# data[].attributes.headline
Шальчининкайская гимназия тысячелетия Литвы, Agita

# data[].attributes.subject
Шальчининкайская гимназия тысячелетия Литвы, Agita

# data[].attributes.body
Кучюкаи - традиционнoe литовскoe рождественскoe блюдо. Это небольшие, хрустящие, слегка сладкие мучные изделия из дрожжевого теста с маком. Можно есть в сухом виде, но обычно подают замоченным в маковом молоке или с клюквенным киселем.

# data[].attributes.headline
Армения Антонян Нелли

# data[].attributes.subject
Армения Антонян Нелли

# data[].attributes.body
Армянская пахлава
Ингредиенты
для теста:
Мука пшеничная — 2 ст.
Масло сливочное — 50 г
Дрожжи — 20 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода — ½ ст.
для начинки:
Орехи грецкие — 250 г
Сахар — 1 ст.
Мед — 100–120 г

# data[].attributes.headline
Кураховский профессиональній лицей, Украина

# data[].attributes.subject
Кураховский профессиональній лицей, Украина

# data[].attributes.body
Кутья - традиционное рождественское блюдо в Украине. По традиции рождественскую кутью едят все члены семьи, а также приносят крестным и родственникам, которые живут отдельно. Приготовление кутьи займет много времени - около трех часов.
Традиционный рецепт кутьи из пшеницы:

Ингредиенты:

1. Пшеница - 350 г

2. Мак - 50-100 г

3. Мед - 2-3 ст. л .;

4. Орехи грецкие или фундук - 100 г;

5. Изюм - 100 г;

6. Курага - 100 г (по желанию).

Приготовление:

Для начала нужно пшеницу помыть и замочить зерна в воде на 2-3 часа. Варится пшеница на среднем огне в течение 2,5-3 часов, чтобы она стала мягкой, но при этом сильно не разварилась. Мак залить кипятком на полчаса. Затем воду нужно слить, мак растереть до появления "макового молочка" (остатки воды от заваривания белеют). К пшенице добавляется несколько ложек меда.

Изюм и курагу залить теплой водой и дать сухофруктам немного размокнуть. Орехи следует очистить и подсушить в духовке или поджарить на сковородке, а затем измельчить. К пшенице добавляется мак, орехи и изюм. Все ингредиенты нужно перемешать и добавить по желанию немного кураги и узвар.

# data[].attributes.headline
Польша, Скочув

# data[].attributes.subject
Польша, Скочув

# data[].attributes.body
Рецепт пирога

# data[].attributes.headline
Польша, Скочув

# data[].attributes.subject
Польша, Скочув

# data[].attributes.body
Рецепт куриного бульона

# data[].attributes.headline
Традиции и блюда грузинского застолья

# data[].attributes.subject
Традиции и блюда грузинского застолья

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Обязательным атрибутом грузинского гостеприимства считается застолье, которое обязательно требует воспитанности, соблюдения надлежащего этикета.

За этим следит руководитель грузинского застолья - тамада. Тамада - это распорядитель и украшение стола. По древнему обычаю хозяин, пригласивший в свой дом гостей, сам должен взять на себя обязанности тамады. Или же выбрать его из числа уважаемых и достойных людей. Ведение праздника - дело сложное и ответственное: нужно все время держать под контролем ход застолья, не допускать многословия, перемежать тосты шуткой, анекдотом или веселой историей.

Грузинское пиршество обязательно сопровождается тостами. Тосты выражают лучшие пожелания хозяев и гостей..

Первый т ост произносится за Бога,тост номер два - за Родину, второй тост- за веру. За этим тостом следует тост за родителей, сыновей и дочерей. Затем принято говорить речи за усопших. Затем за детей - как символ продолжающейся жизни. Затем за представительниц прекрасного пола, за верность, за друзей, за всех, кто приходит к столу или его покидает.
Грузины очень любят и чтят свою родину, поэтому во время любого застолья произносят тост за свою страну и грузинский народ.
Завершающий тост в большинстве случаев поднимают за Богородицу, за всея Святых и за хозяев, которых благодарят за гостеприимство и которым желают счастья и здоровья.

Ну и конечно, грузинское пиршество всегда сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы, затягиваются красивые многоголосые песни.

# data[].attributes.attachment_link.title
Традиции и блюда грузинского застолья

# data[].attributes.attachment_link.description
Обязательным атрибутом грузинского гостеприимства считается застолье, которое обязательно требует воспитанности, соблюдения надлежащего этикета. За этим следит руководитель грузинского застолья - тамада. Тамада - это распорядитель и украшение стола. По древнему обычаю хозяин, пригласивший в свой дом гостей, сам должен взять на себя обязанности тамады. Или же выбрать его из числа уважаемых и достойных людей.

# data[].attributes.headline
Его величество - Сациви

# data[].attributes.subject
Его величество - Сациви

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия
Как быть счастливым в Новом году, если не встретить его изобилием отменных вкусностей на столе?! Именно поэтому на Новый год в Грузии принято, чтобы стол ломился от изобилия. Жаренный поросенок, баклажаны с орехами, блюда из мяса, птицы и рыбы, ароматная зелень, хачапури, лобиани, чурчхела и гозинаки. И это далеко не все.
Бесспорным царем, самым любимым блюдом и неотъемлемым атрибутом новогоднего грузинского стола является Его Величество Сациви.

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия
Каждый желает в Новом году сладкой, как мед, жизни. Поэтому у грузин на новогоднем столе присутствует вкуснейшее грузинское лакомство – гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меде).

# data[].attributes.attachment_link.title
Рецепты на Новый год: как приготовить гозинаки

# data[].attributes.headline
Король грузинской кухни - Хинкали

# data[].attributes.subject
Король грузинской кухни - Хинкали

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Хинкали - король грузинской кухни

# data[].attributes.attachment_link.description
Sputnik Грузия говорит то, о чем другие молчат

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия
Наверное, каждый из вас хоть раз слышал слово «чурчхела», а многие даже пробовали это лакомство. Чурчхела – это национальная сладость в Грузии, которую готовят из орехов и виноградного сока. Различают несколько видов чурчхелы: кахетинскую готовят из грецких орехов, которые нанизывают на нитку и обмакивают в виноградный сок, заваренный на пшеничной муке; имеретинскую готовят из фундука, который обмакивают в массу, приготовленную на основе кукурузной муки.

# data[].attributes.headline
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.subject
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.body
Свиной окорок (Խոզի բուդ) – блюдо, которое готовится практически повсеместно. Несмотря на то, что окорок не является традиционным армянским блюдом, к его приготовлению подходят со всей ответственностью. Следует отметить, что буд появился на наших столах не так давно, «мода» на него началась в советское время. До этого было принято подавать на новогодний стол зажаренного целиком поросенка, он считался символом благополучия. А еще до поросенка, праздничный стол украшала курица или индейка, а также приготовленные из их мяса разнообразные горячие и холодные кушанья. К примеру ариса, некогда одно из главных блюд на новогоднем столе. Армяне продолжают готовить ее почти круглый год, но теперь ее редко когда можно встретить на праздник.
Что касается приготовления свиного окорока, то это довольно долгий и занимательный процесс. Мясо покупают за неделю. Несколько дней его держат в подсоленной воде, затем еще парочку – в маринаде. Здесь уже выбор у каждого свой, кто-то пользуется старым бабушкиным рецептом, кто-то вводит новизну. Обычно в окороке делают надрезы, начиняют его солью, морковью, чесноком, и различными душистыми травами и специями.

И только после этого заворачивают в фольгу и ставят в печь. Кстати, говорят, что сколько килограмм весит мясо, столько часов оно должно находится в печи

# data[].attributes.headline
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.subject
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.body
Ишли кюфта (Իշլի քյուֆթա) – это блюдо армянские домохозяйки в обычное время практически не готовят. Поэтому, у многих ишли кюфта ассоциируется именно с новогодними праздниками.
Рецепт приготовления этого блюда у каждой хозяйки немного отличается. Кто-то готовит начинку из фарша телятины, кто-то говядины. В целом процесс таков: сначала обжаривают на масле лук, добавляют к нему фарш, грецкие орехи, соль, перец и различные специи. Но например, сирийские армяне очень любят добавлять в начинку еще и бахар (բահար).
Для приготовления наружного слоя кюфты используют битое до однородной массы мясо и булгур. Смесь нужно перемолоть, заправить солью и перцем. Затем начинается самое интересное – берется начинка и заворачивается в смесь, образуя форму веретена. Перед самой подачей заготовленную ишли кюфту варят в подсоленной воде минут 10-15, а в другом варианте поджаривают на сковороде. Подают это изысканное блюдо полив свежевыжатым лимонным соком.
Еще одна особенность кюфты в том, что в начинку одной из них обязательно кладут монетку. Считается, что кому попадется монетка, того в новом году будет ждать большая удача

# data[].attributes.headline
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.subject
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.body
– Пасуц (постная) толма (Պասուց տոլմա). Помимо того, что эта толма очень вкусная, она еще и обладает множеством полезных свойств. Несмотря на то, что в древности ее готовили только в пост, сегодня оно одно из главных украшений праздничного стола.
К приготовлению пасуц толмы хозяйки также готовятся заранее – ведь для нее используется не обычная капуста, а квашеная. Именно в нее заворачивают начинку из заранее сваренной пшеницы, блгура, фасоли, чечевицы, нута, гороха, соли, сушеной зелени и оливкового масла. Толму выкладывают на кастрюлю и варят в разведенной томатной пастой воде, по той же технологии, что и обычную толму.

# data[].attributes.headline
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.subject
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.body
Толма из виноградных листьев (Թփով տոլմա) – второе в списке популярных новогодних блюд. Еще ранней осенью домохозяйки закрывают виноградные листья в баночки. Из листьев выбирают самые нежные и заворачивают в них начинку. Традиционно, начинка толмы состоит из трех видов мяса – говядины, свинины и баранины. Однако сейчас хозяйки большей частью используют одно из них, по большей части говядину.
Приготовление толмы – не менее кропотливая работа. Приготовив фарш из мяса, лука, риса, зелени, томатной пасты и специй, его заворачивают в листья, выкладывают в кастрюлю, добавляют немного воды, сливочного масла, сверху прижимают перевернутой тарелкой и варят. Подают толму обычно с соусом из мацуна и чеснока.

# data[].attributes.attachment_link.title
Без названия

# data[].attributes.headline
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.subject
Greta Tonoyan /Армения/ Абовян/ основная школа N2/

# data[].attributes.body
MANE MELIQSETYAN

# data[].attributes.headline
Антонян Нелли

# data[].attributes.subject
Антонян Нелли

# data[].attributes.body
Цовазардская ср. школа
Ишли кюфта (Իշլի քյուֆթա) – это блюдо армянские домохозяйки в обычное время практически не готовят. Поэтому, у многих ишли кюфта ассоциируется именно с новогодними праздниками.

Рецепт приготовления этого блюда у каждой хозяйки немного отличается. Кто-то готовит начинку из фарша телятины, кто-то говядины. В целом процесс таков: сначала обжаривают на масле лук, добавляют к нему фарш, грецкие орехи, соль, перец и различные специи. Но например, сирийские армяне очень любят добавлять в начинку еще и бахар (բահար).
Для приготовления наружного слоя кюфты используют битое до однородной массы мясо и булгур. Смесь нужно перемолоть, заправить солью и перцем. Затем начинается самое интересное – берется начинка и заворачивается в смесь, образуя форму веретена. Перед самой подачей заготовленную ишли кюфту варят в подсоленной воде минут 10-15, а в другом варианте поджаривают на сковороде. Подают это изысканное блюдо полив свежевыжатым лимонным соком.

# data[].attributes.headline
Пхали (Анна Цавелидзе)

# data[].attributes.subject
Пхали (Анна Цавелидзе)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Рождество и Новый год в Грузии - праздничное блюдо "пхали" (Анна Цавелидзе)

# data[].attributes.headline
Сациви (Анна Гигаури)

# data[].attributes.subject
Сациви (Анна Гигаури)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Рождество и Новый год в Грузии (Анна Гигаури)

# data[].attributes.headline
Гозинаки и чурчхела (Нуца Джохадзе)

# data[].attributes.subject
Гозинаки и чурчхела (Нуца Джохадзе)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Новый год в Грузии (Нуца Джохадзе)

# data[].attributes.headline
Польша, Скочув

# data[].attributes.subject
Польша, Скочув

# data[].attributes.body
Работа Виктории
Рецепт красного борща

# data[].attributes.attachment_link.title
Praca z podsumowania rozdziału 1, Wiktoria Rajwa.  

# data[].attributes.headline
Хинкали (Георгий Каралашвили)

# data[].attributes.subject
Хинкали (Георгий Каралашвили)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Новый год (Георгий Каралашвили)

# data[].attributes.attachment_link.description
Новый год в моей стране очень разнообразен. Очень интересная и позитивная среда.

# data[].attributes.headline
Хачапури (Лали Гигаури)

# data[].attributes.subject
Хачапури (Лали Гигаури)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Новогодние и рождественские традиции Грузии и грузинский праздничный стол. (Лали Гигаури)

# data[].attributes.headline
Лобиани (Акакий Сааташвили)

# data[].attributes.subject
Лобиани (Акакий Сааташвили)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Новый год в Грузии (Акакий Сааташвили)

# data[].attributes.headline
Шкмерули (Елена Валишвили)

# data[].attributes.subject
Шкмерули (Елена Валишвили)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Новый год в Грузии (Елена Валишвили)

# data[].attributes.headline
Эларджи (Тамар Садзаглишвили)

# data[].attributes.subject
Эларджи (Тамар Садзаглишвили)

# data[].attributes.body
Публичная школа №9 города Гори, Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Эларжди (Тамар С.)

# data[].attributes.headline
Грузинская кухня-это надо попробовать

# data[].attributes.subject
Грузинская кухня-это надо попробовать

# data[].attributes.body
публичная школа №94 г. Тбилиси. Грузия

# data[].attributes.attachment_link.title
Грузинская кухня-это надо попробовать!

# data[].attributes.attachment_link.description
В грузинской кухне большое место занимает хлеб. Хлеб здесь особенный и является одним из основных компонентов рациона. Хлеб пекут в специальной печи-ТОНЕ и поэтому хлеб называется "Тонис Пури" - са

# data[].attributes.headline
Ванильно-ореховые рогалики

# data[].attributes.subject
Ванильно-ореховые рогалики

# data[].attributes.headline
Литовские цеппелины 

# data[].attributes.body
Литовские цеппелины Подробнее: https://povar.ru/recipes/litovskie_ceppeliny-8617.html

# data[].attributes.headline
Нарине Хачатрян Армения Средняя школа села Цовазард

# data[].attributes.subject
Нарине Хачатрян Армения Средняя школа села Цовазард

# data[].attributes.body
Пахлава

# data[].attributes.headline
Лусине Акобян Армения 

# data[].attributes.subject
Лусине Акобян Армения 

# data[].attributes.body
В Новый год армяне готовят очень вкусные блюда. Стол празднично украшен. Здесь подают долму, мясо на гриле, выпечку и очень вкусную еду.

# data[].attributes.headline
Нарине Хачатрян Армения

# data[].attributes.subject
Нарине Хачатрян Армения

# data[].attributes.body
Лусине готовит вкусный рождественский салат

# data[].attributes.attachment_link.title
Փոքրիկ խոհարարը

# data[].attributes.headline
г. Абовян  основная 

# data[].attributes.body
г. Абовян  основная школа  N 7
Лиана Хачатрян

# data[].attributes.attachment_link.title
Хапама армянское блюдо

# data[].attributes.headline
Шальчининкайская гимназия тысячелетия Литвы

# data[].attributes.subject
Шальчининкайская гимназия тысячелетия Литвы

# data[].attributes.body
Ведарай (литовские картофельные колбаски)

# data[].attributes.headline
г. Абовян 7 школа. Лиана Хачатрян

# data[].attributes.subject
г. Абовян 7 школа. Лиана Хачатрян

# data[].attributes.body
Кюфта – гордость армянской кухни.

Кюфта – гордость армянской кухни. Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, как гласит легенда, оно готовилось так: отбиралось лучшее мясо говядины или, вернее, парной телятины и долго отбивалось на плоском большом камне (салакар) специальными деревянными молотками (тохмах) до превращения его в тягучую однородную массу. В процессе добавлялось немного воды и соли. Взбитому, таким образом, мясу, придавали форму шара и затем отваривали.

Для ее приготовления Вам понадобится:

На 500 гр. взбитого мяса:

-500 гр. постной очень свежей говядины или лучше телятины
-3/4 ст. молока
-1сырое яйцо
-1маленькая луковица
-соль 1ст.л.
-1ст.л. муки
-25 гр. коньяка
-топлёное масло

Способ приготовления:
- Мякоть говядины как следует очистить от плёнок и сухожилий. Уложить в большой полиэтиленовый пакет и отбить деревянным молотком до тестообразного состояния. Масса должна получиться очень гладкой. В процеccе отбивания добавлять чуточку воды, чтобы масса была эластичной. Посыпать солью и продолжать отбивать, пока мясо не посветлеет.

- Полученную массу переложить в широкую посуду и взбить рукой минут 3-4.

- Добавить сырое яйцо, мелко нарезанный лук, молоко, муку и коньяк, перемешать все это рукой, как тесто. Полученную массу взбивать рукой, чтобы стала эластичной и гладкой. От взбивания зависит, будет ли удачной кюфта.

- Поставить на огонь воду в широкой, глубокой кастрюле, присолить.

- Разделить полученную массу на 2 ровные части. Каждой части придать форму шара, намочив руки холодной водой.

- Опустить шарики в нагретую, но не кипящую воду. Дать закипеть и в процессе снимать пену.

- Варить около 25-30 минут. Один из шариков вынуть, разрезать пополам. Если внутри не красное, значит кюфта готова.

- Каждый шар нарезать на диски, полить топлёным маслом и подать на стол. На гарнир к кюфте обычно подают плов с сухофруктами, плов с ачаром (дробленная пшеница) или плов с ариштой (наподобие лапши, приготовленная по специальной технологии).

ВНИМАНИЕ!
Важно, чтоб мясо для кюфты было очень свежим. Можно мясо вместо того, чтоб отбивать, пропустить через мясорубку 4-5 раз.

Кюфта, приготовленная этим способом отличается воздушностью, низкокаллорийностью и оригинальным вкусом. Коньяк, который придаёт нежность мясу, можно заменить водкой.