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Durante l'epoca romana, il convivium era più di una semplice cena: era un importante evento sociale. Le persone si distendevano su letti mentre mangiavano con le mani, discutendo di politica, filosofia e affari.

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I Romani avevano tre pasti principali al giorno: ientaculum (colazione leggera), prandium (un pasto veloce a metà giornata) e cena (la cena principale). La cena era spesso abbondante e variata, con molti piatti diversi.

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La dieta romana era incredibilmente variata, comprendendo carne, pesce, frutta, verdure, legumi e pane. Una grande parte della dieta includendo anche il garum, una salsa di pesce fermentato che era molto popolare.

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Il pane era la base dell'alimentazione romana, spesso accompagnato da cereali come orzo, frumento e farro. Rome aveva diversi forni pubblici dove il pane veniva cotto in grandi quantità.

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Il vino giocava un ruolo centrale nella società romana e veniva consumato regolarmente ai pasti. I Romani erano anche esperti nella conservazione del vino, usando metodi come l'immersione di botti di vino in acqua fresca.