# data[].attributes.body
Enzimsko posmeđivanje jabuke

Oguljena jabuka ili neko drugo voće ili povrće poput banane ili krumpira stajanjem na zraku pri sobnoj temperaturi tamne. Uzrok tim promjenama krije se u biokemijskim procesima koji se zbivaju na staničnoj razini. Stanice jabuke u citoplazmi sadržavaju enzim koji se naziva polifenoloksidaza ili fenolaza. U prisutnosti kisika koji je sastavni dio zraka i nalazi se svugdje oko nas, enzim fenolaza katalizira nastajanje pigmenta melanina iz fenolnih spojeva u vakuolama stanice, a koji je smeđe boje. To je enzimsko posmeđivanje.

Enzimsko posmeđivanje rijetko se zbiva u neoštećenim tkivima jer fenolaza i fenolni spojevi nisu u kontaktu. Prilikom guljenja ili rezanja ili nagnječenja voća i povrća te smrzavanju se narušava stanična struktura i omogućava se kontakt. Reakcija se odvija pri pH-vrijednostima 5 – 7 uz blago povišene temperature.

# data[].attributes.body
Slika je preuzeta sa barenaturaltruth.com

# data[].attributes.body
Sastojci:

3 jaja

12 žlica šećera

12 žlica ulja

12 žlica mlijeka

15 žlica brašna

1 prašak za pecivo

1/2 kg jabuka

šećer u prahu za posipanje

cimet

Priprema:

Napraviti smjesu od jaja, šećera, ulja, mlijeka i praška za pecivo. Jabuke naribati i po želji dodati cimet. Pola smjese uliti u kalup i staviti da se peče 15-ak minuta na 180°C. Nakon toga izvaditi iz pečnice, na biskvit poslagati narobane jabuke, a na jabuke drugu polovicu smjese za biskvit i vratiti u pećnicu na još 10-ak minuta. Pečen i ohlađen kolač posipati šećerom u prahu.

Biskvit od jabuka
Sastojci:

2 jaja

2 šalice brašna

1 i pol šalica šećera

1 šalica mlijeka

pola šalice ulja

prašak za pecivo

2-3 jabuke

kakao

šećer u prahu

Priprema:

Pripremiti smjesu od jaja, brašna, šećera, mlijeka, ulja i praška za pecivo.

Odvojiti smjesu na pola, jednu polovicu treba staviti u kalup, a drugoj dodati kakao (količina po želji). Zatim smjesu s kakaom uliti u kalup i malo promiješati. Jabuke narezati na tanke kriške i utisnuti u kolač. U pećnici peći 20-30 minuta na 190 °C. Pečen kolač posipati šećerom u prahu.

# data[].attributes.body
-jedna jabuka na dan tjera doktora iz kuće van
-pojedi jabuku prije spavanja i doktor će kruha prositi
-jabuka ne pada daleko od stabla
-rumen kao jabuka
-zdrava kao jabuka
-ako želiš jabuku, moraš protresti drvo
-lijepa jabuka ponekad skriva crva
-crv ne čini jabuku

# data[].attributes.headline
Koje sorte jabuka rastu na našem području?

# data[].attributes.subject
Koje sorte jabuka rastu na našem području?

# data[].attributes.body
-na našem području rastu: Idared, Jonagold, Fuji, Granny Smith, Gala, Zlatni delišes, Top red, Jonagored, Braeburn, Elstar, Crveni delišes…
-stare sorte jabuka koje ljudi uzgajaju uglavnom u svojim okućnicama su: Adamčica, Adventka, Adžamovka, Alegro, Aleksanderica, Alvanija, Amerikanka, Amnestit, Ananas, Ananaska, Arambura-Plavšinec, Enterprise, Komušina…

# data[].attributes.headline
Koje su dobrobiti za naš organizam ako redovito konzumiramo jabuke

# data[].attributes.subject
Koje su dobrobiti za naš organizam ako redovito konzumiramo jabuke

# data[].attributes.body
"Jabuka na dan, tjera liječnika iz kuće van". Ova izreka upućuje na to da konzumacija jedne jabuke na dan ima itekakvih dobrobiti za naše zdravlje.
Jabuka se još naziva i KRALJICOM VOĆA – bogata je vlaknima, vitaminima i mineralima, a svakodnevno je mogu jesti i dijabetičari.

Jabuka sadrži u prosjeku 26 grama proteina, 81 grama ugljikohidrata i 40 grama dijetalnih vlakana, a ne sadrži masnoće i kolesterol. Osigurat će nam i važne vitamine i minerale poput kalcija, kalija, niacina, folata, tiamina, vitamina A, C, E i K.
Protiv slobodnih radikala - Jabuke obiluju flavonoidima i fitokemikalijama, snažnim antioksidantima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala koji mogu uzrokovati oštećenje stanica.
Daje energiju - Jednostavni šećeri, glukoza, fruktoza i saharoza iz jabuka daju energiju, stoga je ova voćka odličan izbor kada ste gladni ili imate nisku razinu šećera u krvi.
Protiv anemije - Jabuka je odličan izvor željeza koji pomaže u povećanju razine hemoglobina u krvi i liječenju anemije. Ne samo da regulira broj crvenih krvnih stanica u tijelu, već osigurava i pravilnu oksigenaciju esencijalnih organa.
Jača imunitet - Jabuke su bogate vitaminom C i antioksidantnim spojevima i proteinima koji jačaju imunološki sustav. Pomažu i u detoksikaciji tijela i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.
Smanjuje rizik od astme - Osobe koje redovito piju sok od jabuke imaju manji rizik od razvijanja astme i astmatičnih napada, pokazala su istraživanja.
Kontrolira razinu inzulina - Konzumacija jabuke na prazan želudac smanjuje vrozik od razvijanja dijabetesa tipa 2 za 29%.
Vlakna iz jabuke smanjuju rizik od Parkinsonove bolesti.
Sok od jabuke može smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti i unaprijediti intelektualne funkcije.
Jabuka smanjuje razinu kolesterola, čisti zube i uništava štetne bakterije,smanjuje rizik od tumora.
Kora jabuke sadrži kvercetin - vrlo jaku antioksidansnu tvar, koja pozitivno djeluje na ljudski organizam.

# data[].attributes.body
Riječ Jabuka prevedena je na 104 različita jezika.
HRVATSKI: JABUKA
Engleski: apple
Afrikaans:appel

Albanski:mollë

Amharski:ፖም

Arapski:تفاحة

Armenac:խնձոր

Azerbejdžanski:alma

Baskijski:sagarra

Bjeloruski:яблык

Bengalski:আপেল
Bosanski:jabuka

Bugarski:ябълка

Katalonski:poma

VERZIJA:mansanas

Pojednostavljeni kineski):苹果

Kinesko tradicionalno):蘋果

Korzikanac:mela

Češki:jablko

Danski:æble

Nizozemski:appel

Esperanto:pomo

Estonski:õun

Finski:omena

Francuski:Pomme

Frizijski:appel

Galicijski:mazá

Gruzijski:ვაშლი

Njemački:Apfel

Grčki:μήλο

Gudžaratski:સફરજન

Haićanski kreolski:pòm

Hausa:apple

Havajski:ʻāpala

Hebrejski:תפוח עץ

Ne.:सेब

Hmong:kua

Mađarski:alma

Islandski:epli

Igbo:apụl
Indonezijski:apel

Irski:úll

Talijanski:Mela

Japanski:林檎

Javanski:apel

Kannada:ಸೇಬು

Kazahstanski:алма

Kmerski:ផ្លែប៉ោម

Korejski:사과

Kurdski:sêv

Kirgiški:алма

Tuberkuloza:ຫມາກໂປມ

Latinski:malum

Latvijski:ābolu

Litvanski:obuolys

Luksemburški:Äppel

Makedonski:јаболко

Malgaški:paoma

Malajski:epal

Malajalamski:ആപ്പിൾ

Malteški:tuffieħ

Maori:aporo

Marathski:सफरचंद

Mongolski:алим

Mjanmar (burmanski):ပန်းသီး

Nepalski:स्याऊ

Norveški:eple
More (engleski):apulosi

Paštu:م appleه

Perzijski:سیب
Polirati:jabłko

Portugalski (Portugal, Brazil):maçã

Pandžapski:ਸੇਬ

Rumunjski:măr

Ruski:яблоко

Samoanski:apu

Škotski galski:ubhal

Srpski:јабука

Sezoto:apole

Šona:apuro

Sindhi:صوف

Sinhalski (sinhaleški):ඇපල්

Slovački:jablko

Slovenski:jabolko

Somalijski:tufaax

Španjolski:manzana

Sundanac:apel

Svahili:apple

Švedski:äpple

Tagaloški (filipinski):mansanas

Tadžički:себ

Tamil:ஆப்பிள்

Teluški:ఆపిల్

Tajlandski:แอปเปิ้ล

Turski:elma

Ukrajinski:яблуко

Urdu:سیب

Uzbečki:olma

Vijetnamski:táo

Velški:afal

Xhosa:apile

Jidiš:עפּל

Joruba:Apu

Zulu:i-apula

# data[].attributes.body
Jabuka sadržava:
- do 80% vode
- 9-15% ugljikohidrata (šećera)
- oko 2% vlakna (celuloza, pektin)
- oko 1% organskih kiselina (npr. jabučne)
- oko 0,4% bjelančevina
- oko 0,3% masti
- oko 0,2% proteini
- mnoge mineralne tvari (fosfor, kalcij, željezo, mangan,... )
- vitamine (A, C,... )

# data[].attributes.body
Otok Jabuka je vulkanski otočić u Jadranu, zapadno od Visa. U njegovom crnom vulkanskom stijenju nalazi magnetit, čim se brod približi otoku, magnetska igla kompasa posve "poludi". Jabuka gotovo da i nije otok. Ovdje nema obale prikladne za pristajanje ni uvale koja bi bila sigurna od vjetra. Velika strmina ne dozvoljava izgradnju ikakve nastambe. More oko nje vrlo je duboko (260 m) i gotovo da nema mogućnosti sidrenja. Jabuka je dosta strma, mjestimice okomita i 96 metara visoka.Smještena je u zoni najdubljeg mora. Udaljena od ostalih otoka i kanala, Jabuka je izložena svim vjetrovima. Najslabiji vjetrovi dižu velike valove i potrebno je mnogo znanja i sreće želite li ju posjetiti. More oko otoka bogato je ribom zbog rijetkog posjećivanja. Na otoku se održala endemska vrsta crna gušterica i biljni strogo zaštićeni endemi jabučka zečina i željezdasta zečina. Od 1958. godine otok je proglašen geološkim spomenikom prirode. Otok je nenaseljen.

Područje oko Jabuke, poznato kao Jabučka kotlina prirodno je mrijestilište riba i ostalih morskih životinja.

# data[].attributes.body
Jabuka je uvijek bila prisutna u svim civilizacijama svijeta i imala je brojna simbolična značenja, ali najvažnije je to da je jabuka simbol zdravlja. I to je stvarno tako.
Zato čuvajmo zdravlje i koristimo što češće i što više proizvoda od jabuka.

# data[].attributes.body
Anketu "Zdravlje u jabuci" je ispunilo 139 učenika predmetne nastave I.osnovne škole Bjelovar.
Rezultati:
- 73,9% jede jabuke nekoliko puta na tjedan
- 20,3% jede jabuke svaki dan
- 5,8% ne jede jabuke