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Liebe Susanne,
ich wünsche Dir zu Deinem runden Geburtstag alles Liebe, ganz viel Freude, Zufriedenheit und vor allem eine riesige Portion Gesundheit. Und ich wünsche Dir, dass mehr und mehr Normalität einkehrt und Du wieder viele schöne Stunden mit Freunden verbringen darfst.
Und hier noch eines meiner Lieblings-Essen. Ich hoffe, es trifft auch Deinen Geschmack 😍
Zutaten (2 Personen):
- 25 g Korma-Paste
- 35 g Tomatenmark
- 250 ml Kokosmilch
- 300 gr Kartoffeln (Drillinge)
- 50 gr Babyspinat
- 1 EL Curry, Salz, Pfeffer
- 75 gr Joghurt
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- Cashewkerne
Zubereitung:
Karotten schälen, Karotten und Zucchini längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden.
Kartoffeln schälen und mit einer Paste aus Öl, Curry, Salz und Pfeffer marinieren (und was Du sonst noch so an Gewürzen im Schrank hast).
In einer Auflaufform Kokosmilch, Kormapaste und Tomatenmark gut verrühren. Die Karotten und Zucchini in die Auflaufform zur Soße geben. Die Auflaufform und die marinierten Kartoffeln nebeneinander auf ein belegtes Backblech legen und ca. 35-40 Minuten bei 220 Grad backen.
Den Babyspinat mit den fertigen Kartoffeln und dem Joghurt in einer Schüssel miteinander vermengen.
Fertiges Curry mit der Spinat-Kartoffel-Mischung auf Tellern anrichten. Nach Belieben noch mit Joghurt und Cashewkernen toppen.
GUTEN APPETIT und viele liebe Grüße Bianca!! 😋😋😋

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Liebe Susanne,

auch an dieser Stelle noch mal alles Gute zum Geburtstag. 🥳
Hier mein "Fünf vor Zwölf noch keine Idee was man kochen soll und nur eine halbe Stunde Zeit Rezept": meine Home Office Bowl:
1 Dose Kichererbsen abseihen, mit Currypulver mischen und 15 Minuten in den Ofen
Couscous mit kochendem Wasser begießen und anschließend mit Harissa aufpeppen.
Gemüse(reste) (Paprika, Salat, Tomate, Gurke, Frühlingszwiebeln...) klein schneiden.
Joghurt mit reichlich Knoblauch versehen.
Dann kommt die große Bowlkunst :
Alles in eine Schüssel und Joghurtsauce drüber. 😉
Schmeckt ganz ok, geht recht schnell und mit fast egal welchem Gemüse.
Guten Appetit 😀

Viele Grüße
Thomas

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Liebe Susanne,

nachträglich alles Gute zu Deinem 60. Geburtstag.

Alfons

Dieser Drink – mit dem besonderen Namen „heiße Oma“ – ist genau das Richtige für kalte Wintertage.

ZUTATEN FÜR 4 DRINKS

500 ml Milch

125 ml Schlagsahne

10 cl Eierlikör

8 cl Rum

1 Prise Muskat

1 Zimtstange, alternativ gemahlener Zimt (1/2 TL)

ZUBEREITUNG

1. Gebe die Milch mit der Zimtstange in einen Topf und erhitze alles bei mittlerer Hitze. Achte hier darauf, dass die Milch nicht anfängt zu kochen.

2. Mische den Rum und den Eierlikör mit aufgeschlagener Sahne zusammen und lass das ganze paar Minuten ziehen.

3. Vermenge die Zimtmilch nun mit der Eierlikörmischung und fülle alles in hitzebeständige Gläser.

4. Kröne das Ganze mit einer Sahnehaube und bestreue dein Getränk nach Belieben mit Kakaopulver oder Schokoraspeln.

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Liebe Susanne,
alles Liebe zum Geburtstag. 🤗
Hier ein erfrischender Sommercocktail 🌞🍹 Enjoy!
Liebe Grüße,
Moni

Mengenangabe 😉 für 1 Glas 🍹:

100 g Erdbeeren (oder 10 cl Erdbeernektar)

1 Bio-Limetten

ca. 60 ml Cachaça

ca. 2 EL brauner Zucker

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Liebe Susanne, ich wünsche Dir alles Liebe und Gute nachträglich zum Geburtstag. Das Feiern muss nicht aufhören - für kulinarische Anregungen ist hiermit gesorgt.
Liebe Grüße
Steffi

Kochen tu ich es nicht so gern, aber essen 😉

Zutaten für 6 Personen:

1 große Zwiebel(n)

2 EL Öl

500 g Hackfleisch gemischt

Salz

Cayennepfeffer

1 Dose Kidneybohnen, 425 ml

1 Dose Mais, 212 ml

2 große Tomaten

400 ml Salsa-Sauce

6 Tortillas, ca. 16 cm Durchmesser

100 g  Cheddarkäse

200 g Schmand

2 EL Zitronensaft

1 Prise Zahl

Zwiebel schälen und würfeln. Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel mit braten und würzen.
Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Beides zum Hack geben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch von 1/2 Tomate fein würfeln, Rest grob würfeln. Grobe Würfel zum Hack geben, Salsa-Sauce angießen, alles vermischen, evtl. nachwürzen.

2/3 der Hackfüllung auf die Tortillafladen verteilen, Fladen jeweils zusammenrollen und einmal quer halbieren. 1/3 Hackfüllung auf den Boden einer großen Auflaufform verteilen. Gefüllte Tortillafladen darauf verteilen. Käse fein raspeln, mit Schmand verrühren und auf den Enchiladas verteilen. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 30 Minuten überbacken.

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Liebe Susanne,

herzlichen Glückwunsch zu Deinem 60. Geburtstag!

Ich wünsche Dir für Dein neues Lebensjahr(zehnt) alles Gute, viel Glück und Heiterkeit und vor allem Gesundheit.

LG Andrea

Ich habe dir was für den Nachtisch: Tiramisu (ohne Ei)

1. Päckchen Vanille-Puddingpulver
40 g Zucker
¼ l Milch
2 Tassen Mokka oder Espresso
200 g Magerquark
80 g Zucker
2 cl Cognac oder Amaretto
100 g Sahne
24 Löffelbiskuits
Kakaopulver

Den Vanillepudding nur mit ¼ l Milch und 40 g Zucker zubereiten.
Im Kühlschrank kaltstellen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Die 2 kleinen Tassen Espresso/Mokka ebenfalls kaltstellen. Magerquark, Zucker u. Cognac/Amaretto mit dem Rührgerät 5 Min. kräftig schlagen. Nach und nach den kalten Pudding unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-Pudding-Masse rühren. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso/Mokka tauchen. Nun abwechselnd die Creme und die eingeweichten Biskuits in eine Form schichten. Die letzte Schicht soll Creme sein. Diese dick mit Kakao betreuen und mindestens für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Alternativ: statt 200g Quark nur 100g Quark und 100g Mascarpone verwenden oder nur Mascarpone

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Liebe Susanne,
hier ist mein Rezept: Ein absoluter Klassiker der Thai-Küche und mein must-have. Es kann aber schon mal ziemlich brennen ;-)
Viel Spaß damit und alles Gute noch zu Deinem Geburtstag!!
VG Christoph

1 feste, grüne Papaya

3 Schlangenbohnen

1 Thai-Chili (oder auch mehr :-) )

1 EL Palmzucker

1 EL Tamarindenwasser

2-3 EL Fischsauce

1 Limette

8 Cocktail Tomaten

4 EL geröstete Erdnüsse

1 Tonmörser mit Holzstößel

1 Löffel mit langem Stiel

1. Die Papaya schälen, quer teilen und mit einem Löffel die Kerne im Inneren entfernen. Papaya dann entweder mit einer Mandoline oder einem Julienne-Schneider in Streifen (ca. 2 mm) schneiden.

2. Die Schlangenbohnen waschen, die Enden und eventuelle braune Stellen abschneiden. In 4cm lange Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen. Die Stiele bei den Chilis entfernen.

3. Knoblauch, Chilis und Garnelen in den Mörser geben und mit dem Holzstößel leicht zerstampfen, aber kein Mus erzeugen. Dann ⅓ der Papaya hinzugeben und alles behutsam weiter stampfen. 1 EL Palmzucker, 1 EL Tamarindenwasser, 2-3 EL Fischsauce und ½ Limette hinzufügen.

4. Stampfen und mischen mit dem Stößel und Löffel, so dass sich alle Aromen gut verbinden.

5. Die restliche Papaya hinzufügen und weiter stampfen und mischen. Danach mit Fischsauce, Palmzucker, Tamarindenwasser und Limettensaft abschmecken.

6. Cocktailtomaten vierteln und zusammen mit den Erdnüssen in den Mörser geben. Nochmals mischen und stampfen.

7. Am besten passt dazu Sticky Rice und ein eiskaltes Bier zum Brand löschen.

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Liebe Susanne,
ich wünsche dir nachträglich alles Liebe und Gute zu deinem Geburtstag. Nachfolgend findest du eines meiner Lieblingsgericht, von dem ich hoffe, dass es auch dir gefällt/schmeckt.
LG, Kerstin.
Zutaten:

Die Mengenangaben kann man nur „Pi mal Daumen“ angeben, aber für 500 g Spaghetti, Spaghettoni oder Tonarelli werden etwa 250 g Pecorino empfohlen.

Zubereitung:

Das klassische Cacio e Pepe Rezept ist eigentlich ganz einfach, wenn man kleine Kniffe beachtet. Als Käse sollte man immer Pecorino Romano nehmen - und den am besten fein mit der Hand reiben.

Man gibt die Spaghetti (möglichst dicke) in das gesalzene und kochende Wasser. Obacht: Für Cacio e Pepe brauchen wir etwas weniger Wasser und weniger Salz im Wasser als für andere Pastagerichte - wir wollen nämlich möglichst viel Stärke im Wasser haben und salzig ist der Käse an sich schon genug.

Während die Pasta kocht, setzen wir eine schwere Pfanne auf den Herd, in die man frisch geriebenen Pfeffer gibt und leicht anröstet, bis das Pfeffer-Aroma seine ganze wunderbare Wirkung entfaltet. Dann gibt man ein, zwei Esslöffel vom Kochwasser dazu.

Und auch in den geriebenen Pecorino kommt Kochwasser, und hier wird es knifflig: Es muss richtig schnell und viel gerührt werden, sonst flockt der Käse. Geben Sie also etwa ein bis ein-einhalb Schöpflöffel Kochwasser in den geriebenen Käse und rühren schön und lange mit einem Schneebesen - die Konsistenz sollte cremig sein.

Die Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Wasser und dem Pfeffer geben. Die Pecorino-Creme darüber verteilen und gut durchmischen. Nach Belieben nachpfeffern. Fertig!

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Liebe Susanne,
ich wünsche Dir nur das Beste zum 60. Geburtstag, vor allem viel Gesundheit, Glück und Zufriedenheit!!!

Und hier das Rezept für die Pasta-Muffins:

6 Blätter Lasagne vorkochen und halbieren.

Gemüse nach Geschmack (z. Bsp. Broccoli, Paprika, Porree, Fenchel) mit Olivenöl und Knoblauch in der Pfanne gar dünsten.

3 Eier und 300 g Schmand verrühren.

Die Mulden eines Muffins-Blechs gut fetten und jew. ein halbes Lasagne Blatt hineinlegen und die Gemüse in die Mulden verteilen.

Den Guss darübergeben und im vorgeheizten Ofen (180 Grad, Umluft 160 Grad) 15-20 Minuten backen, bis der Guss fest geworden ist.

Eventuell mit etwas Blattsalat als Vorspeise servieren.

Einen guten Appetit  :-)
LG
Seher

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Liebe Susanne,

ich wünsche Dir alles Liebe und Gute zu Deinem 60. Geburtstag viel Spaß, Gesundheit und Zufriedenheit für das neue Lebensjahr.

Sabine

Nudeln mit einer Paprika-Scampi-Sahnesoße

Scampi oder Lachsfilet                                                                je 1/2 rote, gelbe, orangene Paprika

Lachs- oder Krabbencreme

süße Sahne

Creme Fraiche

Salz

Nudeln

-Die kleingewürfelten Paprikastücke in etwas Olivenöl andünsten, die Scampi hinzufügen

-Mit süßer Sahne und Creme Fraiche ablöschen

-Lachs- bzw. Krabbencreme hinzufügen

-Das ganze etwas köcheln lassen und mit Salz abschmecken

Dieses Rezept ist von einer italienischen Mama, ohne Mengenangabe. Sie hat zu mir gesagt, alle Zutaten nach Gefühl hinzugeben. Es gelingt immer.

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Liebe Susanne,
und hier noch eins meiner absoluten Lieblingsgerichte, egal ob als Beilage oder Hauptgericht

VG Astrid

1 Aubergine

2 Zucchini

2-4 Paprikaschoten

1  Dose geschälte Tomaten,

1 Zwiebel

4 Zehen Knoblauch

Rosmarin, Thymian, Salbei

1 TL Zucker

Tomatenmark

Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel grob würfeln, den Knoblauch fein hacken. Die Kräuter waschen und hacken. Die Auberginenstücke einsalzen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen und dann gründlich abtupfen.

In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Zucchini darin anbraten, Paprika zugeben und als letztes die Aubergine zufügen. Etwa 5 Minuten kräftig braten. Tomatenmark zugeben und unterrühren, salzen und pfeffern. Knoblauch und Kräuter sowie die geschälten Tomaten und den Zucker dazugeben. Den Herd auf mittlere Flamme stellen und das Ratatouille etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig etwas Wasser zufügen. Das Gemüse sollte noch etwas Biss haben.

Ratatouille schmeckt einfach mit einem Stück Baguette oder Reis super, ist aber auch als Beilage zu Fleischgerichten klasse. Besonders zu Lamm oder Rind ist das Ratatouille eine klasse Beilage.

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1. Eiswürfel in das Longdrinkglas füllen.

2. Eine halbe Limette direkt in das Longdrinkglas pressen, Gin dazu geben, mit Ginger Beer auffüllen, kurz umrühren.

3. Mit einem Sparschäler längliche Gurkenstreifen herstellen und im Drink dekorativ anrichten.

Prost und alles alles Gute zum Geburtstag liebe Susanne - wir holen das sobald wie es geht nach!🍀🍀🍀🍀

VG Astrid