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Principales cultivos en el departamento del Chocó

El departamento del chocó tiene cultivos comerciales como:

·         la palma africana

·         el plátano

·         banano

·         coco

·         cacao

·         arroz

Y productos autóctonos de la región como lo son:

·         el borojó

·         chontaduro

·         papa china

·         palmito

sustento económico de pequeños pobladores; sin embargo, existen otras actividades poco desarrolladas como el manejo de especies pecuarias siendo esta una de las actividades complementarias de la subsistencia familiar.

Principales platos fuertes del departamento del chocó

Arroz Clavado

Preparación: consiste en tostar el arroz, se le agrega agua hasta que seque y luego se parte pequeños cubos de queso y se le echa, de esta forma el arroz va tomando el sabor del queso y por la acción del calor del arroz, el queso se comienza a derretir produciendo una sensación única y rica en la boca.

Pescado frito

En este plato, en el chocó, se utilizan diferentes especies como lo son el Bocachico, Bardudo, Foforro y el Sábalo. Los acompañantes son arroz de coco, ensalada y unos patacones fritos.

Arroz de maíz con camarón de rio

Ingrediente estrella el maíz. El cual tiene que ser molido para sacarle el jugo y luego si poder utilizarlo en el arroz. Al final cuando todo esté listo se revuelve con los camarones de río. Toda esta combinación de ingredientes le da al arroz una textura especial y sabor único.

Jujú

el cual está armado por bolitas fritas de plátano verde y queso muy populares en este departamento, y además muy ricas también.

Arroz bochinche

Es una combinación de arroz blanco con longaniza y carne de cerdo, bañado con una salsa hecha de tomate, cebolla, ajo, zanahoria, habichuelas y arveja. Es más sencillo cocinar la carne por un lado y la salsa por otro, antes de juntar todo en la misma olla.

Arroz atollado

La clave de esta preparación está en hacer un arroz muy aguado, casi como una sopa o un arroz con leche. Cuando ya tenga esta textura se le agregan las carnes de res y de cerdo condimentadas previamente con cebolla, tomate, ajo, sal y queso. Cuando se mezcle todo en la misma olla, es importante seguir revisando que el arroz nunca quede seco.

Arroz con longaniza

La preparación de este potaje, uno de los platos típicos del Chocó, no es muy diferente de las anteriores, pues se hace primero la combinación de verduras que en este caso son cebolla, ajo y vija, y luego se mezcla con el arroz. La longaniza, que es la protagonista en este caso, se pica al final, cuando ya ha sido cocida y los otros ingredientes ya están preparados.

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Principales cultivos en el departamento del Chocó

El departamento del chocó tiene cultivos comerciales como:

·         la palma africana

·         el plátano

·         banano

·         coco

·         cacao

·         arroz

Y productos autóctonos de la región como lo son:

·         el borojó

·         chontaduro

·         papa china

·         palmito

Principales platos fuertes del departamento del chocó

Arroz Clavado

Preparación: consiste en tostar el arroz, se le agrega agua hasta que seque y luego se parte pequeños cubos de queso y se le echa, de esta forma el arroz va tomando el sabor del queso y por la acción del calor del arroz, el queso se comienza a derretir produciendo una sensación única y rica en la boca.

Pescado frito

En este plato, en el chocó, se utilizan diferentes especies como lo son el Bocachico, Bardudo, Foforro y el Sábalo. Los acompañantes son arroz de coco, ensalada y unos patacones fritos.

Arroz de maíz con camarón de rio

Ingrediente estrella el maíz, el cual tiene que ser molido para sacarle el jugo y luego si poder utilizarlo en el arroz. Al final cuando todo esté listo se revuelve con los camarones de río. Toda esta combinación de ingredientes le da al arroz una textura especial y sabor único.

Jujú

El cual está armado por bolitas fritas de plátano verde y queso muy populares en este departamento, y además muy ricas también.

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*Principales cultivos...

De acuerdo con la Universidad Cooperativa de Colombia, en el departamento del Chocó se ven cultivos como el de la banana, arroz, palma africana, palmito, papa china, chontaduro y borojó

*Platos típicos...
respecto a este punto, se ven 5 patos los cuales son:
- arroz de maíz con camarón de río
- Arroz clavado
- Arroz atollado
- Arroz con longaniza
- Pescado frito

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Los cultivos principales en el departamento del choco son: La palma africana, el plátano, banano, coco, cacao, arroz, el borojó, chontaduro, papa china y palmito.

Platos típicos del Chocó:
- Arroz clavado
- Pescado frito
- Arroz de maíz con camarón de río
- Arroz bochinche
- Arroz atollado