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Sushi - Itto comenzó en un pequeño local de 28 metros cuadrados en México, fundado por Alberto Romano. Debido al espacio reducido y recursos limitados, se optó por una barra larga en lugar de mesas. Esta disposición fomentó la interacción entre los clientes y el chef, permitiendo adaptar los platillos a los gustos locales, incorporando ingredientes como aguacate y chile, lo que dio origen a una versión mexicanizada del sushi.

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En el inicio, el único inversionista mencionado fue Alberto Romano, quien financió el negocio con US$12,000, de los cuales US$7,000 eran prestados. No se menciona la participación de otros inversionistas en esa etapa inicial.

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El articulo data de 5 de diciembre de 1998 cuando tenía 39 establecimientos, 32 franquicias y 7 propios. Investigan el dato actual y haz un comparativo que estime el crecimiento

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El articulo data de 5 de diciembre de 1998 cuando tenía 39 establecimientos, 32 franquicias y 7 propios. Investigan el dato actual y haz un comparativo que estime el crecimiento

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1998: 39 establecimientos (32 franquicias y 7 propios).

2025: 155 restaurantes (136 franquicias y 19 propios).

Esto representa un crecimiento de aproximadamente 297% en el número total de establecimientos en 27 años.

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¿Cuánto factura en US y su equivalente en pesos mexicanos?

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¿Cuánto factura en US y su equivalente en pesos mexicanos?

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Desde que inauguró su primer restaurante, el número de establecimientos Sushi - Itto ha crecido y los

restaurantes están llenos: en total facturan US$ 14 millones al año, que llevado a pesos mexicanos da un total de MX$239,400,000 por año.

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¿En qué países tenia presencia Sushi - Itto y en cuales actualmente?

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¿En qué países tenia presencia Sushi - Itto y en cuales actualmente?

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Según la lectura, fueron mencionados 3 países en los que Sushi - Itto tenía presencia, los cuales eran: México, Panamá y Guatemala. Según nuestras investigaciones actualmente la marca tiene presencia en estos países: México, Estados Unidos, Guatemala, Honduras, El Salvador y Nicaragua.

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¿Qué modificaciones sufrió Sushi - Itto para el mercado mexicano?

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¿Qué modificaciones sufrió Sushi - Itto para el mercado mexicano?

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Se adaptaron los platillos tradicionales japoneses a los gustos mexicanos o mejor dicho se "mexicanizaron", incorporando ingredientes como aguacate, chile, cebolla y limón. Además, se modificó la ambientación de los restaurantes, haciéndolos más coloridos y mejor iluminados que los tradicionales japoneses.

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¿Qué modificaciones sufrió Sushi - Itto para el mercado europeo y centroamericano?

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¿Qué modificaciones sufrió Sushi - Itto para el mercado europeo y centroamericano?

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Las modificaciones que se mencionan para Centroamérica son dadas en Guatemala, en el cual, se eliminó el chile y se incorporó el plátano frito en algunos platillos, adaptándose a la dieta local. Sin embargo para Europa, dado en España, se adaptaron los platos y la ambientación de los restaurantes a los gustos occidentales, con espacios más coloridos y bien iluminados. Sin promover el sushi con estereotipos mexicanos como mariachis o sombreros de charro.

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¿Cuál considera su dueño en Guatemala que es parte de su éxito?

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¿Cuál considera su dueño en Guatemala que es parte de su éxito?

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Según Jaime Sánchez, dueño de Sushi - Itto en Guatemala, el éxito se debió al apoyo total del equipo de México, que los ayudó a: Elegir la ubicación, importar ingredientes, encontrar proveedores locales, capacitar al personal, y enviar un equipo de arranque para los primeros meses.

Sánchez dijo que ese apoyo no fue importante, sino vital.

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Antes de entrar al mercado extranjero, ¿Qué debe tener en cuenta un negocio como Sushi - Itto?

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Antes de entrar al mercado extranjero, ¿Qué debe tener en cuenta un negocio como Sushi - Itto?

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Debe adaptar las recetas y el concepto a los gustos locales. Romano afirma que “no somos más que intérpretes de los gustos locales” y que si intentaran imponer su estilo, el negocio no funcionaría.

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Es sabido que Sushi - Itto es una franquicia, pero, ¿En cuál de las siguientes formas y cómo sería que Sushi - Itto incursionan?

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Es sabido que Sushi - Itto es una franquicia, pero, ¿En cuál de las siguientes formas y cómo sería que Sushi - Itto incursionan?

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En Centroamérica, Sushi - Itto operó mediante franquicias. En España, sin embargo, siguió un modelo distinto: Romano participó como socio capitalista junto con empresarios mexicanos y un socio español para abrir el primer restaurante. Posteriormente, planeaban vender franquicias en Europa. En ambos casos, el modelo se adapta según las características del mercado.