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PLAN A.V.U

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MANEJO INTERNO DEL ACEITE VEGETAL USADO – A.V.U    manejo integral de los aceites vegetales usados generados en las diferentes unidades operativas de la Entidad que realicen la actividad de preparación y cocción de alimentos, ya sean estas con administración propia o tercerizada; lo anterior con el fin de garantizar un manejo integral a estos residuos, desde su generación hasta el almacenamiento temporal. 

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MANEJO INTERNO DEL ACEITE VEGETAL USADO – A.V.U    manejo integral de los aceites vegetales usados generados en las diferentes unidades operativas de la Entidad que realicen la actividad de preparación y cocción de alimentos, ya sean estas con administración propia o tercerizada; lo anterior con el fin de garantizar un manejo integral a estos residuos, desde su generación hasta el almacenamiento temporal. 

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El aceite vegetal es un producto orgánico, y como tal, después de su utilización a altas temperaturas en la preparación y cocción de alimentos sufre un proceso de degradación experimentando cambios en las características físico químicas iniciales del producto, generando como residuo el Aceite Vegetal Usado – A.V.U –, que a pesar de no tener características de peligrosidad si ocasiona problemas nocivos a la salud humana y al ambiente.

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PROCESO DE TRANSFORMACIÓN  DEL    ACEITE
Se muestra el cambio que presenta el aceite vegetal después de ser expuesto a altas temperaturas para la fritura de alimentos, ya que por el cambio fisicoquímico que sufre, esta toma un color oscuro y presencia de trazas de alimentos

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RECEPCIÓN, RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE  DE A.V.U  

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RECEPCIÓN, RECOLECCIÓN Y TRANSPORTE  DE A.V.U  

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El A.V.U generado en las unidades operativas, debe ser entregado mínimo una vez por trimestre, para lo cual, el coordinador de la unidad operativa o el delegado ambiental de la misma debe garantizar el traslado del recipiente a los puntos de recepción transitoria de A.V.U
Los puntos de recepción transitoria de A.V.U, serán establecidos por los referentes ambientales locales
Para realizar la recolección de los recipientes en los puntos de la recepción transitoria de ., el área de gestión ambiental establecerá un jarán las fechas para cada jornada de recolección trimestral, garantizando el transporte para el traslado de los recipientes al Área de Almacenamiento Temporal de A.V.U

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PROCESO DE ENCAPSULAMIENTO ACEITE VEGETAL USADO

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PROCESO DE ENCAPSULAMIENTO ACEITE VEGETAL USADO

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ACEITE VEGETAL USADO; se entiende por Aceite Vegetal Usado aquel producto Iípido desnaturalizado por su utilización a altas temperaturas, que se genera en diferentes establecimientos , al cual se le han modificado las características organolépticas y fisicoquímicas del producto original produciendo cambios en la composición de los ácidos grasos saturados que lo forman

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	Encapsulamiento de Aceite Vegetal Usado 

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	Encapsulamiento de Aceite Vegetal Usado 

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Verter el aceite vegetal usado a la red de alcantarillado, causa un impacto representativo en la contaminación de fuentes hídricas dada su capacidad para formar películas de grasa sobre el agua, impidiendo el ciclo normal de oxigenación, afectando la fauna y la flora de ríos y quebradas, así como la obstrucción y taponamiento en las tuberías,

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El espacio donde se ubica el recipiente para encapsular el A.V.U, debe estar señalizado con un aviso rectangular, letra color verde sobre fondo blanco, ser legible y claro
ALMACENAMIENTO DE ACEITE VEGETAL USADO