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etwa 100-120 kcal/kg Körpergewicht

hohe Stoffwechselaktivität und intensives Wachstum

Alter, Gewicht, Aktivität

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Psychische Faktoren

• Stimmung & Emotionen: Stress, Langeweile, Traurigkeit oder Freude können Appetit steigern oder senken

• Pubertät: Hormonelle Veränderungen beeinflussen das Hungergefühl

• Selbstbild & Körperwahrnehmung: Diäten oder Essverzicht aus Figurgründen

Körperliche Faktoren

• Wachstum: In Wachstumsphasen ist der Energiebedarf höher → mehr Appetit

• Bewegung & Sport: Mehr körperliche Aktivität führt zu größerem Hunger

• Schlafmangel: Geringer Schlaf kann das Hungergefühl verstärken (mehr Ghrelin, weniger Leptin)

Alltägliche Einflüsse

• Essensrhythmus: Unregelmäßiges Essen kann das natürliche Hungergefühl stören

• Verfügbarkeit von Essen: Je leichter Essen erreichbar ist, desto öfter wird gegessen

• Tageszeit: Abends haben viele Jugendlichen mehr Appetit als morgens

Umwelt & Umfeld

• Gerüche, Bilder & Geräusche: Werbung, Essensduft oder Food-Bilder können Appetit auslösen

• Soziale Umgebung: In Gruppen wird oft mehr oder ungesünder gegessen

• Medienkonsum: Serien, TikTok oder YouTube führen häufig zu „Nebenbei-Essen“

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Suchreflex und Saugreflex

Bewegung der Nahrung im Ösophagus noch nicht so gut koordiniert

Beim Zahnen kann die Nahrungsaufnahme durch Schmerzen erschwert werden

Magensäureproduktion , Fettstoffwechsel und Verdauungsenzyme noch nicht so stark ausgebildet

Hauptstelle der Verdauung und Aufnahme der Nährstoffe im Dünndarm

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Energie- & nährstoffreiche Ernährung wichtig:

besonders Calcium, Eisen, Zink, Vitamin D & B-Vitamine für Knochenwachstum & Blutbildung

Kulturelle oder religiöse Einschränkung:

Verzicht auf bestimmte Lebensmittel muss beachtet werden z.B. im Ramadan

Vegetarisch

besondere Aufmerksamkeit aus Protein, Eisen, B12 & Omega-3 Fettsäuren notwendig

Allergien oder Unverträglichkeiten

Häufigkeit nimmt zu z.B. Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeiten

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•(65+) sinkt (ca. 1600-2100 kcal/Tag)

•Nährstoffbedarf bleibt hoch

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•Zahnprobleme/ Schluckstörungen

(Pürierte kost oft nötig)

•Verminderter Durst

(Hohes Dehydrationsrisiko)

(Ramyar)

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•Appetitlosigkeit

(Einsamkeit, Medikamente)

•Flüssigkeitsmangel-Risiko

(Lena)

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• Proteinreich

( Muskelethalt)

•Vitamin D + Calcium

(Osteoporose)

•Salzreduktion

(Bluthochdruck)

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Mahlzeiten

• Frühstück wird häufig ausgelassen

• Unregelmäßige Mahlzeiten über den Tag verteilt

• Oft spätes oder allein eingenommenes Abendessen

• Mehrere kleine Snacks statt klassischer Hauptmahlzeiten

Lebensmittelauswahl

• Häufiger Konsum von Fast Food (Burger, Pizza, Döner)

• Beliebtheit von Süßigkeiten und salzigen Snacks

• Geringer Verzehr von Gemüse, Obst etwas häufiger

• Häufiger Fleischkonsum, aber auch zunehmende vegetarische/vegane Ernährung

Getränke

• Hoher Konsum von Softdrinks, Eistee, Energydrinks

• Wasser wird zu wenig getrunken

• Zunehmend Kaffee- und Teekonsum bei älteren Jugendlichen

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Alter & Größe: Ältere und größere Kinder brauchen mehr Energie.

Geschlecht: Jungen oft mehr als Mädchen

Bewegung: Aktive Kinder brauchen mehr Energie

Wachstum: In Schüben steigt der Bedarf

Gesundheit: Krankheiten beeinflussen den Energiebedarf

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Zahnstatus: Wechsel von Milch- zu bleibenden Zähnen – Kauen manchmal eingeschränkt (lockere Zähne)

Hunger & Sättigung: Kinder lernen, auf Körpersignale zu hören

Verdauung: Funktioniert gut, braucht aber ballaststoffreiche Ernährung und genug Flüssigkeit (ausgewogene Ernährung)

Geschmack: Vorliebe für Süßes – neue Lebensmittel oft mehrfach anbieten

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Essgewohnheiten, Beeinflussung des Appetites 

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Essgewohnheiten, Beeinflussung des Appetites 

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durch Familie, Schule, Freunde geprägt

Regelmäßige Mahlzeiten (v. a. Frühstück) sind wichtig

Kinder bevorzugen oft Süßes (gesunde Alternativen anbieten)

Appetit wird beeinflusst durch:

Emotionen (z. B. Stress, Langeweile, Freude)

Bewegung (steigert Appetit)

Medien & Werbung (verleiten zu Ungesundem)

Essensumgebung (ruhige, angenehme Atmosphäre = besseres Essverhalten)

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hormonelle Veränderung

Wachstum (Fett-/ Muskelgewebe)

Verdauung

Geschlechtsabhängig

Knochenentwichlung

Gehirnentwicklung

hormonelle Regulation

erhöhter Nährstoffbedarf

Essverhalten

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ausschließlich Muttermilch oder Pre-Nahrung -> keine Zusatzstoffe

Beikost ab 5-7 Monaten , stufenweise einführen

Säuglinge trinken nach Bedarf, oft alle 2-3 Stunden ( Säuglinge nicht zwingen)

Ab dem ersten Geburtstag wird die Ernährung zunehmend an die Familienkost angepasst

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Allergien/Unverträglichkeiten: z. B. gegen Nüsse, Laktose, Gluten

Religiöse Gründe: z. B. kein Schweinefleisch, kein Rindfleisch

Vegetarisch/vegan: bewusst kein Fleisch, Fisch, tierische Produkte

Zucker und Süßigkeiten nur in Maßen, um Karies und Übergewicht vorzubeugen

Koffeinhaltige Getränke (z. B. Cola, Energydrinks) sind nicht geeignet

Zu viel Salz vermeiden, da es langfristig den Blutdruck beeinflussen kann

Scharfe oder sehr stark gewürzte Speisen können Magen und Verdauung reizen

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Mädchen: 2200 - 2500 Kkal

Jungen: 2700 - 3100Kkal

Einflussfaktoren:

Physical activity level

Wachstumsschübe

Körpergröße/ -gewicht

Stoffwechsel

Geschlecht

psychologische Faktoren

emotionale Schwankungen

zunehmende Selbstständigkeit

Veränderung Lebensweise

Veränderung Hormonhaushalt

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Essgewohnheiten

Muttermilch

Trinken nach Bedarf

etwa 8-12 Mahlzeiten in 24 Std.

Alle 3-4 Std.

etwa 60-90 ml

Beeinflussung des Appetites

Aromen aus Fruchtwasser &Muttermilch prägen früh den Geschmackssinn.

Gestillte Kinder akzeptieren später neue Lebensmittel besser, da sie durch die Muttermilch vielfältige Geschmacksrichtungen kennenlernen.

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Energiebedarf ist erhöht.

Einflussfaktoren sind:

Bedürfnisse des Heranwachsenden Fötus (durch Wachstum erhöhter Energiebedarf)

Milchproduktion während der Stillzeit

Körperliche Aktivität der Schwangeren/Stillenden

Gewebebildung (Gebärmutter)

Metabolische Veränderungen durch die Milchproduktion führt zu erhöhtem Energiebedarf

Physiologische Aspekte der Nahrungsaufnahme:

Benötigen erhöhte Energiezufuhr (besonders im zweiten und dritten Trimester)

Benötigen mehr Makro- und Mikronährstoffe (Proteine, Folsäure, Vitamin D, Jod und Eisen)

Benötigen zusätzliche zufuhr von Omega-3-Fettsäuren ( durch Fisch oder Nahrungsergänzungsmittel)

Ausreichend Flüssigkeit

Veränderte Verdauung (kann Sodbrennen und Übelkeit verursachen)

Hormone während Schwangerschaft und Stilllzeit können Stoffwechsel und Nährstoffaufnahme beeinflussen)

Essgewohnheiten, Beeinflussung des Appetites:

Nährstoffreiche Nahrung (vielfältige Auswahl an Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Milchprodukten und fettarmen tierischen Lebensmitteln)

Keine rohen oder nicht durchgegarten Lebensmittel (gefahr einer Lebensmittelvergiftung vermeiden)

Veränderte Geschmackspräferenzen

Heißhungerattacken

Appetitlosigkeit (überwiegend im ersten Trimester)

Appetitsteigerung (Stillzeit)

Besonderheiten bei Nahrungsmitteln:

Zu vermeiden sind:

Rohes oder unzureichend gegartes Fleisch, Fisch, Rohmilchprodukte, Alkohol, Koffein, Nikotin, Süßigkeiten, Lebensmittel mit hoher Quecksilberbelastung