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組員：6、10、17、20

資料蒐集：10、6、17、20

資料整理：20

PPT製作：17

上台報告：6、10、17、20

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陳柏均：阿娥豆花（豆漿豆花）

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陳柏均：阿娥豆花（豆漿豆花）

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嘉義的豆花通常不是加糖水，而是加豆漿！濃郁的豆漿搭配滑嫩的豆花，再加上花生、綠豆等配料，吃起來更加濃醇。

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組員：2、3、9、14

資料蒐集：2、9

資料整理：2、9

PPT製作：2、3、9、14

上台報告：2、3、9、14

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組員：7、11、13、16

資料蒐集：11、13、16

資料整理：7

PPT製作：11、16

上台報告：7、11、13、16

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組員：4、12、15、19

資料收拾： 4、12、15、19

資料整理： 4、12

PPT製作：15、19

上台報告：4、12、15、19

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組員：8、18、21、22

資料搜集：8、18、21、22

資料整理：22、18

PPT製作：8、21

上台報告：22、8、18

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組員：24,1,23,5

資料蒐集：24,1,5,23

資料整理：1,23

PPT製作：1

上台報告：1,23,24,5

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烤玉米是台灣經典的傳統小吃，又稱燒番麥。它與一般水煮甜玉米不同，通常選用口感Q彈、富有嚼勁的「糯玉米」或「白玉米」。製作精髓在於先煮熟後反覆碳烤、刷上靈魂醬汁，讓醬香與玉米完美結合。

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文化路夜市 [94大雞排]

建議在傍晚 5:00 到 7:00 剛開攤、人潮剛聚集時前往。此時油質最乾淨，且因點單連續，拿到現點現炸、外酥內嫩剛出爐雞排的機率最高。

評價：分量充足、雞排面積大、肉質厚實，很適合兩人分食

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在地超人氣老店，火雞肉片香嫩、油蔥香氣很夠，配半熟蛋超經典。

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火雞肉飯阿宏師、阿溪、民主火雞肉片飯、半熟鴨蛋

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招牌是「桃樂雞（炸全雞）」
整隻雞會先用特製醬料醃製，再裹粉油炸，外皮酥脆、裡面很多汁。因為現點現炸，通常要等比較久，很多人會先電話預訂。

嘉義在地老店
桃城雞排從 2000 年的小攤車開始，後來慢慢變成現在很有名的品牌店。

古早味雞排
他們的雞排偏台式傳統口味，外酥內嫩，帶一點蒜香和南部偏甜的風味。

老屋文青風店面
中正創始店是老房子改建的，很多人會專門來拍照打卡。

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浓稠面线 + 大肠 + 蚵仔，料多味浓、一碗超饱浓稠面线

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嘉義代表名店：這就是超有名的「林聰明砂鍋魚頭」。

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嘉義代表名店：這就是超有名的「林聰明砂鍋魚頭」。

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嘉義的「砂鍋魚頭」其實不只是單純的魚湯，它比較像是一種融合江浙菜、台式辦桌與夜市文化的代表料理。

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蕭老師火雞肉飯：純火雞肉無混肉，醬油派風味，排骨飯也有名。

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不同於北部的筒仔米糕，嘉義米糕多半是將軟糯的糯米飯盛在碗裡，淋上特製的滷肉燥、肉片、花生和魚鬆，口感層次豐富。

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這間幾乎可以說是「嘉義涼麵代表店」之一。
如果你想體驗最經典的嘉義白醋涼麵，很多人第一站就會來這裡。

它位在文化路夜市附近，開業超過 40 年，原本是老攤車起家，後來改成現在比較文青風的店面，但味道還是很傳統。

黃記最有名的是什麼？

嘉義人說的「白醋」，其實很多外地人第一次吃才知道是：
「偏酸甜的美乃滋醬」。

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傳奇飲品源興御香屋葡萄柚綠茶 (季節限定

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「涼麵＋美乃滋」是嘉義地區的特色美食，被稱為「白醋涼麵」或「嘉義涼麵」。這種吃法通常使用寬扁的豆菜麵，拌上由植物油、蛋、醋製成的甜味白醋（美乃滋）與濃郁芝麻醬，口感鹹甜交織、滑順，是當地夏季消暑的人氣吃法。

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老味道豆漿燒餅 （23）

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老味道豆漿燒餅 （23）

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燒餅酥香、豆漿濃，老派早餐感很強。

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嘉義代表名店：砂鍋魚頭

嘉義的「砂鍋魚頭」其實不只是單純的魚湯，它比較像是一種融合江浙菜、台式辦桌與夜市文化的代表料理。

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陳柏均：珍珍海產粥（虱目魚肚）

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陳柏均：珍珍海產粥（虱目魚肚）

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位於文化路夜市內，以新鮮的海產粥和煎得酥脆的虱目魚肚聞名。

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嘉义方块酥（恩典酥）：香脆酥饼，有芝麻、海苔等口味。

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鳳梨酥是台灣最具代表性的傳統糕點與伴手禮，主要分為融合冬瓜內餡的傳統鳳梨酥（偏甜、口感細緻），以及純鳳梨熬煮的土鳳梨酥（帶有果肉纖維、偏微酸）兩大派別。

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特色在於肉質分明，淋上的醬汁帶有油脂香氣，且會配上鹹香的醃蘿蔔。

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阿娥豆花」是嘉義文化路夜市擁有60年歷史的超人氣排隊老店。招牌特色在於以香濃的「豆漿」取代傳統糖水，豆花口感綿密扎實，帶有濃郁純樸的黃豆香氣，是在地人與遊客大推的古早味美食。

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壺豆花是嘉義市人氣極高的文青藝術豆花專賣店，結合在地傳統與創新吃法。店內招牌主打「手沖DIY豆漿豆花」與「泰奶豆花」，並在豆花上點綴獨創的自製手工蛋捲酥，豐富層次口感。

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位於嘉義市西區成功街的「陳品手作豆花」是在地人極力推薦的隱藏版甜品店。店內堅持使用非基因改造黃豆，不添加人工香精與防腐劑。招牌豆花口感綿密順口、豆香濃郁，價格平易近人，深受在地居民與饕客喜愛。

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「郭家雞肉飯」是嘉義指標性排隊美食，主打無油蔥、帶皮的鮮嫩火雞肉飯。招牌特色為鋪上雞皮增添油脂香氣，口感濕潤。除了雞肉飯，店內的綜合粿仔湯與糯米大腸更是必點的靈魂配角，營業時間一路從中午至宵夜。[1, 2, 3, 4, 5]

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位於嘉義市西區的「勝一豆花」（原民雄豆花）創立於 1992 年，是在地經營逾 30 年的老字號冰品店。以堅持古法、真材實料聞名，是許多在地人與遊客造訪文化路商圈時的消暑首選。

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「林聰明沙鍋魚頭」創立於 1953 年，是享譽全台的嘉義必吃排隊名店。其靈魂在於耗時超過 10 小時熬煮的濃郁豬骨高湯，搭配新鮮酥炸的大頭鰱魚與豐富配料，造就鹹香微辣又帶甘甜的獨特風味，甚至曾登上 Netflix 紀錄片《世界小吃》。

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嘉義在地深耕逾20年的「皇家豆花」堅持採用非基改黃豆，每日純手工製作豆花與配料。其最大特色為正宗的「豆漿豆花」風味，口感綿密且豆香濃郁。店內提供免費續豆漿或糖水，是備受老嘉義人推崇的高CP值傳統甜品。

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桃城豆花是嘉義市極具代表性的文青老宅豆花店。其光華店前身為建於1960年的「德山醫院」，經活化保留了老醫館的懷舊建築與歲月痕跡，不僅販售招牌的嘉義傳統豆漿豆花，更結合輕食與咖啡，是當地超人氣的打卡地標。

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「海利豆花」是嘉義在地極具特色的人氣甜品店，以遵循古法製作的無添加濃郁豆漿、豆花，以及特別的「泰式奶茶豆花」聞名。

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豪哥豆花是嘉義市區極具人氣的在地甜品店，以加拿大非基改黃豆製成的傳統綿密豆花聞名。鄰近嘉義國民運動中心與體育場，深受學生與在地居民喜愛。

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心作豆花製所是位於嘉義市南門圓環旁的超人氣手工鹽滷豆花專賣店。由竹科工程師返鄉創立，主打非基改黃豆製作的濃醇豆花、燕麥奶豆花與手作粉粿。堅持無添加香精與防腐劑，是在地備受好評的健康甜品。

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「山下豆花」是嘉義後庄地區超高人氣的文青風甜品店（市區「陳品豆花」的姐妹店）。主打傳統手工炒糖焦糖豆花、濃郁的香草鮮奶豆花與豐富配料，是當地居民與遊客的飯後甜點首選。

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「方櫃仔魯味」是嘉義文化路夜市的超人氣排隊美食，主打平價又唰嘴的「冷滷味」。因老闆使用傳統的木製「菜櫃仔」陳列食材而得名，是當地人與觀光客必訪的宵夜首選。

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嘉義豆花推薦｜壺豆花     14

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嘉義豆花推薦｜壺豆花     14

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嘉義最美豆花店「壺豆花」除了必吃的招牌豆漿豆花之外，還有非常少見的泰奶豆花，濃厚的茶香跟適中的甜味讓你一吃就愛上！在這裡吃豆花可以體驗到一些「手作」樂趣，這裡的糖水是用銅壺盛裝，可以自己一邊吃邊淋，一口豆花配上一匙豆漿，濃濃的豆味在嘴裡蹦開，超級享受！

壺豆花「最美豆花店」的美名也不是浪得虛名，外觀是純白色的時尚風格，店內裝潢以粉紫搭配玫瑰金，座椅也相當時髦，不同傳統豆花店木製椅子，這裡有卡座式沙發，相當華麗，牆上還掛著奈良美智、村上隆等畫作，讓整體空間更增添藝術氛圍。

地址：嘉義市西區垂楊路402號

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嘉義豆花推薦｜桃城豆花    14

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嘉義豆花推薦｜桃城豆花    14

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嘉義豆花不得不提到桃城豆花這間嘉義豆花名店！老店位於嘉義市興業東路，目前位於光華路上的光華店，是第二代老闆將德山醫院改建成文青老宅，不同於傳統豆花店用餐空間，桃城豆花空間寬敞，有一個露天庭院，在這裡吃碗豆花非常愜意。除了豆花以外，桃城豆花最特別的是還提供歐式早午餐、飲品和酒單，說是豆花店更是一家不容小覷的餐酒館！

桃城豆花（光華店）

地址：嘉義市東區光華路65號

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嘉義豆花推薦｜品安豆花    14

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嘉義豆花推薦｜品安豆花    14

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品安豆花自2014年創立至今已有10年時光，豆花傳承自60年老師傅之手，一碗豆花裡，有老闆的堅持與天然，並以純古法的新鮮手作打造而成。品安豆花本身是用成本較高的葛根粉增加豆花的綿密質地與Q嫩口感，完全不添加任何消泡劑。

配料也同樣不馬虎，可以選擇花生、紅豆、珍珠、小薏仁、地瓜芋圓、芋泥等多種配料，其中芋泥嚴選大甲芋頭、甲仙芋頭以及嘉義本地芋頭，純手工製作，還吃的到芋頭口感，嘴裡會散發濃濃芋頭香，非常綿密又扎實。品安豆花還有一個亮點「豆花冰淇淋」，冰涼綿密的口感，甜度洽到好處，非常適合在炎炎夏日點上一碗，清涼消暑！

地址：嘉義市東區中正路335號

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「嘉義壺豆花」是最近很夯的嘉義IG美食，被網友們譽為「嘉義最美質感豆花」，以豆花店來說真的是美翻天！
嘉義壺豆花位於在嘉義市垂楊路上，離嘉義熱門的文化路夜市只要3分鐘，店旁有付費停車場，不管是自己開車或騎車來交通都很便利。
嘉義壺豆花的用餐環境寬敞、採光明亮，裝潢走浪漫風格，柔和的奶油色調牆面和地板，搭配白色大理石餐桌和舒適的座椅，牆上掛著日本當代藝術家奈良美智、村上隆的作品，營造出舒適、好拍又具有藝術感的氛圍。

嘉義壺豆花的菜單上除了有嘉義知名的豆漿豆花之外，還有非常特別的泰奶豆花，兩種都很有人氣，是熟客必點項目喔！
配料則是有花生、粉圓、紅豆、薏仁、芋圓、地瓜圓等等，種類繁多，滿足食客的不同喜好。
桌面上放著花卉擺設和一張「吃豆花五步驟」的立牌，第一次來的話可以試著按照步驟吃喔！
吃豆花五步驟：
一、 先嚐一口原味豆花。
二、豆花+蛋捲酥，感受豆花與蛋捲酥截然不同的口感和滋味。
三、順著大碗的外圍導入豆漿（泰奶）。
四、大口吃。
五、都吃完後，將剩餘的豆漿（泰奶）倒入空碗，慢慢品嚐。
壺豆花的糖水（泰奶和豆漿）是另外用銅壺盛裝，讓客人自己邊吃邊淋，豆花和銅壺放在小圓木餐盤上，造型很好看，很適合拍照。

「經典三圓泰奶壺豆花」是店內的人氣豆花，泰式奶茶倒入裝有豆花和配料的碗裡，顏值相當高，非常適合拍照！而味道也很好！豆漿跟泰奶的味道出乎意料的搭配，琥珀色的粉圓甜而不膩口，口感Q彈，芋圓和地瓜圓的味道也不錯，配上店家自製的蛋捲酥，味道和口感又更上一層樓！
除了豆花之外，壺豆花店內還有賣蛋糕泡芙甜點、爆米花紅茶、豆漿土司等等，要是多人聚會，建議可以點一些，交換品嚐喔！

【店家資訊】
電話：(05)227-0200
地址：嘉義市西區垂楊路402號
營業時間：週三至週日13:00 – 22:00，週一、二店休

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「勝一豆花」位於文化路夜市旁小巷弄內，創立於1992年，以天然原料，不添加防腐劑、不添加香料與化學原料，百分百手工的傳統製作為經營理念。
勝一豆花門面的裝潢佈置是以木質結構為主，佐以復古小物裝飾妝點，帶著點日式小文青的感覺，環境舒適又乾淨。
勝一豆花除了豆花出色之外，粉圓冰跟麵茶豆花冰也相當有特色，全都是純手工製作，非常美味！
勝一豆花的菜單大致分為三類：傳統豆漿豆花、甜湯和古早味剉冰。加料區有：粉圓、花豆、綠豆、脆圓、紅豆、薏仁、花生、粉粿，是大多數人喜愛的配料種類。

「有圓冰」取自「有緣（圓）」的諧音，是店家的人氣餐點之一。脆圓、粉圓、地瓜圓、芋圓各種圓鋪的滿滿，顏色繽紛亮眼，光是賣相就值得一百分！脆圓、粉圓、地瓜圓、芋圓都是店家手工自製，口感軟Q軟Q，咬到嘴酸，糖水也給得剛剛好，搭配各種圓仔清爽不甜膩！
「麵茶豆花冰」
麵茶是老闆自己做的，豆花口感好滑嫩，有古早味豆花的味，底下的冰是麵茶冰沙，咬起來是粗顆粒剉冰的喀滋喀滋口感，非常清涼消暑，豆花跟麵茶非常搭，是讓人出乎意料的好滋味！

【店家資訊】
電話：(05)225-8198
地址：嘉義市西區中正路413號
營業時間：週二至週日11:30 – 22:00，週一店休

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「桃城豆花」老店在嘉義市興業東路，而位於光華路上的光華店則是第二代老闆將老醫院改造成現在文青復古宅，算是嘉義市觀光景點和熱門美食，吸引許多喜愛拍照的旅人前來。
桃城豆花第二代將閒置30年的嘉義老醫館「德山醫院」重整修復，保留老醫院戶外露天庭院和磨石子地板，再以綠植、畫作和藝術作品妝點出文藝質感。
店內的用餐空間相當寬敞，餐桌與餐桌之間的間隔相當寬，完全不會干擾到其他人，看著那斑駁的牆面，以及老宅子的舊時風情，讓人彷彿穿越了時光。

前來桃城豆花的食客，在入店後請先跟服務人員拿菜單，自行找座位坐，選好想吃的豆花種類後，再到櫃台點單付錢即可。
桃城豆花的豆花配料有紅豆、綠豆、薏仁、花生、珍珠、原味，以及冬季限定湯圓。
要是不想吃豆花，也可以選擇薏仁，配料有紅豆、綠豆和薏仁。
添加的甜湯有豆漿和糖水兩種，還可以加料跟加大。
除了豆花之外，店家還供應歐式早午餐，餐點有糖烤鳳梨、楓糖抱菜、奶油洋芋、蜂蜜優格、巴西莓果碗、生火腿沙拉和紅椒牛肉義麵等等。
飲品有豆漿咖啡和紅酒、白酒跟啤酒。
可以說是一間另類又別緻的豆花店。

【店家資訊】
電話：(05)228-7789
地址：嘉義市東區光華路65號
營業時間：週一至週日9:00 – 22:00，週三店休

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「豪哥豆花」自2011年開始經營，店面位於體育路要彎到興業東路的路衝，紅色的招牌大又醒目，完全不用擔心會錯過。
店家的用餐空間相當寬敞，吧臺也相當長，餐桌之間隔得很開，就算坐滿也不會覺得擁擠。
豪哥豆花主要販售杏仁、冰品和豆花，除此之外還有燒仙草、剉冰和薏仁湯。

【店家資訊】
電話：(05)228-8111
地址：嘉義市東區興業東路312號
營業時間：週二至週日10:30–22:00，週一店休

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與垂楊路平行、介於仁愛路至民生南路之間的「成功街」，緊鄰主要幹道的車水馬龍，除了有聞名全台的（最早團購代表）「福義軒」、嘉義特色佐料白醋的來源「白雪」，隱身於巷弄中的「 陳品手作豆花」，對我來說是低調的質感存在。

「豆花」可分為「豆漿」、「焦糖」、「杏仁」、「芝麻糊」、「黑糖薑汁」、更有特別的「 #香草鮮奶」口味，喜歡吃刨冰的則可選「黑糖」或「鳳梨」（真的新鮮鳳梨熬煮的），配料固定有十種。

不太能吃冰的我，倒是把每個口味的豆花都品嚐過了，尤其喜歡在冬天時來份「芝麻糊」，而「杏仁」是沒有化學嗆味的天然口感，有時在店內吃不過癮，也會外帶豆漿或杏仁茶回家，搭著隔天的早餐品嚐。
不算大的店面總是整理得乾淨，巷弄狹窄、店內位置不多，建議可騎車、或將車停好再步行入內，品嚐這料好實在的美味。

陳品手作豆花

嘉義市西區成功街126號

05 216 1098

AM11:30-PM21:00

週二公休

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北香湖公園旁的無添加甜品－嘉糖水豆花甜品制研所14

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北香湖公園旁的無添加甜品－嘉糖水豆花甜品制研所14

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位於友愛路與文化路交叉口、鄰近北香湖公園的「 嘉糖水豆花甜品制研所」，巧妙運用轉角畸零地，以白色為主色調，打造令人眼睛一亮的清新自然，陽光透過大片玻璃窗框射入，原有狹小的空間，似乎有了延展視覺感。

「豆花」包含「糖水」、「豆漿」、「杏仁茶」三種選項，可搭配紅豆、花生、以及少見的「花豆」，喜歡懷舊古早味的可選「甜湯」系列：綠豆湯、薏仁湯、桂圓銀耳露、黑木耳露、酸梅湯。而 使用非基改且無添加消泡劑的豆漿，以杏仁片研磨無添加香料與增稠劑的杏仁茶，也是我常外帶的飲品選項。

如果在趕行程的移動行進間，我總是停好車後快速點選外帶，但若時間足夠，悠哉坐在室內高腳椅上，透過玻璃窗看著外側車水馬龍，也是種不同體驗。尤其內用上桌時的視覺感極佳，以木盤為底，以磁碗盛裝綿密豆花與配料，一旁更有一小碗湯底（看原本選擇哪一種口味），視覺與味覺一次滿足。

嘉糖水豆花甜品制研所

嘉義市西區文化路531號

0900 232 360

PM15:00-PM21:00

週三公休

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阿娥豆花是嘉義文化路夜市名店，之前位於延平街口，假日常常大排長龍。去年受延平街口火災影響，阿娥豆花被迫遷址，還好新店面仍在延平街上的幾步之遙，不用刻意費心找，遠遠就看到了。對外地人觀光客說，吃一碗阿娥豆花，是為了體驗與眾不同的飲食文化，嘉義人吃豆花，加的是甜豆漿，獨樹一格。

2022年8月，嘉義延平街火災，知名阿娥豆漿豆花被波及，營業地點就是災區，因此後來搬遷到不遠處的新店面，已有室內座位了。

我小時候在屏東吃的豆花，加的是熬製得濃稠的糖漿，長大後到台北生活，看到豆花泡在各種湯裡，如紅豆湯、綠豆湯、花生湯….其實有點不習慣！到嘉義，又有不同的派別，吃的是加豆漿的豆花。但我問認識的嘉義人，他們都不愛糖漿豆花，獨愛豆漿豆花，飲食習慣真是大不相同！

回憶2013年首訪文化路夜市，還有加熱花生湯與油條的版本，當時充滿「街頭感」的店面，已經走入歷史了。

阿娥老店豆花
嘉義市東區延平街233號
0937 209 837
14:00–23:00、週二公休

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品安豆漿豆花-嘉義人氣豆花店14

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品安豆漿豆花-嘉義人氣豆花店14

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義豆花跟台南豆花一樣，都有不少人氣名店。嘉義品安豆漿豆花是朋友大推給我，之前環島順路去吃就愛上，10多種湯底和9種選料自由混搭，配上綿密又吃得到黃豆香的豆花真的有推。吃過好多次，總算找到時間來把文章整理出來，就把目前蒐集到的口味都分享給大家。

品安豆漿豆花位在文化路夜市周邊，附近有不少知名店家，像是每次路過都大排長龍的林聰明砂鍋魚頭、所長茶葉蛋等等，光是這條街就足夠吃撐。

周末時段去幾乎都要排隊，如果不是遊客，真心建議平日前往比較不用等待。

店內的用餐座位數還不少，最重要的是冷氣開放，明明已經秋末了怎麼還這麼熱啊~

附上品安豆漿豆花菜單，品安豆花的湯底那邊是純豆花+湯底，內容物沒有花生、紅豆等配料，想要加任何料都需要額外加價，所以豆花的單價比外面豆花店的高一些。不過湯底的選擇相當豐富，除了基本的糖水、豆漿之外，還有枸杞銀耳豆花、芝麻糊豆花等等。檸檬焦糖水豆花 小薏仁+花生 $70

這樣一碗豆花70塊價格頗驚人，好險味道很不錯，偶爾解饞一下可以接受。檸檬焦糖水有驚喜到我，檸檬的酸香味很迷人，特別適合夏天享用。

小薏仁QQ彈彈超好入口，花生燉煮到超綿密，不只古早味還帶有濃濃奶香，配料我個人都很喜歡。

品安豆花的豆花本身也不錯，口感相當細緻綿密，幾乎是入口即化，而且黃豆香氣吃得到，也沒有挖到太破碎，是飯後消暑的好選擇。

焦糖水豆花 珍珠 $40

焦糖水的糖香氣很夠又不死甜，小珍珠給不少而且口感Q彈，這個組合我尬意。

焦糖水冰沙豆花 綠豆+花生+珍珠 $60

焦糖水冰沙特別消暑，冰砂很細緻綿密，雖然對不嗜甜的我來說吃太多甜度略高，但連同豆花和配料一起品嘗倒是不錯。

除了前面分享過的珍珠和花生之外，綠豆也是燉煮到挺軟綿，口感很不錯。

無甜豆漿豆花小薏仁+芋圓 $55

無糖的豆漿豆香味相當順口，襯得豆花更有味道。芋圓口感蠻Q，是很有嚼勁的配料。

微甜豆漿豆花(熱) 芋泥 $55

微甜的豆漿甜度不高完全沒負擔，熱的豆花吃起來特別綿密，比冰的更滑順。芋泥超綿密，除了濃濃芋頭香之外，還有一個淡淡焦香很特別，整體搭配起來滿好吃，很推薦。

品安豆花是知名的文化路夜市美食，有機會到附近逛夜市可以吃看看。

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#桃城豆花豆漿豆花：$35地址：嘉義市東區光華路65號老醫院改建的超美豆花店，除了豆花外也有提供甜品外、早午餐跟酒可以選擇最近人氣超高每次經過都大排長龍🤣能夠在美麗自然的環境下吃豆花，真的別有一番風味～megapx

#壺豆花經典壺豆花：$50（裡面有加蛋捲酥）地址：嘉義市西區垂楊路402號可以自己倒豆花出來（超酷的吧！）可以選擇加有/無糖對豆漿（不過友人覺得無糖豆漿偏澀），還可以選擇加泰奶整體是一間很漂亮的網美店，除了豆花以外也有賣蛋糕，也挺寬敞明亮舒適的～megapx

#阿娥豆花豆漿豆花：$35地址：嘉義市東區延平街310號（新）原地址火災燒掉了😢 現在似乎只提供外帶阿娥的知名度無人不曉了吧😆不過我家長輩沒那麼喜歡，可能是因為口味比較甜（？megapx

#品安豆花豆漿豆花：$30地址：嘉義市東區中正路335號在嘉義琳瑯滿目的豆花店中，品安算是我跟我朋友最常去吃的，跟朋友聊天也發現大家最常去吃品安，地點在文化路附近，可以先去隔壁吃 #山越拉麵 吃飽再來這家吃甜點☑️megapxmegapx

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嘉義民主火雞肉飯曾榮獲嘉義市火雞肉飯節票選競賽特優獎，位於民族路與和平路交叉口，這附近有超多間火雞肉飯。用餐時間很多人排隊，內用位也是坐滿滿，不過他們上菜速度很快，大家通常也不會吃太久，所以人潮消化速度也算快。

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現在要從嘉義鄉親那裡挖美食名單，越來越不容易了！但這家「阿里山火雞肉飯」，是朋友推薦的「嘉義在地人吃的火雞肉飯」。之前總以為這家餐廳在阿里山，路程遙遠，某次到四維路，赫然發現阿里山火雞肉飯就矗立北港路街頭，大大的招牌，非常霸氣。

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對觀光客來說，講起雞肉飯就會想到嘉義，而講到嘉義雞肉飯，第一個聯想就是噴水雞肉飯，但很多在地人卻會私下表示不推，問不推的理由，大抵都是價錢貴、餐點退步、服務高傲….我回想自己十多年前到嘉義出差，都是吃噴水雞肉飯，那時候沒有在地人帶路，吃得也很滿足，究竟是在地人有更多選擇，相對顯得噴水不傑出？還是我當年吃時還未走味？吃到了傳承好味？已不得而知。個人覺得，還是親自吃過再自行評論。

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米糕是指稻米經各種方法加工後製成的米製品和食品。在以稻米為主食的地區存在著各種各樣的米糕。製作米糕通常使用黏性大的米或米粉來蒸成，其製作方便，易於貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎

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鴨魯飯是一種東南亞肉類菜餚，通常由東南亞沿海華人僑民食用，由紅燒鴨或烤鴨和白米飯製成。紅燒鴨一般是和山藥、蝦子一起煮的。它可以簡單地搭配白米飯和濃濃的黑醬；還可添加紅燒雞蛋、鹹菜或硬豆腐等配菜。潮州無骨鴨飯是類似的菜，但更精緻。由於鴨肉質地稍硬，為了方便食客，巧妙地將鴨肉去骨並切成薄片，讓醬汁滲入肉中。

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傳統庶民小吃的跨界創新：嘉義「山下豆花」的在地飲食美學

在嘉義特色小吃「豆漿豆花」的飲食地圖中，位於東區後庄地區的「山下豆花」展現了傳統小吃在現代市場中的跨界與創新。該店承襲了嘉義市區知名老店「陳品豆花」的職人手藝，在確保傳統豆花本體質地綿密、滑嫩且毫無豆腥味的基礎上，進一步推動了湯底風味的多元化轉型。

「山下豆花」最具指標性的核心特色，在於其打破了傳統僅能搭配黑糖水或單一豆漿的限制，首創以「多元手工研磨」為基底的甜品美學。店內主打的五大獨門湯底——包含香濃的手工研磨芝麻糊、散發天然清香的純杏仁茶，以及融合馬達加斯加香草與鮮奶的西式創意風味，成功將傳統台式點心提昇至精緻甜品的層次，滿足了現代消費者對於真材實料與減糖養生的雙重需求。

在店面規劃與經營模式上，該店不僅注重食材的全手工熬煮與食品安全（如堅持以開水製冰），更透過溫馨文雅的空間設計，為後庄後庄社區注入了文創風情。桃城（嘉義古稱）的豆花文化在「山下豆花」的青年接手與創意演繹下，成功在傳統傳承與現代創新。

地址： 600嘉義市東區興仁里吳鳳南路366號

電話號碼： 05 239 9613

營業時間：

星期三休息星期四14:00–22:00星期五14:00–22:00星期六13:00

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嘉義林聰明砂鍋魚頭附近的《阿宏師火雞肉飯》可是谷歌4.1顆星的評價很高的小吃店！這裡的火雞肉不但新鮮好吃，價格還很親民，CP值爆表！餐廳附近可以順便吃砂鍋魚頭和豆花，走路到文化路夜市也只要6分鐘，地點超近！老闆跟員工服務態度普通，但也不會強迫推銷，選火雞肉飯基本上都是現場裝盛給你吃，能夠讓你吃得安心又滿意，來這裡絕對不能錯過火雞肉飯、味噌湯，保證每一道都好吃！

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嘉義 阿樓師 火雞肉飯 50418

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嘉義 阿樓師 火雞肉飯 50418

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看到嘉義兩個字,另一個關聯字就是的雞肉飯

來嘉義旅遊,一定是要來上一碗香噴噴的火雞肉飯,才能不虛此行

今天這家阿樓師火雞肉飯,雞油飯鹹香夠味,就是這個味道啊!

還有一位有趣又逗樂的阿樓師老闆的算錢方式，讓人大開眼界。

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熟客吃法：先點一顆半熟蛋，直接鋪在雞肉飯上劃破，讓濃郁的蛋黃液混合雞油與米飯，堪稱人間美味。

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起司蛋餅 ＋ 甘梅粉：這是店內最出名的隱藏版吃法。起司融化在熱騰騰的厚實粉漿中，起鍋時表面撒上帶有微顆粒感的梅子粉。鹹香、拉絲的起司與酸甜的甘梅粉碰撞，味道像是在吃精緻的傳統炸年糕，讓人一吃就上癮。

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嘉義市手工蛋捲以濃郁奶香與酥脆層次聞名，是當地最具代表性的伴手禮。各家品牌皆主打嚴選新鮮雞蛋與純手工製作，從經典原味、芝麻到創新的爆漿包餡及健康無添加配方應有盡有，滿足不同送禮與自用需求。

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是一道極具代表性的台灣傳統辦桌與手路菜。其最大特色是使用「豬網紗」（豬腹網膜的網狀脂肪）替代常見的豆皮來包裹肉餡，下鍋酥炸後脂肪融化並鎖住肉汁，散發極為濃郁的豬油香氣。

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傳統散米糕：口感粒粒分明、Q 彈有勁，淋上油脂與肉香十足的特製肉燥滷汁，上面還會鋪上特製肉片，並附上解膩的脆口小黃瓜。

免費柴魚高湯：店內內用免費提供古早味柴魚湯，湯頭清爽帶點天然甘甜，店員還會熱情地幫忙續湯，是老饕必喝的標配。

其他熱門餐點：除了米糕，他們的古早味炒麵（必加蒜泥）、肉羹、魯豬腳及各式古早味魯味小菜也相當受歡迎。

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嘉義方塊酥是源自當地眷村的經典伴手禮，由傳統燒餅改良成方便保存與分享的酥脆點心。其特色在於將麵粉、奶油或豬油與芝麻層層疊壓，烘烤出酥脆多層次的口感。

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第一層（香酥外皮）：外層為法式千層酥皮，表面鋪滿密密麻麻的白芝麻，烘烤後香氣四溢。

第二層（萬丹紅豆沙）：選用屏東萬丹紅豆慢火熬煮，細緻綿密，甜度適中不膩口。

第三層（西螺軟Q麻糬）：採用濁水溪糯米製成，質地極致軟Q、完全不黏牙。

第四層（鹹蛋黃與豬肉脯）：融合北港紅土醃製的鹹鴨蛋黃與阿里山黑豬肉脯，鹹香夠味，是整體風味的靈魂。

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位於嘉義地標中央噴水池旁的百年老店 新台灣餅舖，其招牌點心「神木羊羹」是源自日治時期 1901 年由日本人吉田秀太郎創立的「日向屋」本店之「阿里山羊羹」，具有超過百年的製藝傳承與歷史風華。這款羊羹在日治時代曾作為裕仁皇太子（後來的昭和天皇）台灣巡視期間的御用菓子，如今則是屢獲經濟部與嘉義市政府肯定的著名伴手禮。

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貓尾巴泡芙之所以能成為嘉義的「秒殺級」排隊名店，核心特色在於極致的性價比、多達16種以上的驚人風味，以及多層次的酥脆外皮與爆漿內餡。

以下為您拆解貓尾巴泡芙最吸引人的四大核心特色：

1. 驚人的「巨無霸爆漿」內餡

用料不手軟：每一顆泡芙都拿起來沉甸甸的，咬開後滿滿的特調卡士達醬或風味鮮奶油瞬間爆漿。

甜而不膩：內餡質地細緻滑順、奶香濃郁，即使整顆吃完也不會覺得過度甜膩。

2. 多層次的外皮變化

貓尾巴不只內餡豐富，光是外皮就有多種截然不同的口感選擇：

起酥外皮：包裹著一層千層起酥皮，口感極度酥脆且帶有微鹹的奶油香氣，是店內最搶手的系列。

軟泡芙外皮：傳統的日式軟皮，質地蓬鬆，能完美襯托內餡的濕潤度。

大泡芙外皮：外層烤得相對酥硬定型，越嚼越香。

3. 多達 16 種以上的繽紛口味

店內每天如同展示藝術品般，推出多款讓人選擇障礙的口味：

經典不敗：原味、焦糖（香氣濃郁）、巧克力、黑糖。

層次豐富：提拉米蘇（外層撒上微苦可可粉，大受好評）、栗子、摩卡。

季節水果：草莓（冬季限定）、覆盆子、芒果（夏季限定）、藍莓、哈密瓜、熱帶水果。這類口味會擺上新鮮水果，視覺效果極佳。

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「品安豆花」（品安豆漿豆花）是嘉義文化路夜市周邊極具人氣的排隊甜品店。主打傳承古法製作的天然手工豆花。

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御香屋為了管控水果品質，營運十多年來堅持不開放加盟，全台灣只有以下兩家直營門🥤 核心招牌與推薦飲品🥤

紅鑽葡萄柚綠茶：店內極致王牌。滿滿的現剝葡萄柚果肉搭配清爽綠茶，入口微酸微甜。店家推薦黃金比例為半糖少冰加一顆梅子，梅子的鹹甜能完美平衡葡萄柚的微苦，極度解膩。（注意：由於使用新鮮水果，此品項依據葡萄柚產季限量供應）。

凍頂檸檬：人氣不輸葡萄柚綠茶的經典。使用新鮮檸檬汁融合帶有焙火香氣的凍頂烏龍茶底，酸甜交織且富有層次感。

香吉百香綠茶：融合香吉士與百香果的雙重果香，酸度有層次，是水果茶愛好者的首選。

柳橙綠茶：同樣是秋冬季節（台灣柳丁產季）非常受到歡迎的季節限定鮮果特調。

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嘉義最具代表性的「吳記排骨酥」總店是指位於國華街的創始攤位。這家店是著名的文化路夜市周邊排隊宵夜名店，每天一開攤就吸引大量人潮排隊，主打大鍋新鮮現炸，炸衣薄脆且帶有南部特有的鹹甜南部風味，咬下仍保有肉汁，起鍋後會撒上胡椒粉，喜歡吃辣的饕客也可以選擇加辣；此外也可以主動詢問老闆索取炸好掉落的「酥脆碎屑」，加在湯裡或單吃都非常過癮。

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檜意森活村 芙加思-舒嗜茶屋50410

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檜意森活村 芙加思-舒嗜茶屋50410

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芙加思-舒嗜茶屋 是位於嘉義市東區檜意森活村內的熱門日式下午茶甜點店。店家座落於充滿日式木造建築宿舍群的園區中，讓遊客可以在古色古香的環境中享用下午茶

餐廳特色與招牌餐點舒芙蕾鬆餅：店內的超人氣招牌，現點現做，口感蓬鬆綿密，適合搭配冰淇淋一同享用。水果雪花冰：大份量的消暑冰品，擺滿新鮮水果，是炎夏逛園區時的熱門選擇。特色仙人掌珍珠：店內部分飲品（如珍珠奶茶）使用特別的仙人掌果實製成粉紅色珍珠，口感Ｑ彈且富有視覺特色。精緻甜點：提供切片小蛋糕、水果塔以及多款特色手搖飲品。

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山越拉麵是嘉義市非常知名的超人氣排隊拉麵店，長期被在地人與麵友譽為嘉義前三強拉麵之一。它位於熱鬧的文化路夜市商圈，就在知名排隊名店林聰明砂鍋魚頭總店旁，每到用餐餐期總是湧現滿滿的排隊人潮。

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品手作豆花是嘉義市西區非常知名的在地隱藏版甜點店，以紮實、滑順且豆香濃郁的傳統手工豆花聞名。店家隱身於成功街的巷弄中，除了嘉義經典的豆漿豆花，更以獨特的創意湯底（如芝麻糊、香草鮮奶）吸引許多饕客排隊。

📋 菜單與人氣推薦

陳品手作豆花的品項大致分為豆花、刨冰與飲品，主要亮點在於多變的豆花湯底：

1. 豆花系列（多種獨特湯底）

豆漿豆花：嘉義在地的正宗吃法，微甜或無糖豆漿更能襯托豆花的香氣。

芝麻糊豆花：店內超人氣招牌，將香濃、不甜膩的黑芝麻糊與豆花完美結合，口感豐富。

香草鮮奶豆花：十分新穎的創意口味，吃起來像是在喝鮮奶香草布丁，大受外地遊客歡迎。

其他湯底：焦糖豆花、杏仁豆花，以及冬季限定的黑糖薑汁豆花。

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嘉義很多早餐店使用「粉漿」現煎。

古早味很強，價格也民。

地址：嘉義市西區仁愛路326號

特色：

外皮微酥

裡面QQ軟軟

比一般蛋餅厚

蛋香會更重

有些店還會加：

九層塔

起司

玉米

肉鬆

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超有名老店，涼麵會加白醋美乃滋，口味偏濃郁。

很多人會一起點：

涼圓

味噌湯

蛋湯

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Tan Shao Xingren Tea

杏仁茶＋油條

很多嘉義人早餐會喝杏仁茶，香味超濃。

嘉義超知名杏仁茶店，配油條很經典。

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興加臭豆腐是嘉義在地經營十多年的超人氣老字號小吃店，該店主打平價的脆皮臭豆腐、豐富的黑白切小菜與各類主食，並提供免費的古早味冰紅茶供內用顧客暢飲，是許多嘉義在地人解決晚餐與宵夜的首選愛店。

推薦必點菜單與特色

招牌脆皮臭豆腐：屬於「整塊炸完後中間挖洞」注入醬汁的派別。外皮炸得金黃極致酥脆，內裡保留豆腐的軟嫩與些許湯汁，調味醬汁帶有獨特的蒜香或淡淡豆腐乳香，搭配酸甜爽脆的台式泡菜非常解膩。

隱藏版紅麴/紅糟豬腳：店內極受歡迎的黑白切，使用紅麴滷製，香氣特殊且不添加味精，口感Ｑ彈有嚼勁，許多熟客都會點一盤豬腳來搭配臭豆腐。

佛心銅板價湯品：不論是豬血湯、綜合湯（含油豆腐、菜頭等）、油豆腐湯或魚丸湯，幾乎都只要 15 元的佛心價，料多實在且湯頭清甜鮮美。

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嘉義知名的排隊名產老店——三哥肉乾・肉鬆（前身為新日味香肉脯部）所販售的招牌肉條系列商品。這家創立於 1975 年的 50 年在地老店，以古法配方、低添加物與扎實的新鮮豬肉口感聞名，是深受在地人與觀光客喜愛的「嘉市好店」金牌獎伴手禮。

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嘉義多數庶民美食，都賣早市，
阿溪火雞肉飯的營業時間
是清晨5:30到下午13:30，
但據說很常在中午前就賣完了，
想吃請早。

靠近門口，就聞到那一鍋筍絲香氣，
真是太迷人了，必點，
看到僅剩最後一隻火雞翅，
肯定也要搶下來，吃過都說讚。

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老楊方塊酥是創立於1979年的知名嘉義傳統伴手禮品牌。創辦人戴大可先生將早期眷村的燒餅進行改良，製作出形狀方正、層次分明且香酥耐存放的「方塊酥」，並為了感念傳授他麵食技術的楊姓師傅而命名為「老楊」。

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桃城三禾火雞肉飯 50422

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桃城三禾火雞肉飯 50422

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在嘉義, 24小時都有火雞肉飯可以吃

這次在地人推薦粉圓去吃這家桃城三禾, 在嘉義也是有名的名店

用餐時間去, 常常都要排隊30分鐘以上

這次粉圓是在5點多去的, 門口已經有排隊人潮, 但是主要是外帶

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阿樓師火雞肉飯是嘉義市東區非常知名的晚餐與宵夜場排隊名店。在 Google 地圖上擁有超過 6,300 則評論、平均 4.2 星的高評價。其特色是純粹以醬油鹹香與濃郁雞油為主軸的「無油蔥派」風味，價格非常親切實惠

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雞肉飯，雞肉飯，和嘉義這座小城綁定的小吃，一碗白飯，一抹雞絲，一點油蔥與雞油輕輕落下，如同名字般簡單，卻有著安撫心緒的力量，它在嘉義的街坊巷弄、市場騎樓日日開張，也在嘉義人的五臟六腑與血液裡緩緩流淌，嘉義人也許可以離開這座城市，但只要想起那碗飯，舌尖就先替你回家，至於「哪一間才是嘉義人心中最好吃的雞肉飯？」這問題永遠沒有定論，有一百個嘉義人，就會有一百零一種答案，每個人心裡那碗雞肉飯，都和家鄉記憶綁在一起，誰也無法取代誰。

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《阿明火雞肉飯》算是嘉義雞肉飯比較低調的一家，但它算是很早期就開業的嘉義雞肉飯，從民國45年賣到現在都已經超過60年的歷史，也有老一輩的人說《阿明火雞肉飯》算是最早的雞肉飯，這個就待查吧！《阿明火雞肉飯》出現在媒體是因為某次政府辦了攝影比賽，有人拍了店門口就拿到優選，就被人拿出來說嘴。

火雞肉

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只要介紹到嘉義雞肉飯，在地人口袋名單少不了這家「呆獅雞肉飯」，甚至是很多朋友心目中的第一名扛霸子，熱賣超過50年歷史，價位親民合理，一吃讓人愛上。

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阿潘肉包是嘉義在地傳承三代、擁有超過60年歷史的超人氣老字號。它不僅是嘉義人從小吃到大的日常點心，近年更因其中式糕點表現驚艷，榮獲台灣百大伴手禮及全台十大蛋黃酥名店等殊榮，成為觀光客熱門的伴手禮據點。

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林聰明沙鍋魚頭伴手禮包  50415

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林聰明沙鍋魚頭伴手禮包  50415

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林聰明沙鍋魚頭是台灣嘉義市的一家著名餐館，其招牌菜「沙鍋魚頭」深受遊客和當地居民喜愛。為了讓更多人能在家中享受這道美味，林聰明推出了「沙鍋魚頭伴手禮包」，這是一款方便的禮品選擇，特別適合用作伴手禮或自用。這個禮包通常包含了經過精心處理的魚頭、高湯包以及各種調味料，讓消費者可以在家中輕鬆地重現餐館的經典風味。這不僅是品味上的享受，也是分享台灣獨特飲食文化的一種方式。

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桃城東門真情味肉乾肉鬆  50415

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桃城東門真情味肉乾肉鬆  50415

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桃城東門真情味肉乾肉鬆是嘉義東市場內極具人氣的現烤肉乾傳統老店。

招牌超厚豬肉乾條：厚度達 1 公分，口感扎實彈牙、軟嫩多汁。網友極推原味與黑胡椒口味。

招牌薄片豬肉乾：使用一隻豬僅有 600 公克的珍貴霜降豬肉（松阪豬）製作，調味鹹甜適中且帶有淡淡炭烤香。

泰式檸檬豬肉乾：食尚玩家強力推薦，表面看得見辣椒籽與黑胡椒，微酸微辣的泰式調味非常開胃下酒。

梅香豬肉乾：加入特選梅子粉的新口味，酸酸甜甜的古早滋味深獲喜愛。

香脆肉紙：分為有厚度的「杏仁香脆肉紙厚片」與 0.1 公分超薄如蟬翼的肉紙，口感酥脆不油膩。