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ROPA VIEJA

Para 5 comensales.
Ingredientes:
1 1/2 Cebolla.
250g Tomate frito.
400g Judias verdes.
Carne.
Aceite de oliva.
200g Garbanzos.
4 ramitas de Perejil.
Sal.

Elaboración:
1. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite sólo para cubrir el fondo.
2. Añadimos la carne a la sartén, a fuego medio.
3. Añadimos el tomate frito.
4. Pasados aproximadamente 5 minutos añadimos las judías verdes y los garbanzos ya hechos.
5. Picamos el perejil y pasados mas o menos 3 minutos lo añadimos a la sartén.

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RECETA DE CROQUETAS DE PUCHERO DE MI PEPA. Macarena Piñero Romero.

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RECETA DE CROQUETAS DE PUCHERO DE MI PEPA. Macarena Piñero Romero.

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Para 4 personas.

Ingredientes:

. La carne de ternera y de pollo del puchero del día anterior.

. Una cebolla.

. 4 cucharadas de harina.

. Dos vasos de caldo de puchero.

. Aceite de oliva para freir.

. Huevos.

. Pan rallado.

Elaboración:
1. Ponemos la cebolla a freir con una cucharada de aceite de oliva. Añadimos la carne de ternero y pollo picada y la mezclamos con la cebolla. Añadimos la harina, y vamos añadiendo leche poco a poco. Después añadimos el caldo sin dejar de remover.

2. Cuando la masa se despegue del borde de la sartén al remover, sabremos que está la masa lista. A continuación la servimos y dejamos enfriar.

3. Formamos las croquetas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y freímos en aceite caliente hasta que doren.
https://divinacocina.hola.com/croquetas-de-puchero/

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Mª Cruz Álvarez de Linera Arroz con jamón y sobras del cocido

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Mª Cruz Álvarez de Linera Arroz con jamón y sobras del cocido

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Ingredientes  4 raciones

1.       1,5 vasos arroz

2.        10 cazos caldo del cocido

3.        2 dientes aj

4.        1 paquete taquitos de jamón

5.        Sobras de carne del cocido

6.        Patata y zanahoria de sobras del cocido

7.        Garbanzos de sobra del cocido

8.        Aceite de oliva virgen

9.        1 cucharadita colorante

Pasos

Sofreír el ajo machacado y los taquitos de jamón. Más o menos 2-3 minutos porque todo está muy pequeño. Añadir la zanahoria, patata, garbanzos, pollo y ternera de las sobras del cocido. Remover durante 4-5 minutos hasta que todo coja el gustito. Añadir el arroz y dar unas vueltas, que se moje de aceite y quede todo con el gusto del jamón y de la carne. Añadir el caldo y esperar a que rompa a hervir. Ir removiendo para que no se pegue. Cuando  empiece a  hervir bajamos el fuego a la mitad. Añadimos la cucharada de colorante, removemos bien. Vamos controlando el fuego y removiendo. Aproximadamente 16-18 minutos. Reposar y tapar con un trapo un par de minutos.

Servir y disfrutar con un poquito de pan y ajo!

https://cookpad.com/es/recetas/4497000-arroz-con-jamon-y-sobras-del-cocido

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(RECETA DE BUEN PROVECHO)

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Tortilla de pisto.

2 personas “con hambre”

Ingredientes.

700 g de pisto del día anterior

4 huevos frescos

1 diente de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Proceso de elaboración.

Calentar una sartén de unos 24 cm de diámetro a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva y el ajo golpeado para que vaya soltando su sabor. Tras unos 5 minutos, subir el fuego y añadir el pisto.

Cocinar a fuego vivo hasta que haya perdido una buena parte del agua (durante 10-15 minutos, aproximadamente). Retirar la sartén del fuego y esperar a que se tempere.

Cascar los huevos en un bol y batirlos bien. Añadir el pisto y remover hasta que la mezcla sea homogénea.

Limpiar la misma sartén en la que se calentó antes el pisto, ponerla a fuego medio-alto, añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra y volcar encima la mezcla de huevos y pisto.

Cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta con ayuda de un plato —ligeramente mojado para que resbale mejor al devolverla a la sartén— y cuajarla por el otro hasta obtener el punto deseado. Retirar del calor, dejar temperar y servir.
Fuente: El comidista

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Laura Pimentel Nombre de la receta: Arroz Frito con carneNúmero de comensales: 2Ingredientes:-	Sobras de arroz-	Verduras (pimiento, cebolla, tomate y  zanahoria)-	1 huevo-	Restos de carne de cerdo o de pollo.Proceso de elaboración:1.	Picar todas las verduras en trocitos pequeños.2.	Batimos el huevo.3.	En una sartén, echamos el huevo (sin aceite) para cocerlo. Una vez esté cocido lo ponemos a parte.4.	Salteamos las verduras con un poco de aceite. Cuando estén listas, las retiramos.5.	Freímos el arroz y añadimos la carne, verduras y el huevo. Le añadimos un chorrito de salsa de soja.6.	EmplatamosFuente de la imagen: http://sevilla.abc.es/gurme//wp-content/uploads/2010/09/2031_arrozverdurascarne_1285148841.jpg

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Laura Pimentel Nombre de la receta: Arroz Frito con carneNúmero de comensales: 2Ingredientes:-	Sobras de arroz-	Verduras (pimiento, cebolla, tomate y  zanahoria)-	1 huevo-	Restos de carne de cerdo o de pollo.Proceso de elaboración:1.	Picar todas las verduras en trocitos pequeños.2.	Batimos el huevo.3.	En una sartén, echamos el huevo (sin aceite) para cocerlo. Una vez esté cocido lo ponemos a parte.4.	Salteamos las verduras con un poco de aceite. Cuando estén listas, las retiramos.5.	Freímos el arroz y añadimos la carne, verduras y el huevo. Le añadimos un chorrito de salsa de soja.6.	EmplatamosFuente de la imagen: http://sevilla.abc.es/gurme//wp-content/uploads/2010/09/2031_arrozverdurascarne_1285148841.jpg

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ROPA VIEJA

Para 5 comensales.
Ingredientes:
1 1/2 Cebolla.
250g Tomate frito.
400g Judias verdes.
Carne.
Aceite de oliva.
200g Garbanzos.
4 ramitas de Perejil.
Sal.

Elaboración:
1. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un chorrito de aceite sólo para cubrir el fondo.
2. Añadimos la carne a la sartén, a fuego medio.
3. Añadimos el tomate frito.
4. Pasados aproximadamente 5 minutos añadimos las judías verdes y los garbanzos ya hechos.
5. Picamos el perejil y pasados mas o menos 3 minutos lo añadimos a la sartén.

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CROQUETAS DE ROPA VIEJA por María Manzano

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CROQUETAS DE ROPA VIEJA por María Manzano

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Ingredientes para:

6 PERSONAS

la carne:
pollo, muslo (100g)
chorizo (150g)
morcilla (150g)
jamón (100g)
ternera (100g)
la bechamel:
huevo (1 unidad / 60g)
harina (40g)
leche (1/2 litro)
aceite (20g)
pan rallado (40g)
nuez moscada (al gusto)
pimienta (al gusto)

DESCRIPCIÓN
Una de las recetas de aprovechamiento que más hago son las croquetas de ropa vieja del cocido. Cuando hago cocido, en casa suele sobrar muchísima carne y antes de tirarla, la reservo y la destino para hacer unas ricas croquetas que siempre vienen bien como acompañamiento de muchos platos.
Lo primero que haremos será trocear toda la carne en trocitos pequeños, quitando los huesos que puedan haber. Después la juntamos toda.
A continuación pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla. Seguidamente añadiremos la harina y la tostaremos.
Hay que añadir la leche poco a poco y después la pimienta y la nuez moscada. Vamos a ver cómo poco a poco va espesando.
Antes de que la bechamel espese por completo, añadiremos la carne. Removeremos y esperaremos que espese.
Luego y cuando esté ya hecha (espesa), la dejaremos enfriar durante unas horas.
Pasado un tiempo, embolaremos las croquetas. Para ello, batiremos primero el huevo y lo dejaremos en un plato. Después, cogemos la bechamel que hemos hecho (la cantidad será según el tamaño que queramos las croquetas) con una cuchara sopera y lo rebozamos en el huevo. Escurrimos bien el huevo y la pasaremos al pan rallado donde la rebozamos. Finalmente le daremos la forma y repetiremos el mismo proceso con el resto.¡Listas y deliciosas estas croquetas de ropa vieja del cocido!CONSEJOS:
-Es importante que coloquemos las croquetas separadas unas de otras para que no se queden pegadas.
-Después de congelarlas, podemos ya ponerlas todas en un cacharro unas sobre otras.

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Para 6 personas
Ingredientes
Carne de cocido Cebolla, ajo, pimiento, puerro para el sofrito 6 fajitas
Preparación
Normalmente cuezo los garbanzos sólo con productos vegetales, pero a veces, los cuezo con carne: un codillo de cerdo, un trozo de gallina o pollo. Una vez terminado de cocer, separo la carne, la deshueso, la troceo y preparo un sofrito de cebolla, pimiento, ajo, puerro (todo lo que encuentro por la nevera). Poco antes de que el sofrito está terminado, agrego la carne y se termina haciendo todo junto. Fuego lento, para que el colágeno salga. Una vez que lo tengamos, lo colocamos en la fajita. Antes de hornear, echamos sobre la fajita queso para fundir y alguna tira de pimiento que dé color.

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¡No los tires!

(Para 4)
INGREDIENTES:
-2 tazas de tallos verdes de zanahoria limpios, picados finos.
-1 diente de ajo grande.
-1 cucharada de zumo de llimón.
-1/4 de taza de aceite de oliva.
-1/2 cucharadita de sal.

ELABORACIÓN:
-Mezcla los tallos verdes de zanahoria que ibas a tirar -malandrín- y el diente de ajo en un vaso de picadora. Pica hasta que quede muy fino.
-Agrega el zumo de limón, el aceite y la sal y sigue mezclando hasta obtener un pesto más bien espeso.
-Disfrútalo con tu pasta preferida, preferiblemente una larga tipo espagueti o tallarín.

Fuente: GeniusKitchen
Autor de la foto: Jonathan Melendez

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En casa somos 4 y cuando preparamos caldo lo hacemos a consciencia pensando ya en los siguientes usos y nos apaña varias comidas de la semana.

INGREDIENTES
3 contramuslos de pollo
1 trozo hermoso de entraña
2 patatas
1 tomate
1 cebolla
1 zanahoria
250g de garbanzos

PREPARACIÓN
Ponemos en una olla rápida la carne, las patates peladas y las verduras coartadas por la mitad.
Colocamos los garbanzos en una bolsita para legumbre, asi no se desperdigan por la olla.
Tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos.

USOS
Esta es la mejor parte:

Normalmente lo hacemos por la tarde por lo que ya tenemos la cena apañada, caldito con garbanzos, trozos de carne y un trozo de patata...y como extra a veces un huevo pochado.

Con el caldo, preparamos sopa para el dia siguiente.

Con los garbanzos sobrantes preparo Humus (garbanzos cocidos, 2-3 cucharaditas de tahini, zumo de limon, pimentón y si hace falta un pelin de caldo para que no quede tan espeso) que acompaño con la carne sobrante deshuesada previamente pasada por la sarten con un chorrillo de aceite virgen extra donde he dorado unos ajitos làminados.

De rechupete y en una tarde tengo media semana organitzada!!

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Sopa de verduras de "buen provecho" de María Luisa Cabañas Marín

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Sopa de verduras de "buen provecho" de María Luisa Cabañas Marín

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"COCIDO MAREAO"
O
"MORROCOCO BAEZANO"
4 comensales.
INGREDIENTES:
400 gramos de garbanzos sobrantes del cocido.
6 cebolletas.
4 tomates maduros.
1/4 de aceite de oliva virgen extra.
Sal.
ELABORACIÓN:
Cortamos los tomates maduros, bien lavados, y los ponemos en una sartén a cocerlos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Trituramos el resultado y tamizamos para evitar semillas y hollejos.
El resultado lo freiremos en la misma sartén con dos cucharadas de AOVE, sal y pizca de azúcar, si resultase muy ácido, a fuego lento durante otros 15 minutos.
Picaremos medianamente la cebolleta y la freiremos con un 1/4 de aceite de oliva virgen extra, una vez pochada, añadir el tomate frito natural y los garbanzos sobrantes del cocido triturados, marearemos a fuego medio hasta que todo resulte una pasta homogénea. Sazonaremos a gusto.
Receta extraída del libro: Juanito y Luisa. Una historia de amor, sacrificio y trabajo. Manuela Rosa Jaenes.
Fotografía: Pedro Salcedo.
http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-cocido-mareao-baeza/3548143/

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Ropa vieja canaria

Me encanta esta receta y la hago casi siempre que compro pollo asado ya que con mucha frecuencia sobra del ingrediente principal
Ingredientes para 4 personas:
Restos de pollo asado
1 cebolla
250g de garbanzos cocidos
1 pimiento rojo
3 tomates de fritura
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Orégano
Laurel
Papas
PREPARACIÓN
- Desmenuzamos el pollo
- Pelamos la cebolla la cortamos pequeñita. Ponemos un poco de Aceite y la sofreimos junto al pimientos cortado en juliana
- Añadimos una cucharada de pimentón e incorporamos el pollo, luego los garbanzos y un poco de orégano y una hora de laurel. Echamos un poco de caldoy dejamos que hierva 5 min
- Lo servirnos con unas papas fritas cortadas en dados pequeños
Fuente de la receta: mi madre
Fuente de la foto: www.recetashogar.es/2017/06/ropa-vieja-canaria.html

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Ensalada de POLLO CON PIÑA.

Es perfecta para usar las sobras de pollo asado o filetes de pechuga asada.

Ingredientes:  para 3-4 personas
- Lechuga
- Maiz: 1 bote pequeño o al gusto, a mi no me gusta cargarlo de maiz.
- Zanahorias: varias ya que me gusta que predomine.
- Piña en su jugo: 1 lata pequeña.
- Sobras de pollo asado.

Dificultad: Fácil.
Recipiente: Bol ensaladera

Preparación:
1- Empezaremos cortando la lechuga, más o menos en 4 trozos la hoja, dependiendo del tamaño de la hoja, para ponerla con un cazo en agua y dejarla a remojo para que este tersa, mientras preparamos el resto.

2- Después quitaremos la piel al pollo asado y desmenuzaremos toda la carne, desgarrandola y la reservaremos.

3- Seguiremos pelando las zanahorias y rallandolas en tiras finas, las cuales también guardamos para el final.

4- Vaciaremos el jugo de la lata d piña en un vaso, ya que despues se puede beber, y cortaremos en trozos más o menos pequeños las rodajas, unos 4-5 trozos cada rodaja.

5- Por último hacemos el emplatado.  Primero colocamos la lechuga en el fondo del bol, seguida de la zanahoria, pollo, el maiz y la piña.  Y ya está listo para dejar enfriar en la nevera.

A la hora de sacar a la mesa, cada uno pondra a su gusto en su plato el alineo.  Sal, aceite y vinagre de manzana.

Es un plato muy rico para verano, fresco y entra fácil.
Esta receta me la enseñó mi tia.

Aquí podéis ver más o menos como queda. Aunque no sea exacto mi plato ;)

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2 personas
- 100 gr de quinoa en seco
- Wok de verduras (me había sobrado de la cena anterior)
- Tomate frito casero (me había sobrado de la comida de medio día de hacía dos días)
- Almendras crudas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra

1. Cocemos la quinoa durante 15 minutos. Procuramos que no quede agua, para ello es mejor ir incorporando el agua poco a poco con forme vaya haciendo falta.
2. Añadimos los resto de wok de verduras, sal y pimienta al gusto y mezclamos todo.
3. Apagamos el fuego, añadimos el tomate frito, mezclamos y tapamos.
4. Troceamos las almendras crudas y las añadimos por encima al servir. También añadimos un chorrito de AOVE.

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CREMA DE LENTEJAS

Pre paración: < 10 min
Dificultad: 1/5
Raciones: 2 – 3
Coste: < 1 €

La receta de esta crema de lentejas rápida es más bien un truco para estirar ese plato de lentejas que ha sobrado del día anterior y sacar con él dos o tres raciones de un primer plato calentito y nutritivo. Para esta crema nos sirve cualquier plato de lentejas siempre que estén ricas.

Ingredientes:

·   Lentejas  que hayan sobrado (1 plato aprox.)

·   Leche, 300 ml
·   Patata, 1 pequeña

·   Pan tostado  o  picatostes

·   Sal

Preparación :

Es tan sencillo como pelar la patata y cortarla en trozos finísimos para que se cueza en un momento -yo lo que hago es cortarla con la mandolina como si fuera para hacer patatas paja, pero también se podría rallar con un rallado r grueso-.

Ponemos a calentar las lentejas a fuego bajo, añadimos la leche y la patata, esperamos a que rompa a hervir con cuidado de que no desborde la leche, bajamos el fuego al mínimo y esperamos entre 5 y 7 minutos hasta que la patata esté tierna.

Trituramos con una batidora de brazo y rectificamos el punto de sal. La servimos calentita con unos picatostes de pan frito o tostado.

Fuente de la receta: https://cocinillas.elespanol.com

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Para 4/5 comensales.
Variable en función de los productos disponibles

Ingredientes

• Hojas verdes de repollo.
• Restos de la preparación de un cocido. (Garbanzos, zanahorias, jamón, morcillo, chorizo, gallina, etc.).
• Aceite de oliva.
• Comino.
• Bicarbonato.

Preparación

¿Cómo convertir cocido en sushi de cocido madrileño?

- Separar las primeras hojas de un repollo.
- Ponerlas a cocer, restándoles el nervio central, en un cazo, con un poco de agua, sal y una pizca de bicarbonato, durante 2 minutos.
- En otro bol pondremos los garbanzos, un chorro de aceite de oliva y comino en grano. Se bate hasta conseguir una masa densa y cremosa (hummus).
- Añadir los tropezones que dispongamos del cocido y remover suavemente.
- Poner una base de hojas de repollo ya cocidas sobre papel ﬁlm y, en el centro de las hojas, añadir un poco de la masa de hummus.
- Ir enrollando sobre sí misma, con la ayuda del papel ﬁlm.
- Retorcer de los extremos, para que quede bien prensado.
- Enfriar, al menos, durante 2 horas.
- Pasado ese tiempo, sacarlo con cuidado del papel ﬁlm, y cortar en lonchas de 1 cm aproximadamente.

Tipo de receta

Tapa

Dificultad

Fácil

Nombre del cocinero

José Luis Zuya de Cocina de José Luis

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PAELLA INTEGRAL DE VERDURAS

Cuando tengo por la nevera verduras y hortalizas sueltas, que por sí solas no darían mucho juego... les doy nueva vida en la paella.

Para 4/5 comensales.

Ingredientes (variables en función de los productos disponibles):
- Cebolla (1 grande o 2 pequeñas)
- Zanahoria (3 grandes o 5 pequeñas)
- Tomate (1 grande o 2 pequeños)
- Puerro (1 grande o 2 pequeños)
- Brócoli (1)
- Calabacín (1 grande o 2 pequeños)
- AOVE (1 cucharada por comensal)
- Arroz integral (2 vasos pequeños)
- Sal del Himalaya (1 cucharada pequeña)
- Pimentón de la Vera (1 cucharada pequeña)
-  Ajo molido (1 cucharada pequeña)
- Agua (proporción de 2,5 por cada 1 de arroz)

ELABORACIÓN:

1º En la paellera echamos el aceite y la cebolla picada para dorarla ligeramente a fuego medio.

2º Añadimos el resto de verduras troceadas pequeñas y la sal. Dejamos pochar durante 20 minutos a fuego medio.
3º Añadimos la sal, el ajo y el pimentón y removemos para que la verdura coja el gustito.

4º Echamos el arroz distribuido uniformemente por la paella y removemos de nuevo.
5º Por último añadimos el agua (si se tienen sobras de caldo casero... mejor que mejor) y subimos el fuego hasta que hierva.

6º Cuando la paellla chupchupeé bajamos a fuego medio.
El arroz integral tarda unos 20 minutos en cocinarse y queda ligeramente más duro que el blanco, pero tiene mejor sabor y es más saludable por la fibra.
Cuando no quede caldo retiramos la pella y dejamos reposar cinco minutos si el tiempo y
el hambre lo permiten.

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Son magníficas para aprovechar la carne de pollo que sobra en el puchero. Rápidas y fáciles de hacer.
Esta receta me la enseñó mi madre que es experta en aprovechar la comida que sobra.
Número de comensales: 4 personas (aunque dependerá de cuanta carne haya sobrado).

Listado de ingredientes:
·          Carne de pollo sobrante del puchero ( Siempre le pongo 3 muslos de pollo al puchero y suele sobrar 1 para las croquetas)

·          1 cebolla

·          2 cucharadas soperas de harina

·          Caldo del puchero sobrante.

·          1 huevo

·          Pan rallado

·          Aceite

Elaboración:

1.        Tritura la cebolla en trozos lo más pequeños posible (yo utilizo una picadora) y sofríelos en un poco de aceite. (A fuego lento queda más rico).

2.        Trocea la carne también en trozos lo más pequeños posible, añádelos a la sartén junto a la cebolla y mézclalo todo bien.

3.        Añade la harina y mézclala con la cebolla y la carne de pollo hasta que se ponga doradita (de lo contrario luego notarás el sabor a harina cruda).

4.        Añade poco a poco pequeñas cantidades de caldo de puchero previamente templado y ve removiendo hasta llegar aproximadamente a 200 ml. (Normalmente no hay que ajustar la sal, pues la carne de pollo y el caldo del puchero ya estaban en su punto. De todas formas, pruébalo y ajústala si lo consideras necesario).

5.        Se formará una masa que al principio se quedará pegada a la sartén, pero a medida que la vayas moviendo, y se vaya cocinando se despegará.

6.        Cuando la mezcla forme una masa homogénea que no se pega a la sartén al moverla, estará lista.

7.        Deja que la masa se enfríe.

8.        Dale la forma adecuada a las croquetas.

9.        Empánalas, pasándolas por huevo y pan rallado.

10.     Fríe a temperatura alta y a disfrutar.

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NOMBRE DE LA RECETA: Hamburguesas de atún y bacon.
Es una receta genial como receta de aprovechamiento si nos sobran patatas cocidas.
NUMERO DE COMENSALES:4

Patata cocida, 300 g

Bacon con poca grasa, 50 g

Cebolla, 1 pequeña

Zanahoria, 1

Atún o bonito en aceite, 1 lata

Huevo M, 1

Pan rallado

Sal

Pimienta

Aceite para freír

PRPARACION.
El bacon, podemos cortarlo en trozos muy pequeños o rallarlo para que quede con una textura similar a la del atún desmigado.
Pelamos las patatas cocidas y las aplastamos con ayuda de un tenedor, pero sin llegar a hacer un puré, añadimos la zanahoria rallada, el bacon, la cebolla cortada en trozos muy pequeños, el atún bien escurrido y mezclamos bien todo.

Añadimos el huevo, mezclamos y salpimentamos al gusto.
Dividimos la masa en 6 porciones, les damos forma de hamburguesa, pasamos cada una de las caras de la hamburguesa por pan rallado y las doramos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite. No buscamos freírlas sumergidas en aceite para que no absorban demasiada grasa, sino que bastará con poner unas 3 o 4 cucharadas en el fondo de la sartén para que se doren las hamburguesas de atún y bacon y se forme una capa exterior crujiente.
http://cocinillas.elespanol.com/

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Realmente siempre hemos usado las sobras para hacer croquetas o quizás algún caldo o sopa, pero he estado buscando y he encontrado esta receta de Frittata, que me parece muy buena para utilizar otros tipo de alimento, como la pasta, que nunca he sabido muy bien como reutilizar.
Nombre de la receta: Frittata de spaghettis.
Número de comensales: 4
Listado de ingredientes:

5 huevos

300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)

150g de queso (puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola… el que queráis)

50g de parmesano rallado

50g de bacon en taquitos

50g de champiñón

Pimienta

Perejil

Aceite

Sal

Proceso de elaboración:

1. En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio. Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes. Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente. Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.

2. Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos. Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado. Lo mezclamos todo bien. Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes. Rectificamos de sal y reservamos.

3. En una sartén echamos un poco de aceite y los spaghetti, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén. Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes.

4. Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos. Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

5. Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega.

P.D. Tengo que probar la opción de ver como sería si la mezcla con huevo se hace en el horno, creo que quedaría menos similar a una tortilla.

Esta receta ha sido obtenida de la web El Español, de su apartado "El cocinillas"
Enlace https://cocinillas.elespanol.com/2014/03/frittata-de-spaghetti-receta-italiana/

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Frittata significa tortilla en italiano, por lo que la siguiente pregunta que podríais formular sería: ¿tortilla de spaghetti, en serio? Pues sí, y está sorprendentemente buena. Lo bueno de ésta receta es que es de esas recetas de aprovechamiento súper fácil, es decir, que si os ha sobrado pasta del día anterior (cualquier tipo de pasta, con cualquier tipo de salsa o aliño) la podéis dar uso con ésta receta.

La frittata de spaghetti no sólo aprovecha la pasta de un día para otro, podéis añadirle casi cualquier cosa: pimiento, cebolla, bacon, champiñón, etc. A parte de la pasta, uno de sus elementos fundamentales es el queso (y el huevo, obviamente :D). Con ésta receta sorprenderéis a todos, es muy fácil de hacer y cuantas más cosas le echéis, más rica estará.

Ingredientes para 4 personas

5 huevos

300-350g de pasta ya cocida (no importa si ya está aliñada)

150g de queso (puede ser havarti, cheddar, edam, gorgonzola... el que queráis)

50g de parmesano rallado

50g de bacon en taquitos

50g de champiñón

Pimienta

Perejil

Aceite

Sal

En una sartén con un chorrito de aceite echamos el bacon en taquitos y lo sofreímos a fuego medio. Mientras tanto, lavamos y picamos los champiñones en trocitos pequeños para que se integren bien con el resto de ingredientes. Cuando el bacon se empiece a dorar, añadimos los champiñones y subimos a fuego alto, moviendo constantemente. Sazonamos con sal y pimienta y, cuando esté todo sofrito, reservamos.

Por otro lado, en un bol cascamos los huevos y los batimos. Añadimos el queso troceado, un par de cucharaditas de perejil y añadimos el parmesano rallado. Lo mezclamos todo bien. Ahora, añadimos el sofrito de bacon y champiñón bien escurrido para no añadir aceite a la mezcla y lo integramos con el resto de ingredientes. Rectificamos de sal y reservamos.

En una sartén antiadherente echamos un chorrito de aceite y los spaghetti bien distribuidos, de forma que cubran uniformemente la base de la sartén. Los dejamos sofreír a fuego suave sin moverlos durante unos 3 o 4 minutos, para que se tuesten un poquito y queden crujientes. Añadimos la mezcla de huevo por todas partes y lo tapamos. Lo dejamos freír durante 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando.

Una vez transcurrido el tiempo, volteamos la frittata y la dejamos sofreír por el otro lado unos 5 minutos, moviendo la sartén adelante y atrás para asegurarnos de que no se pega. Una vez hecha, servir rápidamente, ¡que fría no está tan buena!

Resultado

Al comer un trocito de la frittata de spaghetti el queso fundido invade nuestra boca y nubla nuestros sentidos. Vale, a lo mejor es un poco poético, pero está de muerte. Si la pasta que os ha sobrado de otro día tiene tomate, nata, carne... Mucho mejor, más rica estará. Si os gusta el picante, podéis añadir a la mezcla de huevo un poquito de cayena en polvo o picar unos jalapeños e integrarlos bien, ¡qué espectáculo!

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 3 €

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Frittata de spaghetti, receta italiana - Cocinillas

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Frittata significa tortilla en italiano, por lo que la siguiente pregunta que podríais formular sería: ¿tortilla de spaghetti, en serio? Pues sí, y está sorprendentemente buena. Lo bueno de ésta receta es que es de esas recetas de aprovechamiento súper fácil, es decir, que si os ha sobrado pasta del día anterior (cualquier tipo de ...

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Nombre de la receta: torrijas con azúcar.
Número de comensales: 2
Listado de ingredientes:

10 rebanadas de pan del día anterior.

250 ml de leche entera.

1 huevo.

Aceite de oliva: 200 ml.

Azúcar al gusto.

Proceso de elaboración:
1. Batimos el huevo.
2. Añadimos la leche.
3. Sumergimos las rebanadas de pan (de un grosor de aprox. 1,5 cm.) en la mezcla anterior hasta que estén bien empapadas (alrededor de 15-20 minutos).
4. Cuando estén listas, se pone el aceite a calentar y se fríen las rebanadas de pan hasta que se vayan dorando.
5. Cuando ya estén listas, se colocan en un plato con un papel absorbente debajo para quitar el exceso de grasa.
6. Les echamos azúcar al gusto por encima.

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RECETA: TORRIJAS CON LECHE, NARANJA Y LIMÓN
Nº de comensales: 8
Ingredientes:

Una barra de pan del día anterior, cortada en rebanadas de 1,5 cm aproximadamente.

4 huevos

1 litro de leche

1 taza de azúcar

Un trozo de cáscara de limón y otro de naranja

Una ramita de canela en rama

Una cucharadita de canela en polvo

Aceite para freír: 3/4 de litro

Proceso de elaboración:
1. En un cazo se pone a calentar la leche con la mitad del azúcar, las cáscaras de naranja y limón y la ramita de canela, dándole vueltas con una cuchara para que se diluya el azúcar. Antes de que llegue a hervir, se retira y se deja en reposo durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.

2. Después se sumergen en la leche durante aproximadamente diez o doce segundos las rebanadas de pan. Se sacan y se reservan en un plato. Se pone a calentar el aceite para freírlas.

3. Mientras se calienta el aceite, se baten los huevos en los que rebozamos las rebanadas y se fríen.

4. Cuando tengan un color tostadito por ambas caras, se retiran sobre un papel absorbente.

5.Se ponen en un recipiente donde las podamos dejar bañándose con la leche, a la que le habremos añadido la canela en polvo y disuelto el resto del azúcar. Conservar en el frigorífico y consumir preferentemente antes de cuatro días.