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La carne de pollo es un manjar principalmente criamos pollos en granjas familiares.
Las familias que tenían bandadas de este tamaño vendían huevos como su principal fuente de ingresos. El pollo promedio estaría entre 80-150 huevos por año

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La era de la industria de los pollos de engorde.

En 1923, la Sra. Wilmer Steele de Delaware crió 500 pollitos destinados a aves de carne.

Su empresa funcionó tan bien que en 1926 compró un gallinero con capacidad para 10,000 aves. Se la considera la pionera de la industria comercial de pollos de engorde.

Este fue el comienzo del alojamiento confinado para las aves y el estatus 'industrial' para los pollos de engorde.

Los sistemas de jaulas para criar gallinas se introdujeron en California.

Las gallinas estaban mejorando gradualmente y ahora podían poner hasta 250 huevos / año.

La mortalidad también se redujo al 5%.

1930-1950: los pollos ahor

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Después de la Gran Depresión, la agricultura fue recuperando poco a poco el terreno perdido. Declaramos la guerra entre Estados Unidos, Alemania y Japón tras el ataque a Pearl Harbor en diciembre de 1941.

Esto llevó a un aumento en el tamaño de la bandada para alimentar a las tropas.

A todos los que tenían una parcela de tierra se les animaba a cultivar un Jardín de la victoria. Incluso se animó a la gente de la ciudad a

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Década de 1960: los pollos dejan de convertirse en un alimento de lujo

Estos fueron los años que vieron más cambios para las gallinas.

Las mejoras en las capacidades de producción y la reducción de los requisitos de mano de obra hicieron que el precio de los huevos se desplomara y muchas granjas de pollos de propiedad familiar quebraron.

Llenaron el vacío con operaciones industriales más extensas.

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Avances en nutrición y producción en masa

La década de 1970 vio avances significativos en la nutrición, la mejora genética de las aves, una mayor mecanización y el comienzo de programas de erradicación de enfermedades.
Después de estos avances, se produjo el surgimiento de activistas por el bienestar de los animales a lo largo de la década de 1980 que hicieron campaña (y todavía lo hacen) por los derechos de los animales.

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Pollos de hoy

Hoy en día, hay aproximadamente 390 millones de aves ponedoras en los EE. UU. Ponen aproximadamente 96,9 mil millones de huevos por año y el pollo es la carne más consumida en Estados Unidos.

Como puede ver, muchos cambios han afectado la forma en que se ve y se usa el pollo.
Los criadores, aficionados entusiastas y granjeros habían sido aves de corral cruzadas durante siglos.

El objetivo era producir aves que pudieran ser buenos huevos o aves de buena carne. Se estaba volviendo claro que realmente no se podía tener un pájaro que sobresaliera en ambos.

Como resultado de estos desarrollos en la década de 1920-50, se crearon varias de las aves de doble propósito más comunes de la actualidad, incluidas las: Delaware, American Holland, New Hampshire, Chantecler y Rhode Island Reds.

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Con la propagación de la pandemia de coronavirus por todo el mundo, muchos recurrieron a la autosuficiencia o aprendieron más sobre ella. Y los pollos son uno de los primeros animales que la gente agrega a su artillería de granjas.

En los últimos cinco años, los propietarios de pollos de traspatio han surgido con toda su fuerza. Los grupos de trabajo para promover la cría de pollos en la ciudad han saltado a la escena y los criaderos han visto triplicarse sus pedidos de pollos con el inicio de la pandemia de COVID-19.

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Desde la década de 1920 hemos criado a las gallinas para que sean productores más "ahorrativos" de carne y / o huevos. Hemos simplificado los métodos de producción para procesar más aves más rápido a un costo más económico para el consumidor.

La gente se ha beneficiado significativamente de estas mejoras.

La propia gallina ha experimentado importantes mejoras generales en su dieta, alojamiento y cuidados.

Una mejor comprensión de la nutrición, la necesidad de buenas prácticas sanitarias y controles de salud han permitido que el pollo viva más tiempo y de manera más saludable.