# data[].attributes.body
les ustensiles:
-un four
-une cuisinière
-une casserole
-un bol
-un fouet
-une spatule
-une passoire
-moules
-un chalumeau
-une louche

Les ingrédients:
-335 gr de crème fraiche
-100 gr de lait
-6 jaunes
-80 gr de sucre
-la vanille
-20 gr de sucre

Preparation:
-chauffer une casserole: la crème fraiche, le vanille et la lait
-melanger la sucre et le jaunes
-verser le lait dans la jaunes at incorporer
-filtrer la préparation
-verser dan les moules
-mettre au bain-maire enfourner par 10- 12 minutes
-gratin la sucre au chalumeau.

# data[].attributes.body
Les ustensiles:
- un bol
- un batteur électrique
- four

Ingrédients:
- 280 grammes de farine
-185 grammes de beurre à température ambiante
-230 grammes de sucre roux
- 200 grammes de pépites de chocolat amer
-1 cuillère à café de levure chimique
-2 oeufs
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
Preparation:
- - crémer le beurre et le sucre

- ajouter les oeufs et la vainille et continuer à mélanger

- tamiser la farine et la levure chimique dans le bol

- Incorporer doucement puis ajouter les pépites de chocolat

-Laisser réposer au frigo pendant une heure

- Verser la pâte dans la plaque du four

- Cuire au four pendant 15 minutes

- et enfin les manger

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Gâteau aux carottes

Les ustensiles

Un four

Un fouet

Une rape

Un moule à gâteau

Une balance

Un bol

Une spatule haute température

Les ingrédients

250 g de farine

170 g de sucre

5 g de noix

100 g d’huile végétale

2 oeufs

100 g de carotte râpées

10 g de zeste d’orange

Noix de muscade

Clou de girofle en poudre

Cannelle en poudre

Une pincée de sel

Sucre glace.

Preparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Beurrer le moule à gâteau.

3. Mélanger la farine, les épices et le sel.

4. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter l’huile peu à peu et le zeste d’orange.

5. Ajouter la farine, les carottes et les noix au mélange.

6. Cuire au four pendant 30 minutes.

7. Laisser refroidir pendant 10 minutes et démouler.

8. Saupoudrer de sucre glace sur le dessus du gâteau.

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Ingrédients :

1 pâte brisée

4 citrons

200 g de sucre en poudre

4 œufs

100 g de beurre

Instructions :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Enfourner pendant 10 minutes pour précuire la pâte.

3. Pendant ce temps, râper le zeste des citrons et presser leur jus.

4. Dans un bol, batter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

5. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter le jus de citron et les zestes râpés. Mélanger bien.

6. Versez le mélange de beurre et de citron sur les œufs battus et le sucre. Remuez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

7. Sortez le moule à tarte du four et versez la préparation au citron sur la pâte précuite.

8. Enfournez à nouveau pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

9. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

10. Servez le pie de limon frais, accompagné de crème fouettée si vous le souhaitez.

Bon appétit !

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Ustensiles:

· Casserole

· Une balance

· Bol

Ingrédients:

· 500 g de crème de lait

· 200 ml de lait

· 120g de sucre

· essence de vanille

· 1 paquet (10 g) de gélatine en poudre

Préparation:

·  Faire bouillir la crème au lait avec le sucre et la vanille.

·  Chauffer le lait dans une casserole.

·  Dissoudre la gélatine dans le lait.

·  Au mélange de lait, incorporer la crème.

·  Filtrer le mélange

·  Remplir un moule et refroidir au réfrigérateur

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Paupiettes de boeuf à la catalane (Nicolás Hidalgo)

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Paupiettes de boeuf à la catalane (Nicolás Hidalgo)

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pour 4 personnes, 1 paupiette par personne
Ingrédients

4 poitrine de boeuf de 25x16 cm et 1 cm d'epaisseur

1 1/2 tasse de oignon en brunoise

1 1/2 tasse de poivron vert en brunoise

1 carotte de taille moyen en rondelle

1 oignon haché

2 gousse d'ail haché

3 tranche de pain de seigle

4 cuillerée de moutarde de Dijon

2 cuillerée de beurre

1 1/2 tasse de vermouth blanc

1 1/2 tasse de bouillon de bovine.

1 petite cuillère de mélange de fines herbes (à titre d'exemple: origan, thym et laurier)

1/2 petite cuillère d'origan

1 oeuf légèrement battu

3 cuillerée d' huile d'olive

1 petit cuillére de Maïzena

cressons

Sel et Poivre

Utensiles

1 Maillet

1 Spatule

1 Fait-tout

1 petite casserole

1 Passoire

1 poêle de taille moyen

2 terrine

Papier ciré

Papier Aluminium

Cure-dents

Préparation

1. Couper la graisse et le cartilage de la viande.

2. Deposer la viande entre feuilles de papier ciré et tape la viande avec un maillet.

3. Déplier les steaks. Saler, poivrer et saupoudrer des fines herbes.

4. Placer la poêle à feu moyen avec l'huile d'olive, l'oignon et fines herbes. Cuire par 8 minute, remuer. occasionnellement jusqu'à caraméliser l'oignon. Ajouter le poivron vert et cuire par 4 minute, remuer. Placer le mélangé en la terrine.

5. Tartiner la moutarde de Dijon sur le pain de seigle et faire dorer légèrement en la poêle.

6. Couper le pain de seigle doré en parmentier, ajouter le pain à la terrine; outre ajouter l'ail et l'oeuf et salet et poivrer.

7. Prendre un steak, choisir un bord. Ajouter 1 quart de la farce et placer à 2 cm du bord et 1 cm des côtés. Enrouler et fermer avec 3 cure-dent.

8. Préchauffer le four à 230°C.

9. Sécher la paupiette avec une serviette en papier. Huiler la fait-tout et placer la paupiette avec la couture vers le haut.

10. Ajouter la carrote en rondelle et l'oignon haché autour de la paupiette et faire dorer à feu moyen. Lever la paupiette avec une spatule occasionnellement.

11. Placer la fait-tout en le four et laisser par 15 minute. Ajouter son propre jus tous les 4 minute. Une fois la paupiette être doré, éloigner de le four.

12. Descendre la température à 165°C.

13. Saler e poivrer la paupiette. Ajouter le vermouth blanc et le bouillon de bovine jusqu'à couvir 2 tiers de la fait-tout.

14. Faire bouillir en le foyer et mijoter quelques-uns minute.

15. Recouvrir la fait-tout avec papier Aluminium et aprés couvirir la fait-tout avec son couvercle.

16. Placer la fait-tout en le four et mijoter par 2 heure. La paupiette.

17. Placer la paupiette en une terrine et éliminier les cure-dents. Garder tiède.

18. Égoutter le boullion en la fait-tout en une petite casserole. Écumer.

19. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre et la densité avec maïzena en eau. Ajouter le beurre et incorporer complètement. Garder tiède.

20. Servir la paupiette avec la sauce et décorer avec cressons.

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Ustensiles:

Four

Casserole

Une balance

Cuisinière

ingredients

Lait    50ml

Sucre  80 gr

oeufs    4

vanille   10ml

Sucre (2) 150gr

Eau    50ml

Preparation:
- préchauffer le four à 160°C
-faire un caramel
-chauffer une partie du lait avec le sucre
-mélanger les oeufs avec l'autre partie du lait
-mélanger tout et filtrer
-mettre le caramel et le mélange dans le moule
-Cuire au four au bain marie

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Ingredients:
-  1 Tasse de Chocolat
- 1/4 Tasse de Beurre
- 2 Oeufs
- 1 Jaune d'oeuf
- 1/4 Tasse de sucre
- 1/5 Tasse de farine
- Une pincée de sel
Ustensiles:
- Un four
- Un tablier
-  Une casserole
- Une balance
- Une tasse
- Un fouet
- Couper
- Une passoire
Préparation:
1- Préchauffer le four à 190°C.
2- Beurrer le moule et saupoudrer  de cacao.
3- Fondre le chocolat et le beurre.
4- Battre les oeufs et le jaune d'oeuf et le sucre fouetter jusqu'à obtenir une mousse.
5- Incorporer avec des mouvements envéloppantes et incorporer le chocolat et le beurre.
6- mélanger tout.
7- Remplir les moules.
8- Enfourner pendant 8-12 minutes.

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Ustensiles : un fouet, un moule, un bol

Ingrédients:
2 tasses de sucre
1 tasse de beurre
3/4 tasse de cacao amer
3/4 tasse de farine tamisée
3 œufs
Une petite cuillère

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190 degrés

2. Faire fondre le beurre

3. Mélangez le sucre avec le beurre et la vanille

4. Ajouter les œufs un par un et incorporer

5. Ajouter le cacao amer et mélanger

6. Ajouter la farine tamisée et mélanger

7. Beurrer le moule et ajouter la préparation

8. Mettre  le moule au four pendant 20 minutes et voilà

# data[].attributes.body
Ingredients;
1,5 litre de lait
4 oeufs
80 grammes de sucre (1)
150 grammes de sucre (2)
50 mililitre d'eau
5 mililitres d'essence de vanille
Préparation:

1) Préchauffer le four à 180 degrés
2) Faire un caramel avec de l'eau et du sucre (2)
3) Verser le caramel dans le moule
4) Mélanger le lait, les oeufs, l'essence de vanille et le sucre (1)
5) Filtrer la préparation
6) Verser la préparation dans les moule s
7) Enfourner par 45 minutes

8) Réfroidir pendant la nuit
9) Servir le lendemain

# data[].attributes.body
(joaquin zamora)
pâte à choux avec confiture de lait
-Peser le beurre, le sel, la farine, l'oeuf et l'eau

-Dans la casserole mettre l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition à feu doux

-Ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à incorporer tous les ingédients

-Laisser refroidir et ajouter un œuf à la fois en mélangeant avec une cuillère jusqu'à obtenir  d'une pâte homogène.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse

-Beurrer le plat et verser le mélange avec une poche à douille

-Cuire en deux étapes à 200 degrés pendant 10 minutes puis baisser à 170 degrés

-Refroidir et farcir avec la confiture de lait

# data[].attributes.body
1.  Couper les champignons en rondelle ,  faire sauter, réserver.
2.faire sauter  l'oignon déjà coupé en brunoise avec l'ail rapé
3.verser le riz et verser une louche de vin blanc
4.continue à remuer et verser une louche de bouillon  quand le riz est sec
5. quand le riz est "al dente"  saupoudrer de parmesan rapé et 2 cuillères à soupe de beurre
6. décorer avec des champignons et servir

# data[].attributes.body
Ingrédients:

Eau                  75gr
Lait                  75gr
Sel                   3gr
Sucre               6gr
Beurre              60gr
Farine de blé   90gr
Oeufs               3
Crème de lait   150gr
Sucre fleur       20gr
Des fraises       80gr

Préparation

1.- Mettre le lait, l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole.

2.- Jusqu’à mélanger tous les ingrédients

3.- Ajouter la farine, reumer jusqu’à separer la pâte de la casserole. retirer du feu

4.- Ajouter les oeufs un par un.

5.- Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque avec du papier sulfurisé.

6.- Verser la pâte dans une poche à doullie et réaliser des churros de 4 ou 5cm de longueur.

7.- Cuire à 180°C pendant 25 minutes.

8.- Battre la crème de lait, jusqu’à obtenir la consistance similaire de la meringue.

9.- Couper les fraises en petits cubes

10.- Une fois les éclairs sont froids, ajouter la crème et les fraises.

11.- Goûter

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Poulet à la vendange

Ingrédients:
1. 100 grammes de beurre
2. 1 poulet  haché
3. Persil en chiffonade
4. 1 tasse jus de raisin
5.  3 culillerée  de cacahuètes grillées

Préparation:
1. fondre la beurre et dorer le poulet
2. assaisonner de sel et de persil
3. Verser le jus de raisin
4. cuire à feu doux pendant 45 minutes dècouvert
5. Ajouter les cacahuètes
6. Manger avec du riz blanc

# data[].attributes.body
Recette de “pan amasado” Ingrédients: -500 grammes de farine -7 grammes de levure -8 grammes de sucre - 8 grammes de sel -80 grammes de beurre -250 cc d'eau tiède préparation: 1. dans un bol mettre tous les ingrédients 2. Bien mélanger tous les ingrédients 3. Pétrir 5 minutes avec vos mains 4. Étaler la pâte et coupez 8 portions 5. Façonner chaque portion en boule et la piquer avec une fourchette. 6. Faire fermenter le pain pendant une heure puis les faire cuire à 180 degrés Celsius

# data[].attributes.body
ingredients:
1 kg de saumon
2 oignons en emincé
1 tasse de coriandre
1 cuillerée de sel
1 cuillerée de poivre
1 tasse de jus de citron
1 gousse d' ail
1 tasse de lait évaporé
1 chili rouge

Préparation:
-couper le saumon en parmentier, réserver dans un bol
-émincer l'oignon et couper la coriandre en chifonadde
-fouetter le citron, le lait évaporé, le sel et le poivre
-couper l'ail en brunoise
-mélanger tout et mettre au frigo
-au moment de servir ajouter du chili rouge frais

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Ingrédients:

2 tasses de farine

1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

3/4 tasse de lait

1/4 tasse de beurre fondu

1 oeuf

1/2 tasse de cassonade

1 cuillère à soupe de cannelle moulue

1/4 tasse de beurre fondu

1/4 tasse de cassonade

Les étapes:

1. Préchauffer le four à 190°C et graisser un moule.

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, le beurre fondu et l'oeuf, et mélanger jusqu'à avoir une pâte lisse

3. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle.

4. Étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir 1/2 cm d'épaisseur

5. Badigeonner le beurre fondu sur la pâte et saupoudrer le mélange de cassonade et de cannelle.

6. Enrouler la pâte depuis le côté le plus long et couper en 12 tranches.

7. Placer les tranches dans le moule et faire cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à dorer

8. Retirer du four et servir chaud.

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Pebre recette:

on a besoin d'un couteau et d'un bol.

Ingrédients:

-une grande tomate

-un ognion

-deux ails

-trois cuillerées de coriandre

-trois cuillerées de persil

-un cuillerée de piment rouge

-deux cuillerées de l´huile

-un cuillerée de vinaigre ou de vin blanc

Préparation.
-laver les légumes

-éplucher la tomate, l'ognion et l'ail

-couper la tomate et l'ognion en brunoise

-Émincer l'ail, le persil et la coriandre

-mélanger les légumes et les herbes

-ajouter du piment rouge et les liquides

-remuer et assaissoner avec sel et poivre

-goûter

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La quiche Lorraine recette (Benja Medina)

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La quiche Lorraine recette (Benja Medina)

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1. Avant commencer, préchauffer le four à 200 degrés

2. Etaler la pâte brisée dans le moule et percer un peu avec une fourchette

3. Mettre la pâte au four pendant 15 minutes

4. Casser des oeufs

5. Saler et poivrer puis avec un fouet mélanger

6. Ajouter la crème et le lait dans les oeufs et mélanger bien tout

7. Couper le lard fumé en cubes et faire sauter

8. Si on veut ajouter un autre ingrédient c’est parfait, moi j'ai ajouté des épinards, fromage et du maïs

9. Retirer la pâte du four, elle doit être sèche.

10. Ajouter tous les ingrédients et répartir de manière uniforme

11. Verser la migaine dans la pâte

12. Enfourner pour 25 minutes