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Molécula vital.

Componente químico em maior abundância.

Presente em todos os tecidos do organismo.

Atinge os três estados da matéria de 0 a 100 graus.

"Solvente universal"

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A molécula de água é formada por um oxigênio de polo negativo e dois hidrogênios de polo positivo, sendo assim, uma molécula polar.

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A água é um grande termorregulador. Este componente químico é fundamental para o funcionamento adequado do organismo, pois controla a temperatura corporal, através do suor.

Importante componente do plasma sanguíneo, pois transporta sustâncias, como nutrientes, sais minerais e oxigênio para células.

Favorece um ambiente propício para a realização de reações químicas devido a sua capacidade de agir como solvente, dissolvendo substâncias que irão ser utilizadas pelas células.

A água participa de muitos processos fisiológico como a excreção da urina, digestão de alimentos e absorção.

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Água mineral: proveniente de fontes naturais ou artificiais; própria para consumo; benéfica a saúde.´

Água potável: incolor, inodora e  estéril.

Água salobra: proveniente de regiões de mangue; levemente salgada; imprópria para consumo.

Água destilada: produzida de forma artificial pelo processo de destilação; altas concentrações de hidrogênio e oxigênio.

Água salgada: proveniente de mares e oceanos; alta concentração de sais, mais especificadamente o cloreto de sódio (sal de cozinha); imprópria para consumo, a menos que passe pelo processo de dessalinização.

Água doce: salinidade inferior ou igual a 0,5%; consumo não recomendável devido a presença de microrganismos nocivos á saúde; água própria para realizar tarefas domésticas.

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A falta de água no organismo desacelera o metabolismo, dificulta a excreção de urina e fezes, causa dores de cabeça devido a maior contração do cérebro, reduz o volume de sangue no organismo e causa, também, inúmera outras doenças e disfunções corporais.

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A estrutura polimérica dos oligossacarídeos é relativamente pequena e consiste em um conjunto de 2 a 20 monossacarídeos.

A estrutura polimérica dos polissacarídeos é formada por mais de 20 monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas. São classificados em homoglicanos e heteroglicanos, no qual contêm apenas um tipo de monossacarídeo e o outro contêm dois ou mais tipos diferentes de monossacarídeos, respectivamente.

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Os os carboidratos são grandes fontes energéticas, uma vez que oferecem a glicose como produto final de seu metabolismo.

Na membrana atuam no reconhecimento, adesão e na proteção celular.

Possui função estrutural, compondo a parede celular dos vegetais com a celulose e a parede celular dos fungos e artrópodes com a quitina.

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Carboidratos simples (unidades que ao se unirem formam carboidratos complexos): monossacarídeos (glicose) e oligossacarídeos ( maltose, sacarose, lactose).

Carboidratos complexos: polissacarídeos (quitina, ácido hialurônico, glicogênio, celulose e amido.)

Exemplo de alimentos: pão, grão de bico, farinha de trigo, cevada, batata inglesa e batata doce, lentilhas, etc.

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Pessoas intolerantes a lactose são incapazes de produzir a lactase, uma enzima que quebra a lactose.

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• Presentes no núcleo das células;
• Transmitem informações genéticas;
• DNA e RNA.

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As proteínas prestam serviços para o funcionamento do organismo.

São construídas por aminoácidos que em grupo extenso forma os polímeros.

Os polímeros tem caráter hidrofílico e hidrofóbico

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Possuem moléculas anfipáticas, porém com pouca solubilidade em água, em contrapartida são excelentes solventes em partículas orgânicas como o álcool e éter.

A sua estrutura em grande maioria é composta por ácidos graxos, e possui níveis calóricos em maior abundância se comparado aos carboidratos.

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Geralmente não forma polímeros, assim não  possuindo monômero, em virtude de ser a menor molécula.

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Armazenamento de Energia.

Isolamento térmico e mecânico.

Componentes das membranas celulares.

Transporte de nutrientes e de vitaminas que seja lipossolúveis.

Precursor de hormônios.

Proteção contra impactos.

Isolante que concede a permissão para condução de impulsos nervosos.

Melhora na qualidade da textura e sabor de alimentos

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Glicerídeos: São responsáveis por atuar na reserva energética, isolante térmico, mas também na redução de impactos mecânicos.

Ceras: Tem a função de agir como impermeabilizantes.

Esteroides: Não possui ácidos graxos em sua composição, tendo a função de regulação e controle de hormônios, além disso o controle do bom funcionamento do metabolismo e sobre características sexuais.

Fosfolipídios: Encontra-se fosfato na sua estrutura, cujo qual pode ser localizado nas membranas celulares,  e tem como função em parceria com as proteínas manter estruturada a membrana plasmática.

Esfingolipídios: Tem como funções a sinalização das moléculas celulares e atuam como mensageiros, por conseguinte agindo em partes do desenvolvimento.

Carotenoides: Possuem pigmentos fotossintetizantes, sendo também responsáveis pela coloração de frutos é flores, assim variando a cor do amarelo ao vermelho.

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Atualmente no Brasil a população se encontra deficiente no consumo de ômega 3, sendo este  lipídeos fundamental para regulação de inflamações, assim reduzindo dores que surgem no dia a dia, mas também  ajudar na manutenção do cérebro, por consequência trazendo melhores resultados na memória e melhor aprendizado, podendo ser encontrado em peixes tanto de águas doces e salgadas.

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Seus monômeros são os monossacarídeos.

Carboidratos mais simples.

Compostos solúveis em água e insolúveis em solventes não polares; incolores; sólidos e cristalinos.

Estrutura química: cadeia carbônica com átomos de carbono ligados por ligação covalente simples;  cada carbono é ligado a uma hidroxila, exceto um que faz uma dupla ligação com um oxigênio, formando um aldeído ou uma cetona.

São caracterizados pelo número de átomos de carbono em sua cadeia: trioses (3C); tetrose (4C); pentose (5C)...

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São moléculas orgânicas.

De origem predominantemente vegetal

Formados principalmente  por átomos de hidrogênio, oxigênio e carbono, sendo assim denominados de hidratos de carbono.

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• Seus monômeros são chamados de nucleotídeos;
• Formados por Bases Nitrogenadas, Açúcares e Fosfato;
•As bases nitrogenadas são adenina, guanina, citosina, timina e uracila;
• A uracila está presente apenas no RNA, substituindo a timina;
• O açúcar no DNA é chamado de desoxirribose e no RNA, chamado de ribose.

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• O DNA e RNA são formados por hélices de polinucleotídeos, que são formados por diversos nucleotídeos;
• O DNA possui duas hélices de polinucleotídeos, enquanto o RNA apenas uma.

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• o DNA tem como função, armazenar informações genéticas e transmiti-las;
• Já o RNA tem como função, produzir proteínas.

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• DNA (ácido desoxirribonucleico);
• RNA (ácido ribonucleico):
RNA mensageiro: Lê e codifica as proteínas
RNA transportador: Tem a função de transportar os aminoácidos para os outros tipos de RNA;
RNA ribossômico: auxiliam o RNA mensageiro, mostrando-o o local correto onde se conectar. Alguns também podem funcionar como enzimas, catalisando reações químicas.

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A vacina do corona vírus produzida pela marca Pfizer, utiliza do RNA Mensageiro do vírus para a imunização. Outras empresas também estão utilizando desse tipo de vacina, como a Moderna por exemplo.

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São formados por 20 aminoácidos, com cadeias distintas, conectadas ao átomo de carbono central composto por um grupo amino, carboxila e uma cadeia lateral que estabelece a função da proteína.

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Os polipeptídeos realizam ligação peptídica (carboxila + amina), que acarreta dipeptídeos, oligopeptídeos e polipeptídeos. Esta ligação gera síntese por desitratação (condensação)

As estrutura possui uma amina e uma carboxila, respectivamente nomeadas como N-terminal e C-terminal

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Hormônio imunizante: anticorpos contra os patógenos

Hormônio estrutural: actina e queratina, formação do citoesqueleto

Hormônio sinalizador: direciona as atividades

Hormônio de contração muscular: actina e miosina

Hormônio transportador: carrega substancias pelo corpo- Hemoglobina leva oxigênio

Enzimática: realiza processo de catalisação dos substratos acelerando o processo químico. Se a estrutura da proteína sofre alterações que afeta sua funcionalidade ela desnaturou.

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       Estruturas:

Primaria (sequência de aminoácidos, em que cada alteração atribui estrutura e função específica)

Segundaria: ligações de hidrogênios, entre o Oxigênio e o Hidrogênio, ligação peptídica distinta, forma-se α-hélice ou helicoidal e a folha-β pregueada: paralela(as extremidades N-C) e a antiparalela( N-C opostos)

Terciaria: relação entre as cadeias laterais (R)

Quaternária: união entre duas ou mais cadeias de polipeptídicas. ex: hemoglobina- 2 α-hélice e 2 folha-β

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A anemia falciforme é proveniente da substituição  do aminoácido glutamato pela valina que distorce as hemácias, de esférica para foice, dificultando o fluxo sanguíneo.

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• Moléculas inorgânicas;
• Não é produzido pelo corpo, sendo adquirido através da alimentação.

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Os sais minerais existem em diversas formas, podendo então ter diversas funções, como por exemplo:

• Formação dos ossos;
• Transporte de oxigênio;
• Controle do metabolismo.

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         Cálcio

formador ósseo do esqueleto, na forma de fosfato de Ca

processo metabólico: coagulação sanguínea, impulso nervoso e a contração muscular

         Fosfato

participante da estrutura óssea

regulador do ácido base

transferência e liberação de energia (ATP)

presente nos ácidos nucleicos

         Sódio

responsável pela conservação hídrica e osmótica das células

contração muscular

        Potássio

ativador enzimático

moderador da pressão sanguínea e participa do processo de contração muscular

regulador osmótico

          Ferro

formadores da hemoglobina- transportadora de O2 para a célula

          Iodo

controle do hormônio da tireoide

Cloro

manutenção osmótica e regulador de ácido base

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A anemia muitas vezes é proveniente pela falta de ferro no sangue.