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São compostos organicos que possuem em sua composição C-H-O e alguns também possuem N-P-S.

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São açúcares simples, ou seja, possuem de 3 até 7 átomos de carbono.

Fórmula- CnH2nOn (n varia de 3 até 7)

Importantes:
C ₆ H ₁₂ 0 6 ( Hexose)- Tem função energética.

Frutose

Galactose

Glicose- usada na respiração celular. (nosso corpo transforma a frutose e a galactose em glicose)

C5H1005 ( Pentose)- Tem função estrutural.

Ribose- Forma o RNA

Desoxiribose- Forma o DNA

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São açúcares formados a partir da união de 11 até milhares de monossacarídios.

Importantes:

Glicogenio- Reserva de energina de animais e fungos. (É a união de milhares de glicoses)

Amido- Reserva de energia das plantas e algumas algas. (É a união de milhares de glicoses)

Celulose- Polissacarídio de função estrutural das plantas, formando assim a parede celular.

Quitina- Tem função estrutural e faz parte do exoesqueleto de todos os artrópodes.

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São açúcares que tem de 2 até 10 monossacarídeos.

Ligação Glicosódica- é a o nome dado a ligação a ligação entre os monossacarídeos, que libera uma molécula de água.
Dissacarídios (2 monossacarídios) importantes:

Sacarose- Frutose + Glicose. Proveniente do açúcar, que vem da cana.

Lactose- Galactose + Glicose. Proveniente do açúcar do leite.

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Alimentado: Há uma alta concentração de glicose no sangue.

Pancreas- Produz a insulina, que faz com que as células captem a glicose, que é retirada do sangue e passa a ser usada na respiração celular.

Glicogenese- Reserva Glicose na forma de Glicogenio (Quando não se usa tanta energia ela é estocada)

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Energética

Estrutural

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Jejum: Há uma baixa concentração de glicose no sangue.

Pancreas- O pancreas recebe esse estimulo e produz o Glucagon, que "avisa" as células para  que, estas liberem glicose.

Glicogenólise- Quebra do glicogenio e formação da glicose.

Se não for suficiente a célula usa um processo chamado Gliconeogenese, onde o organismo forma novas glicoses a partir de Ácidos Graxos e Aminoácidos.