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OPEN SCHOOL
IIS"DA VINCI- AGHERBINO"https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSezA2UUrf9fr72-CKiRvlZNN9qon4i8Ll-_FBvBdf_bu70Qjw/viewform

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Carissimi Genitori
l'Istituto di Istruzione Secondaria Superiore "Basile Caramia- Gigante" di Locorotondo - Alberobello, da circa 60 anni, è impegnato nel processo di formazione dei Periti Agrari ed Enotecnici.
La Regione Puglia, dall'a.s.2014-2015, ha autorizzato, presso la sede di Alberobello, l'attivazione del percorso di studi "Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera.
L'Istituto, nel rispetto di una consolidata tradizione, offre ai giovani pugliesi l'opportunità di frequentare una scuola ben integrata nel territorio, aperta ad ampi confronti e collaborazioni, perseguendo i seguenti obiettivi: formare figure tecniche capaci di pianificare processi di produzione, trasformazione e valorizzazione nel rispetto dei principi della sostenibilità, sicurezza e qualità dei prodotti agroalimentari ed enogastronomici, salvaguardare le biodiversità e l'integrità degli ecosistemi naturali in perfetta linea con l'agenda 2030.
A tal fine, questo Istituto ha elaborato strategie di intervento che permettono di acquisire nuove e più interessanti abilità, per rispondere alle esigenze del mondo del lavoro con un'offerta formativa di qualità in chiave digitale nei comparti agroambientale, agroalimentare, viticolo ed enologico, enogastronomico e dell'ospitalità alberghiera, trainanti l'economia locale, regionale e nazionale.
L'istituto si articola in una sede centrale ubicata in Locorotondo e una sede associata in Alberobello.
Entrambe le sedi sono dotate di aziende agrarie condotte con tecniche a basso impatto ambientale. In esse si sperimentano tecniche di agricoltura di precisione 4.0, nelle quali gli studenti hanno la possibilità di applicare le conoscenze e acquisire nuove competenze e abilità fondamentali per il loro futuro professionale.
Le aziende agrarie rappresentano il luogo di produzione delle materie prime che vengono trasformate e valorizzate nei laboratori di cucina e sala della scuola, dagli studenti frequentanti l'alberghiero, in un'ottica di filiera corta.
Inoltre, le sedi di Locorotondo e Alberobello dell'Istituto sono dotate di convitto che consente agli studenti residenti in centri lontani, di trovare una confortevole sistemazione, dando la possibilità agli stessi di alloggiare, studiare ed effettuare attività extracurricolari, dal lunedì al venerdì, sotto la vigile cura del personale educativo.
Agli studenti che abitano nei centri vicini alle sedi scolastiche, viene offerta la possibilità di frequentare il semiconvitto, che consente di studiare nel pomeriggio ed effettuare attività extracurriculari sempre sotto la vigile cura del personale educativo.

Smart farming, Agricoltura 4.0, alimentazione e cucina sostenibile e biologica, sono le nuove sfide accolte dal nostro istituto al fine di interpretare e dare risposte concrete alla domanda formativa proveniente dal mondo delle piccole e medie imprese che operano nella produzione e valorizzazione del made in Italy e nella Green Economy.

Vi ricordiamo che l'iscrizione per l'a.s. 2021-2022 si potrà inoltrare dalle ore 8 del 4 gennaio alle ore 20 del 25 gennaio online secondo le modalità previste dal Ministero dell'Istruzione.

Con l'auspicio di una costruttiva collaborazione per le vostre scelte future, vi aspettiamo on line e sui social

Cordialmente

IL DIRIGENTE SCOLASTICO
Prof.ssa Angelinda GRISETA

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Carissimi Genitori l'Istituto di Istruzione Secondaria Superiore "Basile Caramia- Gigante" di Locorotondo - Alberobello, da circa 60 anni, è impegnato nel processo di formazione dei Periti Agrari ed Enotecnici. La Regione Puglia, dall'a.s.2014-2015, ha autorizzato, presso la sede di Alberobello, l'attivazione del percorso di studi "Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera.

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Piano studi ist. agrario, Alberobello.

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Istruzione tecnica
Indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Profilo Professionale
In seguito alla legge sulla Riforma dell' Istruzione tecnica e professionale e alle norme introdotte dal regolamento sul riordino degli Istituti tecnici, presso le sedi di Alberobello e Locorotondo è stato attivato a partire dall'anno scolastico 2010-2011 l'indirizzo di studio "Agraria, agroalimentare e agroindustria"

Nell'indirizzo sono previste tre articolazioni:
1. Produzioni e trasformazioni;
2. Gestione dell'ambiente e del territorio;

Il Diplomato in "Agraria, agroalimentare e agroindustria":

ha competenze nel campo dell'organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell'ambiente;

interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

In particolare, è in grado di:

collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;

controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;

individuare esigenze locali per il miglioramento dell'ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;

intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;

controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;

esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;

effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;

rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;

collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;

collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

Il diploma dà la possibilità di:

proseguire gli studi presso corsi IFTS (Istruzione Formazione Tecnica Superiore) ed altri corsi di specializzazione post diploma

di esercitare la professione libera come Perito Agrario dopo aver superato l'Esame di Stato di abilitazione professionale.

Le ore contrassegnate con l'asterisco prevedono attività didattiche laboratoriali
con la presenza dell'Insegnante Tecnico Pratico
Inoltre, il diplomato in Agraria ha la possibilità di operare come tecnico:

nelle aziende agricole e agrozootecniche

nelle industrie agroalimentari e agroindustriali

nelle imprese commerciali del comparto agroalimentare e agroindustriale

nei laboratori di analisi chimiche del suolo, dell'acqua e dei prodotti agroalimentari

nel settore della tutela e salvaguardia dell'ambiente e del territorio

nel settore delle bonifiche ambientali

nella scuola come Insegnante Tecnico Pratico

negli uffici tecnici Regionali, Provinciali e Comunali che si occupano di Agricoltura, Ambiente, Ecologia e Territorio.

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Istruzione tecnica Indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Profilo Professionale In seguito alla legge sulla Riforma dell' Istruzione tecnica e professionale e alle norme introdotte dal regolamento sul riordino degli Istituti tecnici, presso le sedi di Alberobello e Locorotondo è stato attivato a partire dall'anno scolastico 2010-2011 l'indirizzo di studio "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Nell'indirizzo sono previste tre articolazioni: 1.

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Piano studi ist. agrario, Locorotondo.

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Istruzione tecnica
Indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Profilo Professionale
In seguito alla legge sulla Riforma dell' Istruzione tecnica e professionale e alle norme introdotte dal regolamento sul riordino degli Istituti tecnici, presso la sede di Locorotondo è stato attivato a partire dall'anno scolastico 2010-2011 l'indirizzo di studio "Agraria, agroalimentare e agroindustria"

Nell'indirizzo sono previste tre articolazioni:
1. Produzioni e trasformazioni;
2. Gestione dell'ambiente e del territorio;
3. Viticoltura ed enologia.

Il Diplomato in "Agraria, agroalimentare e agroindustria":

ha competenze nel campo dell'organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell'ambiente;

interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.

In particolare, è in grado di:

collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;

controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;

individuare esigenze locali per il miglioramento dell'ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;

intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;

controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;

esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;

effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;

rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;

collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;

collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

Il diploma dà la possibilità di:

proseguire gli studi presso corsi IFTS (Istruzione Formazione Tecnica Superiore) ed altri corsi di specializzazione post diploma

di esercitare la professione libera come Perito Agrario dopo aver superato l'Esame di Stato di abilitazione professionale.

Le ore contrassegnate con l'asterisco prevedono attività didattiche laboratoriali
con la presenza dell'Insegnante Tecnico Pratico
Inoltre, il diplomato in Agraria ha la possibilità di operare come tecnico:

nelle aziende agricole e agrozootecniche

nelle industrie agroalimentari e agroindustriali

nelle imprese commerciali del comparto agroalimentare e agroindustriale

nei laboratori di analisi chimiche del suolo, dell'acqua e dei prodotti agroalimentari

nel settore della tutela e salvaguardia dell'ambiente e del territorio

nel settore delle bonifiche ambientali

nella scuola come Insegnante Tecnico Pratico

negli uffici tecnici Regionali, Provinciali e Comunali che si occupano di Agricoltura, Ambiente, Ecologia e Territorio.

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Piano studi - Istruzione tecnica - Indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria"

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Istruzione tecnica Indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Profilo Professionale In seguito alla legge sulla Riforma dell' Istruzione tecnica e professionale e alle norme introdotte dal regolamento sul riordino degli Istituti tecnici, presso la sede di Locorotondo è stato attivato a partire dall'anno scolastico 2010-2011 l'indirizzo di studio "Agraria, agroalimentare e agroindustria" Nell'indirizzo sono previste tre articolazioni: 1.

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Una cartella con tanti materiali che vi permetteranno di conoscere meglio il nostro istituto!

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Se volete sperimentare la vita della nostra scuola, rispondete al questionario:

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Istituto d'Istruzione Superiore Statale "Ricciotto Canudo" Gioia del Colle

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Orientamento per la scelta del percorso a te più adatto per la scuola secondaria superiore

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Il nostro Istituto

14 laboratori: Fisica, Tecnologie e Disegno, Chimica Organica, Analisi Quantitativa, Microbiologia, Chimica Generale, Analisi Strumentale, Tecnologie, Elettronica, Informatica, Sistemi, P.N.I., Multimediale.

Aula specializzata per la didattica innovativa

Aula magna attrezzata per conferenze, assemblee e convegni con una capienza di 224 posti a sedere

Due palestre coperte di circa 300 mq ciascuna

Bar interno alla scuola

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14 laboratori: Fisica, Tecnologie e Disegno, Chimica Organica, Analisi Quantitativa, Microbiologia, Chimica Generale, Analisi Strumentale, Tecnologie, Elettronica, Informatica, Sistemi, P.N.I., Multimediale.

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Piano studi di Istruzione professionale
Indirizzo: "Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera", Alberobello.

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Istruzione professionale
Indirizzo: "Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera"
Il percorso, in base alla revisione dei percorsi dell'istruzione professionale, è suddiviso in un primo biennio e un successivo triennio, in un curricolo quinquennale terminante con l'Esame di Stato e il rilascio del diploma di maturità professionale.

Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo " Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera ", a conclusione del percorso quinquennale, in termini di competenze sarà in grado di:

* Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.
* Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.
* Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.
* Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali, individuando le nuove tendenze di filiera.
* Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.
* Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.
PIANO DI STUDI
Nella filiera DELL' ENOGASTRONOMIA E DEI SERVIZI DI SALA E VENDITA:
* Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico nutrizionale e gastronomico.
* Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche.
* Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici.

Nella filiera DELL' OSPITALITÀ ALBERGHIERA:
* Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera.
* Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela.
* Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artisitico, culturali e enogastronomiche del territorio.
* Sovrintendere all'organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.

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Piano studi - Istruzione professionale - Settore Servizi. Indirizzo: Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera

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Istruzione professionale Indirizzo: "Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera" Il percorso, in base alla revisione dei percorsi dell'istruzione professionale, è suddiviso in un primo biennio e un successivo triennio, in un curricolo quinquennale terminante con l'Esame di Stato e il rilascio del diploma di maturità professionale.