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Macerar las maltas con 13 litros de agua durante 1 hora a 65 ºC. Se obtendrá un mosto dulce

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Añadir agua al mosto hasta obtener 27 litros y hervir durante 1 hora y 10 minutos añadiendo los lúpulos en los momentos indicados

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Una vez termina la ebullición colocar el mosto en el fermentador para fermentar con levadura para ales fuertes. Fermentar durante una semana más o menos hasta que la gravedad deje de cambiar

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Cebar la cerveza y envasar. El periodo de guarda durará unas 5 semanas a 12 ºC de temperatura preferiblemente.

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Gravedad original: 1052
Gravedad final: 1013
Proceso de elaboración: 6 semanas
Alcohol: 5,1%
Amargor: 25,7 IBU (Unidad Internacional de Amargor)
Color: 27,2 EBC (European Brewery Convention, es la escala de medición del color de las cervezas)
Agua total: 32,5 litros.

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Sabores de caramelo y de chocolate

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Las brown ales del noreste de Inglaterra tienden a ser fuertes y malteadas, a menudo con trazas de nuez

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Las de Inglaterra meridional son generalmente más oscuras, más dulces y más bajas en alcohol

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Las brown ales norteamericanas son generalmente más secas que sus primas inglesas, con un leve sabor cítrico y un aroma, una amargura, y un cuerpo medio debido a las variedades americanas de lúpulo.

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El maridaje busca encontrar la armonía perfecta entre los sabores y aromas de la comida y la bebida.

La cerveza marida con una amplia variedad de platos y no existen reglas establecidas

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Combina bien con cerdo asado

Salchichas ahumadas

Comidas con un toque de nuez, pollo satay…

El queso idóneo es el Cheddar

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Newcastle Brown Ale
Cerveza Brown Ale
4,7% Vol
Nota | 7,5
https://www.directoalpaladar.com/otras-bebidas/newcastle-brown-ale-cata-de-cerveza/amp