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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 4 Chome, 다루마 6.4점

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 4 Chome, 다루마 6.4점

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 6 Jōnishi, 4 Chome, 다루마 6.4점

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상점명: だるま 6・4店 다루마 6.4점

홋카이도 대표 음식인 징기스칸 맛집이다. 징기스칸은 전용 냄비에 양파와 함께 양고기를 구워 먹는 홋카이도의 요리이다. 사실상 바비큐 또는 구이에 가까운 요리이다. 사진 출처: 블로그

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 7 Jōnishi, 6 Chome, 부타동 마무로

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 7 Jōnishi, 6 Chome, 부타동 마무로

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일본 홋카이도 삿포로시 주오구 Minami 7 Jōnishi, 6 Chome, 부타동 마무로

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상점명: 豚丼まむろ 부타동 마무로
홋카이도 대표 음식인 부타동 맛집이다. 부타동은 돼지고기를 밥 위에 올린 덮밥 요리이다. 그 향기와 맛은 한번 먹어보면 잊을 수 없을 정도로 깊은 전통의 맛을 느낄 수 있다. 사진 출처: 블로그

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타 에키마에 3 Chome−26−5 하카타 모츠나베 마에다야 하카타점

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타 에키마에 3 Chome−26−5 하카타 모츠나베 마에다야 하카타점

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 하카타구 하카타 에키마에 3 Chome−26−5 하카타 모츠나베 마에다야 하카타점

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상점명: 博多もつ鍋前田屋 博多店 하카타 모츠나베 마에다야 하카타점
규슈 대표 음식인 모츠나베 맛집이다. 모츠나베는 소의 곱창, 숙주나물, 양배추, 부추, 버섯 등 기호에 따른 온갖 채소를 넣고 국물이 자작할 때까지 끓이는 일본식 곱창전골이다. 가다랑어와 다시마로 맛을 낸 국물에 간장 또는 된장 베이스로 육수를 만든다. 이것으로 익힌 채소나 곱창은 깊고 깔끔한 감칠맛이 일품이지만, 일본인들은 국물을 떠먹지 않고 건더기만 건져 먹는다. 국물을 좋아하는 한국인들에게 다소 짤 수 있으므로 알고 먹자. 보통 남은 국물에 면이나 밥을 넣어 먹으면서 마무리한다. 사진출처: 지식백과

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Bakudanya, トーソク 2-12 Shintenchi, 나카구 히로시마시 히로시마현 일본

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Bakudanya, トーソク 2-12 Shintenchi, 나카구 히로시마시 히로시마현 일본

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Bakudanya, トーソク 2-12 Shintenchi, 나카구 히로시마시 히로시마현 일본

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상점명: ばくだん屋 新天地店 Bakudanya
주고쿠 대표 음식인 츠케멘 맛집이다.
츠케멘은 일본 요리 중 하나로, 라멘의 일종으로 취급받는 면 요리이다. 한국에는 라멘에 가려서 잘 알려져 있지 않은 요리이지만 일본 현지에선 굉장히 인기가 있는 요리. 사진에서 보다시피, 면을 삶아 육수에 넣어서 내놓는 게 아니라 삶은 면과 국물을 따로 내놓는 게 특징으로, 먹는 사람이 직접 찍어서 먹는 게 특징이다. 한마디로 찍먹용 면요리. 그래서 '찍어서 먹는 면'이라는 뜻에서 츠케멘 이라는 이름이 붙었다. 사진 출처: 나무위키

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일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점

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일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점

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일본 가가와현 다카마쓰시 栗林町１丁目18−8 사누키우동 우에하라야본점

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상점명: さぬきうどん上原屋本店 사누키우동 우에하라야본점
시코쿠 대표 음식인 사누키 우동 맛집이다.

사누키 우동은 면발이 매끄럽고, 탱탱하고, 쫄깃쫄깃한 것으로 유명하며, 목구멍을 넘어갈 때의 느낌이 특히 매력적이라고 한다. 그 밖에 사누키 우동의 매력에 핵심적인 요소가 있다면 국수를 반죽할 때 소금과 물의 비율이다. 이 비율은 계절마다 다른데, 여름에는 1:3이다가 날이 추워질수록 소금의 비율이 높아져 겨울에는 1:6까지 올라간다. 사진출처: 블로그

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상점명: てんtoてん 텐토텐
오키나와 대표 음식인 오키나와 소바 맛집이다.
일본 본토에서 소바는 주로 메밀국수이지만 오키나와에서는 밀가루로 만든 국수를 지칭한다. 오키나와 소바는 국물을 내는 데에는 돼지 뼈, 가츠오부시, 다시마를 사용한다. 간을 맞추는 데에는 소금과 간장을 사용한다. 식당 테이블에는 고추를 아와모리에 절여 만든 코레구스 라는 양념이 배치되어 있어서 기호에 따라 매콤하게 첨가해 먹을 수 있다. 다만, 섬고추를 사용하여 굉장히 맵기 때문에 처음 시도하는 사람은 주의할것. 시치미를 배치한 집들도 있다. 올라가는 토핑에 따라 메뉴의 이름이 달라진다. 사진출처: 블로그

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일본 오사카부 오사카시 니시나리구 Taishi, 1 Chome−11−10 오코노미야키 치토세

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일본 오사카부 오사카시 니시나리구 Taishi, 1 Chome−11−10 오코노미야키 치토세

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일본 오사카부 오사카시 니시나리구 Taishi, 1 Chome−11−10 오코노미야키 치토세

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상점명: ちとせ 치토세
간사이 대표 음식인 오코노미야키 맛집이다. 오코노미야키는 밀가루 반죽에 고기, 오징어, 양배추, 달걀 등 원하는 재료를 넣고 철판에서 구운 후 오코노미야키 전용 소스와 마요네즈를 바르고 가츠오부시를 뿌려 먹는 요리이다. 1923년경에 도쿄에서 처음 등장하였으나 오늘날에는 오사카의 대표 요리로 알려져 있다. 사진출처: 지식백과

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일본 도쿄도 주오구 쓰키시마 3 Chome−9−9 쿠라

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일본 도쿄도 주오구 쓰키시마 3 Chome−9−9 쿠라

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일본 도쿄도 주오구 쓰키시마 3 Chome−9−9 쿠라

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상점명: もんじゃ 蔵 쿠라
간토 지방의 대표 음식인 몬자야키 맛집이다. 몬자야키는 여러가지 채소와 기타 해물 등을 넣고 철판에 반죽형태로 볶는 일본 요리이다. 오코노미야키와 유사하나 몬자야키는 주로 간토지방에서 유행하며 오코노미야키보다는 수분성분이 훨씬 많은 편이다. 사진출처: 위키백과

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일본 야마나시현 후지카와구치코마치 후나쓰 1638-1

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일본 야마나시현 후지카와구치코마치 후나쓰 1638-1

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일본 야마나시현 후지카와구치코마치 후나쓰 1638-1

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상점명:甲州ほうとう 小作 河口湖店 호우토우 코사쿠 가와구치코 점 주부 대표 음식인 호우토우 우동 맛집이다.
호우토우 우동은 넓적한 면과 풍성한 채소를 가득 넣어 미소된장으로 끓여낸 음식이다. 사진 출처: 블로그

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일본 宮城県仙台市青葉区中央１−８−29

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일본 宮城県仙台市青葉区中央１−８−29

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일본 宮城県仙台市青葉区中央１−８−29

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상점명: 牛たん炭焼 利久 名掛丁店 센다이 리큐 나카케쵸점 도호쿠 대표 음식인 규탕 맛집이다. 규탕은 소의 혓바닥을 탕(프랑스어의 텅) 이라고 해서 구워먹던가 데쳐먹는 것을 말합니다./ 소의 혀를 이용한 요리 사진 출처: 블로그