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La intoxicación alimentaria, también denominada «enfermedad transmitida por los alimentos», es una enfermedad provocada por comer alimentos contaminados.

Las causas más frecuentes de intoxicación alimentaria son los organismos infecciosos —entre ellos, bacterias, virus y parásitos— o sus toxinas.

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¿Cómo prevenir una intoxicación alimentaria? 

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¿Cómo prevenir una intoxicación alimentaria? 

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Mantener una correcta higiene

Limpiar el espacio donde cocinemos

Separemos los alimentos crudos de los cocinados

Cocinar los alimentos completamente

Conservemos los alimentos a temperaturas seguras

Cuidado con las bebidas

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El medico lo examinara en busca de signos de intoxicación, como dolor de estomago, deshidratación.

Tomar una muestra de sangre, de heces o de orina y enviarla al laboratorio para realizar análisis.

Cultivo de heces.

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1. Agente infeccioso. Bacterias, Virus, Parásitos y Micotóxinas

2. Ambiente: Alimentos Contaminados/Falta de Higiene.

3. Puerta de salida. Piel y mucosas de reservorios.

4. Vía de transmisión fundamental. Digestiva.

5. Puerta de entrada. Boca de los huéspedes susceptibles.

6. Huésped susceptible. Hombre .

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No consumir alimentos solidos hasta que la diarrea halla pasado

Evitar productos lácteos

Consumir líquidos

Suministrar a los niños una solución electrolítica

Antibióticos

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La diarrea es una consecuencia de la disfunción en el transporte de agua y electrólitos a nivel del intestino. Como resultado de esta alteración se produce un aumento de la frecuencia, cantidad y volumen de las heces, así como un cambio en su consistencia por el incremento de agua y electrólitos contenidos en ellas.

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Los periodos de incubación son distintos en cada caso de intoxicación alimentaria. Algunas causas provocan los síntomas en menos de 30 minutos o en varias horas, pero la mayoría de casos de intoxicación alimentaria aparecen a las 12-48 horas. Otros tipos tardan de varios días a una semana para que aparezcan los síntomas.