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la alimentación es esencial para la salud y el bienestar, y que es importante tener en cuenta las necesidades y preferencias nutricionales de cada individuo al planificar y preparar comidas saludables y equilibradas. También es importante asegurarse de seguir prácticas de seguridad alimentaria adecuadas durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos
podemos concluir que  en el ámbito alimentario  vamos a ver presencias bromatológicas propias dé los alimentos, el cual nos va a ayudar a identificar ciertas características propias de estas mismas.

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1. Primero en un tazón colocamos papa amarilla prensada, 2 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de pasta de ají amarillo, 3 cucharadas de zumo de limón, sal al gusto y amasamos todos los ingredientes hasta que se integren completamente.

2. Ahora en una sartén colocamos de aceite vegetal, 1 cebolla picada y lo doramos por 5 minutos para añadir 1 diente de ajo picado y lo volvemos a dejar dorando por 5 minutos más.

3. Luego de que el aderezo está listo lo dejamos enfriar y lo colocamos en un pequeño tazón agregando 1 lata de atún, mayonesa de fábrica, zanahorias, alverjitas, sal y pimienta al gusto y mezclamos todos los ingredientes.

4. Por último colocamos una capa de masa con la papa amarilla, encima una capa de atún con los vegetales ambas capas previamente mezcladas con los otros ingredientes y cerramos con otra capa de papa amarilla, decoramos con huevo cocido y listo.

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lo primero que hacemos es colocarnos la indumentaria, desinfectarnos las manos y luego procederemos a desinfectar las superficies e insumos como la zanahoria, escabeche, alverjas, la lechuga y la papa estos dos últimos productos deben de estar bien desinfectados ya que esta verdura y tubérculo están en contacto directo con la tierra, también debemos de tener en cuenta el uso adecuado de los utensilios en la preparación para así evitar una contaminación cruzada indirecta y también llevar a cavo el lavado de manos contante

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Ají amarillo molido

Atún

Papas amarillas

Mayonesa

ramita de apio

Zanahorias

Vainita

Alverjita

Limones

Sal al gusto

Lechuga

Cebolla

Palta

Huevos sancochados

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El atún, es una fuente rica de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular

La papá  Es rica en nutrientes como la vitamina C, el potasio y el hierro, contiene antioxidante

La zanahoria es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas, fibra. contiene betacaroteno

La alverja Es una buena fuente de fibra, proteína, hierro y vitaminas C y K. además  contiene antioxidantes y Fito nutrientes.

La cebolla es un alimento nutritivo y saludable . Contiene vitamina C, vitamina B6 , calcio, potasio y fósforo. Además, contiene azúcares naturales, minerales y fibra.

La mayonesa o es una salsa emulsionada
a base de huevo crudo, aceite, sal y algún líquido ácido
(jugo de limón o vinagre). Lípidos, yodo, sodio, vitaminas B12 y E.

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la causa debe presenta una apariencia atractiva y colorida, con una textura suave pero consistente, y un sabor equilibrado y agradable, tanto en el relleno como en la masa. El olor es también muy agradable, resaltando el olor del atún utilizado en nuestra preparación.