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Controlar las temperaturas de almacenamiento y sus tiempos.

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Medidas preventivas

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Alimentos con límites aceptables para consumo.

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Armar el equipo HACCP

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Pasos de precaucion

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Programa de seguridad de alimentos

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Es una herramienta utilizada para asegurar la seguridad alimentaria

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Análisis de peligros y puntos críticos de control, producción de alimentos.

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se utiliza en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos.

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Enfoque preventivo

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identificación y enumeración de todos los posibles riesgos

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Designar un lider el cual dirigirá y garantizará el HACCP.

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Son medidas que ayudan a identificar los peligros en los alimentos.

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Sistema que se aplica para minimizar los posibles peligros basándose en la identificación de los mismos.

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Determinación de los puntos críticos de control

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Productivo y sistemático, control, productos finales, procesamiento industrial de alimentos. 1973 documento ‘’técnica del sistema’’

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Un punto crítico de control podría ser la temperatura en la cocción

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HACCP es una serie de etapas interrelacionadas para el control de calidad de alimentos usadas principalmente en empresas de alimentos y bebidas

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Diseñar sistema de documentación y registro

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Documentación y Registros

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Establecimiento de límites críticos para cada punto crítico de control

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Realizar pruebas microbiológicas en lotes de jugo para asegurar que no haya contaminación.

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Descripción del producto, composición, estructura física o química, tratamientos, envasado.

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Medidas para inocuidad los alimentos que se basa en la identificación de todos los peligros de la cadena productiva

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Cumplimiento de normativas ya que ayuda a las empresas a seguir un orden de seguridad alimentaria.

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Identificación y enumeración de todos los riesgos posibles.

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Tiempos controlados de cocción y enfriado.

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Monitorear la temperatura

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Al detectar y corregir problemas en etapas tempranas del proceso, se minimizan los retiros de productos y las pérdidas financieras.

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Establecer medidas correctivas

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Crear un grupo de HACCP multidisciplinario para abarcar diferentes peligros

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Disminuyendo la cantidad de pruebas en productos finales, sobre la alimentación de Astronautas.

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Capacitar al personal operativo

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Verificando las fechas de caducidad del producto.

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Medir regularmente la concentración de la solución desinfectante.

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Dichas medidas ayudan a la inocuidad de los productos y garantizando la seguridad alimentaria.

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Mayor seguridad alimentaría

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Mediante estas medidas preventivas, se podrá asegurar el bienestar de los consumidores.

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Hacer un seguimiento desde la producción hasta la venta al público

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Se previenen enfermedades transmitidas por alimentos al identificar y controlar los peligros antes de que lleguen al consumidor.

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La descripción de cada producto como la conservación o durabilidad de cada uno de los productos a utilizar

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Elaborar y comercializar productos seguros mediante la correcta capacitación del personal.

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Disminuye el riesgo de enfermedades provocadas por mala elaboración

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Teniendo en cuenta todas estas etapas podemos cuidar la seguridad alimentaria de las personas