# data[].attributes.headline
Què ens diu l’Ada sobre el malbaratament alimentari? (A partir del minut 5:50)

# data[].attributes.subject
Què ens diu l’Ada sobre el malbaratament alimentari? (A partir del minut 5:50)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Punts de vista Creativitat i reaprofitament amb Ada Parellada

La cuina d'Ada Parellada està basada en la creativitat i la tradició familiar. La xef catalana ha escrit més de vint llibres de receptes

Recomendado para todos los públicos

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
creativitat i reaprofitament amb ada parellada

# data[].attributes.attachment_link.title
Punts de vista: Creativitat i reaprofitament amb Ada Parellada | RTVE Play

# data[].attributes.attachment_link.description
Emisión del programa Punts de vista titulado Creativitat i reaprofitament amb Ada Parellada. Todos los contenidos de TVE los tienes aquí, en RTVE Play

# data[].attributes.attachment_link.title
¿Qué es Legumechef? Aprende sobre nosotros y nuestra campaña

# data[].attributes.attachment_link.description
La campaña LegumeChef y la industria de las legumbres de EE. UU. se unen para mostrar por qué las legumbres se consideran el “superalimento” del futuro.

# data[].attributes.headline
Algunes iniciatives de l’Ada contra el malbaratament: Gastrorecup i FADfest

# data[].attributes.subject
Algunes iniciatives de l’Ada contra el malbaratament: Gastrorecup i FADfest

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Els tiquets per al gran àpat sostenible eren gratuïts, però es van esgotar dijous. L' Assaig General ha aprofitat aliments provinents de Mercabarna i de comerços propers. Des de divendres, uns 150 voluntaris han treballat en la preparació de la infraestructura i tot el material que cal per a aquest dinar, a més de participar en una "disco sopa" mentre tallen verdura.

La cúpula que acull l'esdeveniment està feta amb canyes tallades dels marges de les autopistes i la vaixella amb què s'ha servit el menjar ha vingut del Mercat dels Encants, on es tornarà a vendre ara que ja s'ha utilitzat. A més, el menjar procedent dels mercats i comerços dels barris del voltant ha estat traslladat en rues de voluntaris no motoritzats, en bicicleta.

L'objectiu d'aquest gran simulacre és demostrar que 900 persones poden menjar sense contaminar: el 99 % dels residus que es generin han estat orgànics i l'aigua ha estat transportada des de les fonts amb unes bicicletes cisterna. Segons les dades recollides al final del dia, els organitzadors calculen que han estalviat 14.000 litres d'aigua respecte un àpat similar però oferint ampolles d'aigua envasada.

Pel que fa als residus s'han quantificat en quatre tones de CO2 menys pel fet de no llençar a la brossa aquestes tres tones de menjar, a més de l'estalvi econòmic, que han situat en 4.200 euros. La petjada ecològica que ha deixat el dinar d'aquest dissabte ha estat molt inferior al que suposaria un àpat comprant els ingredients. En aquest cas, els terrenys de conreu i recursos naturals emprats haurien estat l'equivalent a un camp i mig de futbol més.

El FADfest ha organitzat aquest gran dinar tenint en compte el paper estratègic del disseny. Durant tot el dia, el FADfest ha acollit diferents tallers oberts per ensenyar, per exemple, com organitzar correctament la nevera o com iniciar-se a l'hort. Paral·lelament, l'Ajuntament de Barcelona ja fa temps que treballa per donar a conèixer les xifres als barcelonins i ha elaborat un conjunt d'estratègies i consells sobre alimentació per potenciar la cuina d'aprofitament.
El menjar no es llença
Un terç del menjar que es compra a Catalunya va a les escombraries, segons les últimes dades disponibles de la FAO, de l'any 2013. Un estudi d'ara fa cinc anys de la Universitat Autònoma de Barcelona i l'Agència de Residus de Catalunya mostra que l'origen del malbarament alimentari prové en un 58 % de les llars, el dels supermercats només suposa un 16 %.

Segons el mateix estudi de l'any 2011, cada català desaprofita 25 quilos de menjar cada any, una xifra que suposa 262.471 tones d'aliments i que es transforma en 841 milions d'euros a l'any, és a dir, 112 euros per persona. Des de l'organització de l'Assaig General aposten per treballar en conèixer les últimes dades que permetin millorar els nivells de sostenibilitat alimentària i per això compten amb socis científics com la PAA, l'Oficina de Residus de la UAB, l'ICTA i la Fundació Alícia, que han avaluat l'impacte de l'àpat d'aquest dissabte a través d'indicadors ambientals, socials, econòmics i nutricionals.

# data[].attributes.attachment_link.title
Menjar de disseny contra el malbaratament d'aliments

# data[].attributes.attachment_link.description
900 persones han dinat gratis als Jardins d'Elisava, rere el Disseny Hub, en l'Assaig General per la sostenibilitat alimentària, organitzat en el marc del FADfest. Els xefs Ada Parellada i Sergi de Meià han dirigit un equip de 50 cuiners encarregats d'elaborar un menú fet amb una tona de vegetals, fruita i pa que s'havien de llençar.

# data[].attributes.headline
Com reduir el malbaratament segons l’Ada als restaurants i a casa

# data[].attributes.subject
Com reduir el malbaratament segons l’Ada als restaurants i a casa

# data[].attributes.attachment_link.title
L'entrevista: Ada Parellada - MENJA, ACTUA, IMPACTA

# data[].attributes.attachment_link.description
"Hem de valorar els aliments. Allò normal és ser sostenible, no pot ser considerat anormal", Ada Parellada, cuinera.