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CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS, LÍPIDOS, MINERALES, VITAMINAS

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Primer nivel: Cereales, tubérculos y leguminosas frescas. Aportan la mayor parte de las calorías que una persona consume al día. Depende del gasto energético del individuo.
Segundo nivel: Frutas y Verduras. Importantes por su aporte de vitaminas, minerales, Aox y fibra.

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Tercer nivel: Lácteos, pescados, carnes, huevo y leguminosas secas. Alto aporte de proteínas, aunque también de como Fe, Zn, entre otros.
Cuarto nivel: Aceites, grasas y de Ricos en lípidos. Alimentos como Aceite de maravilla, oliva, soya, nueces, palta y aceitunas contienen ácidos grasos esenciales.

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Quinto nivel: Azúcar y otros. Se recomiendan consumir en cantidades pequeñas ya que aumentan el riesgo de obesidad y co-morbilidades.

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Son todos aquellos que como su nombre lo indica, están derivados de un animal y son fuente de proteínas de alto valor biológico, entre ellos carnes, leche huevos.

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son todos aquellos que crecen directamente de la tierra, se incluyen los productos a base de cereales, las verduras, las legumbres y la fruta

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Son aquellos alimentos ricos en minerales que nos ayudan al crecimiento, mantenimiento o reparación de partes del cuerpo, entre ellos zinc, calcio, magnesio, hierro.

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Los alimentos transgénicos son aquellos productos que están genéticamente modificados, es decir, su composición consta de un ingrediente que procede de un organismo que contiene un gen de otra especie.

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roducto agrícola que se produce bajo un conjunto de procedimientos denominados “ecológicos” evitando el uso de productos sintéticos, como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales.

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Alimentos constructores:  ricos en proteínas de origen A o V que ayudan al crecimiento y desarrollo del cuerpo  al formar y reparar tejidos

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Alimentos energéticos: proporcionan energía necesaria para el cuerpo ante actividades y funciones, estimulan la concentración, energía muscular y capacidad mental, además de ofrecer vitalidad y fuerza

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Alimentos reguladores:

Regula el metabolismo, proveen gran cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales, también favorecen la digestión, fortalece la visión y preparar al cuerpo para obtener las vitaminas y minerales que ofrecen los alimentos constructores y los alimentos energéticos.

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‘gamas’ no son más que distintas formas que tienen las empresas de alimentación de presentar los alimentos, basándose en el grado de manipulación/elaboración que se hace sobre el producto.

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tecnológicamente no procesados, ya que sólo han podido recibir la acción protectora del frío (0 y 7 °C).

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se obtienen a partir de perecederos de origen animal o vegetal, con o sin adición de otras sustancias, envasados, cerrados herméticamente y tratados exclusivamente por el calor (esterilización comercial) que se realiza dentro de envases cerrados.

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la congelación aporta la ventaja de prolongar la vida útil comercial permitiendo que los mercados hayan incrementado bastante su oferta ya que al perfeccionarse la ultra congelación se han superado los efectos negativos sobre la calidad que producía una deficiente aplicación tecnológica del frío

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IV GAMA (Productos envasados al vacío o en atmósferas modificadas) 

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IV GAMA (Productos envasados al vacío o en atmósferas modificadas) 

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son frutas y vegetales frescos, cortados y preparados que se envasan al vacío, o en atmósferas modificadas, y quedan listos para ser consumidos en cualquier momento, siempre que se conserven en refrigeración.

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V GAMA (Productos tratados con calor y con vacío)

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V GAMA (Productos tratados con calor y con vacío)

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son los que han tenido dos modos de manipulación tecnológica: un tratamiento térmico y un envasado al vacío, necesitando, en muchos casos, del complemento del frío para su buena conservación