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Oui, vous l'avez sûrement déjà vécu. Vous êtes en vacances dans un pays étranger ou même une autre région de France et vous avez cette envie, vous savez, de manger un plat typiquement local. Mais bon c'est toujours un peu le même problème, on veut être sûr de trouver la bonne adresse à la fois typique et authentique et on sait pas comment s'y retrouver ?

Alors plutôt que d'aller au restaurant, je vous propose de manger directement chez l'habitant. Ça vous permettra de faire coup double : manger local et en apprendre plus sur la culture et la vie des de la région où vous vous trouvez. Et puis pourquoi pas, même, si vous êtes à l'étranger apprendre quelques mots dans une nouvelle langue ! L'idée en fait, c'est de vivre une vrai expérience, que vous passiez un moment vraiment dépaysant !
Oui alors tout ce que vous me dites ça plait bien Grégoire, mais en pratique, on fait comment ?
Alors, vous allez utiliser le service de la start-up française Vizeat, V.I.Z.E.A.T. (Un mélange entre visite et eat, le verbe manger en anglais) C'est disponible dans plus de 150 pays et le fonctionnement est ultrasimple ! Sur leur site Internet ou leur application mobile vous pouvez consulter la liste de toutes les personnes qui se proposent de vous accueillir chez elles ville par ville en fonction de la date à laquelle vous êtes disponible. Allez on va faire un petit test rapidement, donnez-moi une ville !
Madrid
Madrid ! Allez, et puis une date ?
Allez disons pour demain midi
Alors attendez, donc demain midi à Madrid. Je peux vous proposer d'aller chez Anna, et au menu ce sera de la paella. Ou si vous préférez, il y a aussi Angel qui peut vous accueillir et là ce sera plus de la tortilla et des tapas En fait, ce qui est intéressant, et on le voit bien avec ces quelques exemples c'est qu'il y a vraiment des choix très différents, même dans une seule ville ! Et puis une fois que vous avez trouvé le bon endroit vous n'aurez plus qu'à payer, directement en ligne, en moyenne 30 euros par personne.
Oui, mais alors est-ce que l'on sait vraiment où l'on va tomber et ce que l'on va manger ?
Alors oui effectivement on peut se poser la question Mais pour éviter les problèmes, Vizeat a mis en place plusieurs garde-fou. Déjà, toutes les annonces des hôtes sont validées par l'équipe de la start-up. Et puis surtout, comme sur la plupart des services qui proposent d'aller chez l'habitant, les hôtes sont notés par leurs précédents invités. Ça permet notamment d'être sûr que l'on va bien tomber chez l'habitant et pas dans un endroit pensé pour les touristes. L'idéal avant de se décider c'est donc de bien regarder les commentaires qu'ils ont laissé pour vous aider à faire le bon choix.
C'est vrai que ça fait envie quand même ! Et puis ce que vous me disiez juste avant de rentrer en studio, c'est que l'on peut aussi apprendre à cuisiner des plats locaux.
Exactement. Si vous avez un peu plus de temps, certains hôtes vous proposent de venir les aider à cuisiner avant le repas. Et c'est vrai que c'est l'idéal pour être dépaysé et revenir de vacances avec plein de nouvelles recettes ! Et puis si jamais vous ne trouvez pas votre bonheur sur Vizeat, vous pouvez aussi regarder "VoulezVousDiner", qui propose à peu près le même service.
Merci Grégoire. Et vous pouvez aussi retrouver l'appli du jour tous les matins sur europe1.fr.

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L'appli de l'été - Vizeat, pour aller manger chez l'habitant

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Oui, vous l'avez sûrement déjà vécu. Vous êtes en vacances dans un pays étranger ou même une autre région de France et vous avez cette envie, vous savez, de manger un plat typiquement local. Mais bon c'est toujours un peu le même problème, on veut être sûr de trouver la bonne adresse à la fois typique et authentique et on sait pas comment s'y retrouver ?

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Le discours rapporté (ou discours indirect) s'utilise pour rapporter les paroles.

1. Rapporter une affirmation avec que/qu'*.
Exemple :
- Le journaliste dit : "il y a une manifestation contre la réforme."
-> Le journaliste ditqu'il y a une manifestation contre la réforme. *devant a, e, i, o, u, y et h

2. Rapporter une question simple avec si/s' (devant il ou ils).
Exemple :
Le journaliste demande : " Est-ce qu'il y a une manifestation ? "
-> Le journaliste demande s'il y a une manifestation contre la réforme.

3. Rapporter une question avec un interrogatif.
Exemple :
Le journaliste demande : " Où/Quand/Pourquoi, etc. il y a une manifestation ?
-> Le journaliste demande où/quand/pourquoi il y a une manifestation contre la réforme.

4. Rapporter une ordre avec " de/d' " et l'infinitif.
L'impératif se transpose avec " de/d' " et l'infinitif.
Exemple :
Le journaliste dit : " Sortez ! "
-> Le journaliste demande de sortir.

5. Rapporter une question : que, qu'est-ce que/qui. Dans le discours indirect, les questions que/qu'est-ce que/qui deviennent ce que et ce qui.
Exemples :
- Le journaliste demande : " Qu'est-ce qu'il y a ? "
-> Le journaliste demandece qu'il y a.

- Le journaliste demande : " Qu'est-ce qui les intéresse ? "
-> Le journaliste demande ce qui les intéresse.

"B. Les transformations

- Quand on rapporte les paroles, " est-ce que ", l'inversion (pour la question formelle) et le point d'interrogation disparaissent.
Exemple :
- Il demande : " aimes-tu Bruxelles ? "
-> Il demande si tu aimes Bruxelles.

- Il demande : " est-ce que tu aimes Bruxelles ? "
-> Il demandesi tu aimes Bruxelles.

1. La construction avec un verbe introducteur au présent ou au futur.
- Quand le discours indirect est introduit par un verbe au présent ou au futur, le verbe qui suit ne change pas de forme. La conjonction que se répète quand il y a plusieurs verbes.
Exemple :
Le journaliste dit/dira : " il y a une manifestation contre la réforme et les manifestants seront nombreux. "
-> Le journaliste dit/dira qu'il y a une manifestation contre la réforme et que les manifestants seront nombreux.

2. La construction avec un verbe introducteur au passé
Quand le discours indirect est introduit par un verbe au passé, le verbe qui suit change de forme. Ce phénomène s'appelle la concordance des temps.
Exemple :
Il dit qu'il pleut/il a plu/il va pleuvoir/il pleuvra.
-> Il a dit qu'il pleuvait/il avait plu/il allait pleuvoir/il pleuvrait.

discours direct

= discours indirect

présent
pasé composé
futur proche
futur simple

imparfait
plus que parfait
aller à l'imparfait + infinitif
conditionnel

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Le discours rapporté (ou discours indirect) s'utilise pour rapporter les paroles. 1. Rapporter une affirmation avec que/qu'*. Exemple : - Le journaliste dit : "il y a une manifestation contre la réforme." -> Le journaliste ditqu'il y a une manifestation contre la réforme. *devant a, e, i, o, u, y et h 2.

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Franmania " DISCOURS RAPPORTÉ - VERBES INTRODUCTEURS

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Impuissance, diabète, amputation... 6 vérités que Coca-Cola et consorts vous cachent

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En 2016 (que le temps passe vite), j'avais eu la chance d'interviewer un jeune chercheur Français, éleveur de mouches soldats noires au Ghana. Pour aujourd'hui, c'est un duo de jeunes Français qui s'activent ! Afin de nous faire découvrir les insectes comestibles, leurs intérêts nutritionnels, environnementaux mais également les impacts social et culturel de la consommation d'insectes, " Les criquets migrateurs " ont entamé un voyage autour du monde des insectes comestibles !

Découvrir les insectes comestibles lors d'un voyage autour du monde

C'est l'aventure un peu folle dans laquelle se sont lancés Annie et Sébastien alias les Criquets Migrateurs. Les 2 jeunes Français experts en science et passionnés d'entomoculture ont décidé de se lancer dans un voyage sur les 5 continents afin de nous en aider à en apprendre plus sur la consommation d'insectes et ses intérêts.

Si pour certains d'entre nous, en Europe, manger des insectes, c'est super cool et même plutôt normal, pour beaucoup celà peut rester rebutant. Par contre, en Afrique, en Asie, Océanie, Amérique du Sud, (presque partout enfait...), les insectes comestibles font partie du patrimoine culinaire.

Manger des insectes, ce n'est pas seulement une curiosité ou un repas de famine; celà représente beaucoup plus pour de nombreuses personnes. Comme le fait remarquer Sébastien durant leur premier voyage au Japon, les insectes comestibles et l'entomoculture relient l'homme à la nature.

Pour de nombreuses personnes à travers le monde, les insectes comestibles ce sont :

Une source alimentaire riche en protéines, vitamines et minéraux

Un métier : Collecter ou élever des insectes demande un savoir-faire

Une source de revenu : La vente d'insectes comestibles sur les marchés permet d'obtenir un revenu supplémentaire parfois indispensable

Une tradition : C'est un savoir-faire qui se transmet de générations en générations (même si les plus jeunes peuvent s'en détourner)

Un lien avec la nature et l'environnement : Dans la plupart des pays, les insectes comestibles sont récupérés dans leur milieu naturel ou semi-élevé

Les intérêts de la consommation d'insectes

Il y'a aussi un intérêt à consommer des insectes en Occident mais pour des raisons différentes.
Alors que nous prenons compte de l'impact environnemental de notre alimentation, nous nous rendons compte que nos manières de produire et consommer ne nous permettent pas d'envisager le futur.
Les insectes comestibles sont une solution qui permettrait de répondre aux enjeux alimentaires locaux et globaux, d'aujourd'hui et de demain.

Ils sont riches en protéines, vitamines et minéraux. Leur production nécessite peu de ressources et émet peu de polluants. De plus, sur une planète limitée en espace, l'élevage vertical d'insectes s'avère très intéressant.

Mais le fait de voyager et de rencontrer les différents habitants du monde mangeant localement des insectes permet surtout de revoir sa manière de penser son alimentation et ce que l'on considère comme " comestible ". Et si c'était celà le vrai intérêt des insectes comestibles ?

Pour en apprendre plus sur le sujet, ils ont ainsi décidé de se rendre dans 8 pays à travers le monde.

Un long périple rempli de délicieux insectes et de superbes rencontres

Voici les aventures qui attendent les Criquets migrateurs :

Découvrir le festival de la guêpe au Japon. Le pays est également réputé pour ces alcools forts aux frelons et les zaza-mushi, des larves d'insectes aquatiques. Le tout est cuisiné dans de délicieuses sauces soja

Chasser des mygales comestibles au Cambodge Ce ne sont pas des insectes, mais en tant qu'arthropodes on peut dire qu'elles comptent quand même ! Durant leur visite au printemps 2018, ils pourront participer à la collecte de ces araignées mais également de criquets et fourmis tisseuses.

Visite du haut-lieu mondial des insectes comestibles : la Thaïlande . Annie et Sébastien, resteront plus d'un mois dans le pays et découvriront toute une gastronomie diverse et variée telle que les vers de palme, grillons, vers à soie et fameuses punaises d'eau.

Découverte des witchetty grubs en Australie. La suite de voyage s'arrêtera en Océanie où nos 2 explorateurs culinaires tenteront de récolter les fameuses larves de papillons accompagnés d'aborigènes australiens.

Durant le mois d'août, ils assisteront à la récolte des fameux criquets " Chapulines " au Mexique plus précisément dans région d'Oaxaca.

A la rentrée, c'est le retour en France . Mine de rien la filière se développe dans notre pays, c'est le moment de rencontrer les acteurs de la filière !

Le Cameroun , le pays africain où l'on mange le plus d'insectes. Durant le mois d'octobre passé dans ce pays, le duo aura l'occasion de visiter les premiers élevage de ver de palme ainsi que déguster des termites.

Finir en beauté au Zimbabwe. Lors de ce voyage, nos 2 gourmets entomophages pourront découvrir la chenille mopane, l'insecte comestible le plus réputé du continent africain.

Après ce long périple, ils auront de savoureux moments à partager avec nous ! Mais saviez-vous que l'on peut suivre tout leur périple ?

Suivre le voyage autour du monde des criquets migrateurs

Les gourmets et gourmants criquets migrateurs n'attendront pas la fin de leur périple pour nous permettre de découvrir leurs savoureux moments ! Vous pouvez suivre leurs aventures dès aujourd'hui sur leur blog et suivre au jour le jour leurs découvertes culinaires et recettes.

Ils viennent d'ailleurs de rentrer du Japon et nous font profiter de leur périple en vidéo.

Prépare des insectes croustillants, installe toi confortablement et fais toi plaisir devant ce mini-film :

Nos petits criquets sont également actifs sur les réseaux sociaux, n'hésite pas à les suivre sur Twitter, Instagram et Facebook !

On leur souhaite bon voyage et ramenez-nous de délicieux insectes et histoires dans vos valises !

Les sponsors

Le voyage des criquets migrateurs a été en partie possible grâce à leurs sponsors JIMINI'S l'entreprise française qui vous fait manger des insectes et ENTOMO FARM, spécialisée dans l'élevage d'insectes.

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Un voyage pour découvrir les insectes comestibles - Les criquets migrateurs

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En 2016 (que le temps passe vite), j'avais eu la chance d'interviewer un jeune chercheur Français, éleveur de mouches soldats noires au Ghana. Pour aujourd'hui, c'est un duo de jeunes Français qui s'activent !

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UN JOUR, UNE QUESTION

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C'est quoi le gaspillage alimentaire ? - 1 jour, 1 question

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Présentation de l'initiative

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Les fruits et légumes moches retrouvent le sourire

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Gaspillage alimentaire : les défis de la grande distribution

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Présentation de l'initiative

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Présentation de l'initiative

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"C'est qui le patron?" : la brique de lait équitable qui respecte le producteur

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DESCRIPTION DE L'INITIATIVE C'EST QUI LE PATRON

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DESCRIPTION DE L'INITIATIVE C'EST QUI LE PATRON

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Et à 8h37, nous retrouvons toute la semaine, Anne Le Gall pour le dossier du jour de Circuits Courts. Bonjour Anne !
Bonjour Maxime, bonjour à tous.
L'émission aura lieu tout à l'heure en direct du Salon de l'agriculture et sera consacrée aux évolutions dans la filière du lait. D'ailleurs vous êtes venue avec une brique de lait.
Oui une brique de lait demi écrémé, dans son emballage en carton bleu et blanc. A priori rien d'extraordinaire, sauf que ce lait de la marque "C'est qui le patron", est peut-être en train de révolutionner la filière. Il coûte 10 centimes de plus que la moyenne soit 99 centimes d'euros. Et pour ces 10 centimes de plus par litre. La garantie c'est que : l'agriculteur perçoit 4 centimes de plus que le coût de production de son lait, que les vaches laitières sont nourries sans OGM et passent une partie de leur temps au pâturage. Résultat : 33 millions de litres écoulés l'année, c'est un vrai succès commercial.
C'est une réponse à la crise du lait qui secoue la filière ces dernières années ?
C'est l'un des initiatives qui ont émergé, et nous recevrons tout à l'heure dans Circuits Courts, Nicolas Chabanne son initiateur. Mais cette réponse est loin d'être isolée et nous recevrons aussi Fabrice Hegron, éleveur de Loire Atlantique qui a lancé sa propre laiterie pour vendre son lait sans intermédiaire, car il en avait ras le bol de vendre à perte, sans vision de l'avenir, là encore, ça a marché. Le consommateur visiblement accepte de payer centimes de plus, pour ce lait en direct des éleveurs.

Autre preuve, que les habitudes évoluent , notre correspondant à Strasbourg a constaté l'apparition depuis l'automne dernier, des yaourts A Gueter, dans certains supermarchés Alsacien et Lorrain.

A Gueter ?

Il faut mettre l'accent sur le "gueu", nous fait savoir Arthur Helmbacher et ça veut dire : bon appétit en alsacien), et ce sont des yaourts en circuits courts. Arthur a rencontré l'initiateur de ce projet dans son étable. Et là encore, les consommateurs ont été séduits au-delà des espérances, les éleveurs ont écoulé en quatre mois ce qu'ils pensaient écouler en 6 mois.
Mais ces produits restent encore minoritaires sur le marché.
Evidemment, quand on parle des 33 millions de litres de la marque c'est qui le patron c'est une goutte d'eau, par rapport aux 2,3 milliards de litres de lait consommes chaque année en France.

Mais, signe que les lignes sont en train de bouger : ces produits ont trouvé leur clientèle rapidement et souvent sans publicité autre que le bouche à oreille, par ailleurs la plupart des enseignes de la grande distribution soutiennent ces marques vendues, en circuits court. Le mouvement est-il enclenché de façon définitive ? Le consommateur sera-t-il durablement au rendez-vous ? C'est ce dont nous allons débattre, dans Circuits Courts, tout à l'heure, en direct du salon de l'agriculture.
Merci Anne Le Gall, on vous retrouve donc à 13h15, en direct de la porte de Versailles, avec Sébastien Guyot, et tout l'équipe de Circuits Courts.

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"C'est qui le patron" : la brique qui révolutionne la filière du lait

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Et à 8h37, nous retrouvons toute la semaine, Anne Le Gall pour le dossier du jour de Circuits Courts. Bonjour Anne ! Bonjour Maxime, bonjour à tous. L'émission aura lieu tout à l'heure en direct du Salon de l'agriculture et sera consacrée aux évolutions dans la filière du lait.

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PUB

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La marque du consommateur C'est qui le patron ?!

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COMMENT ÇA MARCHE

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" C'est qui le Patron ?! - La Marque du Consommateur "

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Les consommateurs établissent ensemble le cahier des charges d'un produit.

Une fois validés, les produits sont fabriqués par des structures partenaires engagées à nos côtés (petites ou grandes) suivant les mêmes valeurs et le cahier des charges durable et responsable retenu.

Les coûts de publicité sont remplacés par une communication de réseaux qui permettra de faire d'importantes économies sur le prix de vente conseillé.

En créant nos propres produits, nous en maîtriserons la nature, le sens et la commercialisation. La traçabilité totale sur la fabrication et la composition des produits nous assurent une garantie alimentaire constante et durable. 🙂

Tous les produits sont ainsi directement issus de nos attentes et de nos critères de choix ( lait " C'est qui le Patron ?! " ).

Comment participer à cette démarche collective ?

Tous les consommateurs peuvent :

Être sociétaire c'est :

Voter à l'Assemblée Générale annuelle pour décider des grandes orientations de la coopérative

Voter collectivement pour l'évolution des produits

Rencontrer les producteurs et partenaires qui fabriquent les produits

Vérifier le cahier des charges des produits élaborés tous ensemble

Participer et/ou organiser des animations dans les magasins

Participer à des réunions, actions, rendez-vous (rencontres avec les distributeurs, réunions entre sociétaires...)

+ D'INFOS SUR LES SOCIÉTAIRES

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Les consommateurs établissent ensemble le cahier des charges d'un produit. Une fois validés, les produits sont fabriqués par des structures partenaires engagées à nos côtés (petites ou grandes) suivant les mêmes valeurs et le cahier des charges durable et responsable retenu. Les coûts de...

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TeamWaouw / Savoir Maigrir Savoir Manger

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5 astuces pour éviter les fringales et les tentations de grignotages

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Quelles sont les astuces anti fringales ? - Alimentation - Beauté - Bien être

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La solution : une boisson light ou un thé parfumé pour la sensation de satiété sans calories. Sinon, optez un fruit ou un laitage à 0%...

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LES ARNAQUES SUR LES ÉTIQUETTES DÉCRYPTÉES

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LES ARNAQUES SUR LES ÉTIQUETTES DÉCRYPTÉES

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Les arnaques sur l'étiquette décryptées par foodwatch (C'est au programme, France 2 - 22/05/2017)

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L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL: ENTRETIEN AVEC MARC TARABELLA

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L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL: ENTRETIEN AVEC MARC TARABELLA

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Marc Tarabella sur l'étiquetage des produits

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CORRIGÉS DES EXERCICES "L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL; MARC TARABELLA"

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CORRIGÉS DES EXERCICES "L'ÉTIQUETAGE NUTRITIONNEL; MARC TARABELLA"

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Humanitaire - Lanceur d'alerte de la malbouffe

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Entretien Christophe Brusset

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Christophe BRUSSET : " Vous êtes fous d'avaler ça ! "

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VOICI L'AUDIO DE RTL, AU CAS OÙ VOUS NE POURRIEZ PAS L'OUVRIR SUR LE SITE

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VOICI L'AUDIO DE RTL, AU CAS OÙ VOUS NE POURRIEZ PAS L'OUVRIR SUR LE SITE

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Christophe Brusset : "J'ai vu des choses pas très nettes"

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Christophe Brusset : "J'ai vu des choses pas très nettes"

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Interview à Christophe Brusset sur RTL

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Nicolas Mahut et Pierre-Hugues Herbert : "Stan Wawrinka nous a offert une bouteille de Champagne" Crédit Média : RTL | Date :

Christophe Brusset a travaillé pendant 20 ans dans l'agro-alimentaire en tant qu'acheteur, après une formation d'ingénieur en agro-alimentaire. Il a décidé de briser le silence car il s'est posé beaucoup de questions dans sa carrière. Il publie "Vous êtes fous d'avaler ça, un industriel de l'agro-alimentaire dénonce". "J'ai vu des choses pas très nettes et j'avais envie d'en parler depuis très longtemps" explique l'ex-industriel.

Ce qui lui a donné envie de prendre la parole c'est l'affaire des lasagnes de cheval. Le livre est rempli d'histoires assez écœurantes comme les cèpes, les escargots, la moutarde qui proviennent en fait de Chine et qui sont seulement transformés en France. Le consommateur ne fait pas la différence entre l'origine et la transformation. Les industriels maintiennent le consommateur dans l'ignorance. Des appellations comme moutarde de Dijon ou cèpes de Bordeaux font référence soit à l'espèce soit à la recette mais pas à la provenance.

L'idéal est d'ajouter un maximum d'eau dans le produit

Christophe Brusset, ex-industriel dans l'agro-alimentaire

Selon une étude d'UFC-Que choisir, 30% des pots de miel en rayon sont frauduleux par exemple et contiennent du sucre. Pour Christophe Brusset, ces fraudes ont d'abord pour but de baisser les coûts, de baisser les prix. Et pour cela, l'idéal est d'ajouter un maximum d'eau dans le produit. Dans son livre il fait aussi référence à des graines de piments séchées qui proviennent d'Inde et qui contiennent des poils et des excréments de rats. Pour les commercialiser on les broie et on les mélange à des piments propres. Ce genre de marchandises difficiles à nettoyer, l'industriel ne va pas mettre une croix dessus. Les services sanitaires sont complètement débordés, il y a beaucoup de produits à contrôler. Et certains produits ne les intéressent pas, comme le miel par exemple. On préfère avoir du miel pas cher pour le consommateur et augmenter ainsi son pouvoir d'achat.

Les conseils de Christophe Brusset

Éviter certaines origines comme les produits chinois. La difficulté est de les repérer car l'origine chinoise n'est que rarement mentionnée. Souvent l'emballage mentionne uniquement "hors UE". Les grandes marques peuvent être une plus grande garantie de qualité et de provenance par rapport aux produits premier prix.

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Christophe Brusset : "J'ai vu des choses pas très nettes"

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Christophe Brusset a travaillé pendant 20 ans dans l'agro-alimentaire en tant qu'acheteur, après une formation d'ingénieur en agro-alimentaire. Il a décidé de briser le silence car il s'est posé beaucoup de questions dans sa carrière. Il publie "Vous êtes fous d'avaler ça, un industriel de l'agro-alimentaire dénonce".

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Christophe Brusset informe

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Huiles minérales : des dérivés de pétrole dans nos assiettes

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Intolérance au gluten et au lactose : 6 clichés passés au crible

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Vous soupçonnez une intolérance au gluten ou au lactose ? Une nutritionniste vous donne ses conseils pour en être sûre et adapter votre alimentation.

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Le Salon des allergies alimentaires s'ouvre ce vendredi 8 avril à Paris. L'occasion de revenir sur un phénomène alimentaire en vogue : la nourriture sans gluten, une protéine plus difficile à digérer que d'autres (maïs, sarasin), à laquelle 1% de la population est allergique, et plusieurs milliers d'autres y sont intolérants. Le marché du "sans" représente aujourd'hui plusieurs centaines de millions d'euros.

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Le Salon des allergies alimentaires s'ouvre ce vendredi 8 avril à Paris. L'occasion de revenir sur un phénomène alimentaire en vogue : la nourriture sans gluten, une protéine plus difficile à digérer que d'autres (maïs, sarasin), à laquelle 1% de la population est allergique, et plusieurs milliers d'autres y sont intolérants. Le marché du "sans" représente aujourd'hui plusieurs centaines de millions d'euros.

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Manger sans gluten : "Cela évoque une espèce de pureté diététique"

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Le Salon des allergies alimentaires s'ouvre ce vendredi 8 avril à Paris. L'occasion de revenir sur un phénomène alimentaire en vogue : la nourriture sans gluten, une protéine plus difficile à digérer que d'autres (maïs, sarasin), à laquelle 1% de la population est allergique, et plusieurs milliers d'autres y sont intolérants.

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SANS GLUTEN: ATTENTION AUX CONSÉQUENCES!

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SANS GLUTEN: ATTENTION AUX CONSÉQUENCES!

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Bien être - Sans gluten : attention aux conséquences !

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Getty

Vous n'abusez pas des pauses pipi
Une personne correctement hydratée va faire pipi six ou sept fois en 24 heures (oui tant que ça) et ses urines sont jaune clair. Si les vôtres sont plus foncées, il est temps de revoir votre consommation d'eau. Quant à la constipation, elle peut être causée par le stress, des problèmes de tyroïde, la sédentarité... mais aussi et surtout par une hydratation insuffisante. On ne va pas vous faire un dessin.
Vous avez la peau qui tiraille (et des belles ridules)
Au lieu de tartiner votre peau sèche de crèmes grasses et dispendieuses, investissez dans une grande bouteille d'eau à emporter partout. C'est le plus cheap et le plus efficace des secrets de beauté.
Vous avez faim (alors qu'il est 15h)
Votre corps est super intelligent, mais il ne fait pas très bien la différence entre la faim et la soif. En cas de petit creux, buvez d'abord un grand verre d'eau. Votre organisme a peut-être tout simplement besoin de ça.
Vous avez mal à la tête
S'il n'a pas assez d'eau, le corps trinque et le sang s'épaissit. Résultat des courses : une belle migraine.
Vous êtes tout le temps malade
La déshydratation augmente la concentration des toxines dans le corps, ce qui affaiblit le système immunitaire. Conclusion, le premier microbe qui passe est fatalement pour vous. Pour passer l'hiver sans rhume, buvez.

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Cinq signes qui montrent que vous ne buvez pas assez d'eau

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Vous n'abusez pas des pauses pipi Une personne correctement hydratée va faire pipi six ou sept fois en 24 heures (oui tant que ça) et ses urines sont jaune clair. Si les vôtres sont plus foncées, il est temps de revoir votre consommation d'eau.

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ALIMENTS SANS GLUTEN: LES PIÈGES À ÉVITER

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ALIMENTS SANS GLUTEN: LES PIÈGES À ÉVITER

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Aliments sans gluten : les pièges à éviter - Le Magazine de la santé

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Cresson, avocat... Les bons aliments pour une détox efficace Crédit Image : Healthy Juliette / healthyjuliette.com | Crédit Média : Frédéric Saldmann | Durée : | Date : La page de l'émission

Difficile de manger bio tout le temps, mais bien choisir ses aliments permets de créer une protection naturelle pour l'organisme. À l'approche du printemps, les aliments détox permettent de mincir et de se sentir bien dans sa peau. On préconise parfois la détox sous forme de jus de légumes, mais en fin de compte cela revient à prendre en verre de sucre. Il existe par contre des éléments détox chimiques.

Par exemple, le cresson diminue des éléments cancérigènes chez les fumeurs. L'avocat, lui, agit comme un baume des intestins avec un index glycémique bas. Lorsque l'on consomme un hamburger garni avec les aliments classiques mais également de l'avocat, le facteur inflammatoire diminue de plus de 30% dans l'organisme par rapport à la digestion d'un burger normal. Aussi, l'amidon résistant des pommes de terre amortit les effets cancérigènes de la viande rouge et de la charcuterie mais attention, cela est valable pour les pommes de terre vapeur.

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Cresson, avocat... Les bons aliments pour une détox efficace

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Difficile de manger bio tout le temps, mais bien choisir ses aliments permets de créer une protection naturelle pour l'organisme. À l'approche du printemps, les aliments détox permettent de mincir et de se sentir bien dans sa peau. On préconise parfois la détox sous forme de jus de légumes, mais en fin de compte cela revient à prendre en verre de sucre.

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Découvrez nos 7 leçons de nutrition, simples et ludiques ! Tout pour comprendre les bases de la nutrition et adapter simplement son alimentation.

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MangerBouger délivre des informations sur la nutrition, propose des outils et des conseils pour manger mieux et bouger plus, ainsi que de nombreuses recettes.

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MANGER-BOUGER: LES FRUITS ET LES LÉGUMES

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MANGER-BOUGER: LES FRUITS ET LES LÉGUMES

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manger bouger, clip sur les fruits et légumes

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10 TENDANCES ALIMENTAIRES À NE PAS RATER

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10 TENDANCES ALIMENTAIRES À NE PAS RATER

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Le salon Alimentarias, à Barcelone, est l'occasion de décrypter des grandes tendances de consommation.

Chips de graines de shia, yaourts au lait de riz, burger avec un steak haché sans bœuf. Ces produits ne sont pas seulement l'apanage des boutiques bio, elles deviennent des alternatives de plus en plus prisées par les consommateurs qui aspirent à une alimentation globalement plus saine... même si la gourmandise reste un péché véniel assumé. Tour d'horizon, avec le cabinet Innova market insights, des tendances lourdes constatées à l'échelle européenne dans l'alimentation.

1. Des étiquettes claires
27% des Européens aimeraient arrêter de consommer des produits transformés. Un chiffre à la hausse auquel plusieurs fabricants ont trouvé une réponse judicieuse : une liste d'ingrédients claire, preuve de la transparence de leur recette. Certains n'hésitent pas à mettre en scène les ingrédients. En France, la marque Marie en a fait le nom d'une gamme de pâtes à tarte, nommée "Tout simplement", où la liste se veut aussi courte que rassurante.

2. L'effet flexitarien
Ces végétariens, version soft, qui s'autorisent de la viande mais en consomment peu, sont une cible à ne pas manquer. Innova market insight estime en effet que cette population a grossi de 25 % entre 2011 et 2015 ! Nuggets de légumes pour les bambins, salami vegan et autres alternatives se développent. A noter que Carrefour s'est emparé de cette nouvelle attente avec une marque Carrefour Veggie développée en France.

3. Le règne du " sans "

Ils seraient désormais 12 % à désirer des produits sans gluten, soit une hausse de 30 % entre 2011 et 2015. Et 3 % éviteraient le lactose (+25 %). Si ces clients constituent encore une niche, l'image est telle que certains produits, naturellement sans gluten ou lactose, se targuent même de cette absence ! L'offre se développe, le cabinet Innova market insights note en effet un bond de 26 % de produits portant ses mentions " sans " ces quatre dernières années.

4. Les process naturels valorisés
Autre levier à actionner pour renforcer la naturalité des produits, miser sur des modes de fabrication naturels et ancestraux. La cuisson "douce", "lente", est valorisée par les acteurs des plats préparés aux rayons frais ou rayon épicerie. La marque de yaourts américaine Chobani a baptisé son produit "simply" en indiquant que seule la fermentation participait au rendu de son produit laitier. Une pub, diffusée en début d'année où Chobani attaque ses rivaux Danone et Nestlé sur les ajouts dans l'élaboration de leurs mets, a ailleurs mené les mastodontes des yaourts devant les tribunaux.

5. Feu vert pour les légumes
Ces végétaux n'ont jamais eu aussi bonne presse ! Si leurs bienfaits ne sont plus à démontrer, leur hégémonie s'étale désormais dans de nombreuses catégories de produits. Pour les jus de fruits par exemple, un quart des nouveautés commercialisées en 2015 possède au moins un légume dans leur composition, contre 16% en 2011. Autre tendance qui en découle, la soupe acquiert ses lettres de noblesse. En Espagne, les soupes froides ou chaudes se font de plus en plus premium, à l'instar de la marque Tio.

6. Back to basics
Le retour aux sources est aussi un nouveau motif récurrent dans le marketing de ces produits. Les photos de famille, de producteurs, sont autant de liens vers l'origine des produits qui tendent à rassurer les consommateurs. Le développement des Indications géographiques protégées (IGP) atteste de cette quête du retour à la terre.

7. Des petites entreprises aux grandes idées
Des PME agiles à ne pas oublier, c'est le conseil que donne Innova market insight. Les distributeurs français auront le choix de se tourner vers ces sociétés de taille modeste. Yooji, les Siphonés, les Toqués du fruit ... Tous ont su proposer un produit dans l'air du temps.

8. Plus loin que les athlètes
Les produits hyper protéinés gardent le rythme. Ces produits, créés à l'origine pour rassasier les adeptes de sport, sont aujourd'hui plébiscités par le plus grand nombre. Les yaourts hyper protéinés sont un bel exemple en matière de diversification. Danone, Yoplait, les marques propres : tous ont innové avec une référence hyper protéinée.

9. L'alibi d'indulgence
Craquer oui, mais pas pour n'importe quoi. Voilà résumée cette mode qui s'ancre de plus en plus, nommée élégamment l'alibi d'indulgence. Les chips poppées ou aux légumes en sont un bon exemple. Nestlé a également sorti des chocolats moins gras avec des noisettes et autres fruits secs, pour proposer des encas ou gourmandises -presque- sains.

10. Envie d'ailleurs
C'est une tendance qui perdure mais se renouvelle sans cesse. Les produits exotiques restent une niche de marché qui participe à renouveler l'offre. La touche d'exotisme du moment ? Les saveurs d'Asie ont la côte !

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Ces 10 tendances alimentaires à ne pas rater

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Etudes de consommation : Chips de graines de shia, yaourts au lait de riz, burger avec un steak haché sans bœuf. Ces produits ne sont pas seulement... Articles liÃ©s Consommateurs Tendances & Inno, Marketing & Conso - Dossiers LSA Conso

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Rester en forme passe d'abord par une bonne alimentation. Car ce que nous mangeons a un effet sur notre corps à court terme et à long terme. Découvrez les 10 gestes indispensables pour préserver votre santé grâce à quelques bons coups de fourchette.
Des petits gestes au quotidien peuvent avoir des bénéfices sur notre corps et notre esprit. Voici quelques habitudes à adopter sans tarder.

1. Une source sûre de vitamine C par jour ! Les fruits comme le kiwi et tous les agrumes (orange, clémentine, citron, pamplemousse...) ont une peau qui leur permet une bonne conservation de la vitamine C. Ils sont également mangés cru, évitant toute destruction de la vitamine C lors de la cuisson. Cette vitamine C qui, rappelons-le, est antifatigue, antistress.

2. Privilégiez les épices et aromates. Ils permettent d'avoir des saveurs, sans ajouter de sel. Les épices (paprika, piment, safran, cannelle, curry...) et les plantes aromatiques (ciboulette, basilic, thym, persil, romarin, échalote...) possèdent de multiples vertus, dont celle de facilité la digestion.

3. Autorisez-vous du chocolat noir. Son magnésium est antistress et antifatigue. Il est bon pour les artères, pour le coeur et pour le moral !

4. Mangez des tomates. Elles sont pauvres en calories mais riches en carotènes, le lycopène, substance antioxydante qui protège les artères et lutte contre le cancer.

5. Buvez du thé, du bouillon de légumes, des tisanes... La consommation d'eau est souvent trop basse, les recommandations estiment le besoin en boissons à 1,5 litre. En plus de réhydrater, ces boissons ont bien souvent des effets bénéfiques sur la santé.

6. Consommez un fruit chaque matin. Les acides organiques du fruits ouvrent l'appétit. Ils vont permettre de consommer un petit déjeuner plus copieux qui couvrira tous les besoins de l'organisme dès son réveil (environ 25 % des besoins énergétiques de la journée).

7. L'oignon fait la force ! Sa teneur en soufre limite l'élévation du taux de sucre dans le sang et a une action favorable sur les bactéries du tube intestinal. Ses flavonoïdes protègent les artères et son sélénium est antivieillissement.

8. Pensez aux noix, noisettes et amandes. Ces fruits secs sont sources de "bonnes" graisses, de potassium, de fibres, en vitamines du groupe B et E. Leur consommation diminue les risques de maladies cardiovasculaires et est intéressante pour le fonctionnement intestinal (à ne pas manger en quantité excessive !).

9. Et pourquoi pas du miel ? Il contient de l'acide formique qui contribue à soulager les maux de gorge et aide à lutter contre les insomnies passagères. Il régule également le transit intestinal.

10. Diversifiez ! C'est le geste essentiel pour rester en bonne santé. C'est en variant son alimentation que tous nos besoins peuvent être assurer, chaque aliment possédant sa propre richesse.

Et bien évidemment, suivez les recommandations du PNNS : 1 à 2 fois par jour de la viande dont 2 poissons au moins par semaine, 5 fruits et légumes par jour, des féculents à chaque repas, 3 produits laitiers par jour, les matières grasse et les produits sucrés à limiter. Sans oublier au moins 30 minutes d'activité physique par jour pour rester en bonne santé !

Révision médicale : Dr Jesus Cardenas, Directeur médical de Doctissimo, 27 juin 2014

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10 gestes santé pour vos repas ! - Doctissimo

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CARREFOUR BELGIQUE: FAITES LE PLEIN D'INFOS SAVOUREUSES

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CES PLATS QUI NOUS RAPPELLENT NOTRE ENFANCE

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CES PLATS QUI NOUS RAPPELLENT NOTRE ENFANCE

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10 plats qui nous rappellent le plus notre enfance - 9 photos - 750g.com

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Il y a des plats qui nous font tout de suite revenir en enfance. On se souvient tous de ces choses que nous mitonnaient nos parents ou nos grands-parents et qui nous redonnaient immédiatement le sourire. Alors, ce n’était peut-être pas toujours très light…

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Le chocolat à la carte ! - Les Carnets de Julie

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LA MEILLEURE CHEF DU MONDE, C'EST UNE FEMME

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LA MEILLEURE CHEF DU MONDE, C'EST UNE FEMME

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Activité Éducation et Numérique

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On achète quoi au marché ?
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Glissez-déposez les éléments Help on how to respond the exercice

Conception : Rémy Thomas, Alliance française de Bruxelles-Europe

Publié le 23/09/2016 - Modifié le 05/02/2019

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On achète quoi au marché ? Regardez la vidéo. Associez les images aux noms. Glissez-déposez les éléments Help on how to respond the exercice Conception : Rémy Thomas, Alliance française de Bruxelles-Europe Publié le 23/09/2016 - Modifié le 05/02/2019

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LE CHEF DAMIEN, UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE DE TOUS LES JOURS

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LE CHEF DAMIEN, UN INCONTOURNABLE DE LA CUISINE DE TOUS LES JOURS

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Recette du Gâteau magique au chocolat - 750g

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Recette du Caviar d'aubergines ou Mtabbal  - 750g

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Recette traditionnelle du Hommouss Libanais / طريقة عمل حمص بالطحينة مثل المطاعم/Hummus (dish)

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Après avoir vendu 45 millions de litres de lait en moins de deux ans, la coopérative solidaire "C'est qui le patron" s'attaque désormais aux fraises, avec toujours le même objectif : la juste rémunération des agriculteurs.

C'est une "succes story" à la française. En moins de deux ans, la coopérative solidaire "C'est qui le patron" connaît un important succès grâce à son concept : offrir une juste rémunération aux agriculteurs. Après le lait, le jus de pomme et le beurre, "C'est qui le patron" s'attaque désormais à un fruit de saison, la fraise.

"Chacun prend sa marge, de manière raisonnable". "On nous assure une rémunération constante", explique Camille, jeune productrice de fraises qui fait partie de la marque de consommateurs. "On démarre la saison en connaissant à l'avance notre rémunération. Dans notre métier, c'est très rare". "On offre aux clients une fraise aromatique et sucrée. Chacun prend sa marge, mais de manière raisonnable", détaille la jeune femme. Une barquette de fraises de 250 grammes sélectionnée par la coopérative coûte 4,35 euros [contre deux à quatre euros dans le commerce, ndlr]. Un prix fixe sur l'ensemble de la saison.

"On reprend en main notre consommation". "Vous avez de simples consommateurs qui ont créer une marque qui permet selon des critères qu'ils ont choisi de déterminer un prix, l'équité et la qualité du produit", explique Nicolas Chabanne, le fondateur de "C'est qui le patron". "C'est devenu en 16 mois le produit le plus vendu en tant que nouvelle marque depuis trente ans. Ça aide les producteurs et nous consommateurs, on reprend en main notre consommation". Et parmi les produits phares de la coopérative le lait : déjà 45 millions de litres vendus en moins de deux ans sans aucune pub. Un succès dû au bouche-à-oreille et au réseaux sociaux, qui a déjà permis de venir en aide à 500 agriculteurs.

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"C'est qui le patron" investit l'univers des fraises

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Après avoir vendu 45 millions de litres de lait en moins de deux ans, la coopérative solidaire "C'est qui le patron" s'attaque désormais aux fraises, avec toujours le même objectif : la juste rémunération des agriculteurs. C'est une "succes story" à la française.

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Support et accompagnement des Producteurs et Responsables de Ruche, logistique

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Réseau de communautés d'achat direct aux producteurs locaux. Fruits, Légumes, Viande, Produits Laitiers... Venez découvrir les bons produits fermiers de votre région dans la Ruche la plus proche.

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La Ruche qui dit Oui ! Comment ça marche ?

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L'histoire de La Ruche qui dit Oui - interprétée par ses propres salariés

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Entre les régimes alimentaires restrictifs, les intolérances et le bien-manger, certains poussent la quête de l'alimentation saine trop loin. Cela devient alors un trouble du comportement, l'orthorexie.

Véganisme, végétarisme, régimes sans gluten, sans lactose, sans sucre, préhistorique, crudivore... Les régimes alimentaires restrictifs sont nombreux. Si manger sainement est une préoccupation majeure et positive pour rester en bonne santé, un trouble du comportement alimentaire ( TCA) guette les candidats à une alimentation toujours plus saine: l'orthorexie. Caractérisé par une attitude obsessionnelle vis-à-vis de l'alimentation, ce trouble atypique n'est pas scientifiquement considéré comme une maladie mais peut pourtant aller jusqu'à créer des carences graves. Anne Landry, psychothérapeute spécialisée, nous répond.

Qu'est-ce que l'orthorexie?

L'orthorexie se caractérise par l'obsession de manger sainement. Pour autant, vous préoccuper du contenu de vos repas ne fait pas de vous un orthorexique. Pour en avoir le coeur net, vous pouvez vous poser les questions suivantes, issues des observations du docteur Steven Bratman, qui nomme pour la première fois en 1997 ce trouble, du grec "orthos" -correct- et "orexis" -appétit-:

Est-ce que je compte les calories de chaque aliment?

Est ce que je passe plus de trois heures par jour à planifier mes repas?

Est-ce que je planifie mes repas plusieurs jours à l'avance?

Est-ce que la qualité de ma vie s'est dégradée à mesure que la qualité de ma nourriture s'est améliorée?

Est-ce que je suis récemment devenu plus exigeant(e) avec moi-même?

Est-ce que j'ai renoncé à des aliments que j'aimais pour les remplacer par des aliments sains?

Est-ce que faire les courses dans un supermarché me rend confus?

Est-ce que, lors des trois derniers mois, penser à la nourriture m'a inquiété?

Est-ce que mes choix alimentaires sont influencés par cette inquiétude ou par une inquiétude sur mon état de santé?

Est-ce que la qualité d'un aliment est plus importante que son goût lorsque je le choisis?

Est-ce que je dépense plus pour avoir des aliments plus sains?

Est-ce que je m'autorise des transgressions alimentaires ?

Est-ce que mon humeur influence mes comportements alimentaires?

Est-ce que j'ai la conviction que manger sainement augmente mon estime de moi?

Est-ce que mon alimentation modifie mon style de vie: fréquence des repas au restaurant, repas en famille ou chez des amis?

Est-ce que je crois que manger des aliments sains améliore mon apparence?

Est-ce que je me sens coupable dès que je m'écarte de mon régime?

Est-ce que je pense que même sur un marché il y a des aliments malsains?

Est-ce que en ce moment, je mange seul mes repas?

Est-ce que j'éprouve du mépris pour les gens qui n'ont pas la même discipline que moi?

Répondre oui à quelques questions ne fait pas de vous une personne orthorexique. Il est normal de vouloir dépenser un peu plus d'argent pour des aliments de bonne qualité, planifier ses repas lorsque l'on a une semaine chargée ou penser que manger sainement améliore son apparence. Toutefois, si vous répondez oui à une majorité de questions, il y a probablement chez vous un grand stress entourant le sujet de l'alimentation.

LIRE AUSSI >> Bien vivre avec une intolérance alimentaire

Pourquoi est-ce un trouble "atypique"?

C'est un comportement alimentaire dit "atypique" qui ne peut s'apparenter ni à l' anorexie ni à la boulimie. On la catégorise dans les problématiques comportementales du fait de sa caractéristique obsessionnelle et phobique: s'alimenter génère une appréhension très forte, l'angoisse de ne pas manger sainement, de se faire du mal, d'avoir une attitude destructrice vis-à-vis de son corps. La personne orthorexique éprouve une culpabilité très forte si elle déroge aux règles alimentaires qu'elle s'est fixées. Le sentiment de contrôler sa nourriture la rassure. Ce trouble se situe entre le trouble obsessionnel compulsif (TOC) et la phobie, mais à la différence du TOC généralement mal vécu par le patient, l'orthorexique s'assume et revendique souvent ses choix alimentaires.

Quels sont les risques?

En excluant graduellement plus d'aliments pour aller vers du "toujours mieux", la personne orthorexique risque de basculer vers une forme d'anorexie et/ou de boulimie. Les privations alimentaires entraînent des excès pour compenser le manque de nutriments ingérés. Ce sont néanmoins des cas rares. Encore plus rares sont les risques de carences mortelles -dans les cas extrêmes où la personne ne consomme plus qu'une liste extrêmement réduite d'aliments. Le cas le plus courant est celui de la désocialisation: impossible pour une personne orthorexique d'envisager une sortie au restaurant sans paniquer, car elle n'exercera dès lors plus aucun contrôle sur la qualité, la provenance et le mode de préparation des aliments.

Qu'est-ce qui peut causer l'orthorexie?

Une personne orthorexique aura tendance à être extrêmement exigeante avec elle-même -et parfois son entourage. En psychologie, on appelle cela un "sur-moi persécuteur". Ces personnes sont sujettes à une culpabilité forte ou très forte, doublée d'un désir de perfection et d'un besoin de valorisation de l'image de soi. Occuper obsessionnellement son esprit et son temps avec des questions d'ordre alimentaire permet de pallier ce mal-être et de juguler angoisses et anxiété en exerçant un contrôle sur son corps et sa vie.

Les préoccupations qui entourent la qualité de la nourriture sont d'autant plus fortes qu'elles sont alimentées par des informations parfois contradictoires ou anxiogènes. Tous les scandales sanitaires qui entourent la production alimentaire industrielle donnent à l'orthorexique un fondement réel sur lequel fonder ses restrictions.

La personne souffrant d'orthorexie recherche toujours plus de pureté et de perfection dans le contenu de son assiette. La recherche d'une alimentation toujours plus "propre" et "saine" renvoie à une culpabilité que l'on tente de laver par l'alimentation. Un peu comme dans les religions où la piété et la bonne conduite incluent l'alimentation, mais ici de façon extrême, rigide et caricaturale. On ne peut pas dire qu'un yogi qui suit les préceptes alimentaires liés à sa foi soit orthorexique. Toute la nuance se situe dans la façon dont chacun vit son rapport à la nourriture. Un orthorexique planifie, contrôle, angoisse et considère qu'il n'y a que deux catégories d'aliments: les bons et les mauvais. Son rapport à la nourriture est clivé.

Comment la repérer?

L'exigence de la personne orthorexique est croissante, la nourriture n'est jamais assez bien. Tout son être tente de toucher une perfection inaccessible et la panique est au rendez-vous s'il n'y a pas de plan de secours, par exemple en cas de dîner à l'extérieur. L'obsession et la focalisation touchent tous les domaines liés à la nourriture, que ce soit son origine, son mode de culture, sa préparation ou sa consommation. Une personne orthorexique peut par exemple exiger de ne consommer que des fruits ou des légumes cueillis depuis moins de deux heures, ou bien mastiquer durant des heures la même bouchée dans le but de la rendre plus digeste et mieux assimilable par l'organisme.

Le moment des courses peut également s'avérer fastidieux: décryptage scrupuleux des étiquettes, comparaison et besoin de surinformation quant aux qualités des aliments -nombre de calories, teneur en vitamines et minéraux, antioxydants. Un orthorexique peut également passer énormément de temps à la planification des repas, afin d'être certain de manger exactement ce qui est autorisé dans son système de valeurs. Les aliments sont classés selon un barème très personnel, avec la plupart du temps une absence totale de considération pour les qualités gustatives et la notion de plaisir que procurent les aliments. L'orthorexie cause également des problèmes avec l'entourage: l'absence de détachement vis-à-vis de la question de la nourriture, les discours rigides sur l'alimentation sont sources de conflits.

Les scandales alimentaires jouent-ils un rôle?

La personne souffrant d'orthorexie se calque involontairement sur un schéma que la psychologue Anne Landry qualifie "d'enfant sage et bon élève": être une personne irréprochable en contrôlant ses envies alimentaires à l'extrême. Manger "propre" lui permet donc également de se désolidariser d'une culture trop industrielle, en mettant en avant des revendications louables: "Je fais attention à l'environnement, au bien-être animal, etc.". Cette obsession est ancrée dans une réalité agroalimentaire existante, ce qui la rend d'autant plus rigide.

En quoi est-ce différent de l'anorexie?

L'anorexie se caractérise par le refus de s'alimenter généralement induit par un souci de minceur extrême.La personne orthorexique mange, mais selon une grille de lecture subjective et rigide héritée d'un mélange d'informations et de croyances sur les aliments considérés comme sains. La plupart du temps, l'anorexie débute par un régime. Comme l'orthorexique se fixe beaucoup de limites alimentaires, un régime trop exigeant et restrictif peut éventuellement conduire à l'anorexie.

Les personnes qui souffrent d'anorexie ont un comportement compensatoire lorsqu'elle s'alimentent: des purges et des activités physiques permettent d'éliminer le maximum de calories. Ce n'est pas le cas du tout chez l'orthorexique. Ce qui l'anime n'est pas en lien avec le poids ou l'esthétique corporelle. Par ailleurs, l'orthorexie touche autant les hommes que les femmes, alors que l'anorexie touche seulement 7% des hommes environ.

Pour certaines personnes ayant souffert d'anorexie, il peut y avoir une réorganisation de l'alimentation par de l'orthorexie. Une alimentation même très stricte est acceptable, car la personne mange à nouveau. N'oublions pas que parmi les pathologies psychiatriques, l'anorexie est la plus mortelle qui soit.

Comment s'en sortir?

La pathologie peut passer inaperçue pendant longtemps. Les personnes se souciant de leur alimentation sont perçues plutôt positivement dans notre société et on ne s'étonne plus de demander aux amis que l'on invite à dîner s'il y a des aliments qu'ils ne consomment pas. Si vous pensez souffrir d'orthorexie, ou connaître une personne qui en souffre, un travail sur les angoisses peut aider. Par exemple, consulter un psychologue spécialiste des troubles alimentaires et engager une thérapie. Se tourner vers des nutritionnistes ou diététiciens spécialistes du trouble alimentaire est également une bonne solution: ils vont aider la personne orthorexique à retrouver la sensation de faim, de satiété, le plaisir gustatif, tout en remettant les besoins énergétiques et humains au coeur de leur vie.

Beaucoup d'informations anxiogènes circulent sur l'alimentation. Les scandales sanitaires comme la grippe aviaire, le poulet aux hormones ou plus récemment les oeufs contaminés peuvent créer une angoisse face à l'assiette. L'idée que l'alimentation puisse être à risque est une crainte fondée qui ne fait pas de vous un orthorexique. Vouloir manger sain, bio, sans allergènes, végétarien ou végan non plus. Faire attention aux produits que l'on consomme est important pour la santé. L'orthorexie est une caricature extrême de tentative d'échapper à des dangers alimentaires, causée par d'autres angoisses plus profondes.

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Orthorexie: quand manger sainement tourne à l'obsession

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Véganisme, végétarisme, régimes sans gluten, sans lactose, sans sucre, préhistorique, crudivore... Les régimes alimentaires restrictifs sont nombreux. Si manger sainement est une préoccupation majeure et positive pour rester en bonne santé, un trouble du comportement alimentaire ( TCA) guette les candidats à une alimentation toujours plus saine: l'orthorexie.

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SOCIÉTÉ

LE MIEUX EST L'ENNEMI DU BIEN - Faire attention à ce que l'on mange, à la qualité des produits... c'est bien, non ? Pour certains, ce souci devient une règle à laquelle il ne faut jamais déroger. Aussi prenant et excluant que d'autres troubles du comportement alimentaire. Dans leur cabinet, les nutritionnistes rencontrent de plus en plus de personnes souffrant d'orthorexie. Y compris parmi les enfants.

"Réapprenez-moi à manger s'il vous plait". C'est ce qu'Eloïse a dit à sa diététicienne quand elle a compris qu'elle souffrait d'orthorexie. L'orthorexie, dont l'étymologie signifie "manger droit", suivre des règles... jusqu'à l'obsession.

C'est à l'université qu'Eloïse développe un trouble du comportement alimentaire. Ni anorexie, ni boulimie mais une obsession, celle de manger sain. Chaque jour, elle partage des photos de ses repas avec ses milliers d'abonnés sur Instagram. Des plats où tout est contrôlé, pesé, soupesé. Surtout pas de viande ou de produit laitier.

Mais c'est son corps qui la rappelle à l'ordre. Un jour, explique-t-elle, en faisant du sport, elle se casse le sacrum. Coincée au sol sans pouvoir bouger, la jeune femme réussit à appeler sa sœur et à lui dire, en larmes : "J'ai merdé, j'ai vraiment merdé". Car, au fond d'elle-même, Eloïse sait que son rapport à la nourriture... n'est pas sain.

Le temps que je prenne la bonne photo, le plat était froid. - Eloïse

"Faire attention à ce que l'on mange, faire des choix, c'est plutôt positif", juge Camille Adamiec, sociologue de la santé et de l'alimentation qui a effectué sa thèse sur l'orthorexie. La difficulté, c'est quand cela tourne à l'obsession. Ces personnes "veulent avoir le contrôle total sur ce qu'elles mangent. Cela veut dire faire les courses elles-mêmes, savoir d'où viennent les produits, les cuisiner pour maîtriser la cuisson, etc.", relate la sociologue. Cela exclut donc d'aller au restaurant, de dîner chez des amis et a fortiori la restauration collective. Pas simple non plus si la famille ou le conjoint ne suivent pas les mêmes règles alimentaires.

D'où l'importance des réseaux sociaux. "Même si on mange seul, poster des photos de son repas permet d'avoir des likes, des commentaires... et de sortir de son isolement", note Camille Adamiec. Virtuellement en tout cas. "Plus j'avais de likes ou de commentaires positifs, plus cela me confortait dans l'idée que j'étais dans le vrai et que je devais poursuivre dans cette voie", enchérit Eloïse. "Mais le temps que je prenne la photo, le plat était froid".

Des "intolérances" qui deviennent excluantes

Mais comment vouloir bien manger peut-il conduire à une pathologie ? "Pour qu'il y ait pathologie, il faut qu'il y ait souffrance", explique le docteur Pascale Modaï, médecin nutritionniste et médecin du travail. A l'origine de ce trouble, des messages contradictoires selon le médecin. "Aujourd'hui, nous sommes de plus en plus confrontés à des injonctions paradoxales : manger des oméga 3 mais pas de poisson à cause des métaux lourds. Manger des légumes alors que des études montrent que les légumes, y compris des bio, contiennent des pesticides. Manger de la viande mais pas trop car c'est mauvais pour l'environnement... Résultat, les gens sont perdus", constate-t-elle. "Et pour certains, la question : 'Qu'est-ce que je dois faire pour bien manger ?' devient insoluble".

Souvent, cela commence par l'élimination de produits de son alimentation : le gluten, les produits laitiers, le sucre ou la viande. Ou plusieurs à la fois. "Pour les adultes, les risques de carence ne sont pas très importants. Pour les enfants, en revanche, les risques sont réels", prévient le docteur Tounian, chef du service nutrition et gastro-entérologie pédiatrique de l'hôpital Trousseau. "Il faut donc au minimum leur prescrire des compléments alimentaires". Quant aux intolérances au gluten, "souvent, ce ne sont pas de véritables intolérances", note le professeur. "20% de la population française souffre d'irritation de l'intestin : s'ils arrêtent de manger du gluten, ils vont en effet se sentir mieux mais avec un régime approprié et sans privation, ils iraient mieux aussi", poursuit-il. Tandis qu'avec un régime sans gluten, impossible pour les enfants, par exemple, de manger à la cantine.

Profil type ? Le bon élève

Des enfants orthorexiques ? "Des enfants non, mais des parents, oui", a pu constater Pascale Modaï. "Souvent, ce sont des mamans qui veulent donner le meilleur à leur enfant. Les informations contradictoires des médias les font culpabiliser et elles ne savent plus quoi faire." Jusqu'à tomber dans l'excès. "J'ai vu des enfants refuser un gâteau car il y avait de l'huile de palme dedans."

Suivre un régime privatif n'est pas grave si les éventuelles carences sont prises en compte. Là où cela devient compliqué, c'est quand on s'impose de plus en plus de règles et de plus en plus restrictives. Jusqu'à se couper des autres.

Le profil type des personnes qui souffrent d'orthorexie, ce sont "des bons élèves. Souvent sportifs, ils veulent bien faire, être parfaits." Le problème, note la nutritionniste, c'est qu'au bout d'un moment, "ils n'ont plus aucun plaisir car ils mangent avec leur tête." Et là commence la souffrance. "Aujourd'hui, la peur se substitue au plaisir", confirme le professeur Tounian, qui fait pour la première fois face à ce problème, en 30 ans de carrière.

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C'est très important, le plaisir [...] Ça contribue au sentiment de satiété. - Docteur Pascale Modaï

La solution ? "Les troubles du comportement alimentaire sont assez mal pris en charge en France", regrette Pascale Modaï. "Y compris pour l'anorexie et la boulimie. A fortiori donc pour l'orthorexie, qui est beaucoup moins connue et pas encore considérée comme un trouble." Il est donc nécessaire de se faire accompagner par un nutritionniste pour réapprendre à manger. "A manger sain et équilibré mais se dire aussi que si on mange une raclette un soir, ce n'est pas grave du tout." Et retrouver le chemin du plaisir. "C'est très important, insiste le docteur Modaï. Des études prouvent que le plaisir contribue au sentiment de satiété."

Eloïse, elle, a mis deux ans avant de retrouver une alimentation équilibrée. Aujourd'hui, sur son compte Instagram, elle partage des photos de sport. Elle s'est mise au triathlon. Et quand elle publie des photos de nourriture, ce ne sont plus des graines et des baies mesurées au gramme près mais des pancakes ou autres gâteaux appétissants. Sans culpabiliser.

Sophie LUTRAND

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L'orthorexie ou quand manger sain tourne à l'obsession

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SOCIÉTÉ : LE MIEUX EST L'ENNEMI DU BIEN - Faire attention à ce que l'on mange, à la qualité des produits... c'est bien, non ? Pour certains, ce souci devient une règle à laquelle il ne faut jamais déroger. Aussi prenant et excluant que d'autres troubles du comportement alimentaire.

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EUROPE 1: L'ORTHOREXIE, UN TROUBLE ALIMENTAIRE MÉCONNU

# data[].attributes.subject
EUROPE 1: L'ORTHOREXIE, UN TROUBLE ALIMENTAIRE MÉCONNU

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L'orthorexie n'est pas vraiment une maladie au sens scientifique mais peut troubler la vie quotidienne si le fait de vouloir manger sainement devient obsessionnel.

L' anorexie, le fait de ne plus vouloir manger, est un trouble alimentaire connu. Elle se distingue de l'orthorexie qui se caractérise par "le fait de ne vouloir ingurgiter que de la nourriture ultra saine, à la limite de l'obsession", explique le docteur Gérald Kierzek, mardi, sur Europe 1. Le médecin a expliqué que certains spécialistes classaient l'orthorexie parmi les troubles alimentaires, dans le sens où cette façon de s'alimenter peut dépasser le stade du raisonnable.

Quand le trouble devient inquiétant ? Vouloir manger de manière saine est plutôt positif mais devient un problème quand cela "devient obsessionnel, au quotidien, avec un retentissement sur la vie sociale". La comportement est anormal "quand on passe plusieurs heures à choisir ses aliments ou à décrypter des étiquettes, si on catégorise les aliments entre les sains et les malsains", par exemple, précise-t-il.

Comment réagir quand le comportement frise le pathologique ? "Pas de panique", conseille le spécialiste dans le sens où l'orthorexie n'est pas une maladie au sens scientifique. Il faut néanmoins "retrouver la notion de plaisir" dans l'alimentation. Si le cadre du plaisant est dépassé, Gérald Kierzek préconise de se tourner vers son généraliste qui pourra éventuellement orienter le patient vers une psychothérapie de soutien. L'orthorexie se rapproche "des troubles obsessionnels compulsifs (toc)". Il existe ainsi des thérapies cognitives ou comportementales pour se départir des mauvais habitudes alimentaires et retrouver une alimentation saine mais raisonnée.

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L'orthorexie : un trouble alimentaire méconnu

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L'orthorexie n'est pas vraiment une maladie au sens scientifique mais peut troubler la vie quotidienne si le fait de vouloir manger sainement devient obsessionnel. L' anorexie, le fait de ne plus vouloir manger, est un trouble alimentaire connu.

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Ma préférée, frigo magic!! Il suffit de regarder dans votre frigo... et hop!!!

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Clique, scrolle et mange

Se faire concocter de bons petits plats par son voisin, récupérer des invendus alimentaires pour cuisiner à moindre prix, se mettre aux fourneaux sans être un top chef, ou calculer l'impact de son menu sur sa santé et l'environnement... Les applications mobiles et plateformes web fleurissent. Découvrez notre florilège 3.0.

- Applis stop gaspi -

Gaspifinder, pour connaître les vraies dates limites de consommation

Vous le savez bien, bon nombre de produits sont encore consommables après les dates indiquées sur l'emballage. Ce moteur de recherche sous forme participative donne la véritable date limite de consommation de chaque produit, grâce aux précisions apportées par les internautes. C'est simple, entrez le code-barres à douze chiffres et vérifiez le nombre de jours supplémentaires au-delà duquel le produit peut toujours être consommé, s'il est fermé ou s'il est ouvert. Bientôt téléchargeable sur iPhone.

CheckFood, produits presque périmés j'écoute ?

Parce que l'on n'a pas toujours le nez dans le fond de son frigo, CheckFood joue les mouchards et nous prévient quand il est grand temps de s'attaquer au pot de rillettes. En rentrant des courses, il vous suffit de scanner vos produits sur l'appli. Une notification vous alerte sur votre smartphone, deux jours avant la date de péremption. Deux alternatives : les manger ou les donner aux associations les plus proches qui récupèrent les dons alimentaires, grâce à une système de géolocalisation. Des millions de repas pourraient ainsi être redistribués. Disponible uniquement sur l'App Store pour le moment.

CforGood, mon commerçant ce héros

Sorte de " carte de la consommation positive ", l'appliinforme sur les commerces locaux répondant à des critères d'éco-responsabilité, qui proposent des réductions. Plusieurs catégories : restaurants et bars, marchés et épiceries, mais aussi shopping éthique et bien-être. Trois types de bons plans : valables une fois, valables tout le temps et flash, avec une quantité et durée limitée pour réduire le gaspillage alimentaire, ou faire découvrir son activité. On devient membre à travers une participation libre et jusqu'à 85 % du montant est reversé à une association de votre choix. Actuellement disponible à Bordeaux, en Val de Garonne et en cours de développement à Toulouse, Lyon et Paris, sur App Store et Google Play.

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Cette appli permet de récupérer les invendus des commerces de quartier à petit prix, en fin de journée : supermarchés, traiteurs, boulangeries, coopératives bio et même restaurants d'hôtels mettent en ligne des paniers-surprise composés des invendus du jour. Les commerçants, s'ils le souhaitent, peuvent reverser les sommes récupérées à Action contre la Faim. Les volontaires peuvent même être accompagnés pour que le contenu de leurs menus soit " bon pour le climat ", par l'association du même nom. Le service est aujourd'hui présent dans 55 villes. Chaque jour, ce sont plus de 4 000 repas sauvés. À retrouver sur Apple et Androïd.

OptiMiam, de tout pas cher du tout

Ce service identifie les promotions en temps réel sur les excédents alimentaires des commerçants près de chez vous, principalement des restaurateurs, traiteurs et sandwicheries (pas toujours les plus écoresponsables, avouons-le). Les utilisateurs peuvent récupérer des OptiBox allant jusqu'à - 70%, en la réservant dès la fin de matinée et en la récupérant en fin de service. L'appli est développée dans une dizaine de villes pour l'instant et fédère une communauté de 200 000 utilisateurs, à la fois sur Apple et Androïd.

- Viens chez moi, je mange chez mon voisin -

EatWith, le monde comme vous ne l'avez jamais bu

EatWith, anciennement VizEat, est à la fois une appli et une plateforme collaborative d'expériences culinaires immersives entre particuliers, aux quatre coins du monde : table d'hôte dans un jardin anglais, tour de marché à Tokyo, repas festif à Mexico, cours de cuisine 100 % vegan à Paris... Que ce soit pour sortir de l'ordinaire près de chez soi ou en vacances, voilà une façon atypique de découvrir sa ville, un territoire ou une culture étrangère, tout en créant du lien social. Le site met en relation avec 25 000 hôtes, présents dans 130 pays. Voyagez gourmand, en passant par l'App Store ou Google Play.

À Paris, Lyon, Marseille, Nice, Barcelone, Canberra, Marrakech, New York, Montréal et San Francisco, les cuisiniers amateurs ouvrent leurs portes pour concocter des plats maison. La plateforme fonctionne par thématique, proposant davantage de paramètres que le seul type de cuisine : repas d'affaires, arts et culture, gluten free, bons plans, lieux exceptionnels... Une manière originale de favoriser les rencontres, à travers l'art de la cuisine et la convivialité. Les prix sont libres et vont de moins de 10 € le plat, à plus de 100 € le menu digne d'un restaurant gastronomique. Trouvez votre table idéale, uniquement sur le web pour le moment.

Mummyz, quand y'en a pour cinq y'en a pour six

Comment écouler ses restes quand on a cuisiné en grande quantité un plat familial, mais qu'on ne souhaite pas en manger toute la semaine ? En proposant sa popote du jour ou de la veille à d'autres utilisateurs géolocalisés à proximité, dans la limite de six parts. De 1 € à 6 € maximum, à vous de fixer la valeur de votre plat. Vous pouvez décider si vous devenez livreur d'un instant, ou si l'heureux-se élu-e vient chercher sa portion à domicile. Dégustez via Apple ou Androïd, mais aussi via la plateforme web, dans 900 villes en France.

- Recettes collaboratives -

Créée par le Programme national nutrition santé ( mangerbouger.fr), elle accompagne M. et Mme-tout-le-monde dans l'élaboration de menus variés et équilibrés, tout au long de la semaine. Le coût moyen revient à 6 € par jour et par personne. L'appli complémentaire Mes courses par la Fabrique à menus vous aide à faire la liste des courses assorties. Mangez sainement en scrollant, via Androïd ou Apple.

L'appli promet des recettes simples de tous les jours avec les produits du moment, disponibles dans votre cuisine. Il vous suffit d'ajuster la liste d'ingrédients de vos placards et de votre frigidaire, alors la recette s'adapte. Cuisinez sans vous prendre la tête, en téléchargeant l'appli sur l'App Store ou Google Play.

Youmiam, le Deezer de la recette

Sur le site, en guise de description, on lit : Youmiam a été créé avec l'idée de (re)mettre les jeunes à la cuisine, de leur montrer qu'on peut impressionner et se faire plaisir, même sans talent ou compétence particulière, même quand le frigo est presque vide, même sans y passer toute la journée. L'appli s'adapte au profil de chacun (débutant, végétarien, sans gluten, phobique du chou-fleur...) pour présenter des recettes intelligentes sur-mesure. Ce réseau social de la cuisine donne aussi accès à des recettes de chef, des magazines, blogs et sites culinaires. Faites miam, via Google Play ou l'App Store. La version web est accessible uniquement en anglais.

Cookpad, réseau social culinaire

L'appli sert à partager et trouver des recettes entre amateurs, soit publiquement, soit au sein d'un groupe privé. Chacun peut publier des photos ou discuter cuisine, via la fonction chat. Les abonnés ont la possibilité de suivre leurs comptes préférés, de choisir les plus tendances ou les plus proches localement. Pratique, la fonction sauvegarde dans son carnet de recettes. Pour les curieux de world cuisine, les cuistots sont répartis un peu partout dans le monde : Royaume-Uni, Espagne, Indonésie, Vietnam, Moyen-Orient... Réseautez gourmand, que vous soyez sur Androïd ou sur Apple.

- Bien dans mon assiette, mieux dans mes baskets -

Etiquettable, l'alimentation durable à petits plats

Première appli collaborative de cuisine durable, elle propose des recettes bas carbone, de saison et avec peu de protéines animales, mais aussi des petits articles et des rubriques pratiques comme les mesures et conversions utiles, des repères de conservation, des astuces pour réutiliser ses épluchures, mettre en bocaux ou stocker ses aliments. C'est également un éco-calculateur de menu pour découvrir l'impact de vos plats sur votre santé et l'environnement. Les contributeurs sont des restaurateurs, des blogueurs ancrés dans des transformations personnelles ou des formateurs qui ont tous en commun l'expérience de l'alimentation durable, posent les grandes lignes de description affichées sur le site. Le service de géolocalisation vous donnera les meilleures adresses de restaurants et snacks locavores, vegan, climato-friendly ou bio. Mangez écoresponsable en téléchargeant l'appli sur Google Play ou l'App Store.

Yuka, yaka manger plus sain

Scannez différents produits alimentaires achetés au supermarché et obtenez des informations concernant leurs impacts sur notre santé. Si l'impact est négatif, l'appli recommande des alternatives de produits similaires, censés être plus sains. Les fondateurs revendiquent n'avoir aucun partenariat avec l'industrie agroalimentaire. Sont également proposés : un programme de nutrition en dix semaines, avec des recettes simples " 100 % healthy " et un service de dialogue avec un nutritionniste, pour adopter les bons réflexes. Scannez votre alimentation via Apple ou Androïd.

Shopwise, repérez les meilleurs élèves

L'appli étudie la composition de plus de 25 000 produits alimentaires et prend en compte plus de 500 critères : les ingrédients, valeurs nutritionnelles, additifs, allergènes, la présence d'OGM, les labels, origines, modes de culture et fabricants sont passés au crible. En scannant le code-barres, on obtient une note attribuée par un comité d'experts en nutrition. Pour les allergiques ou ceux qui suivent un régime particulier, un service pratique permet d'identifier les produits compatibles. Le petit " plus " collaboratif : des avis peuvent être consultés et déposés par tous les utilisateurs. L'appli est disponible uniquement sur Androïd pour le moment.

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Quinze applis pour mieux manger - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

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Se faire concocter de bons petits plats par son voisin, récupérer des invendus alimentaires pour cuisiner à moindre prix, se mettre aux fourneaux sans être un top chef, ou calculer l'impact de son menu sur sa santé et l'environnement... Découvrez notre florilège d'applis 3.0.

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C'est la question que je me suis posée il y a quelques jours en écrasant un avocat puis à nouveau en publiant la photo de mon guacamole sur mon compte Instagram. J'avais une appréhension, un peu comme si je publiais une photo de tomates en plein hiver.

Il se trouve que l'avocat est devenu un aliment porté aux nues parce qu'il contient du bon gras, qu'il est bon, qu'il a un côté réconfortant mais surtout car il est ultra photogénique, surtout si vous avez la patience d'en faire de jolies roses. On ne devrait jamais sous estimer le pouvoir photogénique des aliments à l'ère des réseaux sociaux.

La demande a grimpé en flèche aux Etats-Unis mais aussi en Europe. Certains pays ont vu l'occasion d'accroître leur business mais pas sans dégâts, comme au Mexique par exemple, le premier producteur mondial d'avocats.

On y rencontre des problèmes de déforestation. Les agriculteurs font en effet de la place à la culture de l'avocat, devenue rentable. Ils font abstraction du fait qu'elle est extrêmement gourmande en eau, ce qui implique de laisser les autres cultures se déshydrater, tout comme les animaux qui y vivent. Certains journalistes n'hésitent pas à parler de désastre écologique.

Dans les pays où l'avocat fait partie des aliments de base, son prix a flambé, au grand désespoir des habitants. C'est le même phénomène qui s'était produit avec le quinoa il y a quelques années.

Face à ce problème, j'ai tendance à dire qu'il ne faut pas tout arrêter mais revenir à des achats raisonnables en suivant les règles suivantes :

Ne pas abuser des avocats dans sa cuisine

Regarder leur provenance et privilégier les avocats qui viennent d'Espagne, des Antilles, de Corse ou de Sicile

N'acheter les avocats que lorsque c'est la saison dans les pays producteurs, soit de novembre à Avril en Europe

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C'est la question que je me suis posée il y a quelques jours en écrasant un avocat puis à nouveau en publiant la photo de mon guacamole sur mon compte Instagram. J'avais une appréhension, un peu comme si je publiais une photo de tomates en plein hiver.

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Le régime Spécial K® a été créé par Kellogg's, la célèbre marque de céréales et peut également s'appeler Mon Spécial K®. Ce programme minceur consiste à manger des céréales lors de deux de vos repas quotidiens, le matin et le soir. Ses principes, ses avantages et ses inconvénients, on vous en dit plus sur ce phénomène tendance.

Pour qui

Pour toutes les personnes qui, déjà, aiment les spécial K. Ensuite, ce régime promet une perte de cinq kilos en deux semaines, il convient donc aux personnes désireuses de perdre du poids rapidement sans entreprendre un programme trop risqué.

Les principes

Durant 15 jours, il faudra vous plier au respect des menus proposés, ceux-ci étant composés de portions excessivement petites et donc peu rassasiantes.
Détail d'une journée type
Petit déjeuner:
1 portion de céréales Spécial K (30 g)
1 verre de lait écrémé (125 ml)
1 verre de jus d'orange naturel (100 ml)
1 café sans sucre

Déjeuner :
Manger normalement mais avec modération, c'est-à-dire, pour un repas équilibré :
Légumes : crudités, soupe et/ou légumes cuits
Féculents : par exemple, pain, pâtes, pommes de terre, riz ou légumes secs
Viande, poisson, œuf ou une autre source alternative de protéines comme le tofu
Produit laitier
Fruit

Goûter :
1 fruit de saison
1 café sans sucre ou une tisane

Dîner:
1 portion de céréales Spécial K (60 gr)
1 verre de lait écrémé (200ml
1 ou 2 fruits de saison

Les plus

C'est un régime simple à appliquer et facile à suivre si vous aimez les céréales.

Le programme inclut des astuces et conseils nutrition ainsi que des exercices pour bouger plus au cours de la journée.

Les spécial K ont un goût agréable et en manger n'est pas considéré comme une contrainte alimentaire.

Les moins
Carences alimentaires
Bien que ce régime alimentaire demeure assez équilibré, il existe un manque au niveau des portions des viandes et substituts.

Les protéines sont essentielles au quotidien car elles ont de nombreux rôles dans l'organisme, de plus elles augmentent le sentiment de satiété. Donc, en consommant moins de protéines, le risque d'avoir faim est plus élevé.
Reprise de poids
Comme tout régime amincissant, le régime Spécial K comporte des risques de reprise de poids, mais très inférieurs à ceux des régimes considérés comme draconiens.

Il est sain de consommer régulièrement du gras, mais nous allons nous entendre sur des sources de bons gras comme le saumon, l'avocat, etc. Lorsque vous recommencerez à consommer des aliments riches en gras, votre corps gardera le peu de gras que vous lui donnerez et le transformera en réserves graisseuses, ce qui peut ralentir la perte de poids ou vous en faire prendre.
Fatigue et Faiblesse
Avec le régime Spécial K (comme avec la majorité des régimes), vous ne comblerez pas les besoins énergétiques journaliers que réclame votre corps. Ce régime est relativement hypocalorique et en fournissant moins d'énergie (calories) à votre corps, vous pouvez souffrir de fatigue et de diverses faiblesses (intellectuelles ou physiques).
Frustration
Certaines personnes peuvent ressentir de la frustration lors du régime Spécial K car il est difficile de faire des sorties entre amis ou en famille, les repas devant être respectés afin de perdre du poids.

L'avis de la nutritionniste

Selon Eugénie Auvinet*, nutritionniste et diététicienne, le régime Spécial K n'est pas un régime très sain. " Le régime Spécial K ne m'inquiète pas plus que ça et selon moi il n'est pas très méchant, car il y a quand même un repas complet le midi. En revanche je ne pense pas que ce soit un régime à suivre. En réalité, les patients qui décident de suivre ce régime déclarent avoir souvent faim, et ce n'est pas agréable d'avoir ce sentiment tout au long de la journée. Il faut aussi savoir que les Spécial K sont des céréales modifiées, donc très industrielles, et que leur teneur en sucres est très élevée. Lorsque l'index glycémique augmente, la glycémie augmente et, dans ces cas là, on a faim. En plus d'être chargées en sucres, les Spécial K ont également un taux de sel important, donc ce régime est à éviter pour les personnes qui ont de la cellulite ou celles qui sont sous cortisone, par exemple. Le concept de base peut être une bonne alternative à d'autres régimes vraiment contraignants. A ce moment-là, je conseille de remplacer les Spécial K par des céréales muesli. Le régime sera plus sain et le sentiment d'insatiété moindre. "
*Eugénie Auvinet, nutritionniste et diététicienne, 10 boulevard Raspail, 75007 Paris
06 15 88 35 27

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Le régime Spécial K® a été créé par Kellogg's, la célèbre marque de céréales et peut également s'appeler Mon Spécial K®. Ce programme minceur consiste à manger des céréales lors de deux de vos repas quotidiens, le matin et le soir. Ses principes, ses avantages et ses inconvénients, on vous en...

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Le magazine en ligne de la coopérative Färm.

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CANULAR D'ANNE ROUMANOFF: LE RÉGIME SPECIAL K

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CANULAR D'ANNE ROUMANOFF: LE RÉGIME SPECIAL K

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un peu d'humour

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Canular - "J'ai fait le régime spécial K et j'ai pris du poids alors que je faisais des efforts pour finir le paquet"

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Cet été, retrouvez le meilleur des canulars téléphoniques d'Anne Roumanoff.

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UNE EMISSION SUR L'AGROALIMENTAIRE DURABLE: CIRCUITS COURTS SUR EUROPE 1. À CONSOMMER SANS MODÉRATION

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UNE EMISSION SUR L'AGROALIMENTAIRE DURABLE: CIRCUITS COURTS SUR EUROPE 1. À CONSOMMER SANS MODÉRATION

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Veuillez retrouver ce post également sur le padlet de l'environnement

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Émission du vendredi 24 août 2018

Environnement, nouveaux modes de consommation, aménagement du territoire, réseaux de solidarité : la parole est donnée aux acteurs de terrain pour mettre en lumière les initiatives positives de notre époque.

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Environnement, nouveaux modes de consommation, aménagement du territoire, réseaux de solidarité : la parole est donnée aux acteurs de terrain pour mettre en lumière les initiatives positives de notre époque.

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Préserver la planète est au cœur de toutes les préoccupations. Les restaurateurs adoptent donc une philosophie responsable. Offrir des plats savoureux mais préparés avec la certitude qu'ils peuvent révolutionner le monde. Le principe est simple miser sur le bio et lutter contre le gaspillage. Zoom sur 6 établissements parisiens engagés dans cette éco-responsabilité.

Yuman restaurant

Gilles Tessier, le propriétaire, confie que chaque plat est élaboré à partir de produits certifiés bio. Yuman est certifié 100% biologique par Ecocert France. L'enseigne valorise le travail des agriculteurs passionnés. La décoration est élaborée avec des matériaux écologiques comme le bois. L'eau est filtrée. Même les produits d'entretien sont sélectionnés avec rigueur : seuls ceux qui portent un label de protection de l'environnement sont admis. Notons que Yuman adapte ses plats à tous les régimes alimentaires, un point en plus pour ce restaurant qui représente la vitrine bio du 13ème arrondissement de Paris.

Nous

Situé dans le 9e arrondissement, l'établissement prône l'alliance du naturel et de la gourmandise. L'équipe travaille exclusivement des produits frais et bruts. Des poulets labellisés, des fruits et légumes bio, des vins natures... Ce n'est qu'un aperçu de ce que l'enseigne réserve à sa clientèle. Chez Nous aussi, la récupération fait partie intégrante du décor. L'ambiance n'en est que plus branchée, plus conviviale.

Liife

Liife se décrit comme le "1er restaurant healthy pour les sportifs". Le ton est donné, des icônes précisent le type de sport pour lequel chaque plat est pensé. Les valeurs nutritionnelles sont bien équilibrées mais surtout, le bio est priorisé. Chez Liife, ils mettent un point d'honneur à extraire les meilleures saveurs et les meilleurs nutriments. Le rendez-vous est donné dans le 2e arrondissement pour la dégustation de boissons 100% détox et de plats conjointement concoctés avec des nutritionnistes professionnels.

Lula LifeStyle Shop

Le principe du fait maison a énormément inspiré Lula LifeStyle Shop. L'équipe remet le concept à sa sauce pour garantir des plats 100% bio et 100% végétarien. Tout comme Yuman, Lula LifeStyle Shop est certifié par Ecocert France. Le mobilier dépareillé reflète un profond respect pour notre planète. C'est dans la bonne humeur que l'équipe va à la rencontre des producteurs locaux afin de sélectionner les matières premières avec soin. Du café colombien, des infusions de feuilles argentines... des accents latino-américaines agrémentent souvent les saveurs nées du terroir français. L'équipe veille à insuffler de l'originalité dans sa carte, sans jamais s'éloigner de l'éco-responsabilité dont elle est fière.

Bloom restaurant

Présent dans les 8e et le 11e arrondissements, le restaurant Bloom consacre son savoir-faire à la cuisine maison, issue de produits frais et locavores. Céréales, fruits, farines, légumes. Les ingrédients viennent directement de producteurs locaux. L'éco-responsabilité ne se limite pas au côté cuisine. La décoration est elle aussi peaufinée avec soin et passion. Les matières recyclées, les éléments de récupération, chaque détail compte.

Le Bichat

Le Bichat partage la même philosophie que ses pairs. Des repas sains et équilibrés faits maison sont ainsi proposés au quotidien. La carte varie selon la saison afin d'assurer la fraîcheur des matières premières. Les produits locavores sont en effet à l'honneur, limitant les impacts d'un long trajet sur l'environnement. Tout est préparé dans la cuisine du Bichat, qu'il s'agisse de boissons, de pâtisseries, de soupes ou d'autres plats. L'esprit fast-food est mis en valeur. La différence réside dans les origines des ingrédients et la rigueur avec laquelle chaque étape est pensée pour préserver l'environnement.

Moooms ou Mo' pour les intimes, mes passions se concentrent autour de 3 grandes thématiques : le digital, les nouvelles technologiques et l'art (plus particulièrement le street-art). Ouvert d'esprit, j'adore voyager et découvrir la richesse du monde, de ses paysages, de ses cultures, de ses habitants, de sa gastronomie.

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TOP 6 des restaurants éco-responsables parisiens

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Préserver la planète est au cœur de toutes les préoccupations. Les restaurateurs adoptent donc une philosophie responsable. Offrir des plats savoureux mais préparés avec la certitude qu'ils peuvent révolutionner le monde. Le principe est simple miser sur le bio et lutter contre le gaspillage. Zoom sur 6 établissements parisiens engagés dans cette éco-responsabilité.

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VoulezVousDiner (le repas chez l'habitant): Reportage France Ô et LCP-AN - Flashtalk

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" A. Lequel, laquelle, lesquels, lesquelles

1. Emploi
On emploie le pronom relatif " lequel" après une préposition (sur, avec, sans, pour, etc.). Il s'accorde en genre et en nombre avec le nom auquel il se rapporte.
Exemples :
- C'est la table sur laquelle j'ai écrit toute mon enfance.
- Vous connaissez les deuxmagasins devant lesquels on a installé l'abribus ?
- Les deuxvalises avec lesquelles j'ai voyagé ont disparu.

Attention !
Avec une personne, on utilise de préférence qui.
Exemples :
C'est le collègue avec qui (ou avec lequel) j'ai eu quelques problèmes.

2. Formation
Tableau des pronoms relatifs composés.

" B. Pronoms relatifs contractés duquel et auquel

1. Emploi
- duquel, desquels, desquelles
Ils sont issus de la contraction de la préposition de et des pronoms relatifs composés lequel, lesquels et lesquelles.
Exemple :
Le vase à côté duquel (à côté de + lequel) tu as posé la lampe est très beau.

- auquel, auxquels, auxquelles
Ils sont issus de la contraction de la préposition à et des pronoms relatifs composés lequel, lesquels et lesquelles.
Exemple :
Les documents auxquels (à + lesquels) je pense sont dans la salle des archives.

Attention!
Avec une personne, on utilise de préférence qui.
Exemple :
C'est le garçon à qui (ou auquel) elle pense depuis un an.

2. Formation
Tableau des pronoms relatifs composés précédés de la préposition à et de :

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" A. Lequel, laquelle, lesquels, lesquelles 1. Emploi On emploie le pronom relatif " lequel" après une préposition (sur, avec, sans, pour, etc.). Il s'accorde en genre et en nombre avec le nom auquel il se rapporte. Exemples : - C'est la table sur laquelle j'ai écrit toute mon enfance.

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Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace

Bientôt, on va commencer les négociations sur le nouveau, la nouvelle politique agricole commune et on a mis en évidence que la politique agricole commune, malheureusement, subventionne beaucoup trop l'agriculture industrielle et laisse de côté les agriculteurs, les éleveurs qui ont fait le choix d'une agriculture qui protège l'environnement et qui protège notre santé.

Paul Germain, présentateur

Alors, vous comptez sur les responsables politiques, sur les députés européens...

Juliette Boulet, p orte-parole de Greenpeace

Oui.
Paul Germain, présentateur
Vous comptez aussi sur le citoyen...

Juliette Boulet, p orte-parole de Greenpeace
Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace
Tout à fait.
Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace Paul Germain, présentateur Juliette Boulet, porte-parole de Greenpeace
...sur le consommateur que vous incitez à changer de comportement alimentaire, en quelque sorte.

Oui, effectivement c'est important parce que, en Belgique, le Conseil Supérieur de la Santé a mis en évidence que nous mangeons deux fois trop de viande, que les enfants aussi mangent deux fois trop de viande et c'est mauvais pour la santé. La charcuterie est mauvaise pour la santé quand on mange, on en mange de trop. Et voilà, moi j'ai grandi à Bastogne, le pays de la charcuterie, je sais que c'est délicieux. Mais il faut avoir une consommation responsable de charcuterie et de viande en général. Et en plus aujourd'hui...

Mais on ne devient pas tous végétariens.

Non, mais il y a des alternatives, il y a des alternatives à une alimentation avec beaucoup de protéines : les légumineuses, les oléagineux ; on peut aller chercher des protéines partout ailleurs que dans la viande et que dans la charcuterie. Et si on en, on diminue, eh bien, on a un impact aussi sur le changement climatique.

Alors, j'ai un petit panier de la ménagère.

Oui.

On va voir qu'est-ce qui est bon, qu'est-ce qui est pas bon. Qu'est-ce que vous jetez, qu'est-ce que vous mangez, et cætera. Alors, le lait. Le lait, c'est bon, le lait !

Oui, c'est bon mais ça dépend d'où il vient et... D'où il vient ? Est-ce qu'il vient de la Belgique ou d'ailleurs ? Et puis il y a aussi un problème, c'est que le lait, le prix du lait n'a pas évolué depuis soixante ans et que ceux qui en produisent, malheureusement, sont souvent endettés et parfois dans des situations très difficiles à vivre économiquement et donc, il y a un vrai enjeu autour de la production du lait.

Alors, un concombre, il est bio.

Oui.

Avec le petit logo européen.

Oui.

Paul Germain, présentateur
En revanche il est emballé dans du plastique. Qu'est-ce que vous dites ?

Oui.

Vous mangez, vous mangez pas ?

C'est bon, les concombres bios, mais c'est encore mieux si on va les acheter chez le petit producteur directement pour éviter justement toutes ces questions d'emballage parce que la question du plastique est un enjeu aussi.

Alors ça, vous mangez, je parie ! Ce sont des petites carottes bios.

Oui, effectivement.

Pas d'emballage plastique, donc ça c'est bon. La pomme ?

Oui, la pomme aussi. Alors parfois, il faut être attentif à d'où elle vient et comment elle a été produite, parce que il y a aussi la question des pesticides sur les pommes. On en mange tous, c'est notre quotidien, c'est un très bon fruit, mais il y a aussi tout un enjeu, là-derrière, de santé.

Voilà, des carottes anciennes.

Plutôt ancien, oui.

Ça je suppose que... Qu'est-ce que vous faites avec ça ? Ça vous donne des idées ? Est-ce que...

Oh, une très bonne soupe ! Éventuellement avec un potimarron, par exemple.

Un petit marron.

Un potimarron, ou un potiron et des très bonnes carottes anciennes.

Alors, salami. Dans un bon petit emballage protecteur.

Mon dieu ! Il n'a rien de comestible, malheureusement. Un rapport de Greenpeace a mis en évidence que dans ces charcuteries, il n'y a pas beaucoup de bonnes choses à manger. En plus, il est produit visiblement de... issu d'une agriculture intensive et donc, je n'en ferais rien.

Alors, ça c'est tout mignon ! C'est pour les enfants : des petites saucisses avec des petits Mickey, d'autres petits personnages populaires.

Et ça c'est vraiment scandaleux ! Parce que là-dedans, il y a probablement une tentative de saucisson de jambon, comme on l'appelle. Et dernièrement, on a mis en évidence que là-dedans, il n'y a rien de bon pour la santé de nos enfants. Or avec un packaging, un emballage comme cela, on tend à, justement, à ce que les petits enfants, souvent c'est dans des rayons à hauteur de leur visage, disent à leur papa et maman d'acheter ça. Et il ne faut absolument pas l'acheter parce qu'il n'y a rien de bon là-dedans.

Donc ça on jette ?

Absolument, merci !

Voilà. Et alors, vous avez l'accord des Schtroumpfs, en fait. Vous avez lancé un logan, et un logo...

Oui, tout à fait. Tout à fait. Et donc, dans les campagnes...

...en disant d'abandonner les charcuteries malsaines.

Oui, voilà. Et donc, dans la manière de travailler de Greenpeace, il y a d'abord toute une investigation et une tentative de négociation avec différentes entreprises et donc, effectivement, là, on a mis en évidence que parfois, ces charcuteries-là n'étaient pas très bonnes pour les enfants comme je viens de le dire. Et on a tenté de parler, d'entamer des discussions avec ces entreprises pour qu'elles abandonnent cette nourriture et qu'elles se tournent vers autre chose et effectivement, là, il y en a une qui a été positive dans sa réponse.

Juliette Boulet, prenez une petite boule surprise...

Oui.

Avec une question surprise que vous allez lire sans crainte et à haute voix.

Sans crainte. Manger des insectes, une bonne idée ? Et bien voilà une autre forme de protéine intéressante.

C'est de la viande !

Alors j'ai mentionné les oléagineuses, les légumineuses, le riz, et cætera. Oui, c'est aussi une bonne idée !

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Juliette Boulet , porte-parole de Greenpeace Bientôt, on va commencer les négociations sur le nouveau, la nouvelle politique agricole commune et on a mis en évidence que la politique agricole commune, malheureusement, subventionne beaucoup trop l'agriculture industrielle et laisse de côté les agriculteurs, les éleveurs qui ont fait le choix d'une agriculture qui protège l'environnement et qui protège notre santé.

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L'ONG Foodwatch lance, le 20 septembre 2018, une campagne contre les "animaux cachés" dans certains produits. (FOODWATCH)

Foodwatch a révélé jeudi que des produits alimentaires contenaient, sans clairement l'afficher, des ingrédients dérivés d'animaux. L'association cible en particulier la marque Yoplait, avec une pétition demandant davantage de transparence.

De la gélatine animale dans un yaourt, un colorant à base d'insectes dans un soda... "Toutes sortes de bestioles se cachent dans nos aliments et boissons sans que nous le sachions", dénonce l'ONG Foodwatch, dans un communiqué publié jeudi 20 septembre. L'association de défense des consommateurs a mené, depuis le printemps, une étude à travers les rayons des grandes surfaces françaises : elle en tire une liste d'une "douzaine de produits connus où on ne s'attend pas" à la présenced'éléments dérivés d'animaux mais qui, pourtant, en contiennent.
>> Voici la liste complète des produits concernés.

"Nous avons recensé des dérivés d'animaux dans des produits de pâtisserie, des produits sucrés, mais également dans du fromage et des légumes", détaille à franceinfo Mégane Ghorbani, responsable de campagnes chez Foodwatch. Certains fabricants mentionnent nettement le nom du dérivé sur l'étiquetage, mais d'autres "se gardent bien de l'indiquer clairement aux consommateurs et consommatrices", déplore l'association. Une pratique légale, mais qui porte atteinte, selon l'ONG, aux droits et à l'information des consommateurs.

Des consommateurs veulent savoir si ces produits contiennent des dérivés d'animaux, car ils sont végétariens, ou par conviction religieuse. Ils ont le droit de savoir. Mégane Ghorbani, responsable de campagnes chez Foodwatch à franceinfo

Des marques comme Cassegrain ou Auchan utilisent des substances animales pour des produits inattendus - respectivement du bouillon de volaille dans des conserves de flageolets et de la gélatine de bœuf dans des macarons - mais elles mentionnent bien la présence de ces ingrédients sur leurs étiquetages.

Des indications trop floues, selon Foodwatch

D'autres indiquent la substance, sans toutefois expliciter son origine animale. Foodwatch cite, entre autres, le cas du comté AOP au lait cru bio de la marque Système U, qui indique la présence de présure, un ingrédient traditionnel dans la fabrication du fromage, sans donner plus de détails. "Peu de consommateurs et consommatrices savent que cette présure provient en réalité de l'estomac de veaux abattus avant sevrage", dénonce Foodwatch.

L'association de consommateurs évoque également les glaces Façon glacier fraise et morceaux de meringues, de la marque Carte d'Or, dans lesquelles on retrouve du shellac, qui n'est autre qu'une sécrétion de cochenille (des petits insectes). Contactée par Foodwatch, Unilever France, qui produit les glaces Carte d'Or, n'a pas répondu à l'association. La résine de cochenille est aussi utilisée pour la transformation de produits, à l'instar de certaines pommes. "Rien, au rayon frais, ne laisse penser que les pommes ont été enduites de cette résine", déplore Foodwatch.

Nous sommes dans l'embrouille, dans le flou pour les consommateurs. Parfois, le marketing l'emporte sur l'information essentielle à leur donner. Mégane Ghorbani, responsable de campagnes chez Foodwatch à franceinfo

Foodwatch s'attarde sur le cas de la gélatine, un produit animal, dont certaines marques ne précisent pas l'origine spécifique (porc ou bœuf), indiquant simplement "gélatine". Sans plus de détails. L'ONG dénonce ainsi la présence de gélatine de porc dans les Chamallows Haribo, confirmée à l'association par le service consommateurs de la marque. L'information est également disponible sur le site de la marque, mais pas sur l'étiquette en magasin.

La gélatine des petits oursons, un secret industriel

Idem pour L'Authentique petit ourson guimauve de Cémoi. Dans un courrier adressé à Foodwatch, datant du 18 mars, et que franceinfo a pu consulter, Cémoi défend le "pouvoir moussant" de cette substance "pour incorporer de l'air dans le sirop de guimauve". "Les bulles d'air petites et homogènes permettent alors de produire la texture moelleuse caractéristique de la guimauve", justifie la marque qui se garde de répondre à toutes les questions de Foodwatch. "La teneur en gélatine faisant partie de notre recette (...), vous comprendrez que nous ne puissions pas vous la communiquer", écrit le fabricant.

La réponse de Cémoi à Foodwatch, concernant la présence de gélatine animale dans plusieurs de ses produits. (FOODWATCH)

Foodwatch ciblela marque Yoplait, en lançant jeudi "tout particulièrement"une pétition à son encontre. De la gélatine de bœuf est, en effet, présente dans ses yaourts Panier de Yoplait 0%. Là encore, seule la "gélatine" est mentionnée dans la liste d'ingrédients, sans autre précision. "C'est le cas le plus problématique, le moins transparent" de l'ensemble des produits recensés par l'ONG, affirme Mégane Ghorbani. Elle réclame à la marque "qu'elle renseigne la vérité en toutes lettres sur les emballages".

L'emballage de vos produits met en avant des fruits rouges, bien visibles sur la face avant, et la liste d'ingrédients ne mentionne pas l'origine de la gélatine en question. Ce manque de transparence est pour nous inacceptable. Foodwatch dans une pétition ciblant la direction de Yoplait France

Interpellé par Foodwatch avant le lancement de la pétition, le président de Yoplait France, Nicolas de La Giroday, a répondu à l'association dans un courrier datant du 7 septembre, et que franceinfo a aussi pu consulter. "La gélatine (...) est d'origine bovine avec une quantité mise en œuvre inférieure à 0,5%", répond Nicolas de La Giroday. Ce dernier assure que la "sécurité" de chaque additif est "systématiquement évaluée et validée" par les autorités de santé publique de l'Union européenne.

La réponse du président de Yoplait France, Nicolas de La Giroday, à Foodwatch. (FOODWATCH)

"Nous laisserons la pétition ouverte jusqu'à ce que Yoplait change sa pratique", insiste Mégane Ghorbani. "C'est faisable, il suffit d'ajouter une information. Nous comptons sur la pression citoyenne pour changer les pratiques des industriels."

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Yaourt à la gélatine de bœuf, glace à la résine d'insectes... Une ONG dénonce les "animaux cachés" dans certains aliments

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Foodwatch a révélé jeudi que des produits alimentaires contenaient, sans clairement l'afficher, des ingrédients dérivés d'animaux. L'association cible en particulier la marque Yoplait, avec une pétition demandant davantage de transparence. De la gélatine animale dans un yaourt, un colorant à base d'insectes dans un soda...

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ALBIN DE LA SIMONE MA CRISE - Google Search

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Pierre Perret - Nous Maigrirons Ensemble

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LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE - BANDE ANNONCE DU FILM

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LA SANTÉ DANS L'ASSIETTE - BANDE ANNONCE DU FILM

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La Santé Dans l'Assiette // Bande Annonce Officielle (HD) - VF

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LE SITE WEB

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La galette de riz, un aliment à éviter

Les galettes de riz soufflé sont souvent présentées comme des aliments sains et savoureux. Mises en avant par des marques bio ou diététiques, on leur attribue un caractère peu calorique et coupe-faim. Certains diététiciens la recommandent même dans le cadre de régimes amincissants. Pourtant, nous allons le voir, la galette de riz est un véritable faux-ami.
> Lire l'article

Jus de légumes : 8 bons gestes à adopter

Avant de se lancer dans l'extraction de jus de légumes, quelques règles s'imposent! Nous vous présentons 8 bons gestes à adopter afin de consommer des jus de légumes dans les meilleures conditions.
>Lire l'article

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La Santé dans l'Assiette - Nutrition, cuisine et alimentation saine

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Les galettes de riz soufflé sont souvent présentées comme des aliments sains et savoureux. Mises en avant par des marques bio ou diététiques, on leur attribue un caractère peu calorique et coupe-faim. Certains diététiciens la recommandent même dans le cadre de régimes amincissants. Pourtant, nous allons le voir, la galette de riz est un véritable faux-ami.

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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chanson ayant pour thème l\'alimentation

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chanson ayant pour thème l\'alimentation

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chanson ayant pour thème l\'alimentation

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Toutes les chansons que je vous propose ici parlent d'un ingrédient. De la femme chocolat à Banana Split en passant par Chaud Cacao :D . Il y en a pour tous les goûts.

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Un petit hommage au grand Charles qui nous a laissés après une longue vie de succès. Découvrons ensemble ses secrets de longévité et de bonne santé.

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Aznavour, ses secrets alimentaires (1/2)

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Eatwith - Manger chez l'habitant: dîners, tables d'hôtes, cours de cuisine, visites de marché, soirées privées...

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Découvrez des dîners, cours de cuisine, visites de marché et dégustations chez l'habitant dans plus de 130 pays. Donnez du goût à vos voyages avec Eatwith !

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LE BURGER GRIGNOTE LE JAMBON-BEURRE: COMMENTER DES DONNÉES (page 27 d'Entre Nous 4)

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LE BURGER GRIGNOTE LE JAMBON-BEURRE: COMMENTER DES DONNÉES (page 27 d'Entre Nous 4)

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Les ventes de burger, présent désormais sur la carte de 85% des restaurants, dépassent pour la première fois en 2017 en France les ventes du traditionnel jambon-beurre, avec plus de 1,460 milliard d'unités vendues, selon le cabinet Gira Conseil. "Cela fait trois ans qu'on parle d'euphorie, de folie pour le burger et là cette année on ne sait plus comment qualifier cet effet compresseur, c'est de l'hystérie: on enregistre pour 2017 1,460 milliards d'unités vendues, en croissance de 9%, une croissance phénoménale", explique à l'AFP Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira Conseil.

Le cabinet publie chaque année ce bilan à l'occasion du salon "sandwich & snack show", qui se tiendra les 4 et 5 avril Porte de Versailles à Paris. Le burger a, selon Bernard Boutboul, cet atout "de réunir quatre produits que l'on consomme énormément en France: le pain, la viande, le fromage et la frite", avance-t-il pour expliquer cette "hystérie". En 2016, "le burger et le jambon-beurre était au coude à coude mais pour la première fois, en 2017, le premier passe largement devant le second et tout ça est emmené par le service à table", précise-t-il.

La restauration rapide "ne vend que 30% des burgers, le service à table fait en 2017 un raz-de marrée avec 70%. On se demande si le burger n'est pas en train de remplacer en France notre fameux steak-frites?", s'interroge-t-il. Pour la troisième année consécutive, le jambon-beurre perd des parts de marché: 1,215 milliards d'unités ont été vendues mais il représente toujours 50,8% des sandwichs vendus (contre 65% de part de marché il y a 10 ans).

"Il est attaqué par les pains qui ne sont pas de la baguette tels que le pain de mie, le pain polaire, aux céréales des bagels, mais aussi le pain fait avec de la pâte à choux etc". Le prix moyen du jambon-beurre s'est établi en 2017 à 2,94 euros (+0,38%).

Paris reste la ville où on trouve le jambon-beurre le plus cher avec un prix de 4 euros en moyenne (+14,94%), suivi de Lyon et Bordeaux à égalité (3,34 euros). La ville où il est le moins cher est Tulle qui l'affiche à 2,48 euros, selon les chiffres du cabinet Gira Conseil. Le sandwich, au global, s'est vendu en 2017 à 2,4 milliards d'unités, enregistrant une croissance de 1,7%. Il pèse à lui seul 8,67 milliards d'euros, soit 17% du marché de la restauration rapide.
Restauration rapide "gastronomique"
Plus généralement, la restauration rapide "bat record sur record", selon Gira Conseil. Ce segment "atteint les 51 milliards d'euros, en hausse de 6% par rapport à 2016, +13% sur les quatre dernières années et +260% sur 13 ans, c'est l'euphorie, on n'avait pas vu une telle croissance depuis un petit moment", s'exclame Bernard Boutboul.

La restauration rapide "est passée au dessus du service à table car elle représente 60% de la restauration, et pourtant le service à table se porte bien", ajoute-t-il. "On vit en France une disparition du fast-food, de la malbouffe, l'arrivée d'une certaine montée en gamme depuis plusieurs années, du fait-maison avec des produits bruts, à des prix assez élevés", dit-il. "Même les Américains regardent ce qu'on est en train de faire sur cette restauration rapide gastronomique, car ils n'ont chez eux pas autant de diversification dans ce segment de restauration", affirme le directeur du cabinet.
LIRE AUSSI:
" Le burger a trouvé sa place même dans les restaurants gastronomiques

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Les ventes de burger, présent désormais sur la carte de 85% des restaurants, dépassent pour la première fois en 2017 en France les ventes du traditionnel jambon-beurre, avec plus de 1,460 milliard d'unités vendues, selon le cabinet Gira Conseil.

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Dans les rayons des supermarchés, les étiquettes affichant le drapeau tricolore, la mention " France " en lettres capitales ou la carte de l'hexagone prolifèrent. Mais derrière cette abondance de bleu-blanc-rouge se cachent en réalité de véritables arnaques. A la veille de la fête nationale, foodwatch a mené l'enquête. Le verdict est sans appel : grandes marques, marques de distributeurs mais aussi bio mettent en avant le " made in France " pour des aliments qui ne contiennent parfois pas le moindre ingrédient français. Or neuf personnes sur dix n'hésitent pas à dépenser plus pour un produit fabriqué en France. Les industriels ont flairé la bonne affaire. Les étiquettes regorgent d'inventivité pour leurrer les consommateurs qui croient, à tort, soutenir les filières françaises.

La majorité des consommateurs se tourne vers des produits fabriqués en France au moment de faire ses courses. 91% sont même prêts à payer un peu plus pour consommer du " made in France ", d'après un sondage Ifop. Les industriels agroalimentaires ont bien compris qu'ils avaient là une carte (de France) à jouer pour vendre toujours plus. foodwatch a mené l'enquête dans les rayons des supermarchés et son verdict est sans appel : de nombreux produits font croire qu'ils sont français à grands coups de drapeaux tricolores ou de logos fantaisistes alors que leurs ingrédients viennent de bien loin. Ils sont uniquement " fabriqués " c'est-à-dire assemblés dans l'hexagone.

Des cornichons Charles Christ " Conditionnés dans le Loir-et-Cher et cueillis main" viennent en réalité d'Inde. Des boudoirs Babybio affublés d'une carte de l'hexagone sont en fait composés d'ingrédients " issus de l'agriculture UE/non UE ", donc pas forcément français. L'avant de l'étiquette des raviolis Panzani vante la filière bovine française mais ce produit renferme aussi du porc dont la marque tait l'origine...

Pour Karine Jacquemart, de foodwatch : " L'évocation de la France sur les emballages frôle la surenchère dans les rayons. L'ambiguïté profite clairement aux industriels qui désinforment les consommateurs en toute impunité ". Car rien ne contraint les fabricants à indiquer la vérité sur l'origine des ingrédients qui composent nos aliments (à l'exception de la viande et du lait).

Or comme souvent sur les étiquettes, le diable se cache dans les détails. foodwatch a sélectionné une dizaine de cas flagrants, tous rayons confondus. Pour voir la liste complète, cliquez ici.

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Alimentation : les arnaques " made in France "

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Dans les rayons des supermarchés, les étiquettes affichant le drapeau tricolore, la mention 'France' en lettres capitales ou la carte de l'hexagone prolifèrent. Mais derrière cette abondance de bleu-blanc-rouge se cachent en réalité de véritables arnaques. A la veille de la fête nationale, foodwatch a mené l'enquête.

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L'INDUSTRIE NOUS ROULE DANS LA FARINE EN TOUTE LÉGALITÉ

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L'INDUSTRIE NOUS ROULE DANS LA FARINE EN TOUTE LÉGALITÉ

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Le problème : des pratiques abusives et aucune sanction

Du yaourt aux fruits sans fruits , des produits déséquilibrés (trop sucrés, trop salés, trop gras) prétendument sains, des dérivés d'animaux cachés derrière des emballages alléchants, du made in France qui provient des quatre coins du globe, des informations floues ou incompréhensibles, etc. Les fabricants recèlent d'inventivité pour nous induire en erreur, donner une meilleure image de leurs produits que ce qu'ils ne sont en réalité. Ces abus ne sont pas sanctionnés. Résultat : les rayons des supermarchés regorgent d'arnaques sur les étiquettes.

La situation actuelle : les politiques doivent s'emparer du problème

foodwatch a dévoilé en Europe de nombreux cas d'arnaques sur l'étiquette et incité des centaines de milliers de consommateurs à interpeller directement les fabricants, par exemple par le biais de pétitions et sur les réseaux sociaux. Grâce à cette pression, les pratiques changent peu à peu. Mais tant que les lois ne seront pas modifiées, les abus perdureront. Des réglementations laxistes ou inexistantes ainsi que le laisser-faire des responsables politiques favorisent ce contexte où l'opacité et l'impunité sont les maîtres mots.

Les revendications de foodwatch

Les fabricants et distributeurs doivent afficher des informations claires et les emballages doivent refléter la réalité des produits. Tant que le recours à ces pratiques sera légal, beaucoup d'entreprises continueront d'induire les consommateurs en erreur. Ce qui est autorisé aujourd'hui encore doit être interdit dès demain. Pour mettre un terme à ces pratiques scandaleuses de l'industrie agroalimentaire, seules des obligations légales garantissant la transparence de l'information sur les produits alimentaires pourront être efficaces.

Concrètement :

La description du produit doit être réaliste tant au niveau du nom que de l'image. Toutes ces informations doivent figurer dans une taille de caractères parfaitement lisibles.

Les quantités exactes des principaux ingrédients et de ceux mentionnés à l'avant de l'emballage ou vantés par la publicité doivent être chiffrées à l'avant de l'emballage.

L'origine réelle du produit doit être sans ambiguïté.

Les valeurs nutritionnelles, ainsi que les arômes et additifs, doivent être mentionnés de façon claire pour tous les consommateurs.

La fonction exacte des additifs doit être indiquée.

L'utilisation de substances animales ou végétales génétiquement modifiées doit être précisée de façon exhaustive. Cela inclut les ingrédients issus d'animaux (lait, œufs...) dont l'alimentation est constituée d'OGM.

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Du yaourt aux fruits sans fruits , des produits déséquilibrés (trop sucrés, trop salés, trop gras) prétendument sains, des dérivés d'animaux cachés derrière des emballages alléchants, du made in France qui provient des quatre coins du globe, des informations floues ou incompréhensibles, etc.

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CELLULE DE CRISE: FOODWATCH ET L'AFFAIRE  LACTALIS

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CELLULE DE CRISE: FOODWATCH ET L'AFFAIRE  LACTALIS

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Lait contaminé : au cœur de l’affaire Lactalis - teaser

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Mamaz Social Food - Manger chez l'habitant

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Pour manger chez l'habitant ou pour ouvrir un restaurant chez soi: Mamaz Social Food est la plateforme mondiale de repas chez l'habitant depuis 2011. Rencontrez et partagez la vie des habitants.

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Danièle Gerkens raconte son année "zéro sucre" - C à vous 14/04/2015

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Après avoir vu la vidéo de foodwatch, celle-ci devient scandaleuse!! Merci Noemi!

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Ours Polaire - Pub Coca-Cola - Janvier 2013 (Full HD)

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6 VÉRITÉS QUE LES FABRIQUANTS DE SODA VOUS CACHENT

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6 VÉRITÉS QUE LES FABRIQUANTS DE SODA VOUS CACHENT

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Les grandes marques de sodas, à commencer par Coca-Cola, ont une part de responsabilité dans l'explosion des maladies chroniques, et notamment du diabète. Les fabricants martèlent leur message publicitaire : boire du soda c'est non seulement " cool ", mais c'est aussi sain. À grands renforts de sponsoring ou de marketing ciblant les enfants, ils tentent de masquer la triste vérité : même en petites quantités, la consommation de boissons sucrées accélère le développement de maladies comme le diabète et l'obésité.

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Impuissance, diabète, amputation... 6 vérités que les fabricants de soda vous cachent

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Les grandes marques de sodas, à commencer par Coca-Cola, ont une part de responsabilité dans l'explosion des maladies chroniques, et notamment du diabète. Les fabricants martèlent leur message publicitaire : boire du soda c'est non seulement " cool ", mais c'est aussi sain.

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Le sucre est-il une drogue dure ? Crédit Média : Flavie Flament | Durée : | Date :

Gâteaux, chocolats, bonbons, glaces... : une grande majorité d'entre nous plébiscite ces douceurs à la fois savoureuses et réconfortantes. Si en manger occasionnelle est sans incidence sur notre santé, consommer régulièrement du sucre est, on le sait, déconseillé ( prise de poids, diabète, troubles cardio-vasculaires...). Il peut cependant être bien compliqué de s'en passer. Par ailleurs, nous en absorbons bien souvent sans le savoir via l' alimentation industrielle. Pouvons-nous être accros au sucre ? De quelle façon détecter les bons et les mauvais sucres ? Comment réduire notre consommation sans nous frustrer ?

Invités

- Jeanne Thiriet, directrice de la rédaction de Mellow

Mellow

- Professeur Jean-Jacques Altman, chef du service de diabétologie-endocrinologie-nutrition de l'Hôpital Européen Georges Pompidou

Vous souhaitez témoigner ?

Vous pouvez nous envoyer un mail à l'adresse onestfaitpoursentendre@rtl.fr (ou ici).

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Gâteaux, chocolats, bonbons, glaces... : une grande majorité d'entre nous plébiscite ces douceurs à la fois savoureuses et réconfortantes. Si en manger occasionnelle est sans incidence sur notre santé, consommer régulièrement du sucre est, on le sait, déconseillé ( prise de poids, diabète, troubles cardio-vasculaires...). Il peut cependant être bien compliqué de s'en passer.

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Question posée par Audrey, sur CheckNews, le 19 janvier : "Est-il avéré que le sucre provoquerait une addiction supérieure à celle de la cocaïne ?"

Votre question fait référence à une méta-analyse publiée dans le British Journal of Sports Medicine par deux chercheurs de l'Institut du cœur de Saint Luke, aux Etats-Unis en août 2017 (1). Avec la sortie du film SugarLand la semaine dernière, le débat sur les effets addictifs du sucre est revenu sur le devant de la scène ces derniers jours.

Après avoir analysé une soixantaine d'études sur le sucre, le spécialiste des maladies cardiovasculaires James J. DiNicolantonio et le cardiologue James H. O'Keefe ont conclu dans cette méta-analyse que "la consommation de sucre produit des effets similaires à la consommation de cocaïne, notamment parce qu'elle altère l'humeur, possiblement parce qu'elle induit le plaisir et active le mécanisme du circuit de la récompense se trouvant dans le cerveau, ce qui provoque la recherche du sucre".

Ils citent de nombreux travaux qui semblent démontrer que, chez le rongeur, le sucre est plus addictif que la cocaïne. Parmi ceux-ci, une longue série d'expériences réalisées par Magalie Lenoir, Fushia Serre et Lauriane Cantin semble être à l'origine de l'idée que le sucre aurait un pouvoir addictif supérieur à celui de la cocaïne (2). Dans ces expériences, des rats - modèle animal le plus utilisé en neurobiologie de l'addiction - avaient le choix entre une boisson sucrée et des doses croissantes de cocaïne. Sur 100 rats testés, 94 préféraient largement le goût sucré à la cocaïne. Les 6 rats restants étaient soit indifférents (4 rats), soit présentaient une légère préférence pour la drogue (2 rats).

L'addiction alimentaire encore contestée

Faisant référence à ces travaux, le professeur DiNicolantonio a déclaré au journal The Guardian : "Chez les rongeurs, le sucre est plus addictif que la cocaïne, donc le sucre est probablement la substance addictive la plus consommée au monde, et cela fait des ravages sur notre santé." Des conclusions qui ne sont cependant pas partagées par l'ensemble de la communauté scientifique.

L'addiction alimentaire est un sujet encore discuté, comme l'indiquent Sarah Cathelain et son équipe dans l'article "L'addiction à l'alimentation : définition, mesure et limites du concept, facteurs associés et implications cliniques et thérapeutiques" datant de 2016 (3). Les addictions se caractérisent par une impossibilité à contrôler un comportement malgré la connaissance de ses conséquences négatives. Ce rapport précise que s'il est désormais bien démontré qu'il est possible de développer une addiction vis-à-vis de certaines substances comme l'alcool, le tabac ou le cannabis, ainsi qu'une addiction à la pratique des jeux de hasard et d'argent, la possibilité de développer une addiction sans drogue vis-à-vis d'autres sources de plaisir (comme l'alimentation, les conduites sexuelles, achats) est encore débattue.

Cependant, pour certains chercheurs comme Serge Ahmed, directeur de recherche CNRS et neuroscientifique, l'addiction au sucre est incontestable. Interrogé par L'Express, ce spécialiste français estime même que ceux qui remettent en cause cette addiction seraient au mieux incompétents au pire "financés par les industriels du sucre". S'il existe un consensus scientifique sur les dangers liés à la surconsommation de sucre (obésité, carie...), les positions divergent donc lorsqu'il est question de dépendance au sucre et encore plus lorsqu'il s'agit de comparer celle-ci à celle induite par les drogues dures. Ses travaux sont résumés dans une vidéo du CNRS, on y voit clairement un rat choisir le sucre entre les deux doses de sucre et de cocaïne qui lui sont proposées.

Des addictions difficilement comparables

Certains chercheurs considèrent même "absurde" de comparer ces deux addictions. C'est par exemple le cas de Hisham Ziauddeen, psychiatre à l'université de Cambridge. S'appuyant sur ses propres travaux, détaillés dans une méta-analyse (4), il réfute le fait que le sucre soit "addictif" au même titre que la cocaïne ou l'alcool. Jean Zwiller, directeur de recherche CNRS au laboratoire de neurosciences cognitives de Strasbourg et spécialiste des drogues, trouve lui aussi aberrant de comparer drogue et sucre: "Quand des gens me disent : "Je suis dépendant du chocolat", je réponds : "La dépendance à la cocaïne ou au crack pousse à voler, à se prostituer, vous connaissez quelqu'un qui se prostitue pour un carré de chocolat ?""

Le professeur Ziauddeen et ses collaborateurs reviennent, dans une interview au Guardian, sur les résultats des études de Lenoir et al. afin de nuancer les conclusions qui en ont été tirées : "Ce que ces études montrent, c'est que l'addiction apparaît quand ces animaux ont accès au sucre uniquement deux heures par jour. Si vous les autorisez à en avoir à tout instant alors ils ne montrent pas de signe de dépendance." Il pointe aussi le fait qu'il soit normal que les rongeurs préfèrent le sucre à la cocaïne, puisqu'il est plus spontané pour eux de rechercher des aliments sucrés dans la nature que de la drogue.

Il est aussi important de souligner que ces expériences donnent des résultats similaires lorsque le sucre est remplacé par de la saccharine, un substitut du sucre, ce qui semble indiquer les rats seraient plus attirés par le goût sucré que par le sucre en lui-même. De même, les rongeurs ne vont pas réclamer de sucre si on associe sa consommation à un stimulus négatif, comme un choc électrique, ce qui ne se vérifie pas avec la cocaïne. L'addiction à la cocaïne serait donc en réalité plus puissante que l'addiction au sucre puisque l'envie de consommer la drogue surpasse la peur du stimulus négatif.

Le "circuit de la récompense"

Un autre argument en faveur de l'effet addictif du sucre est le fait que celui-ci active, dans notre cerveau, un circuit lui aussi activé par les drogues. Le circuit de la récompense, comme son nom l'indique, récompense une action par une sensation de plaisir, produite par la sécrétion dans notre cerveau d'un neurotransmetteur : la dopamine. Ainsi le sucre et les drogues ont la même finalité: produire une sensation de plaisir qui nous poussera à réitérer l'expérience. Dans un cas, reprendre de la drogue, dans l'autre, manger de nouveau quelque chose de sucré. D'ailleurs, ce n'est pas pour rien que manger est parfois un plaisir, la simple satisfaction d'une gourmandise, et non la satisfaction immédiate d'un besoin naturel. Tom Sander, professeur émérite de nutrition et de diététique au King's College de Londres, estime que, s'il existe effectivement la possibilité de développer une certaine habitude des sucreries, il ne s'agit pas là d'une addiction comme celle pouvant se développer pour les drogues dures.

Pour appuyer son argumentation, il indique qu'il n'existe pas de symptômes de manque lorsque l'on arrête brusquement de consommer du sucre. Argument controversé puisque les sucres sont importants pour le bon fonctionnement de notre corps car ils permettent notamment la formation d'énergie. Néanmoins, si les symptômes liés au manque dans le cas de la prise de drogue finissent par disparaître avec le temps, ceux liés au manque de sucre ne passeront pas seuls. Il faut manger pour les voir disparaître. Il ne s'agirait donc pas du même phénomène de manque. Robert Lustig, endocrinologue pédiatrique américain à l'Université de Californie, ne revient pas non plus sur le pouvoir addictif du sucre et parle d'ailleurs de celui-ci en le désignant sous les mots "alcool des enfants". Mais pour lui, cette addiction est plus semblable à l'addiction à la nicotine qu'aux drogues dures.

Si le sucre peut effectivement être vu comme un produit entraînant une légère addiction, celle-ci ne semble pas comparable à l'addiction provoquée par les drogues dures telle que la cocaïne. Et l'affirmation selon laquelle le sucre provoquerait une addiction supérieure à celle de la cocaïne est très loin de faire l'unanimité au sein de la communauté scientifique.

(1) J.J. DiNicolantonio, J.H. O'Keefe, W.L. Wilson : Sugar addiction : is it real ? A narrative review, British Journal of Sports Medecine.
(2) M. Lenoir, F. Serre, L. Cantin, S.H. Ahmed. Intense sweetness surpasses cocaine reward, Plos One.
(3) Sarah Cathelain, Paul Brunault, Nicolas Ballon, Christian Réveillère, Robert Courtois : L'addiction à l'alimentation : définition, mesure et limites du concept, facteurs associés et implications cliniques et thérapeutiques, la Presse médicale.
(4) M.L. Westwater, P.C. Fletcher, H. Ziauddeen : Sugar addiction : the state of the science.

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Le sucre est-il plus addictif que la cocaïne ?

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Question posée par Audrey, sur CheckNews, le 19 janvier : "Est-il avéré que le sucre provoquerait une addiction supérieure à celle de la cocaïne ?" Votre question fait référence à une méta-analyse publiée dans le British Journal of Sports Medicine par deux chercheurs de l'Institut du cœur de Saint Luke, aux Etats-Unis en août 2017 (1).

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Pancol,Katherine - La valse lente des tortues [AlexandriZ]

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Bonjour, j'aimerais bien partager cet article avec vous. Il ne nous permet pas tout lire, parce qu’il faut payer, mais je vous invite à y jeter un coup d’oeil. Je ne m'y attendais pas!

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Les spaghettis bolognaise, ça n'existe pas. Du moins pas en Italie. Et surtout pas à Bologne, berceau de la pâte fraîche. Récit d'une imposture qui a la dent dure.

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Spaghettis bolognaise. CHANG-KI CHUNG POUR " LE MONDE "

Comme les amants de Vérone, spaghettis et sauce bolognaise n'étaient pas faits pour s'entendre... Et pourtant l'idylle subsiste. Jusqu'à quand ? Dans la presse ou la publicité, le bolo (ou " bolo bolo ") est un texte sans signification utilisé afin de tester une maquette. On sait que c'est du faux - même s'il est arrivé plus d'une fois que le bolo se retrouve publié par accident.

Dans nos assiettes, les " bolos " - abréviation familière désignant les spaghettis bolognaise - ont longtemps fait illusion en incarnant ce que l'on pensait être la quintessence de la pasta à l'italienne. A la cantine, des bolos ; au resto du coin, des bolos ; dans les dîners d'étudiants ou pour les tablées d'enfants affamés, des bolos : un trio spaghettis/sauce tomate/viande hachée d'une qualité inégale et parfois discutable, mais qui sauve la mise en toute occasion en comblant les appétits à peu de frais.

Aberration géographique

Pourtant, le masque est tombé. La grande masse de gloutons ordinaires peut aujourd'hui découvrir l'imposture de cette recette prétendument emblématique, omniprésente sur les menus partout dans le monde mais qui n'existe pas en tant que telle en Italie. Et certainement pas à Bologne. Tout simplement, d'abord, parce que c'est une aberration géographique : les spaghettis sont des pâtes originaires du sud de l'Italie, alors que la ville de Bologne se situe au nord, en Emilie-Romagne, dans une région plus riche et plus froide où les pâtes ne sont pas sèches mais fraîches, fabriquées avec du blé tendre et des œufs.

C'est ce qu'explique Arthur Le Caisne, auteur " poil à gratter " qui s'interroge sur le bien-fondé de nos faits et gestes en cuisine, afin d' " apporter des solutions à des réponses que l'on ne se pose pas toujours ". Dans un livre à paraître le 2 octobre intitulé Pourquoi les spaghettis bolognese n'existent pas ? Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine (Marabout, 240 p., 19,90 €), il attribue la paternité de ce micmac alliant pâtes du Sud et sauce du Nord aux Italo-Américains : faute de trouver des tagliatelles fraîches aux Etats-Unis, les émigrés majoritairement originaires du Sud jetèrent leur dévolu sur leurs bien-aimés spaghettis pour les mêler sans vergogne à de la sauce tomate et de la viande - fréquemment des meatballs (boulettes), comme en témoigne la célèbre scène de La Belle et le Clochard des studios Disney.

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Cuisine : le mythe des spaghettis " bolos "

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Les spaghettis bolognaise, ça n'existe pas. Du moins pas en Italie. Et surtout pas à Bologne, berceau de la pâte fraîche. Récit d'une imposture qui a la dent dure. Article réservé aux abonnés Comme les amants de Vérone, spaghettis et sauce bolognaise n'étaient pas faits pour s'entendre... Et pourtant l'idylle subsiste.

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Etes-vous plutôt flexitarien, végétarien, vegan ? Ou lacto-ovo-végétarien ? Un petit lexique et une infographie pour s'y retrouver dans le vocabulaire des sans viande.

Rédigé par Kathy , le 28 Nov 2018, à 14 h 25 min

Petit point de vocabulaire aujourd'hui : comment distinguer végétarien, végétalien et vegan ? Quels sont les labels en France permettant de guider ces régimes alimentaires ?

Savez-vous faire la distinction entre un végétarien, un végétalien ou un vegan ?

Malgré l'essor de ces mouvements en France, les confusions sont nombreuses dans les médias et les conversations. Petit rappel sur ce que mange qui.

Que mange un végétarien ?

Un végétarien ne mange PAS de viande, c'est à dire, pas de boeuf, ni de volaille, ni de poisson. S'il ne consomme aucune chair animale, un végétarien, par contre, consommera parfois des produits laitiers, du miel et des oeufs, qui sont des produits animaux mais pas des animaux en eux-mêmes : on parle de régime ovo-lacto végétarien.

Le végétarien peut avoir en tête le bien-être animal mais parfois le végétarisme s'impose pour des raisons de santé ou des préoccupations environnementales.

Pisci-végétarien ?

Le " végétarisme à la française " comme certains aiment à l'appeler, inclut le poisson mais les végétariens le savent : ce n'est pas du végétarisme. Les flexitariens non plus ne sont pas végétariens. C'est un pas vers le végétarisme, par la réduction de la consommation de viande, et peut conduire au végétarisme, mais ce n'est pas un régime végétarien.

Quel que soit l'adjectif qu'on colle au mot " végétarien ", la personne est omnivore dès lors qu'elle consomme de la chair animale. Quelle que soit la raison pour laquelle il est végétarien, celui-ci ne fait aucune distinction entre les animaux : il n'en mange aucun.

Un végétarien ne consomme aucun sous-produit de l'abattage des animaux, comme la gélatine, le caviar, la présure.

Les lacto-ovo-végétariens consomment, en plus des végétaux, des oeufs et du lait,

les lacto-végétariens ne consomment, en plus des végétaux, que du lait, ou encore les ovo-végétariens, qui ne consomment, en plus des végétaux, que des oeufs.

Les végétaliens

Un végétalien ne consomme aucun produit issu de l'exploitation animale. Cela concerne donc la chair animale, mais également le lait, le miel ou les oeufs. Il s'agit d'un régime alimentaire strict.

Le végétalien ne consomme donc pas de chair animale, viande, volailles, charcuterie, poissons, crustacés, coquillages, et aucun produit d'origine animale comme le lait, les oeufs, le fromage, les yaourts etc.

Que mange un vegan ?

Le vegan étend son idée au-delà d'un régime alimentaire. L'un va rarement sans l'autre et l'emprunt à l'anglais signifie souvent " végétalien " dans la tête de celui qui l'emploie dans la francophonie. Il y a pourtant une subtilité : le vegan est engagé dans la protection animale et les défend dans tous les domaines.

Pas question donc de porter du cuir ou de la laine, de la soie, ni même d'utiliser des cosmétiques contenant des dérivés animaux, ou des produits ménagers testés sur eux. Il faut alors traquer la gélatine, la lanoline, et ainsi de suite.

Un régime équilibré

Dans un régime végétalien, il est utile de bien se renseigner pour préparer ses repas de manière à n'avoir aucune carence. Il est cependant aisé de trouver des apports en protéines végétales. C'est une bonne manière de redécouvrir des légumes, des céréales, des légumineuses, des algues, des noix, des épices.

En cas de régime végétalien, l'un des apports à surveiller est la vitamine B12 : compléments alimentaires et aliments enrichis sont à ajouter.

Lire page suivante : Les végétariens/végétaliens/végans ont leurs labels

Kathy a rejoint consoGlobe en 2012 alors qu'elle cherchait des informations pratiques pour rendre sa maison plus durable et l'entretenir naturellement....

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Vegan, végétarien, végétalien.. les sans viande et leurs labels

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Etes-vous plutôt flexitarien, végétarien, vegan ? Ou lacto-ovo-végétarien ? Un petit lexique et une infographie pour s'y retrouver dans le vocabulaire des sans viande. Rédigé par Kathy , le 28 Nov 2018, à 14 h 25 min Petit point de vocabulaire aujourd'hui : comment distinguer végétarien, végétalien et vegan ?

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Stop! Rodando el Cambio - sub english / français / italiano / castellano

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SUBTÍTULOS EN INGLÉS, FRANCÉS E ITALIANO, PRIMER ICONO A LA DERECHA LOS SUBTÍTULOS PARA EL FRANCÉS ESTÁN EN EL PRIMER ICONO QUE ESTÁ ABAJO A LA DERECHA. Stop! Rodando el cambio es un documental grabado por un equipo de mujeres y financiado colectivamente.

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Biographie et actualités de Christophe Brusset France Inter - Page 1

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Ne manquez aucune information sur Christophe Brusset - Page 1 : biographie, actualités, émissions sur France Inter.

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ISBN : 2081441322
Éditeur : Flammarion (10/10/2018)

Trois ans après le succès de son best-seller, Vous êtes fous d'avaler ça!, Christophe Brusset poursuit son combat contre les dérives du food-business. Avec le même sens de l'humour et des anecdotes toujours aussi étonnantes, il dénonce la généralisation de la malbouffe industrielle ainsi que les dégâts provoqués en termes de santé publique. Fort de son expertise, il vous explique comment éviter les principaux pièges tendus par les fabricants et leurs lobbies, mais a...

Après le succès de " Vous êtes fous d'avaler ça", Christophe Brusset enchaine avec ce second opus contre la malbouffe.
Dans une première partie, il nous fait découvrir (ou redécouvrir) le business des grandes surfaces et le mode de fonctionnement des grandes entreprises de l'agro-alimentaire. Ancien tradeur dans ce secteur, aujourd'hui repenti, il nous expose des cas qu'il a lui même vécu. C'est pour moi le plus grand intérêt de ce livre.
Dans une seconde partie, il nous dit quoi acheter (forcément du bio, du local, du labelisé) et quoi ne plus acheter (les sodas, les chips !). de ce côté-là, pas de surprise : Cette partie ne m'a pas forcément apporté quelque chose de plus par rapport à ce qui se dit couramment dans les différents médias.
Globalement, ce livre est intéressant et bien documenté.
J'aurais apprécié en plus, un glossaire à la fin du livre qui récapitule tous les additifs néfastes pour la santé évoqués au fil des pages.

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Après avoir lu lors de sa sortie Vous êtes fous d'avaler ça, il m'était impossible de ne pas me plonger dans la suite Et maintenant on mange quoi ?
Ce second livre de Christophe Brusset est une suite logique du premier opus.
On y découvre et re-découvre les anecdotes de l'industrie agro-alimentaire.
Les mauvais cotés de nos industries, française ou pas.
Cette lecture m'a redonné une bonne piqure de rappel.
J'ai bien apprécié et m'y replongerai régulièrement pour ne pas me faire avoir lorsque je me rend en magasin.
Et surtout, attention aux étiquettes, emballages, origines.

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Au final ce livre est sorti trop tard, au final ceux qui avait voulu combler les lacunes du premier livre l'ont fait tout seul.
Beaucoup de répétitions dedans mais aussi du précédent livre donc au final quelques bonnes phrases et astuces à garder, rien d'exceptionnel dans un sens mais au moins ça à le mérite d'être concis.

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Interview de Christophe BRUSSET - Vous êtes fous d'avaler ça...

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Et maintenant on mange quoi ? - Christophe Brusset

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ISBN : 2081441322 Éditeur : Flammarion (10/10/2018) Trois ans après le succès de son best-seller, Vous êtes fous d'avaler ça!, Christophe Brusset poursuit son combat contre les dérives du food-business. Avec le même sens de l'humour et des anecdotes toujours aussi étonnantes, il dénonce la généralisation de la malbouffe industrielle ainsi que les dégâts provoqués en termes de santé publique.

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COMMENT L'ALIMENTATION INFLUENCE NOTRE SANTÉ MENTALE

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Des insectes dédiés à la consommation humaine... c'est ce que produit Micronutris. Première entreprise européenne à posséder son propre élevage d'insectes comestibles, cette entreprise toulousaine ne cesse de se développer depuis sa création en 2011. Ali Laidi reçoit son PDG, Cédric Auriol.

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L'Entretien de l'intelligence économique - Les insectes, notre nourriture du futur ?

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Des insectes dédiés à la consommation humaine... c'est ce que produit Micronutris. Première entreprise européenne à posséder son propre élevage d'insectes comestibles, cette entreprise toulousaine ne cesse de se développer depuis sa création en 2011. Ali Laidi reçoit son PDG, Cédric Auriol.