# data[].attributes.body
1. Îndulcitorii nu sunt soluția
Zaharurile artificiale afectează capacitatea creierului tău de a evalua câte calorii sunt în alimentele pe care le consumi. S-ar putea să scazi numărul de carbohidrați, dar corpului tău îi va fi in continuare poftă de aceste calorii.
2. Ia aminte!
Carbohidrații sunt alcătuiți din molecule de carbon, oxigen și hidrogen. Aceștia sunt considerați a fi o sursa de energie pentru organism si conțin patru calorii pe gram.
3. Carbohidrații sunt pur și simplu complecși
Glucidele simple (zahărul, sucurile, dulciurile) sunt digerate rapid si reprezintă o sursă rapidă de energie. Glucidele complexe (legumele vezi, cerealele integrale, legumele cu amidon) sunt mai lente de digerat si furnizează energie la un nivel constant.
4. Alimente cu puțini carbohidrati
Țelina contine doar 2g de carbohidrați pe tulpină, în timp ce laptele conține 10g la un pahar de 200ml. Majoritatea alimentelor conțin cel puțin un nivel scăzut de carbohidrați.

# data[].attributes.body
Zaharidele (cunoscute și sub denumirea de: zaharuri, glucide, carbohidrați) sunt compuși organici cu funcțiune mixtă, ce au în compoziția lor atât grupări carbonilice (aldehidă sau cetonă), cât și grupări hidroxilice (hidroxil).

Glucidele constituie o componentă majoră a alimentației (macronutrienți) alături de proteine și lipide, și sunt împărțite în trei clase: monozaharide(glucoza, fructoza), oligozaharide(zaharoza), polizaharide(celuloza, amidonul).

# data[].attributes.body
Glucidele joacă diverse roluri în organismele vii, atât la animale, cât și la plante. Unele polizaharidele sunt substanțe de rezervă sau de depozit al energiei (cum este de exemplu amidonul), iar altele sunt componente structurale (cum este celuloza la plante).

Zaharidele și derivații lor reprezintă biomolecule care joacă roluri importante în sistemul imunitar, fecundare, previn evoluția bolilor, în coagularea sângelui și în dezvoltare.

# data[].attributes.body
Glucoza este cunoscută drept una dintre principalele surse de “combustibil” ale organismului, aceasta putând fi obținută de fiecare dintre noi din pâine, fructe, legume și produse lactate. Glucoza este fără doar și poate esențială pentru ca mecanismele corpului nostru să fie păstrate într-o stare optimă de funcționare.

Glucoza vine, așadar, la pachet cu o serie importantă de proprietăți benefice asupra organismului, furnizându-i acestuia energia de care are nevoie. De asemenea, glucoza este esențială pentru procesele metabolice din organism. Atunci când glucoza lipsește, apare in primul rând senzația de foame, aceasta reprezentând un semnal care trebuie să ne arate că trebuie să facem ceva.

# data[].attributes.body
5. Creierul este singurul organ dependent de carbohidrați din corp
Creierul folosește exclusiv glucoză, un carbohidrat simplu de bază, pentru a funcționa. Și intrucât celulele creierului tău au nevoie de două ori mai multă energie decât celelalte celule din corpul tău, nu ezita să te alimentezi din când in când cu puțină glucoză!
6. Unele produse de origine animală conțin carbohidrați
Credeai că nu poți consuma carbohidrați din surse animale? Surpriză! Lactoza din lapte este o dizaharidă, ceea ce înseamnă că este un zaharidă.
7. Glucidele sunt singura sursă de combustibil metabolizată suficient de rapid pentru a susține exercițiile fizice grele
Pentru o persoană activă, o dietă săracă în carbohidrați nu ar fi cu siguranța o alegere ințeleaptă. Cu o cantitate limitată de carbohidrați în organism, să efectuezi exerciții intense va duce la energie scazută, febră musculară si chiar oboseală mentală.
8. Glucidele sunt cea mai importantă sursă de energie pentru organism
Corpul tău vrea să folosească carbohidrați. îi stocheaza în rezerve pentru a te face să îi folosești. Sunt absolut esențiali pentru viață si sănătate și nu conțin mai multe calorii decât orice alt macronutrient. Pe scurt, sursele sănătoase de carbohidrați îți sunt prietene și ar trebui consumate, nu evitate.

# data[].attributes.body
Un zahăr natural neprelucrat, care este format din glucoză și fructoză este reprezentat de miere. Acest compus natural nu este numai gustos dar și un izvor de sănătate, datorită beneficiilor pe care le are asupra organismului nostru.

Beneficiile mierii:
1. Atenuează alergiile.
2. Mierea este o excelentă sursă de energie conținând doar 17 gr de carbohidrați per lingură.
3. Previne diabetul: în urma mai multor studii efectuate s-a demonstrat faptul că eliminarea zahărului din alimentație și înlocuirea acestuia cu mierea, ca și îndulcitor natural, poate scădea riscul de apariție al diabetului.
4. Mierea întreține celulele ficatului.
5. Mierea tratează rănile și arsurile: are efect cicatrizant pentru rănile și arsurile de la nivelul pielii. Ea poate fi aplicată direct pe rană pentru ca aceasta să se vindece mult mai repede, fără durere sau usturime.
6. Previne apariția afecțiunilor osoase.

# data[].attributes.body
Bibliografia:

-          https://ro.wikipedia.org/wiki/Glucidă

-          https://ceeste.ro/ce-este-glucoza/

-          https://www.fitint.ro/10-lucruri-pe-care-nu-le-stiai-despre-carbohidrati/

-          https://www.libertatea.ro/lifestyle/mierea-de-albine-beneficii-contraindicatii-1753328

-          https://alimentedeoriginevegetala.wordpress.com/2017/01/08/curiozitati-despre-zahar/

-          http://repository.utm.md/bitstream/handle/5014/3496/Conf_UTM_2011_Vol_II_pg86-88.pdf?sequence=1

-          https://ro.wikipedia.org/wiki/Zaharoză

# data[].attributes.body
Zaharoza, numită și sucroză este o dizaharidă foarte răspândită în natură, întâlnindu-se în special în sfecla de zahăr și în trestia de zahăr, fiind cea mai comună formă de zahăr utilizată în alimentație.

Zahărul este cea mai bună hrană pentru creier ajutându-l să scape de presiunea stresului. Astfel, pentru creier, zahărul este un fel de recompensă pentru că stimulează serotonina, hormonul senzației de bine. Dacă este consumat moderat și sunt alese cele mai de calitate surse, zahărul va aduce fericire.

# data[].attributes.body
Amidonul, polizaharid foarte răspândit în regnul vegetal, reprezintă un praf alb, insolubil în apă, asemănător la aparenţă cu făina de grâu. În apă fierbinte se umflă, dând un amestec coloidal, numit clei de amidon (pap de amidon).

Amidonul este una din sursele energetice importante ale organismelor uman şi animal. Organismul omului, însă, nu-l poate asimila direct. Nimerind în organism cu hrana, amidonul se supune hidrolizei enzimatice.
Amidonul este una din principalele surse alimentare. Produşii de hidroliză a amidonului se asimilează mai uşor, de aceea pregătirea bucatelor din cartofi, porumb, cereale presupune o prelucrare termică (fierbere, prăjire, coacere), însoţită de hidroliza amidonului din ele.

# data[].attributes.body
Amidonul este utilizat în sinteza glucozei (ca materie primă), a dextrinelor, folosite la prepararea dulciurilor, marmeladelor, jeleurilor (ca agent de îngroşare), turtelor, produselor zaharoase (ca agent de acoperire) precum şi la fabricarea adezivilor (cleiurilor – ca agent de legare), hârtiei, cartonului. Cantităţi mari de amidon se consumă în industria textilă la imprimarea şi apretarea ţesăturilor. El se întrebuinţează la fabricarea chibriturilor ca material de închegare a componentelor. În farmaceutică din substanţe medicamentoase şi amidon se produc paste, unguente, pastile etc.