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Aloe Vera

Una planta multifuncional

Daniela

Uso de agua: El aloe vera es una planta que requiere cantidades moderadas de agua para su crecimiento.

Uso de suelo: El cultivo extensivo de aloe vera puede provocar la erosión del suelo y la pérdida de biodiversidad.

Uso de químicos: Algunos productores de aloe vera pueden utilizar fertilizantes químicos y pesticidas para aumentar el rendimiento

Consumo de energía: El procesamiento del aloe vera para la extracción de gel y la producción de productos derivados puede requerir grandes cantidades de energía

El impacto ambiental del cultivo y producción de aloe vera puede variar dependiendo de varios factores, incluyendo las prácticas agrícolas utilizadas, la escala de producción y el contexto ambiental local

IMPACTO AMBIENTAL

Aloína: La aloína es un compuesto químico presente en el látex amarillo de las hojas de algunas especies de plantas del género Aloe, como el Aloe vera.

Aminoáci dos: El aloe vera contiene varios aminoácidos esenciales y no esenciales que son importantes para la salud humana.

Compuestos Químicos:

Polisacáridos: Los polisacáridos son macromoléculas formadas por la unión de numerosas moléculas de monosacáridos mediante enlaces glucosídicos.

fórmula quí mica : Es C2 1H22O9

fórmula química : se representa como (C6H10O5)n, donde "n" es el número de unidades repetitivas de monosacáridos que componen la molécula.

fórmula química : Es NH2-CH (R)-COOH

Acemanano : Es un polisacárido de cadena larga con propiedades inmunomoduladoras y cicatrizantes.

Enzimas: Tales como amilasa, lipasa, celulasa, bradiquinasa y aliiasa, que pueden ayudar en la digestión y tienen propiedades antiinflamatorias.

Fitosteroles: Incluyen β-sitosterol, campesterol y lupeol, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir el colesterol.

Vitaminas y Minerales: vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B6 y B12, así como minerales como calcio, magnesio, zinc y potasio.

El aloe vera se utiliza en una variedad de productos cosméticos, como cremas hidratantes, lociones, champús, acondicionadores y productos para el cuidado oral, debido a sus propiedades hidratantes y calmantes para la piel.

Prevención de arrugas : El aloe vera es rico en antioxidantes,ayudan a proteger la piel contra el daño por los radicales libres, ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y la formación de arrugas.

Hidratación del cabello y el cuero cabelludo : El aloe vera se puede utilizar en el cabello y el cuero cabelludo para proporcionar hidratación

Usos Cosméticos:

HISTORIA DEL ALOE VERA El aloe vera tiene una historia milenaria, utilizado por civilizaciones antiguas como la egipcia y la griega por sus propiedades medicinales. Durante el Renacimiento, experimentó un renovado interés en Europa. En el siglo XX, se popularizó su uso en productos cosméticos y de cuidado personal, respaldado por investigaciones científicas.

Mas infromacion para beneficios del Aloe vera

Cuidado de la Piel: Se utiliza para tratar quemaduras solares, quemaduras menores, cortes, picaduras de insectos y otras afecciones cutáneas. Propiedades Antiinflamatorias: El aloe vera puede ayudar a reducir la inflamación y aliviar el dolor asociado con condiciones como la artritis. Cicatrización de Heridas: El gel de aloe vera acelera el proceso de cicatrización de heridas y quemaduras. Apoyo Digestivo: La ingesta de jugo de aloe vera puede ayudar a aliviar el estreñimiento y mejorar la salud digestiva en general.

Beneficios para la Salud:

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Impacto en la biodiversidad : algunas regiones, el cultivo de aloe vera a gran escala puede conducir a la conversión de tierras naturales en monocultivos, lo que resultaen perdida de hábitats naturales.

CONSECUENCIAS AMBIENTALES

Erosión del suelo: Si el cultivo de aloe vera se realiza en pendientes pronunciadas o en suelos vulnerables a la erosión, puede aumentar el riesgo de pérdida de suelo

Introducción de especies invasoras: En algunas regiones, el aloe vera cultivado puede escapar de las plantaciones y convertirse en una especie invasora.

Cuidado de la piel: El gel de aloe vera es conocido por sus propiedades hidratantes, calmantes y refrescantesCicatrización de heridas: El aloe vera acelera el proceso de cicatrización de heridas al promover la regeneración celular y reducir la inflamación.Hidratación del cabello: El gel de aloe vera se utiliza en productos para el cuidado del cabello debido a su capacidad para hidratar y fortalecer el cabello.Digestión y salud gastrointestinal: El consumo de jugo de aloe vera puede ayudar a mejorar la digestión, aliviar el estreñimiento y reducir la inflamación en el tracto gastrointestinal

UTILIDAD

El aloe vera, o sábila, es una planta suculenta reconocida por sus propiedades medicinales, cosméticas y nutricionales, que ha sido aprovechada durante siglos. Originaria de regiones áridas y tropicales, su cultivo y uso se han extendido globalmente debido a sus diversos beneficios para la salud.

Què es

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Aloe Vera Una planta multifuncional Daniela Uso de agua: El aloe vera es una planta que requiere cantidades moderadas de agua para su crecimiento. Uso de suelo: El cultivo extensivo de aloe vera puede provocar la erosión del suelo y la pérdida de biodiversidad.

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Más que Solo Grasa Buena

La Palta

Química de

Utilidad Su sabor suave y consistencia cremosa lo convierten en el cómplice ideal para un montón de recetas y combinaciones para untar tostadas, improvisar ensaladas, preparar un guacamole o acompañar a cualquier cereal o verdura.

Química de la palta

Estructura química

¿Por qué la pulpa de la palta es de color verde? El color verde claro del aguacate surge gracias a pigmentos orgánicos llamados carotenoides, específicamente del β-caroteno, luteína y zeaxantina.

¿Por qué la pulpa de la palta se torna de color marrón? La palta está formada por compuestos fenólicos que pueden convertirse en compuestos llamados quinonas cuando se exponen al oxígeno del aire. Este proceso es acelerado por la enzima polifenol oxidasa, como se muestra a continuación:

Solo en cuestión de horas la palta se oxida. La palta poseen grandes cantidades de la enzima que acelera el proceso de oxidación, por lo que la reacción se lleva a cabo en cuestión de horas. Dicha reacción produce el 1,2-benzoquinona que al polimerizarse, da origen a pigmentos como la melanina. La melanina es la responsable del color marrón en la oxidación del aguacate.

La palta posee una toxina llamada persina, generalmente esta no es tóxica para los seres humanos, aunque algunas personas suelen ser alérgicas a ella, pero esto es algo poco común. No obstante, para los animales domésticos (perros y gatos) es bastante tóxica, por lo que no se recomienda su consumo. También es tóxico para los conejos, cerdos, cabras, peces, ovejas, aves, vacas y caballos.

La palta contiene un aminoácido llamado tirosina, que se descompone naturalmente en el cuerpo en una sustancia llamada tiramina.

Es un pigmento amarillo perteneciente al grupo de las Xantofilas. La palta posee 0,271 mg de luteína por cada 100 g.

Beneficios

Están repletos de grasas saludables y atesoran un sinfín de beneficios para nuestro organismo: controlan la presión arterial (por lo que son buenos para el corazón), mantienen a raya el colesterol, contienen propiedades antiinflamatorias, regulan los niveles de azúcar en la sangre, aumentan la absorción de nutrientes, y cuidan de la piel entre otras propiedades según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.

Mejora el funcionamiento del sistema nervioso y muscular. Gracias al contenido de magnesio y potasio

Su alto contenido en vitaminas y minerales favorecen las defensas del organismo y evitan la retención de líquidos.

Tiene efectos antioxidantes. Contiene vitaminas de los grupos A, C, D, K y B con poder regenerador de las células.

Su contenido en vitaminas C y E resultan fundamentales para los niveles neurológicos del organismo y para la salud cardiovascular.

Beneficioso para los huesos. Gracias a su alto contenido en vitamina D

Es un alimento saciante. Al ser rico en fibra, ayuda al organismo a saciar el apetito, evitar el estreñimiento y regular los niveles de glucosa en la sangre.

Contribuye a reducir el colesterol. Gracias a que contiene ácido oleico.

Definición

La palta es un fruto exótico que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla redondeada de color pardo claro.

Pertenece a la familia de las lauráceas, formada por plantas leñosas que crecen en climas cálidos.

1. El consumo excesivo de calorías puede conducir al aumento de peso y aumentar el riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas como la diabetes.2. El aminoácido tirosina presente en la palta se descompone en tiramina, que puede desencadenar dolores de cabeza y migrañas en personas sensibles, según la Fundación Nacional de Dolores de Cabeza. 3. La palta contiene sorbitol, un alcohol de azúcar que puede causar problemas digestivos, como molestias abdominales, hinchazón y estimulación excesiva de los movimientos intestinales. Esto puede desencadenar brotes de síndrome del intestino irritable en personas susceptibles, según la especialista Nicole Sefanow.

Daños

Comer palta al menos una vez al día es una vía saludable para mantener el colesterol malo bajo control. Lo asegura una investigación publicada en "Journal of the American Heart Association". Los investigadores aseguran que en las dietas para regular el corazón se deberían sustituir los ácidos grasos saturados, por los insaturados de la palta

Además de consumir palta, tiene otros muchos usos: el aceite de palta es utilizado en productos de belleza, se utiliza en tratamientos para retrasar el envejecimiento, para mantener la piel saludable y sin arrugas se hacen mascarillas, e incluso como champú para mantener el cabello más sano y brillante

Datos interesantes

¿Por qué la pulpa de la palta es de color verde? El color verde claro del aguacate surge gracias a pigmentos orgánicos llamados carotenoides, específicamente del β-caroteno, luteína y zeaxantina.

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Más que Solo Grasa Buena La Palta Química de Utilidad Su sabor suave y consistencia cremosa lo convierten en el cómplice ideal para un montón de recetas y combinaciones para untar tostadas, improvisar ensaladas, preparar un guacamole o acompañar a cualquier cereal o verdura.

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https://docs.google.com/document/d/1DmNdufVH89FJqvGDl3OF4zSabSYw1qh8Qn96GMFaFNs/edit?usp=sharing

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GEL ANTIBACTERIAL

Limpieza y seguridad en tus manos

Yelina

La efectividad de un gel antibacterial se basa en los siguientes factores: Cantidad utilizada: De acuerdo con una investigación del CDC, la cobertura óptima tanto para la parte frontal y trasera de las manos, es de 2.25 mililitros. Técnica: Para usar correctamente el gel antibacterial, es importante seguir estos pasos:

MODO DE USO

Momentos de uso:

Se recomienda utilizar gel antibacterial en los siguientes momentos: Antes y después de tener contacto con una persona enferma. Antes y después de comer. Después de tener contacto con superficies como perillas de puertas, botones de ascensores, teclados, mesas, entre otros. Durante un resfriado. Después de depositar la basura en las canecas. Cada 3 horas. Al salir y entrar a una oficina. Antes y después de estar en una reunión presencial. Es importante tener presente que, el gel antibacterial no sustituye el lavado de manos; lo complementa.

El gel antibacterial no sustituye el lavado de manos; lo complementa.

¡IMPORTANTE!

Se atribuye la creación del gel antibacterial a Guadalupe Hernández, una estudiante latina de enfermería en California, en el año de 1966. La enfermera Hernández se decidió a crear un producto que pudiese ayudar a las personas que no tenían acceso a jabón y agua. Por ello, creó una solución en la cual el componente principal fue el alcohol, el cual tiene la propiedad de poder eliminar bacterias de las manos. En poco tiempo el gel ya era utilizado en todos los hospitales de California y no tardó en ser utilizado en todo Estados Unidos, para después en todos los hospitales alrededor del mundo. Para 1988 ya no era sólo un producto exclusivo de hospitales y clínicas, y es que la empresa Gojo lanzó al público Purell, el primer gel antibacterial comercial en la historia, era vendido como articulo de limpieza para los hogares Sin embargo, su verdadero valor a nivel mundial quedó patente en 2009 con la pandemia de la gripe porcina H1N1, el producto pasó a ser algo que el público llevaba consigo y la venta de geles y toallitas antibacteriales en los EE.UU. se dispararon en un 70% en seis meses.

HISTORIA

Las ventas del gel antibacterial se dispararon un 300% más a nivel mundial durante la pandemia de COVID-19 en el año 2020.

DATO CURIOSO

Es otro alcohol comúnmente utilizado en los geles. Tiene propiedades desinfectantes similares al etanol y es efectivo contra una amplia gama de gérmenes y bacterias.

Agua Oxigenada (Peróxido de Hidrógeno)H2O2

Es un agente oxidante que también se puede encontrar en algunos productos desinfectantes.

Alcohol Isopropílico (Isopropanol)C3H8O

GlicerinaC3H8O3

Es un agente humectante comúnmente añadido a los geles antibacteriales para ayudar a mantener la humedad de la piel y prevenir la sequedad.

Alcohol (Etanol)C2H6O

Es el tipo de alcohol más comúnmente utilizado en los geles antibacteriales debido a su efectividad para eliminar gérmenes y bacterias. Tiene propiedades desinfectantes al desnaturalizar las proteínas y dañar las membranas celulares de los microorganismos, lo que los hace inactivos.

Estructura Química

El Gel Antibacterial, también conocido como gel sanitizante, alcohol en gel o limpiador bactericida, es un producto desinfectante empleado como complemento a la higiene de manos para eliminar gérmenes y bacterias. Es la mejor opción para cuando no es posible lavarse las manos con agua y jabón, además es una forma rápida y segura de protegernos al momento de ingresar a establecimientos públicos, donde estaremos en constante contacto con superficies contaminadas.

DEFINICIÓN

FUENTES

1. https://familiainstitucional.com.pe/que-es-el-gel-antibacterial/

2. https://safetymart.mx/blogs/blog/de-donde-viene-el-gel-antibacterial#:~:text=Se%20atribuye%20su%20creaci%C3%B3n%20a,invento%20desapareci%C3%B3%20de%20manera%20misteriosa.

3. https://www.rfi.fr/es/salud/20200318-lupe-hernandez-la-mujer-que-invent%C3%B3-el-alcohol-en-gel

4. https://www.cosmeticsherbera.com/blog/receta-desinfectante-de-manos-segun-la-oms/

5. https://quimicafacil.net/notas-de-quimica/alcohol-en-gel/

6. https://www.zest.com.mx/articles/uso-excesivo-gel-antibacterial.html#:~:text=Seg%C3%BAn%20la%20Dra.,o%20llegar%20hasta%20la%20dermatitis

7. https://recreatecbb.com.mx/importancia-y-beneficios-dispensador-de-gel/

1. Eficacia Microbicida: El gel antibacterial ofrece una acción rápida y de amplio espectro contra una variedad de gérmenes y bacterias. Además, su uso tiene un riesgo mínimo de generar resistencia a los agentes antimicrobianos, lo que lo convierte en una opción confiable para la desinfección de manos.2. Adecuado para Situaciones Limitadas: Es especialmente útil en entornos con recursos limitados o en lugares apartados donde no hay acceso a lavabos u otras instalaciones para la higiene de las manos, como agua limpia y toallas. 3. Fomenta la Higiene Frecuente: El gel antibacterial promueve una mayor frecuencia en la higiene de las manos, ya que es más rápido, conveniente y accesible de usar en comparación con lavarse las manos con agua y jabón. Esto es especialmente importante en situaciones cotidianas o de emergencia donde la limpieza de manos es crucial. 4. Beneficios Económicos: Su uso reporta beneficios económicos al reducir el costo anual de la higiene de las manos, lo cual es significativo considerando que representa aproximadamente un 1% del costo adicional generado por las infecciones asociadas a la atención sanitaria. 5. Mínimo Riesgo de Efectos Adversos: El gel antibacterial presenta un bajo riesgo de efectos adversos, ya que es más seguro, aceptable y mejor tolerado que otros productos desinfectantes. Esto lo convierte en una opción segura y confiable para mantener la higiene de las manos sin preocupaciones adicionales.

BENEFICIOS

DAÑOS

El uso excesivo de gel antibacterial puede ocasionar sequedad en la piel debido a su contenido de alcohol y otros químicos irritantes. Asimismo, el uso indiscriminado de productos antibacterianos podría fomentar el desarrollo de resistencia bacteriana, lo que eventualmente disminuiría su eficacia a largo plazo. De acuerdo con la Dra. Rossana Llergo, Presidenta de la Fundación Mexicana para la Dermatología (FMD), el uso excesivo de gel antibacterial puede resultar en una alteración de la barrera cutánea natural de la piel. Esto podría conllevar a un desequilibrio en el pH de la piel o incluso provocar la aparición de dermatitis.

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GEL ANTIBACTERIAL Limpieza y seguridad en tus manos Yelina La efectividad de un gel antibacterial se basa en los siguientes factores: Cantidad utilizada: De acuerdo con una investigación del CDC, la cobertura óptima tanto para la parte frontal y trasera de las manos, es de 2.25 mililitros.

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Impacto del Tequila: De la Salud al ecosistema

¿De dónde proviene?

La leyenda sobre el origen del tequila relata que fue descubierto cuando un rayo cayó en un sembradío de agave, cocinando las plantas y produciendo una miel dulce que, al fermentarse, daba efectos relajantes y eufóricos. Considerado un regalo de los dioses, el tequila evolucionó de un fermentado de agave a ser destilado en alambiques, gracias a la influencia árabe e hispánica después de la conquista. Originalmente llamado vino de mezcal o mezcal tequila, Don Cenobio Sauza fue quien le dio el nombre actual de tequila, destacándose como una bebida significativa en la cultura y la historia.

El proceso del tequila comienza en los campos de agave cuando se seleccionan los agaves que se jimarán para llevarse a las fábricas para su transformación. Posteriormente en fábrica, le siguen los procesos de:

Molienda, cocción, fermentación, destilación, maduración, filtración, dilución y envasado.

Cosecha: El proceso comienza con la cosecha de agaves azules, que suelen madurar entre los 7 y 10 años. Los jimadores, trabajadores especializados, cortan las hojas del agave para extraer el "piña" o corazón.

Cocción: Las piñas se cocinan en hornos o autoclaves para convertir los carbohidratos complejos en azúcares fermentables. Este proceso también le da al tequila algunas de sus notas de sabor distintivas.

Molienda: Después de la cocción, las piñas se muelen para extraer el jugo rico en azúcar, llamado "agua miel".

Fermentación: El mosto se fermenta añadiendo levaduras, convirtiendo los azúcares en alcohol. Este paso puede variar en duración y condiciones, afectando el perfil final del tequila.

Proceso de fabricación

Destilación: El líquido fermentado se destila, generalmente dos veces, en alambiques de cobre o columnas de destilación para aumentar su pureza y concentración alcohólica.

Envejecimiento (opcional): Dependiendo del tipo de tequila, puede ser embotellado inmediatamente después de la destilación como tequila blanco, o envejecido en barricas de roble para crear tequila reposado, añejo, o extra añejo. El envejecimiento añade complejidad al sabor.

Filtración y dilución: Antes del embotellado, el tequila puede ser filtrado para eliminar impurezas y, si es necesario, diluido con agua para alcanzar el grado alcohólico deseado.

Embotellado: Finalmente, el tequila es embotellado y etiquetado para su distribución y venta.

¿Qué es el tequila?

El tequila es una bebida alcohólica típica y originaria de México, más precisamente del municipio de Tequila ubicado en el estado de Jalisco, y que se destaca por su elevada graduación de alcohol. El tequila se logra a partir de una planta que por supuesto es originaria de México, donde se produce preferentemente y que se conoce popularmente como agave o pita.

La composición química de esta bebida es aproximadamente un 99% de una mezcla: alcohol (etanol) y agua; sin embargo, el 1% restante es lo que hace la diferencia. Se ha confirmado la presencia de compuestos volátiles en el tequila de: acetatos, ácidos, alcoholes, aldehídos, ésteres, éteres, furanos, cetonas, fenoles, pirazinas, compuestos azufrados y terpenos.

Composición química

Etanol: Agua: Terpenos: Azufre: Èsteres: Furanos: Cetonas:

El tequila ha tenido un impacto social considerable, tanto en México como a nivel internacional. Su producción y comercialización han contribuido significativamente a la economía local en las regiones productoras, generando empleo y fomentando el desarrollo. Culturalmente, el tequila se ha convertido en un símbolo de identidad mexicana, celebrando tradiciones y festividades. A nivel global, su popularidad ha crecido, convirtiéndose en una bebida apreciada en diversos contextos sociales y celebraciones, además de influir en la gastronomía y la coctelería. Esto ha llevado a una mayor apreciación y respeto por la cultura mexicana y sus tradiciones.

Impacto social

Con el tiempo, el consumo excesivo de alcohol puede causar enfermedades crónicas y otros serios problemas como los siguientes:

Alta presión arterial, enfermedad cardiaca, accidentes cerebrovasculares, enfermedad del hígado y problemas digestivos.

Cáncer de mama, boca, garganta, laringe, esófago, hígado, colon y recto.

Problemas de aprendizaje y memoria, como demencia y bajo rendimiento escolar.

Daños que causa el tequila

Problemas de salud mental, como depresión y ansiedad.

Problemas familiares, problemas relacionados con el trabajo y desempleo.

Dependencia al alcohol o alcoholismo.

Efectos positivos del tequila

Sin gluten: El tequila, al ser destilado a partir del agave azul, es naturalmente libre de gluten. Esto lo convierte en una opción atractiva para personas con sensibilidad o intolerancia al gluten.

Digestivo natural: Tradicionalmente, el tequila se ha utilizado como un digestivo después de las comidas. Se cree que sus propiedades ayudan a estimular el sistema digestivo y reducir la hinchazón.

Control del azúcar en sangre: Algunas investigaciones sugieren que el agave azul, la planta utilizada para producir el tequila, podría tener efectos beneficiosos en los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, se necesita más investigación para respaldar completamente esta afirmación.

Antioxidantes naturales: El tequila, especialmente el tequila reposado y añejo, contiene antioxidantes provenientes del roble de las barricas donde se envejece. Estos antioxidantes pueden ayudar a combatir el daño oxidativo en el cuerpo.

Reducción del estrés: Se ha sugerido que el tequila puede ayudar a reducir el estrés y promover la relajación. Algunos estudios indican que el consumo moderado de tequila puede aumentar los niveles de serotonina en el cerebro, una sustancia química que contribuye a mejorar el estado de ánimo y disminuir la ansiedad.

Baja en calorías: El tequila, especialmente la variedad pura o "blanco", es una opción de bebida alcohólica relativamente baja en calorías. Comparado con otras bebidas alcohólicas y cócteles, el tequila puede ser una opción más favorable para aquellos que desean mantener su ingesta calórica bajo control.

El tequila, además de ser una bebida alcohólica apreciada en todo el mundo por su sabor distintivo, también puede ofrecer algunos beneficios para la salud cuando se consume con moderación.

El Tequila, considerado como una de las bebidas emblemáticas de México, ha tenido un impacto significativo en el medio ambiente. La producción masiva de agave azul, la planta utilizada en la elaboración del Tequila, ha llevado a la degradación de suelo y deforestación en algunas zonas. Además, el proceso de destilación y la gestión inadecuada de los residuos derivados de esta industria también generan problemas ambientales, como la contaminación del agua y emisiones de gases de efecto invernadero.

El vaso en el que se toma el tequila recibe el nombre de caballito y se caracteriza porque su boca siempre es más ancha que su base.es Estados Unidos.

Consecuencias ambientales

Datos curiosos

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Impacto del Tequila: De la Salud al ecosistema ¿De dónde proviene? La leyenda sobre el origen del tequila relata que fue descubierto cuando un rayo cayó en un sembradío de agave, cocinando las plantas y produciendo una miel dulce que, al fermentarse, daba efectos relajantes y eufóricos.

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Griego por naturaleza

Todo acerca del Yogurt Griego

COMPONENTES DEL YOGURT GRIEGO: ¿Por qué es tan bueno para la salud? (Ejemplo del valor nutricional del yogurt griego SKYR) Proteínas (11g = 20%): El Skyr aporta más del doble de proteínas que un yogur natural (5.7g). Un 10% de su composición nutricional son proteínas. Además cuenta con proteínas lácteas, que tienen un alto valor biológico y aportan todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir. Calcio (20%): Calcio lácteo, de fácil absorción. Grasas saturadas (0g - 0.2g): Como se prepara a partir de leche descremada, prácticamente no aporta grasas. Menos de un 0,5% de su composición son grasas. Por lo tanto, es un producto ideal para dietas hipocalóricas equilibradas. Glucosa (2.7g): Cerca de un 40% menos que el yogurt natural.

VITAMINAS: (Ejemplo con el yogurt griego de la marca SKYR) - Vitamina B1 (Tiamina): 0.1mg - Vitamina B2 (Riboflavina): 0.29mg- Picolinato de zinc: 0.4mg - 0.5mg

Tiempo después un comerciante turco de dicho producto decidió sacar al mercado este producto con el nombre como lo conocemos ahora greek yogurt o Yogurt Griego en español, dicho nombre se lo puso en la etiqueta, teniendo asi éxito, y viendo que otras empresas comenzaron hacer lo mismo y popularizando el producto.

El origen de este producto lácteo proviene de Grecia, por supuesto ahí no es llamado yogur griego, su nombre original es "straggisto" que significa yogur filtrado, el nombre con el que comenzó a comercializarse fuera de su país de origen fue "strained yoghurt" pero no fue muy popular en los Estados Unidos, por lo que decidieron agregar en su nombre la palabra "Greek" que hacía referencia a su origen y podía ayudar a atraer a aquellos interesados en probar comida extranjera.

La historia del "straggisto"

Es una fuente de probióticos que afectan positivamente la flora intestinal, estimulando el sistema inmunitario.

- Mejoran el estreñimiento y diarreas.

Adecuado para las personas con intolerancia a la lactosa.

El yogurt griego posee bajo nivel de lactosa.

- Sus cultivos vivos la convierten en ácido láctico, facilitando su digestión.

Ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y otros problemas óseos.

Mejora la fuerza, el grosor muscular y la composición corporal.

Ayuda a reducir los niveles de presión arterial.

Debido a su alto contenido de proteínas y grasas saludables, ayuda a sentirnos satisfechos por más tiempo, controlando así el hambre y los antojos entre comidas de manera efectiva.

Propiedades y beneficios del yogurt griego

Proceso de elaboración

1. Se recolecta la leche para comenzar el proceso de elaboración.

2. La leche es analizada para determinar que cumpla con los parámetros establecidos.

3. Se elimina la grasa de la leche.

4. La leche se pasteuriza para eliminar bacterias indeseables.

5. Se le agregan cultivos lácticos a la leche.

6. Se le agregan cultivos lácticos a la leche.

7. El yogurt es filtrado para concentrar los sólidos lácteos y remover el suero.

8. El yogurt es empacado y sellado.

En los últimos años, el yogurt griego ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus cualidades nutricionales y su versatilidad culinaria que pueden ir desde batidos o smoothies hasta aderezos y salsas. - Se puede encontrar en una variedad de sabores y opciones sin grasa, bajos en grasa y enteros.

¿Sabías qué?

del yogurt griego

Daños

Según un artículo publicado en el sitio Modern Farmer's, al elaborar este lácteo, se genera suero ácido, un subproducto del yogur griego que al descomponerse, se vuelve tóxico y le roba oxígeno al agua de los ríos. En pocas palabras, desaparece la vida acuática y mueren los mantos acuíferos.

Pero... diversas compañías ya tomaron acciones para eliminar el suero sin afectar la calidad del producto.

¡Sin suero!

El yogurt griego es un tipo de yogurt espeso y cremoso debido a que se ha filtrado el suero líquido del yogurt. Se caracteriza por tener un mayor contenido proteico y de grasa buena que el yogurt tradicional, además tiene un bajo contenido de carbohidratos, azúcares y sodio.

Definición y características

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Griego por naturaleza Todo acerca del Yogurt Griego COMPONENTES DEL YOGURT GRIEGO: ¿Por qué es tan bueno para la salud? (Ejemplo del valor nutricional del yogurt griego SKYR) Proteínas (11g = 20%): El Skyr aporta más del doble de proteínas que un yogur natural (5.7g). Un 10% de su composición nutricional son proteínas.

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Definición

Elaboración

Estructura molecular

Beneficios y daños

El champagne tiene una gran cantidad de presión contenida. Una botella soporta tres veces más lo que podría aguantar un neumático ¡Y eso es nada!El corcho puede salir a una velocidad de hasta 65km/h.

Champagne

El burbujeante recorrido del

Historia

¿Sabías qué?

El mosto se fermenta, convirtiendo el azúcar se convierte en alcohol, creando un vino base joven. En la 2da fermentación se añaden azúcares y levaduras para una segunda fermentación, produciendo dióxido de carbono. Las levaduras convierten el azúcar en alcohol durante la fermentación. Se remueven sedimentos inclinando las botellas gradualmente. Se congela el cuello de las botellas a -20ºC para eliminar los sedimentos. Al congelar el cuello, se expulsa el sedimento junto con parte del vino. Finalmente, se añade un licor de expedición para compensar la pérdida de líquido.

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¿Cómo se hace?

Estructura molecular del champagne

Es responsable de la efervescencia en el champagne. Durante la fermentación secundaria en la botella, las levaduras consumen azúcares y producen CO2, que queda atrapado en la botella y se disuelve en el líquido, creando burbujas cuando se abre la botella.

Glucosa y Frcutosa

La glucosa y la fructosa en el champagne son productos naturales de la fermentación de las uvas utilizadas para hacer el vino base. Su cantidad puede variar según factores como el tipo de uvas, las condiciones de cultivo, el método de elaboración y la adición de licor de expedición..

Alcohol etílico

Es el producto de la fermentación de los azúcares presentes en el mosto de uva. El contenido de alcohol en el champagne suele ser del 10 al 13%

Agua

Dióxido de carbono

Es el componente mayoritario del champagne, como en cualquier otro vino, y constituye aproximadamente el 85-90% del volumen total.

Ácido Tartárico

Es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en muchas frutas, especialmente en las uvas. Es un compuesto clave en la viticultura y en la enología, ya que influye significativamente en el sabor, aroma y textura del champagne.

El champagne de Dom Pérignon se hizo famoso entre la Corte de Luis XIV, hasta el punto de que una botella era cuatro veces más cara que el resto de vinos de champán. Ahí comenzó una cotización imparable hasta el día de hoy.

El auténtico vino espumoso, un vino libre de las impurezas que le dan turbidez, fue inventado en el siglo XVII en la región de la Champaña, en Francia. El perfeccionamiento del método para eliminar las turbideces, que durante mucho tiempo habían estropeado el vino espumoso, se atribuye de forma casi unánime, a un monje y maestro bodeguero de la abadía benedictina de Hautvillers, llamado Dom Pérignon (1638-1715).

detrás de la burbujeante bebida

La historia

Su costo ronda desde los 1300 a 2400 soles.

Contiene ácido carbónico (debido al dióxido de carbono), que puede erosionar el esmalte de los dientes paulatinamente, si se consume en exceso.

La bebida espumosa irrita las membranas mucosas del tracto gastrointestinal, por lo que podría provocar una úlcera, gastritis o un trastorno digestivo general.

El hígado filtra el 20% del volumen total de alcohol etílico, por lo que su consumo excesivo puede causar inflamación y daño hepático.

Daños

Contiene menos calorías que un vino tinto o incluso, el blanco.

Sus burbujas ayudan a la sensación de saciedad, ya que provocan que se beba de manera más lenta y a sentir el estómago más lleno.

Está elaborada de uvas rojas y blancas, que contienen un antioxidante que ayuda a prevenir el daño en los vasos sanguíneos, reduce el colesterol y previene la formación de coágulos en la sangre.

Sus proteínas son beneficiosas para aumentar la memoria en el cerebro.

Beneficios

VS

Es un vino espumoso, blanco o rosado que tiene su origen en la región de Champaña al noroeste de Francia que es normalmente asociado a alegría, celebración, festividad.

¿Qué es?

Características:

Se utilizan diferentes uvas para asegurar la consistencia en el sabor y sus características.

Los champagnes se clasifican en diferentes estilos según su nivel de dulzura, desde extra brut (muy seco) hasta doux (dulce)

Es comúnmente utilizado para brindar en ocasiones especiales y eventos festivos.

Los tipos de uva mayormente utilizados:

La Pinot Noir aporta cuerpo, carácter y longevidad.

La Pinot Meunier proporciona un sabor afrutado.

La Chardonnay confiere ligereza y frescor.

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El burbujeante recorrido del Champagne_ Camila B

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Definición Elaboración Estructura molecular Beneficios y daños El champagne tiene una gran cantidad de presión contenida. Una botella soporta tres veces más lo que podría aguantar un neumático ¡Y eso es nada!El corcho puede salir a una velocidad de hasta 65km/h. Champagne El burbujeante recorrido del Historia ¿Sabías qué?

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Ariadna Crisóstomo

Descifrando el mundo del cannabis

Hoja por hoja

5. Potencial en el tratamiento de trastornos neurológicos: Algunos componentes pueden beneficiar el tratamiento de trastornos como la epilepsia y la esclerosis múltiple.6. Reducción de la inflamación: Tiene propiedades antiinflamatorias útiles para trastornos inflamatorios como la artritis.7. Posibles efectos neuroprotectores: Se investiga su potencial para proteger el cerebro contra daños neurodegenerativos.

1. Alivio del dolor: Puede reducir el dolor crónico y agudo, como dolores de cabeza, artritis y dolores musculares.

2. Reducción de la ansiedad y el estrés: Tiene efectos relajantes que pueden ayudar a reducir la ansiedad y el estrés.

3. Alivio de náuseas y vómitos: Útil para pacientes con náuseas y vómitos debido a tratamientos como la quimioterapia.

4. Estimulación del apetito: Ayuda a aumentar el apetito en pacientes con pérdida de apetito debido a condiciones médicas como el VIH/SIDA o el cáncer.

Ventajas

Historia

El cannabis tiene una larga historia de uso en culturas antiguas de Asia Central, China y la India, donde era considerado sagrado y utilizado en ceremonias y medicina tradicional. Los árabes lo llevaron a África del Norte y España, extendiendo su uso. A lo largo del tiempo, se ha empleado como remedio para el dolor, la inflamación y otros problemas de salud. En el siglo veinte, se reguló y prohibió en varios países por preocupaciones sobre su uso recreativo. Sin embargo, recientemente ha habido un movimiento para legalizarlo, tanto para usos medicinales como recreativos, en muchas partes del mundo. La investigación científica ha explorado sus compuestos y descubierto beneficios terapéuticos en diversas condiciones.

El cannabis, también conocido como marihuana, es una planta que contiene compuestos químicos llamados cannabinoides. Se ha utilizado históricamente con fines medicinales, recreativos e industriales. En muchos lugares, su uso y posesión están regulados por la ley debido a sus efectos psicoactivos y a la variedad de usos que tiene.

Qué es el cannabis

Legislación: Su legalidad varía; algunos países lo permiten medicinal y/o recreativo, otros lo mantienen controlado.

Efectos Secundarios: Consumo excesivo puede causar pérdida de memoria, disminución de la coordinación y dependencia psicológica.

Cultivo y Variedades: Hay variedades con diferentes niveles de THC y CBD; altos THC para efectos psicoactivos, altos CBD para fines terapéuticos sin efecto "colocón".

Características

Uso Recreativo: Genera efectos eufóricos y relajantes, como felicidad, percepción del tiempo alterada y sentidos intensificados.

Uso Medicinal: Trata condiciones como dolor crónico, ansiedad, convulsiones y náuseas por quimioterapia.

Formas de Consumo: Se fuma, vaporiza, ingiere (comestibles) o se aplica tópicamente (cremas).

Sabías qué...

Interés Espacial: Estudiado por la NASA para cultivo en el espacio. El interés espacial en el cannabis se enfoca en estudiar cómo crece la planta en condiciones de microgravedad. La NASA ha realizado investigaciones para entender mejor su desarrollo en el espacio y cómo esto puede tener beneficios para la agricultura terrestre y las misiones espaciales prolongadas.

La química del Cannabis

La química del cannabis se centra en sus cannabinoides (como el THC y el CBD), terpenos y flavonoides. Estos compuestos interactúan con receptores en el cuerpo humano, dando lugar a una amplia gama de efectos terapéuticos y recreativos. La investigación continúa para comprender mejor cómo estos componentes químicos trabajan juntos y afectan al cuerpo.

4. Posibles efectos cardiovasculares: Puede aumentar la frecuencia cardíaca y la presión arterial. 5. Riesgo de accidentes: Afecta la coordinación y el tiempo de reacción, aumentando el riesgo de accidentes.6. Contaminación y riesgos para la salud: Varía en calidad y pureza, lo que puede exponer a sustancias no deseadas.

Desventajas

1. Impacto en la salud mental: Puede causar ansiedad, paranoia y aumentar el riesgo de trastornos psicóticos.Problemas de memoria y concentración: Interfiere con la memoria a corto plazo y la capacidad de concentración.

2. Potencial de adicción: Existe riesgo de desarrollar dependencia física y psicológica.

3. Efectos en el desarrollo cerebral: El consumo en la juventud puede afectar el desarrollo cerebral.

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Ariadna Crisóstomo Descifrando el mundo del cannabis Hoja por hoja 5. Potencial en el tratamiento de trastornos neurológicos: Algunos componentes pueden beneficiar el tratamiento de trastornos como la epilepsia y la esclerosis múltiple.6. Reducción de la inflamación: Tiene propiedades antiinflamatorias útiles para trastornos inflamatorios como la artritis.7.

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Gabriela D.

"La Fruta del Siglo XXI"

"La Fruta del Siglo XXI"

LOS ARÁNDANOS

LOS ARÁNDANOS

Durabilidad: Los arándanos frescos tienen una vida útil relativamente corta y deben consumirse dentro de unos días después de comprarlos. Sin embargo, se pueden congelar para prolongar su vida útil.

Bajo en calorías: Los arándanos son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para quienes desean controlar su ingesta de calorías.

Nutrientes: Son una excelente fuente de nutrientes como la vitamina C, la vitamina K y el manganeso. También contienen cantidades significativas de fibra dietética y antioxidantes.

Textura: La textura de los arándanos es suave y jugosa cuando están maduros. La piel es fina pero resistente, lo que los hace fáciles de masticar.

Versatilidad culinaria: Además de comerse frescos, los arándanos se utilizan en una variedad de productos, como jugos, mermeladas, salsas, postres, batidos y productos horneados.

Cultivo: Los arándanos son nativos de América del Norte y se cultivan en regiones con climas templados. Requieren suelos ácidos y se cultivan mejor en áreas con inviernos fríos y veranos cálidos.

Sabor: Tienen un sabor dulce y ligeramente ácido, lo que los hace deliciosos para comer solos o como ingrediente en una variedad de recetas, desde postres hasta platos salados.

Color y forma: Los arándanos son pequeñas bayas de forma redondeada y color azul oscuro o morado cuando están maduros. Algunas variedades también pueden ser rojas o blancas.

del arándano

CARACTERÍSTICAS

química

COMPOSICIÓN

Datos curiosos:

Ayudan a regular los niveles de glucosa en sangre

Apoyan el tratamiento de las infecciones urinarias

Protegen el cerebro y ayudan a mejorar la memoria

Contribuyen al cuidado de la salud ósea

Favorecen el control de la presión arterial alta

Ayudan a regular los niveles de colesterol

Ayudan a reducir el daño del ADN

Tienen potencial antiinflamatorio

del arándano

BENEFICIOS

curiosos

DATOS

La vitamina C tiene una función antioxidante. Los antioxidantes son diferentes tipos de compuestos que previenen la formación de radicales libres, sustancias que deterioran el bienestar de nuestras células favoreciendo su muerte.

Vitamina C

¿Cuánta vitamina C tienen los arándanos? El arándano aporta una cantidad interesante de vitamina C, aproximadamente, por cada 100 gramos de arándanos encontramos unos 22 mg de vitamina C.

Los arándanos son unas bayas de color oscuro, azulado o rojizo debido a la presencia de antocianos que son los pigmentos que les confieren su color característico. Pertenecen a la familia de las ericáceas y el nombre científico del arándano común es vaccinium myrtillus. Puedes encontrar diferentes variedades en el mercado: rojo, rojo común o azul, en función de su color y procedencia.

¿Qué son los arándanos?

Contiene 6 mg

Contiene 0.3 mg

Calcio

Contiene 6 mg

Contiene 10 mg

Hierro

Magnesio

Contiene 77 mg

Fósforo

MINERALES

Potasio

Taninos

Los arándanos contienen taninos, específicamente proantocianidinas, que son taninos condensados. Estos compuestos se encuentran en altas concentraciones en el género Vaccinium, que incluye a los arándanos, y tienen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antimicrobianas y antiinflamatoriasLos taninos en los arándanos contribuyen a su sabor característico, que es dulce con un toque ligeramente ácido o amargo.

Ácidos orgánicos

Ácido oxálico

El ácido oxálico en los arándanos puede prevenir infecciones urinarias, ayudar a evitar la formación de piedras en el riñón y acidificar la orina para prevenir cálculos renales, pero su consumo debe ser moderado si hay riesgo de cálculos renales de origen oxálico.

Ácido málico

El ácido málico en los arándanos es un componente importante que contribuye a su sabor característico y ofrece beneficios para la salud, como mejorar el rendimiento físico y reducir la fatiga en actividades intensas.

Los arándanos contienen antocianinas, incluyendo cianidina, peonidina, delfinidina, pelargonidina, malvidina y petunidina, con cianidina como la más abundante. Estos pigmentos ofrecen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, pero su estabilidad se puede ver afectada por factores como temperatura, oxígeno y pH.

Antocianinas

Pigmentos naturales

Carotenoides

Son pigmentos naturales con propiedades antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico. Se encuentran en diferentes tipos, como luteína, zeaxantina, capsantina y astaxantina, y contribuyen al color de las algas, bacterias y plantas superiores. Su estabilidad es importante, ya que la pérdida de pigmentos puede afectar el color y el valor nutricional de los alimentos.

VITAMINA A

La vitamina A en los arándanos desempeña una función importante en la formación de pigmentos en la retina, contribuyendo al mantenimiento de la visión. Además, la vitamina A ayuda a prevenir los ojos secos y reduce la fatiga ocular.

VITAMINA B

Las vitaminas del grupo B, presentes en los arándanos, ayudan a que el organismo asimile mejor grasas y proteínas y favorecen la absorción del hierro, lo que se traduce en un organismo que funciona correctamente y aleja la sensación de cansancio.

VITAMINA E

La vitamina E en los arándanos actúa como antioxidante, protegiendo las células del daño de los radicales libres. Esto beneficia la salud de la piel al prevenir daños por la polución, el humo y los rayos UV, además de favorecer la reparación celular y mejorar el eczema.

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Gabriela D. "La Fruta del Siglo XXI" "La Fruta del Siglo XXI" Durabilidad: Los arándanos frescos tienen una vida útil relativamente corta y deben consumirse dentro de unos días después de comprarlos. Sin embargo, se pueden congelar para prolongar su vida útil.

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La especialidad del Perú: EL PISCO

Efectos negativos

Efectos a corto plazo: - Intoxicación por alcohol: Se caracteriza por náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza y desorientación. - Deterioro del juicio y la coordinación: Puede aumentar el riesgo de accidentes y lesiones. - Comportamiento agresivo: En algunos casos, el consumo excesivo de alcohol puede conducir a un comportamiento agresivo o violento. - Pérdida de memoria a corto plazo: El consumo excesivo de alcohol puede afectar la capacidad de recordar eventos recientes. Efectos a largo plazo: - Enfermedad hepática: El consumo excesivo de alcohol puede causar daño hepático, incluyendo cirrosis y cáncer de hígado. - Enfermedades cardíacas: El consumo excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, incluyendo presión arterial alta, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. - Cáncer: El consumo excesivo de alcohol se ha relacionado con un mayor riesgo de desarrollar varios tipos de cáncer, incluyendo cáncer de boca, garganta, esófago, estómago, hígado y colon. - Dependencia del alcohol: El consumo regular de alcohol puede conducir a la dependencia física y psicológica.

Positivo: - Identidad cultural: El pisco es un símbolo de la identidad cultural peruana y una fuente de orgullo nacional. - Desarrollo económico: La industria del pisco genera empleos, ingresos y desarrollo local en las zonas productoras. - Promoción del turismo: El pisco es un atractivo turístico importante que atrae visitantes a las regiones productoras. - Gastronomía: El pisco es un ingrediente esencial en la gastronomía peruana y se utiliza en una gran variedad de platos y cócteles. - Beneficios para la salud: El consumo moderado de pisco se ha asociado con algunos beneficios para la salud cardiovascular y ósea.

Impacto del producto en la sociedad:

Negativo: - Consumo excesivo de alcohol: El consumo excesivo de pisco puede tener graves consecuencias para la salud, incluyendo la dependencia del alcohol, enfermedades cardíacas y cáncer. - Violencia: El consumo excesivo de alcohol puede aumentar el riesgo de violencia doméstica y social. - Accidentes de tráfico: El consumo de alcohol al volante es una causa importante de accidentes de tráfico. - Problemas sociales: El consumo excesivo de alcohol puede generar problemas sociales como la pobreza, la delincuencia y la desintegración familiar.

El pisco es una bebida alcohólica compleja compuesta por una gran variedad de elementos químicos. Los principales componentes del pisco son:Agua: Es el componente mayoritario, representando entre el 52% y el 62% del volumen. Etanol: Es el alcohol etílico, el principal componente alcohólico del pisco, y se encuentra en una concentración entre 38% y 48%. Metanol: Es un alcohol tóxico que se encuentra en pequeñas cantidades en el pisco, generalmente por debajo de los 300 mg/L. Congéneres: Son sustancias que se encuentran en pequeñas cantidades en el pisco y que le dan su aroma y sabor característicos. Entre los congéneres más importantes se encuentran: - Ésteres: Se forman por la reacción entre un ácido y un alcohol. Los ésteres más comunes en el pisco son el acetato de etilo, el butirato de etilo y el hexanoato de etilo.

Composición química del Pisco

- Aldehídos: Son compuestos que contienen un grupo formilo (-CHO). Los aldehídos más comunes en el pisco son el acetaldehído, el furfural y el benzaldehído. - Alcoholes superiores: Son alcoholes que tienen más de dos carbonos en su estructura molecular. Los alcoholes superiores más comunes en el pisco son el propanol y el butanol.Ácidos: Los ácidos más comunes en el pisco son el ácido acético, el ácido tartárico y el ácido cítrico.Metales: Se encuentran en pequeñas cantidades en el pisco, como el hierro, el cobre y el zinc.Otros elementos:Minerales: El pisco contiene pequeñas cantidades de minerales, como potasio, calcio, magnesio y hierro.Azúcares: El pisco contiene pequeñas cantidades de azúcares residuales, generalmente por debajo de 4 g/L.Es fundamental recordar que la composición química del pisco puede variar en función de la variedad de uva utilizada, el proceso de elaboración y las condiciones de almacenamiento.

Tipos de Pisco

Pisco puro: No tiene adiciones de azúcar ni otros ingredientes.Pisco aromático: Se macera con frutas, hierbas o especias. Pisco acholado: Mezcla de diferentes tipos de uvas pisqueras.

Fabricación

1. Vendimia: Se cosechan las uvas pisqueras a mano o a máquina, generalmente entre febrero y abril. 2. Molienda y prensado: Las uvas se despalillan y machacan para extraer el jugo. 3. Fermentación: El jugo se fermenta con levaduras naturales o añadidas, transformando los azúcares en alcohol. 4. Destilación: El vino fermentado se calienta en alambiques para separar el alcohol del agua. 5. Envejecimiento (opcional): Algunos piscos se añejan en barricas de madera durante varios meses o años para obtener un sabor más complejo. 6. Dilución y embotellado: Se ajusta la graduación alcohólica del pisco con agua desmineralizada y se embotella.

Efectos positivos:

Efectos a corto plazo - Relajación: El pisco puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad. - Euforia: El pisco puede producir una sensación de euforia y bienestar. - Mejora del estado de ánimo: El pisco puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y combatir la depresión. - Sociabilidad: El pisco puede ayudar a las personas a sentirse más sociables y desinhibidas. Efectos a largo plazo: - Mejora de la salud cardiovascular: El consumo moderado de pisco se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas. - Prevención de la demencia: El consumo moderado de pisco se ha asociado con un menor riesgo de demencia y enfermedad de Alzheimer. - Mejora de la salud ósea: El consumo moderado de pisco se ha asociado con una mayor densidad ósea y un menor riesgo de osteoporosis.

Historia

La historia del pisco peruano comienza en el siglo XVI con las cepas de uva españolas que prosperaron en la costa sur seca. Inicialmente se elaboraban vinos en haciendas, pero pronto la destilación creó un licor más fuerte. Con el auge de la producción en el siglo XVII, el puerto de Pisco se convirtió en un

centro de exportación clave, dando nombre a la bebida (derivada de la palabra quechua para "pájaro"). El siglo XIX vio la consolidación de bodegas e implementación de nuevas técnicas, convirtiendo al pisco en el favorito del Perú y un codiciado producto de exportación. Si bien las guerras causaron una disminución en la producción a principios del siglo XX, el pisco se recuperó y ahora es una bebida nacional apreciada, con Denominación de Origen. Producido en ocho regiones, es un ingrediente clave en cócteles y platos tradicionales, un símbolo de la identidad peruana y una exportación exitosa.

Medidas para mitigar las consecuencias ambientales

- Uso eficiente del agua: Implementar técnicas de riego eficientes para reducir el consumo de agua. - Manejo integrado de plagas: Reducir el uso de agroquímicos mediante el manejo integrado de plagas. - Tratamiento de residuos: Implementar sistemas de tratamiento de residuos sólidos y líquidos para evitar la contaminación ambiental. - Uso de energías renovables: Utilizar energías renovables como la solar y la eólica en la producción de pisco. - Reciclaje: Fomentar el reciclaje de los residuos generados por el consumo de pisco.

Definición

El pisco es un aguardiente de uvas que se produce en las zonas vitivinícolas de la costa peruana, específicamente en los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna. Su origen se remonta al siglo XVI, durante la época colonial española. El pisco tiene una graduación alcohólica que varía entre 30% y 45% vol. La denominación de origen "Pisco" está protegida por ley en el Perú, lo que significa que solo la bebida producida en las zonas y siguiendo los métodos tradicionales puede llevar este nombre.

Sabías que...

El pisco, una bebida emblemática del Perú, ostenta un día internacional único en el mundo: el 8 de febrero. Esta fecha se celebra para homenajear su tradición, cultura e historia, y para promover su consumo responsable a nivel global.

Producción: - Consumo de agua: La producción de pisco requiere un alto consumo de agua, especialmente para el riego de las uvas. - Uso de agroquímicos: El uso de pesticidas y fertilizantes en el cultivo de las uvas puede contaminar el agua y el suelo. - Generación de residuos: La producción de pisco genera residuos sólidos y líquidos que deben ser tratados adecuadamente.

Consecuencias ambientales

Destilación: - Consumo de energía: La destilación del pisco requiere un alto consumo de energía, principalmente combustibles fósiles. - Emisiones contaminantes: La destilación del pisco genera emisiones de gases de efecto invernadero y otros contaminantes atmosféricos. Consumo: - Generación de residuos: El consumo de pisco genera residuos sólidos como botellas y vasos que deben ser reciclados o dispuestos adecuadamente.

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La especialidad del Perú: EL PISCO Efectos negativos Efectos a corto plazo: - Intoxicación por alcohol: Se caracteriza por náuseas, vómitos, mareos, dolor de cabeza y desorientación. - Deterioro del juicio y la coordinación: Puede aumentar el riesgo de accidentes y lesiones.

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Desentrañando los Secretos de los Takis

Valeria.C

Los takis son una botana hecha a base de tortillas de maíz enrolladas en forma de tacos y cubiertas con un picante especial "fuego". Los puedes utilizar como aperitivo, snack, tapas o para acompañar tus mejores fiestas.

¿Qué es?

Historia

La historia de Takis comienza en los años 70 cuando Barcel adquiere una fábrica de botanas en Querétaro, México. Desde entonces, Takis se ha convertido en la marca líder de la categoría de maíz para Barcel, gracias a su enfoque en la calidad y la innovación constante. Takis, una marca 100% mexicana creada dentro de Barcel, surgió con la idea de ofrecer una botana única y diferenciada: un taco hecho botana, algo totalmente nuevo en México. Su éxito se debe a la preferencia de los consumidores y a su presencia tanto en México como en el extranjero.

Datos curiosos

El nombre de Takis proviene de una expresión del suegro de don Lorenzo Servitje.

El almidón: es un polisacárido complejo encontrado en muchas plantas, incluido el maíz.

Las ardillas de Barcel reaparecieron después de varios años en un comercial, comiendo Takis Fuego

Estructura molecular

Los triglicéridos: También se encuentras en los aceites vegetales, que son ésteres de ácidos grasos y glicerol.

Ácido cítrico: Este es un ingrediente común en muchos aperitivos procesados para agregar acidez y realzar el sabor.

Condimentos y especias: Los Takis suelen contener una variedad de condimentos y especias para darles su sabor picante y salado. Estos pueden incluir chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, ácido cítrico y otros.

Colorantes y saborizantes artificiales: Algunas variedades de Takis pueden contener colorantes y saborizantes artificiales para realzar su sabor y a

Química Orgánica

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Impacto en la sociedad

Alto contenido de sodio: Los Takis suelen tener un alto contenido de sodio, lo que puede contribuir a la hipertensión arterial y otros problemas de salud si se consumen en exceso.

Alto contenido de grasas saturadas: El contenido de grasas saturadas en los Takis puede contribuir al aumento del colesterol LDL (colesterol "malo") y al riesgo de enfermedades cardiovasculares si se consumen en exceso.

Alergias e intolerancias: Algunas personas pueden ser alérgicas o intolerantes a los ingredientes específicos de los Takis, como el maíz, el gluten, o los condimentos utilizados para el sabor.

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Efectos positivos:

Fuente de energía rápida: Los Takis son ricos en carbohidratos y grasas, lo que puede proporcionar energía rápida a quienes necesitan un impulso rápido de energía, como antes o después de la actividad física.

Ocasional indulgencia: Consumidos con moderación, los Takis pueden ser un bocadillo indulgente y satisfactorio dentro del contexto de una dieta equilibrada.

Daños:

Daños y efectos positivos

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Desentrañando los Secretos de los Takis Valeria.C Los takis son una botana hecha a base de tortillas de maíz enrolladas en forma de tacos y cubiertas con un picante especial "fuego". Los puedes utilizar como aperitivo, snack, tapas o para acompañar tus mejores fiestas. ¿Qué es?

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MASCARILLA DE CARBÓN

MASCARILLA DE CARBÓN

Más que una Tendencia, una

una ciencia

Camila N.

Mascarilla de carbón

Composición

La estructura molecular de la mascarilla de carbón activado está determinada principalmente por la estructura del propio carbón activado, Su estructura molecular consiste en una red tridimensional de átomos de carbono enlazados, con una superficie interna compuesta por una gran cantidad de poros y cavidades. La activación del carbón implica someterlo a altas temperaturas, lo que crea una estructura porosa con una gran área superficial y una alta capacidad de adsorción. Esta área superficial ampliada es esencial para su capacidad de adsorber toxinas, impurezas, y otras sustancias no deseadas presentes en la piel.A nivel molecular, la superficie del carbón activado puede tener grupos funcionales, como grupos hidroxilo, carboxilo, y otros, que pueden interactuar con moléculas presentes en la piel y en el entorno circundante.

Carbón activado

Propiedades: Capacidad de absorber impurezas, toxinas y exceso de grasa de la piel. Su acción exfoliante suave contribuye a eliminar células muertas, mejorando la textura de la piel y dejándola más suave y radiante. Además, su acción purificante y desintoxicante ayuda a eliminar contaminantes ambientales, dejando la piel limpia, fresca y revitalizada después de su uso. En conjunto, estas propiedades hacen del carbón activado un componente efectivo para promover una piel más limpia, clara y saludable.

Propiedades: El alcohol polivinílico tiene excelentes propiedades de formación de película, emulsionantes y adhesivas . También es resistente a aceites, grasas y disolventes. Tiene una alta resistencia a la tracción y flexibilidad, así como altas propiedades de barrera al oxígeno y al aroma.

Sinonimia: Polietenol o Poli (alcohol vinílico)Estructura:El alcohol de polivinilo (PVOH, PVA, o PVal es un polímero sintético soluble en agua, de fórmula química general (C2H4O)n. Es incoloro (blanco) e inodoro. Se suministra comúnmente como perlas o como soluciones en agua.

Alcohol Polivinílico

En las mascarillas de carbón, el PVA puede ser utilizado como agente aglutinante para mantener unidos los componentes de la mascarilla y proporcionar una estructura coherente. Además, el PVA puede contribuir a la flexibilidad y resistencia de la mascarilla, permitiendo una aplicación más cómoda y duradera. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden ser sensibles o alérgicas al PVA

Para controlar la textura de esta piel, lo mejor es recurrir a 3 gotas de aceite de azuleno, así como 3 cucharadas de té de manzanilla concentrado. Esta mascarilla casera no solo calma la piel, sino que purifica los poros y logra que posea una textura uniforme.

Piel mixta

Requerirás de unas cuantas gotas de aceite de lavanda o rosas (de 3 a 5 aproximadamente) para calmar la dermis y en caso de que tenga brotes, con esta mezcla logras controlarlos. Al igual que las otras mascarillas, aplica por un lapso de 15 minutos y posteriormente, retira gentilmente con agua tibia.

Piel grasa

Para esta mascarilla casera, tienes que mezclar el carbón activado con un poco de vaselina. Y unas cuantas gotas de aceite de uva. Mezcla hasta crear una textura homogénea y deja reposar en tu rostro limpio por 15 minutos. Este tratamiento te ayuda a restaurar una gran parte de la hidratación de la piel.

Piel seca

En un bowl coloca nuevamente un par de cucharadas de carbón activado y un puño pequeño de hojas de menta licuadas, agrega una cucharada de agua darle una textura espera y aplica en las zonas problemáticas por media hora.

Brotes de acné o puntos negros

Mascarilla casera de acuerdo a tu necesidad

Principalmente se necesita aproximadamente dos cucharadas de carbón activado, 3 cucharadas de agua y un bowl pequeño. Esta será la fórmula de base y posteriormente, puedes aplicar aquellos que necesites.

Es un material ligeramente abrasivo, pero lo es de forma tan suave que se utiliza como exfoliante de la piel.

Vuelve la piel más tersa, es un gran limpiador que elimina impurezas y restos de suciedad en la piel

Suaviza el cutis, dándole una apariencia más uniforme y refinada

Rejuvenece

Elimina células muertas de la piel, elimina exceso de grasa ya que favorece la eliminación de toxinas incluso las provocadas por la exposición a la contaminación.

Tensa los poros

Beneficios

Estos productos, conocidos por su fuerza y agresividad, pueden causar diversos problemas dermatológicos en personas con piel sensible. Al secarse, las mascarillas de carbón pueden provocar ampollas, quemaduras e incluso descamaciones en la piel, lo que resulta especialmente perjudicial para las pieles más delicadas. La alta adherencia de estas mascarillas puede hacer que su retirada sea dolorosa y traumática, dañando la capa superficial de la piel y causando irritaciones e incluso dermatitis de contacto.

Riesgos

El uso prolongado de estas mascarillas podría llevar a daños acumulativos, especialmente en pieles susceptibles, aumentando el riesgo de desarrollar dermatitis irritativa cutánea. Además, en ciertos casos, su uso podría desencadenar brotes de cuperosis o rosácea en pieles sensibles, manifestándose con rojeces en mejillas y mentón. Asimismo, el uso continuado podría generar una sensibilidad cutánea extrema, con intolerancia a diversos cosmétcos.

1. Lava bien tu cara y sécala suavemente.

2. Aplica una capa generosa de la mascarilla en la zona T (nariz, frente, mentón), que suele ser la más grasa, o en todo el rostro.

3. Siente cómo cambia mientras se seca y absorbe las impurezas de la piel, transformándose desde una rica textura en crema hasta un suave acabado mate.

4. Cuando esté completamente seca (20-30 minutos), despega suavemente la mascarilla de abajo a arriba.

5. Aclara con abundante agua templada y secar.

Aplicación

Propiedades: la glicerina tiene varias aplicaciones debido a sus características únicas. Es higroscópica, lo que significa que tiene la capacidad de absorber y retener la humedad del aire, lo que la hace útil en la hidratación de la piel y la prevención de la sequedad. También es no tóxica y tiene propiedades suavizantes y humectantes, lo que la convierte en un ingrediente común en productos cosméticos y cuidado de la piel.

Tambien conocido como:GlicerolEstructura:Es un alcohol con una estructura molecular sencilla, compuesta por tres grupos hidroxilo (-OH) unidos a un esqueleto de tres átomos de carbono. Su fórmula química es C3H8O3. La glicerina es un líquido viscoso, incoloro, inodoro y soluble en agua.

Glicerina

En la mascarilla de carbón, actúa como un agente humectante, ayudando a mantener la humedad en la piel y previniendo la sequedad, lo que puede ser especialmente beneficioso cuando se usa una mascarilla de carbón que tiende a absorber el exceso de aceite. Además, la glicerina tiene propiedades suavizantes y acondicionadoras que pueden ayudar a calmar y nutrir la piel, lo que mejora la experiencia del usuario y proporciona un efecto hidratante adicional.

Propiedades: El caolín es conocido por ser un agente absorbente y desintoxicante suave. También tiene propiedades calmantes y suavizantes para la piel. Además, es no comedogénico, lo que significa que no obstruye los poros, haciéndolo adecuado para diferentes tipos de piel, incluso la sensible.

Formula química general :Al2Si2O5(OH)4Estructura:El caolín es un mineral arcilloso natural que se compone principalmente de silicatos de aluminio hidratados. Su estructura molecular consiste en láminas de silicato de aluminio dispuestas en capas, con moléculas de agua entre ellas.

Caolín

En una mascarilla de carbón, el caolín se utiliza para complementar las propiedades absorbentes del carbón activado. Ayuda a limpiar los poros, eliminando el exceso de aceite, impurezas y toxinas de la piel. Además, suaviza y purifica la piel, dejándola con una sensación fresca y revitalizada después del uso. En conjunto con el carbón activado, el caolín mejora la eficacia de la mascarilla de carbón como tratamiento para la piel propensa al acné y para mejorar la textura y el tono de la piel.

Propiedades: Soluble en agua y en una amplia variedad de solventes orgánicos. Es un agente humectante y emoliente efectivo, que ayuda a retener la humedad en la piel y a suavizarla. También es utilizado como agente de unión y estabilizador en formulaciones cosméticas y farmacéuticas.

Fórmula química general :(C2H4O)n, donde "n" representa el número de unidades de etilenglicol.Estructura:Polímero sintético que se compone de unidades repetitivas de etilenglicol. Su estructura molecular es lineal, con múltiples unidades de etilenglicol unidas a través de enlaces éter

Polietilenglicol

En una mascarilla de carbón, el polietilenglicol puede ser utilizado como agente espesante y humectante. Contribuye a la consistencia deseada de la mascarilla, haciéndola más fácil de aplicar y de extender sobre la piel. Además, ayuda a mantener la humedad en la piel durante el tiempo de aplicación de la mascarilla, lo que puede prevenir la sequedad y la irritación. En conjunto con otros ingredientes, el polietilenglicol mejora la experiencia del usuario al hacer que la mascarilla sea más cómoda de usar y más efectiva en la limpieza y purificación de la piel.

La temperatura recomendada para conservar las mascarillas de carbón activado suele estar entre 10 a 25°C. Esto se debe a que temperaturas extremas, ya sea muy altas o muy bajas, pueden afectar la eficacia y la calidad del producto. Mantener las mascarillas de carbón en un ambiente fresco y seco puede ayudar a preservar sus propiedades y mantener su efectividad a lo largo del tiempo.

Conservación

La estabilidad sugerida de las mascarillas de carbón activado suele ser de alrededor de 3 meses una vez abiertas. Esto se debe a que, los ingredientes activos en la mascarilla pueden degradarse, lo que puede afectar su eficacia y seguridad. Es importante seguir las recomendaciones del fabricante y desechar cualquier mascarilla de carbón que haya excedido su fecha de vencimiento .

Vencimiento

Definición y función

Es un eficaz remedio para el tratamiento de acné, espinillas y puntos negros. su aplicación en las mascarillas actúa como un imán para limpiar los poros en profundidad. Este es un carbón vegetal que, una vez sometido a diversos tratamientos, se vuelve muy beneficioso para la piel y un gran aliado para resaltar la belleza. Tiene como función absorber la grasa de la piel en las personas que lo utilicen y eliminar los famosos puntos negros para conseguir un tono más uniforme en la piel y reduciendo el tamaño del poro, suele usarse para mejorar la condición de la piel y disfrutar de una dermis mucho más limpia y purificada.

La mascarilla de carbón activado tiene sus raíces en los países asiáticos y ha sido un producto cosmético prominente durante mucho tiempo. A lo largo de la historia, el carbón activado se ha utilizado para diversos fines, desde blanquear los dientes en la Edad Media hasta purificar el agua. Sin embargo, en la actualidad, la mascarilla de carbón ha ganado popularidad como un tratamiento efectivo para la piel. Su ascenso a la fama se debe en gran medida a la difusión a través de las redes sociales y la influencia de la tendencia de cuidado de la piel en línea. Influencers y usuarios compartieron sus experiencias con la mascarilla de carbón, destacando sus beneficios para la piel, Esta recomendación viral generó un gran interés entre los consumidores, impulsando así la popularidad y la demanda del producto en el mercado. Además, su disponibilidad en tiendas de cosméticos y en línea contribuyó a su difusión y éxito.

Origen y popularidad

Propiedades: Se destaca su capacidad hidratante, que ayuda a mantener la piel suave y flexible, y su acción calmante, que puede aliviar la irritación y la inflamación. Además, el aloe vera es conocido por sus efectos cicatrizantes, que pueden ayudar a acelerar el proceso de curación de la piel dañada.

Estructura:Las hojas contienen heterósidos antraquinónicos (aloína, isobarbaloína, emodina y aloeemodina). La pulpa contiene carbohidratos (arabinosa, galactosa, glucosa, manosa y xilosa), enzimas (oxidasa, catalasa, amilasa), resinas, saponinas y ácidos crisofánico, galacturónico y urónico. Ácido fólico, vitamina B1, colina, ´ vitamina B2, vitamina C, vitamina B3, vitamina E, vitamina B6, betacaroteno.

Extracto glicólico de aloe vera

En una mascarilla de carbón, el extracto glicólico de aloe vera se utiliza para complementar los beneficios purificantes del carbón activado con propiedades hidratantes y calmantes adicionales. Esto ayuda a contrarrestar la posible sequedad o irritación que pueda causar el carbón activado, proporcionando una experiencia de cuidado de la piel más equilibrada y confortable.

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MASCARILLA DE CARBÓN MASCARILLA DE CARBÓN Más que una Tendencia, una una ciencia Camila N. Mascarilla de carbón Composición La estructura molecular de la mascarilla de carbón activado está determinada principalmente por la estructura del propio carbón activado, Su estructura molecular consiste en una red tridimensional de átomos de carbono enlazados, con una superficie interna compuesta por una gran cantidad de poros y cavidades.

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EL SAKE: UN ELIXIR JAPONÉS🍶

El sake se sirve en pequeñas tazas ("ochoko" o "choko") para beberlo en sorbos y apreciar su sabor. Hay rituales sociales, como sostener la copa con ambas manos y llenar la copa de los demás como gesto de respeto y generosidad.

¿SABÍAS QUÉ?

LAURA L.

COMPOSICIÓN QUÍMICA

El sake es una bebida alcohólica fermentada tradicional japonesa. Se elabora utilizando molde koji para convertir el almidón del arroz en azúcar, que luego se convierte en etanol mediante levadura de sake.

FERMENTACIÓN MÚLTIPLE PARALELA

ARROZ(Almidón)

AZÚCAR(Glucosa)

ALCOHOL(Etanol)

KOJI(Hongo)

KOBO(Levadura)

FERMENTACIÓN

SACARIFICACIÓN

COMPONENTES

Agua: El sake contiene 80% de agua.

Almidón: A nivel molecular, el almidón nativo está formado por dos componentes distintos, amilosa y amilopectina.

Glucosa: La sacarificación es un proceso que transforma el almidón en azúcares fermentables, como la sacarosa, la glucosa, la maltosa y la leulosa.

Etanol: La mayoría de los sakes tienen una graduación alcohólica en torno al 15%, lo que significa que se trata de una bebida fermentada con un porcentaje de alcohol superior a otras bebidas fermentadas.

Estudios sugieren que el consumo moderado de sake puede beneficiar la calidad del sueño.

El sake puede tener propiedades beneficiosas para la piel debido a sus componentes naturales, como el ácido kojico, aportando propiedades hidratantes y aclarantes.

El sake puede contener lactobacillus, una bacteria de ácido láctico que actúa como probiótico y puede ayudar a mantener un equilibrio saludable de bacterias en el intestino, favoreciendo la digestión.

BENEFICIOS

La historia del sake se inicia hace 2000 años en el periodo Yayoi con la introducción del arroz. Durante el periodo Edo se modernizaron los procesos de elaboración con técnicas como la pasteurización y la fermentación en tres pasos. Tras la Segunda Guerra Mundial, por la escasez de arroz, se añadió alcohol destilado, surgiendo la categoría futsu-shu, o sake "normal". En 1992, se creó la clasificación tokutei meisho para garantizar calidad e implementar un nuevo sistema impositivo basado en la graduación alcohólica.

HISTORIA

Fue utilizado como ofrenda a los dioses y como regalo al esperador; en ese entonces se le conocía como doburoku y se caracterizaba por ser turbio y sin filtar.

El sake es una bebida alcohólica tradicional japonesa que se elabora principalmente a partir de arroz. Aunque su proceso de fermentación lo asemeja superficialmente al vino o la cerveza, el sake es una bebida única que tiene sus propias características distintivas.

El alcohol puede ser adictivo. El consumo excesivo y regular de sake puede llevar a la dependencia del mismo.

Como cualquier bebida alcohólica, el sake puede causar intoxicación y efectos adversos agudos si se consume en exceso. Estos incluyen náuseas, vómitos, dolor de cabeza, etc.

El consumo excesivo y crónico de alcohol, incluido el sake, puede aumentar el riesgo de una serie de problemas de salud a largo plazo, como enfermedades del hígado.

DEFINICIÓN

DAÑOS

El sake es una parte integral de la cultura japonesa y se ha consumido durante siglos en ceremonias religiosas, festivales y ocasiones especiales. Ha desempeñado un papel importante en la promoción y preservación de las tradiciones y rituales japoneses.

El sake ha sido un facilitador de las interacciones sociales en Japón. Se sirve comúnmente durante reuniones sociales, cenas y eventos, y a menudo se considera un símbolo de camaradería y hospitalidad.

IMPACTO EN LA SOCIEDAD

La producción de sake requiere grandes cantidades de agua, dependiendo de las técnicas utilizadas, esto puede resultar en una gran demanda de agua dulce, lo que podría ejercer presión sobre los recursos hídricos locales

USO DE AGUA

El cultivo de arroz puede impactar el medio ambiente debido al uso de tierras agrícolas, agua y pesticidas. La agricultura intensiva puede afectar negativamente la biodiversidad, la salud del suelo y la calidad del agua si no se maneja de forma sostenible.

RECURSOS

Puede tener impactos ambientales, especialmente si se utilizan materiales no reciclables o si se generan emisiones significativas de gases de efecto invernadero durante el transporte a larga distancia.

EMBALAJE Y TRANSPORTE

CONSECUENCIAS AMBIENTALES

INGREDIENTES- Arroz para sake (arroz de grano corto) - Agua - Levadura de sake - Koji (arroz inoculado con Aspergillus oryzae)PREPARACIÓN1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara y luego cocínalo al vapor. 2. Enfría el arroz cocido a temperatura ambiente y mézclalo con koji.

¿CÓMO HACERLO?

3. Deja fermentar la mezcla de arroz y koji en un lugar cálido durante unos días. 4. Agrega agua y levadura de sake a la mezcla fermentada para iniciar la fermentación principal. 5. Deja que la mezcla fermente durante 2-4 semanas en un ambiente cálido. 6. Prensa la mezcla fermentada para extraer el líquido (sake). 7. Traslada el sake a botellas limpias y esterilizadas para su almacenamiento. 8. Permite que el sake madure durante unos meses antes de consumirlo para mejorar su sabor.

AMILOSA

Invertir en tecnologías más eficientes en el uso del agua, como sistemas de recirculación y filtración.

Colaborar con las autoridades locales y las comunidades para monitorear y gestionar el uso sostenible de los recursos hídricos.

AMILOPECTINA

Promover prácticas agrícolas sostenibles entre los productores de arroz, como el uso de técnicas de cultivo orgánico, la rotación de cultivos y la reducción del uso de pesticidas y fertilizantes.

USO DE AGUA

RECURSOS

EMBALAJE Y TRANSPORTE

Utilizar materiales de embalaje reciclables y biodegradables para reducir el impacto ambiental de los envases de sake.

Optimizar las rutas de transporte y utilizar medios de transporte más sostenibles.

¿CÓMO MITIGAR SUS EFECTOS?

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En la actualidad, este producto se ha vuelto muy popular debido a los grandes beneficios que tiene y su consumo frecuente mayormente entre los deportistas y personas sanas.

química de la

Beneficios

PROTEÍNA EN POLVO

¿Qué es?

Posibles daños

Composición

La proteína en polvo es un tipo de suplemento que aporta de forma rápida y sencilla proteínas de alta calidad a nuestro organismo, nos va a ayudar a la recuperación y regeneración muscular, en el aumento de masa muscular, e incluso si nuestro objetivo es perder grasa.

Elaboración

Tipos de proteína en polvo

Riesgo de sobrecarga renal. Los riñones son los encargados de filtrar las proteínas de la sangre, pero si se consumen proteínas concentradas en exceso, pueden sobrecargar los riñones y causar problemas renales. Sin embargo, es poco común sobrecargar los riñones con proteínas, a menos que exista alguna enfermedad renal o deficiencia en frutas y verduras. Mantener una hidratación adecuada y equilibrar la dieta con alimentos ricos en agua y nutrientes es esencial para proteger la salud renal y prevenir complicaciones.

¿existen fectos secundarios de LA SUPLEMENTACIÓN DE PROTEÍNA EN POLVO?

Pueden causar problemas gastrointestinales, como diarrea, dolor abdominal, flatulencia y distensión abdominal. Esto se debe a que la proteína es más difícil de digerir que otros nutrientes, y puede causar problemas en el tracto gastrointestinal si se consume en exceso.

Como con cualquier suplemento, existen algunos posibles efectos secundarios asociados con el uso de suplementos de proteínas.

Pueden producir reacciones alérgicas, ya que algunos suplementos pueden contener proteínas de origen animal o lácteo, desencadenando reacciones alérgicas en personas con intolerancia a la lactosa o alergias específicas a proteínas.

Esencial en el crecimiento de la masa muscular y la reparación de los músculos. Consumir proteína en polvo, especialmente después de entrenamientos de resistencia o de fuerza, puede maximizar la síntesis de proteínas musculares y promover la hipertrofia muscular.

Estimulación de sistema inmunológico

Alternativa sencilla para llegar a tu consumo de proteínas

Mejora de rendimiento muscular en los entrenamientos y actividades físicas, entre otros.

Beneficios

Es importante saber que la composición y estructura química de la proteína en polvo varía dependiendo de la fuente de proteína utilizada para su producción.

Composición química

Proteína de suero de leche (whey)

Composición: La proteína de suero de leche contiene una alta proporción de aminoácidos esenciales, así como aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs), como leucina, isoleucina y valina. También puede contener pequeñas cantidades de lactosa y grasa.

Estructura química: La proteína de suero de leche es una mezcla de proteínas globulares, principalmente beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina, inmunoglobulinas y glicomacropéptidos. Estas proteínas están plegadas en estructuras secundarias (hélices alfa y láminas beta) y terciarias (forma tridimensional) estabilizadas por diversos tipos de interacciones, como enlaces de hidrógeno y puentes disulfuro.

¿De qué se compone?

Además de estos elementos básicos, los polvos de proteína pueden contener aditivos como edulcorantes, sabores y otros ingredientes para mejorar su sabor, textura y durabilidad.

Las proteínas en polvo se componen en su mayoría de suero de leche, caseína, proteína de soja u otras fuentes proteicas de alta calidad que contienen los 9 aminoácidos esenciales, aquellos que el cuerpo no es capaz de producir por sí mismo. Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

Gold Standard 100% Whey

1. Se recolecta el suero de leche a partir del lactosuero sobrante en la elaboración del queso, que es un proceso posterior a la coagulación de la leche.

2. El suero de leche recolectado se somete a procesos de filtración y clarificación para eliminar impurezas, como la grasa y otros sólidos, utilizando membranas de filtración. Una vez clarificado, el suero de leche se concentra en aumentar el contenido de proteínas, mediante técnicas de ultrafiltración.

3. Seguido, se lleva a cabo un proceso de precipitación mediante la adición controlada de agentes ácidos o alcalinos, lo que coagula las proteínas y las separa del líquido restante.

4. Luego, las proteínas coaguladas se separan del líquido restante mediante la centrifugación o filtración.

5. Finalmente, pasa por un proceso de secado, utilizando métodos como el secado por pulverización o el secado por lecho fluidizado y queda en forma de polvo. Una vez seco, el polvo de proteína de suero de leche se tamiza para obtener una textura fina y uniforme.

Elaboración

Existen tres tipos de proteína de suero de leche en suplementación, la proteína concentrada, la aislada y la hidrolizada.

Proteína de Suero Concentrada: La proteína concentrada o whey protein se trata de un tipo de proteína en polvo que proviene del concentrado de suero de leche.

Proteína de Suero Aislada: La Proteína de Suero Aislada es de mayor calidad o pureza que la concentrada y su precio, por ende, es mayor, hasta un 90% de proteína por 100 gr.

Proteína de Suero Hidrolizada: La Proteína de Suero Hidrolizada se diferencia de las demás porque ha sido desglosada en péptidos, es más pura y contiene una mejor asimilación y digestión. Su costo es más elevado que las anteriores.

Tipos de proteína en polvo

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En la actualidad, este producto se ha vuelto muy popular debido a los grandes beneficios que tiene y su consumo frecuente mayormente entre los deportistas y personas sanas. química de la Beneficios PROTEÍNA EN POLVO ¿Qué es?

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renueva tu piel

descubre los secretos detras del peeling quimico

Luana

Es más conocido como Peeling Solution de The Ordinary es un exfoliante que se centra en la superficie superior de la piel para una apariencia más brillante y uniforme.Asimismo contiene betahidroxiácidos los cuales también exfolian la piel con una función extendida para ayudar a despejar la congestión de los poros. La fórmula también mejora la apariencia de la textura de la piel y reduce la apariencia de líneas finas con el uso continuo.

Qué es ?

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Este producto asi como puede traer beneficios increibles tambien puede ser perjudicial si no se usa de la manera correcta puede causar quemaduras en la piel ya que tiene altas concentraciones de acidos exfoliantes y en sus instrucciones sale que se debe aplicar maximo 10 minutos y luego retirarlo con agua

Consecuencias de un mal uso

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Impacto en la sociedad

Este producto tuvo un gran impacto por medio de la redes sociales ya que varios usuarios de distintas apps como Instagram, tiktok, YouTube y otras compartían resultados después de varias semanas usando el producto pero debido a que varios usuarios comenzaron a publicar un uso no correcto de exfoliante comenzaron las críticas negativas

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Modo de uso

Aplica una pequeña cantidad sobre la piel seca y limpia. Deja la máscara puesta no más de 10 minutos. Enjuaga bien con agua tibia.Este producto no se debe utilizar más de dos veces por semana. Recomendamos que lo utilices durante la noche. Este producto no se debe utilizar en pieles sensibles, descamadas o comprometidas.Los alfa hidroxiácidos pueden aumentar la sensibilidad de tu piel al sol. Utiliza protector solar, usa ropa protectora y limita tu exposición al sol mientras usas este producto.Nota: durante el embarazo o lactancia no se deben usar este producto

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Ácidos glicólico, láctico, tartárico y citrico: alfa hidroxiácidos que exfolian las capas superiores de la piel para lograr una apariencia más brillante y radiante*⁠ ⁠Ácido salicílico: un hidroxiácido beta que exfolia los poros internos para eliminar lacongestión*⁠ ⁠Pimienta de Tasmania: extracto botánico que reduce la irritación asociada con el uso de ácido*⁠ ⁠Hialuronato Sódico Polímero Cruzado: una forma de ácido hialurónico que favorece una sensación suave y confortable*⁠ ⁠Vitamina B5: una vitamina que favorece la recuperación y mejora la hidratación de lasuperficie*⁠ ⁠Zanahoria Negra: extracto botánico con efectos antioxidantes

Compuestos quimicos e ingredientes claves

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"La marca se creó para garantizar que los productos que se vendían con su nombre no sólo fueran buenos por su precio, sino que tuvieran ingredientes de alta calidad".dice la directora general de la marca, Nicola Kilner. "Nos propusimos que nuestros clientes estuvieran más informados sobre los ingredientes y lo que ponen en su piel, que se informaran sobre su tipo de piel y que aprendieran a utilizar los diferentes productos según sus necesidades.""Ninguna de nuestras marcas se vende en el mercado chino porque no hacemos pruebas en animales." Todas las fórmulas se hacen en el laboratorio en Canadá, así como el envasado y el envío, que también se hacen en Canadá.

Mas sobre la marca

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renueva tu piel descubre los secretos detras del peeling quimico Luana Es más conocido como Peeling Solution de The Ordinary es un exfoliante que se centra en la superficie superior de la piel para una apariencia más brillante y uniforme.Asimismo contiene betahidroxiácidos los cuales también exfolian la piel con una función extendida para ayudar a despejar la congestión de los poros.

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Composición molecular

SciELO España

Daños

Información

Ciertas barras energéticas pueden provocar malestar gastrointestinal debido a ingredientes como alcoholes de azúcar y fibra soluble en exceso. La mayoría de las barras disponibles en el mercado son consideradas poco saludables por expertos, ya que contienen altos niveles de azúcares. La marca RXBAR ha lanzado barras de proteínas que afirman ser las más saludables, en respuesta al aumento del consumo de estos productos. Nutricionistas advierten sobre el exceso de azúcares añadidos, presentes en coberturas como miel o chocolate.

Expansión

EL PAÍS

Recomendaciones

1. ¡Menos es más! Siempre procura elegir aquellas barritas que tengan menor número de ingredientes en su composición, opta por ingredientes muy simples como almendras, cereales, algún endulzante natural como la miel. 2. Ojo con las calorías: Hay algunas barras en el mercado cuyo aporte calórico es realmente alto, superiores a las 200 calorías. 3. Hoy en día, las barras proteicas están mayormente indicadas para deportistas, al aportar valores de proteína bastante altos, ideales para entrenamientos de alta exigencia. Si no es este tu caso, es mejor elegir una barra nutritiva, antes que una proteica.

Dato curioso

Las barras energéticas, pese a ser ampliamente conocidas como un snack para deportistas o personas activas, tienen como origen a la antigua civilización de los antiguos mayas. Se dice que consumían una mezcla compacta de miel y cacao antes de la caza o la batalla, que se asemeja mucho a lo que conocemos hoy como barras energéticas.

Características

Gobierno de México

Las barras nutricionales o energéticas tienen la característica de poseer mayor resistencia al calor o frío, así como ser de fácil digestión en comparación con otros alimentos, también favorecen la recuperación y absorción del hierro (mineral esencial para el transporte de oxígeno en el organismo en específico en los músculos).

Definición

Webconsultas

Las barras energéticas son complementos calóricos y nutricionales compactos, ideales para implementar nutrientes en la dieta. Según el MIT, la primera barra de granola se atribuye a Stanley Mason, inventor estadounidense. Con un peso individual entre 25 y 70 gramos, son fáciles de conservar, siendo populares en actividades deportivas. Combinan carbohidratos, proteínas y grasas para proporcionar energía rápida y conveniente. Marcas como CLIF BAR, utilizan ingredientes saludables de origen vegetal, como copos de avena, ofreciendo variedad de sabores.

CLIF

cucinare

Beneficios

Gula Sana

Las barras energéticas son una alternativa nutritiva que aporta nutrientes esenciales y energía de forma puntual. Con alto contenido de fibra, promueven la saciedad, y regulan el tránsito intestinal, previniendo la constipación. Asimismo, son una fuente de hierro, y benefician la salud cardiovascular al reducir el colesterol LDL y proporcionar ácidos grasos Omega 3. Estas barras son accesibles y prácticas como snack, aunque se recomienda acompañarlas con frutas y lácteos para una alimentación equilibrada.

Clarín

Webconsultas

Composiciónquímica

ALAN Revista

Se evaluaron varias propiedades de la barra, destacando su contenido de proteínas (9,56%), grasas (3,10%), carbohidratos (79,49%), humedad (6,54%) y fibra (0,63%). La digestibilidad verdadera (DV) y el valor biológico (VB) de la proteína fueron de 90,53% y 94,54%, respectivamente.

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Composición molecular SciELO España Daños Información Ciertas barras energéticas pueden provocar malestar gastrointestinal debido a ingredientes como alcoholes de azúcar y fibra soluble en exceso. La mayoría de las barras disponibles en el mercado son consideradas poco saludables por expertos, ya que contienen altos niveles de azúcares.

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Delineador

Historia, caracteristicas y mas

Ventajas

(Parte 2) Ingredientes: Tetranitrato de pentaenitritol Capriliglicol Hidroxihidroxinamato de Tetra-di-t butilo

Define y realza los ojos: El delineador de ojos puede definir la forma de los ojos y realzar su apariencia. La aplicación de delineador en la línea de las pestañas puede hacer que las pestañas parezcan más densas y oscuras, lo que resalta la mirada. Según un estudio publicado en el Journal of Neuroscience, "la mirada desempeña un papel importante en la comunicación no verbal y es una de las primeras cosas que las personas notan cuando miran a los demás".

Versatilidad y creatividad: El delineador viene en diferentes formas, colores y texturas, lo que permite una amplia gama de estilos y looks. Un artículo de la revista Vogue destaca la versatilidad del delineador y su capacidad para "cambiar por completo la forma en que se ve un rostro".

Durabilidad y resistencia: Los delineadores a prueba de agua y de larga duración pueden permanecer intactos durante horas sin necesidad de retoques constantes, según un artículo de la revista Healthline sobre maquillaje a prueba de agua.

Expresión personal: El delineador permite experimentar con diferentes estilos y expresar la personalidad a través del maquillaje, según un artículo de la revista Allure sobre la importancia del maquillaje como forma de autoexpresión.

Los primeros usos de delineadores en el Antiguo Egipto, aproximadamente en el año 3.150 a.c y en Mesopotamia entre el año 3.500 y 2.100 a.c. Sus primeros usos eran medicinales, y tenían como objetivo proteger a los ojos de bacterias y del sol. Asimismo, tenía un propósito espiritual para evitar el mal de ojo. Lo usaban tanto los hombres como mujeres, e importantes hallazgos como la momia del faraón Tutankamón lo demostraron.En Oriente Medio, Norte de África, África subsahariana y Sur de Asia, se usa el kohl, un delineador de uso cosmético elaborado a base de galena molida que se usa tanto para oscurecer como evitar infecciones en los ojos.En India el uso del lápiz Kajal también es común en hombres y mujeres, está elaborado a base de ceras y aceites naturales, vitamina E, polímeros y pigmentos, que además de maquillar cuidan la zona de los ojos.En la década del 60, los delineadores tanto blancos como negros se empezaron a usar entre mujeres para maquillar sus ojos e imitar el estilo de diseñadores como Mary Quant.El delineador se convirtió en símbolo de feminismo en las mujeres que se revelaban a los estereotipos impuestos por la sociedad.

Historia

El delineador de ojos es un tipo especial de lápiz que se utiliza en los bordes de los párpados para hacer que los ojos luzcan más atractivos. Los delineadores están disponibles en una amplia gama de tonos, desde el clásico negro hasta opciones más aventureras con colores brillantes con purpurina, mejoran la apariencia de las pestañas, llaman la atención sobre el ojo y alteran la forma percibida del ojo.

Que es el delineador?

Ingredientes

Haga click en cualquier parte del cuadro!

(Parte1) componentes: Isododecano Polipropilsilsequioxano Trimetilsiloxosilicato Hectorita de disteardimonium Carbonato de propileno Sesquiolato de sorbitan Estearato de aluminio Fenoxietanol

En resumen, el delineador de ojos ha tenido un impacto considerable en la forma en que las personas se expresan, cómo se perciben a sí mismas y cómo son percibidas por los demás en la sociedad.

En la sociedad

Impacto

Expresión personal: El delineador de ojos permite a las personas expresar su estilo y personalidad. Puede usarse de manera sutil o de manera más audaz para expresiones artísticas.Cambio de percepción: El delineador de ojos puede alterar la percepción de la forma y tamaño de los ojos. Cultural y socialmente: El delineador de ojos tiene significados culturales y sociales. Su aplicación puede tener un significado religioso o ceremonial.Impacto en la industria de la belleza: El delineador de ojos es un producto básico en la industria de la belleza y contribuye significativamente a la economía global. Ha impulsado la creación de numerosos productos y técnicas de aplicación.Influencia en la moda y la imagen pública: El delineador de ojos ha sido utilizado por figuras icónicas en la moda y el entretenimiento, lo que ha influido en las tendencias de maquillaje y en la imagen pública.

Linkografia

https://marieclaire.perfil.com/noticias/belleza/historia-del-delineado-de-ojos-una-tendencia-mas-antigua-de-lo-que-crees.phtmlhttps://www.cosmeticsinfo.org/product/eyeliner/ https://www.collinsdictionary.com/dictionary/english/eyeliner https://beaire.com/en/aire-magazine/history-makeup-cosmetic-universe-glance https://www.byrdie.com/history-makeup-gender#:~:text=For%20generations%2C%20makeup%20has%20been,end%20of%20the%20gender%20spectrum.

Durante milenios, desde el 4000 a.C. hasta el siglo XVIII, los hombres tradicionalmente usaban maquillaje de diversas maneras. El uso de kohl y malaquita se trasladó desde el antiguo Egipto al Imperio Romano. Los romanos idealizaban ojos grandes y pestañas largas. No fue hasta mediados del siglo XIX que el maquillaje fue relegado a un extremo del espectro de género.

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Delineador Historia, caracteristicas y mas Ventajas (Parte 2) Ingredientes: Tetranitrato de pentaenitritol Capriliglicol Hidroxihidroxinamato de Tetra-di-t butilo Define y realza los ojos: El delineador de ojos puede definir la forma de los ojos y realzar su apariencia. La aplicación de delineador en la línea de las pestañas puede hacer que las pestañas parezcan más densas y oscuras, lo que resalta la mirada.

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- Humectación de la piel: Actúa como una barrera protectora, previniendo la pérdida de humedad y ayudando a retener la hidratación en la piel. - Cicatrización: Se ha demostrado que ayuda en el proceso de cicatrización de heridas menores y quemaduras leves. - Protección: Puede utilizarse para proteger la piel de irritantes externos y condiciones climáticas extremas. - Lubricación: Se utiliza comúnmente como lubricante en aplicaciones médicas y para proteger la piel durante la depilación o el afeitado.

Beneficios

CONCEPTO

Se refiere a un producto derivado del petróleo, específicamente del aceite mineral (mezcla de líquidos oleosos que se encuentra en la tierra), que se presenta como una sustancia semisólida y transparente de consistencia espesa y grasosa, sin olor o gusto.

- Aunque la vaselina es generalmente segura para su uso tópico, puede causar irritación en algunas personas, especialmente si se aplica en áreas sensibles o en heridas abiertas.

- Su uso excesivo puede obstruir los poros de la piel y causar acné o exacerbación de condiciones como la dermatitis atópica.

- Se ha informado que la ingesta accidental de vaselina puede causar problemas gastrointestinales, como náuseas y diarrea.

Daños y consecuencias:

Consecuencias ambientales: - La extracción y refinación del petróleo para producir vaselina pueden tener impactos ambientales negativos, como la contaminación del suelo y del agua. Sin embargo, la vaselina misma no es biodegradable, lo que significa que puede persistir en el medio ambiente durante largos períodos si se desecha incorrectamente.

- La vaselina fue descubierta en 1859 por el químico británico Robert Chesebrough. - Se utiliza comúnmente como un humectante y emoliente para la piel seca y agrietada. - También se ha utilizado en la fabricación de productos cosméticos, como bálsamos labiales y cremas para la piel. - Es un ingrediente común en productos para bebés, como cremas para la dermatitis del pañal. - Además de su uso en humanos, la vaselina también se utiliza en la industria veterinaria para tratar la piel seca de animales domésticos.

Datos curiosos:

- La vaselina se produce mediante el proceso de destilación fraccionada del petróleo crudo. - Se somete a varios pasos de purificación y refinación para eliminar impurezas y obtener un producto final puro y seguro para su uso. - Impacto del producto en la sociedad y su importancia: - La vaselina ha tenido un impacto significativo en la sociedad al proporcionar un remedio efectivo para una variedad de afecciones de la piel y al ser un ingrediente clave en numerosos productos cosméticos y farmacéuticos. - Su bajo costo y disponibilidad generalizada lo hacen accesible para una amplia gama de personas en todo el mundo. - Además, su versatilidad y múltiples aplicaciones lo convierten en un producto importante en el cuidado personal y la medicina.

Proceso de fabricación:

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Humectación de la piel: Actúa como una barrera protectora, previniendo la pérdida de humedad y ayudando a retener la hidratación en la piel. - Cicatrización: Se ha demostrado que ayuda en el proceso de cicatrización de heridas menores y quemaduras leves. - Protección: Puede utilizarse para proteger la piel de irritantes externos y condiciones climáticas extremas.

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LAS CURIOSIDADES DEL LIMON

Tip: Interactivity is the key to capturing the interest and attention of your students. A genially is interactive because your students explore and engage with it.

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DATO CURIOSO

Un dato curioso sobre el limón es que, a pesar de ser ácido en su sabor, cuando se metaboliza en el cuerpo humano, tiene un efecto alcalinizante. Esto significa que, aunque el limón es ácido en su forma natural, una vez que es digerido y metabolizado, produce compuestos que pueden ayudar a equilibrar el pH del cuerpo y reducir la acidez, lo que puede ser beneficioso para la salud.

VENTAJAS

1. Contribuye con la producción de colágeno

2. Fortalece el sistema inmunitario

3. Mejora la digestión

4. Cuida la salud cardiovascular

5. Aumenta la energía

6. mejora el estado de ánimo

7. Mantiene la piel limpia.

8. Alto contenido de vitamina C

HISTORIA

La teoría que parece más probable es que el limón tenga su origen en Assam, una región que se encuentra situada al noreste de la India, donde fue cultivado hace más de 2.500 años.

CARACTERISTICASDEL LIMON

Según su tamaño, los limones se pueden clasificar en

Por su color en verdes y amarillos El limón es el fruto comestible del limonero (Citrus x limon). El mismo es de sabor ácido y muy fragante.

LA QUIMICA DEL LIMON

Se encontró un contenido de ácido cítrico de 5.77 g, fósforo 15.33 mg, potasio 134 mg, calcio 20 mg, vitamina C 55 mg, vitamina A 20.33 mg.

El limón es una fruta cítrica que pertenece a la familia de las Rutáceas, originaria del sudeste asiático. Es ampliamente conocido por su sabor ácido y refrescante, así como por su versatilidad en la cocina y en la medicina tradicional.

¿QUÉ ES EL LIMON?

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LAS CURIOSIDADES DEL LIMON Tip: Interactivity is the key to capturing the interest and attention of your students. A genially is interactive because your students explore and engage with it. Note: In Genially, we use AI (Awesome interactivity) in all our designs so that you can level up with interactivity and turn your teaching materials into something that engages and provides value.

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En la actualidad, este producto se ha vuelto muy popular debido a los grandes beneficios que tiene y su consumo frecuente mayormente entre los deportistas y personas sanas.

química de la

Beneficios

PROTEÍNA EN POLVO

¿Qué es?

Posibles daños

Composición

La proteína en polvo es un tipo de suplemento que aporta de forma rápida y sencilla proteínas de alta calidad a nuestro organismo, nos va a ayudar a la recuperación y regeneración muscular, en el aumento de masa muscular, e incluso si nuestro objetivo es perder grasa.

Elaboración

Tipos de proteína en polvo

Riesgo de sobrecarga renal. Los riñones son los encargados de filtrar las proteínas de la sangre, pero si se consumen proteínas concentradas en exceso, pueden sobrecargar los riñones y causar problemas renales. Sin embargo, es poco común sobrecargar los riñones con proteínas, a menos que exista alguna enfermedad renal o deficiencia en frutas y verduras. Mantener una hidratación adecuada y equilibrar la dieta con alimentos ricos en agua y nutrientes es esencial para proteger la salud renal y prevenir complicaciones.

¿existen fectos secundarios de LA SUPLEMENTACIÓN DE PROTEÍNA EN POLVO?

Pueden causar problemas gastrointestinales, como diarrea, dolor abdominal, flatulencia y distensión abdominal. Esto se debe a que la proteína es más difícil de digerir que otros nutrientes, y puede causar problemas en el tracto gastrointestinal si se consume en exceso.

Como con cualquier suplemento, existen algunos posibles efectos secundarios asociados con el uso de suplementos de proteínas.

Pueden producir reacciones alérgicas, ya que algunos suplementos pueden contener proteínas de origen animal o lácteo, desencadenando reacciones alérgicas en personas con intolerancia a la lactosa o alergias específicas a proteínas.

Esencial en el crecimiento de la masa muscular y la reparación de los músculos. Consumir proteína en polvo, especialmente después de entrenamientos de resistencia o de fuerza, puede maximizar la síntesis de proteínas musculares y promover la hipertrofia muscular.

Estimulación de sistema inmunológico

Alternativa sencilla para llegar a tu consumo de proteínas

Mejora de rendimiento muscular en los entrenamientos y actividades físicas, entre otros.

Beneficios

Es importante saber que la composición y estructura química de la proteína en polvo varía dependiendo de la fuente de proteína utilizada para su producción.

Composición química

Proteína de suero de leche (whey)

Composición: La proteína de suero de leche contiene una alta proporción de aminoácidos esenciales, así como aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs), como leucina, isoleucina y valina. También puede contener pequeñas cantidades de lactosa y grasa.

Estructura química: La proteína de suero de leche es una mezcla de proteínas globulares, principalmente beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbúmina, inmunoglobulinas y glicomacropéptidos. Estas proteínas están plegadas en estructuras secundarias (hélices alfa y láminas beta) y terciarias (forma tridimensional) estabilizadas por diversos tipos de interacciones, como enlaces de hidrógeno y puentes disulfuro.

¿De qué se compone?

Además de estos elementos básicos, los polvos de proteína pueden contener aditivos como edulcorantes, sabores y otros ingredientes para mejorar su sabor, textura y durabilidad.

Las proteínas en polvo se componen en su mayoría de suero de leche, caseína, proteína de soja u otras fuentes proteicas de alta calidad que contienen los 9 aminoácidos esenciales, aquellos que el cuerpo no es capaz de producir por sí mismo. Los 9 aminoácidos esenciales son: histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.

Gold Standard 100% Whey

1. Se recolecta el suero de leche a partir del lactosuero sobrante en la elaboración del queso, que es un proceso posterior a la coagulación de la leche.

2. El suero de leche recolectado se somete a procesos de filtración y clarificación para eliminar impurezas, como la grasa y otros sólidos, utilizando membranas de filtración. Una vez clarificado, el suero de leche se concentra en aumentar el contenido de proteínas, mediante técnicas de ultrafiltración.

3. Seguido, se lleva a cabo un proceso de precipitación mediante la adición controlada de agentes ácidos o alcalinos, lo que coagula las proteínas y las separa del líquido restante.

4. Luego, las proteínas coaguladas se separan del líquido restante mediante la centrifugación o filtración.

5. Finalmente, pasa por un proceso de secado, utilizando métodos como el secado por pulverización o el secado por lecho fluidizado y queda en forma de polvo. Una vez seco, el polvo de proteína de suero de leche se tamiza para obtener una textura fina y uniforme.

Elaboración

Existen tres tipos de proteína de suero de leche en suplementación, la proteína concentrada, la aislada y la hidrolizada.

Proteína de Suero Concentrada: La proteína concentrada o whey protein se trata de un tipo de proteína en polvo que proviene del concentrado de suero de leche.

Proteína de Suero Aislada: La Proteína de Suero Aislada es de mayor calidad o pureza que la concentrada y su precio, por ende, es mayor, hasta un 90% de proteína por 100 gr.

Proteína de Suero Hidrolizada: La Proteína de Suero Hidrolizada se diferencia de las demás porque ha sido desglosada en péptidos, es más pura y contiene una mejor asimilación y digestión. Su costo es más elevado que las anteriores.

Tipos de proteína en polvo

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En la actualidad, este producto se ha vuelto muy popular debido a los grandes beneficios que tiene y su consumo frecuente mayormente entre los deportistas y personas sanas. química de la Beneficios PROTEÍNA EN POLVO ¿Qué es?

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Explorando la química del

camu camu

Fátima R.

El camu camu, o Myrciaria dubia, es una fruta emblemática de la región amazónica, reconocida por su excepcional contenido de vitamina C. Esta pequeña baya ofrece un poderoso impulso nutricional y es apreciada por sus beneficios para la salud.

Composiciónquímica

Origen y ubicación

Beneficios

Daños

Usos

Jugo

Mermelada

Cápsulas

Polvo

Jabón

Helado

El camu camu se puede tomar fresco en jugo, mezclando 50 g de fruta con 1 litro de agua. También se puede utilizar el polvo; se coloca 1 cucharada en un vaso de agua. Para consumir el jugo siempre se diluye la pulpa antes de tomarla.

Se puede preparar en casa. En una cacerola se coloca camu camu licuado con azúcar y se cocina a fuego lento. También se puede comprar ya lista en supermercados o tiendas naturistas.

Se pueden encontrar en diversas farmacias. Estas cápsulas son de tipo integral pues contiene la pulpa, cáscara y pepa de esta. Su dosis recomendada es de dos a tres veces al día.

El polvo de camu camu se puede añadir en jugos, infusiones, yogures, batidos. La porción es de 2 gr (equivalente a una cucharadita). También se puede incoorporar en la preparación de postres.

Recomendado para pieles envejecidas, con manchas y flacidez. El camu camu promueve el desarrollo de colágeno saludable, estimula la regeneración de tejidos y alivia la piel dañada. También apoya la elasticidad y firmeza de la piel.

Al igual que el jugo y la mermelada, el helado de camu camu se puede preparar en casa así como comprarlo en supermercados y otras tiendas. La marca Alaska de D'Onofrio y los helados artesanales marca Sanúa ya cuentan con helados de camu camu.

Las frutas son excelentes alternativas para hidratar el organismo. El camu camu contiene una gran cantidad de agua, el fruto maduro de camu camu es muy delicado y perecible por su contenido de agua que llega al 90%.

El agua

El camu camu contiene fósforo. De hecho, es una buena fuente de este mineral, con un contenido de alrededor de 108 mg por cada 100 gramos de fruta fresca.

Fósforo

El camu-camu dentro de su composición destaca el alto contenido de vitamina C que posee (2780 mg/100 g). El contenido de vitamina C de este fruto en comparación con la naranja es 60 veces más alta y 100 veces mayor que el limón.

Vitamina C

Los taninos son compuestos fenólicos con propiedades astringentes y antiinflamatorias, además de sus propiedades antioxidantes, que protegen las células de los radicales libres y reducen el riesgo de enfermedades degenerativas.

Taninos

Compuesto bioquímico presente en el camu camu, responsables de otorgar el color característico morado del fruto. Tiene un bajo contenido de antocianinas en la cáscara de frutos verdes de camu camu (0,85 a 2,42 mg/100g), mientras que en frutos maduros el contenido de antocianinas es de 6 a 140 veces mayor que en frutos verdes.

Antocianinas

El camu camu contiene 27 miligramos de calcio por cada 100gr. de pulpa. El calcio de esta fruta es fácilmente absorbido por el cuerpo, debido a la presencia de ácido cítrico y otros compuestos que favorecen la absorción. Esto lo convierte en una buena fuente de calcio para personas de todas las edades, incluso para aquellos con problemas de absorción intestinal.

Calcio

Acción antioxidante

Ayuda a contrarrestar enfermedades cardiovasculares

Previene problemas digestivos

Ayuda a combatir la anemia

Es un alimento muy hidratante

Beneficios

Aporta 60 veces más vitamina C que la naranja, y gracias a esta, los fenoles y taninos que contiene protegen las células del daño causado por los radicales libres, los cuales contribuyen al desarrollo de enfermedades e influyen en el envejecimiento.

El consumo del camu camu ayuda a reducir el nivel de lípidos en sangre, combatiendo así enfermedades como la aterosclerosis, enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, hipertensión y dislipidemia.

Tiene la capacidad de proteger la mucosa del tracto gastrointestinal del ambiente ácido, la acción de las enzimas digestivas y las células del cuerpo.

Es recomendable consumir alimentos ricos en vitamina C junto alimentos ricos en hierro o como complemento de medicamentos para tratar la anemia. La vitamina C del camu camu ayuda a convertir el hierro férrico en ferroso, haciéndolo más asimilable.

Por su alto contenido en agua, es una alternativa para aumentar el aporte de esta al organismo.

Daños

Debido al alto contenido en vitamina C, un consumo excesivo puede provocar alteraciones gastrointestinales como náuseas, dolor abdominal, diarrea o vómitos.

Frutos cosechados 53 días después de antesis (periodo de floración de las plantas con flores), registran 0,6 mg /100 g en pulpa de camu camu y 0,08 mg/100 g en piel de camu camu. Mientras que a los 102 días después los valores fueron 1 mg/100 g en la pulpa y 0,005 mg/100 g. en la piel de camu camu.

Carotenoides

El camu camu es originario de la amazonía, su distribución natural muestra que la mayor concentración y diversidad de poblaciones se encuentra en la amazonía peruana, con una concentración muy baja en partes de Brasil. La distribución de esta importante fruta amazónica es principalmente en los afluentes de grandes ríos como el Ucajali, el Marañón y el Amazonas. Lo encontramos en los ríos Nanay, Itaya, Tavayo y Napo, todos afluentes del Amazonas; Afluentes del Tigre, Pacaya-Samiría, Marañón; Lago Sava y Supei, afluente del río Ukayali. Su hábitat son los bosques en tierras aluviales recientemente inundadas y siendo una especie tolerante a las inundaciones que puede permanecer completamente sumergida en el agua durante cuatro a cinco meses.

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Explorando la química del camu camu Fátima R. El camu camu, o Myrciaria dubia, es una fruta emblemática de la región amazónica, reconocida por su excepcional contenido de vitamina C. Esta pequeña baya ofrece un poderoso impulso nutricional y es apreciada por sus beneficios para la salud.

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La carne de anguila se refiere a la carne comestible obtenida de este tipo de pez. Es de color blanco a rosa pálido y tiene una textura firme pero tierna. Su sabor es distintivo y a menudo se describe como delicado, con un ligero dulzor y un toque ahumado. La carne de anguila es apreciada en muchas cocinas alrededor del mundo por su versatilidad y su capacidad para absorber sabores de los ingredientes con los que se prepara.

Del Mar a la Ciencia: Descubriendo los Secretos de la Carne de Anguila

La carne de anguila ha sido parte de la dieta humana desde tiempos antiguos. En diversas culturas, la anguila ha sido valorada tanto por su sabor como por su disponibilidad en cuerpos de agua dulce y salada. A lo largo de la historia, la pesca de anguilas ha sido una actividad importante para comunidades costeras y fluviales en todo el mundo.

Impacto de la anguila en la sociedad

Composición química

Daños y efectos positivos

Datos curiosos sobre la carne de anguila

Toca aquí

La carne de anguila no solo es un ingrediente culinario apreciado por su sabor único y versatilidad, sino que también desempeña un papel fundamental en la cultura gastronómica de muchas regiones. Transmitida como parte del patrimonio cultural, inspira festivales y eventos culinarios que fortalecen la identidad local. Su versatilidad permite a los chefs explorar nuevas preparaciones, desde platos tradicionales hasta creaciones modernas. Además, atrae turistas interesados en probar platos auténticos de anguila, impulsando la economía local y promoviendo la preservación de las tradiciones culinarias regionales.

Impacto en la cultura y gastronomía

Maki de anguila

Anguila a la parrilla con arroz

Agua: El agua es el componente más abundante en la estructura de una anguila y es esencial para la vida, participando en numerosas reacciones bioquímicas y proporcionando un medio para el transporte de nutrientes y desechos.

Debido a la disminución de las poblaciones de anguilas en muchas partes del mundo, ha habido un aumento en los esfuerzos de conservación para proteger a estas especies. Se han implementado medidas como la regulación de la pesca, la restauración del hábitat y la cría en cautividad para ayudar a mitigar las amenazas que enfrentan las poblaciones de anguilas y promover su recuperación.

Conservación

Impacto económico negativo: Sin embargo, la sobreexplotación de las poblacione de anguila debido a la alta demanda puede llevar a la disminución de su número, afectando a largo plazo la sostenibilidad de la industria. Además, la pesca y la acuicultura de anguilas pueden tener impactos negativos en el medio ambiente, como la degradación del hábitat acuático y la contaminación del agua. Además, las regulaciones y restricciones comerciales pueden limitar el acceso a la carne de anguila, lo que afecta a las comunidades que dependen de su venta.

La carne de anguila ha sido parte de la dieta humana desde tiempos antiguos. En diversas culturas, la anguila ha sido valorada tanto por su sabor como por su disponibilidad en cuerpos de agua dulce y salada. A lo largo de la historia, la pesca de anguilas ha sido una actividad importante para comunidades costeras y fluviales en todo el mundo.

Historia de la carne de anguila

En la antigüedad, los pueblos indígenas de regiones como Asia, Europa y Oceanía ya consumían anguilas como parte de su dieta básica. En Asia, por ejemplo, se utilizaban en platos tradicionales como la anguila a la parrilla o en sushi. En Europa, la anguila era un alimento popular durante la época romana y medieval, y se consumía en platos como anguila ahumada, estofada o en gelatina.

La carne de anguila ha sido parte de la dieta humana desde tiempos antiguos. En diversas culturas, la anguila ha sido valorada tanto por su sabor como por su disponibilidad en cuerpos de agua dulce y salada. A lo largo de la historia, la pesca de anguilas ha sido una actividad importante para comunidades costeras y fluviales en todo el mundo.

Impacto económico positivo: La carne de anguila puede ser una fuente importante de ingresos para las comunidades locales, ya sea a través de la pesca tradicional o la acuicultura. Además, en áreas donde la anguila es considerada un manjar, puede atraer turistas y promover el turismo gastronómico, generando ingresos adicionales. Además, la exportación de productos relacionados con la anguila puede contribuir significativamente a la economía regional.

Impacto económico

Impacto económico negativo: Sin embargo, la sobreexplotación de las poblaciones de anguila debido a la alta demanda puede llevar a la disminución de su número, afectando a largo plazo la sostenibilidad de la industria. Además, la pesca y la acuicultura de anguilas pueden tener impactos negativos en el medio ambiente, como la degradación del hábitat acuático y la contaminación del agua. Además, las regulaciones y restricciones comerciales pueden limitar el acceso a la carne de anguila, lo que afecta a las comunidades que dependen de su venta.

Sales minerales: Las sales minerales, como el Calcio, Hierro, Yodo, Magnesio, Zinc, Sodio, Potasio, Fósforo y Selenio, son importantes para la función celular, incluyendo la regulación del equilibrio osmótico, la contracción muscular y la transmisión de impulsos nerviosos.

Calcio

26 protons

30 neutrons

26 electrons

Hierro

Yodo

Magnesio

12 Protrons

12 Neutrons

12 Electrons

Zinc

30 Protons

35 Neutrons

30 Electrons

Sodio

11 Protons

12 Neutrons

11 Electrons

20 Neutrons

19 Electrons

Potasio

Fosforo

Selenio

34 Protons

34 Electrons

45 Neutrons

1- Sobreexplotación: En muchas regiones del mundo, las poblaciones de anguilas han disminuido debido a la sobreexplotación, la pérdida de hábitat y los obstáculos para la migración, lo que ha llevado a preocupaciones sobre su conservación y sostenibilidad, inclusive gracias a investigaciones se puede saber que la población de esta especie ha bajado en más del 95% desde 1980.2-Interferencia con otras especies: En algunos casos, las anguilas pueden competir con otras especies nativas por recursos como el alimento y el espacio, lo que puede tener efectos negativos en la biodiversidad y el equilibrio ecológico de los ecosistemas acuáticos. 3-Amenazas para la salud humana: En algunas áreas, las anguilas pueden acumular contaminantes químicos como mercurio, PCBs y dioxinas, que pueden representar riesgos para la salud humana si se consumen en cantidades excesivas. 4-Transmisión de enfermedades: En ambientes acuáticos donde las anguilas se crían en estrecha proximidad con otras especies de peces, existe el riesgo de transmisión de enfermedades entre las poblaciones, lo que podría afectar la salud y la viabilidad de las comunidades de peces locales.

La obtención de carne de anguila implica principalmente dos procesos: la captura silvestre y la acuicultura. En el caso de la captura silvestre, la pesca de anguilas puede resultar en la sobreexplotación de las poblaciones naturales y la degradación de los hábitats acuáticos debido a las prácticas de pesca no selectivas y la destrucción de los ecosistemas costeros. Además, la pesca incidental puede afectar a otras especies marinas y causar impactos negativos en la biodiversidad y la cadena alimentaria. En cuanto a la acuicultura, aunque puede ofrecer una alternativa a la pesca silvestre, también puede generar preocupaciones ambientales, como el uso intensivo de recursos naturales, la contaminación del agua debido a los desechos orgánicos y químicos, y la introducción de especies invasoras y enfermedades en los ecosistemas acuáticos. Por lo tanto, la producción de carne de anguila, ya sea a través de la captura silvestre o la acuicultura, puede tener un impacto significativo en el medio ambiente, y es importante implementar prácticas de manejo sostenible y conservación para mitigar estos efectos negativos.

Impacto ambiental

La carne de anguila contiene una variedad de proteínas, siendo algunas de las más comunes la miosina y actina, que son esenciales para la contracción muscular; el colágeno y la elastina, que proporcionan estructura y elasticidad a los tejidos; y la albúmina, una proteína soluble en agua que actúa como transportadora de nutrientes. Estas proteínas juegan roles importantes en la salud y el funcionamiento del cuerpo humano.

Proteinas

Los ácidos nucleicos son macromoléculas biológicas que incluyen el ADN (ácido desoxirribonucleico) y el ARN (ácido ribonucleico). En la carne de anguila, al igual que en cualquier otro tejido animal, se encuentran estos ácidos nucleicos. El ADN y el ARN son fundamentales para la vida, ya que almacenan y transmiten la información genética necesaria para el funcionamiento de los organismos. En la carne de anguila, estos ácidos nucleicos están presentes en las células musculares y en otros tejidos del animal.

Uracilo

Timina

Adenina

Citosina

Guanina

Carbohidratos: La carne de anguila es principalmente una fuente de proteínas y grasas, y contiene cantidades muy limitadas de carbohidratos. Los carbohidratos son menos comunes en los alimentos de origen animal, ya que las proteínas y las grasas son los principales componentes nutricionales. En general, la carne de anguila puede contener trazas de carbohidratos, principalmente en forma de glucógeno almacenado en los músculos y en pequeñas cantidades en otros tejidos. Sin embargo, los niveles de carbohidratos en la carne de anguila son mínimos en comparación con otros nutrientes como las proteínas y las grasas.

La carne de anguila contiene una cantidad significativa de lípidos, que son grasas y aceites esenciales para el cuerpo humano. Estos lípidos proporcionan energía y desempeñan roles importantes en la estructura celular y la función hormonal. La carne de anguila es relativamente rica en lípidos en comparación con otros tipos de pescado, lo que contribuye a su sabor y textura característicos. Los lípidos en la carne de anguila pueden incluir grasas saturadas e insaturadas, así como ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Sin embargo, el contenido específico de lípidos puede variar según la especie de anguila y otros factores.

Lípidos

1-Valor nutricional: La anguila es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 (es una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular, la función cerebral y la salud de la piel) y diversos nutrientes, lo que la convierte en una opción saludable para incluir en la dieta humana.2-Valor cultural y gastronómico: La anguila tiene una larga historia en la gastronomía y la cultura de muchas regiones del mundo, y su preparación y consumo son parte de tradiciones culinarias arraigadas, lo que contribuye a la diversidad y riqueza de la cocina global.3-Alto contenido de proteínas: La carne de anguila es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Es especialmente rica en aminoácidos esenciales, que son fundamentales para la salud humana y el crecimiento muscular. 4-Bajo contenido de grasa: A pesar de su sabor rico, la carne de anguila tiene un contenido relativamente bajo de grasa en comparación con otras carnes, lo que la convierte en una opción más saludable para quienes buscan reducir su ingesta de grasas saturadas.

La carne de anguila ha sido parte de la dieta humana desde tiempos antiguos. En diversas culturas, la anguila ha sido valorada tanto por su sabor como por su disponibilidad en cuerpos de agua dulce y salada. A lo largo de la historia, la pesca de anguilas ha sido una actividad importante para comunidades costeras y fluviales en todo el mundo.

Misteriosa migración

La anguila europea (Anguilla anguilla) realiza una de las migraciones más misteriosas del reino animal. Nace en el mar de los Sargazos, en el océano Atlántico, y luego viaja miles de kilómetros hasta llegar a los ríos y lagos de Europa para pasar la mayor parte de su vida adulta. A pesar de décadas de investigación, aún no se comprenden completamente todos los detalles de esta migración.

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Las anguilas tienen órganos sensoriales especiales llamados ampollas de Lorenzini, que les permiten detectar los campos eléctricos generados por otros organismos. Esto les ayuda a localizar presas, navegar y comunicarse con otros individuos en entornos acuáticos oscuros y turbios.

Electrorrecepción única

Capacidad de regeneración impresionante

Las anguilas tienen una notable capacidad de regeneración. Pueden regenerar partes de su cuerpo, como la cola, en caso de que se dañen o pierdan. Este es un mecanismo de supervivencia importante para estas criaturas.

Algunas especies de anguilas pueden vivir hasta varias décadas. Se han registrado anguilas que viven más de 80 años en la naturaleza. Esta longevidad les permite realizar su épica migración y pasar por varias etapas de desarrollo en su ciclo de vida.

Longevidad sorprendente

Las anguilas son extremadamente adaptables y se pueden encontrar en una amplia variedad de entornos acuáticos, desde aguas dulces hasta saladas. Tienen la capacidad de respirar aire, lo que les permite sobrevivir en ambientes con bajo contenido de oxígeno.

Adaptabilidad asombrosa

¿Sabías que las anguilas son, consideradas, especies en peligro de extinción?..."Las anguilas, criaturas fascinantes y misteriosas de nuestros ríos y mares, merecen un futuro próspero y seguro. Al detener la pesca intensiva, estamos protegiendo su papel crucial en los ecosistemas acuáticos y asegurando su supervivencia para las generaciones venideras. Cada anguila cuenta en la historia de nuestro planeta, y nuestra acción para preservar su hábitat es un testimonio de nuestro compromiso con la conservación marina. Juntos, podemos marcar la diferencia y garantizar que las anguilas sigan nadando libres en las aguas de nuestro mundo."

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Del mar a la ciencia: Descubriendo los secretos de la carne de anguila

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La carne de anguila se refiere a la carne comestible obtenida de este tipo de pez. Es de color blanco a rosa pálido y tiene una textura firme pero tierna. Su sabor es distintivo y a menudo se describe como delicado, con un ligero dulzor y un toque ahumado.

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"La vida es como una taza de café. Todo está en cómo la preparas, pero sobre todo en cómo la tomas".

La Ciencia del Café

Composición química

Impacto del producto en la sociedad

Datos curiosos

Características

Fuentes

Beneficios

Daños

Definición

Historia

Tipos

Preparación

¿Cómo cosechar tu propio café?

¿Cómo catar café?

¿Se emplea la ciencia en el café?

Grazzia Ch. 5to "A"

Tasa de humedad

Composición química

En el café se hayan presentes mas de 500 compuestos, cada uno contribuyendo para lograr ese tono, olor, cuerpo y saborcaracterístico de esta bebida. Un grano de café promedio contiene millones de células. A lo largo del proceso de tostado se generan más de 1.000 compuestos variables diferentes, de los cuales se conocen 850.Cientos de sustancias químicas presentes en las matrices que envuelven la celulosa se convierten en aceite y material soluble que determina el sabor del café durante la etapa de tostado. La estructura de celulosa del café es igual a la mitad de su peso seco, no tiene mucho efecto en el sabor del café, pero conserva compuestos volátiles.

Tasa de humedad: 10.5% - 11.5%

Azúcares (sacarosa): 6% - 9%

Grasas (triglicéridos): 16%

Proteínas (aminoácidos y proteínas): 10% - 13%

Alcaloides:

- Cafeína: 2% - Trigonelina: 1%

Ácidos orgánicos (ácido clorogénico y otros): 7% - 10%

Gases y aromáticos: más de 200 compuestos aromáticos, más de 800 identificados en café tostado.

Sustancias presentes en el café

Grasas

Proteínas

Alcaloides

Acidos orgánicos

Gases y aromáticos

Azúcares

El café se ha convertido en una de las bebidas más populares y consumidas en todo el mundo. Hoy en día los países nórdicos son los mayores consumidores de café, seguidos de Estados Unidos, Italia y España. Por su parte, Brasil, Vietnam y Colombia son los principales productores mundiales de café, por lo que no es posible exagerar la importancia del café en la economía mundial. El café es uno de los productos primarios más valiosos, segundo en valor durante muchos años únicamente al petróleo como fuente de divisas para los países en desarrollo. El cultivo, procesamiento, comercio, transporte y comercialización del café proporciona empleo a millones de personas en todo el mundo y tiene una importancia crucial para la economía y la política de muchos países en desarrollo.

Definición

La palabra "café" original en árabe es "qahwa" (قهوة), que se refería tanto a la bebida de café en sí como a la planta del café, pasó al turco como "kahve", y posteriormente fue adaptada al italiano como "caffè". Desde el italiano, la palabra se extendió a otros idiomas europeos, incluyendo el español, donde finalmente se convirtió en "café".Entendida como una de las bebidas más populares y consumidas actualmente en el mundo entero, el café es el producto obtenido de las semillas y frutos de la planta de café o cafeto.Esta infusión se caracteriza por su exquisito sabor y la combinación con otras bebidas (como la crema, la leche o el cacao) que dan diferentes variaciones aromáticas y gustativas.

Durante el proceso de tostado, el azúcar se carameliza. Un tostado más largo implica que el azúcar se destruya y que el caramelo que se forma sea más amargo. Es por esto que los cafés oscuros o de tostados más largos suelen ser más amargos que los que reciben un tostado más suave.

Dulzura

Se refiere a las propiedades físicas que afectan la sensación en boca. Está determinado por componentes insolubles como proteínas, fibras y aceites. El cuerpo puede variar debido al procesamiento del café, métodos de elaboración, filtros y otros factores. Algunas variedades de café son naturalmente más o menos corpulentas.

Cuerpo

Es un atributo complejo que afecta al sabor y aroma del café. Puede manifestarse de varias formas y determina la intensidad del café. Durante el proceso de tueste, la acidez puede ser potenciada o reducida. Es importante tener en cuenta que el tueste no crea nuevos sabores, solo puede resaltar o atenuar los sabores ya presentes. Un tueste oscuro resalta sabores amargos y tostados, mientras que un tueste más suave puede desarrollar un tono más dulce.

Acidez

El aroma del café es su olor característico, perceptible al oler una taza o granos de café tostados, así como al beberlo. Este aroma puede variar y acentuarse durante el proceso de tostado. Algunos términos representativos del aroma incluyen afrutado, tostado, caramelo, cereal, goma, fermentado, terroso, ácido y amargo. Los cafés arábica se caracterizan por un aroma dulce, afrutado y sutil, mientras que los cafés robusta son más intensos, con toques terrosos y un aroma muy pronunciado.

Aroma

El amargor también depende en gran medida del tueste. Los cafés de tueste suave suelen ser menos amargos y los cafés oscuros por el contrario, tienen mayor concentración de amargor. Que un café sea más o menos amargo no quiere decir que sea mejor o peor, esta característica es subjetiva, por lo que un café oscuro puede gustarte a tí y a otra persona no.

Amargura

Para finalizar tenemos el regusto, que es ese sabor que permanece en la boca tras beber una taza de café. Normalmente en un café podemos encontrar regustos de caramelo, chocolate, tostados, ahumados e incluso afrutados.

Regusto

El café contiene una pequeña cantidad de proteínas, que constituyen aproximadamente del 10% al 13% de su composición. Esto implica que también contiene aminoácidos, como la alanina, la leucina y la glutamina. Durante el proceso de tostado, estos aminoácidos reaccionan para formar melanoidinas, que son compuestos responsables de contribuir al aroma y al color característico del café.Las Melanoidinas son producto de la degradación de azucares reductores y proteínas a través de la reacción de maillard y pueden formar hasta un 30% de la composición del grano.

Proteínas

Aminoácidos

AlaninaLeucinaGlutamina

Melaoidina

Reacción de maillard

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1. Es la segunda bebida más consumida en el mundo después el agua.

2. Se estima que diariamente se beben entre 1,600 y 2 mil millones de tazas al día en el mundo.

3. La saliva elimina la mitad del verdadero sabor del café.

4. Los efectos del café disminuyen cuando se mezcla con leche.

5. Está entre los productos más comercializados en el mundo junto con la Coca Cola.

6. Brasil es el mayor productor de café; el 30,16% de la producción mundial de café.

7. Dicen que si pudieras almacenar la energía de gritos producidos en 8 años, 7 meses y 6 días, sería suficiente energía para calentar una taza de café.

8. Aunque el café suele ser una bebida que se toma en los desayunos, la mejor hora para consumir café es de 2 a 3 horas después de habernos despertado.

Datos curiosos

El Café y

Starbucks, originalmente una pequeña tienda de café en Seattle, se fundó en 1971. Inicialmente vendían granos de café y equipos, pero no servían café preparado. En 1984, Howard Schultz se unió a la empresa y se inspiró en las cafeterías italianas para transformarla en una cadena de cafeterías. Desde entonces, Starbucks ha crecido hasta convertirse en una de las cadenas de cafeterías más grandes y reconocidas del mundo, con miles de tiendas en todo el mundo.

Según una leyenda, fue un joven pastor yemení llamado Kaldi quien descubrió la planta del café. Kaldi observó un comportamiento extraño en su rebaño, que brincada y saltaba enérgicamente, tras ingerir los frutos rojos de un arbusto hasta entonces desconocido. Sorprendido por este hecho el pastor arrancó varios frutos y se los mostró a un superior religioso de un convento cercano. El religioso probó a hervir las bayas y beber la infusión resultante, pero era demasiado amarga y la desechó. Al tirar aquellos frutos al fuego observó cómo al tostarse desprendían un agradable aroma. De nuevo probó a preparar una infusión con las bayas ya tostadas, descubriendo entonces lo que hoy conocemos como café.

La leyenda del pastor

Los historiadores sitúan las primeras plantas de café en las regiones montañosas de Etiopía, antes del siglo IX. Desde allí pasaron al vecino Yemen, situado al Sur de la Península Arábica, desde donde fueron llevadas hasta Ceilán y la India. El café fue introducido en Europa cuando varios ejemplares de cafetos procedentes de Java fueron llevados al Jardín Botánico de Amsterdam. Desde entonces el cultivo del café se extendió por el continente, llegando incluso a las colonias que los países europeos tenían en América. El consumo de café comenzó a generalizarse en Europa a partir del siglo XVIII.

Las montañas de Etiopía

De fruto a infusión

En un principio, el café era consumido de maneras rudimentarias, como masticar los granos crudos o mezclarlos con grasa. Con el tiempo, se desarrolló la técnica de macerar los granos en agua fría para obtener una bebida. En el siglo XIII, los árabes introdujeron el proceso de secado al sol y tostado de los granos antes de la preparación, lo que marcó un hito en la historia del café y sentó las bases para las técnicas modernas de preparación, que han evolucionado hasta el café tal como lo conocemos hoy en día.

La tasa de humedad del café juega un papel importante en la calidad del café. Impactará en el sabor, la calidad del asado y las ganancias del agricultor.Los granos de café deben contener aproximadamente 45-55% de humedad después del proceso de recolección. Los procesos de procesamiento y secado reducirán el contenido de humedad hasta en un 10-12%. El buen contenido de humedad permite la formación de un buen aroma, buenas notas de catación y acidez equilibrada. Según la organización internacional del café, el contenido de humedad del café debe estar entre 10-12%. Durante el transporte del café, la humedad puede perderse debido a algunas condiciones climáticas y cambios.

Tasa de humedad

Medidor de humedad de granos de café

Beneficios

1. Estimulación cerebral y cognitiva: La cafeína presente en el café puede acelerar los procesos cerebrales, mejorar la memoria, aumentar la atención y concentración, así como reducir el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson.

2. Salud cardiovascular: Estudios han sugerido que el consumo moderado de café puede reducir el riesgo de insuficiencia cardíaca y mejorar la salud del corazón, gracias a los compuestos antioxidantes y vasodilatadores presentes en la bebida.

3. Reducción de radicales libres: El café es una rica fuente de antioxidantes, lo que fortalece el sistema inmunológico y ayuda a reducir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede disminuir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.

4. Mejora del estado de ánimo: Los fitoquímicos presentes en el café pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer estados depresivos y mejorar el ánimo gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

5. Apoyo durante el ejercicio: Tomar café antes del ejercicio puede mejorar la circulación, resistencia, tolerancia al dolor y quema de grasa durante la actividad física, lo que puede ser beneficioso para atletas y personas activas.

6. Salud hepática: Los componentes presentes en el café pueden ayudar a reducir la gravedad de la enfermedad del hígado graso no alcohólico, así como mejorar la salud general del hígado.

7. Contiene nutrientes esenciales: El café contiene una variedad de nutrientes esenciales como calcio, magnesio y potasio, que pueden contribuir a una dieta equilibrada y saludable.

CAFÉ: ¿Tiene BENEFICIOS para la SALUD?

Pasos

Preparación del Café Artesanal

Recolección de cerezas

Secado al sol

Eliminación de cáscaras

Tostado

Molienda

Consumo

Documental

Métodos de preparación

Este primer paso requiere una cuidadosa selección de las cerezas maduras, ya que el nivel de madurez afecta significativamente el sabor final del café. Las cerezas maduras tienen un color rojo brillante y están en su punto máximo de dulzura. La recolección manual es común en muchas fincas de café para garantizar que solo se seleccionen las cerezas maduras y de mayor calidad.

Después de la recolección, las cerezas maduras se colocan en camas de secado o patios de secado, donde se exponen a la luz solar directa durante varios días. Durante este proceso, las cerezas pierden su contenido de humedad y adquieren una textura más seca y firme. Es esencial voltear las cerezas regularmente para garantizar un secado uniforme y prevenir la formación de moho.

Una vez que las cerezas están completamente secas, se utilizan máquinas especiales para eliminar las cáscaras exteriores y revelar los granos de café en su interior. Este proceso también se conoce como descascarillado o despulpado. Después de este paso, los granos de café, aún revestidos por una capa llamada pergamino, están listos para el siguiente proceso.

Los granos de café se tuestan para desarrollar su sabor característico. Durante el tostado, los granos se calientan a temperaturas elevadas, lo que desencadena reacciones químicas complejas que transforman los compuestos dentro de los granos y desarrollan los sabores y aromas del café. El tostado puede variar desde ligero hasta oscuro, y cada nivel de tostado produce perfiles de sabor únicos.

Después del tostado, los granos de café se enfrían y se llevan a una máquina de molienda. La molienda se realiza justo antes de preparar el café para preservar la frescura y los sabores. La molienda puede ajustarse según el método de preparación deseado, como espresso, goteo, prensa francesa, entre otros. La consistencia de la molienda también es importante para lograr una extracción uniforme y un sabor equilibrado.

Después de ser molido, el café está listo para ser preparado y disfrutado. Cada taza ofrece una experiencia sensorial única, reflejando el cuidadoso proceso de producción artesanal. Desde pequeñas cafeterías hasta grandes empresas de distribución, el café se comercializa globalmente, llegando a consumidores en todo el mundo a través de diversos canales de venta. El café molido es esencial en la industria cafetera y permite a los amantes del café disfrutar de una deliciosa taza en cualquier momento y lugar.

Café Arábica: Es más utilizado y apreciado, proviene de Etiopía, tiene sabor aromático, menos cafeína y es cultivado en Sudamérica, Asia y Centroamérica.

Café Robusta: Es menos utilizado, contiene más cafeína, sabor intenso y amargo, es cultivado a menor altitud.

Combinaciones: Muchos cafés son mezclas de Arábica y Robusta en diferentes proporciones.

1. Espresso/Café sólo: Infusión rápida de café Arábica, corto y aromático.

2. Ristretto: Espresso concentrado con menos agua.

3. Cortado o Macchiato: Espresso con una ligera cantidad de leche.

4. Americano: Espresso diluido con agua caliente.

5. Lungo/Largo: Espresso alargado con más agua.

6. Carajillo: Espresso con licor, como brandy o whisky.

7. Café con Leche: Espresso con igual proporción de leche.

8. Café Bombón: Café con leche condensada.

9. Capuchino: Espresso con un tercio de café, leche espumada y cacao en polvo.

10. Mocca: Café con leche y sirope o polvo de chocolate.

11. Café Irlandés: Espresso doble con whisky y nata montada.

12. Café Vienés: Espresso con crema o nata.

13. Frappé: Café frío con hielo y crema de leche.

14. Azteca: Café frío con hielo, leche y helado de chocolate.

En función de la preparación:

Tipos

Durante el proceso de degradación de los polisacáridos presentes en el grano de café, aproximadamente entre el 15% y el 20% de su contenido, la sacarosa experimenta una descomposición completa constituyendo del 6% al 9% del peso seco del café.Este proceso conlleva la formación de compuestos que contribuyen tanto al característico color caramelo como al sabor amargo distintivo del café. Además, como resultado de esta descomposición, se generan ácidos tales como el ácido fórmico, acético y láctico, los cuales son responsables de conferir la acidez característica a la bebida. Este complejo proceso de degradación de los polisacáridos no solo influye en el perfil sensorial del café, sino que también añade matices y complejidad a su sabor y aroma.

Azúcares

Sacarosa

Ácido fórmicoÁcido acéticoÁcido láctico

https://www.greenplantation.es/a/composicion-quimica-del-cafehttps://www.toper.com/es/chemical-structure-of-coffee/ https://uncafeci.to/quimica-cafe/ https://www.cafescandelas.com/el-cafe/historia-del-cafe https://www.cicas.es/noticias/la-trigonelina-sustancia-presente-en-el-cafe-previene-la-formacion-de-calculos-renaleshttps://businesscoffee.com.mx/coffee/f/la-anatom%C3%ADa-del-caf%C3%A9https://mejorconsalud.as.com/beneficios-del-cafe/ https://www.alimente.elconfidencial.com/nutricion/2023-07-05/beneficios-cafe-como-tomar-preparar-bebida_3685699/ https://www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/beneficios-cafe/ https://www.infobae.com/salud/2023/10/01/el-cafe-es-bueno-para-la-salud-siete-beneficios-que-aporta-su-consumo/ https://www.nationalgeographicla.com/ciencia/2023/02/7-beneficios-que-le-causa-al-cuerpo-beber-cafe https://www.baptist-health.com/blog/4-formas-en-las-que-el-cafe-puede-mejorar-su-salud/ https://www.mayoclinic.org/es/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/coffee-and-health/faq-20058339 https://www.elfinanciero.com.mx/ciencia/tomas-mucho-cafe-este-es-el-dano-que-le-estas-haciendo-a-tu-cuerpo/ https://merocafe.com.mx/cafe-artesanal/ https://www.baque.com/es/blog/datos-interesantes-cafe/ https://computerhoy.com/noticias/life/que-nadie-te-ha-dicho-nunca-efectos-negativos-del-cafe-salud-77539 https://www.nescafe.com/co/cultura-cafe/conocimiento/10-datos-curiosos-del-cafe https://cafebuenavista.es/blogs/noticias/tecnicas-de-barista-para-tu-casa https://www.vanitatis.elconfidencial.com/vida-saludable/2023-10-10/ingrediente-secreto-trigonelina-cafe-memoria-vejez_3750998/ https://cafesabora.com/es/la-importancia-del-agua-para-el-caf%C3%A9https://www.theguardian.com/food/2023/feb/15/the-truth-about-caffeine-how-coffee-really-affects-our-bodieshttps://businesscoffee.com.mx/coffee/f/la-anatom%C3%ADa-del-caf%C3%A9https://www.malongo.com/es/cereza-cafe-todo-lo-que-necesitas-saber/https://www.verywellhealth.com/is-coffee-bad-for-you-7089510https://www.advan-40.es/rueda-de-sabor-a-cafe-que-es-y-como-se-usa/https://www.philips.es/c-e/ho/articulos/cafe/consejos-para-el-cafe/cafe-amargo-descubre-por-que.htmlhttps://psicologiaymente.com/nutricion/tipos-de-cafehttps://valenciaplaza.com/trigonelina-presente-cafe-fenogreco-rabano-mejora-funciones-cognitivashttps://cafesabora.com/es/la-importancia-del-agua-para-el-caf%C3%A9https://www.youtube.com/watch?v=BirTZ6z5gzohttps://www.youtube.com/watch?v=mvPnnNtFZBohttps://www.youtube.com/watch?v=F87mxn_oL_Q&t=36shttps://www.youtube.com/watch?v=o9c7sLbU4QM&t=96s

1. Problemas gastrointestinales: La cafeína y otros ácidos presentes en el café pueden irritar el estómago y el intestino delgado, lo que puede causar úlceras, síndrome del colon irritable, y aumentar la acidez estomacal.

2. Acidez estomacal y reflujo: El consumo de café puede relajar el esfínter del estómago, lo que conduce a problemas de acidez estomacal y reflujo gastroesofágico.

3. Efecto laxante: Aunque puede ayudar a regular el tránsito intestinal, el exceso de cafeína puede provocar un excesivo efecto laxante, lo que puede resultar en irritación e inflamación del tracto gastrointestinal.

4. Impacto en los riñones: Grandes cantidades de café pueden sobrecargar los riñones al forzarlos a trabajar en exceso para absorber minerales como el calcio, zinc y magnesio.

5. Migrañas y dolores de cabeza: El consumo excesivo de café, más de 400 mg al día, puede desencadenar migrañas y dolores de cabeza, mientras que dosis más bajas pueden potenciar estos síntomas.

6. Aumento de la tensión arterial: La cafeína puede aumentar la liberación de cortisol, la hormona del estrés, lo que puede incrementar la presión arterial y el ritmo cardíaco, así como causar temblores y taquicardias.

7. Insomnio: La cafeína puede interferir con el sueño, causando insomnio y dificultando el descanso nocturno.

Fuentes consultadas

Daños

¿Qué sucede si consumimos mucho café?

En el café, los lípidos, principalmente los triglicéridos, son cruciales para su sabor y aroma. Los triglicéridos representan el 16% del peso seco del café.Además de los triglicéridos, otros componentes como los ácidos grasos volátiles y los fosfolípidos contribuyen a estas características. Durante el tostado, los ácidos grasos pueden generar compuestos aromáticos, mientras que los fosfolípidos estabilizan la crema en el espresso. Los lípidos no volátiles, como los esteroles y tocoferoles, también pueden influir en la experiencia sensorial. La composición y cantidad de estos lípidos varían según la variedad de café, el proceso de cultivo y el método de preparación.

Grasas

Trígliceridos

Ácidos grasos volátiles

Fosfolípidos

Lípidos no volátiles

Ácido acético: Ácido butírico:Ácido caproico:Ácido láurico: Ácido octanoico:

Fosfatidilcolina:Fosfatidiletanolamina:Fosfatidilinositol:

EsterolesTocoferoles

La cafeína, alcaloide presente en un 2% en el café, bloquea los receptores de adenosina, acelerando en lugar de ralentizar la actividad nerviosa. La adenosina, que normalmente induce somnolencia, es suplantada por la cafeína, evitando así la sensación de cansancio. Este proceso conlleva la formación de compuestos que contribuyen tanto al característico color caramelo como al sabor amargo distintivo del café. Otro alcaloide muy poco conocido que forma parte de la composición del grano de café es la trigonelina, que a pesar de estar en menores proporciones que la cafeína (alrededor de 1% en peso), es de suma importancia para el desarrollo de compuestos que imparten tanto aroma y sabor en el café. Pues contrario a la cafeína durante el proceso de tostado la trigonelina se descompone alrededor de un 85% de la misma para formar una gran abanico de compuestos aromáticos como piridinas, pirroles, acido nicotínico y demás compuestos nitrogenados.

Alcaloides

CafeínaC₈H₁₀N₄O₂

TrigonelinaC₇H₇NO₂

PiridinasPirrolesÁcido nicotínico

¿Cómo la cafeína nos mantiene despiertos?

Los ácidos clorogénicos son realmente importantes en el sabor del café. Estos ácidos constituyen alrededor del 8% del grano de café y durante el proceso de tostado experimentan diversos cambios, como hidrólisis, isomerización y unión a melanoidinas. Esto da lugar a isómeros como el Ácido 3,4-dicaffeoilquinico, que contribuye a notas de amargor, así como algunas quinolactonas, como la lactona de 3-cafeoilquinato -1,5& lactona de 4-cafeoilquinato-1,5, se transformen posteriormente en compuestos fenólicos como el catecol, guaiacol y pirogalol, impartiendo olores y sabores ahumados y tostados al café.Asimismo como se menciono anteriormente en el café se encuentran cuatro ácidos orgánicos principales: málico, cítrico, acético y tartárico. La combinación de estos ácidos junto con los ácidos clorogénicos, contribuye a la complejidad y riqueza de los sabores del café.

Ácidos orgánicos

Ácidos clorogénicos

Metilpirazinas: Estos compuestos contribuyen a los aromas a tierra, cacao y nuez en el café tostado.

Aldehídos: Incluyen compuestos como el aldehído furánico, que aporta notas de caramelo y tostado.

Cetonas: Ejemplos incluyen la acetona y la 2-butanona, que contribuyen a los aromas a frutos secos y dulces en el café tostado.

Alcoholes: Compuestos como el alcohol furfurílico y el alcohol bencílico proporcionan notas de avellana y almendra.

Ácidos: Ácido acético, ácido láctico y otros ácidos orgánicos contribuyen a la acidez y complejidad aromática del café.

Ésteres: Contribuyen a los aromas frutales y florales en el café tostado.

Pirazinas: Aportan notas a ahumado y tostado al café.

Fenoles: Compuestos como el guaiacol y el pirogalol proporcionan aromas ahumados y de madera.

Heterocíclicos: Compuestos como la furfurilamlina y la furfuril mercaptano contribuyen a los aromas dulces y tostados.

Tioles: Proporcionan aromas a café tostado y sulfuroso.

Catecol Guaiacol Pirogalol

Compuestos fenólicos

El café contiene más de 200 compuestos aromáticos, pero la mayoría de ellos se desarrollan durante el tostado, el cual es fundamental para la generación de compuestos aromáticos que definen su aroma característico. Durante el tostado, se producen reacciones de Maillard y caramelización, entre otras, que son clave para la formación de compuestos aromáticos. La reacción de Maillard, los aminoácidos y azúcares presentes en el café reaccionan entre sí bajo calor para producir una variedad de compuestos que contribuyen a los aromas agradables del café tostado, como notas de caramelo, nuez y chocolate.Además de estas reacciones, durante el tostado también se producen cambios en los ácidos clorogénicos y otros ácidos orgánicos presentes en el café verde. Estos cambios pueden contribuir a la acidez y complejidad aromática del café tostado.

Gases y aromáticos

Los expertos tostadores controlan el proceso para obtener el mejor aroma

¿Cómo cosechar tu propio café y prepararlo en casa?

Cosechar y preparar tu propio café en casa es un proceso fascinante que implica varios pasos, desde el cultivo de las plantas de café hasta la degustación de una taza de café recién preparada. En este proceso, uno puede experimentar una conexión más profunda con esta apreciada bebida.

¿Cómo catar café?

¿Se emplea la ciencia en el café?

La cata de café es un arte refinado que permite apreciar y evaluar las características únicas de esta popular bebida.En esta guía introductoria, exploraremos los pasos básicos para catar café, desde la selección de granos hasta la técnica adecuada de degustación, para que puedas disfrutar plenamente de la riqueza de esta experiencia sensorial.

El café no solo es una deliciosa bebida que disfrutamos en nuestra vida diaria, sino que también ha sido objeto de estudio en numerosos experimentos científicos debido a sus propiedades químicas y biológicas. Desde la investigación sobre los efectos del café en la salud hasta su aplicación en campos como la química y la biología, este humilde grano ha demostrado ser una fuente de inspiración para una amplia gama de estudios científicos.

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"La vida es como una taza de café. Todo está en cómo la preparas, pero sobre todo en cómo la tomas". La Ciencia del Café Composición química Impacto del producto en la sociedad Datos curiosos Características Fuentes Beneficios Daños Definición Historia Tipos Preparación ¿Cómo cosechar tu propio café? ¿Cómo catar café?

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Composición orgánica

Bibliografía

¿Sabías qué...?

Impacto

Perjuicios

Beneficios

Origen

Historia de Trident

Definición

Más allá del sabor: Chicle Trident

Puede provocar desgaste del cartílago de la mandíbula que causa dolor y problemas a largo plazo

Pueden causar malestar estomacal, acidez y efectos laxantes al sólo digerir saliva

Riesgo de atragantamiento

Perjuicios

¿De dónde viene?

La aparición del chicle se remonta a la época prehispánica. La civilización maya usaba la resina de un árbol originario de México:el chicozapoteLo usaban para limpiarse la boca antes de las ceremonias, mitigar la sed en épocas de sequía y aumentar la salivación.

Ayuda a mezclar ingredientes

Emulsionante

Mora

Menta

Son responsables del sabor del chiclePueden ser naturales o artificiales

Aromatizantes

Derivan del petróleo por lo que no son renovables

Isobutileno

Butadieno

Base de goma

Da sabor dulce al chicle sin agregar calorías

Aspartamo (menos de 2%): endulza 200 veces más que la sacarosa

Xilitolt: ayuda a prevenir caries

Edulcorantes

Polímeros sintéticos que dan elasticidad

¿De qué está compuesto?

Está compuesta por 60% sacarosa o edulcorantes, 20% jarabe de maíz, y por último un 20% de goma base.

Estructura química del chicle

Se llama Trident por su composición de tres enzimas (Tri) y los beneficios que ofrece para los dientes (dent)

¿Tienes alguna idea por qué Trident se llama así?

El 13 de enero es el Día Mundial del chicle.

Datos curiosos

¿Sabías que el chicle tiene una fecha conmemorativa?

Son derivados del petróleo al estar compuestos de elastómeros, plastificantes y resina. Es decir, para fabricar chicle hay un recurso no renovable que necesita ser explotado.

Un chicle tirado en la calle puede albergar a más de 10 mil hongos y bacterias

El chicle provoca éste provoca los mismos problemas ambientales que el resto de los plásticos, ya que tarda en degradarse hasta 5 añosUna vez en el suelo, algunos animales pueden confundir los chicles con comida. En el caso de los pájaros este se pega a sus picos generando asfixia.

Impacto ambiental

Impacto social

Para los estadounidenses, el chicle se convirtió en un artículo de consumo masivo, que se distribuyó al mundo y que incluso, es considerado como un ícono de la cultura norteamericana. En México, 7 de cada 10 chicles consumidos son de Trident

Historia

Trident es un chicle que al no contener azúcar puede ser consumido sin ninguna contraindicación por personas diabéticas.

Mejora la concentración a través de un acto repetitivo por el que logran reducir la ansiedad y el estrés.

Puede prevenir las caries al estimular la producción de saliva

Ayuda en el proceso de digestión, especialmente cuando se trata de alimentos grasos o pesados

En Estados Unidos, en el año 1962, la American Chicle Co. junto con el laboratorio Warner-Lambert Pharmaceuticals, desarrollan un nuevo chicle que sustituye el azúcar por edulcorantes artificiales. Es así como nacía Trident, el primer chicle sin azúcar de la historia.

Ventajas

¿Qué es el chicle?

El chicle o goma de mascar es una pastilla masticable aromatizada, que no se traga, de textura semejante a la goma.

https://issuu.com/nweeberf/docs/tridentfinal https://www.gob.mx/siap/articulos/la-invencion-del-chicle-una-historia-compartida-entre-mexico-y-ee-uu?idiom=es https://www.bbva.com/es/origen-maya-del-chicle/ https://www.foodunfolded.com/es/articulo/chicle-de-que-esta-hecho https://www.uniagustiniana.edu.co/noticias/el-chicle-y-su-incidencia-en-el-medio-ambiente https://www.colgate.com/es-ec/oral-health/nutrition-and-oral-health/three-benefits-of-sugar-free-gum-0214

Bibliografía

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Dafne T.

Definición Monster Energy es una bebida energética refresacante que contiene vitaminas y minerales, con otros ingredientes como taurina, guaraná y vitaminas del complejo B.

Precaución! Consumir sólo de forma muy esporádica. No recomendado para niños ni mujeres embarazadas o en período de lactancia o personas sensibles a la cafeína.

A pesar de algunas controversias relacionadas con los efectos para la salud de las bebidas energéticas en general, Monster Energy sigue expandiéndose globalmente.

2016-presente

La marca continúa creciendo y consolidándose como una de las principales opciones en el mercado de bebidas energéticas.

2011-2015

Monster Energy expande su línea de productos para incluir una variedad de sabores y opciones, así como bebidas energéticas sin azúcar y con bajo contenido de calorías

2006-2010

La marca comienza a ganar popularidad, especialmente entre los consumidores jóvenes, gracias a su estrategia de marketing agresiva y su asociación con deportes extremos y eventos de música.

2003-2005

Monster Energy es lanzada oficialmente al mercado por Monster Beverage Corporation.

2002

Línea de tiempo

Historia

Por sus altas concentraciones de azúcar y los diferentes componentes estimulantes que contiene, la bebida energizante Monster Energy puede ser de alto riesgo para las personas.Puede causar elevación de la presión arterial, arritmias cardiacas y si existe un consumo excesivo se pueden llegar a presentar convulsiones, infartos y accidentes cerebrovasculares.

Daños

La cafeína y otros ingredientes estimulantes en Monster Energy pueden ayudar a aumentar la energía y mejorar la alerta mental, lo que puede ser beneficioso para mantenerse despierto y concentrado durante actividades físicas o mentales exigentes. Puede ayudar a incrementar la resistencia al entrenar. Es ideal para deportistas y personas que realizan fuertes actividades en su día a día.

Beneficios

Estructura molecular de la cafeínaFórmula: C8H10N4O

Estructura molecular de la taurinaFórmula: C2H7NO3S

Composición química

Links:

https://www.academiadeinversion.com/monster-beverage-corporation-historia-empresarial-https://www.insp.mx/resources/images/stories/INSP/Docs/cts/111212_cts.pdfhttps://elpoderdelconsumidor.org/2013/11/radiografia-de-monster-energy-bebida-energetizante-473-ml-un-bote/https://popsamerica.com/es/brand/24-monster#:~:text=Monster%20Energy%20es%20una%20bebida,bebida%20contiene%20extracto%20de%20ginseng.

Son bebidas analcohólicas, generalmente gasificadas

Ingredientes: Agua carbonatada, azúcar, glucosa, acido cítrico, saborizantes naturales, citrato de sodio, cafeína, acido ascórbico, acido benzoico, extracto de piel de uva, vitamina b3, sucralosa, vitamina b6, maltodextrina, vitamina b12.

Proporciona 32 mg de cafeína por 100 ml.

Contiene aditivos como conservadores, saborizantes, así como colorantes.

Aminoran la sensación de agotamiento de la persona que las consume.

Contienen hidratos de carbono (azúcares), que pueden ofrecer un aporte inmediato de energía cuando se gastan las reservas del cuerpo.

Contiene ingredientes naturales que actúan en sinergia para darle un excelente poder energizante.

Ingredientes y componentes

Características

Datos curiosos

Monster energy está asociado con muchos deportes de acción, música y cultura juvenil. Monster energy apoya deportes como motocross, off-road, F1, Superbike, MotoGP, Rallycross, Speedway, MMA, BMX, surf, snowboard, ski, skateboard.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) advierte que la ingesta máxima de azúcares añadidos no debe superar el 10% del total de calorías diarias, equivalente a unas 10 cucharaditas o 200 calorías. Un solo envase de Monster Energy excede ampliamente este límite.

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Link Genially: https://view.genial.ly/660e22df1d34f6001579b8ef/interactive-image-dia-de-la-mujer-virginia-woolf

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Saborizantes artificiales - Antonella Navarro 5to B sec

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Link del genially:

https://view.genial.ly/65fe3818546d7b00140dfbee/interactive-image-sopa-instantanea-ayumij

Link de información: https://docs.google.com/document/d/18nCa1TvPlcUVjRyFMKs6sx1ZN0B1jTWp8Ko3FzXcspc/edit?usp=sharing

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¿QUÉ ES?

Sopa instantánea: NONGSHIM

La sopa instantánea un preparado industrial que consiste en un caldo alimenticio e ingredientes sólidos como vegetales o fideos precocidos, los cuales están deshidratados.

Cuadro comprativo de valor nutricional entre la sopa instantánea y la sopa casera.

Valor nutricional

Video

Historia

Características

Sabías que...

Impacto ambiental

Dióxido de silicio

Lecitina

Lactosa

Glutamato monosódico

Carbonato de potasio

Fosfato de sodio

Inosinato disódico

Guanilato disódico

Sal

Almidón

Agua

Otros componentes...

Otros componentes...

Carbonato de sodio

BENEFICIOS

DAÑOS

FABRICACIÓN Y PREPARACIÓN

Fabricación

Preparación

MARCAS Y SABORES

Marcas y sabores

¿Donde podemos comprarlos?

Estas sopas están ampliamente disponibles en supermercados, tiendas en línea y tiendas de conveniencia, lo que las hace fácilmente accesibles para los consumidores.

Contienen ingredientes procesados y aditivos para prolongar su vida útil y mejorar su sabor, lo que puede no ser tan saludable como preparar una sopa casera con ingredientes.

Los ingredientes que lo componen son harina de trigo, sazonadores, salsas, verduras, extractos cárnicos, queso y jitomate.

Podemos encontrarlas en diferentes presentaciones (vaso, tazón o sobre) para consumirse inmediatamente.

Posee un alto contenido en sodio y azúcares, debido a que las fábricas suelen combinarlos para nivelar el sabor y hacerlos agradables para su consumo.

Tienen una preparación rápida y eficaz, ya que luego de colocarla en agua hervida durante 5 minutos estará apta para su consumo.

Existen diversos sabores y preparaciones para poder consumir este producto.

CARACTERÍSTICAS

En este video se puede observar como una persona REHACE la sopa instantánea que habia preparado, transformando todos los ingredientes a su estado normal, tal cual la había comprado.

Momofuku Ando, creador de la sopa instantánea.Este producto surgió como respuesta a la hambruna posguerra en Japón al presenciar a personas desamparadas frente a un puesto de ramen. Observando esta situación, se propuso desarrollar una preparación sencilla, barata y fácil de suministrar que pudiera aliviar el hambre de manera rápida y accesible para todos.

HISTORIA

Una sopa instantánea puede tener más de 30 ingredientes.

Han sido señaladas por tener publicidad engañosa en su valor nutricional real y riesgos para la salud.

Actualmente, se producen hasta 3.600 millones de paquetes de ramen al año.

Se consumen alrededor de 7.5 millones de cajas de sopas instantáneas al mes.

DATOS CURIOSOS

Las sopas instantáneas han revolucionado la alimentación rápida, brindando conveniencia pero también preocupaciones por su contenido poco saludable y contribución al sedentarismo. Su accesibilidad económica ha alterado hábitos alimenticios globales.

IMPACTO EN LA SOCIEDAD

Tiene amplia variedad de sabores, lo que permite disfrutar de diferentes opciones según tus preferencias.

BENEFICIOS

Es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una opción conveniente para aquellos que tienen poco tiempo para cocinar.

Debido a su contenido de carbohidratos y agua, puede brindar sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el apetito.

Contiene casi el total de calorías recomendadas para un refrigerio

Tiene un precio accesible.

Es fácil de transportar, lo que la convierte en una opción práctica para llevarlo a cualquier lugar.

Posee un alto contenido de sodio, lo que puede llevar a problemas de salud como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares y problemas renales.

DAÑOS

Contienen aditivos y conservantes para prolongar su vida útil y mejorar su sabor, lo que puede traer efectos negativos en la salud a largo plazo.

Tienen una baja calidad nutricional, ya que carecen de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra, lo que puede llevar a deficiencias nutricionales.

Pueden ser difíciles de digerir y permanecer en el estómago durante un período prolongado de tiempo, causando malestar estomacal y problemas digestivos.

Puede provocar síntomas como dolores de cabeza, mareos y sudoración.

Contribuyen al aumento de peso y al desarrollo de condiciones como la obesidad.

Es necesario someter todos los componentes a un proceso de secado y presecado, a fin de eliminar al máximo la humedad que contienen. Además se pelan para eliminar las cortezas.

3. SECADO

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FABRICACIÓN

Después de mezclarlos el resultado se lleva a una serie de tolvas.

6. DOSIFICACIÓN

Grasa vegetal, Ácido cítrico, Almidón de maíz, Inosinato Disódico y Glutamato monosódico, Harina de trigo, Sal, Azúcar, Leche descremada, Perejil y Cebolla.

1. COMPONENTES

Se seleccionan y pesan los ingredientes.

2. PESADO Y SELECCIÓN

La harina obtenida se mezcla con una serie de aditivos, previamente pesados y seleccionados.

5. MEZCLADO

Una vez que están secos los ingredientes se colocan dentro de un molino en el que se convierten en una harina, que es la base de la sopa.

4. MOLIDO

En las tolvas se establece la cantidad de sopa instantánea que debe llevar cada envase y se procede al llenado de éstos.

7. ENVASADO

Una vez que se envasan las sopas instantáneas, pasan al almacenamiento, el cual no debe superar el año después de su elaboración.

8. ALMACENADO

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: SiO2El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un compuesto químico que consiste en dos átomos de oxígeno unidos a un átomo de silicio. Es uno de los compuestos más abundantes en la corteza terrestre y se encuentra en forma de rocas, arena, cuarzo y cristales. Este se forma cuando un átomo de silicio se une a dos átomos de oxígeno mediante enlaces covalentes. Esta estructura molecular resultante es muy estable y sólida, lo que hace que el dióxido de silicio sea un compuesto no volátil y resistente a altas temperaturas. La sílice se encuentra en numerosos minerales, siendo el más común el cuarzo. Otros minerales ricos en sílice incluyen el cristal de roca, la tridimita y la cristobalita. Estos minerales son fuentes importantes de sílice y se utilizan en diversas aplicaciones industriales.

Dióxido de silicio

¿Qué es y para qué se utiliza LA LECITINA DE SOYA?

Fórmula química lecitina: C42H80NO8PLecitina de soya es un producto derivado de la extracción de aceite de soya. Está compuesta por una mezcla natural de fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos y otros compuestos de menor cantidad.La lecitina refinada es un producto líquido de alta viscosidad, completamente soluble en hexano, tolueno y otros hidrocarburos. Es un líquido higroscópico marrón anaranjado de aroma y sabor característicos. El tenor de fosfolípidos y de humedad ejerce influencia directa en la viscosidad, en general son semisólidas y pueden ser obtenidas en forma de polvo o gránulos. Además, es responsable en la reducción de la tensión interfacial entre una mezcla aceite/agua.

Lecitina

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: C₁₂H₂₂O₁₁Es un disacárido, azúcar compuesto por subunidades de galactosa y glucosa, constituyendo aproximadamente del 2 al 8% de la leche (por peso). El compuesto es un sólido blanco, soluble en agua, no higroscópico con un sabor ligeramente dulce. Se utiliza en la industria alimentaria.Su sabor suave y sus propiedades de fácil manejo han llevado a su uso como portador y estabilizador de sabores y productos farmacéuticos. Este no se agrega directamente a muchos alimentos, ya que su solubilidad es menor que la de otros azúcares comúnmente usados ​​en los alimentos. Las fórmulas para lactantes son una excepción notable, ya que requieren la adición de lactosa para que coincida con la composición de la leche materna.

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: C5H8NO4Na)Conocido como glutamato de sodio o glutamato monosódico, es un polvo cristalino blanco que es muy soluble en agua, prácticamente inodoro y una sal sódica del ácido L (+) - glutámico natural (aminoácido). Se encuentra naturalmente en varios alimentos, incluidos los tomates, los quesos y las algas marinas.Este se usa como potenciador del sabor cuando se agrega a alimentos salados. Durante mucho tiempo se ha asociado con la cocina china, con los síntomas leves de consumir el ingrediente etiquetado como "síndrome del restaurante chino", sin embargo, el glutamato monosódico también se utiliza para dar sabor; pollo frito, ensaladas preparadas, papas fritas, mezclas de sopas secas, carnes enlatadas, galletas saladas y carnes ahumadas.

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: K2CO3El carbonato de potasio es una sal potásica, físicamente es un polvo de color blanco, es soluble en agua e insoluble en alcohol, que tiene la propiedad de ser un compuesto higroscópico o delicuescente, es decir absorbe agua del ambiente.Se obtenía lixiviando cenizas de la madera u otros vegetales quemados. Hoy en día, el carbonato potásico se fabrica de forma comercial a partir de la reacción entre el dióxido de carbono y el hidróxido potásico obtenido por electrólisis del cloruro potásico.Se usa en muchos procesos industriales y para la fabricación de vidrio, jabones y detergentes, como regulador del pH en procesos industriales. Además, como levadura para pan, también tiene la función de ser antiaglomerante y regula la acidez.

Carbonato de potasio

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: Na₃PO₄El fosfato de sodio como aditivo alimentario, que tiene el símbolo E339, se utiliza ante todo como regulador de la acidez, agente aglomerante y potenciador de la vida útil. Se suele añadir a productos como: barras de cereales, quesos procesados, productos cárnicos, etc.Gracias a sus propiedades amortiguadoras, ayuda a mantener el equilibrio ácido-base. Mientras que, como compuesto quelante de iones metálicos, demuestra adicionalmente las propiedades protectoras. Previene la pérdida de color de los productos y protege la vitamina C de la oxidación. Además, las propiedades del fosfato de sodio en los alimentos tienen un efecto estabilizador en los productos cárnicos, lácteos y de pescado, como también limitan los procesos de la oxidación de las grasas. De este modo, prolongan la vida útil de los productos y permiten reducir la cantidad de sal utilizada.

Fosfato de sodio

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química lecitina: C10H11N4Na2O8P El inosinato disódico, es la sal disódica del ácido inosínico.Se utiliza como aditivo alimentario y, a menudo, se encuentra en fideos instantáneos, papas fritas y una variedad de otros refrigerios. Aunque se puede obtener de la fermentación bacteriana de azúcares, a menudo se prepara comercialmente a partir de productos animales.Este se utiliza como potenciador del sabor, en sinergia con el glutamato monosódico (MSG) para proporcionar el sabor umami. A menudo se agrega a los alimentos junto con guanilato de disodio; la combinación se conoce como 5'-ribonucleótidos disódicos. Es posible que el ácido glutámico se proporcione como parte de otro ingrediente o que se encuentre de forma natural en otro ingrediente como los tomates, el queso parmesano o el extracto de levadura.

Inosinato disódico

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química lecitina: C10H12N5Na2O8PEl Guanilato disódico se utiliza como un aditivo alimentario para mejorar el sabor y la textura de los alimentos procesados. Se recomienda evitar el consumo excesivo y seguir las pautas de dosificación recomendadas por los fabricantes de alimentos. Este no contiene gluten, pero puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles a los productos químicos o aditivos alimentarios. Es un ingrediente comúnmente utilizado como potenciador de sabor y en la producción de alimentos procesados. Se encuentra en productos como sopas, snacks, carnes procesadas y salsas. El guanilato disódico mejora el sabor umami y también puede ayudar a reducir la cantidad de sal necesaria en una receta. Además, también se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la textura y prolongar la vida útil de los alimentos.

Guanilato disódico

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: NaClEs un compuesto iónicos, los átomos que lo forman se enlazan mediante la transferencia de electrones. Algunas de las propiedades más reconocibles de los compuestos iónicos como el cloruro de sodio es que se disuelven en agua y son buenos conductores de la electricidad cuando se encuentran en estado líquido. Sin embargo, llama la atención que el cloruro de sodio es muy poco soluble en el resto de líquidos. Además, no tiene olor, pero sí sabor. Es un mineral necesario para el funcionamiento de nuestro sistema inmune, ayudando a mantener el equilibrio de líquidos corporales e incluso a regular el ritmo cardíaco, también es necesario para garantizar el correcto desempeño de los músculos y del sistema nervioso.

Cantidad de sal que contiene una sopa instantánea.

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: (C6-H10-O5)n.El almidón es un carbohidrato que está conformado por carbono, hidrógeno y oxígeno su estructura básica es una unidad de azúcar. Es una macromolécula polimérica que se obtiene mediante el enlace de compuestos orgánicos llamados azúcares simples (monosacáridos) generalmente la glucosa.Estos llegan al organismo del ser humano a través de la alimentación, cuando las plantas son consumidas por los seres humanos los almidones son digeridos gracias a las enzimas presentes en el estómago, por lo que sus moléculas pueden ser hidrolizadas y al igual que en las plantas son una fuente energética importante para el organismo.Desde el punto de vista gastronómico los almidones son utilizados en la elaboración de sopas, caldos y salsas ya que el almidón tiene la propiedad de espesar líquidos.

Almidón

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: H20El agua es un compuesto que está presente en diferentes estados. Su estructura molecular es simple: contiene dos átomos de hidrógeno (H) y uno de oxígeno (O). Cada átomo de hidrógeno está unido al oxígeno por medio de un par de electrones de enlace. Lo podemos encontrar en distintos elementos naturales que están distribuidos por todo el planeta. En su estado líquido fluye por ríos, arroyos y océanos. En su aspecto sólido se encuentra en los polos, o cuando los lagos y ríos se congelan y se convierten en hielo. Por último, el agua en forma gaseosa es el vapor y lo encontramos en la atmósfera.Además de ser un nutriente, el agua es disolvente de componentes hidrosolubles, reactivo y medio de reacción. El papel del agua como agente determinante de la textura de los alimentos se basa en el carácter dipolar de su molécula, aportando numerosos beneficios para la salud del ser humano.

Agua

Maíz (Zea mays): Es un cereal ampliamente cultivado y consumido en todo el mundo. Es una planta de la familia de las gramíneas que produce mazorcas con granos amarillos, blancos o de otros colores, utilizados en la alimentación humana y animal. Caldo de pollo (en polvo): Es un condimento deshidratado utilizado para realzar el sabor de diversas preparaciones culinarias. Se elabora a partir de ingredientes como extractos de proteínas de soja y levadura, potenciadores del sabor como el glutamato, almidón de maíz, grasa de carne, entre otros componentes. Especias: Son ingredientes vegetales utilizados para sazonar y aromatizar alimentos. Pueden provenir de diversas partes de las plantas, como las semillas, cortezas, raíces o frutos. Comúnmente se emplean para agregar sabor y aroma a platos culinarios, aportando una variedad de matices gustativos. Salsa de soya deshidratada: Contiene ingredientes como soja, trigo, maltodextrina y sal, que al deshidratarse mantienen el sabor característico de la salsa de soja líquida, pero en una presentación en polvo que facilita su almacenamiento y uso en la cocina.

OTROS COMPONENTES:

Harina de trigo: Es un ingrediente esencial en la cocina, obtenido de la molienda del grano de trigo. Rica en gluten, esta proteína aporta elasticidad a las masas, siendo fundamental en la panificación y la elaboración de pan, pasteles, galletas y otros productos horneados.Aceite vegetal: Extraído de semillas, frutos o partes de plantas como soja, maíz y girasol, se utiliza para cocinar, freír y aderezar alimentos. Existen variedades como el aceite de oliva, girasol, maíz y soja, cada uno con propiedades nutricionales específicas. Su consumo moderado, debido a sus beneficios para la salud, es recomendado. Colorantes naturales: Son pigmentos extraídos de fuentes naturales como plantas, frutas y minerales, utilizados para dar color a alimentos, bebidas y productos cosméticos de forma natural.

OTROS COMPONENTES:

¿Qué es y para qué se utiliza?

Fórmula química: Na₂CO₃El carbonato de sodio, también conocido como sosa calcinada, es un compuesto químico esencial con diversas aplicaciones en la limpieza y mantenimiento del hogar. Este compuesto, se destaca por su versatilidad y propiedades alcalinizantes. Entre sus funciones y utilidades se encuentran su uso como limpiador universal para muebles de cocina y baño, la fabricación de pastillas para lavavajillas, desatascador de cañerías, limpiador de cristalería y vajilla, limpiador para el baño, agente para la ropa muy sucia y economizador de detergente. Además, es importante manipularlo con precaución debido a su posible irritación en la piel y los ojos, pero es respetuoso con el medio ambiente y biodegradable, lo que lo convierte en un aliado eficaz en diversas tareas de limpieza del hogar.

Carbonato de sodio

PREPARACIÓN

En dos tazas de agua hirviendo cocina los fideos, partidos en cuatro previamente, durante tres minutos. Apaga el fuego, agrega el sazonador, revuelve y ¡Listo!En dos tazas de agua agrega los fideos partidos en 4 partes y ponlos en el microondas durante 5 minutos o 7 minutos. Retira del Microondas y agrega el sazonador mezclándolo con los fideos.

Maruchan: Marca reconocida a nivel mundial de sopas instantáneas. Ofrece una amplia variedad de sabores, como pollo, camarón, carne de res y vegetales. Se caracterizan por tener fideos de ramen y un sabor sabroso.

MARCAS Y SABORES

Ajinomen: Ofrece una variedad de sabores auténticos, como pollo, miso, cerdo y sésamo. Destacan por tener un caldo rico y sabroso.

Bell's: Marca peruana que ofrece sopas instantáneas de alta calidad, incluyendo sabores tradicionales peruanos como gallina, wantán y sopa de pollo. Se caracterizan por tener ingredientes naturales y un sabor casero.

Nissin: Marca japonesa conocida por sus sopas instantáneas de fideos ramen. Ofrece una amplia gama de sabores, incluyendo pollo, cerdo, mariscos y vegetales. Se caracterizan por tener fideos de alta calidad y un caldo delicioso.

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Ilahui Perú: Ofrece una sopa instantánea sabor carne picante de 108g, fabricada en China. Esta tienda ubicada en Lince brinda la posibilidad de realizar pedidos en línea y recogerlos en su tienda física.

¿DONDE PUEDES COMPRARLOS?

PlazaVea: Puedes adquirir comidas instantáneas, con sabores variados, con precios accesibles y una amplia gama de opciones. Es una excelente opción para comprar sopas instantáneas en Perú.

Vivanda: Ofrece una selección de comidas instantáneas de alta calidad, incluyendo la Sopa Instantánea AJINOMEN con sabor a pollo en vaso de 51g. Esta tienda garantiza productos de calidad y variedad para satisfacer las necesidades de sus clientes.

Wong: Es una cadena de supermercados reconocida en Perú que ofrece una amplia variedad de sopas instantáneas de marcas populares y sabores diversos. Desde sopas clásicas hasta opciones más exóticas.

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Vienen en envases de plástico o unicel, materiales no biodegradables, contribuyendo a la acumulación de residuos en el medio ambiente .

Su producción requiere uso de recursos naturales, como agua y energía, para su fabricación y envasado, lo que puede tener impacto en la disponibilidad de estos recursos y huella ambiental del producto.

Su consumo genera residuos de envases que no son reciclables.

Contienen aditivos y conservantes para prolongar su vida útil y mejorar su sabor, teniendo un impactos negativo cuando se liberan al agua o al suelo.

IMPACTO AMBIENTAL

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¿QUÉ ES? Sopa instantánea: NONGSHIM La sopa instantánea un preparado industrial que consiste en un caldo alimenticio e ingredientes sólidos como vegetales o fideos precocidos, los cuales están deshidratados. Cuadro comprativo de valor nutricional entre la sopa instantánea y la sopa casera. Valor nutricional Video Historia Características Sabías que...

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Vodka: Más Allá de la Botella

Andrea B

¿Que tiene el vodka que no se puede embotellar en una botella de metal? El vodka contiene alcohol etílico y agua en su composición química, lo que impide que se pueda almacenar en una botella de metal. El alcohol puede reaccionar con ciertos metales, como el aluminio, y provocar cambios en el sabor y la calidad del vodka. Por lo tanto, es preferible almacenar el vodka en botellas de vidrio o materiales no reactivos para mantener su integridad y sabor.

- Desinfectante y Antiséptico Natural: El vodka se ha utilizado tradicionalmente como desinfectante y antiséptico, siendo efectivo contra infecciones y útil para limpiar heridas.- Alivio del Estrés: Se considera que el vodka tiene un efecto anti-tensión, similar al del vino tinto, lo que puede ayudar a relajarse en cantidades moderadas.- Beneficios Cardiosaludables: Estudios sugieren que el vodka puede favorecer el aumento del flujo sanguíneo, previniendo la formación de coágulos y teniendo un impacto positivo en el colesterol, siendo una opción con menos calorías entre los alcoholes de alta graduación.- Higiene Bucal: Por sus propiedades desinfectantes, el vodka puede combatir el mal aliento.

Beneficios

El mito de que Mendeleiev estableció el estándar de los 40° de alcohol en el vodka es dudoso. Podría ser una estrategia de marketing, ya que no hay pruebas sólidas de su participación. Es probable que el gobierno ruso fijará este estándar en 1843. La conexión entre Mendeleiev y el estándar del vodka sigue siendo incierta, sugiriendo que podría ser una invención de la industria para promocionar el producto.

Curiosidades

Composición quimica

El vodka es principalmente alcohol etílico puro, con concentraciones que van del 40% al 70%, sin impurezas ni aditivos. Aunque su elaboración básica implica filtración y mezcla con agua, algunos fabricantes añaden aditivos como ácido cítrico y glicerol para mejorar sabor y color, lo que puede agravar los efectos de la resaca.

El vodka tiene propiedades desinfectantes, antisépticas y puede combatir toxinas. También se usa para aliviar el estrés, mejorar la circulación, tonificar la piel, aliviar dolores de dientes y como enjuague bucal. Además, puede ayudar en la artritis, tiene propiedades diuréticas, bajo contenido calórico y puede prevenir la formación excesiva de gluten en la masa, entre otros usos culinarios y de limpieza.

Caracteristicas o Propiedades

- Problemas de Salud Mental: El abuso de vodka puede contribuir al desarrollo de trastornos mentales como la depresión y la ansiedad.- Desórdenes del Sueño: El consumo excesivo de vodka puede interferir con los patrones de sueño normales, causando insomnio y otros problemas relacionados con el descanso.- Riesgo de Adicción: El vodka, al ser una bebida alcohólica, conlleva un riesgo de adicción, lo que puede tener consecuencias devastadoras en la salud física y mental de una persona

Daños

El vodka es un destilado de origen ruso que se produce a partir de la fermentación de ingredientes ricos en almidón como papas, trigo o cebada. Con un alto contenido alcohólico que oscila entre el 37% y el 50%, el vodka es una bebida compuesta principalmente por etanol y agua. Su nombre proviene del término ruso "voda", que significa agua. A lo largo de la historia, el vodka ha evolucionado desde ser una bebida emblemática en Europa del Este hasta convertirse en una bebida popular a nivel mundial, con variantes premium y aromatizadas.

Definición

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Link información: https://docs.google.com/document/d/1DXdKJQWpluqiX6CsVJnx28gEWdhkKR7w/edit?usp=sharing&ouid=113391131299565989656&rtpof=true&sd=true

Link Genially:

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Link correcto

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Brenda Romero

Un bocado para el sueño

Es importante tener en cuenta que, si bien las gomitas de melatonina pueden ser útiles para algunas personas, no son adecuadas para todos, y es recomendable hablar con un profesional de la salud antes de comenzar a tomar cualquier suplemento.

¿Qué son las gomitas de melatonina?

Las gomitas de melatonina son un tipo de suplemento dietético que contiene melatonina, una hormona que desempeña un papel fundamental en la regulación del ciclo sueño-vigilia. Estas gomitas están diseñadas para ser una forma sabrosa y conveniente de consumir melatonina.

Daños

Las gomitas de melatonina suelen tener dosis más bajas, lo que beneficia a personas que necesitan menos melatonina o desean controlar mejor su ingesta.

Además de promover el sueño y reducir el estrés, estas gomitas podrían tener efectos protectores para la salud cardiovascular y propiedades antiinflamatorias.

Las gomitas de melatonina ofrecen una forma fácil y sabrosa de consumir este suplemento. Son una alternativa conveniente para aquellas personas que tienen dificultades para tragar píldoras o cápsulas, especialmente niños y personas mayores.

Beneficios

VS

El uso prolongado y en dosis altas de melatonina puede afectar los niveles naturales de otras hormonas en el cuerpo, como testosterona, estrógeno y cortisol.

La ingesta incorrecta o en momentos inapropiados de melatonina puede desajustar el ciclo natural de sueño-vigilia, provocando problemas como insomnio, dificultad para conciliar el sueño o despertares nocturnos frecuentes.

La melatonina puede interactuar con ciertos medicamentos, como anticoagulantes, inmunosupresores y antidepresivos, aumentando el riesgo de efectos secundarios o reduciendo la eficacia del tratamiento.

La melatonina, descubierta en 1958 por Aaron Lerner y sus colegas en la Universidad de Yale, ha sido objeto de investigación científica durante décadas. A lo largo del tiempo, se ha comprendido su función en la regulación del sueño y el ritmo circadiano. A medida que se acumulaba evidencia sobre sus beneficios para mejorar el sueño, se desarrollaron diversas formas de suplementos, incluyendo las gomitas.

Una Dulce Solución al Insomnio

Historia

Sabías que...

Además de ser producida naturalmente por el cuerpo, la melatonina también se encuentra en pequeñas cantidades en alimentos como cerezas, plátanos, tomates, nueces y cereales integrales.

Los niveles de melatonina en el cuerpo aumentan en la oscuridad, se produce principalmente durante la noche, y disminuyen con la exposición a la luz, lo que ayuda a regular nuestro ciclo sueño-vigilia.

1- Están disponibles en una variedad de sabores, lo que permite a los consumidores elegir el que más les guste. 2- Existen gomitas para niños y adultos.

Las gomitas de melatonina para niños generalmente contienen una dosis más baja de melatonina, ya que los niños suelen necesitar menos cantidad que los adultos para regular su ciclo de sueño.A menudo están disponibles en sabores que son atractivos para los niños y pueden contener ingredientes adicionales como vitaminas o minerales que son beneficiosos para su crecimiento y desarrollo.Las gomitas de melatonina para adultos pueden contener dosis más altas de melatonina para adaptarse a las necesidades de los adultos, que generalmente requieren una mayor cantidad para mejorar la calidad del sueño.A veces, estas gomitas pueden incluir ingredientes adicionales destinados a promover la relajación y mejorar la calidad del sueño en adultos.3-Algunas marcas ofrecen opciones de gomitas de melatonina libres de azúcar o bajos en azúcar, lo que las hace más adecuadas para aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar o que tienen restricciones dietéticas.

Características / propiedades

Melatonina: Es el ingrediente activo principal que ayuda a regular el ciclo sueño-vigilia y promueve el sueño.

La química de las gomitas de melatonina

Azúcares o edulcorantes: Se utilizan para dar sabor y dulzura a las gomitas. Pueden incluir sacarosa, jarabe de maíz, sorbitol, xilitol, entre otros.

Agente gelificante: Sirve para dar la textura característica de las gomitas. Algunas marcas pueden optar por alternativas veganas como la pectina.

Azúcares o edulcorantes: Se utilizan para dar sabor y dulzura a las gomitas. Pueden incluir sacarosa, jarabe de maíz, sorbitol, xilitol, entre otros.

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Brenda Romero Un bocado para el sueño Es importante tener en cuenta que, si bien las gomitas de melatonina pueden ser útiles para algunas personas, no son adecuadas para todos, y es recomendable hablar con un profesional de la salud antes de comenzar a tomar cualquier suplemento. ¿Qué son las gomitas de melatonina?

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Mascara Rimel

Alarga tus pestañas al maximo

Mia Ruiz

El rímel, también conocido como máscara de pestañas, es un producto cosmético utilizado para realzar y definir las pestañas. Se aplica generalmente sobre las pestañas superiores e inferiores para darles volumen, longitud, curvatura y color. Su propósito principal es embellecer las pestañas, haciéndolas lucir más largas, densas y definidas.

Que es el rimel?

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La composición química típica del rímel incluye ceras (como la cera de abejas o cera de carnauba), pigmentos para dar color, aceites (como el aceite mineral o de ricino) para suavizar las pestañas, y agentes espesantes (como la goma arábiga) para dar consistencia al producto. También puede contener conservantes y otros ingredientes acondicionadores según la marca y la fórmula específica del producto.

COMPOSICION QUIMICA

APor supuesto, aquí tienes una versión más breve: 1. Abre el rímel y saca el aplicador. 2. Aplica desde la base hasta las puntas de las pestañas superiores en movimientos de zigzag. 3. Si deseas, aplica también en las pestañas inferiores con cuidado. 4. Deja secar y repite para mayor intensidad si es necesario. 5. Limpia con desmaquillante al final del día.

Modo de uso

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Beneficios

Los beneficios del rímel incluyen: 1. Pestañas más largas: Alargan visualmente las pestañas, haciéndolas lucir más largas y definidas. 2. Volumen:Añaden volumen a las pestañas, creando un aspecto más completo y llamativo. 3. Curvatura:Pueden ayudar a curvar las pestañas, abriendo la mirada. 4. Color: Proporcionan color intenso, resaltando los ojos y complementando el maquillaje. 5. Acondicionamiento:Algunas fórmulas contienen ingredientes acondicionadores que fortalecen las pestañas. 6. Versatilidad: Disponibles en diferentes tonos y texturas para adaptarse a diversos estilos y preferencias.

Daños

El uso excesivo o incorrecto del rímel puede causar algunos daños en las pestañas y en los ojos, como: 1. Pestañas quebradizas: El rímel puede hacer que las pestañas se vuelvan frágiles y propensas a romperse si se aplica y se retira de manera brusca. 2. Caída de pestañas:La manipulación excesiva al aplicar o quitar el rímel puede provocar la pérdida prematura de pestañas. 3. Irritación ocular:Si el producto entra en contacto con los ojos, puede causar irritación, enrojecimiento o picazón. 4. Infecciones:Compartir el rímel o usarlo después de la fecha de caducidad puede aumentar el riesgo de infecciones oculares. 5. Acumulación de residuos:No retirar correctamente el rímel antes de dormir puede llevar a la acumulación de residuos en las pestañas, lo que puede obstruir los folículos y afectar su crecimiento natural. Es importante usar el rímel de manera adecuada, retirándolo suavemente con desmaquillante antes de dormir y evitando compartir el producto para prevenir posibles daños.

- El rímel tiene un origen antiguo y evolucionó con cepillos innovadores. - Además de realzar pestañas, algunos tipos tienen beneficios acondicionadores. - Viene en varios colores y se usa creativamente en tendencias de maquillaje, como el "rímel de colores" y efectos especiales. : Algunos rímeles modernos no solo realzan las pestañas con color, sino que también contienen ingredientes acondicionadores como aceites y vitaminas para fortalecerlas y protegerlas del daño.

Dato curioso

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El primer producto para las pestañas de la era moderna fue inventado por Eugène Rimmel, a finales del siglo xix. Era una pasta a base de jabón negro mezclado con cera y coloreado con óxido de carbono que irritaba, se corría y no había forma de eliminar, pero que tuvo un éxito espectacular.

El rímel, también conocido como máscara de pestañas, ofrece una variedad de características que lo hacen indispensable en el maquillaje de ojos. En primer lugar, proporciona volumen y longitud a las pestañas, creando un efecto de densidad y alargamiento que realza la mirada de manera notable. Esto es especialmente útil para quienes desean pestañas más llenas y definidas, aportando un toque de glamour y sofisticación al maquillaje. Además del volumen y la longitud, el rímel también puede curvar las pestañas, gracias a ciertas fórmulas que contienen ingredientes especiales. Esta curvatura ayuda a abrir los ojos y a crear una apariencia más elegante y atractiva. Asimismo, la amplia gama de colores disponibles en los rímeles permite una mayor versatilidad en el maquillaje, desde tonos clásicos como negro y marrón hasta opciones más llamativas como azul, verde o morado, permitiendo experimentar y crear looks únicos y creativos.

Caracteristicas

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Mascara Rimel Alarga tus pestañas al maximo Mia Ruiz El rímel, también conocido como máscara de pestañas, es un producto cosmético utilizado para realzar y definir las pestañas. Se aplica generalmente sobre las pestañas superiores e inferiores para darles volumen, longitud, curvatura y color.

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Link información:

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Link Genially:

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Datos curiosos

Daños

Historia

Beneficios

La niacinamida es una forma de vitamina B3 (el nombre químico de la vitamina B3 es la niacina). Es una vitamina que se puede disolver en agua y tiene diversas funciones importantes en el organismo. Por ejemplo, ayuda al sistema nervioso, favorece la producción de hormonas sexuales y, el beneficio que nos interesa: contribuye a conservar la piel sana.

LA SUPER VITAMINA COSMÉTICA

Camila Andrade 5B

Niacinamida:

La Niacina fue descubierta por primera vez por la oxidación de la nicotina que forma el ácido nicotínico. Cuando las propiedades del ácido nicotínico fueron descubiertas, se consideró prudente escoger un nombre para diferenciarlo de la Nicotina y así evitar la percepción de que las vitaminas o alimentos ricos en niacina contienen Nicotina. El resultado fue el nombre de Niacina, derivado de ácido nicotínico + vitamina. Por otra parte, la Niacina también denominada Vitamina B3, le fue adjudicado este número con base a que fue la tercera vitamina del complejo B en ser descubierta.

Historia

Niacinamida. Amida del ácido nicotínico. Fórmula Molecular: C6H6N2O Peso Molecular: 122,12 Descripción: Vitamina hidrosoluble.

Estructura molecular de la Niacinamida (vitamina B3)

-La inflamación es el desencadenante común de todos los trastornos pigmentarios y conduce a una producción excesiva de melanina. La solución clave es el 10% de Niacinamida pura, combate todo tipo de manchas, así como los problemas de hiperpigmentación causados por la inflamación. -Hipoalergénico -No comedogénico -Apto para todo tipo de pieles (incluso las grasas) -Testado bajo control dermatológico.

LA CIENCIA QUE HAY DETRÁS

Reduce toda clase de manchas de pigmentación y unificar los tonos de la piel

Es útil para disminuir la grasa del rostro, ya que regula la producción de sebo.

Minimiza los poros dilatados, reduce las impurezas y matifica la piel grasa.

Puede combatir todos los signos de la vejez, como las arrugas.

¿Qué beneficios tiene la niacinamida en nuestra piel?

Se tiene que regular su utilización, una concentración demasiado alta puede generar un enrojecimiento temporal de la zona de aplicación. Básicamente, porque la vitamina expande los vasos sanguíneos.

¿Qué daños podría tener en la piel?

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Niacinamida: La super vitamina cosmética

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Niacinamida: La super vitamina cosmética

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A

P

R

S

Sprayaclarantede cabello

¿Qué es? o Utilidad del Producto : El spray aclarante de cabello es un producto cosmético utilizado para aclarar el color del cabello de forma rápida y sencilla, ofreciendo una alternativa temporal a la coloración permanente.

Efecto Positivo y Efecto Negativo:

Efecto Positivo: Proporciona un cambio de color rápido y efectivo en el cabello.

Efecto Negativo: El uso frecuente de productos con peróxido de hidrógeno y amoníaco puede dañar la estructura del cabello, dejándolo seco y quebradizo. El amoníaco es corrosivo a la piel, ojos y pulmones, y aun en concentraciones bajas puede ocasionar dolor de garganta severo, tos/respiración con silbido.

Estructura Molecular La estructura molecular del spray aclarante de cabello varía según la marca y la fórmula específica, pero generalmente contiene agentes aclarantes como peróxido de hidrógeno y amoníaco, entre otros. Peróxido de hidrógeno : Amoniaco :

Consecuencias Ambientales : El uso excesivo de productos químicos como el peróxido de hidrógeno y el amoníaco en los sprays aclarantes puede tener un impacto negativo en el medio ambiente si no se gestionan adecuadamente, contribuyendo a la contaminación del agua y al deterioro ambiental.

Impacto del Producto en la Sociedad : El spray aclarante de cabello ha impactado la sociedad al ofrecer una forma rápida y accesible de cambiar el color del cabello, brindando opciones creativas y versátiles para expresar la individualidad y seguir tendencias estéticas.

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Contexto histórico

Características

Componentes

Cuidados

Actualidad

Dato extra

La tinta china es un medio de escritura y dibujo compuesto por carbón derivado de la cocción de ramas de árboles, producido hace más de 2.000 años. Se presenta en forma de barra para un almacenamiento duradero, y se utiliza tradicionalmente en la caligrafía china, japonesa y coreana, así como en dibujo técnico y artístico. Al frotar la barra sobre una piedra inkstone y mezclarla con agua, se prepara para su uso con un pincel chino, permitiendo una amplia variedad de texturas y trazos. Este medio proporciona líneas negras intensas y duraderas en el dibujo, mientras que el arte antiguo pintado con esta tinta sigue siendo resistente al desvanecimiento incluso después de largos períodos de exposición al aire y la luz.

Definición

Dato curioso

De acuerdo con la receta de Li Ting Gui, los ingredientes deben molerse "100.000" veces, lo que resulta en partículas de tinta extremadamente finas. Esto facilita el proceso de frotar la tinta en la piedra de entintar y mezclarla rápidamente con un poco de agua para obtener una tinta densa y suave. Debido a que la barra de tinta resultante puede contener hasta un 99% de carbono, tiene una larga durabilidad y no se desvanece incluso después de su uso.

En la actualidad, la tinta china en barra sigue siendo ampliamente utilizada por artistas y calígrafos debido a su versatilidad y rica pigmentación. Es ideal para crear líneas nítidas y expresivas en diversas superficies, incluyendo papel, tela y cerámica. Además, algunos fabricantes han desarrollado versiones modernas que ofrecen una gama de colores y formulaciones mejoradas para adaptarse a las necesidades de los artistas contemporáneos.

Actualidad

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Contexto histórico Características Componentes Cuidados Actualidad Dato extra La tinta china es un medio de escritura y dibujo compuesto por carbón derivado de la cocción de ramas de árboles, producido hace más de 2.000 años. Se presenta en forma de barra para un almacenamiento duradero, y se utiliza tradicionalmente en la caligrafía china, japonesa y coreana, así como en dibujo técnico y artístico.

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La Gasolina

Energía en Cada Gota

¿Cómo se obtiene?

Compuestos químicos

Tipos

Se obtiene del petróleo crudo. En la refinería, se somete a destilación fraccionada para separar los componentes a diferentes temperaturas. Posteriormente, se mezcla con aditivos.

La característica más importante su índice de octano. Una gasolina será mejor cuanto mayor sea su número de alcanos ramificados.

Se obtiene del petróleo crudo. En la refinería, se somete a destilación fraccionada para separar los componentes a diferentes temperaturas. Posteriormente, se mezcla con aditivos.

Es una mezcla de hidrocarburos líquidos obtenida del petróleo. Es inflamable y se utiliza como combustible en motores de combustión interna.

Hidrocarburos Aromáticos: Tolueno (C7H8)

Compuestos de Azufre: Tiofeno (C4H4S)

Oxígeno:Etanol (C2H5OH)

Antioxidantes BHT - butilhidroxitolueno

Gasolina de 95 octanos: Contiene poco azufre y es poco dañina para el medio ambiente. Gasolina de 98 octanos: Contiene menos cantidad o nada de azufre en su composición. Reduce el consumo en comparación con otros tipos de gasolina.

Nitrogenados: Piridina (C5H5N)

Nitrogenados:Indol (C8H7N)

Otros: Metanol (CH3OH)

Otros:Isooctano (C8H18)

Alta densidad energética: Permite un mayor rendimiento en vehículos. Facilidad de almacenamiento y transporte: Su naturaleza líquida facilita su transporte.Amplia disponibilidad: En comparación con otras fuentes de energía, la venta de gasolina está desarrollada en muchas partes del mundo.

Impacto en la salud humana: La combustión de gasolina libera una variedad de contaminantes atmosféricos, lo que contamina el aire.Utiliza fuentes no renovables: Dependencia de recursos finitos.Alta flamabilidad: La hace propensa a accidentes, incendios y explosiones.

Según datos de la Unión Europea, los automóviles son responsables del 12% de las emisiones de dióxido de carbono, un gas causante del cambio climático.

Importancia económica y geopolítica: La volatilidad en los precios del petróleo puede afectar la estabilidad económica y política de los países consumidores y productores.Costos sociales: Asociados con la salud pública y la calidad del aire. Dependencia de la gasolina: La gasolina es el principal combustible utilizado en el sector del transporte, incluyendo automóviles, camiones, aviones y barcos.

Fue el año 1857 cuando surgió lo que hoy conocemos como gasolina. Tras un par de años de pruebas con la que se conoce como destilación fraccionada, fue el coronel Edwin Drake, en 1859, el que perforó el primer pozo de petróleo para extraerlo con el objetivo de fraccionarlo y dar lugar al combustible.

La gasolina es una fuente importante de combustible para propulsar vehículos, cortadoras de césped, botes, motocicletas, máquinas quitanieves, tractores y algunas aeronaves.

Gasolina de 95 octanos: Contiene poco azufre y es poco dañina para el medio ambiente. Gasolina de 98 octanos: Contiene menos cantidad o nada de azufre en su composición.

En un inicio se usaba para la producción de gasolina el plomo, sin embargo, se dejó de usar debido a su toxicidad y lo perjudicial a la salud. Al fin y al cabo, el tetraetilo de plomo es un metal pesado que afecta al sistema nervioso y al corazón.

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La Gasolina Energía en Cada Gota ¿Cómo se obtiene? Compuestos químicos Tipos Se obtiene del petróleo crudo. En la refinería, se somete a destilación fraccionada para separar los componentes a diferentes temperaturas. Posteriormente, se mezcla con aditivos. La característica más importante su índice de octano.

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Imagen Interactiva Cuadrada Esencial | Genially

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-	Humectación de la piel: Actúa como una barrera protectora, previniendo la pérdida de humedad y ayudando a retener la hidratación en la piel. -	Cicatrización: Se ha demostrado que ayuda en el proceso de cicatrización de heridas menores y quemaduras leves. -	Protección: Puede utilizarse para proteger la piel de irritantes externos y condiciones climáticas extremas. -	Lubricación: Se utiliza comúnmente como lubricante en aplicaciones médicas y para proteger la piel durante la depilación o el afeitado.