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Integrantes:
Diana Stefania Pérez Corredor
Yuli Paola Ramón Bernal
Juan Camilo Figueroa Cetina
Julián Camilo Martínez Mancera

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La empresa Agroindustrial Greenfoods SAS se encuentra localizada en la ciudad de Bogotá sobre la carrera 64. Se dedica al procesamiento y conservación de verduras, frutas, legumbres y hortalizas. Está constituida como una Sociedad por Acciones Simplificadas. Es una PYME.

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Semillas de aquellas frutas y verduras que se la empresa pueda  cultivar y mantener por si misma (Manzanas, fresas, arandanos, cebolla, papa, entre otros)

Proveedores de aquellas frutas que no cultive la empresa por sí misma (coco, sandía, piña, tomates,)

Productos de fertilización para los cultivos y productos de conservación para aquellos productos que se vendan deshidratados

Empaques biodegradables, para los productos que lo requieran.

Caja registradora, neveras, cámaras de refrigeración estantes.

Capital para contratar al personal.

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Para mantener las frutas y verduras en buen estado para que no causen daño a la salud, es muy importante someterlas al proceso de conservación. Dentro de estos procesos, la refrigeración industrial es el procedimiento más seguro, ya que reduce pérdidas, ralentiza la maduración y el envejecimiento, alargando así la vida útil de los productos perecederos.

A través de un sistema de procesamiento libre de mezclas, preservantes y/o conservantes, se busca proteger la esencia natural del producto para su procesamiento, conservación y comercialización de dichos productos como son las  frutas, legumbres, hortalizas y tubérculos sean más sanos, saludables y seguros.

La empresa busca generar calidad a la comunidad contribuyendo y permitiendo optimizar el tiempo y los recursos de los consumidores, para satisfacer las necesidades del cliente y mejorar su estilo de alimentación; puesto que esta es la base de una vida saludable.

La producción es llevada a cabo por un equipo profesional entrenado y especializado, encargado de seleccionar las materias primas más adecuadas, además utilizando la maquinaria óptima para los procesos, desempeñando todas las normas de higiene, lo que permite obtener así un vegetal procesado Green Foods.

Como función Green Foods busca ser los principales asociados comerciales con nuestros clientes, ofreciendo soluciones óptimas y creativas, proporcionando productos procesados listos para el consumo, cumpliendo sus necesidades y optimizando los tiempos empleados para el mejor desarrollo de sus negocios.

Las camaras frigorificas: son las que regulan la respiración que debe tener la fruta para alargar su vida útil mediante depuradoras de dióxido de carbono, humidificadores y catalizadores, esto también se hace para evitar el ataque de los microorganismos.

La refrigeración de frutas y hortalizas: se realiza en cámaras frigoríficas de atmósfera controlada utilizando refrigerantes ecológicos como CO2, amoniaco y glicol.

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Una vez de dar por terminado el proceso de preservación de las frutas, legumbres y tubérculos para prevenir el surgimiento de microrganismo (bacterias, mohos y levaduras), se empieza un proceso de selección del mejor producto. Se procede a analizar los alimentos que mejor aroma, textura y color obtienen después del proceso, para así, después poder ofrecerlo al posible comprador, quien tiene que verificar de la calidad del producto, ya que, tiene que asegurarse que el alimento sea apto para el consumo del público.
Luego ya en la tienda se proceden a vender los productos.

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Para aquellos productos que no se venden en un periodo de 3-5 días, se analizan aquellos que aun pueden durar en los estantes por mas tiempo, como los fertilizantes y semillas y se dejan en la tienda por un periodo mayor. Aquellos productos de venta frescos, se analizan y si siguen en buen estado se dejan para venta y aquellos que se van dañando se recolectan para hacer abono para los cultivos. Con un 35% de ganancias se vuelven a surtir los estantes, se deja un 20% para gastos mensuales como arriendo de bodega, local y nómina, un 15% para servicios y mantenimiento, con una utilidad de 30%.

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-Responder por la Administración de los recursos, costos de producción y operativos de campo requeridos para cumplir las metas de producción de caña y sacarosa por hectárea, garantizando la disponibilidad y suministro de materia prima; y cumpliendo con las políticas ambientales y de calidad definidas por la Compañía.

-PLANEAR - Diseñar estrategias de mejoramiento para optimizar la productividad del campo. - Planificar los recursos necesarios para el cumplimiento del presupuesto de costos y gastos. - Programar la renovación de contratos de los productores de caña.

-HACER - Gestionar y aprobar los recursos necesarios para la ejecución de los procesos de campo. - Aprobar el suministro de insumos a proveedores. - Participar en los diferentes comités internos y externos asignados por la empresa. - Identificar y gestionar el apoyo para los procesos de capacitación del personal del área.

-VERIFICAR - Analizar y verificar el cumplimiento de indicadores de gestión de producción y de costos de cada una de las áreas de la gerencia de campo. - Revisar y aprobar la propuesta de inversión y el presupuesto anual de gastos para cada una de las áreas de campo.

-ACTUAR - Tomar las acciones correctivas y preventivas para garantizar el cumplimiento de los indicadores de gestión.

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1. Maslow: Este autor nos habla  de la jerarquización de las necesidades del ser humano y la satisfacción de estas, teniendo en cuenta que son una motivación, por esta razón es importante mantener motivado constantemente al personal para que este rinda y sea eficiente dentro de la compañia, siendo esto beneficioso para si mismo y para la empresa.
2.Douglas Mc Gregor:
Teoría X

Esta teoría plantea que las personas optan no trabajar y evitan, en lo posible, desarrollar sus labores. Por tanto, los empleados deben ser dirigidos y controlados a través de mecanismos de recompensas y sanciones.
Los trabajadores hacen un seguimiento del correcto manejo y procesamiento de los alimentos, siempre y cuando tengan supervisión y control de un líder que los guie y los evalué en su función, no realizar procedimientos sin antes consultarlo con su líder o recibir su orden directa.

Teoría Y

Esta teoría plantea que las personas tienen motivaciones para trabajar. Así, no esquivan sus responsabilidades en busca de seguridad.

Acorde a esta teoría se propone que  los empleadores deben incentivar a sus trabajadores pensando en que estos puedan alcanzar una realización personal, es decir, procurando que puedan lograr ciertos objetivos .
El aporte de nuevas formas de realizar un procedimiento de preservación por parte de los empleados y así mismo generar responsabilidad para la manipulación de estos alimentos, para mantener el mismo fuera de posibles contaminaciones y así no generar un posible problema por malos tratos de ellos para la empresa.

3.Herbert Simon:
Establece que la toma de decisiones racional consiste en resolver los problemas eligiendo la alternativa más viable de entre las disponibles. La decisión será más correcta cuanto más probable sea conseguir el efecto deseado y más eficiente sea.
Presentar y enseñar a los trabajadores nueva técnicas de preservación de los alimentos de acuerdo con los avances que la industria presenta, permitirles a ellos dar un paso al aprendizaje, dando como resultado una imagen innovadora y progresista a la empresa.

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Como cualquier empresa en el mercado   la empresa Greenfood SAS se enfrenta a desafíos en las variables de sus entornos, entre los mas relevantes encontramos:

Variable ambiental: en esta variable se pueden destacar dos factores detonantes p, en primer lugar, tenemos los cambios en los procesos de conservación de los alimentos, esto genera un posible problema para la empresa, ya que, con la nuevas alternativas orgánicas y menos agresivas para el producto, genera que la empresa busque nuevas estrategias para incluir el sistema natura en su proceso. Dejando de lado los métodos de preservación por acción  química a métodos de prevención por tratamientos físicos o métodos de preservación por periodos cortos, lo que conlleva a una inversión mayor en el procesamiento y conservación  (ECC, 2021). Por ultimo tenemos el factor climático, una variación extrema del clima, como sequia o inundaciones por periodos prolongados, generan un retraso en la materia prima. lo que no le permite a la empresa frenar sus entradas, procesos y salidas.

Variable económica: el incremento del costo en la materia prima, en este caso son frutas, verduras, legumbre, tubérculos, generan una cadena de problemas para la empresa, ya que al tener mayor demanda para la compra de estos, su costo de preservación incrementa y así el costo de venta se eleva, lo que genera un posible descontento del comprador y su búsqueda por encontrar nuevas opciones de vendedor.

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-Plantar cultivar y cosechar manualmente, vegetales, frutas, nueces, especialidades de horticultura y otros productos cultivados en el campo.

-Usar herramientas manuales, como por ejemplo, palas, azadas desplantadoras, compresores, ganchos de poda, tijeras de podar y cuchillos.

-Las tareas pueden incluir arar el suelo y aplicar fertilizantes; trasplantar, desmalezar, ralear o podar plantas y cultivos; aplicar pesticidas o limpiar, evaluar, clasificar, empacar y cargar los productos cosechados.

-Puede construir guías de soporte para los cultivos, reparar cercos y estructuras de la granja o participar de actividades de riego.

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ECC, C. I. (07 de junio de 2021). sni.clouldflare.com. Obtenido de https://www.fao.org/3/x5062s/x5062s08.htm
einforma. (2019). empresite.eleconomistaamerica.co. Obtenido de https://empresite.eleconomistaamerica.co/AGROINDUSTRIAL-GREEN-FOODS-SAS.html

greenfoods. (26 de marzo de 2019). greenfoods.cl. Obtenido de http://www.greenfoods.cl/?p=61

divulgación dinámica. (mayo 29 del 2019). Obtenido de https://www.divulgaciondinamica.es/blog/teori-x-teoria-y-mcgregor-que-es/

Colado, E. I. (2010). www.scielo.org. Obtenido de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-10792010000100005#:~:text=Simon%20siempre%20defendi%C3%B3%20la%20naturaleza,29%3B%20Simon%2C%202008).