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1. Il a été utilisé comme monnaie d'échange

On doit le chocolat aux Mayas qui, il y a 3000 ans, vivaient là où se trouve actuellement le Mexique et buvaient une boisson épicée et amère à base de cacao. Cet ingrédient était si recherché qu'on l'utilisait comme monnaie d'échange et parfois même comme offrande aux dieux. Au XVIII e siècle, pendant la guerre d'indépendance américaine, le chocolat était employé comme forme de rémunération pour les soldats.

2. Il est l'invention de Rodolphe Lindt

Jusqu'en 1879, le chocolat n'avait pas l'apparence et le goût sucré des tablettes d'aujourd'hui et était surtout consommé sous forme de boisson. C'est Rodolphe Lindt qui a inventé une technique nommée conchage consistant à mélanger le cacao pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, afin d'obtenir la saveur et la texture que l'on connaît.

3. Il rend plus intelligent

Encore aujourd'hui, le chocolat et la créativité vont de pair. Selon une étude publiée en 2012 dans le New England Journal of Medicine, on peut établir un lien entre la quantité de chocolat consommée dans un pays donné et le nombre de citoyens lauréats d'un prix Nobel. Sachant qu'il est propice aux grandes découvertes, la prochaine fois que vous croquerez dans une tablette, assurez-vous d'avoir un crayon et du papier à portée de la main !

4. Le chocolat au lait et le chocolat noir sont similaires

Que vous préfériez le chocolat au lait ou le chocolat noir, vous serez étonné d'apprendre qu'il n'y a qu'une différence minime entre les deux. Leur teneur en cacao ne diffère parfois que de 1 % : le chocolat au lait en contient un minimum de 30 % et le noir, de 31 % à 99 %.

5. Il a causé une grève

En 1947, dans le village de Ladysmith, sur l'île de Vancouver, des enfants ont fait la grève pour quelques barres de chocolat : leur friandise favorite était en effet passée de 5 ¢ à 8 ¢, une hausse de 60 % difficile à avaler. Encouragée par les parents qui devaient composer avec les aléas économiques d'après-guerre, cette grève a suscité une vague de protestations dans tout le pays.

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5 faits étonnants sur le chocolat | Lindt Excellence

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On doit le chocolat aux Mayas qui, il y a 3000 ans, vivaient là où se trouve actuellement le Mexique et buvaient une boisson épicée et amère à base de cacao. Cet ingrédient était si recherché qu'on l'utilisait comme monnaie d'échange et parfois même comme offrande aux dieux.

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Encore aujourd’hui, le chocolat et la créativité vont de pair. Selon une étude publiée en 2012 dans le New England Journal of Medicine, on peut établir un lien entre la quantité de chocolat consommée dans un pays donné et le nombre de citoyens lauréats d’un prix Nobel. Sachant qu’il est propice aux grandes découvertes, la prochaine fois que vous croquerez dans une tablette, assurez-vous d’avoir un crayon et du papier à portée de la main !

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observe ces graphiques, Que remarque-tu ?

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Consultes les sites suivants en les évaluant avec la feuille distribuée par les professeurs

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Consultes les sites suivants en les évaluant avec la feuille distribuée par les professeurs

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Ecrit par Johanna G.

Plus une population mange de chocolat, plus elle a de prix Nobel. meltyFood vous dit tout sur cette curieuse mais gourmande étude.

Vous n'aurez désormais plus de scrupule à déguster une bonne tablette de chocolat grâce à cette étude publiée jeudi dans la revue médicale américaine New England Journal of Medicine. Vous pourrez vous justifier en prétextant que "le cacao doperait les capacités mentales". Nous vous avions déjà énuméré les bienfaits du chocolat, un véritable allié santé. Et après les tomates bonnes pour votre coeur, ce sont les fèves de cacao et leurs puissants antioxydants qui sont à l'honneur. Et il était assez intéressant de faire un lien entre la consommation de chocolat et l'Intelligence avec les Prix Nobel décernés cette semaine.

D'ailleurs, le Dr Franz Messerli, auteur de l'essai, explique avec humour : "Puisque le chocolat peut hypothétiquement améliorer les fonctions cognitives chez les individus et a fortiori dans l'ensemble d'une population, je me suis demandé s'il pouvait y avoir une corrélation entre la consommation de cacao dans un pays et les capacités mentales de ses habitants". Et effectivement, "il y a une corrélation significative surprenante entre la consommation de chocolat per capita et le nombre de lauréats du Nobel pour dix millions d'habitants dans un total de 23 pays". Nous pouvons d'ailleurs établir un classement, et le pays le plus "intelligent" et gourmand est... La Suisse, à la fois en nombre de Prix Nobel et en quantité de chocolat consommé. Alors que la France, l'Allemagne et les Etats-Unis se situent dans une moyenne honorable, la Chine, le Japon et le Brésil ont montré à la fois une plus faible gourmandise et moins de Prix. L'exception, c'est la Suède qui ne consomme pas énormément de chocolat mais qui pourtant collectionne les Prix. Evidemment, beaucoup d'autres facteurs rentrent en jeu pour obtenir un Prix Nobel, mais qui sait ? un petit génie sommeille peut-être en vous. Qu'en pensez-vous ?

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Le chocolat nous rend plus "intelligent" ?

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Ecrit par Johanna G. Vous n'aurez désormais plus de scrupule à déguster une bonne tablette de chocolat grâce à cette étude publiée jeudi dans la revue médicale américaine New England Journal of Medicine. Vous pourrez vous justifier en prétextant que "le cacao doperait les capacités mentales".

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Et il était assez intéressant de faire un lien entre la consommation de chocolat et l'Intelligence avec les Prix Nobel décernés cette semaine. […] Et effectivement, "il y a une corrélation significative surprenante entre la consommation de chocolat per capita et le nombre de lauréats du Nobel pour dix millions d’habitants dans un total de 23 pays". Nous pouvons d'ailleurs établir un classement, et le pays le plus "intelligent" et gourmand est... La Suisse, à la fois en nombre de Prix Nobel et en quantité de chocolat consommé

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AVIS D'EXPERT- Le docteur Jean-Marie Bourre, membre de l'Académie de médecine, vous répond.

Un médecin américain reconnu, spécialiste de l'hypertension, chercheur à la prestigieuse université Columbia de New York, a profité de l'actualité liée à la traditionnelle remise des prix Nobel pour publier dans le numéro d'octobre d' une revue médicale très sérieuse une étude montrant que, dans chaque pays, le nombre de Prix Nobel dépend de sa consommation de chocolat...

Après avoir lu des publications établissant que la consommation de flavanols, une sous-classe de flavanoïdes présents en quantité notable dans le cacao, était associée chez l'homme à une moindre diminution des performances intellectuelles liée à l'âge et chez le rat âgé à une amélioration significative des performances cognitives, il n'y avait qu'un pas à franchir pour en déduire qu'une consommation importante de chocolat était également susceptible d'accroître le niveau intellectuel moyen d'une population donnée et donc, ipso facto, le pourcentage d'individus ayant une intelligence supérieure, les prix Nobel en étant "objectivement", selon lui, les meilleurs témoins.

Effectivement, le résultat ne s'est pas fait attendre et une corrélation surprenante, mais bien linéaire et significative, s'est révélée entre la concentration de prix Nobel et la consommation de chocolat par habitant. Parmi les 23 pays étudiés, sont ainsi apparus, à une extrémité, les moins performants au vu du jury de Stockholm et les plus faibles consommateurs: Japon, Brésil, Portugal, le plus mauvais élève étant la Chine (que se passera-t-il quand elle s'éveillera au chocolat?). Dans la petite moyenne, la France est désespérément "normale". Naturellement, la Suisse est de loin la meilleure. Mais la Suède, créditée de 2 fois plus de prix Nobel que prévisible, crée la surprise, à moins que dans la patrie d'Alfred Nobel, on n'ait le cerveau plus sensible aux bienfaits du chocolat ou que le jury du fameux prix n'y soit plus patriote...

Théobromine, caféine, cannabinoïdes...

Plus sérieusement, pourquoi le chocolat serait-il donc efficace sur le fonctionnement cérébral? Serait-ce parce qu'il contient de la théobromine, de la caféine et d'autres molécules "stimulantes"? Probablement pas. Parce qu'il recèle des substances apparentées au cannabinoïdes? Non plus, à moins d'en absorber une petite centaine de kilos par jour avant de commencer à bénéficier de leurs effets. Parce qu'il contient des oligoéléments, dont le magnésium, réputé efficace contre la spasmophilie ? Peut-être.

Ce dont on est sûr, en revanche, c'est que, études scientifiques à l'appui, le chocolat est un stimulant cérébral grâce à son contenu en flavonoïdes et autres tanins, les mêmes qui font monter la "cote santé " des fruits, du vin, du thé vert, notamment. Le chocolat est, en effet, de tous les aliments que nous consommons, l'un des plus riche en , et 13 % des polyphénols apportés par l'alimentation proviendraient du chocolat pour des teneurs s'élevant à 500 et 840 mg/100 g pour les chocolats au lait et noir, respectivement. Ce sont eux qui limitent le stress oxydant auquel nos tissus sont constamment soumis ; ce sont ces mêmes flavonoïdes qui, en favorisant la fluidité de la circulation, non seulement protègent contre les maladies cardio-vasculaires, mais augmentent le débit sanguin dans la matière grise cérébrale, comme le révèlent clairement les examens radiologiques. À quoi il faut ajouter les "bonnes graisses " du beurre de cacao, dont l'acide oléique, qui renvoie aux bienfaits de l'huile d'olive et du régime méditerranéen sur la protection cardio-vasculaire ; or ces graisses sont d'un tiers aussi efficaces que les oméga-3 contenus dans les poissons gras, dont l'huile est remboursée au même titre qu'un médicament par la Sécurité sociale... Et ce sont des chercheurs de Norvège, premier producteur mondial d'oméga-3, qui le disent...

Corrélation n'est pas raison

Notre chercheur a certes réussi à créer le "buzz " sur Internet, mais il n'a rien prouvé. Tout d'abord, il eût sans doute été utile, sinon indispensable, de prolonger ce travail par une enquête sur la consommation de chocolat par les Prix Nobel eux-mêmes. Ensuite, le résultat ne montre pas (encore ?) une causalité, mais une corrélation, les deux événements pouvant éventuellement ne pas être liés. On se souvient, dans le même genre, d'une étude très sérieuse qui montrait qu'en Alsace, le nombre de naissances était corrélé à celui des cigognes ! Effectivement, plus il se forme de couples, plus il se construit de maisons et plus il y a de cheminées susceptibles de nicher de plus nombreux volatiles...

Ainsi, faute de savoir si le chocolat rend plus intelligent, il semble avéré qu'il puisse allonger l'espérance de vie par le seul plaisir qu'il procure. Antistress, tonique et stimulant, le chocolat contribue pour un peu moins de 4 % à nos apports énergétiques, et, s'il ne faut pas en abuser, car c'est un aliment effectivement très calorique, il fait du bien, et c'est là un atout majeur de bonne santé. Nous en consommons près de 4 kg par an et par personne ; continuons, sans modération excessive...

*Auteur de La Nouvelle Diététique du cerveauet de La Chrononutrition, Odile Jacob

EN SAVOIR PLUS:

" Les bienfaits nutritionnels du chocolat

LIRE AUSSI:

" Alimentation: les Français privilégient plaisir et naturel

" Des fruits et des légumes contre la déprime

" L'étude publiée par le New England Journal of Medicine

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éducation sanitaire. éducation sanitaire individuelle et collective

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Faut-il manger du chocolat pour être plus intelligent ?

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AVIS D'EXPERT- Le docteur Jean-Marie Bourre, membre de l'Académie de médecine, vous répond. Un médecin américain reconnu, spécialiste de l'hypertension, chercheur à la prestigieuse université Columbia de New York, a profité de l'actualité liée à la traditionnelle remise des prix Nobel pour publier dans le numéro d'octobre d' une revue médicale très sérieuse une étude montrant que, dans chaque pays, le nombre de Prix Nobel dépend de sa consommation de chocolat...

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Notre chercheur a certes réussi à créer le «buzz » sur Internet, mais il n'a rien prouvé. Tout d'abord, il eût sans doute été utile, sinon indispensable, de prolonger ce travail par une enquête sur la consommation de chocolat par les Prix Nobel eux-mêmes. Ensuite, le résultat ne montre pas (encore ?) une causalité, mais une corrélation, les deux événements pouvant éventuellement ne pas être liés. On se souvient, dans le même genre, d'une étude très sérieuse qui montrait qu'en Alsace, le nombre de naissances était corrélé à celui des cigognes ! Effectivement, plus il se forme de couples, plus il se construit de maisons et plus il y a de cheminées susceptibles de nicher de plus nombreux volatiles