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A influência dos povos originários e dos povos africanos na culinária em nosso Estado.

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A cocada preta é um doce tradicional brasileiro, especialmente popular no Nordeste, feito à base de coco e açúcar queimado (ou rapadura). Sua história está intimamente ligada à cultura afro-brasileira e à tradição culinária herdada dos tempos coloniais.

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Coma com moderação😼👍

e cuidado com a diabetes

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Mais do que gostoso e atraente, ele é considerado como um prato que dá “sustança” para encarar o dia-a-dia, e que reafirma a identidade do povo nordestino.

“O cuscuz ficou tão identificado com a nossa cultura porque o nosso país tem várias influências, desde a africana, a indígena, a portuguesa, dentre outras”, resume Thaís Trindade, professora do curso de Gastronomia da Universidade Tiradentes (Unit Sergipe).

As adaptações deram origem a outras variações do cuscuz, como o paulista (de São Paulo, feito com ovos cozidos e muito tempero), o com leite de coco e tapioca (da Região Norte) e o campeiro (do Rio Grande do Sul, com charque, carne e linguiça). A receita que mais se sobressai, contudo, é a do cuscuz nordestino, com o bom e velho flocão de milho.

Alunos: Gemerson, Renata, Kevin, Luysa, Aklan e Daniel Vitor