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Preparación da Sopapilla: Colocar el harina, polvos de hornear y la sal en la procesadora de alimentos y pulsar un par de veces para mezclar, agregar el resto de los ingredientes y pulsar hasta obtener una masa suave. ... Agregar la manteca derretida y el puré de zapallo al centro y amasar hasta obtener una masa homogénea
https://www.guioteca.com/cocina/como-hacer-sopaipillas-un-alimento-tipico-chileno/

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 La piscina tiene 1 kilómetro de extensión y 115 metros de profundidad. Para tener una idea, la extensión total de la piscina corresponde a 20 piscinas olímpicas. Para llenarla es necesario más de 250 millones de litros de agua de mar, a través de un sistema digital de succión y filtrado.

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En Chile tomar agua del grifo es una práctica común porque el agua es tratada y filtrada. Para nosotros es un poco extraño, todavía no nos acostumbra, incluso porque aquí el agua tiene un gusto muy diferente. El agua contiene muchas sales minerales y para nuestro gusto es muy salada, entonces preferimos comprar agua mineral. No hay filtros en las casas como hay en Brasil y casi no encuentra en las tiendas para comprar.

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Los chilenos comen palta en todo, en el pan, en el sándwich, en la ensalada, y todo con sal, nunca con azúcar, como estamos acostumbrados. aguacate  es un ingrediente esencial en la culinaria del país.

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En el almuerzo chileno, un plato bastante común y típico es el Pastel de choclo, que no se parece mucho a los pasteles que conocemos.
El pastel de choclo es como un escondite con variados tipos de carne, como pollo, pescado y carne roja cubierta con crema de maíz dulce

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Las recetas de Laylita - Recetas en español

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Por Layla Pujol

El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una especie de cazuela preparada con choclo o maíz fresco y queso. En Ecuador, tenemos un plato típico llamado humitas , se tratan de pastelitos de choclo o maíz fresco (elote para mis amigos mexicanos) con queso que se envuelven en las mismas hojas de maíz y se cocinan al vapor. Se puede decir que son como tamales pero hechos con maíz tierno - pero cuidado con decirles tamales que hay personas que se ofenden. A veces también les llaman chumales. Las humitas se pueden preparar durante cualquier época del año en Ecuador, pero justamente durante la primavera es cuando es muy popular prepararlas. Claro, que para los que vivimos en EEUU o Europa, es difícil encontrar choclo o maíz tierno durante el invierno o a principios de la primavera. Pero, cuando veo las fotos de los que están disfrutando de las humitas en Ecuador, me muero de ganas de hacerlas.

Por eso decidí preparar este pastel de humita mientras espero que llegue el verano. Esta receta del pastel de choclo usa los mismos ingredientes que la receta de humitas de mi mama. La principal diferencia es que en lugar de envolver las humitas en las hojas de maíz, se pone la mezcla en un molde o lata para hornear, con una capa de queso en el medio, y se lo hornea. Aun durante los meses de verano, a veces cuando me sobra la mezcla de las humitas, o cuando estoy media vaga (y carishina) suelo preparar este pastel de humita. El pastel de choclo se puede preparar con choclo o maíz fresco, pero también con choclo congelado o enlatado que se puede encontrar durante cualquier tiempo del año.

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Ingredientes

Preparación

Serví este pastel de humita recientemente en una fiesta y estaba explicándoles a mis invitados como se preparan las humitas. Uno de mis amigos dijo que le recordaba a un quiche de maíz, lo cual es un poco irónico porque yo estaba a punto de decir que es como una cacerola de maíz fresco porque pensé que eso sería algo que los gringos, en especial los del sur, reconocerían con más facilidad. A la final se decidió que los sudamericanos le decimos pastel de choclo o pastel de humita, los mexicanos lo llaman pastel de elote, y los americanos/italianos podrían llamarlo ese delicioso plato de maíz con queso.
Tengo que aclarar que mi versión ecuatoriana del pastel de choclo o pastel de humita es diferente de la popular versión chilena del pastel de choclo. La receta tradicional chilena tiene un relleno de carne y la mezcla de maíz o choclo se cocina antes de ser horneada. Durante el verano pasado en Ecuador hicimos humitas en casa de mi mamá y una amiga australiana las preparo con nosotras. Ella había preparado el pastel de choclo chileno anteriormente y le encantó la del pebre chileno con que se acompaña ese plato en Chile. Justamente habíamos preparado un curtido de tomate y cebolla ese día, que es similar al pebre, excepto que no lleva chiles o ajíes picantes y ajo. Lo servimos con las humitas y quedo muy rico. Al igual que con humitas tradicionales, también se puede servir este pastel de choclo con ají de tomate de árbol.
Recetas adicionales:
Curtido de tomate y cebolla
Aji de tomate de árbol
Ají criollo
Receta de las humitas ecuatorianas

Fotos paso a paso para preparar pastel de choclo (elote) con queso o pastel de humita

Archivada en: Acompañantes, Día de Acción de Gracias o Thanksgiving, Ecuador, Entradas y Aperitivos, Fáciles, Latino/Hispano, Maíz, Navidad y Nochebuena, Queso, Recetas para la Cuaresma, Semana Santa y Pascuas, Sin carne, Sudamerica, Vegetariana, Verduras

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Pastel de choclo con queso o pastel de humita - Recetas en español

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Por Layla Pujol El pastel de choclo con queso o pastel de humita es una especie de cazuela preparada con choclo o maíz fresco y queso. En Ecuador, tenemos un plato típico llamado humitas , se tratan de pastelitos de choclo o maíz fresco (elote para mis amigos mexicanos) con queso que se envuelven en las mismas hojas de maíz y se cocinan al vapor.

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Arroz con leche aromatizado con canela y mezclado con uvas pasas y avellanas. Macedonia de frutas.

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Infusión, bol de cereales con frutas naturales o desecadas y miel. Puñado de frutos secos (avellanas y nueces)

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Leche semi o desnatada con café, zumo de pomelo o de zanahoria con manzana y ¼ de marraqueta con tomate fresco, orégano  y quesillo.

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Bol de muesli con copos de avena, frutos secos (nueces) y frutas desecadas junto con berries naturales (arándanos, frambuesas…) y un yogurt.

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Café con leche semidesnatada o desnatada, bocadillito mini de un chocosito integral con jamón cocido y quesillo, zumo de naranja recién exprimida.

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Tradicional preparación indígena típica de Chiloé. El original es el llamado “curanto en hoyo”, ya que tiene un método de cocción bien particular: se excava un agujero, se introducen piedras y se hace una fogata hasta que estén al rojo vivo (ver imagen de portada). Entonces se introducen los ingredientes, que suelen ser papas, longanizas, carne de cerdo, carne de vacuno, almejas y choritos. Luego se tapa con hojas de nalca y una capa de tierra, y se deja cocinar.  Todo un monumento gastronómico.