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1. 探秘哈尔滨十大美食：诱人的风味，让味蕾舞动的冰城盛宴！

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1. 探秘哈尔滨十大美食：诱人的风味，让味蕾舞动的冰城盛宴！

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哈尔滨，这座北国冰城，不仅有着迷人的冰雪奇观，更有让人垂涎欲滴的美食。今天，就让我们一起探秘哈尔滨的十大美食，感受那诱人的风味，让味蕾舞动的冰城盛宴！

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红肠是哈尔滨的特色美食之一，以其独特的香肠口感和鲜美的味道而著名。红肠选用优质猪肉为主要原料，经过腌制、搅拌、灌肠等多道工序制作而成，色泽红亮、口感鲜美，是哈尔滨人餐桌上的常客。

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来尝尝哈尔滨的烧鸡和火腿肠吧。

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松花江大鲤鱼是哈尔滨的特色美食之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而备受推崇。鲤鱼经过精心烹饪，搭配上各种调料，味道鲜美，营养丰富，是哈尔滨人招待客人的佳品。

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格瓦斯是一种由黑面包制成的饮料，具有浓郁的麦香味和微酸的口感。它是哈尔滨人夏季消暑的必备饮品，清凉解渴，喝上一口就能让人感受到哈尔滨夏日的凉爽。

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冰糖葫芦是哈尔滨的传统美食之一，以其酸甜可口的味道和晶莹剔透的外观而著称。冰糖葫芦选用新鲜水果和冰糖制作而成，口感酥脆、甜而不腻，是哈尔滨冬季特色小吃之一。

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东北炖菜是哈尔滨人餐桌上的常客，以其丰富的食材和浓郁的味道而闻名。炖菜选用多种蔬菜、豆制品、肉类等食材，经过慢炖而成，口感鲜美、营养丰富，是冬季暖身的佳品。

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锅包肉是哈尔滨的传统名菜之一，以其酥脆的口感和酸甜的口味而著名。锅包肉选用猪里脊肉为主要原料，经过腌制、炸制、烹炒等多道工序制作而成，色泽金黄、酥脆可口，是哈尔滨人宴请客人的必备菜品。

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杀猪菜是哈尔滨的传统美食之一，以其鲜美的味道和丰盛的食材而备受推崇。杀猪菜选用猪肉、猪血肠、酸菜等为主要原料，经过炖煮而成，口感鲜美、香气四溢，是哈尔滨人冬季聚餐的必备菜品。

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老醋蛰头是哈尔滨的传统名菜之一，以其脆嫩的蛰头和酸甜的醋汁而著名。老醋蛰头选用海蜇头为主要原料，经过焯水、烹炒、烹醋汁等多道工序制作而成，口感爽滑、酸甜可口，是夏季消暑的佳品。

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烧烤是哈尔滨的夜宵美食之一，以其丰富的品种和独特的口味而备受推崇。烤串、烤鱼、烤鸡翅等各种烧烤美食应有尽有，搭配上啤酒和冷饮，让人感受到冰城夜晚的惬意与热闹。

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粘豆包是哈尔滨的传统美食之一，以其软糯的口感和香甜的馅料而著名。粘豆包选用黄米粉为主要原料制作皮儿，馅料则选用红豆沙、红枣等食材制成，口感香甜可口、营养丰富，是冬季早餐的热门选择。

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哈爾濱以其冰雪文化而聞名，這裡的冰城冰淇淋口感綿滑，口味多樣，是夏季消暑的理想之選。

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這是一種哈爾濱的傳統美食，將整隻羊用特殊的調味料和香料燒烤而成，肉質鮮嫩多汁，風味獨特。

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哈爾濱啤酒是中國最著名的啤酒品牌之一，口感清爽順滑，是當地人和遊客常常喜愛的飲品之一。

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這是一種以豬大腸和香料燉製而成的美食，通常配以辣椒、蒜頭和蔬菜等調味料，風味獨特，香氣撲鼻。

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烤鸭一只装 香酥鸭 酱板鸭哈尔滨烤鸭香辣脆皮手撕鸭

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酱骨是传统的名菜，骨棒经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死，口感最为软糯！还记得小时候把骨棒砸开，吸香香的骨髓，美味与乐趣同在！

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得莫利炖鱼已有一百多年的历史，鱼肉鲜美，豆腐嫩滑，粉条Q弹，每次都得吃好几碗米饭，而且最爱里面的粉条，都是满满的鱼鲜味！

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外皮酥脆内里的面很结实，烤的时候满屋弥漫着面的香味，成品的杠头色泽黄里透白令人垂涎，外皮酥脆内里组织口感劲道香甜。

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除了包子，再配一碗鸡蛋焖子，红绿相间，和谐美满。

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大果子都是现吃现炸，出锅时，看上去色泽金黄，外脆里绵，趁着刚出锅的热呼劲，再伴以豆浆就组成了哈尔滨人最钟爱的早餐。

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浓香的骨头汤底，汤里放的香椿、虾米，再加上皮薄陷香的大馄饨，满足！

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过去有句老话：谁家过年不吃顿饺子，而哈尔滨人爱饺子从早餐开始，饺子、凉盘是哈尔滨美食的标配，饺子轻轻咬开后，汁水泛出，香气四溢，回味悠长。

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哈尔滨的包子店数不胜数，点上一屉包子，每一口都充满了哈尔滨的味道，鲜、香、松软，配上一碗白粥，吃完神清气爽！

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一碗热乎乎的豆腐脑，豆腐是卤水点出来的，老味道十足，搭配刚烤出来的烧饼，香气四溢、酥香掉渣！咬一口烧饼，喝一口豆腐脑，这就是简单的幸福！

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扒肉软烂到可用筷子轻松分食，肥而不腻，带点汤泡大米饭吃很好吃。

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在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位，用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。

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大丰收寓意有美好的收货，里面的菜品丰富，荤素搭配，真的是丰收了呢！各种食材味道相互融合，味美汁浓，每一口都是深深的满足！

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最最典型的东北大炖菜，哈尔滨人最爱的美食之一！酸菜白肉血肠里，白肉肥而不腻，酸菜脆爽可口，血肠鲜嫩味美！来哈尔滨绝对要一尝的美味，不要被外表吓住哟！

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这么接地气这么神奇的美食，没有谁可以说的清里面究竟有些啥，只要是平时可以见得到的食材，都可以炖，并且都非常的美味！

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俗话说“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，这就是这道炖菜的魅力。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，充分吸收了鲶鱼的味道和营养。鱼肉吃到嘴里就像融化了一样，非常鲜美！

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猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。是东北菜的代表之一，非常富有特色的东北地区风味美食哦，粉条能解去猪肉的油腻，还能能增进食欲，猪肉更是肉鲜味美，香而不腻！

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冰冰甜甜的一道美食，味道是非常使人留念的！而且营养价值非常的丰富！

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这种大面包为圆形，有五斤重，还有‘面包像锅盖’的比喻！它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般哈尔滨人的礼物可是礼重情义更重的！

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烤冷面是哈尔滨的特产，遍布大街小巷，加上香肠、培根、蔬菜等，简直太丰盛了！

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正宗的东北家乡美食，做好的大拉皮，在里面加上炸好的肉丝酱，再加一些配菜，味道劲柔爽口，鲜美无比！无论是解馋解腻，都是不二选择！

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说到硬菜，咱们哈尔滨的酱肘子，也绝对是棒棒的，软糯可口，满满的胶原蛋白啊！

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我大哈尔滨的 蘸酱菜，绝对是下饭的首选的！肉吃腻了，就吃点蔬菜，解腻

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炖肘子简单好吃的家常做法，家常冰糖红烧肘子，猪肘肉质软烂脱骨，色泽红亮，鲜香入味，特别香，用筷子可以轻松分开。如何烧毛？糖色的炒法？如何焯水？卤水复合调配？红烧煮蹄髈，酱焖猪肘，炖猪肘#肘子 #炖猪肘

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马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮，甜而不腻，冰中带香，哈尔滨人无论春夏秋冬都特别宠溺的冷饮，走在大街上，人手一根马迭尔冰棍，美美哒！

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沈阳菜以“重盐、重油、重酱、重火”为特点，口味浓郁。

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冰凉爽快、柔韧筋道、甜咸适口、荤素搭配，一碗冷面诠释起来可能就是如此的丰富，最可怕的是价格还不贵，可能将将赶上打车起价费。

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吃一碗老沈阳冷面能解除内心的烦恼。

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沈阳老集体现压冷面，以前的国营冷面店，11元一碗牛肉汤底带冰碴

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老工大酸菜汤是沈阳的特色汤品，以酸菜为主料，搭配肉类、豆腐等，口感酸爽，非常开胃。

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炸酱面是沈阳的地方特色面食，由面条搭配浓郁的炸酱、黄瓜丝、豆角等配料而成，味道鲜美。

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沈阳火锅以羊肉火锅和铁锅炖菜火锅最为著名，辣味鲜香，深受当地人和游客喜爱。

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爆肚是沈阳的传统小吃之一，选用牛肚为主料，加入特制的调料和配料，再煮熟后切片，口感Q弹，味道鲜美。

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这是一道以排骨为主料，配以土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜炖制而成的菜品，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。

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沈阳的香辣蟹是一道融合了湖南辣味和东北风味的美食，选用新鲜的螃蟹，配以辣椒、花椒等调料，味道鲜香辛辣，非常开胃。

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马烧麦是沈阳市特殊风味的回民小吃,采用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,制馅要求严格,呈稀疏状的“伤水馅”,酥皮韧劲道,馅心松散,醇香味好。外形犹如朵朵含苞待放的牡丹,非常诱人。

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杨家吊炉饼是沈阳传统的美食之一，选料精良制作精细，外焦里嫩，香酥可口。制作工艺独特，每个吊炉饼都能手工制作，并且口味独特。最好搭配特制的鸡蛋糕和肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，才能品尝到最正宗的杨家吊炉饼。

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沈阳好吃的美食有很多，其中鸡架是其中之一。据说沈阳人喜欢用熏鸡架来制作鸡架，因为熏鸡架的味道更加鲜美。鸡架的烹饪方式有几种，常见的有薰鸡架、辣炒鸡架鸡架汤和生烤鸡架等。熏鸡架的味道浓郁，肉质鲜嫩，非常受沈阳人的喜爱。

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沈阳好吃的美食有很多，其中最有特色的是白肉血肠。白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，以猪肉、血肠为主要原料，制作工艺考究，味道醇香鲜嫩。它不仅是沈阳人的主菜之一，也是城乡居民杀年猪之后宴请亲友的一道重要主菜。白肉血肠热汤鲜香味醇，配料丰富多样，有韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，非常美味。它不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还具有补气养血、开胃健脾的功效，非常适合冬季食用。

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沈阳有很多美食，其中有一种非常受欢迎的小吃叫做麻辣烫。它是一家专门卖麻辣烫的小店，汤和菜都很好吃。麻辣烫的食材都很简单，只需要将一些辣椒、花椒、姜蒜等调料放入开水中煮熟，然后放入高汤中煮熟。最后加入一些青菜、肉类等配料，搅拌均匀即可。这道麻辣烫非常好吃，而且价格也很实惠，非常适合在寒冷的冬天吃。

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祖传郭家汤圆是太原街步行街的一家美食店，虽然不常吃，但还是挺受欢迎的。他们家的汤圆口感独特，外皮酥脆，内馅软糯，甜而不腻，非常受人喜爱。除了传统的油炸大汤圆，他们还创造了其他口味的汤圆，如红豆、黑芝麻等，让顾客有更多的选择。他们的价格适中，性价比很高。无论是作为传统美食还是新奇的创意汤圆，祖传郭家汤圆都是值得一试的美食之一。

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小鸡炖蘑菇是一道东北地区的传统名菜，它以野生榛蘑为上品，炖煮的鸡肉和蘑菇入味醇香又好吃。蘑菇和鸡肉一起炖煮，既保留了榛蘑的鲜香，又使鸡肉更加鲜嫩。这道菜不仅口感醇香，而且色香味俱佳，非常受欢迎。

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厨师长教你：东北名菜“小鸡炖蘑菇”的家常做法，榛蘑味鲜，鸡肉不柴，喜欢炖菜的朋友一定不要错过呀。

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厨师长教你：东北名菜“小鸡炖蘑菇”的家常做法，榛蘑味鲜，鸡肉不柴，喜欢炖菜的朋友一定不要错过

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康平羊汤是沈阳地区的特色小吃,不仅在沈阳家喻户晓,在整个东北都名声远扬,康平羊汤只选用两年的东北绵羊,现杀现熬,讲究一个鲜字,熬出来的羊汤呈奶白色,不腥也不膻,香味醇厚,鲜美至极。康平羊汤独具特色,是沈阳人最喜欢的美食之一。

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白菜猪肉炖粉条是一道很地道的东北菜美食,在沈阳乃至整个东北地区很出名,富有特色的东北地区风味菜肴,深受南北方人的喜爱。这道菜以白菜和猪肉为主要材料，粉条炖煮至入味，肉质鲜嫩，口感爽滑，白菜的清爽味道与粉条的吸味相互融合，既美味又营养。这道菜具有浓郁的东北风味，是沈阳人过年或者聚会的不错选择。

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沈阳的卤菜以选料精细、卤制独特而闻名，包括卤猪蹄、卤鸡爪、卤肉等，口味鲜美，是家常菜中的美味选择。

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沈阳的鱼香肉丝是一道经典的川菜，选用猪肉丝和蔬菜丝，配以特制的酱汁炒制而成，口感鲜香、味道独特。

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炒山药是一道传统的沈阳家常菜，选用鲜嫩的山药，切片后炒制，口感软糯、味道鲜美。

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沈阳的酱鸭是一道传统的美味，选用肥嫩的鸭肉，腌制后用特制的酱料炖制而成，口感鲜美、香气扑鼻。

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莲花白菜是沈阳的传统菜肴之一，选用新鲜的白菜，经过精心制作后烹饪而成，口感鲜嫩、清爽。

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炖鱼头是沈阳的特色菜品之一，选用鲜嫩的鱼头，配以蔬菜、豆腐等炖制而成，味道鲜美、营养丰富。

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雪衣豆沙是吉菜，已有百年历史，非常受游客欢迎。制作过程是用蛋清打发后裹上豆沙，经过油炸形成团状。雪衣豆沙球外表蓬松，内里是软糯的豆沙，非常香甜可口。

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67. 长春翡翠人参茅台鸡

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67. 长春翡翠人参茅台鸡

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翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名菜之一,将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

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长春的特色美食之一是长春酱肉。它是以猪肚为主要原料，配以白芷、山奈酚、丁香、陈皮等原料制成的。长春酱肉色泽鲜艳，肥而不腻，瘦肉不柴，味道鲜美。它是一道以五花肉为主料的菜肴，经过酱香味的烘托，口感更加丰富。作为东北菜系中的吉菜，长春酱肉在长春的美食文化中拥有悠久的历史和深厚的文化内涵。

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长春的特色美食之一是长春蹄花丝，由猪皮、猪耳朵、猪嘴等部分组成。它先用锋利的刀切成薄片，再切成细丝，然后倒入芝麻油和辣椒油。成品蹄花丝呈棕色、红色、透明、酥脆、爽口。它配以葡萄酒，口感更加美妙。

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长春的特色美食有很多，其中炒粉是最有名的之一。它由炒米粉块、蒜末、芫荽末、黄瓜丝、精盐、米醋、芝麻酱、酱油等原料制成。炒粉的味道独特，口感鲜嫩，其中的海鲜酱油更是令人难忘。无论是本地人还是游客，都对长春的炒粉赞不绝口。

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回宝珍饺子是长春回族风味的食品，已有70多年的历史。它的特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。回宝珍饺子由牛(羊)肉一点一点吃足了汤水后才包成饺子，咬下去“饱满多汁”，而且不加任何佐料也能吃出香味来。

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烧鹿尾是一道历史悠久的特色美食，主要以鹿尾为主要材料。它的制作过程中，对鹿尾进行了特殊的烹调技巧，使其味道醇厚，皮烂肉香。烧鹿尾的味道独特，既鲜美又营养，被视为高级的美食佳肴。

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干豆腐串是长春的特色美食之一，将干豆腐穿成串，辅以鸡汤或炖或熏，豆腐的鲜香与鸡肉的鲜香相得益彰。干豆腐串分量小，味道清淡，可以根据个人口味添加各种调料。这道菜不仅简单方便，而且健康美味。

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渍菜白肉火锅是长春的特色美食之一，用紫铜木炭火锅做锅底，将上好的骨头汤烧开，将切好的白肉片放入火锅中涮熟，口感鲜嫩。

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地三鲜是长春的特色美食之一，由茄子、土豆和青椒三种时令食材制作而成。它不仅鲜美可口，而且营养丰富，包含了多种食材的营养。地三鲜在东北菜中很有特色，成为了当地的名菜。它不仅好吃，而且有地方特色，非常受人们的喜爱。

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清蒸白鱼是吉林长春的一道传统名菜，选用的是松花江活白鱼制作而成。白鱼肉质细腻鲜嫩，汤汁清澈，制作简单。白鱼经过处理后去鳞去肠，剖开去骨，先沾上淀粉，再裹上鸡蛋液，最后上锅蒸熟。清蒸白鱼色泽艳丽，肉质鲜嫩，口感爽滑。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，有滋补身体的功效。在东北菜系中，清蒸白鱼是一道受到欢迎的菜品。

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独特风味正是它的精髓所在，带有微妙的酸香。虽然有些人或许会将其类比为泔水，带有一丝酸臭感。然而，正是这种独特的味道，吸引着许多人前来品尝。在北京，几乎每位游客到访时，都会被推荐尝试一碗豆汁。这道小吃似乎已经成为了衡量是否真正体验了北京文化的标志。

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这是一道早点中的经典之作，以其独特的风味让人回味无穷。炒肝儿以其汤汁的油亮酱红，肝香肠肥，味道浓郁而不腻，稀而不涩的特点而闻名。它是从宋代的民间食品“熬肝”和“炒肺”逐渐演变而来，主要以猪肝、大肠为主料，蒜等为辅料，加上淀粉勾芡制作而成。

在制作过程中，首先将熟肠段放入沸汤中煮熟，然后加入蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤，使汤汁更加丰富多样。接着，生肝条被加入锅中，通过淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。最后的一步，撒上一层捣碎的蒜泥，为整道菜肴增添了额外的香气和口感。

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炸酱面的独特之处在于其配料的精妙搭配。它主要由炸酱和面条组成，其中的炸酱是一种干黄酱，是炸酱面的核心配料。而作为“菜码”，炸酱面常常搭配青豆、绿豆芽、芹菜段、黄瓜丝、心里美萝卜丝、葱碎等各种蔬菜。

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作为具有上百年历史的传统美食，在中国餐桌上有着特殊的地位。这一独特的烹饪方式以及优质的肉料选择，使得铜锅涮肉成为了一道令人难以抗拒的美味佳肴。

在铜锅涮肉的制作过程中，铜锅起到了关键的作用。锅底通常是清汤或清水，搭配几片生姜和几段大葱，有时还会添加干香菇或口蘑等辅料，以增添风味。选用优质的肉料是铜锅涮肉的关键之一。在北京，涮羊肉是最受欢迎的选择，尤其是内蒙古的绵羊肉，如“上脑”、“小三岔”、“黄瓜条”等部位的肉料，因其肉质鲜美，适合涮煮。

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驴打滚的制作过程相对独特。首先，将黄米面做成面皮，然后包裹着红豆沙馅（有时也可以用红糖做馅），最后在外层裹上一层黄豆粉。这个特殊的包裹方式使得驴打滚的外形看起来类似于小毛驴在黄土地上打滚的样子，因此得名“驴打滚”。

驴打滚的独特之处在于其豆馅甜美，入口绵软。红豆沙馅的甜味在口中融化，散发出香甜的味道，而黄米面皮的口感柔软，可以慢慢品味。这种小吃不仅适合各个年龄段的人食用，而且由于其特殊的制作工艺和口感，也深受人们的喜爱。

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豌豆黄的特点在于其细腻的口感和美味的味道。它以黄色为主色调，主要原料是豌豆，通过将豌豆磨成细腻的豌豆粉，再结合适量的糖或蜜，制作而成。整个制作过程相对简单，但需要对比例和糊状物的制作技巧有一定的把握。

豌豆黄的口感细腻柔软，吃起来十分滑嫩，而且豌豆的香甜味道令人回味无穷。作为老北京的传统糕点，豌豆黄不仅是一种美味，更承载着历史和文化的传承。无论是在传统的小吃摊还是现代的餐馆，你都可以品尝到正宗的豌豆黄，感受其中的独特魅力。

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民以食为天，吃是人生第一需要。中国人也好，外国人也罢，谁也离不开吃。吃什么，怎么吃，每个国家、每个民族、每个家庭、每个人都有自己的吃法。

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82. 正宗“北京老字号l”-全聚德

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82. 正宗“北京老字号l”-全聚德

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全聚德，烤鸭店的品牌，始创于1864年，源自北京。烤鸭作为中华民族的饮食文化瑰宝，以其独特的口感和丰富的文化内涵，吸引了无数中外游客的青睐全。聚德烤鸭作为其中的代表之一，以其皮脆、肉嫩、味鲜的特点，被誉为“京师美食第一家”。

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83. 正宗“北京老字号”-稻香村

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83. 正宗“北京老字号”-稻香村

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北京稻香村始建于1895年（清光绪21年），是一种具有悠久历史和独特风味的传统糕点，是北京著名的特产之一，北京稻香村是一款知名糕点品牌，源于中国北京市，至今已有两百多年的历史。

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84. 正宗“北京老字号”-天福号

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84. 正宗“北京老字号”-天福号

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天福号始创于清乾隆三年，是一家具有282余年历史的老字号，他家的酱肘子，曾作为清宫御膳必备，天福号肘子作为其招牌菜，以独特的制作工艺和口味，深受消费者喜爱。

天福号肘子的口味十分独其特点是肉质鲜嫩、肘子皮软糯、味道浓郁，入口即化，让人回味无穷。此外，天福号肘子还配有特制的调料。

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85. 正宗“北京老字号”-爆肚冯

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85. 正宗“北京老字号”-爆肚冯

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爆肚冯是传统北京小吃，开创于清光绪年间，爆肚冯是北京的一道传统名菜，属于京菜。爆肚冯以新鲜的羊肚为主要食材，经过特殊的烹制工艺，口感脆嫩，味道鲜美。下面我们将从爆肚冯起源于清朝末年，据传是一位姓冯的人发明了这道菜。他最初在北京市宣武门外的菜市场卖爆肚，由于口味独特、制作精细，很快就受到了人们的喜爱。后来，他的生意越做越大，成为了北京城有名的爆肚店，爆肚冯也因此得名。

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86. 正宗“北京老字号”-砂锅居

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86. 正宗“北京老字号”-砂锅居

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砂锅居饭庄是创建于清乾隆六年（公元1741年），砂锅居采用传统的北京风味砂锅烹饪而成。砂锅居的特色在于选用优质猪骨、鸡架等原料，经过长时间的熬煮，将骨汤熬至浓稠，味道鲜美浓郁。同时，配以精选的豆腐、粉丝、白菜等食材，使得整道菜品口感丰富、营养丰富，深受广大食客的喜爱，砂锅居不仅口感鲜美，而且营养丰富，更是一道营养丰富的健康菜品。具有浓郁的北京风味和丰富的营养成分。

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87. 正宗“北京老字号”-烤肉宛

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87. 正宗“北京老字号”-烤肉宛

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烤肉宛是北京最早经营烤肉的一家老字号店铺，创建于清康熙二十五年（公元1686年），距今已有300多年的历史，烤牛肉、烤羊肉。最早的时候，一名姓宛的回民就推着小车，在前门卖烤肉，由于味道出众，很多艺术家都来光顾，张大千、梅兰芳、马连良等，表演结束完，都会来这里享受美食。到了寒冷的冬季，更应该是吃烤肉的时间段，食客围着烤炉，烤炉里滋滋烤着肉，再配上蘸料、辣椒油、小菜，直吃得大汗淋漓，浑身通泰，来一杯小酒那才舒服。

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88. 正宗“北京老字号”-小肠陈

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88. 正宗“北京老字号”-小肠陈

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小肠陈是一道源于北京的特色小吃，通常由猪小肠和各种调料烹制而成。其历史可以追溯到清朝时期，经过多年的发展，如今已成为北京乃至全国许多地方的一道知名小吃。小肠陈在北京卤煮界有一定的地位和声誉，当卤煮开锅时，隔着老远都能闻见香味，来一个火烧，盛上一碗卤煮，既解馋又解饿。

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89. 正宗“北京老字号”- 都一处

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89. 正宗“北京老字号”- 都一处

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都一处烧麦是北京的特色小吃之一，始创于清朝乾隆年间，历史悠久。烧麦又称“烧卖”，是一种以烫面为皮，包裹着馅料的传统食品。都一处烧麦以猪肉为馅，特点是皮薄馅嫩，口感鲜美，是北京早餐的经典选择之一。

都一处烧麦的起源可以追溯到清朝乾隆年间。据传，当时北京有一家名为“王记”的小吃店，生意兴隆。有一天，乾隆皇帝微服私访路过此处，闻到烧麦的香气，便走进店中品尝。王记的烧麦皮薄馅嫩，口感鲜美，让乾隆皇帝大为赞赏。

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90. 中宗“北京老字号”-柳泉居

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90. 中宗“北京老字号”-柳泉居

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柳泉居饭庄始建于明代隆庆年间，是北京著名的百年老字号饭庄，曾以擅长烹制宫廷菜、山东菜、清真菜， 精通扒、爆、炒、煨，在京城享有盛誉，是有着数百年历史的京菜老字号饭庄。

柳泉居饭庄倚门前脸铺三间，硬木明柱，油漆彩饰，典雅大方。整个饭庄舒适幽雅，有散座、大小单间共70余张桌子。餐厅内环境优雅，面院落宽敞，古色古香，有假山、水池、喷泉、草坪、回廊，为北京市颇具园林风格的饭庄。

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91. 正宗“北京老字号”-便宜坊

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91. 正宗“北京老字号”-便宜坊

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便宜坊是北京著名的烤鸭店，已有600多年的历史，是商务部评定的“中华老字号”。便宜坊以焖炉烤鸭而闻名，其特点是用秫秸将鸭子架空，以全封闭的泥闷烟火烤制，外皮酥脆，内肉嫩滑，鸭体透着淡淡的枣木香。

除了烤鸭外，便宜坊的菜式也十分丰富，包括炒菜、凉菜等多个品类，能够满足不同口味和需求的客人。其菜品口味独特，用心制作，深受广大食客的喜爱和赞誉。无论是亲朋好友聚餐、商务宴请还是其他场合，便宜坊都是一个非常不错的选择。

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92. 正宗“北京老字号”-东来顺

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92. 正宗“北京老字号”-东来顺

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涮羊肉是一道传统的北京美食，尤其在寒冷的冬季，吃上一顿热气腾腾的涮羊肉，既能暖身又能增强免疫力。东来顺是北京涮羊肉最具代表性和知名度的餐厅之一，其历史可以追溯到1934年。涮羊肉的肉类以羊肩肉、羊后腿肉和羊腱子肉最为常见，口感鲜嫩，滋味鲜美。

涮羊肉的配菜一般有粉丝、豆皮、白菜、蒿子杆等，这些配菜能够吸收汤底的鲜味，同时增加口感的多样性。

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93. 中国八大菜之一 - 川菜

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93. 中国八大菜之一 - 川菜

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川菜:起源于四川、重庆。
特点：麻辣鲜香
代表菜：川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、水 煮牛肉、毛血旺、酸菜鱼......

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94. 中国八大才之一 湘菜

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94. 中国八大才之一 湘菜

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湘菜：湖南菜
特点：辣鲜嫩
代表菜：湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 ，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

（剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等）

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95. 中国八大才之一+鲁菜

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95. 中国八大才之一+鲁菜

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鲁菜：起源于山东
特点：口味清淡
代表菜：鲁菜，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力 的菜系。 是黄河流域烹饪文化的代表。九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、四喜丸子、德州扒鸡、红烧大虾、一品豆腐、坛子肉、乌鱼蛋汤等。

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96. 中国八大菜之一徽菜

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96. 中国八大菜之一徽菜

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徽菜：安徽
特点：酥嫩香鲜（多烧炖蒸少爆炒）
代表菜：中国八大菜系之一的徽菜，食材多就地取材，烹饪技艺有炖、蒸、烧等，讲究色、味、火候。徽菜是徽州菜的简称，徽州是今天的黄山市。今天要给大家介绍安徽最出名的10道名菜，特色徽菜菜谱，色香味俱全你吃过几道？ 臭鳜鱼、毛豆腐、一品锅等等。

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97. 中国八大菜之一浙菜

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97. 中国八大菜之一浙菜

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浙菜：浙江（鱼米之乡）菜
特点：清淡，常用香糟、黄酒调味
代表菜：浙菜，作为中国八大菜系之一，历史悠久，风味独特，深受人们喜爱。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、荷叶粉蒸肉、宋嫂鱼羹等等。