或時令性食材，設計更具巧思的層序，以豐富盆菜的文化內涵與創新呈現。

在自製或預製盆菜的選擇上，同學因享受烹飪過程而傾向自製，邏輯清晰合理。但在盆菜習俗繼承方面，僅提出通過廣告及親朋共食年夜飯的方式，內容過於空泛。應深入思考，例如分析廣告形式、投放渠道，以及親朋共食如何具體推動習俗傳承，完善邏輯論述。

同學普通話發音大致標準，但像“老實說”的“實”、“製作”的“製”、“菜式”的“式”等詞，需留意正確發音。可多聽標準範例，跟讀模仿，加強練習，尤其注意聲調、輕聲等細節，提升發音精準度，使表述更清晰自然。

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教師評語：

同學對盆菜文化背景掌握扎實，清晰講述起源於南宋末年宋帝昺逃難至香港新界圍村，村民以木盆盛菜接待的故事，準確呈現其歷史淵源。設計盆菜時，選用龍蝦寓意「農耀星辰」、發菜寓意發財等，巧妙將食材與美好寓意相聯，對文化內涵理解深刻。但可進一步拓展如圍村文化對盆菜發展的影響，使文化認知更全面。

為家人設計盆菜展現獨特創意，食材搭配既具文化性又有新穎感。針對盆菜，提出加大分量、包裝印團圓字樣等改良措施，使預製盆菜也能更好傳遞團圓情感，創意緊扣文化主題且貼合生活。

闡述不選預製盆菜而親自下廚製作盆菜，強調團圓的意義，邏輯嚴密。借年夜飯情景及意義佐證觀點，論證充分。如能引入更多案例，像其他地域類似年節飲食習俗的對比分析，思辨將更具說服力。

發音準確流暢值得肯定。結語使用排比手法增強情感表達，富有感染力。但全程若存在朗讀 PPT 問題，需轉為更自然的口語化表達，以提升報告的親和力與互動性。

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教師評語：

發音大致標準，日常仍需留意易錯詞，如「常見於」「龍蝦」、「展現地方特色」、「新的寓意」等字詞的準確發音，避免口誤。講話時，盡量張大點口講話，不要壓低聲線，不然聲音會很悶！

同學雖知盆菜用於特殊節日，如新春佳節、喜慶宴會等場合，但文化背景呈現不足。雖列舉雞肉、瑤柱、蝦等常見食材，且欣賞其對食材寓意的關注，可惜未將食材與寓意配對，如發菜代表「發財」，應具體闡釋，讓文化內涵更豐富。

在創意方面表現稍弱，僅簡單提及食材，可挖掘食材新搭配方式，或思考盆菜新呈現形式，如設計主題盆菜等，以增添新意。

同學對比預製盆菜適合忙碌家庭、口味穩定，以及自製盆菜食材自由度高的特點，思路清晰，分析到位。若能進一步拓展分析其他方面影響，如經濟效益、對文化傳承的深層作用等，將更為全面。

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教師評語：

同學對香港盆菜文化有一定了解，清晰闡述盆菜起源於南宋時期，且指出香港漁民與農民會在特定節日，將盆菜置於木盆中共同享用，這一背景講述展現出盆菜深厚的歷史淵源與地域特色。

此外，對盆菜食材多樣性的描述，如雞肉、豬肉、牛肉、海鮮、蔬菜等，也凸顯出其豐富內涵。然而，對於盆菜在香港文化中更深層次的象徵意義等，可進一步挖掘。 同學在創新盆菜菜式設計上頗具巧思，提出以菇、黑蒜（蠻特別的😂）、花菇及海鮮等搭配，賦予盆菜健康、和諧的美好寓意。特別是黑蒜的加入，突破傳統，為盆菜創新提供了新穎思路。但可進一步考慮食材層序邏輯及搭配的可行性，讓創意更具落地性。

在論及盆菜選擇時，同學表明傾向預製盆菜，從年夜飯時間緊迫的現實出發，以節約準備與烹飪時間，讓家庭成員有更多相聚時間為由，論證清晰合理。但在回應如何更好繼承年夜飯傳統這一部分有所欠缺，建議補充具體策略，使邏輯更完整。

同學普通話發音大致標準，但朗讀痕跡較重，且因對內容不夠熟悉，導致表述不夠自然流暢。建議同學在深入理解匯報內容的基礎上多加練習，脫稿講述，如此能在語調、情感表達上更為自然，提升整體匯報效果。

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教師評語：

同學對盆菜文化認知扎實，不僅清晰闡述盆菜在香港及廣東新田圍村的淵源，追溯至南宋末期與南宋皇帝相關故事，還提及2017年列入香港非遺名單及其歸屬類別，對食材層層疊放特點也有介紹。

在設計新盆菜菜式方面，選擇蓮藕寓意美好豐收、香腸取諧音象徵長長久久，極具創意。建議進一步思考新食材加入後，如何在保持盆菜傳統風味基礎上，從烹飪手法、層次搭配等方面深化創意，提升新菜式整體品質。

對於預製盆菜與親自下廚的選擇，同學從家庭相聚、共享美好時光角度出發，分析頗為到位。

在傳承年夜飯習俗上，家庭層面提出的分工合作、融入現代元素、設立家庭年菜傳承日等策略具體且具操作性。若能從社會、學校等多層面提出建議，如社區組織盆菜烹飪比賽、學校開設盆菜文化課程等，思辨將更為全面深入。

同學發音基本準確，但講話輕聲細語，致使部分音節難以辨清。日常練習時，可通過朗讀、演講等方式，強化自信，放大音量，清晰吐字。同時，精簡匯報內容，突出重點，使表述更清晰有力，提升整體展示效果。