# data[].attributes.headline
Alternatives à la castrations en élevage porcins en AB

# data[].attributes.subject
Alternatives à la castrations en élevage porcins en AB

# data[].attributes.body
Le projet CASDAR FARINELLIvise à améliorer le bien-être des porcs mâles en élevage biologique en recherchant des alternatives à la castration telle qu’elle est pratiquée actuellement.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ce que dit le cahier des charges bio

Le règlement bio européen RCE 2018/848 assigne comme objectif à l'élevage biologique d'assurer " un niveau élevé de bien-être animal en respectant les besoins propres à chaque espèce. ". [1]

Le règlement bio précise que :

" La castration physique est autorisée pour assurer la qualité des produits et maintenir les pratiques traditionnelles de production, mais uniquement dans les conditions prévues au point 1.7.9. (voir ci-dessous) "

" La souffrance des animaux est réduite au minimum grâce [...] à la réalisation de chaque opération à l'âge le plus approprié par du personnel qualifié. "

Le guide de lecture indique par ailleurs :

" La seule opération autorisée sur les porcs est la castration, qui doit être réalisée avant l'âge de 7 jours. Par dérogation, si pour des raisons anatomiques, la castration doit être pratiquée plus de 7 jours après la naissance, une anesthésie complétée par une analgésie prolongée doit être réalisée par un vétérinaire. "

Ce traitement est assimilé à un traitement obligatoire et n'est pas comptabilisé dans le nombre limité d'interventions allopathiques de synthèse prévues au point 1.5.2.4 de l'annexe II partie II du RUE n°2018/848.

La bombe de froid utilisée seule ne permet pas de répondre au critère d'analgésie suffisante conformément à la réglementation générale française

La technique de l'immuno-castration est interdite (confirmé dans LICE 05/10/2018).

Ce que dit la réglementation générale en France

Depuis 1 e janvier 2022, une nouvelle réglementation encadre la castration des porcelets :

la castration à vif est interdite.

Seule la castration avec anesthésie et analgésie est autorisée

La castration sous anesthésie locale peut être réalisée par le détenteur des porcs ou ses salariés

Cet acte doit être réalisé durant les 7 premiers jours de vie du porcelet. Au-delà, le vétérinaire devra intervenir

Pour une synthèse des informations réglementaires relatives à l'entrée en vigueur de l'arrêté castration au 1e janvier 2022, consulter cette page
[1] Voir RCE 2018/848 - Article 5 - Principes généraux

# data[].attributes.attachment_link.title
Alternatives à la castration des porcs bio - Projet CASDAR Farinelli

# data[].attributes.attachment_link.description
Ce projet ambitieux vise à améliorer le bien-être des porcs mâles en élevage biologique en recherchant des alternatives à la castration.

# data[].attributes.headline
Lancement du plan national Bien-être animal pour améliorer le bien-être des animaux de compagnie

# data[].attributes.subject
Lancement du plan national Bien-être animal pour améliorer le bien-être des animaux de compagnie

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
Lancement du plan national Bien-être animal pour améliorer le bien-être des animaux de compagnie

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le bien-être des animaux de compagnie est une priorité du Gouvernement. Un plan dédié à cet enjeu est publié, ce 22 mai, pour prolonger la dynamique positive engagée depuis 2020. Un comité de suivi national associant quatre ministères, ainsi que les professionnels et les acteurs de la société civile, est mis en place pour veiller à la bonne coordination des actions de ce plan.

En partenariat avec les acteurs historiques que sont les associations de protection animale et les organisations vétérinaires, le Gouvernement a élaboré un plan d'action pour améliorer le bien-être des animaux de compagnie. Pour l'État, l'objectif est d'accompagner et de valoriser pleinement les actions, actuelles et futures, autour de trois enjeux :

Les mesures de ce plan dépassent le cadre historique de l'action publique en matière de bien-être animal, à savoir l'édiction de la réglementation et la vérification de sa bonne application. Il se veut plus large dans son approche, intégrant notamment l'information et la sensibilisation à travers, par exemple, la notion de " parcours d'acquisition responsable ", visant à faire comprendre au grand public ce que représente le fait d'accueillir un animal dans un foyer. Plus largement encore, ce plan vise à poser la question fondamentale de la position et du rôle de l'animal de compagnie dans la société, notamment en termes sanitaires.

Ce plan d'action est articulé autour de mesures concrètes contribuant à cinq grands axes

Pour maximiser, au sein d'une gouvernance partagée, les synergies et la coordination de tous les acteurs impliqués, le Gouvernement annonce également la création d'un comité de suivi national présidé par le ministre en charge de l'Agriculture et associant les ministères de l'Intérieur et des Outre-Mer, de la Justice, de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires, les acteurs de la société civile et les professionnels du secteur. Ce comité aura pour mission, au vu des remontées émanant des comités de pilotage départementaux mis en place depuis 2023, de déterminer les mesures prioritaires à mettre en œuvre et leur calendrier.

" Lutter efficacement contre les actes de maltraitance, les abandons ou encore l'errance canine et féline implique d'agir le plus en amont possible en modifiant la manière dont nous concevons notre relation avec les animaux. Ce plan, au travers de mesures concrètes, pose donc les premiers jalons vers une approche globale consistant à mieux intégrer l'animal de compagnie dans la vie de la société. Il reconnaît également le rôle prépondérant des acteurs historiquement impliqués que sont les associations de protection animale, les vétérinaires et les professionnels du secteur. "

Marc Fesneau

Ministre de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire

À télécharger

Contacts presse

# data[].attributes.attachment_link.title
Bien-être animal : lancement du plan national pour améliorer le bien-être des animaux de compagnie

# data[].attributes.attachment_link.description
Le bien-être des animaux de compagnie est une priorité du Gouvernement. Un plan dédié à cet enjeu est publié, ce 22 mai, pour prolonger la dynamique positive engagée depuis 2020. Un comité de suivi national associant quatre ministères, ainsi que les professionnels et les acteurs de la société civile, est mis en place pour veiller à la bonne coordination des actions de ce plan.

# data[].attributes.headline
Bien-être des animaux : quels critères scientifiques pour construire un étiquetage des produits alimentaires ? 

# data[].attributes.subject
Bien-être des animaux : quels critères scientifiques pour construire un étiquetage des produits alimentaires ? 

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Proposition d'une classification à cinq niveaux

Des étiquetages visant à renseigner le consommateur sur le bien-être des animaux élevés pour produire les denrées alimentaires se multiplient en Europe. Cependant les critères retenus varient fortement d'un étiquetage à l'autre. L'Union européenne envisage de créer un étiquetage harmonisé. Dans ce cadre, l'Anses a mené une expertise pour proposer aux acteurs des filières d'élevage une base scientifique sur laquelle pourrait reposer cet étiquetage. Dans ses lignes directrices, l'Agence préconise d'adopter un système à cinq niveaux de bien être, allant du meilleur (A) au plus faible (E). Le niveau E correspond au seul respect des exigences imposées par la législation européenne en matière de bien-être animal, que ce soit pour la vie en élevage, le transport ou l'abattage. Cette classification, facilement compréhensible pour le consommateur, devrait par ailleursaider les producteurs à améliorer progressivement la prise en compte du bien-être des animaux.

Centrer les critères sur "l'état de bien-être" des animaux

La plupart des labels ou des étiquetages existants sur le bien-être des animaux tiennent compte uniquement des modes d'élevage et des moyens mis en œuvre pour l'améliorer. " Ce n'est pas suffisant, explique Julie Chiron coordinatrice d'expertise à l'Anses. Par exemple, un élevage de poules pondeuses peut disposer de perchoirs, mais si les poules ne les utilisent pas parce qu'ils ne sont pas adaptés, cela ne contribuera pas à leur bien-être. " Les scientifiques du groupe de travail de l'Anses recommandent donc que les indicateurs à évaluer portent en priorité sur l'état de bien-être de l'animal, c'est-à-dire sur la base de mesures réalisées sur l'animal lui-même. Ces exigences sont fondées sur la définition du bien-être animal proposée par l'Anses en 2018 : " Le bien-être d'un animal est l'état mental et physique positif lié à la satisfaction de ses besoins physiologiques et comportementaux, ainsi que de ses attentes. Cet état varie en fonction de la perception de la situation par l'animal. "

Prendre en compte le bien-être des animaux reproducteurs

Par ailleurs, l'évaluation du bien-être des animaux ne doit pas s'arrêter aux animaux producteurs de denrées alimentaires : il doit inclure également les élevages de sélection-multiplication. Ces élevages sont destinés à améliorer les caractéristiques génétiques et à fournir les animaux producteurs de denrée alimentaire. " Pour certaines filières, les animaux reproducteurs sont élevés à l'étranger et peu d'information sur leurs conditions de vie sont connues, explique Julie Chiron. Ce critère demandera aux filières de s'organiser pour exiger d'avoir ces informations. Cependant, on ne peut pas affirmer qu'une production respecte le bien-être des animaux si on ne sait rien des conditions de vie de la génération précédente, dont l'élevage est soumis à des contraintes particulières, notamment sanitaires. " Dans le cas où aucune information sur les ascendants ne serait disponible, les experts estiment que les produits ne devraient pas obtenir un classement supérieur au niveau C.

# data[].attributes.attachment_link.title
Bien-être des animaux : quels critères scientifiques pour construire un étiquetage des produits alimentaires ?

# data[].attributes.attachment_link.description
Viande, produits laitiers ou œufs : les consommateurs sont de plus en plus soucieux des conditions de vie des animaux dont sont issues les denrées alimentaires. L'Anses publie des lignes directrices pour élaborer un étiquetage des produits d'origine animale spécifique au bien-être des animaux d'élevage.

# data[].attributes.headline
Tous les mois, la newletter du Centre national de référence BEA

# data[].attributes.subject
Tous les mois, la newletter du Centre national de référence BEA

# data[].attributes.body
Et le lien aux newsletters précédentes : https://www.cnr-bea.fr/newsletters-archives/

# data[].attributes.headline
Mieux connaître le comportement du porc pour une bonne relation avec les humains en élevage

# data[].attributes.subject
Mieux connaître le comportement du porc pour une bonne relation avec les humains en élevage

# data[].attributes.body
La RHA est au cœur du métier d’éleveur. Son comportement et ses choix techniques ont des impacts importants sur le bien-être des porcs. Les connaissances sur la relation humain-animal nous montrent que créer une relation de confiance, sans peur, apporte un bénéfice mutuel en termes de bien-être et de sécurité. Inraé, 2020

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chapeau

La relation à l'animal est au cœur du métier d'éleveur. Son comportement et ses choix techniques ont des impacts importants sur le bien-être des porcs. Les connaissances sur la relation humain-animal nous montrent que créer une relation de confiance, sans peur, apporte un bénéfice mutuel en termes de bien-être et de sécurité¹.

Introduction

Du fait de la sédentarisation de l'espèce humaine et la domestication de nombreuses espèces animales, les humains et les animaux vivent en étroite proximité. Il s'est ainsi créé une relation, celle-ci évoluant avec les pratiques d'élevage. Pour les porcs, ces dernières décennies, l'évolution des techniques d'élevage et la mécanisation de certaines tâches, ainsi que l'augmentation du nombre d'animaux par porcher, ont réduit le temps dédié aux interactions avec les animaux en élevage et de fait favorisé un accroissement de la distance entre les porcs et les humains. Néanmoins, la relation humain-porc reste le cœur du métier d'éleveur. La qualité de cette relation influence notamment le bien-être des animaux et la qualité des conditions de travail. Si les porcs ne sont pas habitués à être manipulés par un humain ou si les interactions sont négatives, la présence de l'humain va perturber l'état mental des animaux, donc leur bien-être. Si l'éleveur n'observe pas suffisamment ses animaux, ne les soigne pas rapidement ou utilise des installations non adaptées, il sera source d'un état dégradé pour ses animaux. Au contraire, s'il propose des situations positives, interagit souvent et de façon douce avec ses animaux, il pourra contribuer au bien-être animal. De la même manière, s'il élève ses animaux dans des conditions adéquates de logement et d'hygiène et leur prodigue les soins nécessaires en cas de maladie, leur bien-être sera amélioré. Au-delà des interactions directes avec les animaux, destinées à améliorer la relation humain-animal, la plupart des choix de techniques des éleveurs ont donc un impact sur leurs animaux ( Boivin et al., 2012).

L'impact direct du fait que les animaux ont peur des humains sur le bien-être animal est établi. Cet élément est ainsi inclus dans des systèmes d'évaluation du bien-être animal comme le protocole Welfare Quality ( Botreau et al., 2007) ou le système d'autoévaluation BEEP ( Courboulay et al., 2019), via la mesure de la réaction aux humains. Les interactions négatives générées par l'humain sont directement liées au niveau de peur exprimé par l'animal à l'approche ou au contact de l'humain et elles peuvent conduire à du stress chronique mesuré par une augmentation du cortisol plasmatique ( Tallet et al., 2018a). Le stress chronique peut alors dégrader la santé notamment en diminuant la réponse immunitaire ( Kanitz et al., 2004). Le stress lié à des manipulations humaines négatives peut réduire les performances de croissance et de reproduction et donc les performances économiques ( Prunier et Tallet, 2015). La relation humain-animal peut avoir également une incidence sur la qualité de la viande. Des interactions négatives pour charger les animaux avant le transport vers l'abattoir augmentent le lactate sanguin et le pH musculaire ultime ( Correa et al., 2010). La présence d'un manipulateur "&nbspnégatif&nbsp" pour l'animal (repousse les contacts donnés par les porcs) à l'abattoir accélère la diminution du glycogène musculaire ( Terlouw et al., 2005).

Il est possible de privilégier des interactions de nature positive avec les animaux, telles que des contacts doux ou associés à la distribution alimentaire, favorisant une relation caractérisée par une absence de peur et une forte confiance en l'humain (encadré 1 Waiblinger et al., 2006). La diminution des réactions de peur vis-à-vis de l'humain se traduit par un bien-être animal accru ( Tallet et al., 2018a). La confiance en l'humain via des contacts de type positif peut être aussi source d'émotions positives (encadré 2 Tallet et al., 2018a) et pourrait être bénéfique à la santé animale ( Boissy et al., 2007). De plus, l'augmentation de la confiance en l'humain peut induire une amélioration des performances des animaux comme cela a été montré chez la truie pour les performances de reproduction ( Courboulay et al., 2020).

L'éleveur est aussi affecté par sa relation avec les animaux, dans son travail et son état psychologique. Certaines tâches sont plus difficiles et dangereuses à effectuer face à un animal qui cherche à fuir le contact humain ou attaque ( Hemsworth, 2000), tandis que les tâches peuvent être plus faciles après des interactions positives ( English et al., 1999). Une relation de nature positive améliore la satisfaction au travail, avec des animaux interactifs, en bonne santé et qui produisent bien. Ainsi, le travail avec les animaux peut participer au développement personnel ( Fiorelli et al., 2012). Au contraire, la souffrance pourrait se transmettre des animaux aux humains ( Porcher, 2011). En élevage, une bonne relation entre les porcs et les humains est donc bénéfique aux animaux mais aussi aux humains. Cependant, trouver les clés qui permettent de créer cette relation reste compliqué en élevage, notamment du fait de la prise en compte insuffisante des connaissances sur le comportement des porcs.

Cette revue se propose donc de faire le point des dernières avancées de connaissances sur la relation des porcs aux humains, en se plaçant du point de vue de la perception de leur environnement par les porcs. Après avoir précisé les particularités des porcs et de cette relation interspécifique, nous présenterons l'impact de pratiques courantes en élevage sur les réponses des animaux et l'importance de certains types d'interactions étudiés expérimentalement. Nous terminerons par des propositions de pratiques favorables aux animaux et à la relation entre les porcs et les humains, en soulignant l'importance d'avoir une approche globale pour améliorer cette relation.

Encadré 1. Peur et confiance des porcs vis-à-vis de l'humain

Peur de l'humain
Il s'agit d'une émotion forte provoquée par la perception de l'humain comme un danger. Elle induit des réactions comportementales et physiologiques qui vont permettre à l'individu de faire face à la situation par l'affrontement (attaque de l'humain), l'évitement (recul lent) ou la fuite (recul rapide et parfois course désorganisée). Ainsi, un animal qui a peur de l'humain va éviter le contact, et sera donc difficile à manipuler. La peur est néfaste pour le bien-être animal et pour le travail humain.
Confiance d'un animal vis-à-vis de l'humain
Elle se définit par l'acceptation de se faire approcher et manipuler par un humain. Elle traduit à la fois une absence de peur et une attraction positive vis-à-vis de l'humain, une recherche de contact. La confiance est favorable au bien-être animal et au travail humain sécurisé.
Lien entre peur et confiance
La peur et la confiance vis-à-vis de l'humain sont intimement liées. Leur intensité est généralement mesurée par une note établie lors d'un test de relation humain-animal. Dans ce test, le porc est mis en présence d'un humain immobile qui parfois s'approche et tente de toucher l'animal. De nombreuses études montrent que l'absence de manipulation de l'animal par un humain ou que des manipulations à caractère négatif induisent des difficultés pour les humains à s'approcher de l'animal, alors que des manipulations adaptées de l'animal (perçues positivement comme la présence simple, les contacts tactiles doux, l'alimentation) facilitent l'approche et la manipulation de l'animal par les humains.

1. Le porc et sa relation aux humains

1.1. La domestication

L'élevage est l'ensemble des pratiques permettant de faire naître les animaux, de veiller à leur développement, leur entretien et leur reproduction. Un animal domestique est un animal dont l'alimentation, la reproduction, le logement et la santé sont gérés par l'humain ( Piggins et Phillips, 1998). L'être humain utilise ces animaux domestiqués pour le travail, la compagnie, les loisirs, pour se vêtir et se nourrir. Ainsi, la domestication conduit à une relation de mutualisme entre humains et animaux : chacun bénéficie de la relation avec l'autre (produits et revenu pour les humains, alimentation, abri et soins pour les porcs). Le processus de domestication s'appuie sur le grégarisme des espèces, le mode de reproduction et d'alimentation. La domestication a induit des modifications physiologiques et morphologiques des animaux, mais également comportementales, notamment vis-à-vis des humains, en lien avec une évolution génétique et les facteurs environnementaux au sens large ( Mignon-Grasteau et al., 2005). Les animaux domestiqués ont de meilleures capacités d'utilisation de signes humains pour ajuster leur comportement, ont moins peur des humains et leur sont plus attentifs. Pour l'espèce porcine, les débuts de la domestication remontent à environ 7&nbsp000 ans avant J-C.

1.2. La relation des porcs aux humains en élevage

Une relation est un phénomène dynamique qui se construit à partir des interactions entre les individus ( Estep et Hetts, 1992). Ce phénomène implique que chaque individu réagit aux interactions avec l'autre. La relation va donc dépendre de la perception des interactions, puisque cette perception conditionne la réponse et donc l'interaction suivante.

Tout mammifère nouveau-né d'une espèce sociale va rapidement construire son univers relationnel&nbsp: c'est le processus de socialisation. Cet univers est axé autour de la mère, de la fratrie, et des autres membres du groupe social. Chez les espèces domestiquées, l'humain fait partie de cet univers relationnel par sa présence et ses interactions fréquentes. La motivation naturelle des animaux à interagir est certainement une base de cette relation d'autant plus forte que les animaux sont nourris par les humains, qui satisfont alors un besoin vital ( Boivin et al., 2003).

La particularité de la relation entre les animaux et les humains est qu'elle concerne deux espèces qui ont des modes de fonctionnement très différents. Chaque partenaire a son propre univers sensoriel, sa propre perception de certaines situations ou interactions, si bien que comprendre les signaux de l'autre espèce pour communiquer et entretenir la relation est complexe. Les humains sont plutôt visuels dans leur communication, alors que les porcs sont vocaux et olfactifs. La domestication a facilité l'utilisation mutuelle des signaux de l'autre mais l'expérience influence beaucoup ce phénomène. On parle donc de relation pseudo-sociale, la relation sociale étant réservée aux membres d'une même espèce.

1.3. Connaître les porcs pour mieux comprendre leur relation aux humains

Les porcs ont leur propre perception et représentation du monde qui les entoure, différente de celle des humains. Il est important de prendre en compte les capacités sensorielles des porcs, qui vont déterminer comment ils perçoivent leur environnement.

Ils ont une vision dichromatique dans les bleus et gris ( Tanida et al., 1991), un champ de vision à 310° dont 50° en binoculaire ( Grandin, 1982), alors que celui des humains est à 200° dont 120° en binoculaire. Les travaux sur la vision chez le porc montrent une acuité visuelle faible comparativement à l'humain dont l'œil est normalement adapté à la vision à l'infini. Une faible acuité visuelle limite la discrimination des détails et induit une difficulté d'estimer la distance aux objets. Il a été montré aussi que le porc utilise sa vision sur ce qui est immédiat et face à lui ( Lomas et al., 1998 Zonderland et al., 2008, Adamcz et al., 2015). Par ailleurs, les caractéristiques visuelles du porc suggèrent une discrimination des détails sur des objets en mouvements comme observé chez les bovins ( Dimberton, 1999). Ceci conduit ces animaux à une vision différente de l'humain. Ainsi, lorsqu'un humain bouge ses bras de façon circulaire, la vache distingue une série de bras décrivant un demi-cercle alors qu'un humain voit le bras seulement au début et à la fin du mouvement. Schématiquement, la vache réalise une série de photos alors que l'humain réalise un film.

Le champ auditif porcin est plus étendu que celui des humains en particulier dans les hautes fréquences ( Heffner et Heffner, 1990).

Le sens olfactif du porc serait plus développé que l'humain, au niveau de celui des chiens ( Spinka, 2009). Cependant, les études sur l'olfaction du porc restent rares, malgré le fait que cela pourrait être un facteur important du bien-être animal ( Nielsen, 2018).

Les porcs utilisent ces trois voies sensorielles en particulier dans leur comportement d'exploration, pour lequel ils sont fortement motivés et qu'ils orientent sur les éléments physiques de leur environnement, les congénères, mais aussi les humains. En effet, le porc est une espèce sociale par nature, qui construit des relations avec les membres de son espèce et avec d'autres espèces, dont les humains ( Spinka, 2009). Ces relations sont de nature hiérarchique, avec des animaux dominants et des subordonnés ( Meese et Ewbak, 1973) et affiliative ( Camerlink et al., 2014), même si les connaissances sur les liens affiliatifs sont partielles, au-delà de la familiarité. Les porcs se reconnaissent entre eux par le biais de signaux olfactifs ( Horrell et Hodgson, 1992 Maletinska et al., 2002), auditifs ( Horrell et Hodgson, 1992 Illmann et al., 2002) et probablement visuels ( McLeman et al., 2008).

Les canaux tactiles et du goût sont moins connus dans le cadre des relations inter-individuelles, probablement car ils reposent surtout sur l'utilisation du groin et sont difficiles à dissocier de l'olfactif.

Les porcs discriminent les humains en utilisant une combinaison de signaux visuels, auditifs et/ou olfactifs ( Tanida et Nagano, 1998 Koba et Tanida, 2001). Dans ses interactions avec l'animal, l'humain privilégie plutôt les canaux visuel et auditif, en référence à sa propre perception. La prise en compte lors des interactions avec les porcs des stimuli sensoriels perçus et compris par l'animal et l'évitement de stimuli potentiellement anxiogènes constitue un pivot majeur pour assurer une gestion et des soins appropriés ( Nielsen, 2018). Les porcs ont des capacités cognitives importantes leur permettant de s'adapter à leur environnement qui englobent la mémoire, les apprentissages et la représentation mentale (image que se forme un individu d'une situation). Ils sont aussi doués d'émotions telles la peur, la frustration mais aussi le plaisir. Les émotions s'expriment par une modification simultanée du comportement, de l'activité vocale et de l'activité physiologique (cortisol, rythme cardiaque). La prise en compte des capacités cognitives et émotionnelles des porcs devrait faciliter le développement d'interactions positives avec les humains.

2. Conséquences des pratiques d'élevage sur la relation aux humains

Les interactions entre l'humain et les porcs peuvent être qualifiées de positives, neutres ou négatives du point de vue de l'animal. Cette classification dépend de la nature de l'interaction ( Prunier et Tallet, 2015). Chaque intervention auprès des animaux est l'occasion de renforcer la relation par des contacts positifs ou de la dégrader. Boivin et al. (2012) suggèrent qu'une pratique négative affectant la confiance de l'animal en l'humain devra être compensée par de nombreux contacts positifs.

2.1. Pratiques douloureuses chez le jeune

Les interventions humaines réalisées sur les porcelets pendant leurs premiers jours de vie, à un moment où leur cerveau est en plein développement, constituent des sources de stress et de douleur pour les porcelets, mais aussi de stress pour les truies.

a. conséquences chez les porcelets

Peu après la naissance, selon les pratiques des éleveurs, les porcelets peuvent être manipulés pour retirer les enveloppes placentaires et le mucus du nez et de la bouche, pour les sécher avec des serviettes en papier ou du coton, pour les placer au niveau des mamelles des truies ou sous une lampe chauffante. Ces manipulations améliorent généralement le taux de survie des porcelets même si l'effet positif du séchage est discutable ( Andersen et al., 2009 Kirkden et al., 2013). Ces manipulations pourraient être aversives pour les porcelets et influencer leur comportement ultérieur. Une expérience menée chez le poulain a montré que frotter un poulain de façon énergique alors qu'il est maintenu en position allongée sur le côté avait une influence négative sur la relation à l'humain mesurée à 10 jours d'âge ( De Boyer des Roches et al., 2011), mais aucune donnée n'existe chez le porc.

La caudectomie, qui vise à réduire le risque de caudophagie, est très fréquente dans les élevages français et en Europe ( Fredriksen et al., 2009). Elle consiste à couper à vif une partie de la queue du porcelet dans les premiers jours de vie. L'ampleur de l'effraction tissulaire et les réactions des porcelets pendant cette intervention indiquent qu'elle est stressante et douloureuse (Prunier et al., sous presse Tallet et al., 2019 Torrey et al., 2009). La relation aux humains est perturbée car les porcelets mettent plus de temps à s'approcher d'un humain inconnu, 14 jours après la procédure, que des porcelets à la queue intacte (figure 1). Ils pourraient donc avoir associé l'humain au stress et à la douleur autour de la procédure ( Tallet et al., 2019).

L'épointage des canines et des incisives latérales supérieures et inférieures (8 dents au total) est courant dans les élevages conventionnels français et plus largement européens ( Fredriksen et al., 2009 Lemoine et al., 2018). L'objectif est de réduire les lésions sur les autres porcelets ou les mamelles des truies et in fine d'augmenter la survie des porcelets sous la mère même si seul l'effet sur les lésions corporelles des porcelets a clairement été démontré ( Prunier et al., 2004 Lemoine et al., 2018). L'ampleur de l'effraction tissulaire et les réactions des porcelets pendant cette intervention indiquent qu'elle est stressante et douloureuse ( Bataille et al., 2002; Marchant-Forde et al., 2009 Prunier et al., sous presse). Même si les conséquences sur le comportement vis-à-vis de l'humain n'ont pas été évaluées, il est vraisemblable qu'elles soient similaires à celles induites par la caudectomie.

Le tatouage ou le marquage (pose d'une bague d'identification à l'aide d'une pince) à l'oreille sont très courants dans les élevages destinés à la sélection ou à la multiplication des reproducteurs. L'administration du fer est systématique dans les élevages en bâtiment afin d'éviter une anémie car l'apport de fer par le lait maternel ne permet pas de couvrir le besoin. Elle est le plus souvent réalisée par injection intramusculaire. Ces interventions sont généralement réalisées en même temps que la caudectomie et l'épointage des dents, quelques jours après la naissance. Toutes ces pratiques réalisées simultanément vont modifier la relation à l'humain puisque la caudectomie, à elle seule, le fait.

La castration chirurgicale des porcs mâles reste majoritaire en France comme dans de nombreux pays européens ( De Briyne et al., 2016). L'objectif est d'éviter, en premier lieu, l'existence d'odeurs désagréables dans la viande et, secondairement, les problèmes comportementaux (agressivité, comportement sexuel). Dans l'Union Européenne, la législation permet qu'elle soit réalisée sans anesthésie par l'éleveur si elle a lieu au cours des 7 premiers jours de vie ( 2001/93/CE, 2001). Sans prise en charge efficace de la douleur, la castration induit une douleur vive pendant l'intervention, les minutes et les jours qui suivent ( White et al., 1995 Hay et al., 2003). La relation humain-animal est affectée sur le long terme. A 80 jours d'âge, à un stade où la production d'hormones sexuelles est très faible, les mâles castrés s'approchent moins de l'humain que les mâles entiers ( Tallet et al., 2013b). L'immunocastration, avec des vaccinations réalisées à 81 et 109 jours d'âge, ne semble pas perturber la réponse des porcs aux humains ( Tallet et al., 2013a). Les porcs immunocastrés ont un attrait pour l'humain identique à celui des porcs entiers indépendamment de l'âge et donc de la présence des hormones sexuelles (figure 2).

En conclusion, les interventions sur les porcelets, effectuées à un âge où les animaux se construisent, ont des conséquences durables. Diminuer ces pratiques voire les abandonner aurait de nombreux bénéfices sur le bien-être animal, le travail et la relation des porcs aux éleveurs. Cela impliquerait simultanément de modifier certaines conditions d'élevage qui sont la cause de la réalisation de ces interventions (Prunier et al., sous presse). Par exemple, pour ne plus avoir recours à la caudectomie, il faudrait réduire le risque de caudophagie en enrichissant les cases et en donnant plus d'espace par animal.

b. conséquences chez les truies

Au cours des interventions réalisées par les éleveurs sur les porcelets, ces derniers émettent des vocalisations ( Prunier et al., 2001 Marchant-Forde et al., 2009). Elles signalent à la mère un besoin du porcelet et peuvent susciter une réaction de changement de position (passage de couchée à debout par exemple) de sa part ( Chaloupkova et al., 2008). Puisque ces expériences négatives sont associées à la présence d'humains, elles pourraient contribuer à développer des réactions d'aversion des truies à l'égard des humains. À très court terme, les truies peuvent réagir à la manipulation de leurs porcelets par des réactions agressives envers l'éleveur. A plus long terme, les truies pourraient devenir plus agitées, méfiantes et agressives à l'égard des humains. Cependant, il manque des données scientifiques pour le vérifier.

2.2. Autres pratiques d'élevage et systèmes d'élevage

D'autres pratiques d'élevage, non douloureuses, vont impacter la relation des porcs aux humains au cours de leur vie, quel que soit l'âge de l'animal. L'agrandissement des élevages et l'automatisation de certaines tâches font que les interventions et les contacts de l'éleveur avec ses animaux peuvent être limités et réduits à la surveillance quotidienne des animaux, effectuée depuis le couloir de la salle, pour identifier les éventuels troubles comportementaux ou de santé. Ces interventions sont bénéfiques car elles habituent les animaux à la présence humaine. D'autres interventions techniques nécessitent un contact avec l'animal mais sont en général peu propices à des contacts positifs&nbsp: la gestion de la santé (injections), les tris et les déplacements, les interventions liées à la reproduction (insémination, contrôles d'échographie, suivi des mises bas). Les injections peuvent être négatives pour les porcs en croissance surtout si elles sont répétées ( Hemsworth et al., 1996b), de même que les pratiques autour de la reproduction comme la détection des œstrus ( Hemsworth et al., 1996a). Ceci augmente le niveau de peur des animaux.

Certaines pratiques ou aménagements permettent de limiter le stress lors des interventions. Par exemple, l'utilisation d'aiguilles fines raccordées à la seringue par un tuyau fin (prolongateur) facilite les vaccinations la canalisation des animaux par des barrières facilite les déplacements. Les éleveurs peuvent également mettre en place des pratiques relationnelles destinées à apprivoiser et réduire le stress de leurs animaux, et à faciliter leur travail ( Boivin et al., 2012). Il peut s'agir de signaler sa présence, aller au milieu des animaux, caresser les mamelles des truies pendant les mises bas, interagir positivement lors des contrôles échographiques, garder son calme, être patient, toucher les animaux. Ramonet et al. (2011) ont montré l'intérêt d'apprivoiser les cochettes (truies avant leur première mise bas) ou de réaliser un apprentissage des jeunes truies au distributeur automatique de concentré. Toutefois si ces pratiques sont connues, elles ne sont pas généralisées. Dans un questionnaire portant sur leurs pratiques avec les animaux, 96&nbsp% des 72 éleveurs de truies estiment que "&nbspprendre du temps pour apprivoiser les cochettes, c'est du temps gagné par la suite&nbsp" (Courboulay, communication personnelle). Néanmoins, seulement 61&nbsp% indiquent apprivoiser les cochettes à leur arrivée dans l'élevage. Ceci montre la difficulté pour les éleveurs de mettre en place ces pratiques relationnelles, le manque de temps étant un argument qu'ils évoquent.

Le système d'élevage a aussi une influence sur la relation des porcs aux humains. Le système inclut aussi bien le logement, les pratiques de gestion des animaux que la nature des interventions sur les animaux et l'attitude et le comportement de l'éleveur envers ses animaux. Ainsi, les quelques études s'intéressant au système d'élevage montrent que le mode d'élevage influence la relation des porcs aux humains. Dans un système de type extensif, les animaux peuvent dépendre en partie de ressources naturelles avec des contacts humains limités à des interventions nécessitant des procédures d'approche qui peuvent être perçues comme aversives ( Turner et Dwyer, 2007). Cela induit des animaux plus peureux à la présence humaine et par voie de conséquences à des difficultés d'intervention. Souvent, cependant, l'alimentation complémentaire est distribuée manuellement. Dans l'étude comparative de Temple et al. (2011) sur des porcs ibériques en engraissement (phase qui suit la période après le sevrage), conduits dans des systèmes extensifs et intensifs, la réponse de peur vis-à-vis de l'humain apparaît plus réduite qu'attendue dans les systèmes extensifs, ce que les auteurs associent au fait que la distribution de nourriture est manuelle en systèmes extensifs, habituant les animaux à une présence humaine positive. On sait en effet que ce type de distribution est perçu par l'animal de manière positive et réduit la peur de l'humain ( Hemsworth et al., 1996a). Cependant, Temple et al. (2011), rapportent que la réponse de panique à l'approche de l'humain concerne 17 à 40&nbsp% des groupes dans le cas du système intensif contre 50 à 100&nbsp% des groupes du système extensif, ce qui pourrait être associé à la fois à des possibilités de fuite limitées en élevage intensif du fait d'un espace plus restreint, mais aussi par une habituation à la proximité spatiale de l'humain (ayant des comportements positifs ou neutres) depuis le jeune âge qui pourrait favoriser le développement d'une relation moins anxiogène avec l'humain.

L'enrichissement du milieu de vie peut également agir sur la relation à l'humain. Dans le cas d'animaux en engraissement élevés en bâtiment, Tallet et al. (2013a) décrivent chez des mâles entiers une attraction plus forte vis-à-vis de l'humain ayant un comportement neutre ou positif, lorsqu'ils sont élevés sur un sol de type caillebotis que quand ils sont élevés dans un environnement plus riche (litière et plus d'espace), suggérant un caractère d'enrichissement attribué à l'humain beaucoup plus recherché par des animaux soumis à des conditions d'environnement pauvre. Geverink et al. (1999) rapportent aussi un temps plus long à sortir les animaux en engraissement de leur milieu de vie et les faire monter dans un camion s'ils sont élevés en milieu enrichi (espace et paille) qu'en milieu conventionnel (sol sur caillebotis partiel).

Avec l'ère du numérique, de nouvelles pratiques d'élevage voient le jour, s'appuyant sur l'utilisation de dispositifs de suivi automatique des animaux, qui permettent par exemple de détecter des troubles tels que les boiteries ( Benjamin et Yik, 2019). Le développement de ces nouvelles technologies peut entraîner une diminution du temps passé par l'éleveur avec ses animaux (manipulation ou observation). Selon le profil des éleveurs et la place qu'ils donnent à la relation avec les animaux dans leur métier, le temps dégagé par ces nouveaux outils peut être mis à profit pour mettre en œuvre des pratiques relationnelles visant à améliorer la relation humain‐animal et à faciliter le travail ( Kling-Eveillard et al., 2018).

Une pratique d'élevage peut s'avérer positive, neutre ou négative pour l'animal, du fait de la variabilité dans le comportement des éleveurs lors des interventions techniques. Ainsi, lors de l'observation de tris de porcs en engraissement par quatre opérateurs différents, Courboulay et al. (2013) ont noté l'ensemble des comportements (actions/réactions) de l'opérateur et des réactions des animaux et mesuré le temps mis pour sortir chaque porc de sa case. L'opérateur réalisant le plus grand nombre de contacts négatifs est celui qui induit le plus de réactions négatives de la part des animaux et il met plus de temps à sortir les porcs de la case (plus de 20 secondes par porc). Il diffère significativement d'un autre opérateur qui effectue très peu de gestes négatifs (1&nbsp% de l'ensemble de ses actions), face auquel les animaux expriment peu de réactions négatives et réalisent un temps de sortie inférieur à 15 secondes par porc.

3. Mécanismes de communication sous-jacents à la relation humain-porc

Nourrir les animaux à la main est un moyen très efficace de les conditionner à s'approcher de l'humain ( Pearce et al., 1989). Les interactions humaines hors alimentation peuvent cependant suffire. Elles peuvent prendre plusieurs formes&nbsp: parler, toucher les animaux, avoir une attitude calme... autant de signes que les animaux perçoivent et interprètent. Ces signes, ou interactions, ont une valeur pour les animaux, positive, neutre ou négative. Il est primordial de comprendre comment les signes humains sont perçus, pour aider les éleveurs à créer une relation positive avec leurs animaux.

3.1. Signaux émis par les humains perçus par les porcs

a. Être présent sans interagir : une première étape

Lorsque des porcelets sevrés sont en présence d'un humain immobile dans leur loge, ils sont plus vigilants et attentifs à l'humain que les animaux ayant d'autres stimulations humaines (vocales notamment), ce qui peut être l'expression de la peur ( Bensoussan et al., 2020). Par la suite, si l'humain est présent dans l'enclos de façon répétée mais assez brève, les porcelets s'approchent plus de l'humain que s'ils ont reçu des contacts très réduits ( Brajon et al., 2015c Bensoussan et al., 2020 figure 3). Une présence humaine répétée sans contact initié vers les animaux favorise autant l'approche d'un humain immobile que son association à des contacts doux ou de l'aliment ( Brajon et al., 2015c).

b. Interagir avec des contacts tactiles doux : de meilleurs bénéfices

Les contacts doux peuvent avoir un effet positif sur les animaux et sur leur perception des humains ( Boivin et al., 2003), mais cela dépend du type d'interactions et de la localisation sur le corps de l'animal. Le fait de gratter et caresser de façon répétée pendant trois semaines des porcelets sevrés induit une attraction positive pour l'humain (plus de contact) mesurée dans la semaine qui suit ( Tallet et al., 2014). Les porcelets semblent préférer le fait d'être brossés que caressés ( Tanida et al., 1994). Les porcelets préfèreraient aussi les grattages à l'arrière du corps plutôt qu'à l'avant ( Tallet et al., 2014). De même, si les porcelets ont été habitués à un type de contact, les en priver va être source de frustration. Il semble alors que les porcelets forment des attentes vis-à-vis des humains ( Tallet et al., 2014, Bensoussan et al., 2020), qui se manifestent par une recherche accrue de contact lorsqu'ils sont privés du contact habituel (grattages, parole sur ces exemples). Ceci est en lien avec les capacités cognitives des porcs.

c. Parler : une communication importante

Les interactions auditives (paroles, sifflements, chants) sont très utilisées par les éleveurs lorsqu'ils sont avec leurs porcs ( Collin et al., 2016). Avant leur naissance, les porcelets sont déjà sensibles à la voix humaine. En effet, des porcelets en situation stressante (isolement) expriment moins de vocalisations négatives de types couinements ou cris lorsqu'une voix, déjà diffusée par haut-parleur pendant leur vie fœtale, est à nouveau diffusée ( Tallet et al., 2016, figure 4). Généralement, entendre un humain crier serait effrayant pour les mammifères ( Waynert et al., 1999). Les porcelets sevrés sont attentifs à la voix humaine parlée ( Bensoussan et al., 2019). Ils expriment même une préférence pour certaines caractéristiques de la voix&nbsp: un rythme de parole rapide va attirer leur attention, et ils vont rester plus longtemps près d'une voix aiguë avec un rythme lent. Ces connaissances sont à approfondir mais elles suggèrent que la communication vocale participe à la construction d'une bonne relation. Parler doucement semble important pour la mise en place de la relation à l'humain et peut accélérer l'instauration d'une relation de confiance ( Bensoussan et al., 2020). Par ailleurs, chez les porcs, avoir une voix calme faciliterait le développement d'une relation positive avec les humains ( Hulsen et Scheepens, 2007). Scientifiquement, ce résultat reste à confirmer.

d. Autres signaux

Les signaux chimio-sensoriels sont moins connus (odeurs, phéromones) alors que les porcs y sont très sensibles. Ils sont certainement importants pour la création du lien puisque porter des gants, et donc réduire le transfert de signaux chimio-sensoriels propres à l'humain, diminue l'attraction des porcs en engraissement pour l'humain ( Hemsworth et al., 1986). Si le parfum ne semble pas utilisé par le porc en engraissement pour reconnaître deux personnes (eau de toilette Chanel Antaeus, Koba et Tanida, 1999), les odeurs naturelles pourraient être importantes pour la création du lien puisque les porcs sont très sensibles aux odeurs. L'utilisation d'odeurs pour apprivoiser les porcs reste donc à étudier.

3.2. Intégration des signaux perçus et conséquences émotionnelles pour les porcs

La relation entre le porc et l'humain est intrinsèquement reliée aux capacités cognitives de l'animal. La qualité de la relation dépend en effet de la capacité du porc à percevoir, interpréter et comprendre les signaux émis par l'humain ( Nawroth et al., 2019). Divers mécanismes reliés à la perception (vue, ouïe, toucher, odorat), la mémorisation, la reconnaissance, la discrimination, la généralisation ou encore l'apprentissage sont impliqués. Ainsi, les porcelets sevrés sont capables d'utiliser des signaux émis par les humains comme des gestes de pointage, bien qu'une position adaptée (accroupie) ou une orientation de la tête simultanée ( Nawroth et al., 2014), une exposition antérieure aux humains ( Albiach-Serrano et al., 2012), voire une période d'apprentissage associatif (figure 5 Bensoussan et al., 2016) puissent être nécessaires pour améliorer la reconnaissance des signaux.

Figure 5. Utilisation de signaux humains par des porcelets sevrés lors d'un test de choix entre une gamelle contenant de l'aliment ou vide (adapté de Bensoussan et al., 2016).

Pourcentage d'animaux qui ont réussi ou échoué à la tâche (nombre de choix corrects de la gamelle contenant de l'aliment supérieur à celui attendu par hasard) selon les conditions. Dans la première phase, il s'agit de la réponse spontanée des porcelets sans aucun signal donné par l'humain ou avec pointage vers la gamelle pleine. Dans la seconde phase, il s'agit de la réponse spontanée des porcelets avec pointage sans apprentissage, ou avec pointage et apprentissage prodigué par l'humain.

Les porcelets démontrent de très bonnes capacités à se souvenir de leurs interactions passées avec l'humain ( Hötzel et al., 2007 Brajon et al., 2015b). Ils sont aussi capables de discriminer les humains entre eux, mais également de généraliser à d'autres humains la réaction qu'ils ont à un humain qu'ils connaissent ( Tanida et Nagano, 1998 Brajon et al., 2015b). Ainsi, une expérience négative avec une personne induit chez les porcs une méfiance envers toutes les autres personnes. L'apprentissage des comportements humains et des situations dans lesquelles les porcs les rencontrent sont donc primordiales dans leur perception des humains, ceci faisant appel à leur capacité de mémoire.

Les contacts ou la présence d'un humain familier associé à des interactions positives peuvent induire des émotions positives (encadré 2) ce qui s'exprime notamment par des comportements de jeux dirigés vers l'humain ( Brajon et al., 2015c). Il semble aussi que les porcs expriment des émotions positives (approche, activité cardiaque modifiée) lorsqu'on les gratte ( Tallet et al., 2014). Cette réaction émotionnelle positive liée aux humains serait spécifique, différente de la réaction en présence de congénères ( Villain et al., 2019). Par ailleurs, les effets de la voix humaine entendue pendant la vie fœtale sur le comportement des porcelets dépendent de l'état émotionnel de la truie gestante pendant l'audition ( Tallet et al., 2016). Elle serait d'autant plus stressante pour les porcelets que la truie aura été soumise à une situation négative pendant la diffusion de la voix humaine. Dans cette expérience, il s'agissait d'un texte lu sur un ton neutre qui contenait tous les phonèmes de la langue française. Des effets différenciés selon le type de voix ne sont pas à exclure.

Encadré 2. Signes comportementaux d'émotions négatives et positives chez le porc.

Une émotion est une réaction affective, intense et transitoire à un évènement ( Boissy et al., 2007).

Le comportement est la première clé pour identifier l'état émotionnel d'un animal face à un évènement, qu'il soit en présence ou non d'un humain.

Dans un état émotionnel négatif, un porc :

* se déplace beaucoup (agitation) ou reste immobile (animal tétanisé debout),

* se localise loin de la source d'émotion,

* explore peu son environnement,

* est dans un état de vigilance élevée (immobile, oreilles dressées),

* regarde vers la source d'émotion, lorsqu'il est à bonne distance,

* émet des vocalisations longues, ressemblant à des cris et couinements, et très fréquentes si l'émotion est très vive.

Dans un état émotionnel positif, un porc :

* se déplace peu, ou pas du tout (l'animal se couche),

* peut se localiser près de la source d'émotion,

* explore son environnement,

* oriente ses oreilles vers l'avant,

* a la queue détendue et effectue des mouvements latéraux,

* émet des vocalisations courtes, ressemblant à des grognements et aboiements, et très fréquentes si l'émotion est très vive.

Une expérience répétée avec l'humain peut influencer la perception de l'environnement par les porcs, via des processus cognitifs de traitement de l'information on parle de biais cognitifs. Ainsi, si l'on apprend à des porcelets sevrés qu'un signal A ( e.g. son aigu non-humain) précède une récompense, alors qu'un signal B ( e.g. son grave non-humain) précède une punition ou une absence de récompense lorsque l'on présente un signal intermédiaire ( e.g. ni aigu, ni grave, non-humain) le signal est ambigu et les porcelets vont devoir l'interpréter. Ceux qui ont eu une expérience courte, intense et positive avec l'humain vont plus souvent réagir au signal intermédiaire comme s'il annonçait une récompense, étant dans un état plus optimiste le contraire se produit pour les porcelets ayant eu une expérience courte, intense et négative avec l'humain ( Brajon et al., 2015a). Ce biais de perception de la situation chez des porcelets n'a pas été retrouvé chez des porcs plus âgés ( Carreras et al., 2017), probablement du fait d'interactions humaines différentes entre les études. Par ailleurs, chez des porcelets sevrés soumis au préalable à des contacts négatifs avec un humain, on observe une différence de vitesse d'apprentissage entre des porcs plus ou moins peureux des humains, les moins peureux apprenant plus vite ( Brajon et al., 2016). Cet effet n'est pas retrouvé chez des porcs soumis au préalable à des contacts positifs ou très peu nombreux.

4. Vers une application des travaux de recherche pour améliorer la relation des porcs aux humains

Le rôle de l'éleveur dans le développement d'une relation positive avec ses porcs est crucial, pour le bien-être des porcs, mais aussi pour sa propre satisfaction au travail. Dans un contexte d'élevage des animaux en groupes et de temps limité pour interagir avec les animaux, il faut proposer des méthodes adaptées.

4.1. Prendre en compte les connaissances sur les porcs pour faire évoluer les pratiques

Les connaissances sur les porcs peuvent nous aider à proposer des pratiques relationnelles favorables, qui, pour être appliquées, se doivent d'être rapides et efficaces. À l'échelle d'un élevage, l'évolution peut inclure de simples modifications des pratiques, une généralisation de pratiques de terrain favorables, une diminution de pratiques non favorables, ou le développement de nouvelles pratiques.

a. Utiliser les capacités sensorielles et cognitives des porcs

Les porcs adaptent leur comportement à la posture humaine, aux interactions tactiles reçues et à la voix. Ils sont certainement aussi sensibles aux odeurs humaines ou artificielles (parfum, déodorant), mais cela reste à démontrer. Les éleveurs peuvent donc utiliser ces informations pour apprivoiser leurs animaux, mais aussi les aider à créer une relation de confiance. Les porcs sont très explorateurs, il suffit pour certains de quelques secondes pour qu'ils viennent à notre contact. Ainsi, passer chaque jour 5 min dans un groupe de porcelets sevrés, pendant 2 semaines, peut suffire à rendre l'humain attractif ( Brajon et al., 2015c). Cela peut être lors du nettoyage de la case, de la vérification des auges et abreuvoirs ou à tout autre moment. Interagir directement avec les animaux est plus efficace et favoriser les contacts tactiles doux pendant les interactions est à encourager. Parler lorsqu'on passe dans la salle ou par exemple diffuser des sons de radio de temps en temps, va aussi aider les animaux à s'habituer à la voix humaine et à moins réagir négativement à la présence d'humains.

Les porcs, par leur capacité de mémoire, se créent une représentation des humains qui dépend de toutes ces interactions reçues. L'humain, par son comportement prévisible, va ainsi devenir un élément récurrent, rassurant de l'environnement. Les porcs vont aussi reconnaître les personnes, leur rôle (vétérinaire, soigneur) et leur caractère (qui s'exprime dans les interactions). Il est donc important de mettre en place une routine journalière. Les porcs peuvent aussi devenir envahissants car trop familiers et on peut alors envisager de leur apprendre les limites en les conditionnant, même si cela reste encore à démontrer.

Tout cela sera modulable en fonction de l'âge des animaux car il existe des périodes dites sensibles dans le développement des animaux, qui sont plus favorables au développement de relations interspécifiques et aux apprentissages ( Boivin et al., 2003)&nbsp: la naissance, le sevrage, la mise bas notamment.

b. Utiliser les capacités sociales des porcs

La vie en groupe confère aux animaux certaines capacités d'apprentissage grâce aux autres&nbsp: on parle de cognition sociale. De nombreuses informations (odeurs, sons) sont transmises par la mère, in utero comme on l'a vu, mais aussi après. Des porcelets qui sont en présence d'une mère non peureuse, développeront probablement aussi moins de peur comme c'est le cas par exemple chez les équins ( Henry et al., 2005). On parle de transmission sociale. Cette transmission peut exister aussi entre porcelets ( Tallet et al., 2018b). Il est donc probable que cibler des interactions vers certains porcs particuliers va aider à diffuser une attraction pour l'humain dans le groupe. La plupart des éleveurs apprivoisent leurs cochettes. Ceci a plusieurs avantages&nbsp: des jeunes femelles plus calmes ( Andersen et al., 2006), qui le restent tout au long de leur vie si les pratiques de l'éleveur sont adaptées, et qui transmettent cette caractéristique à leurs petits. Les recherches continuent dans ce domaine pour mieux comprendre comment l'information et le comportement se propagent dans un groupe.

4.2. Utiliser une approche globale pour former et conseiller les éleveurs

La place que l'éleveur accorde à l'animal dans le cadre de son travail influence son attitude et son comportement, et en conséquence la confiance ou la peur de ses animaux ( Boivin et al., 2003). En questionnant récemment des éleveurs adeptes de nouvelles technologies, Kling-Eveillard et al. (2018) montrent la nécessité d'améliorer la prise en compte de l'animal chez certains éleveurs. Parmi les trois groupes d'éleveurs identifiés, le premier n'exprime aucun intérêt pour la relation humain-animal, le second associe bonne relation humain-animal et bien-être des animaux, le troisième considère l'animal comme étant au cœur du métier. Dès 2007 cette nécessité a été questionnée par Hemsworth (2007) qui propose d'utiliser la théorie de l'action raisonnée pour construire des formations. Il s'agit de faire évoluer les représentations et points de vue et améliorer le comportement des éleveurs vis-à-vis des animaux, en créant un cercle vertueux&nbsp: l'amélioration des comportements de l'humain réduit la crainte de l'humain par l'animal et ce résultat renforce chez l'éleveur l'intérêt de modifier favorablement ses pratiques. L'utilisation de cette méthode dans le cadre de formations a permis de faire évoluer le comportement et les pratiques d'éleveurs de porcs avec leurs animaux ( Hemsworth et al., 1994 Coleman et al., 2000). Deux programmes de formation à distance ont par la suite été développés à destination des éleveurs, ProHand en Australie (Animal Welfare Science Center, 2008[2]) et Quality Handling en Europe (issu du projet Welfare Quality®, 2009[3]). Il s'agit de faire comprendre l'impact de comportements positifs sur les animaux et la relation entre porcs et humains, pour modifier leur attitude et leurs croyances. Ces deux programmes comportent des phases d'informations et d'échanges en groupes, indispensables pour capter l'intérêt des participants, la difficulté des formations à distance étant de motiver les personnes peu sensibles à la relation aux animaux.

Faire évoluer les pratiques nécessite de prendre en compte les représentations des éleveurs mais aussi leur personnalité, leur empathie vis-à-vis des différents types d'animaux présents, l'environnement dans lequel humains et animaux évoluent, le collectif de travail, toutes choses qui peuvent faire varier leur relation aux animaux ( Boivin et al., 2012). Ces auteurs concluent ainsi à l'intérêt de considérer la relation humain-animal à la fois du point de vue de l'humain et du point de vue de l'animal, en l'inscrivant dans le contexte et les contraintes de l'élevage. Le projet RHAPORC (2016-2020) illustre et développe cette approche (encadré 3). Ce projet a trois objectifs principaux. Le premier est de développer une méthode pour décrire et analyser les situations d'interaction entre l'éleveur et ses animaux, sous divers angles&nbsp: l'environnement des animaux, la configuration des bâtiments et des équipements propres à chaque élevage, l'organisation du travail, le comportement des humains et des animaux. Le second est d'actualiser les connaissances sur les pratiques des éleveurs et l'intérêt d'une bonne relation humain-porcs sur la confiance des animaux et leurs résultats techniques, via des enquêtes en élevage, afin d'alimenter la partie méthodologie et de susciter l'intérêt des éleveurs. Le troisième objectif est de construire une mallette pédagogique proposant des présentations et des supports vidéos pour illustrer cette démarche, ainsi que des propositions de scénarios pédagogiques. L'ensemble de ces résultats permettra de construire des formations en présentiel avec des groupes d'éleveurs ou de futurs éleveurs pour améliorer la relation humain-animal dans les élevages, et ainsi contribuer à un meilleur bien-être des animaux, à la sécurité et la satisfaction au travail des éleveurs. Ces résultats sont présentés en partie dans Courboulay et al. (2020).

Encadré 3. Évaluer la relation humain-animal en élevage de porcs dans tous ses aspects : le projet RHAPORC.

L'objectif du projet RHAPORC (2016-2020), financé par le CasDAR, est d'améliorer la relation humain-animal, au bénéfice de l'éleveur et de ses animaux. L'enjeu de ce projet est de construire une méthode pour évaluer la relation humain-animal en élevage, décrire et analyser le contexte dans lequel elle s'exprime, montrer son importance pour l'éleveur et ses animaux et faire évoluer les pratiques au travers de formations.

Ce projet rassemble de nombreux partenaires et des compétences variées : INRAE (éthologie), l'IFIP et la chambre d'agriculture de Bretagne (zootechnie, travail, bien-être, systèmes d'élevage), l'ANSES (santé, bien-être), la MSA des portes de Bretagne (ergonomie, sécurité au travail), l'IDELE (sociologie) et les lycées agricoles de la Touche, Caulnes et Saint Lô Thère (formateurs).

Conclusion

Beaucoup de connaissances sur le comportement du porc sont déjà à notre disposition pour mieux comprendre la relation des porcs aux humains et proposer des pratiques favorables au développement d'une bonne relation, source d'émotions positives pour les animaux et de satisfaction au travail pour les éleveurs. Ces connaissances sur la perception des interactions humaines par les porcs, sur leurs capacités cognitives qui vont façonner leur représentation des humains et sur l'impact de la relation sur ces capacités, restent à approfondir notamment pour proposer, en élevage, des pratiques adaptées aux porcs. Des études comparant différentes méthodologies de création de la relation (moment, durée, types d'interactions) restent à développer pour proposer aux éleveurs des pratiques précises. Cependant, la prise en compte des autres dimensions de la relation humain-animal telles le travail (organisation, sécurité), la perception des animaux par les éleveurs, de son impact sur la santé animale, est nécessaire pour que les pratiques proposées soient adaptées aux contraintes liées au métier et puissent être mises en œuvre par les éleveurs et futurs éleveurs.

Références

2001/93/CE D., 2001. Directive 2001/93/CE de la Commission du 9 novembre 2001 établissant les normes minimales relatives à la protection des porcs. Journal officiel des Communautés Européennes 1.12.2001.

Adamcz K., Górecka-Bruzda A., Nowicki J., Gumułka M., Molik E., Schwarz T., Earley B., Klocek C., 2015. Perception of environment in farm animals - A review. Ann. Anim. Sci., 15, 565-589.

Albiach-Serrano A., Bräuer J., Cacchione T., Zickert N., Amici F., 2012. The effect of domestication and ontogeny in swine cognition (Sus scrofa scrofa and S. s. domestica). Appl. Anim. Behav. Sci., 141, 25-35.

Andersen I.L., Berg S., Boe K.E., Edwards S., 2006. Positive handling in late pregnancy and the consequences for maternal behaviour and production in sows. Appl. Anim. Behav. Sci., 99, 64-76.

Andersen I.L., Haukvik I.A., Boe K.E., 2009. Drying and warming immediately after birth may reduce piglet mortality in loose-housed sows. Animal, 3, 592-597.

Bataille G., Rugraff Y., Meunier-Salaün M.C., Bregeon A., Prunier A., 2002. Conséquences comportementales, zootechniques et physiologiques de l'épointage des dents chez le porcelet. Journ. Rech. Porcine, 34, 203-209.

Benjamin M., Yik S., 2019. Precision livestock farming in swine welfare: a review for swine practitioners. Animals, 9, 133.

Bensoussan S., Cornil M., Meunier-Salaün M.C., Tallet C., 2016. Do piglets (Sus scrofa domestica) use human visual and/or vocal signals to find hidden feeding reward? Proc. Conf. "50. Meet. Int. Soc. Appl. Ethol. (ISAE)", Edinburgh, pp409.

Bensoussan S., Tigeot R., Lemasson A., Meunier-Salaün M.C., Tallet C., 2019. Domestic piglets (Sus scrofa domestica) are attentive to human voice and able to discriminate some prosodic features. Appl. Anim. Behav. Sci., 210, 38-45.

Bensoussan S., Tigeot R., Meunier-Salaün M.C., Tallet C., 2020. Broadcasting human voice to piglets (Sus Scrofa domestica) modifies their behavioural reaction to human presence in the home pen and in arena tests. Appl. Anim. Behav. Sci., 104965.

Boissy A., Manteuffel G., Jensen M.B., Moe R.O., Spruijt B., Keeling L.J., Winckler C., Forkman B., Dimitrov I., Langbein J., Bakken M., Veissier I., Aubert A., 2007. Assessment of positive emotions in animals to improve their welfare. Physiol. Behav., 92, 375-397.

Boivin X., Lensink B.J., Tallet C., Veissier I., 2003. Stockmanship and farm animal welfare. Anim. Welfare, 12, 479-492.

Boivin X., Bensoussan S., L'hotellier N., Bignon L., Brives H., Brule A., Godet J., Grannec M.L., Hausberger M., Kling-Eveillard F., Tallet C., Courboulay V., 2012. Hommes et animaux d'élevage au travail : vers une approche pluridisciplinaire des pratiques relationnelles. In : Numéro special, Travail en élevage. Hostiou N., Dedieu B., Baumont R., (Éds). INRA Prod. Anim., 25, 159-168.

Botreau R., Veissier I., Butterworth A., Bracke M.B.M., Keeling L.J., 2007. Definition of criteria for overall assessment of animal welfare. Anim. Welfare, 16, 225-228.

Brajon S., Laforest J.P., Schmitt O., Devillers N., 2015a. The way humans behave modulates the emotional state of piglets. Plos One, 10, e0133408.

Brajon S., Laforest J.P., Bergeron R., Tallet C., Devillers N., 2015b. The perception of humans by piglets: recognition of familiar handlers and generalisation to unfamiliar humans. Anim. Cogn., 18, 1299-1316.

Brajon S., Laforest J.P., Bergeron R., Tallet C., Hötzel M.J., Devillers N., 2015c. Persistency of the piglet's reactivity to the handler following a previous positive or negative experience. Appl. Anim. Behav. Sci., 162, 9-19.

Brajon S., Laforest J.P., Schmitt O., Devillers N., 2016. A preliminary study of the effects of individual response to challenge tests and stress induced by humans on learning performance of weaned piglets (Sus scrofa). Behav. Processes, 129, 27-36.

Camerlink I., Turner S.P., Ursinus W.W., Reimert I., Bolhuis J.E., 2014. Aggression and affiliation during social conflict in pigs. PloS one, 9, e113502.

Carreras R., Arroyo L., Mainau E., Valent D., Bassols A., Dalmau A., Faucitano L., Manteca X., Velarde A., 2017. Can the way pigs are handled alter behavioural and physiological measures of affective state? Behav. Processes, 142, 91-98.

Chaloupkova H., Illmann G., Pedersen L.J., Malmkvist J., Simeckova M., 2008. Sow responsiveness to human contacts and piglet vocalization during 24 h after onset of parturition. Appl. Anim. Behav. Sci., 112, 260-269.

Coleman G.J., Hemsworth P.H., Hay M., Cox M., 2000. Modifying stockperson attitudes and behaviour towards pigs at a large commercial farm. Appl. Anim. Behav. Sci., 66, 11-20.

Collin S., Bensoussan S., Courboulay V., Kling-Eveillard F., Meunier-Salaün M.C., Tallet C., 2016. Enquête sur les pratiques de communication des éleveurs de porcs avec leurs animaux. Journ. Rech. Porcine, 48, 239-240.

Correa J.A., Torrey S., Devillers N., Laforest J.P., Gonyou H.W., Faucitano L., 2010. Effects of different moving devices at loading on stress response and meat quality in pigs. J. Anim. Sci., 88, 4086-4093.

Courboulay V., Tallet C., Bensoussan S., 2013. Development and use of a tool for describing human practices and pig responses during handling Journ. Rech. Porcine, 45, 73-74.

Courboulay V., Meunier-Salaün M.C., Pol F., Stankowiak M., 2019. BEEP : un outil à disposition des éleveurs pour objectiver le bien-être de leurs animaux. Journ. Rech. Porcine, 51, 37-42.

Courboulay V., Kling-Eveillard F., Champigneulle F., Fresnay Eloïse, Pol F., 2020. Ce que nous dit la réactivité des truies à l'homme sur leurs performances et leurs conditions de vie. Journ. Rech. Porcine, 52, 361-366.

De Boyer des Roches A., Durier V., Richard-Yris M.A., Blois-Heulin C., Ezzaouia M., Hausberger M., Henry S., 2011. Differential outcomes of unilateral interferences at birth. Biol. Letters, 7, 177-180.

De Briyne N., Berg C., Blaha T., Temple D., 2016. Pig castration: will the EU manage to ban pig castration by 2018? Porcine Health Management, 2, 29.

Dimberton A., 1999. La sécurité de l'éleveur et le bien être des bovins pendant la contention : étude de méthodes adaptées au comportement animal. Thèse de Doctorat Vétérinaire, Lyon. 109p.

English P.R., Grant S.A., McPherson O., Edwards S.A., 1999. Evaluation of the effects of the positive 'befriending' of sows and gilts ('pleasant' treatment) prior to parturition and in early lactation on sow behaviour, the process of parturition and piglet survival. In: Russel A.J.F., Morgan C.A., Savory C.J., Apple by M.C. Lawrence T.L.J. (Eds). Farm animal welfare - who writes the rules? Proc. Int. Symp. Brit. Society Anim. Sci., Edinburgh, UK, 1999, 132-136. Occasional Publication - Br. Soc. Anim. Sci., UK.

Estep D.Q., Hetts S., 1992. Interactions, relationships, and bonds: the conceptual basis for scientist-animal relations. In: Davis H., Balfour D. (Eds), The inevitable bond: examining scientist-animal interactions, 6-26. Cambridge University Press, Cambridge, UK.

Fiorelli C., Mouret S., Porcher J., 2012. Les rationalités du travail avec les animaux d'élevage : produire, vivre ensemble et se construire. . In : Numéro special, Travail en élevage. Hostiou N., Dedieu B., Baumont R., (Éds). INRA Prod. Anim., 25, 181-192.

Fredriksen B., Font i Furnols M., Lundström K., Migdal W., Prunier A., Tuyttens F.A.M., Bonneau M., 2009. Practice on castration of piglets in Europe. Animal, 3, 1480-1487.

Geverink N.A., De Jong I.C., Lambooij E., Blokhuis H.J., Wiegant V.M., 1999. Influence of housing conditions on responses of pigs to preslaughter treatment and consequences for meat quality. Canadian J. Anim. Sci., 79, 285-291.

Grandin T., 1982. Pig behavior studies applied to slaughter-plant design. Appl. Anim. Ethol., 9, 141-151.

Hay M., Vulin A., Génin S., Sales P., Prunier A., 2003. Assessment of pain induced by castration in piglets: behavioral and physiological responses over the subsequent 5 days. Appl. Anim. Behav. Sci., 82, 201-218.

Heffner R.S., Heffner H.E., 1990. Hearing in domestic pigs (Sus scrofa) and goats (Capra hircus). Hearing Res., 48, 231-240.

Hemsworth P., 2000. Behavioural principles of pig handling. In: Grandin T. (Eds), Livestock handling and transport, 2nd edition, 255-274. CAB International, Oxon, Wallington, UK.

Hemsworth P.H., 2007. Ethical Stockmanship. Aust. Vet. J., 85, 194-200.

Hemsworth P.H., Gonyou H.W., Dziuk P.J., 1986. Human communication with pigs: the behavioural response of pigs to specific human signals. Appl. Anim. Behav. Sci., 15, 45-54.

Hemsworth P.H., Coleman G.J., Barnett J.L., 1994. Improving the attitude and behavior of stockpersons towards pigs and the consequences on the behavior and reproductive-performance of commercial pigs. Appl. Anim. Behav. Sci., 39, 349-362.

Hemsworth P.H., Verge J., Coleman G.J., 1996a. Conditioned approach-avoidance responses to humans: the ability of pigs to associate feeding and aversive social experiences in the presence of humans with humans. Appl. Anim. Behav. Sci., 50, 71-82.

Hemsworth P.H., Barnett J.L., Campbell R.G., 1996b. A study of the relative aversiveness of a new daily injection procedure for pigs. Appl. Anim. Behav. Sci., 49, 389-401.

Henry S., Hemery D., Richard M.A., Hausberger M., 2005. Human-mare relationships and behaviour of foals toward humans. Appl. Anim. Behav. Sci., 93, 341-362.

Horrell I., Hodgson J., 1992. The bases of sow-piglet identification. 2. Cues used by piglets to identify their dam and home pen. Appl. Anim. Behav. Sci., 33, 329-343.

Hötzel M.J., de Souza G.P.P., Machado Filho L.C.P., Irgang R., Probst R., 2007. Stress and recognition of humans in weanling piglets. Biotemas, 20, 91-98.

Hulsen J., Scheepens K., 2007. Signes de porcs - observer, réfléchir, agir. Roodbont editions, 96p.

Illmann G., Schrader L., Špinka M., Šustr P., 2002. Acoustical mother-offspring recognition in pigs (Sus scrofa domestica). Behav., 139, 487-505.

Kanitz E., Tuchscherer M., Puppe B., Tuchscherer A., Stabenow B., 2004. Consequences of repeated early isolation in domestic piglets (Sus scrofa) on their behavioural, neuroendocrine, and immunological responses. Brain, Behav., Immun., 18, 35-45.

Kirkden R.D., Broom D.M., Andersen I.L., 2013. Piglet mortality: management solutions. J. Anim. Sci., 91, 3361-3389.

Kling-Eveillard F., Hostiou N., Ganis E., Philibert A., Courboulay V., Ramonet Y., 2018. L'élevage de précision, quels changements dans la relation homme-animal et la représentation de leur métier par les éleveurs ? Journ. Rech. Porcine, 50, 263-268.

Koba Y., Tanida H., 1999. How do miniature pigs discriminate between people? The effect of exchanging cues between a non-handler and their familiar handler on discrimination. Appl. Anim. Behav. Sci., 61, 239-252.

Koba Y., Tanida H., 2001. How do miniature pigs discriminate between people? Discrimination between people wearing coveralls of the same colour. Appl. Anim. Behav. Sci., 73, 45-58.

Lemoine T., Houdoin B., Calvar C., Dubois A., Maupertuis F., Boulot S., 2018. Quelles sont les pratiques d'élevage qui favorisent la survie des porcelets en maternité ? Journ. Rech. Porcine, 50, 299-304.

Lomas C.A., Piggins D., Phillips C.J.C., 1998. Visual awareness. Appl. Anim. Behav. Sci., 57, 247-257.

Maletinska J., Spinka M., Vichova J., Stehulova I., 2002. Individual recognition of piglets by sows in the early post-partum period. Behav., 139, 975-991.

Marchant-Forde J.N., Lay D.C., Jr., McMunn K.A., Cheng H.W., Pajor E.A., Marchant-Forde R.M., 2009. Postnatal piglet husbandry practices and well-being: The effects of alternative techniques delivered separately. J. Anim. Sci., 87, 1479-1492.

McLeman M.A., Mendl M.T., Jones R.B., Wathes C.M., 2008. Social discrimination of familiar conspecifics by juvenile pigs, Sus scrofa: development of a non-invasive method to study the transmission of unimodal and bimodal cues between live stimuli. Appl. Anim. Behav. Sci., 115, 123-137.

Meese G.B., Ewbak R., 1973. Establishment and nature of the dominance hierarchy in the domesticated pig. Anim. Behav., 21, 326-334.

Mignon-Grasteau S., Boissy A., Bouix J., Faure J.M., Fisher A.D., Hinch G.N., Jensen P., Le Neindre P., Mormede P., Prunet P., Vandeputte M., Beaumont C., 2005. Genetics of adaptation and domestication in livestock. Livest. Prod. Sci., 93, 3-14.

Nawroth C., Ebersbach M., Von Borell E., 2014. Juvenile domestic pigs (Sus scrofa domestica) use human-given cues in an object choice task. Anim. Cogn., 17, 701-713.

Nawroth C., Langbein J., Coulon M., Gabor V., Oesterwind S., Benz-Schwarzburg J., von Borell E., 2019. Farm animal cognition-linking behavior, welfare and ethics. Front. Vet. Sci., 6, doi:10.3389/fvets.2019.00024

Nielsen B.L., 2018. Making sense of it all: the importance of taking into account the sensory abilities of animals in their housing and management. Appl. Anim. Behav. Sci., 205, 175-180.

Pearce G.P., Paterson A.M., Pearce A.N., 1989. The influence of pleasant and unpleasant handling and the provision of toys on the growth and behaviour of male pigs. Appl. Anim. Behav. Sci., 23, 27-37.

Piggins D., Phillips C.J.C., 1998. Awareness in domesticated animals--concepts and definitions. Appl. Anim. Behav. Sci., 57, 181-200.

Porcher J., 2011. The relationship between workers and animals in the pork industry: a shared suffering. J. Agr. Environ. Ethic., 24, 3-17.

Prunier A., Tallet C., 2015. Endocrine and behavioural responses of sows to human interactions and consequences on reproductive performance. In: Farmer C. (Eds). The gestating and lactating sow, 279-295. Wageningen Academic Publishers, Wageningen, The Netherlands.

Prunier A., Bataille G., Meunier-Salaün M.C., Bregeon A., Rugraff Y., 2001. Conséquences comportementales, zootechniques et physiologiques de la caudectomie réalisée avec ou sans insensibilisation locale chez le porcelet. Journ. Rech. Porcine, 33, 313-318.

Prunier A., Gallois M., Klouytten A., Le Cozler Y., 2004. Effets de l'épointage des dents sur les performances, les lésions cutanées et le comportement des truies et des porcelets. Journ. Rech. Porcine, 36, 379-388.

Ramonet Y., Caille M.E., Dubois A., Paboeuf F., Calvar C., Jegou J.Y., Quillien J.P., Pellois H., 2011. Les truies gestantes en groupes. Pratiques dans les élevages de l'Ouest de la France. Journ. Rech. Porcine, 43, 161-170.

Spinka M., 2009. Behaviour of pigs. In: P. Jensen (Eds). The ethology of domestic animals 2nd edition- an introductory text, 177-191. CAB International, UK.

Tallet C., Claude S., Guerin C., Meunier-Salaun M.C., Prunier A., 2013a. Conséquences de deux alternatives à la castration des porcs sur leur comportement en isolement et en présence d'un homme non familier. Journ. Rech. Porcine, 45, 71-72.

Tallet C., Brillouët A., Meunier-Salaün M.C., Paulmier V., Guérin C., Prunier A., 2013b. Effects of neonatal castration on social behaviour, human-animal relationship and feeding activity in finishing pigs reared in a conventional or an enriched housing. Appl. Anim. Behav. Sci., 145, 70-83.

Tallet C., Sy K., Prunier A., Nowak R., Boissy A., Boivin X., 2014. Behavioural and physiological reactions of piglets to gentle tactile interactions vary according to their previous experience with humans. Livest. Sci., 167, 331-341.

Tallet C., Rakotomanhandry M., Guerin C., Lemasson A., Hausberger M., 2016. Postnatal auditory preferences in piglets differ according to mother's emotional experience with the sounds during gestation. Sci. Rep., 6, 37238.

Tallet C., Brajon S., Devillers N., Lensink J., 2018a. Pig-human interactions: creating a positive perception of humans to ensure pig welfare. In: M. Špinka (Eds), Advances in Pig Welfare, 381-398. Woodhead Publishing, Cambridge, UK.

Tallet C., Leribillard O., Rault J.L., Meunier-Salaün M.C., 2018b. Transmission sociale du comportement d'approche de l'homme chez le porc (Sus scrofa domesticus). Porc ; Colloque de la Société Française d'Étude du Comportement Animal, Rennes. 114.

Tallet C., Rakotomahandry M., Herlemont S., Prunier A., 2019. Evidence of Pain, Stress, and Fear of Humans During Tail Docking and the next four weeks in Piglets (Sus scrofa domesticus). Frontiers Vet. Sci., 6, doi:10.3389/fvets.2019.00462

Tallet C., Courboulay V., Devillers N., Meunier-Salaün M.C., Prunier A., Villain A., 2020. La relation des porcs aux humains en élevage : bases biologiques et impact des pratiques. Journ. Rech. Porcine, 52, Paris, France.

Tanida H., Nagano Y., 1998. The ability of miniature pigs to discriminate between a stranger and their familiar handler. Appl. Anim. Behav. Sci., 56, 149-159.

Tanida H., Senda K.I., Suzuki S., Tanaka T., Yoshimoto T., 1991. Color discrimination in weanling pigs. Anim. Sci. Tech., 62, 1029-1034.

Tanida H., Miura A., Tanaka T., Yoshimoto T., 1994. The role of handling in communication between humans and weanling pigs. Appl. Anim. Behav. Sci., 40, 219-228.

Temple D., Manteca X., Velarde A., Dalmau A., 2011. Assessment of animal welfare through behavioural parameters in Iberian pigs in intensive and extensive conditions. Appl. Anim. Behav. Sci., 131, 29-39.

Terlouw E.M.C., Porcher J., Fernandez X., 2005. Repeated handling of pigs during rearing. ii. effect of reactivity to humans on aggression during mixing and on meat quality. J. Anim. Sci., 83, 1664-1672.

Torrey S., Devillers N., Lessard M., Farmer C., Widowski T., 2009. Effect of age on the behavioral and physiological responses of piglets to tail docking and ear notching. J. Anim. Sci., 87, 1778-1786.

Turner S.P., Dwyer C.M., 2007. Welfare assessment in extensive animal production systems: challenges and opportunities. Anim. Welfare, 16, 189-192.

Villain A., Hazard A., Guérin C., Boissy A., Tallet C., 2019. Vocal expression of emotions in pigs during anticipation of positive social contexts: Impact of human animal relationship. Proc. Int. Bioacoustic Congr., Brighton, UK, 112.

Waiblinger S., Boivin X., Pedersen V., Tosi M.-V., Janczak A.M., Visser E.K., Jones R.B., 2006. Assessing the human-animal relationship in farmed species: A critical review. Appl. Anim. Behav. Sci., 101, 185-242.

Waynert D.F., Stookey J.M., Schwartzkopf-Genswein K.S., Watts J.M., Waltz C.S., 1999. The response of beef cattle to noise during handling. Appl. Anim. Behav. Sci., 62, 27-42.

White R., Deshazer J.A., Tressler C.J., Borcher G.M., Davey S., Waninge A., Parkhurst A.M., Milanuk M.J., Clemens E.T., 1995. Vocalization and physiological response of pigs during castration with or without a local anesthetic. J. Anim. Sci., 73, 381-386.

Zonderland J.J., Cornelissen L., Wolthuis-Fillerup,M., Spoolder, H.A.M., 2008. Visual acuity of pigs at different light intensities. Appl. Anim. Behav. Sci., 111, 28-37.

Résumé

La relation entre les porcs et les humains est au centre de l'élevage et est un des piliers du bien-être animal. L'humain, par son comportement et ses choix de pratiques, de conditions de logement et de gestion du troupeau va influencer l'état mental de ses animaux. Cette synthèse propose un bilan des travaux sur la relation humain-animal en élevage porcin. Les pratiques et les modes d'élevage ont un impact sur la relation à l'humain. Certaines pratiques sont source de douleur et de peur pour les porcelets, et provoquent des réactions ultérieures de peur vis-à-vis des humains, même inconnus. Inversement, des pratiques ayant pour but de développer une relation de proximité diminuent la peur des humains et favorisent une relation de confiance. En effet, les interactions humaines modifient le comportement des porcs. La présence humaine suffit à habituer un porcelet aux humains, même quelques minutes par jour. Parler aux animaux est primordial, y compris in utero. Les porcelets apprécient les contacts tactiles doux, caresses ou grattages. L'humain, ainsi associé à des interactions positives, prend une valeur positive, ce qui permet d'instaurer un climat de confiance et peut susciter des émotions positives favorables au bien-être animal. Créer une bonne relation en élevage est donc essentiel. Ceci sera bénéfique non seulement au bien-être des porcs, mais aussi à la sécurité et la satisfaction au travail des éleveurs. Cela nécessite de mieux connaître le comportement des porcs pour davantage le prendre en compte. Le conseil et la formation aux éleveurs doivent intégrer ces connaissances.

# data[].attributes.attachment_link.title
Mieux connaître le comportement du porc pour une bonne relation avec les humains en élevage

# data[].attributes.attachment_link.description
La relation à l'animal est au cœur du métier d'éleveur. Son comportement et ses choix techniques ont des impacts importants sur le bien-être des porcs. Les connaissances sur la relation humain-animal nous montrent que créer une relation de confiance, sans peur, apporte un bénéfice mutuel en termes de bien-être et de sécurité1 .

# data[].attributes.headline
EPL de l'Aube, travailler les représentations

# data[].attributes.subject
EPL de l'Aube, travailler les représentations

# data[].attributes.body
Présentations réalisées lors du Colloque du RMT BEA - juillet 2019 Strasbourg et du colloque RHA juillet 2019 Florac

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Médical training des équidés Session des 20 et 21 janvier 2021 complète !Prochaine formation les 9 et 10 mars 2021INRAE DE NOUZILLY (37) Objectifs :- ... plus

Pour cette dernière vidéo de la saison, découvrez toute l'équipe de la chaire BEA qui vous accueillera à la rentrée ! Bienvenue aux nouvelles arrivantes ... plus

Encore une fois, nous allons parler de nos animaux de compagnie, en particulier, nos chats, et expliquer en quoi leur stérilisation chez un vétérinaire est ... plus

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus Accepter

# data[].attributes.attachment_link.title
La chaire bien-être animal | Chaire bien-être animal

# data[].attributes.attachment_link.description
Médical training des équidés Session des 20 et 21 janvier 2021 complète !Prochaine formation les 9 et 10 mars 2021INRAE DE NOUZILLY (37) Objectifs :- ... plus Pour cette dernière vidéo de la saison, découvrez toute l'équipe de la chaire BEA qui vous accueillera à la rentrée !

# data[].attributes.body
Une méthode pour apprécier  les facteurs qui modulent la relation Homme animal en élevage porcin

# data[].attributes.attachment_link.description
Retrouvez la définition et les concepts-clés du bien-être animal.

# data[].attributes.headline
Santé et bien-être animal : présentation des résultats du projet Sant'Innov

# data[].attributes.subject
Santé et bien-être animal : présentation des résultats du projet Sant'Innov

# data[].attributes.body
janvier 2020, ONIRIS

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Notre utilisation de cookies

" Cookies " désigne un ensemble d'informations déposées dans le terminal de l'utilisateur lorsque celui-ci navigue sur un site web. Il s'agit d'un fichier contenant notamment un identifiant sous forme de numéro, le nom du serveur qui l'a déposé et éventuellement une date d'expiration. Grâce aux cookies, des informations sur votre visite, notamment votre langue de prédilection et d'autres paramètres, sont enregistrées sur le site web. Cela peut faciliter votre visite suivante sur ce site et renforcer l'utilité de ce dernier pour vous.

Afin d'améliorer votre expérience, nous utilisons des cookies pour conserver certaines informations de connexion et fournir une navigation sûre, collecter des statistiques en vue d'optimiser les fonctionnalités du site. Afin de voir précisément tous les cookies que nous utilisons, nous vous invitons à télécharger " Ghostery ", une extension gratuite pour navigateurs permettant de les détecter et, dans certains cas, de les bloquer.

Ghostery est disponible gratuitement à cette adresse : https://www.ghostery.com/fr/products/

Vous pouvez également consulter le site de la CNIL afin d'apprendre à paramétrer votre navigateur pour contrôler les dépôts de cookies sur votre terminal.

S'agissant des cookies publicitaires déposés par des tiers, vous pouvez également vous connecter au site http://www.youronlinechoices.com/fr/controler-ses-cookies/, proposé par les professionnels de la publicité digitale regroupés au sein de l'association européenne EDAA (European Digital Advertising Alliance). Vous pourrez ainsi refuser ou accepter les cookies utilisés par les adhérents de l'EDAA.

Il est par ailleurs possible de s'opposer à certains cookies tiers directement auprès des éditeurs :

Les différents types de cookies pouvant être utilisés sur nos sites internet sont les suivants :

Pour obtenir plus d'informations concernant les cookies que nous utilisons, vous pouvez vous adresser au Déléguée Informatique et Libertés de l'INRA par email à cil-dpo@inra.fr ou par courrier à :

INRA
24, chemin de Borde Rouge -Auzeville - CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2018

# data[].attributes.attachment_link.title
Retour sur la journée de formation Sant'Innov pour les enseignants de lycées agricoles

# data[].attributes.attachment_link.description
" Cookies " désigne un ensemble d'informations déposées dans le terminal de l'utilisateur lorsque celui-ci navigue sur un site web. Il s'agit d'un fichier contenant notamment un identifiant sous forme de numéro, le nom du serveur qui l'a déposé et éventuellement une date d'expiration.

# data[].attributes.attachment_link.title
Centre national de référence pour le bien-être animal | Formations sur le Bien-être Animal

# data[].attributes.attachment_link.description
Le BEA couvre aussi bien l'enseignement supérieur (vétérinaires et ingénieurs agronomes) que la formation continue (vétérinaires praticiens et vétérinaires inspecteurs, personnel d'abattoir...).

# data[].attributes.headline
LEGTA de Montmorot :«On ne nous traite pas comme des bêtes»

# data[].attributes.subject
LEGTA de Montmorot :«On ne nous traite pas comme des bêtes»

# data[].attributes.body
Un après-midi d’information sur le bien-être animal organisé par des étudiants. Janvier 2020

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Péma, Valentin et Justine au côté des laitières à Comté de l'exploitation agricole du lycée.

En formation au Brevet de technicien supérieur Analyse, Conduite et Stratégie de l'Entreprise agricole (BTS ACSE) au LEGTA de Montmorot, Valentin Guigue, Péma Jacquelin et Justine Trossad doivent réaliser un PIC (projet initiative et communication) dans leur cursus.

Déjà titulaires d'un bac pro cheval obtenu à Mancy, Péma et Justine se sont associées avec Valentin, possédant lui un Bac pro CGEA élevage bovins. " Nous partageons tous les trois la conviction que le bien-être animal est la santé pour bovins et équins " déclarent-ils en présentant leur projet, qui de ce fait, coulait de source.

Aidés par le Groupement de défense sanitaire du Jura (GDS) basé à la Maison des Agriculteurs du Jura, ils ont monté un après-midi ouvert à tous et relatif aux animaux d'élevage, bovins et équins.

Dentiste équin et vétérinaire ostéopathe

Au programme, cinq spécialistes du bien-être animal répondront chacun, de 14 à 16h, aux questions des visiteurs. L'on pourra ainsi dialoguer avec un pareur professionnel bovin, un maréchal pratiquant le parage naturel et le shiatsu équins, un dentiste équin, un vétérinaire conseil et un vétérinaire ostéopathe.

À 16 h, projection d'" Un lien qui nous élève ", documentaire tendre et optimiste d' Oliver Dickinson, montrant les efforts d'éleveurs récompensés par le lien, riche de sens, qu'ils tissent avec leurs bêtes. D'ailleurs si l'on en croit Péma, l'une des trois jeunes concepteurs, " la préparation de ce projet nous aide à grandir. Si j'ai participé lors de mes études à Mancy à la préparation partielle d' Equilons, ici nous avons mené ce projet de A jusqu'à Z, simplement aidés par l'expertise du GDS ".

Nul doute qu'ils s'y sont bien pris puisque la présence de partenaires à leurs côtés leur permettra de mettre à la disposition du public une buvette gratuite.

Samedi 18 janvier 2020 de 14h à 17 h 30. Chambre d'agriculture - Maison des Agriculteurs, 455 rue du colonel de Casteljau. Entrée libre. Contact : pemajqln@gmail.com et page Facebook : On ne nous traite pas comme des bêtes.

À lire aussi : Les chevaux seront à l'honneur lors d'Equilons, au centre hippique du lycée de Mancy de Lons-le-Saunier

# data[].attributes.attachment_link.title
Jura. " On ne nous traite pas comme des bêtes ", un après-midi d'information sur le bien-être animal à Lons-le-Saunier

# data[].attributes.attachment_link.description
En formation au Brevet de technicien supérieur Analyse, Conduite et Stratégie de l'Entreprise agricole (BTS ACSE) au LEGTA de Montmorot, Valentin Guigue, Péma Jacquelin et Justine Trossad doivent réaliser un PIC (projet initiative et communication) dans leur cursus.

# data[].attributes.body
Chaque semaine une nouvelle ressource sur le bien-être animal, suivez-nous ! #LeRendezVousBEA sur Facebook, Twitter et Linkedin

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Home " Le rendez-vous BEA

Chaque semaine une nouvelle ressource sur le bien-être animal, suivez-nous ! #LeRendezVousBEA sur Facebook, Twitter et Linkedin

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus Accepter

# data[].attributes.attachment_link.title
Le rendez-vous BEA | Chaire bien-être animal

# data[].attributes.attachment_link.description
Home " Le rendez-vous BEA Chaque semaine une nouvelle ressource sur le bien-être animal, suivez-nous ! #LeRendezVousBEA sur Facebook, Twitter et Linkedin En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus Accepter

# data[].attributes.headline
Evaluer les chevaux avec le protocole "Cheval Bien-être"

# data[].attributes.subject
Evaluer les chevaux avec le protocole "Cheval Bien-être"

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
L'institut français du cheval et de l'équitation

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
22 octobre 2020

Issu d'une collaboration entre l'IFCE, l'INRAE (Institut National de la Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement) et l'Université de Milan, le protocole Cheval bien-être permet de faire un bilan de l'état de bien-être d'un groupe de chevaux dans leur environnement à un instant T.

Il est destiné à tous les détenteurs, professionnels et particuliers. Ce protocole peut ainsi mettre en évidence les points sur lesquels le bien-être des chevaux est altéré et servir de base à une réflexion dans une démarche d'amélioration de leurs conditions de vie.

Aujourd'hui disponible sur internet sous la forme d'un protocole détaillé et d'une grille de saisie, il sera bientôt proposé sous forme d'une application pour smartphones.

Cette conférence présentera le protocole et la grille de saisie, ainsi que des exemples d'évaluations qu'ils ont permis de réaliser.

Une première conférence sur le même thème vous est proposée le 15 octobre : Quels indicateurs pour mesurer le bien-être équin ?

Documents
Télécharger le document Accéder à toutes les vidéos
Gratuit

Expert

Christine Briant,

Ingénieur de projet & développement IFCE sur la thématique bien-être,
Vétérinaire

Niveau de difficulté

En naviguant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour une navigation optimale et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. Ok En savoir plus

# data[].attributes.attachment_link.title
Webconférence - Evaluer mes chevaux avec Cheval bien-être

# data[].attributes.attachment_link.description
Issu d'une collaboration entre l'IFCE, l'INRAE (Institut National de la Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement) et l'Université de Milan, le protocole Cheval bien-être permet de faire un bilan de l'état de bien-être d'un groupe de chevaux dans leur environnement à un instant T. Il est destiné à tous les détenteurs, professionnels et particuliers.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le CNR BEA a pour mission principale d'assurer un appui scientifique et technique auprès des ministères, des filières, des associations et de tout autre acteur en lien avec la détention d'animaux sur les questions en rapport avec le thème de la protection animale et du bien-être des animaux sous la dépendance de l'Homme.
Dans ce but, le CNR BEA met en place trois types d'actions :

1. Il élabore une base de documents de référence validés (articles scientifiques ou techniques, de préférence de synthèse, guides de bonnes pratiques, référentiels...) classés sur ce site.

2. Il constitue des dossiers thématiques ou de synthèse sur les sujets scientifiques importants ou d'actualité, pour l'information des utilisateurs de ce site.

3. Il répond à des demandes d'expertises scientifiques et techniques dans son champ de compétences.

# data[].attributes.attachment_link.title
Centre national de référence pour le bien-être animal | Travaux du CNR BEA

# data[].attributes.attachment_link.description
Le CNR BEA a pour mission principale d'assurer un appui scientifique et technique auprès des ministères, des filières, des associations et de tout autre acteur en lien avec la détention d'animaux sur les questions en rapport avec le thème de la protection animale et du bien-être des animaux sous la dépendance de l'Homme.

# data[].attributes.headline
Casdar RhaPorc :  Améliorer la relation homme-animal au bénéfice des deux parties

# data[].attributes.subject
Casdar RhaPorc :  Améliorer la relation homme-animal au bénéfice des deux parties

# data[].attributes.body
3 établissements s'engagent : Caulnes, La Touche et Saint-LôThère

# data[].attributes.headline
Q-sort : un outil pour aborder les représentations et travailler l'argumentation

# data[].attributes.subject
Q-sort : un outil pour aborder les représentations et travailler l'argumentation

# data[].attributes.body
Outil proposé par Réso'them et Delphine Briand, enseignante dans l'EPL de l'Aube (10)

# data[].attributes.headline
Parler du métier d'éleveur et du BEA dans l'enseignement agricole

# data[].attributes.subject
Parler du métier d'éleveur et du BEA dans l'enseignement agricole

# data[].attributes.body
Formation des DEA Grand Est et Hauts de France - 2018 Rethel

# data[].attributes.attachment_link.title
Formation au métier de directeur d'exploitation

# data[].attributes.body
Concours organisé par le Conseil des Chevaux de Normandie et la DGER

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
La Chaire produit de nombreuses vidéos : formats courts pour les réseaux sociaux, cours pour les MOOC, interviews...
Voir les vidéos

La Chaire bien-être animal a pour mission de favoriser la production et le transfert de connaissances scientifiques, notamment interdisciplinaires.
En savoir plus

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. En savoir plus Accepter

# data[].attributes.attachment_link.description
La Chaire produit de nombreuses vidéos : formats courts pour les réseaux sociaux, cours pour les MOOC, interviews... Voir les vidéos La Chaire bien-être animal a pour mission de favoriser la production et le transfert de connaissances scientifiques, notamment interdisciplinaires. En savoir plus En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies.

# data[].attributes.headline
Bien-être animal : contexte, définition, évaluation

# data[].attributes.subject
Bien-être animal : contexte, définition, évaluation

# data[].attributes.body
Inraé, 2018

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chapeau

La question du bien-être des animaux a pris une importance croissante, en particulier dans le contexte des productions animales, et se trouve au cœur des préoccupations sur l'avenir de l'élevage. Cette note de réflexion replace la question du bien-être dans son contexte, en propose une définition qui tient compte des dernières connaissances sur la nature sensible et consciente des animaux, et envisage les implications pratiques en élevage. Une première version a été publiée sur le site de l' Anses (2018).

1.1. Contexte philosophique

La relation entre les hommes et les animaux, aussi bien domestiques que sauvages, est multimillénaire ( Patou-Mathis, 2009). Cette relation a accompagné l'évolution humaine, en particulier à travers la domestication, qui implique une relation profonde entre les hommes et leurs animaux. En effet, les rapports de dépendance réciproque entre les sociétés humaines et certaines populations animales ont été tels que ces animaux se sont progressivement modifiés dans leur physiologie et leur comportement via le processus de domestication qui induit notamment des modifications génétiques ( Price, 1984 ; Mignon-Grasteau et al., 2005). En miroir, la présence animale a intimement déterminé les cultures humaines au point de les modeler. Ce processus est loin de se réduire, même dans les élevages actuels, à ses aspects purement économiques et comprend des dimensions symboliques et affectives. Cette tension au sein de la relation humaine à l'animal entre un pôle utilitaire d'exploitation et un pôle plus affectif a croisé la réflexion des philosophes qui se sont très tôt souciés de cette question en s'efforçant d'en élucider la dimension éthique.

Ainsi, dans des contextes de relation aux animaux historiquement variés, la réflexion philosophique s'est principalement centrée sur l'objectif de limitation des souffrances. Jeremy Bentham par exemple déclarait au sujet des animaux : " La question n'est pas : Peuvent-ils raisonner ? Ou : Peuvent-ils parler ? Mais : Peuvent-ils souffrir ? " ( Bentham, 1789). Plus récemment, les résultats scientifiques sur les compétences des animaux en termes de sensibilité et de conscience confirment le bienfondé de ce souci moral et en accroissent la portée en l'étendant du volet négatif (minimisation des douleurs/ souffrances) à un volet positif (maximisation des plaisirs). " La sensibilité, cette capacité à ressentir (et exprimer) des états mentaux comme la douleur et le plaisir, la souffrance et la satisfaction, commune aux hommes et aux animaux, précède chez les premiers ce qui les distingue des seconds (la parole, la raison, la symbolisation...) " ( Larrère, 2007).

Ce lien de conséquence entre reconnaissance de la sensibilité des animaux et souci moral à leur égard fait l'objet d'un certain consensus à l'époque contemporaine. Déjà au XVIII ème siècle, aussi bien en France qu'en Angleterre, le fondement éthique de la relation de l'homme et des animaux tendait à reposer sur la sensibilité de ces derniers. Ainsi, en 1755, plus de trente années avant Jeremy Bentham, Jean-Jacques Rousseau déclarait : " Il semble, en effet, que si je suis obligé de ne faire aucun mal à mon semblable, c'est moins parce qu'il est un être raisonnable que parce qu'il est un être sensible ; qualité qui étant commune à la bête et à l'homme, doit au moins donner à l'une le droit de n'être point maltraitée inutilement par l'autre " ( Rousseau, 1755). Avec Rousseau, le XVIIIe siècle philosophique achevait décisivement sa rupture avec une perspective cartésienne qui - après Descartes lui-même ( Descartes, 1637 ; 1646 ; 1649), bien moins dogmatique qu'on le pense souvent - s'était durcie dans la seconde moitié du XVIIe siècle avec en particulier Malebranche ( Malebranche, 1674-1675). Or, cette perspective cartésienne avait logiquement pour effet de couper à la racine même toute pertinence du questionnement moral à l'égard d'un animal rabattu sur le modèle de la machine et, en conséquence, qu'il n'était pas plus immoral de maltraiter que de casser sa montre.

De nos jours, dans les pays de langue anglaise où le discours philosophique ou éthique sur la question animale s'est bien davantage - et depuis bien plus longtemps - développé et structuré qu'en France, ce fondement de la sensibilité est commun aux différents courants, en particulier les deux principaux que sont l'utilitarisme et le déontologisme dont les représentants contemporains majeurs sont respectivement Peter Singer ( Singer, 1975) et Tom Regan ( Regan, 1983). Ces deux courants diffèrent cependant sur leurs conclusions. Le premier - l'utilitarisme - raisonne en effet en termes d'utilité pour le plus grand nombre : est éthiquement préférable ce qui avantage le plus grand nombre possible d'êtres sensibles (donc incluant les animaux autres que les humains) avec pour horizon la plus grande quantité possible de bonheur ou de satisfaction des préférences. Le déontologisme (du grec deon, devoir) en revanche raisonne à partir de principes et plus précisément de droits : est moralement obligatoire ce qui respecte les droits des individus. Or, dans cette conception, les animaux autres que l'homme comptent précisément parmi les titulaires de droits, du moins pour une grande part d'entre eux, car le critère fondamental de la sensibilité se combine chez les auteurs avec d'autres critères comme la capacité de conscience et de projection de soi et de ses désirs. En France, cette dernière position est assez bien représentée par la philosophe Florence Burgat ( Burgat, 2006, 2012).

A ces deux courants d'origine anglo-saxonne, il convient toutefois d'ajouter une troisième conception plus ancrée dans la tradition continentale, celle des devoirs humains envers les animaux. A la différence de la conception des droits, ces devoirs sont conçus non comme émanant de l'animal mais comme provenant du sujet humain pour s'appliquer ensuite aux animaux. Ces obligations s'appliquent donc d'abord à soi-même avant de s'adresser à l'animal. Emmanuel Kant, qui est la référence philosophique majeure de ce courant, parle ainsi d'obligations indirectes envers les animaux : à ses yeux, en effet, ces obligations se rattachent au fait que le sujet humain en tant que sujet rationnel doit s'interdire toute cruauté et en général tout comportement qui l'amènerait à dégrader sa dignité et sa capacité de maîtrise de soi en s'abandonnant à ses impulsions. " L'homme compte parmi ses droits celui de tuer les animaux (mais sans torture) ou de leur imposer un travail, à la condition qu'il n'excède point leurs forces [...] La reconnaissance même pour les services longtemps donnés par un vieux cheval ou un vieux chien (comme si c'étaient des personnes de la maison) appartient indirectement au devoir de l'homme, si on le considère relativement à ces animaux, mais considéré directement il s'agit toujours d'un devoir de l'homme envers lui-même. " ( Kant, 1795).

Ces orientations théoriques croisent les deux options pratiques majeures à l'égard du bien-être animal : le " welfarisme " et l'abolitionnisme. Le " welfarisme " (de l'anglais welfare = bien-être) ou " réformisme " vise à améliorer la condition des animaux sous la responsabilité des humains et en particulier les animaux d'élevage sans contester le principe de leur mise sous tutelle humaine. L'abolitionnisme pour sa part conteste le principe même de l'élevage et de façon générale toute appropriation et exploitation des animaux par les humains, ce qui place en conséquence logique le souci du bien-être animal sous le signe essentiellement du " welfarisme ". Sauf exception, les déontologistes sont abolitionnistes (comme Tom Regan), les utilitaristes et les tenants des devoirs envers les animaux sont " welfaristes ".

La prise en compte du bien-être peut cependant prendre plusieurs formes : soit se réduire à minimiser le plus possible les causes supposées de souffrance ou d'inconfort, soit chercher à favoriser l'expression des comportements propres à l'espèce, voire ceux préférés par l'individu, en disposant dans son environnement des moyens pour atteindre cette fin. Cette dernière perspective est celle des éthiques de l'intégrité qui peuvent aller jusqu'à recommander la restitution - dans les limites du possible - des conditions d'un milieu naturel au point d'y réintroduire les risques qui y sont liés (par exemple le risque sanitaire et la présence de prédateurs dans des élevages semi-ouverts). Dans ce dernier cas, la possibilité de contradictions avec la préoccupation du bien-être animal est paradoxalement engagée. Dans la recherche du bien-être, une vision plus modérée consiste à respecter certaines conditions d'environnement permettant l'expression des comportements propres à l'espèce.

1.2. Contexte sociétal

On pourrait cependant penser que toute cette réflexion philosophique ne fait que doubler la capacité des éleveurs ou des détenteurs d'animaux à assurer eux-mêmes le bien-être de ces derniers du fait de motifs qui leur sont propres. Cette motivation à prendre soin des animaux sous leur dépendance tient essentiellement à trois facteurs qu'il est difficile de hiérarchiser :

- L'éleveur, ou le détenteur d'animaux, peut développer lui-même une empathie pour l'animal avec qui il a des relations particulières. La qualité de vie des animaux sous sa dépendance conditionne dans une certaine mesure son propre équilibre et sa qualité de vie personnelle.

- La qualité de vie des animaux apparaît fondamentalement comme une condition de cohérence technique de la pratique d'élevage, dans une logique selon laquelle la négligence ou les mauvais traitements sont globalement contre-productifs.

- Enfin, il s'exerce sur l'éleveur une pression du regard sociétal, doublé éventuellement d'un contrôle réglementaire et institutionnel. Ce regard est fonction des contextes historiques et culturels. Il se révèle souvent hétérogène au sein même de chacun de ces contextes. Il peut varier depuis un niveau d'intérêt très bas confinant à l'indifférence jusqu'à une véritable demande voire une exigence de l'opinion publique.

Idéalement, il serait donc envisageable de considérer que le bien-être animal devrait être porté uniquement par les éleveurs et détenteurs d'animaux eux-mêmes. Ils sont d'ailleurs censés pouvoir le prendre en charge dans leurs pratiques et leur vie quotidienne sans qu'il soit requis que d'autres s'en préoccupent. Plusieurs facteurs expliquent principalement - sans que la liste soit close - pourquoi il n'en est pas, ou plutôt pourquoi il ne peut plus en être ainsi :

- Depuis plusieurs décennies, les pratiques d'élevage évoluent vers des formes de production qui voient disparaître ou, du moins, fortement reculer, le caractère individualisé de la relation de l'homme aux animaux, rendant plus difficile l'observation des problèmes éventuels. Même quand cette relation est individualisée, l'identification des indicateurs de bien-être n'est pas toujours assurée, soit par manque d'informations sur ce qui est réellement signifiant pour l'animal, soit par " surexposition " à des comportements et postures des animaux observés par les éleveurs, les détenteurs et autres intervenants auprès des animaux, et qui deviennent alors la norme, même quand ils sont déviants. Ceci est connu aussi dans les soins aux humains ( Lesimple et Hausberger, 2014).

- La détention des animaux de compagnie dans des milieux de plus en plus urbanisés pose également le problème du respect du bien-être de l'animal.

- La sensibilité des animaux a pris le statut d'un fait reconnu, en raison en particulier de la recherche scientifique. Cette sensibilité a été récemment consacrée par le code civil, même si ses modalités précises selon les espèces restent largement à définir. Quoi qu'il en soit, la sensibilité et plus récemment la conscience animales sont devenues des données incontestables qu'il faut désormais prendre en compte.

- La montée dans les sociétés modernes des préoccupations à l'égard de la prise en compte de la douleur et de la qualité de vie chez l'être humain est une tendance historique constatée. Une référence majeure en ce domaine est celle de l'ouvrage de Roselyne Rey ( Rey, 1993). Elle s'applique également aux animaux ( Inra, 2009). Elle se traduit par l'émergence d'une demande sociétale et l'exigence d'un droit de regard des citoyens et des consommateurs sur les traitements appliqués aux animaux (voir, par exemple, l'Eurobaromètre publié par la Commission européenne, 2016).

- Le contrôle croissant de l'Etat et de la loi sur la société civile et ses pratiques est également un fait historique caractéristique des sociétés modernes ( Meyer, 1983).

La question du bien-être animal émerge chaque fois que les humains interfèrent avec les animaux. Elle concerne l'élevage, mais également l'utilisation des animaux à des fins de recherche scientifique et d'enseignement, les activités de chasse, de pêche ou celles sportives et culturelles (zoos, corridas...). Elle concerne aussi le rapport aux animaux de compagnie qui peut connaître des formes particulières d'assistance de l'animal aux humains (chien de travail, chien de chasse...) ou de médiation animale pour les humains (chiens et primates d'assistance, chevaux...). Pour toutes ces pratiques qui mettent en jeu des animaux et leur bien-être, le contrôle de la puissance publique et la mise en place de cadres réglementaires sont de plus en plus considérés comme une exigence sociétale.

La question du bien-être animal doit être différenciée selon les espèces, mais aussi selon les différents cadres de relation à l'animal. La notion de bien-être apparaît comme une préoccupation constante à tous les niveaux du rapport des humains aux animaux et qui en même temps implique des attitudes et des actions différentes de la part des éleveurs, des responsables de laboratoire ou d'activités diverses impliquant des animaux, des citoyens et des consommateurs ou de tout détenteur d'un animal de compagnie.

Aujourd'hui de nouvelles revendications émergent. Les mouvements " animalistes " estiment pour leur part que le vrai problème réside dans le bien-fondé de l'élevage comme relation d'exploitation de l'animal par l'homme (position dite " abolitionniste " en parallèle avec l'esclavage des humains). C'est là une question morale que chacun doit résoudre par un positionnement personnel, de façon contextualisée par les influences, les connaissances et les sensibilités qui le caractérisent. Cependant, il importe de souligner que l'élevage assure de fait la permanence d'une relation des humains aux animaux dans un monde où le rapport à la nature, et de manière générale à l'ensemble des êtres vivants non humains, connaît une crise d'une gravité inédite. Cette crise s'explique par l'urbanisation, la distanciation entre la population humaine et les systèmes de production animale et par le questionnement sur la conservation des espèces animales sauvages en réponse à la modification de leurs biotopes par l'action humaine. Pour certains, l'interrogation sur le bien-fondé de l'élevage et autres formes d'exploitation des animaux conduit en outre à disqualifier la question du bien-être : si le fait de régenter et de s'approprier la vie animale est moralement condamnable dans son principe même, toute tentative de régulation, évoluant de fait dans cette sphère, est alors suspecte et participe à cette immoralité à un degré ou à un autre. Ce n'est pas ce que nous proposons. Notre point de vue sera donc celui couramment qualifié de " réformiste ", ou " welfariste " dans les références internationales, c'est-à-dire visant à améliorer les conditions de vie des animaux plutôt qu'à contester l'existence de leur dépendance vis-à-vis des humains et que d'en interroger la finalité.

De même, il faut considérer la diversité des espèces animales en jeu. La qualification des animaux en fonction de l'espèce tend à être considérée comme discriminatoire par les mouvements abolitionnistes se réclamant de " l'antispécisme ". Ce terme, d'origine anglo-saxonne, a été forgé par ces mouvements en référence à ceux de racisme, sexisme etc., pour dénoncer le " privilège " que s'octroie l'espèce humaine dans ses rapports aux animaux. Cette différence suivant les espèces nous apparaît pourtant primordiale en ce qu'elle détermine les différences dans les besoins et les comportements, même si les variations individuelles au sein de ces espèces peuvent être très importantes et doivent également être prises en compte. A cet égard, la référence philosophique à Martha Nussbaum (États-Unis), philosophe des droits, semble éclairante ( Nussbaum, 2006). Cette auteure met en avant le critère de l'espèce comme le repère majeur permettant d'apprécier les " droits " des animaux et d'y répondre autant que possible. En France, Chapouthier (2016) estime également que ce critère est décisif du point de vue éthique pour évaluer les différents traitements faits aux animaux en fonction des degrés de sensibilité et de conscience qu'on peut leur attribuer.

Ajoutons que, comme on l'a vu plus haut, le contexte de relation à l'animal est également fondamental. Les causes de perturbation ou de mal-être ne sont pas en effet les mêmes quand on passe des conditions de vie des animaux d'élevage à celles des animaux de laboratoire, de compagnie ou en parc zoologique. Le lapin par exemple peut se trouver dans ces différentes catégories. La notion de bien-être en tant qu'état de l'animal est commune, mais les approches doivent être différenciées en fonction des espèces, des caractéristiques individuelles, ainsi que des différents cadres des relations des humains avec les animaux. Le bien-être est donc une question qui apparaît à la fois comme une préoccupation constante traversant tous les niveaux du rapport humain aux animaux. Il doit être décliné selon qu'il s'adresse aux éleveurs, aux responsables de laboratoire ou d'activités diverses impliquant des animaux, aux consommateurs, ou à tout un chacun, propriétaire ou détenteur d'un animal familier. Au sein de chacune de ces catégories, un certain équilibre est à rechercher entre les avantages pour les humains (élevage, compagnie, expérimentation...) et pour les animaux, et les contraintes que ces derniers ont à subir et qu'il s'agit de minimiser autant que possible. Le bien-être animal est donc devenu dans le même temps un problème et une exigence qu'il convient de considérer comme tels. L'ensemble des parties prenantes est appelé à être impliqué afin de gérer les controverses et de rechercher des modalités acceptables pour le plus grand nombre.

1.3. Contexte juridique : l'émergence légale de la notion de bien-être animal

L'évolution de la considération des humains à l'égard des animaux s'est également inscrite dans l'histoire du droit. Dans la tradition juridique, l'animal n'était pris en considération par le droit que comme une chose au service de l'homme. Il était un bien dont l'homme pouvait disposer à sa guise. Il n'était donc considéré qu'au regard de ses utilités et n'était protégé que comme élément du patrimoine de son propriétaire. Jusqu'au XIX ème siècle, l'animal ne bénéficiait d'aucune protection au regard de ses qualités d'être vivant et sensible. Son propriétaire pouvait le maltraiter sans encourir la moindre sanction.

Il fallut attendre la fin du XIX ème siècle pour voir émerger un début de protection de l'animal en droit. En France, la première loi de protection animale fut la loi Grammont du 2 juillet 1850 qui incrimina les mauvais traitements exercés en public et abusivement contre les animaux domestiques. Il s'agissait cependant dans l'esprit des auteurs davantage de protéger la moralité publique que l'animal lui-même. Ce n'est qu'à partir des années 1960 que se développa en France une protection juridique de l'animal. Un décret du 7 septembre 1959 fit disparaître la condition tenant à ce que les mauvais traitements soient publics pour pouvoir être sanctionnés. Il institua la remise de la bête maltraitée à une œuvre de protection animale. Dans le sillage de ce texte, un autre décret du 21 octobre 1959 interdit l'emploi de l'aiguillon pour le maniement des animaux de rente. De nouvelles incriminations furent également créées, telles que le délit d'acte de cruauté. La protection de l'animal n'était alors qu'une protection contre la souffrance. Elle imposait des interdits qui étaient cependant assez limités puisque les mauvais traitements et les actes de cruauté n'étaient punissables que s'ils étaient commis sans nécessité (Loi n°63-1143 du 19 novembre 1963). Ainsi, aucune norme d'élevage ne se souciait des conditions de vie des animaux.

A partir de la fin des années 1960, de nouvelles normes de protection animale émergèrent. Ces normes n'eurent pas pour objectif de sanctionner des comportements générateurs de souffrance pour l'animal, dans le cadre d'une démarche répressive. Au contraire, elles s'inscrivirent dans une démarche préventive de la souffrance animale, imposant des obligations positives au propriétaire quant à la manière de traiter ses animaux. Ces obligations positives eurent pour objectif, d'une part, d'assurer une protection de l'animal contre les mauvais traitements qu'il pourrait subir et, d'autre part, de garantir un niveau minimum de bien-être aux animaux. C'est donc dans le cadre de cette nouvelle démarche que la notion de bien-être animal a émergé en droit. Cette démarche préventive s'est peu à peu imposée comme nouveau pilier de la protection animale au plan européen.

Le premier texte intégrant la notion de bien-être animal dans le corpus juridique français fut la Convention européenne sur la protection des animaux en transport international signée par la France le 13 décembre 1968 et ratifiée le 9 janvier 1974. Cette convention fait directement référence à la notion de bien-être animal dans son préambule. Par la suite, la Convention européenne sur la Protection des animaux dans les élevages du 10 mars 1976, signée et ratifiée par la France en 1978, fit également directement référence au bien-être animal. De nombreuses autres conventions européennes adopteront des dispositions protectrices des animaux imposant des obligations garantissant un niveau minimum de bien-être animal (tableau 1).

Au sein de l'Union européenne, le droit communautaire développa de nouvelles dispositions adoptant une démarche similaire à celle des conventions européennes visant à protéger l'animal et à préserver son bien-être. L'objectif était alors d'harmoniser les législations des différents États membres en matière de protection animale afin d'éviter des distorsions de concurrence entre les Etats sur le marché communautaire (tableau 1). Aujourd'hui, le bien-être animal est devenu l'un des objectifs dont l'Union européenne et les États membres doivent tenir pleinement compte lorsqu'ils formulent et mettent en œuvre la politique communautaire dans les domaines de l'agriculture, des transports, du marché intérieur et de la recherche (Article 13 du Traité sur le fonctionnement de l'Union européenne (2007) qui a refondu en un seul texte l'ensemble des traités fondateurs).

En droit français, l'adjonction d'obligations positives et préventives de la souffrance animale aux textes répressifs déjà en vigueur fut le fruit de la loi du 10 juillet 1976 sur la protection de la nature qui reconnut en son article 9 que " tout animal étant un être sensible doit être placé par son propriétaire dans des conditions compatibles avec les impératifs biologiques de son espèce ". Cet article, toujours en vigueur aujourd'hui, fut codifié à l'article L214-1 du Code rural. Ce texte fut rapidement complété par un Décret du 1er octobre 1980 interdisant en son article 1 à toute personne " de priver ces animaux de la nourriture et, lorsqu'il y a lieu, de l'abreuvement nécessaire à la satisfaction des besoins physiologiques propres à leur espèce et à leur degré de développement, d'adaptation et de domestication ", codifié à l'article R214-17 du Code rural. Le texte poursuit en prévoyant des dispositions relatives aux obligations de soins en cas de maladie ou de blessure, et à l'interdiction des conditions d'hébergement des animaux et autres modes de détention inadaptés. Si ces textes ne visent jamais expressément les exigences de respect du bien-être de l'animal, les dispositions qu'ils contiennent s'inscrivent pourtant dans une démarche similaire à celle des institutions européennes qui ont fait du bien-être animal l'un de leurs objectifs prioritaires en matière de protection animale.

Au plan international, il est fait très rarement mention du bien-être animal dans les textes des grandes organisations issues de l'ONU (OMC, FAO, OMS, UNESCO, OIT, Codex alimentarius...). Cependant, au début des années 1990, l'OIE s'est intéressée à la notion de bien-être animal. En 2002, à la demande de ses États membres et constatant que la santé des animaux est une composante fondamentale de leur bien-être, l'OIE a élargi son mandat pour y inclure les normes sur le bien-être animal ². Les premières normes intergouvernementales de l'OIE sur le bien-être animal ont été publiées en 2005. L'OIE en donne une définition dans son Code terrestre : le bien-être animal " désigne la manière dont un animal évolue dans les conditions qui l'entourent ". Les principes directeurs de l'OIE en matière de bien-être animal se réfèrent également aux " Five freedoms " définies pour les animaux d'élevage par le Farm Animal Welfare Council (FAWC, GB) en 1979 (voir ci-dessous). Toutefois, ces recommandations de l'OIE n'ont pas de valeur contraignante pour les Etats membres de l'OIE contrairement au droit communautaire, ce qui pose des problèmes de distorsions de concurrence.

Désormais, le bien-être animal s'est imposé comme une notion clé de la protection animale, tant en droit français qu'en droit européen. Initialement, l'émergence de la notion de bien-être répondait au souci d'améliorer les conditions d'élevage des animaux qui s'étaient dégradées à mesure que se développait l'élevage intensif et industriel. Désormais l'exigence de respect du bien-être des animaux a été étendu à tous les champs de leur utilisation, qu'il s'agisse d'élevage, d'expérimentation ou même de compagnie. Cependant, les règles relatives au respect du bien-être animal sont fonction des utilisations car les contraintes imposées à l'animal ne sont pas les mêmes. Pour autant les objectifs du bien-être sont communs quelle que soit l'utilisation de l'animal. Le bien-être peut à ce titre être défini comme une notion commune à toutes les utilisations animales mais dont la mise en œuvre est propre à chacune.

2.1. Introduction

La légitimité de l'utilisation à l'égard des animaux d'expressions habituellement employées pour désigner des états psychiques humains ne fait pas l'unanimité. Il est clair en effet que ce vocabulaire possède un caractère anthropomorphique, ce qui est lié à la raison simple que notre expérience du psychisme est d'abord celle de notre expérience psychique humaine. La tradition behavioriste s'interdisait ainsi tout vocabulaire pouvant évoquer de près ou de loin une quelconque connotation humaine. Néanmoins, il nous a semblé qu'à défaut d'un vocabulaire idéal, renoncer à ces expressions était plus dommageable encore du fait, d'une part, qu'elles apparaissent bien plus compréhensibles et chargées de sens pour le lecteur qu'une terminologie excessivement technique et artificielle et que, d'autre part, évoquer des états psychiques associés à la conscience pour certains animaux n'implique pas que ces états soient les mêmes que ceux décrits chez les humains. En outre, les progrès de la recherche, en particulier en éthologie et en psychobiologie expérimentale, montrent de plus en plus la proximité entre les capacités psychiques des humains et de certaines espèces animales ce qui rend difficile le contournement de ce vocabulaire. Quoi qu'il en soit, il nous semble utile de préciser que nous n'avons employé ce vocabulaire qu'en en mesurant bien les limites.

A ce titre, les deux adjectifs " psychique " et " mental " ont des significations très proches. Ils ont d'ailleurs la même étymologie, l'une grecque, l'autre latine. Ils font référence à l'esprit et à la pensée. Le terme " mental " insiste plus sur les capacités intellectuelles (Qui appartient au mécanisme de l'esprit; qui fait appel aux facultés intellectuelles ; TLF), tandis que " psychique " est plus global (Qui appartient au psychisme, qui concerne l'esprit, la pensée ; TLF). Les deux termes sont utilisés dans ce document de façon équivalente.

Les bases scientifiques des réflexions sur le bien-être des animaux peuvent être abordées de façon fondamentale et appliquée. Elles concernent d'abord l'analyse des caractéristiques psychiques des animaux, qualifiés d'êtres sensibles. Par ailleurs, la prise en compte et l'évaluation du bien-être dans les situations pratiques (élevage, expérimentation, animaux familiers et de zoo) s'appuient sur des considérations zootechniques, physiologiques, comportementales, etc qui seront évoquées ci-dessous.

L'étude du bien-être consiste à analyser la façon dont l'animal ressent la situation qu'il vit. Cette situation est définie en termes de plaisirs et de déplaisirs. Pour Cabanac (1995, 1996), le plaisir est la valeur de référence de l'animal dans sa prise de décision. L'idée centrale est que l'animal cherche à minimiser ses déplaisirs, comme les douleurs ou la privation sociale, et à maximiser ses plaisirs, par exemple d'ordre alimentaire ou social.

2.2. Les animaux êtres sensibles

Dans les textes, la référence à la notion d'être sensible apparaît dans le rapport Brambell dans la formulation " feelings of animals ", c'est-à-dire le ressenti des animaux. " Welfare is a wide term that embraces both the physical and mental well-being of the animal. Any attempt to evaluate welfare therefore must take into account the scientific evidence available concerning the feelings of animals that can be derived from their structure and functions and also from their behaviour " ( HMSO, 1965).

L'expression " feelings of animals " (ressenti des animaux) a été traduite par " sensibilité des animaux ", terme repris dans la loi française :

- " Tout animal étant un être sensible doit être placé par son propriétaire dans des conditions compatibles avec les impératifs biologiques de son espèce. " (Loi 76-629 du 10 juillet 1976 relative à la protection de la nature, Chapitre II : De la protection de l'animal. Art L.214-1 du Code rural).

- " Les animaux sont des êtres vivants doués de sensibilité. " (Loi 2015-177 du 16 février 2015, Article 515-14 du Code civil). Il faut cependant remarquer que les termes " animaux " et " sensibilité " ne sont pas définis par le législateur.

De plus, le cadre juridique de l'UE invoque en anglais le couple de termes " sentient / sentience ", qui a été traduit en français par " sensible / sensibilité ", comme critère clé en matière de bien-être animal. " [...] the Union and the Member States shall, since animals are sentient beings, pay full regard to the welfare requirements of animals [...] " " [...] la Communauté et les Etats membres tiennent pleinement compte des exigences du bien-être des animaux en tant qu'êtres sensibles, [...] " (UE, Traité de Lisbonne, 2007). Aussi est-il important de définir ces termes et les contenus associés, avant d'analyser leurs liens avec le bien-être animal. Du fait de la référence constante aux termes anglais dans le domaine du bien-être des animaux (" animal welfare ") il a paru nécessaire de reprendre les définitions données dans cette langue.

Les mots " sentient " et " sensible " ont tous deux une origine latine : " sentient " = " capable of feeling ", du latin sentientem ; le sens " conscious " ( of something) [conscient (de quelque chose)] date de1815 ( Online Etymology Dictionary). Le français " sensible " a été emprunté au latin impérial sensibilis, au sens passif " ce qui peut être ressenti ", puis au sens actif " doué de sensibilité ", dérivé de sensum / sentire (sentir) (TLF).

Le terme français " sensible " a deux dimensions (TLF, Dictionnaire Larousse) :

- Une dimension strictement sensorielle : qui peut éprouver des sensations, capable de percevoir des impressions. Claude Bernard (1878) écrit par exemple " Les êtres vivants sont tous sensibles, même les végétaux. ".

- Une dimension en rapport avec son contenu psychique : qui est capable de ressentir des émotions. " La sensibilité, cette capacité à ressentir (et exprimer) des états mentaux comme la douleur et le plaisir, la souffrance et la satisfaction, commune aux hommes et aux animaux, précède chez les premiers ce qui les distingue des seconds (la parole, la raison, la symbolisation...). " ( Larrère, 2007).

Les émotions, et en particulier la douleur et la souffrance, ont été bien étudiées chez les animaux ( Boissy et al., 2007a ; Inra, 2009 ; Guichet, 2010). Une émotion peut être définie comme une réponse affective suite à l'évaluation qu'un individu, humain ou animal, fait de la situation dans laquelle il se trouve (nouveauté, soudaineté, valence, correspondance aux attentes, contrôlabilité...). Outre la composante évaluative, trois composantes permettent de décrire les émotions : subjective (ce que l'individu ressent), motrice (ce que l'individu montre aux autres : mouvements, expression faciale...) et physiologique (modification du fonctionnement de l'organisme (sécrétion de cortisol ou modification de la fréquence cardiaque par exemple) ( Boissy et al., 2007a, b).

Le terme anglais " sentient ", qui n'est pas actuellement dans la langue française, est défini de façon différente dans son acception commune et dans le contexte du bien-être des animaux. Dans le langage commun, il a un contenu très proche de celui du terme français " sensible " ainsi que défini ci-dessus, limité à la " perception ", ou étendu au " feeling ". Par contre, les auteurs impliqués dans les réflexions sur le bien-être des animaux tels Gary Francione (Rutgers University, USA) et Donald M. Broom (University of Cambridge, GB), lui donnent un sens beaucoup plus large, jusqu'à recouvrir ce que l'on entend par conscience, telle que définie ci-dessous.

2.3. Les animaux, êtres conscients

L'expertise collective conduite par l'Inra sur la conscience animale définit la conscience comme " l'expérience subjective, ou phénoménale, que les animaux ont de leur environnement, deleur propre corps et/ou de leurs propres connaissances " ( Le Neindre et al., 2017). Elle permet de caractériser la façon dont l'animal ressent la situation qu'il vit. On distingue :

- des niveaux de conscience allant du coma à la pleine conscience. Ainsi, les techniques d'étourdissement lors de l'abattage des animaux ont pour objectif de modifier leur niveau de conscience. Elles n'ont d'ailleurs pas pour objectif d'induire la mort de l'animal mais son inconscience, c'est-à-dire dans ce cas précis, son incapacité à ressentir de la douleur et des émotions négatives ;

- des contenus qui permettent à l'animal d'adopter des conduites flexibles et adaptées. Les réponses conscientes mettent en jeu un nombre important de structures nerveuses activées de façon coordonnée (théorie de l'espace de travail global, Dehaene et Changeux, 2011). Elles combinent des composantes cognitives (de traitement des informations), émotionnelles et volitives (du domaine de l'action et des préférences). Suivant les espèces animales et leur contexte écologique, des contenus différents peuvent être disponibles, allant d'une conscience minimale, c'est-à-dire un traitement limité de ce que l'animal perçoit, à une conscience complexe faisant appel à toutes les compétences possibles mentionnées ci-dessus.

2.4. Conclusion : de la sensibilité à la conscience

Il ressort de l'analyse conduite dans le cadre de l'expertise collective menée par l'Inra ( Le Neindre et al., 2017) qu'il est possible de distinguer deux concepts forts, la sensibilité et la conscience, qui peuvent être considérés comme suffisants pour traduire l'ensemble de la palette des caractéristiques psychiques des animaux sans nécessiter d'autres termes, tels que la " sentience ". Aussi, par rapport à la question de franciser les termes " sentience / sentient ", il est préférable de conserver les termes " sensibilité/sensible ". On aurait ainsi un continuum de la sensibilité perceptive ou sensorielle présente chez la plupart des êtres vivants à la sensibilité émotionnelle (ou " sentience " ou " conscience minimale ", Bronfman et al., 2016a ; Bronfman et al., 2016b), présente chez un grand nombre d'espèces animales mobiles, et à une conscience plus complexe caractéristique des animaux les plus évolués. C'est ce concept qui est mis en avant par exemple dans le préambule de la Charte nationale portant sur l'éthique de l'expérimentation animale : " considérant que les animaux sont des êtres sensibles, susceptibles de souffrir, dotés de capacités cognitives et émotionnelles, et ayant des besoins physiologiques et comportementaux propres à chaque espèce ; [...]" (Ministère de l'éducation nationale, de l'enseignement supérieur et de la recherche et Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, 2014).

3.1. Introduction

Une définition du bien-être des animaux doit être assez générale pour s'appliquer à tous les contextes où les animaux sont affectés par les humains. Elle doit également être suffisamment précise pour être utile en application pratique sur le terrain. Enfin, cette définition doit constituer une base solide sur laquelle la réglementation pourra s'appuyer. Elle pourra être réactualisée en fonction de l'état des connaissances.

Les définitions du " bien-être des animaux " sont très liées au contenu que les auteurs lui attribuent ( Carenzi et Verga, 2009). Certains se réfèrent au concept de stress, en l'associant à la manière dont l'animal perçoit ou se représente son propre milieu de vie. Cette perception est particulièrement influencée par la prise en compte des moyens dont l'animal dispose pour s'adapter à son milieu (" coping ") ( Broom et Johnson, 1993 ; Veissier et Boissy, 2007). D'autres définitions s'appuient plus spécifiquement sur la nature sensible et consciente des animaux et en particulier leur capacité à ressentir la douleur et plus largement des émotions telles que la souffrance, la frustration ou encore le plaisir ( Duncan, 1993). Cette capacité à ressentir des émotions a été très tôt mise en avant par le Rapport Brambell (HMSO 1965). Soulignons à ce propos que l'énoncé des " Five Freedoms " par ce même rapport et dans ses versions ultérieures ( FAWC, 1979, 2009 ; voir 4.2) fait souvent office, à tort, de définition du bien-être, alors qu'il s'agit principalement des conditions requises pour le bien-être. En effet, comme pour le concept de stress, le bien-être de l'animal est un état à la fois mental et physique : " Welfare is a state of complete mental and physical health, where the animal is in harmony with its environment " ( Hughes, 1976). Cette définition est en miroir de celle de la santé humaine donnée par l' OMS (1946) : " La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d'infirmité ".

C'est dans ce cadre conceptuel que l'" EFSA Panel on Animal and Welfare " (2012b) et l'OIE se sont placés pour définir le bien-être des animaux : " On entend par bien-être animal l'état physique et mental d'un animal en relation avec les conditions dans lesquelles il vit et meurt. Le bien-être d'un animal est considéré comme satisfaisant si les critères suivants sont réunis : bon état de santé, confort suffisant, bon état nutritionnel et sécurité. Il ne doit pas se trouver dans un état générateur de douleur, de peur ou de détresse, et doit pouvoir exprimer les comportements naturels essentiels pour son état physique et mental. [...] Si la notion de bien-être animal se réfère à l'état de l'animal, le traitement qu'un animal reçoit est couvert par d'autres termes tels que soins, conditions d'élevage et bientraitance. " ( OIE, 2018).

3.2. Définition

Sur la base des considérations scientifiques précédentes, l'Anses propose la définition présentée dans l'encadré 1 :

Le concept de bien-être s'applique à la dimension mentale du ressenti de l'animal dans son environnement. Il se place avant tout aux niveaux individuel (par opposition au groupe) et contextuel (chaque environnement impacte différemment l'individu). On détermine alors un niveau de bien-être pour un individu particulier dans un environnement donné ( hic et nunc). Ce positionnement ne vise pas à minimiser l'importance du groupe ; celui-ci fait partie de l'environnement de l'individu, au niveau duquel s'évalue le bien-être.

La dimension mentale porte l'attention sur le fait qu'une bonne santé, un niveau de production satisfaisant ou une absence de stress ne suffisent pas. Il faut aussi se soucier de ce que l'animal ressent ( HMSO, 1965 ; Duncan, 1993), des perceptions subjectives déplaisantes, telles que la douleur et la souffrance ( Dawkins, 1988), mais aussi rechercher les signes d'expression d'émotions positives (satisfaction, plaisir... ; Boissy et al., 2007b). L'étude des comportements et de l'état physiologique et sanitaire de l'animal donne une vision intégrée de son adaptation à l'environnement et de son bien-être (voir ci-dessous).

Un besoin est une exigence de survie et de qualité de vie liée au maintien de l'homéostasie et aux motivations comportementales. On peut citer par exemple la boisson, le couchage, l'exploration de l'environnement et les interactions avec les congénères. La non-satisfaction d'un besoin entraine un état de mal-être et/ou de frustration pouvant induire des perturbations comportementales et/ou physiologiques (état de stress chronique par exemple) ainsi qu'un accroissement du risque de maladie ( Dawkins, 1988 ; Jensen et Toates, 1997 ; Mason et al., 2001).

Une attente est un processus mental généré par l'anticipation d'un évènement, auquel l'animal va se référer pour évaluer la valence de cet évènement, d'agréable à désagréable. Les attentes se traduisent par des réponses comportementales et physiologiques anticipatoires. Selon le niveau de satisfaction de ses attentes, l'individu ressent des émotions positives ou négatives ( Greiveldinger et al., 2011). Les émotions négatives peuvent se traduire par des comportements de frustration ou de redirection comme des comportements agressifs ou des activités orales non alimentaires de type mordillement des barres par exemple ( Dantzer, 1991). Cette notion d'attente chez l'animal, bien caractérisée en psychologie expérimentale, est encore difficile à cerner en pratique.

Le contenu de ces définitions est amené à évoluer avec le progrès des connaissances, en particulier dans le domaine des capacités mentales des animaux qui conditionnent leur perception et leur représentation de la situation.

3.3. Termes associés

La qualité de vie consiste en " une évaluation subjective et dynamique par l'individu de ses conditions de vie (internes et externes) et de la proportion dans laquelle celles-ci rencontrent ses attentes (qui peuvent être innées ou acquises et qui peuvent ou non inclure l'anticipation d'évènements futurs). La qualité de vie résulte en -ou inclut- une réponse affective (émotionnelle). Cette évaluation pourrait être un processus conscient ou non, dont la complexité dépend des capacités cognitives de l'animal " (traduit de Wiseman-Orr et al., 2006). Ainsi définie, la qualité de vie est très proche du bien-être animal défini ci-dessus. Cependant, la qualité de vie a une dimension temporelle et prend en considération la satisfaction de l'individu pendant toute sa vie en intégrant son passé, sa vision du futur mais aussi les conditions de sa mort ( FAWC, 2009).

Pour les animaux qui sont sous la dépendance des humains, il est du ressort de ceux-ci que la relation de l'animal à son environnement soit la plus harmonieuse possible. Certains nomment cette action humaine envers l'animal la bientraitance ( Milhaud, 2007). Si la bientraitance est un préalable au bien-être des animaux, il est nécessaire cependant de prendre en compte le point de vue de l'animal pour s'assurer de l'efficacité des mesures prises en vue de son bien-être. De plus, dans certains environnements extrêmes, comme l'abattoir, il peut être difficile d'assurer un véritable bien-être aux animaux, ce qui n'empêche pas toutes les actions de bientraitance qui visent à leur protection ( Commission européenne, 2009).

4.1. Introduction

Dans cette section, le contenu pratique de la définition proposée ci-dessus et les approches permettant d'évaluer le bien-être sont explicitées. Il est important de spécifier que la définition du bien-être est différente de son évaluation, mais il doit y avoir un lien clair entre les deux termes, la définition devant servir de guide pour l'évaluation en pratique.

La définition du bien-être animal proposée dans la section précédente a été élaborée sur la base des connaissances actuelles sur la nature sensible et consciente des animaux. Elle est " animal-centrée " et s'adresse donc à un animal dans son individualité. Elle doit être lue de manière à concerner tous les animaux sensibles, quels que soient leur espèce, race, sexe, stade de développement, degré de domestication et le contexte dans lequel ils sont affectés par les humains. Cette démarche permet d'explorer de façon approfondie le bien-être et la qualité de vie d'un animal. Cependant, elle demeure indirecte parce que nous ne pouvons pas accéder directement à l'état mental de l'individu, mais nous essayons de l'inférer à partir de ses réponses comportementales, physiologiques et neurobiologiques. Aussi faut-il se prémunir du risque d'anthropomorphisme, à savoir d'exprimer une vue humaine de ce que l'animal éprouve ( Nagel, 1974).

4.2. Les premières approches de l'évaluation du bien-être des animaux

Alors que les premières tentatives d'évaluation du bien-être des animaux concernaient les animaux de production, on reconnaissait aussi que le bien-être des animaux était compromis dans d'autres contextes où les animaux étaient gérés par des humains, par exemple chez les animaux de zoo (voir pour revue Baratay et Hardouin-Fugier, 1998). Ainsi, Hediger (1950, 1955) a identifié la pauvreté des enclos et le manque d'opportunités comportementales comme des causes majeures d'altération du bien-être des animaux de zoo, comme en témoignent les comportements stéréotypés. Russell et Burch (1959) ont publié un travail de référence sur le traitement éthique des animaux de laboratoire. Ils ont discuté de questions telles que la conscience des animaux et ce que cela pourrait signifier en termes de souffrance animale. Dans ce travail, ils ont proposé un raisonnement clé utilitariste du traitement éthique des animaux de laboratoire. Il est basé sur le remplacement des animaux dans la recherche, la réduction du nombre d'animaux utilisés et le raffinementdes expériences dans la mesure du possible ; ces principes sont maintenant connus comme " les 3Rs " ( Inserm, 2018).

Pour ce qui concerne le monde de l'élevage, suite au rapport Brambell ( HMSO, 1965), le gouvernement britannique a créé un comité qui l'a conseillé sur ces questions, le FAWC[13]. Le comité Brambell avait pour mission de définir les normes minimales de bien-être en vue de satisfaire les besoins fondamentaux des animaux dans les conditions de l'élevage intensif. Mais il a également déclaré que les animaux étaient des êtres sensibles et pouvaient souffrir mentalement aussi bien que physiquement. Fait important, le comité a également reconnu que l'observation du comportement était un moyen d'interpréter comment un animal perçoit son environnement. Les points clés du rapport Brambell ont été repris très largement par le Conseil de l'Europe (1976).

Le cadre qui sous-tend historiquement l'approche pratique du bien-être animal, connu sous l'expression des " Five freedoms " du fait de son énoncé anaphorique en anglais, et traduit en français par l'expression des " Cinq libertés ", a été initialement publié par le FAWC en 1979, puis en 2009 dans sa forme actuelle (FAWC 1979, 2009). Cet énoncé inclut, en termes généraux, des indications sur ce que les humains doivent offrir aux animaux pour assurer leur bien-être (encadré 2).

Bien qu'il ait été reconnu dès les années 1960 que les animaux étaient des êtres sensibles et pouvaient souffrir, l'attribution de capacités cognitives au-delà de la souffrance a alors été considérée comme anthropomorphique et non scientifique. Ce point de vue a mis l'accent sur la vision humaine du bien-être des animaux, les humains satisfaisant les besoins des animaux, où les " besoins des animaux " étaient définis par les humains. L'analyse portait ainsi sur la bientraitance plus que sur la compréhension du point de vue de l'animal.

Cependant, cette approche par les " Cinq libertés " a été (et elle est encore) opérationnelle et a permis de mettre en avant les éléments jugés importants à leur époque et nécessaires pour obtenir une situation " acceptable " selon Brambell ( HMSO, 1965) pour les animaux d'élevage intensif. Ce cadre d'évaluation a été appliqué depuis à de nombreuses situations et a permis d'importants développements pratiques. Son intérêt réside en outre dans la vision holistique du bien-être en élevage.

4.3. Evolutions depuis le rapport Brambell

Depuis la première formulation des " Cinq libertés " en 1979, une grande partie des réflexions sur le bien-être des animaux s'est déroulée dans le cadre de la production et de l'expérimentation animales. De plus, depuis cette époque, notre compréhension de la satisfaction physique et notre capacité à l'évaluer ont considérablement augmenté. Cela a modifié la façon dont nous pouvons aborder les trois premières " libertés ". En outre, au cours de cette période, notre compréhension des capacités émotionnelles et cognitives des animaux (libertés 4 et 5) a subi un changement de paradigme. Par exemple, nous reconnaissons maintenant que les animaux ont des besoins comportementaux, comme le besoin de construire un nid et pas seulement d'être pourvus d'un nid ( Castrén et al., 1993). Une évolution importante a été la reconnaissance par la plupart des scientifiques et des juristes que les animaux ont des capacités psychiques, alors que, lorsque le rapport Brambell a été publié en 1965, il était difficilement accepté que les animaux non-humains puissent avoir ces capacités. Parallèlement à nos nouvelles connaissances sur les capacités psychiques des animaux, on a de plus en plus tenu compte des variations considérables existant entre les espèces et même entre les individus au sein d'une même espèce ou même d'une population. Cette variation émerge de nombreux facteurs dont l'âge, l'état physiologique, le génotype, l'environnement et l'expérience antérieure. Elle peut se manifester sous plusieurs formes notamment de caractéristiques comportementales (par exemple, des individus audacieux ou timides au sein de la même population), souvent désignées par le terme de " personnalité " ( Sih et al., 2004 ; Koolhaas et Van Reenen, 2016). Toute démarche d'évaluation du bien-être doit prendre en compte ces variations.

4.4. Approches scientifiques de l'évaluation du bien-être

Une grande partie de l'activité de recherche sur le bien-être animal à partir des années 1980 a été axée sur l'identification des indicateurs négatifs du bien-être dans la lignée des études sur le stress ( Dantzer et Mormede, 1979 ; Dantzer et Mormede, 1983 ; Broom et Johnson, 1993 ; Veissier et Boissy, 2007). Par exemple, il fallait identifier les sources de stress et la cause des blessures pendant le transport pour les réduire ou les éviter. De telles études exploraient préférentiellement les réponses physiologiques des animaux (par exemple la fréquence cardiaque ou les concentrations de corticoïdes dans le sang pour le stress) ou la caractérisation des blessures ( Knowles et Broom, 1990 ; Knowles et al., 1994). On pouvait aussi avoir recours à des indicateurs de production, de comportement ou de santé (chute de la ponte, croissance ralentie, boiteries, cannibalisme...).

En comparaison au rapport Brambell, notre définition va plus loin en prenant en compte la notion d'état mental positif et de satisfaction des attentes des animaux. Il nous faut aussi savoir ce que l'animal veut vivre ou veut éviter, ainsi qu'évaluer son état mental. On évolue ici vers la prise en compte de l'animal en tant qu'individu avec des motivations, des préférences et des attentes qui lui sont propres. Cette démarche (pour rechercher des indicateurs positifs et négatifs) a été adoptée par tous les comités consultatifs britanniques de bien-être animal (par exemple, Zoos Expert Committee, 2012). D'importants progrès ont été permis par le développement de paradigmes expérimentaux, dont les tests de préférence, et observationnels qui permettent aux humains de poser de telles questions aux animaux.

- La motivation d'un individu à atteindre des objectifs précis dans son environnement a été étudiée en mesurant la quantité de travail qu'un animal est prêt à effectuer par les techniques de conditionnement opérant. Il a été démontré, par exemple, que les porcs travaillent pour obtenir des contacts sociaux, de la nourriture ou du matériel de nidification. De plus, leurs priorités changent selon leur état physiologique ( Arey, 1992). Cette méthodologie a également été utilisée par exemple pour évaluer les priorités du vison ( Mustela vison) pour accéder à diverses ressources et à les utiliser ( Cooper et Mason, 2000) ainsi que pour évaluer les conséquences sur le bien-être de l'animal de ne pas pouvoir accéder aux ressources clés ( Mason et al., 2001).

- Le lien entre le bien-être, état persistant, et les émotions, réactions fugaces, a été étudié chez plusieurs espèces animales via la modification des processuscognitifs au moyen d'expériences intitulées " de biais cognitif " ( Paul et al., 2005 ; Boissy et al., 2007a ; Mendl et al., 2009 ; Henry et al., 2017). Grâce à ces dispositifs, il est possible d'explorer, par exemple, comment l'état émotionnel d'un animal peut affecter plus ou moins durablement sa représentation de la situation (son jugement), sa mémoire et ses prises de décision.

- L'étude des comportements permet, en outre, d'évaluer les capacités d'adaptation de l'animal face aux contraintes (" coping ") et offre des perspectives d'optimisation des conditions de vie. On peut montrer par exemple que la présence du partenaire préféré permet une meilleure adaptation face à un évènement stressant ( Beehner et al., 2005 ; Boissy et al., 2007b).

- Certains comportements sont des indicateurs très sensibles aux conditions de l'environnement. C'est le cas du toilettage (par exemple, chez le chat, Amat et al., 2016), de certaines vocalisations (par exemple, chez la souris, Lahvis et al., 2011). Pour d'autres indicateurs, la signification peut changer en fonction de l'âge de l'individu comme les comportements de jeu ( Newberry et al., 1988 ; Jensen et Kyhn, 2000 ; Hausberger et al., 2012 ; respectivement chez le porc, le bovin et le cheval). La prise en compte de l'état attentionnel des animaux constitue aussi une piste prometteuse pour rendre compte de la sensibilité des animaux aux conditions de l'environnement. Ainsi chez des chevaux en box, il a été montré que le temps passé en observation calme de l'environnement était corrélé avec l'état de leur colonne vertébrale (évalué par électromyogramme par exemple) : plus les chevaux étaient attentifs aux stimulations extérieures, moins ils avaient de tensions musculaires le long de leur colonne ( Rochais et al., 2016a). Un manque d'attention envers des stimulations externes, comme par exemple une approche humaine, associé à des immobilités prolongées (apathie) signale au contraire un état de détresse ou de dépression ( Fureix et al., 2012 ; Rochais et al., 2016b).

Il convient de souligner dans le concept de bien-être animal la composante temporelle qui a été peu prise en compte jusqu'alors dans les évaluations. Il est important de distinguer le bien-être en tant qu'état persistant, pour lequel la répétabilité des mesures doit être confirmée, de l'état émotionnel du moment, encore appelé humeur ou émotion d'arrière-plan en psychologie, qui est dépendant du contexte immédiat et qui peut évoluer rapidement en cas de changement de contexte. De par sa fugacité, cet état immédiat n'est ni représentatif ni prédictif de déséquilibres physiologiques ou de troubles sanitaires et comportementaux. Pour appréhender un état mental persistant, il est nécessaire de répéter les procédures d'évaluation telles que décrites précédemment dans les conditions habituelles de vie des animaux.

4.5. Évaluation pratique du bien-être des animaux

Notre définition du bien-être s'adresse à l'animal en tant qu'individu, mais l'évaluation pratique se situe souvent dans le contexte de groupes d'animaux aussi bien en élevage qu'à l'abattoir pour les animaux de production et dans les animaleries dans le cas des animaux de laboratoire. Une première étape consiste à évaluer l'état de bien-être au niveau de l'individu dans son environnement ( hic et nunc). Une deuxième étape consiste en l'intégration des données individuelles au niveau du groupe (le troupeau par exemple).

L'évaluation du bien-être au niveau individuel se base sur les évaluations de l'état physiologique et de l'état de santé de l'animal, de son comportement, de sa réactivité vis-à-vis de l'homme. Elle prend aussi en compte les caractéristiques de l'environnement ( Fraser et al., 2013). Une question importante est de savoir comment passer de la compréhension acquise en étudiant le bien-être des individus à l'évaluation du bien-être global d'un groupe. Plusieurs protocoles d'évaluation du bien-être des animaux de ferme ont été développés et utilisés à grande échelle, souvent liés à des systèmes de labellisation des produits. On peut citer par exemple " Freedom Foods " au Royaume-Uni, " Beter Leven " aux Pays-Bas, " Neuland " ou " Für mehr Tierschutz " en Allemagne ( Roguet et al., 2016).

Les premières démarches d'évaluation du bien-être à l'échelle des groupes ou troupeaux ont été principalement basées sur les ressources à fournir aux animaux (bientraitance) plutôt que sur l'évaluation de leur bien-être ou de leur qualité de vie ( Bartussek, 1999 ; Main et al., 2001). Ce n'est que dans les années 2000 que les procédures d'évaluation ont progressivement intégré la dimension " animal ", mettant l'accent sur la recherche de résultats et pas seulement de moyens, et prenant en compte des indicateurs et des mesures sur l'animal. L'objectif visait une démarche d'évaluation objective et quantitative du bien-être, centrée sur l'animal. Différents outils ont été ainsi élaborés avec des niveaux de complexité plus ou moins importants, conditionnant l'échantillon évalué, le nombre d'indicateurs et la durée de l'évaluation, ainsi que l'identification de voies d'actions pour l'amélioration du bien-être. On peut citer par exemple dans le cas de l'espèce porcine le " Bristol Welfare Assurance Program " (GB, BWAP 2004), le " Pork Quality Assessment " (USA, PQA+ 2003-2009), le " British Pig Executive " (GB, BPEX 2010) ( Courboulay et al., 2012), et à l'échelle européenne pour différentes espèces de rente les projets " Welfare Quality® " ( Blokhuis et al., 2013) et AWIN (" Animal Welfare Indicators project "). Dans tous les cas, ces démarches reposent sur la mise en œuvre fonctionnelle des " cinq libertés ". On peut aussi mentionner l'existence de grilles d'évaluation spécifiques, comme le guide d'évaluation du bien-être des animaux à l'abattoir de l'" American Meat Institute " ( Grandin, 2013).

A titre d'exemple, la démarche adoptée dans le projet " Welfare Quality® " est développée ci-dessous pour illustrer le degré de complexité d'un outil d'évaluation et la question d'une évaluation globale ( Veissier et al., 2010). Les protocoles initiaux ont été construits pour un nombre limité d'espèces de production (porc, poules pondeuses et poulets de chair, bovins sauf veaux), comme amorce d'une démarche d'évaluation des dispositifs d'élevage partagée à l'échelle européenne et assortie d'un objectif d'aide à la décision dans les actions à mener pour améliorer le bien-être dans une démarche de progrès. A l'échelle européenne, les premiers protocoles " Welfare Quality ® " (2009) constituent un référentiel, à partir duquel de nouveaux protocoles ont été développés, avec des améliorations dans les procédures et des ajustements à de nouvelles espèces (ovins, caprins, équins, dinde), ce qui a été fait par exemple dans le projet AWIN.

4.6. " Welfare Quality® "

Le projet " Welfare Quality® " a été une vaste initiative financée par l'UE qui intégrait les multiples dimensions du bien-être animal. Le projet a impliqué plus de 200 partenaires de 13 pays européens et 4 pays d'Amérique centrale et du Sud. Les partenaires ont mis au point des méthodes d'évaluation du bien-être, établissant 12 critères issus de quatre principes directeurs qui donnent lieu à de multiples mesures utilisées dans la pratique ( cf. tableau 2). Les critères de bien-être ont été développés à partir des " cinq libertés " ; ils incluent des mesures individuelles réalisées sur l'animal et une évaluation des ressources. L'évaluation qualitative du comportement (critère numéro 12) est une tentative pour aller au-delà des cinq " libertés " en intégrant l'évaluation d'un état émotionnel positif. Hormis l'évaluation de la satisfaction des attentes des animaux, les différents aspects de notre définition sont donc pris en compte dans cette démarche.

En caractères gras : mesures sur animaux, en italique : ressources à la disposition des animaux.

Les mesures sont ensuite combinées pour fournir un score de bien-être global pour l'unité d'élevage. Il a été reconnu qu'une ferme ne pouvait être considérée comme respectant le bien-être des animaux que si toutes les " dimensions " ( cf. tableau 2) du bien-être atteignaient un score " acceptable " (valeur établie dans le projet " Welfare Quality® "). Il n'y a pas de compensation entre les dimensions. Souvent, les mesures sur les animaux prennent plus de temps et sont plus complexes que les critères fondés sur les ressources. Cependant, il a été possible de montrer que les mesures réalisées sur les animaux (état corporel, état sanitaire, comportements et réactivité comportementale), répondent aux trois principales exigences de tout système d'évaluation : validité, répétabilité et faisabilité( Welfare Quality®, 2009). La grille d'évaluation de " Welfare Quality ® " est actuellement considérée comme un référentiel qui est décliné dans des formes simplifiées et opérationnelles adaptées aux diverses conditions dans lesquelles le bien-être est évalué. Elle a été la base des protocoles d'évaluation des risques publiés par la suite (EFSA Panel on Animal Health and Welfare, 2012a).

La démarche du projet " Welfare Quality® " a été développée pour la mesure du bien-être des animaux d'élevage. Sa logique systématique semble pouvoir s'appliquer à d'autres contextes, notamment dans les zoos ou les parcs naturels. Elle est même appliquée à titre expérimental à l'analyse du bien-être des abeilles mellifères, la colonie étant l'unité fonctionnelle d'intérêt. Cependant, il n'est pas possible actuellement de conclure qu'elle peut être appliquée au bien-être des animaux de laboratoire ou des animaux de compagnie sans davantage de recherche.

L'importance du bien-être des animaux qui vivent sous la dépendance des humains (animaux d'élevage, de compagnie, de zoo, de cirque, d'expérimentation...) s'est affirmée progressivement au cours des 50 dernières années. Dans cette note, le concept de bien-être animal a été replacé dans ses contextes, philosophique, sociétal et juridique, qui influencent sa prise en compte et la signification qui lui est conférée. Une attention particulière a été portée aux bases scientifiques de la notion de bien-être, qui repose sur les caractéristiques psychiques des animaux, êtres sensibles et conscients. Notre définition du concept de bien-être est centrée sur l'état mental de l'individu dans son environnement et se démarque clairement du concept de bientraitance qui fait référence aux actions humaines positives envers les animaux, condition nécessaire au bien-être mais dont le résultat doit s'évaluer au niveau de l'animal. En outre, cette dimension mentale porte l'attention sur le fait qu'une bonne santé, un niveau de production satisfaisant ou une absence de stress ne suffisent pas. Il faut aussi prendre en compte ce que l'animal ressent, les perceptions subjectives déplaisantes, telles que la frustration, la douleur et la souffrance, mais aussi rechercher les signes d'expression d'émotions positives. Les protocoles d'évaluation du bien-être des animaux doivent ainsi combiner l'analyse des comportements et de l'état physiologique et sanitaire de l'animal avec les données sur l'environnement.

# data[].attributes.attachment_link.title
Bien-être animal : contexte, définition, évaluation

# data[].attributes.attachment_link.description
La question du bien-être des animaux a pris une importance croissante, en particulier dans le contexte des productions animales, et se trouve au cœur des préoccupations sur l'avenir de l'élevage. Cette note de réflexion replace la question du bien-être dans son contexte, en propose une définition qui tient compte des dernières connaissances sur la nature sensible et consciente des animaux, et envisage les implications pratiques en élevage.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Avant de couper le ruban, Frédéric Golberg (directeur de l'EPLEFPA Olivier de Serres), Laurent Balmelle (Président de Cap'Pradel), Martial Marguet (Président IDELE), Jacky Salingardes (Président FNEC), Gilbert Guignand (Président Chambre d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes), Laurent Ughetto (Président Conseil départemental de l'Ardèche), Fabrice Brun (député de la 3 ème circonscription de l'Ardèche), Jean-Pierre Taite (Vice-Président Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes) et Michel Sinoir (DRAAF Auvergne Rhône Alpes) ont pu exprimer l'intérêt pour la profession et le territoire de disposer d'un outil performant pour accompagner les éleveurs caprins.

A la fin des années 2000, l'ensemble des parties prenantes ont pointé le fait que la ferme caprine du Pradel était limitée en termes de nombre de lots pour mener à bien des essais d'envergure et que les installations étaient vieillissantes. Il a ainsi été décidé de la rénover en lien avec le Conseil Régional AuRA, propriétaire des lieux. Le projet retenu permet de doubler le nombre de chèvres pour atteindre les 240 mères (5 lots) en doublant la surface de la chèvrerie, de construire un nouvel hangar de stockage de fourrage et remplacer les équipements anciens (abreuvoirs, distributeurs automatiques de concentrés...). La plus grande originalité de ce projet provient de la salle de traite unique en son genre avec l'installation de deux machines à traire identiques montées en parallèle 12 postes et 24 places chacune. Elles permettront de procéder à des essais sur la traite qui étaient impossibles jusqu'à maintenant.
Le tout est financé par le Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes pour près de 2 millions d'euros !
Des thèmes de travail en lien avec les problém atiques actuelles

Les posters ayant servi à présenter les thématiques de travail sont disponibles en joint.

- la conduite du troupeau : pâturage, élevage des jeunes, alimentation...

- la transformation fromagère fermière et la qualité du lait : technologie lactique, sanitaire...

- l'environnement : impacts environnementaux, gestion des effluents, énergie...

- la traite : sanitaire, qualité du lait, bien-être animal...

Des partenariats repensés pour identifier le Pradel comme LA ferme d'application de profession

La ferme caprine, centre constitutif de l'EPLEFPA Olivier de Serres dont le siège est basé à Aubenas, est au cœur d'un partenariat fort au sein de l'association Cap'Pradel. Elle est ainsi en lien avec la profession via la FNEC et la Chambre Régionale d'Agriculture d'Auvergne-Rhône-Alpes qui représentent respectivement la dimension nationale et l'ancrage local. Le partenariat depuis les origines avec IDELE est consolidé pour garantir la fiabilité des expérimentations et l'ouverture vers les autres organismes de R&D qui œuvrent pour la filière caprine. Cap'Pradel est également composé de divers organismes techniques et professionnels qui participent à la conception et à la réalisation des essais.

Par et pour les éleveurs

Ce sont bien les éleveurs qui décident des orientations de la ferme du Pradel et du choix des programmes d'expérimentations mis en place pour répondre aux problématiques rencontrées sur les exploitations, aux questions que se posent la société civile et pour anticiper les enjeux de demain. Les résultats des travaux, en plus d'apporter leur contribution à l'avancée de la recherche, sont conçus pour être utilisés directement par les éleveurs. Sous forme de fiches techniques, formations et vidéos, ces diffusions ont vocation à être intensifiées à l'avenir.
Crédit photos : Damien Hardy, La Chèvre

# data[].attributes.attachment_link.title
La ferme expérimentale caprine du Pradel fait peau neuve !

# data[].attributes.attachment_link.description
Avant de couper le ruban, Frédéric Golberg (directeur de l'EPLEFPA Olivier de Serres), Laurent Balmelle (Président de Cap'Pradel), Martial Marguet (Président IDELE), Jacky Salingardes (Président FNEC), Gilbert Guignand (Président Chambre d'agriculture Auvergne-Rhône-Alpes), Laurent Ughetto (Président Conseil départemental de l'Ardèche), Fabrice Brun (député de la 3 ème circonscription de l'Ardèche), Jean-Pierre Taite (Vice-Président Conseil Régional Auvergne-Rhône-Alpes) et Michel Sinoir (DRAAF Auvergne Rhône Alpes) ont pu exprimer l'intérêt pour la profession et le territoire de disposer d'un outil performant pour accompagner les éleveurs caprins.

# data[].attributes.headline
Le bien-être animal dans l'enseignement agricole : éléments de réflexion

# data[].attributes.subject
Le bien-être animal dans l'enseignement agricole : éléments de réflexion

# data[].attributes.body
Travail conduit dans le cadre du RMT BEA https://www.bien-etre-animal.net/

# data[].attributes.body
Normandie, novembre 2019

# data[].attributes.headline
De l'art et des cochons : un artiste en résidence expérimente des activités pour déstresser les porcs

# data[].attributes.subject
De l'art et des cochons : un artiste en résidence expérimente des activités pour déstresser les porcs

# data[].attributes.body
EPL de Saint Lo There (Manche)

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nicolas Koch avec les cochons sélectionnés pour le projet " 180 jours de bonheur ".

Un lot de 47 cochons de la porcherie du lycée Saint-Lô Thère à Pont-Hébert (Manche) a le droit à un traitement de faveur.

Depuis leur naissance en décembre 2018, Nicolas Koch, artiste plasticien, leur rend visite une fois par semaine pour leur lire des textes, leur faire découvrir des objets comme un ballon de yoga, jouer avec eux, leur faire écouter de la musique et en particulier du ukulélé, leur projeter une image de plage et leur faire entendre le bruit des vagues...

À lire aussi : Les chevaux du Cotentin sont parfaits pour la mythique Garde Républicaine !

Le jeune homme annonce :

J'ai même choisi l'un d'entre eux pour m'accompagner à la mer. Ça se fera fin avril, à Anneville-sur-Mer (NDLR : côte Ouest de la Manche). Après, il viendra chez moi...

Précautions sanitaires

L'élevage de cochons du lycée de Saint-Lô Thère étant sans antibiotique, l'heureux élu ne rejoindra pas ses congénères après cette escapade balnéaire.

Toutes les précautions sont prises pour éviter l'entrée de virus. Avant de pénétrer dans l'enclos des porcs, Nicolas Koch doit se doucher et enfiler une tenue adaptée.

Premier jour dans la paille pour les cochons! Un nouvel environnement à découvrir! Et au programme, avec Nicolas, de la lecture et des jeux de ballons!

Publiée par 180 jours de bonheur sur Mercredi 20 mars 2019

180 jours de bonheur...

Le projet, baptisé 180 jours de bonheur, s'inscrit avant tout dans une démarche artistique, précise Stéphanie Jouët, enseignante d'éducation socioculturelle au lycée agricole de Saint-Lô Thère :

Nicolas propose des activités à nos cochons durant leur durée d'élevage. Il fait se rencontrer deux mondes qui n'ont pas l'habitude de se fréquenter : l'art et l'agriculture.

Au fil des semaines, des liens se sont créés entre les cochons et leur éducateur artistique. Ils viennent plus facilement vers lui.

Ils sont devenus plus sociables.

Le projet peut paraître loufoque. Des élèves de première CGEA (Conduite et gestion de l'exploitation agricole) le suivent en animant une page Facebook (180-jours-de-bonheur). Certains d'entre eux ne cachent d'ailleurs pas leur scepticisme.

Une fin inéluctable

L'idée n'est pas de sociabiliser les cochons ou de leur inculquer une intelligence mais d'apprécier, bien qu' aucune méthode scientifique ne soit mise en œuvre, si cette vie est bénéfique à la qualité de l'élevage.

Et si le taux de bonheur changeait le goût de la viande ?

Moins de stress ne peut être, à coup sûr, que bénéfique ! Les cochons finiront à l'abattoir et dans les assiettes. Courant juin, des chefs cuisiniers seront invités à dire si la viande est meilleure.

Ce projet pour le moins insolite est mené par le lycée agricole Saint-Lô Thère et financé par le ministère de l'Agriculture, en association avec l' Usine Utopik de Tessy-Bocage.

# data[].attributes.attachment_link.title
De l'art et des cochons : cet artiste expérimente des activités pour déstresser les porcs

# data[].attributes.attachment_link.description
Un lot de 47 cochons de la porcherie du lycée Saint-Lô Thère à Pont-Hébert (Manche) a le droit à un traitement de faveur.

# data[].attributes.headline
BOVIWELL, DIAGNOSTIC DU BIEN-ETRE DES BOVINS

# data[].attributes.subject
BOVIWELL, DIAGNOSTIC DU BIEN-ETRE DES BOVINS

# data[].attributes.body
Outil développé par Interbev

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
UNE DÉFINITION PARTAGÉE DU BIEN-ETRE ANIMAL

La filière s'appuie sur une définition du bien-être animal construite à partir de trois références incontestables :

le concept des " 5 LIBERTÉS " du Farm Animal Welfare Council (ne pas souffrir de faim ou de soif ; d'inconfort ; de douleurs, de blessures ou de maladies ; pouvoir exprimer des comportements normaux ; ne pas éprouver de peur ou de détresse) ;

les principes énoncés par l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE) ;

une démarche d'amélioration continue dans l'esprit " norme ISO ".

DES OUTILS D'ÉVALUATION DU BIEN-ETRE ANIMAL

CHIFFRES CLÉS

100% : c'est le taux d'exploitations de bovins allaitants qui auront réalisés un diagnostic BoviWell en 2025
373 c'est le nombre de formateurs d'éleveurs aux techniques d'écornage, d'ébourgeonnage, de manipulation et de contention en 2019
- 47 % entre 2013 et 2018 : C'est le taux de réduction de l'utilisation d'antibiotiques

BOVIWELL, DIAGNOSTIC DU BIEN-ETRE DES BOVINS

Co-construit avec les acteurs économiques et des experts scientifiques, le diagnostic BoviWell consiste en premier lieu en un entretien avec l'éleveur. Il y détaille sa vision des attentes sociétales, les caractéristiques de son exploitation et ses résultats liés au bien-être animal. Le technicien en charge du diagnostic évalue ensuite différents critères concernant les animaux et leur environnement, selon un protocole adapté du référentiel Welfare Quality. L'outil attribue une note globale à l'exploitation et une note pour chacune des " 5 Libertés ". Le diagnostic fait également ressortir les meilleures pratiques et les points d'amélioration.
La filière bovine a la volonté d'intégrer une note minimale de cet outil dans le cahier des charges du Label Rouge gros bovins. L'objectif : toujours mieux intégrer les attentes sociétales en garantissant au consommateur un niveau de bien-être animal supérieur ou excellent dans les élevages labellisés. BoviWell est construit en concertation avec la filière laitière qui l'utilise également.

INDICATEURS DE BIEN-ETRE ANIMAL CHEZ LES VEAUX

Pour évaluer le bien-être des veaux, la filière s'est dotée d'un dispositif de monitoring inspiré du protocole Welfare Quality®. 54 élevages représentatifs de la diversité de la filière ont été audités et ont permis de retenir une trentaine d'indicateurs concernant les aspects comportementaux, la santé, la qualité du logement et de l'environnement des veaux. Une première version de l'outil comprend des critères faciles à évaluer pour conseiller les éleveurs sur l'amélioration du bien-être de leurs cheptels. Elle sera testée sur le terrain courant 2020, après la formation de techniciens d'élevage. Le protocole est en cours d'adaptation pour les veaux SIQO (veaux élevés sous la mère et veaux au lait entier) en lien avec Fil Rouge.

INDICATEURS DE BIEN-ETRE ANIMAL CHEZ LES OVINS

La filière ovine travaille de son côté sur le projet MOUBIENE dont l'objectif est de fédérer l'ensemble de la filière autour d'une approche commune afin d'établir une grille d'indicateurs d'évaluation du bien-être des brebis et des agneaux issus des troupeaux laitiers et allaitants.
Ce projet, qui se terminera en 2020, permettra d'étayer par des mesures objectives, les engagements et les valeurs de la filière et accompagnera les éleveurs dans leurs objectifs d'amélioration continue de leurs pratiques. Les mesures récoltées seront à terme intégrées dans un outil d'évaluation. Un projet complémentaire, CMOUBIENE a également été conçu pour intégrer la filière caprine à la démarche, et développer l'outil.

CHARTE DU BIEN-ETRE ÉQUIN

Portée par la Fédération nationale du Cheval, cette charte a été construite autour des besoins fondamentaux du cheval. Elle propose aux professionnels 8 mesures à s'approprier et s'accompagne d'un guide de bonnes pratiques et d'une application pour smartphone. Grâce à ces outils, intégrant des données économiques, sociales, environnementales et de bien-être animal, les éleveurs peuvent auto-évaluer leurs pratiques.

CHARTE DE BONNES PRATIQUES DE PRODUCTION DU CHEVREAU

Démarche de progrès volontaire et d'auto-évaluation mise en place par INTERBEV, la charte de bonnes pratiques de production du chevreau permet à la filière viande caprine de s'engager à améliorer ses pratiques pour préserver l'environnement, le bien-être des animaux et réduire significativement l'usage des médicaments dans l'élevage du chevreau. La réussite de cette démarche de progrès nécessite l'implication de l'ensemble des acteurs de la filière sur 7 grandes thématiques, dont le bien-être animal. Lancée officiellement début 2020, après une phase de test, elle sera déployée notamment via les laiteries.

Charte des bonnes pratiques de production du chevreau (prochainement).

FORMER LES ÉLEVEURS AUX MEILLEURES PRATIQUES

Les éleveurs sont les premiers acteurs de la filière concernés par le bien-être des animaux. Il s'agit pour eux d'un sujet quotidien ayant un impact direct sur leurs résultats technicoéconomiques. En effet, leur métier implique l'observation quotidienne des animaux, les soins, l'alimentation, etc. L'amélioration de ces pratiques passe par la formation continue à de nouvelles techniques : manipulation et contention des animaux, prise en charge de la douleur lors de l'écornage ou de l'ébourgeonnage, etc.

RÉDUIRE L'UTILISATION DES ANTIBIOTIQUES

UNE DÉCLINAISON CIBLÉE DU PLAN " ÉCOANTIBIO "

Lancé en 2012 et reconduit en 2017, Écoantibio est un plan national de réduction des risques d'antibiorésistance en médecine vétérinaire. Chez les herbivores élevés pour produire de la viande, les actions de la filière ciblent les périodes néonatales et d'allotement (mélange d'animaux, donc de microbismes) qui sont les plus sensibles aux maladies, donc à la prise d'antibiotiques.

LA CHARTE INTERPROFESSIONNELLE VEAUX

En 2015, INTERBEV Veaux a lancé une campagne de sensibilisation impliquant tous les acteurs de la filière : éleveurs, vétérinaires, firmes intégratrices, groupements de producteurs, techniciens intervenants dans les élevages. Cette action s'est matérialisée par une charte interprofessionnelle dont les signataires s'engagent à tout mettre en œuvre pour respecter les bonnes pratiques et diminuer l'usage des antibiotiques. Plus de 70 % des éleveurs y souscrivent en 2019.
Charte interprofessionnelle de bon usage des traitements médicamenteux en production de veaux de boucherie
CONSTRUCTION D'OBSERVATOIRES DE L'UTILISATION D'ANTIBIOTIQUES

INTERBEV Veaux a mandaté depuis 2016 l'ANSES-ANMV et l'IDELE (Institut de l'Élevage) pour créer un observatoire recensant les quantités d'antibiotiques utilisées par un panel de 40 éleveurs volontaires. Leurs exploitations représentent 15 000 places de veaux aux conditions de vie représentatives de l'élevage de veaux français en termes d'alimentation et d'hébergement. L'observatoire collecte des données, via l'IDELE et les techniciens de Chambre d'agriculture, sur les ordonnances, le carnet sanitaire et la pharmacie. Elles sont ensuite anonymisées puis transmises à l'ANMV qui calcule différents indicateurs d'exposition aux antibiotiques, dont l'ALEA (Animal Exposure to Antimicrobials). De son côté, INTERBEV Bovins a également engagé un travail en 2019 pour créer un observatoire pérenne de l'utilisation d'antibiotiques pour l'étape d'engraissement.

PRÉPARATION DES BROUTARDS POUR LA MISE EN ENGRAISSEMENT

La préparation sanitaire des broutards (jeunes animaux à la pâture destinés à l'engraissement) chez les éleveurs naisseurs consiste notamment à vacciner les animaux contre les principaux troubles respiratoires rencontrés en tout début d'engraissement, pour limiter ensuite l'utilisation d'antibiotiques par les engraisseurs. Un cahier des charges interprofessionnel, en cours de rédaction, servira de cadre harmonisé aux opérateurs pour développer ces démarches qui seront favorisées par la prise en charge par l'acheteur du coût de la vaccination.

# data[].attributes.attachment_link.title
Garantir et renforcer le bien-être animal en élevage - Interbev

# data[].attributes.attachment_link.description
UNE DÉFINITION PARTAGÉE DU BIEN-ETRE ANIMAL La filière s'appuie sur une définition du bien-être animal construite à partir de trois références incontestables : le concept des " 5 LIBERTÉS " du Farm Animal Welfare Council (ne pas souffrir de faim ou de soif ; d'inconfort ; de douleurs, de blessures ou de maladies ; pouvoir [...]

# data[].attributes.headline
Des centres équestres d'EPL labelisés Equures

# data[].attributes.subject
Des centres équestres d'EPL labelisés Equures

# data[].attributes.body
Le label EquuRES est une démarche de qualité en faveur de l'environnement et du bien-être animal spécifiquement développée pour les structures équines, quelles que soient leur localisation, leur taille et leur activité.https://www.label-equures.com/annuaire/#/

# data[].attributes.body
Stage réalisé en Normandie - novembre 2019

# data[].attributes.headline
Etudier le bien-être animal dans la ferme de l'EPL

# data[].attributes.subject
Etudier le bien-être animal dans la ferme de l'EPL

# data[].attributes.body
Présentation du travail engagé avec les élèves de bac pro CGEA EPL de l'Aube - Novembre 2019

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
A partir de l'observation de son troupeau, des yeux, des pieds, du poil, de la robe, des bouses, de l'urine, etc., il est possible d'établir un diagnostic précis de l'état nutritionnel et des besoins de l'animal, puis de corriger ou améliorer les rations alimentaires de vos vaches, brebis ou chèvres.

Le diagnostic Obsalim®, comment ça marche ?

Un jeu de 51 cartes est à disposition de l'éleveur. Ces cartes sont regroupées par couleur, autant que les 12 " sites " à observer sur les animaux (Figure 1). À chaque symptôme est associée une note jugeant du niveau d'excès ou de déficit sur des critères clés :

Ef, l'énergie fermentescible (rapide) = part d'énergie utilisable et nécessaire aux fermentations ruminales, permettant l'apparition des acides gras volatils assimilés par le rumen.

Eg, l'énergie globale assimilée par l'animal, y compris la part produite par les fermentations ruminales.

Af, l'azote fermentescible = part azotée utilisable, nécessaire aux fermentations ruminales, les excès sont absorbés au niveau du rumen.

Ag, l'azote global assimilé par l'animal y compris la part produite par les fermentations ruminales.

Ff, les fibres fermentescibles, fines, digestes = part des fibres facilement fermentescible et rapidement dégradable par les bactéries cellulolytiques du rumen.

Fs, les fibres de structure = part des fibres dures, résistantes à la mastication mais aussi assimilables après leur dégradation par l'activité cellulolytique de la flore ruminale.

Sr, la stabilité ruminale est une note de stabilité du rumen (ou d'instabilité si négatif) pour son fonctionnement pendant et après les repas. Une valeur négative indique une instabilité du pH ou des irrégularités d'apport d'un repas à l'autre (voir étape 2 du diagnostic).

Les étapes

Dans un premier temps, il vous faut, face au troupeau, sélectionner les cartes des symptômes les plus visibles et représentées avec au moins trois sites (donc trois couleurs).

Puis, faites les totaux de chaque critère des cartes choisies, afin de hiérarchiser les facteurs limitants ou excédentaires.

Enfin, analysez et interprétez ces facteurs pour corriger et/ou améliorer la ration de ses animaux.

Voici, dans le détail, les différentes étapes à mettre en œuvre - pour chacune, une ou plusieurs cartes peuvent être sélectionnées si le symptôme semble représenté à plus de 75% du troupeau :

1/ Appréciez l'homogénéité du troupeau (à distance du troupeau)

Les ¾ du lot ont-ils le même aspect ? La vitalité (port de tête, oreilles tombantes), l'état d'engraissement (l'échine) et la propreté générale sont à observer.
Attention, le diagnostic doit être réalisé sur un lot homogène. Si les primipares sont différentes des autres vaches, il faut faire un diagnostic spécifique sur le lot de primipares.
2/ Demandez-vous d'où vient le problème

La croix du Grasset, c'est l'orientation du diagnostic. Cette étape est basée sur l'hygiène du pelage des animaux, observée selon deux axes se croisant sur le pli du grasset (Figure 2 ci-dessous).

3/ Appréciez la stabilité ruminale et l'efficacité du rumen

C'est une des clés de la bonne valorisation par la flore ruminale des aliments ingérés. Cette stabilité concerne essentiellement le pH qui règle la sélection, le développement, l'activité des différentes populations microbiennes et les vidanges du rumen. Donc la priorité est la régulation du pH, par la gestion des fibres.

Les critères d'observation sont :

La zone pHG : zone de léchage derrière l'épaule, caractéristique d'une acidose post-prandriale.

La variabilité des bouses entre les animaux d'un même groupe dans le temps.

4/ Identifiez les symptômes présents sur votre troupeau et isolez les cartes correspondantes

5/ Hiérarchisez les 7 critères Obsalim®

0 = équilibre ou sans incidence,

1 = léger excès,

-1 = légère carence,

2 = fort excès,

-2 = forte carence.

Tableau 1. Exemple de l'observation d'un troupeau avec la méthode Obsalim® :

6/ Analysez et interprétez, c'est le bilan technique

Une valeur proche de 0 indique un apport alimentaire respectant la physiologie de l'animal, le niveau de production est parfaitement adapté à l'animal. Si tel est le cas, l'éleveur a la possibilité d'augmenter les apports pour augmenter la production de ses animaux, sans risque !

Sinon, il faut réajuster la ration. Dans le cas présenté ci-dessus, il y a un excès d'énergie fermentescible : la ration est trop riche, les bactéries de la panse ne peuvent dégrader suffisamment l'aliment. De plus, il y a un excès de fibres fines dans la ration. Cette dernière présente donc un fort risque acidogène. En ce qui concerne l'azote soluble et global, une carence est relevée.

Pour augmenter la stabilité ruminale, une solution est de diminuer la part de maïs ensilage, dont l'énergie fermentescible est la plus élevée, contre un fourrage plus grossier. Il faut aussi augmenter la part d'azote. Pour cela, il est possible d'augmenter le pâturage (ou l'affouragement en vert selon l'exploitation) de prairies équilibrées en énergie et en azote, soit en graminées et légumineuses.

# data[].attributes.attachment_link.title
Santé animale : focus sur la méthode Obsalim® - Produire Bio

# data[].attributes.attachment_link.description
A partir de l'observation de son troupeau, des yeux, des pieds, du poil, de la robe, des bouses, de l'urine, etc., il est possible d'établir un diagnostic précis de l'état nutritionnel et des besoins de l'animal, puis de corriger ou améliorer les rations alimentaires de vos vaches, brebis ou chèvres.

# data[].attributes.headline
Campus des Sicaudières, Bressuire (79) : l'Ovi Fresh, une innovation au service du BEA

# data[].attributes.subject
Campus des Sicaudières, Bressuire (79) : l'Ovi Fresh, une innovation au service du BEA

# data[].attributes.body
Pour permettre aux moutons de se mettre à l'abri du soleil dans les pâtures privées d'ombre naturelle.
Prix spécial du jury lors du concours du berger futé au salon tech-ovin de Bellac l'an dernier

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
C'est une invention du campus des Sicaudières à Bressuire. Pour permettre aux moutons de se mettre à l'abri du soleil dans les pâtures privées d'ombres naturelles, ils ont imaginé cet outil original baptisé Ovifresh

L'ovifresh en plein déploiement - campus des sicaudières

Le premier prototype vient d'être vendu à une ferme expérimentale proche de Limoges. Cinq autres sont en fabrication dans une entreprise de Bressuire. Ce parasol géant très facilement démontable propose une surface de toile de 22 mètres carré capable d'abriter du soleil une cinquantaine de moutons. Il a reçu le prix spécial du jury lors du concours du berger futé au salon tech-ovin de Bellac l'an dernier

Clairement, c'est pour répondre au respect du bien être animal que ce projet a vu le jour. Mais il présente d'autres avantages : en pleine chaleur, les moutons se reproduisent moins facilement. Au Canada, ce type d'outil est utilisé pour les vaches laitières. Or les éleveurs ont constaté que cela avait une influence sur la production laitière et que les vaches buvaient aussi moins d'eau.

# data[].attributes.attachment_link.title
Un parasol géant pour moutons créé à Bressuire en Deux-Sèvres

# data[].attributes.attachment_link.description
C'est une invention du campus des Sicaudières à Bressuire. Pour permettre aux moutons de se mettre à l'abri du soleil dans les pâtures privées d'ombres naturelles, ils ont imaginé cet outil original baptisé Ovifresh Le premier prototype vient d'être vendu à une ferme expérimentale proche de Limoges.

# data[].attributes.headline
Q-sort BEA proposé par les élèves de l'EPL de St Lo-Thère

# data[].attributes.subject
Q-sort BEA proposé par les élèves de l'EPL de St Lo-Thère

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification

L'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'œuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications à l'œuvre originale.

Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification

L'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'œuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications à l'œuvre originale.

# data[].attributes.attachment_link.description
Attribution - Pas d'Utilisation Commerciale - Pas de Modification L'utilisateur doit mentionner le nom de l'auteur, il peut exploiter l'œuvre sauf dans un contexte commercial et il ne peut apporter de modifications à l'œuvre originale.

# data[].attributes.headline
La ferme de l'EPL des Vosges (Mirecourt 88) , lauréate du concours Fermes d'avenir 2019

# data[].attributes.subject
La ferme de l'EPL des Vosges (Mirecourt 88) , lauréate du concours Fermes d'avenir 2019

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Porteur de projet : Lucille Genay

Activité principale de la ferme (en termes de CA) : Pédagogie et formations

Types de Productions : Elevage

Région : Grand Est
Date d'installation : Nombre de personne(s) travaillant sur la ferme :
Taille (SAU) : 380 ha
Surface cultivée :
Description : La ferme de Braquemont est un lieu d'échanges, d'expérimentations et de savoirs sur 380 ha. Elle sert de support pédagogique au lycée agricole et le CFA agricole et forestier de Mirecourt dans les Vosges. Il y a toujours milles et un projets en cours, et ils essayent de faire participer au maximum les élèves et les professeurs. Au programme : plantation de haie, parcours volaille, éclaircie sylvopastorale dans une chênaie pour les cochons, sylvopastoralisme dans les montagnes Vosgienne. L'objectif est d'améliorer le bien être animal grâce à la plantation de 591 arbres.

Certification(s) : Vaches laitières en Agriculture Biologique, les autres conduites proches AB
Commercialisation : Liens avec Fermes d'Avenir :

Lauréat Concours Fermes d'Avenir 2019

Adhésion à la Charte Fermes d'Avenir

Démarche environnementale : Démarche sociale et territoriale : Durabilité économique : Site internet: Réseaux sociaux :https://www.eplea.vosges.educagri.fr/outils/ferme/

# data[].attributes.attachment_link.description
La ferme de Braquemont est un lieu d'échanges, d'expérimentations et de savoirs sur 380 ha. Elle sert de support pédagogique au lycée agricole et le CFA agricole et forestier de Mirecourt dans les Vosges. Il y a toujours milles et un projets en cours, et ils essayent de faire participer au maximum les élèves et les professeurs.

# data[].attributes.headline
Références sur le bien-être des animaux d’élevage

# data[].attributes.subject
Références sur le bien-être des animaux d’élevage

# data[].attributes.body
La chaire du BEA

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chaire Bien-être animal
La chaire " bien-être animal " pilotée par Vetagrosup en partenariat avec le bureau de la protection animale de la DGAL a pour missions de mettre en place des formations scientifiques sur le bien-être animal. Vous trouverez des ressources pour la formation et des informations à partir du lien ci-dessous :

# data[].attributes.attachment_link.title
Références sur le bien-être des animaux d'élevage - PAZ' à Pas

# data[].attributes.attachment_link.description
Chaire Bien-être animal La chaire " bien-être animal " pilotée par Vetagrosup en partenariat avec le bureau de la protection animale de la DGAL a pour missions de mettre en place des formations scientifiques sur le bien-être animal.

# data[].attributes.headline
Premier prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.subject
Premier prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.body
Bravo aux élèves du lycée agricole d'Yssingeaux

# data[].attributes.headline
Mesurer le bien-être des bovins laitiers au pâturage avec l’application mobile TIBENA® :indicateurs et utilisation

# data[].attributes.subject
Mesurer le bien-être des bovins laitiers au pâturage avec l’application mobile TIBENA® :indicateurs et utilisation

# data[].attributes.headline
Label Equures pour le centre équestre du lycée agricole de Laval

# data[].attributes.subject
Label Equures pour le centre équestre du lycée agricole de Laval

# data[].attributes.body
Juin 2018

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Le lycée agricole de Laval vient d'obtenir le label EquuRES. Il s'agit du seul label environnemental développé dans la filière équine. Il atteste des bonnes pratiques des établissements en matière de développement durable et de bien-être animal.

Des élèves du lycée agricole de Laval entourent un cheval de l'établissement. © Radio France - Camille André

C'est une première pour un centre de formation dans les Pays de la Loire! L'atelier technologique hippique du lycée agricole de Laval vient d'obtenir le label EquuRES. Il s'agit du seul label environnemental de la filière équine. Il évalue et récompense les bonnes pratiques en matière de bien-être animal et de développement durable.

Les élevages, les centres équestres, les cliniques vétérinaires ou encore les centres de formations qui ont une spécialité équitation peuvent y prétendre. Une quarantaine d'établissements sont actuellement labellisés.

La récompense de 20 ans d'efforts

L'atelier technologique hippique du lycée agricole de Laval fait attention à son impact l'environnemental depuis des années. " Nous trions correctement nos déchets, nous avons mis en place un système pour collecter les eaux de pluies et notre fumier est valorisé: il sert d'engrais à des champignonnières", énumère Claire Dufeu, la directrice de l'atelier technologique hippique.

Pour obtenir le label, une centaine de points est pris en compte. Certains concernent le bien-être animal. " On a un peu tendance à oublier que le cheval est un herbivore qui passe 60% de son temps à manger dans son milieu naturel, explique Claire Dufeu, il faut donc qu'il passe le plus de temps possible au pré et lorsqu'il reste au box, il lui faut du foin quasiment à volonté".

Montrer les bonnes pratiques aux étudiants

L'obtention de ce label apporte de la reconnaissance et de la visibilité au lycée agricole de Laval. Il constitue également un moyen de sensibiliser les élèves. " Souvent ce n'est pas par mauvaise volonté qu'on perpétue les mauvaises pratiques, estime Claire Dufeu, c'est parce qu'on ne sait pas forcément faire autrement".

En tant que centre de formation, le lycée agricole de Laval se doit donc de montrer l'exemple. Les élèves du lycée professionnel et les apprentis ont été associés à la démarche. Ils ont notamment travaillé sur le cahier des charges du label EquuRES. Certains avaient pour mission de creuser des problématiques telles que " les économies d'énergie" ou bien " la gestion de l'eau".

Le lycée agricole de Laval a obtenu le premier niveau du Label EquuRES. Il en existe trois. L'établissement a d'autres pistes pour continuer de s'améliorer. L'équipe enseignante voudrait notamment planter des haies à proximité des carrières et du manège d'entrainement. Ces dernières sont favorables à la biodiversité (oiseaux, abeilles etc.).

# data[].attributes.attachment_link.title
Laval : l'écurie du lycée agricole récompensée pour son engagement en faveur de l'environnement

# data[].attributes.attachment_link.description
Le lycée agricole de Laval vient d'obtenir le label EquuRES. Il s'agit du seul label environnemental développé dans la filière équine. Il atteste des bonnes pratiques des établissements en matière de développement durable et de bien-être animal. C'est une première pour un centre de formation dans les Pays de la Loire!

# data[].attributes.body
Pour apprécier les facteurs qui influencent la relation homme animal en élevage porcin

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Objectifs

La Relation Homme-Animal (RHA) se crée au quotidien, par la surveillance, les interactions et lors d'interventions auprès des animaux. La qualité de cette relation impacte la qualité de vie, la santé, la sécurité et les conditions de travail des éleveurs. Elle a des conséquences sur les performances des animaux et c'est un des indicateurs pour évaluer leur bien-être. Elle constitue également un élément clé de l'acceptabilité sociale de l'élevage, car elle caractérise en partie l'éthique professionnelle des éleveurs. Néanmoins, cette question est peu abordée en élevage.

Le projet RHAPORC a permis de développer des outils pour aborder ces questions avec les éleveurs de porcs et améliorer la RHA, à la fois au bénéfice de l'homme et de ses animaux. Ces outils ont vocation à être utilisés lors de la formation des futurs éleveurs ainsi que par les éleveurs eux-mêmes ou leurs techniciens conseils. Le projet s'appuie sur une expertise large : zootechnie, santé, ergonomie/sécurité au travail, éthologie, sociologie, enseignement/formation pour appréhender les différentes dimensions permettant d'apprécier la construction de la relation homme-animal.

Poser la question de la relation homme-animal et des pratiques mises en place permettra aux éleveurs de se réapproprier l'enjeu du bien-être animal et de communiquer sur leurs savoir-faire.

à propos

Projet CASDAR RHAPORC 2017-2020 :
RHAPORC, améliorer la relation homme animal en élevage porcin au bénéfice de l'homme et de ses animaux

Projet CASDAR 5620

# data[].attributes.attachment_link.description
La Relation Homme-Animal (RHA) se crée au quotidien, par la surveillance, les interactions et lors d'interventions auprès des animaux. La qualité de cette relation impacte la qualité de vie, la santé, la sécurité et les conditions de travail des éleveurs. Elle a des conséquences sur les performances des animaux et c'est un des indicateurs pour évaluer leur bien-être.

# data[].attributes.headline
Un concours d’idées « Imagine l’élevage de veau de boucherie de demain » pour prendre en compte le BEA 

# data[].attributes.subject
Un concours d’idées « Imagine l’élevage de veau de boucherie de demain » pour prendre en compte le BEA 

# data[].attributes.body
Concours organisé dans le cadre du Casdar RenouVeau http://idele.fr/reseaux-et-partenariats/renouveau.html

# data[].attributes.headline
Projet welfare quality ; Evaluation multicritère appliquée au bien-être des animaux en ferme ou à l’abattoir 

# data[].attributes.subject
Projet welfare quality ; Evaluation multicritère appliquée au bien-être des animaux en ferme ou à l’abattoir 

# data[].attributes.body
Article de l'Inraé sur les difficultés et solutions - 2010

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Notre utilisation de cookies

" Cookies " désigne un ensemble d'informations déposées dans le terminal de l'utilisateur lorsque celui-ci navigue sur un site web. Il s'agit d'un fichier contenant notamment un identifiant sous forme de numéro, le nom du serveur qui l'a déposé et éventuellement une date d'expiration. Grâce aux cookies, des informations sur votre visite, notamment votre langue de prédilection et d'autres paramètres, sont enregistrées sur le site web. Cela peut faciliter votre visite suivante sur ce site et renforcer l'utilité de ce dernier pour vous.

Afin d'améliorer votre expérience, nous utilisons des cookies pour conserver certaines informations de connexion et fournir une navigation sûre, collecter des statistiques en vue d'optimiser les fonctionnalités du site. Afin de voir précisément tous les cookies que nous utilisons, nous vous invitons à télécharger " Ghostery ", une extension gratuite pour navigateurs permettant de les détecter et, dans certains cas, de les bloquer.

Ghostery est disponible gratuitement à cette adresse : https://www.ghostery.com/fr/products/

Vous pouvez également consulter le site de la CNIL afin d'apprendre à paramétrer votre navigateur pour contrôler les dépôts de cookies sur votre terminal.

S'agissant des cookies publicitaires déposés par des tiers, vous pouvez également vous connecter au site http://www.youronlinechoices.com/fr/controler-ses-cookies/, proposé par les professionnels de la publicité digitale regroupés au sein de l'association européenne EDAA (European Digital Advertising Alliance). Vous pourrez ainsi refuser ou accepter les cookies utilisés par les adhérents de l'EDAA.

Il est par ailleurs possible de s'opposer à certains cookies tiers directement auprès des éditeurs :

Les différents types de cookies pouvant être utilisés sur nos sites internet sont les suivants :

Pour obtenir plus d'informations concernant les cookies que nous utilisons, vous pouvez vous adresser au Déléguée Informatique et Libertés de l'INRA par email à cil-dpo@inra.fr ou par courrier à :

INRA
24, chemin de Borde Rouge -Auzeville - CS52627
31326 Castanet Tolosan cedex - France

Dernière mise à jour : Mai 2018

# data[].attributes.attachment_link.title
Inra Productions Animales - Evaluation multicritère appliquée au bien-être des animaux

# data[].attributes.attachment_link.description
" Cookies " désigne un ensemble d'informations déposées dans le terminal de l'utilisateur lorsque celui-ci navigue sur un site web. Il s'agit d'un fichier contenant notamment un identifiant sous forme de numéro, le nom du serveur qui l'a déposé et éventuellement une date d'expiration.

# data[].attributes.headline
Des vidéos pour faciliter la compréhension du BEA

# data[].attributes.subject
Des vidéos pour faciliter la compréhension du BEA

# data[].attributes.headline
Deuxième  prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.subject
Deuxième  prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.body
Bravo aux étudiants du lycée agricole du Robillard pour l'écurie active

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Des outils pour aider les éleveurs à offrir un haut niveau de bien-être animal

Si le règlement biologique érige comme principe le respect " des normes élevées en matière de bien-être animal "[1], il ne donne cependant pas toutes les clés pour évaluer le niveau de bien-être dans les élevages bio. Partant de ce constat, des organisations de producteurs bio en Autriche et en Allemagne s'organisent pour proposer aux éleveurs des méthodes à mettre en place facilement dans leur ferme.

En Allemagne, les trois principales organisations de producteurs bio (Bioland, Naturland et Demeter) ont travaillé ensemble à l'élaboration d'un guide commun sur le bien-être animal à destination de leurs adhérents. Ce guide publié en 2013 n'aborde pas uniquement l'élevage bovin : il traite également l'élevage de petits ruminants (caprins et ovins) et des monogastriques (porcs et volailles).

En Autriche, l'association BioAustria a également rédigé en 2016 un guide spécifique sur le bien-être des bovins (plus fourni et détaillé) accompagné d'une grille d'évaluation pour faciliter l'évaluation par les éleveurs.
Il n'existe pas, pour l'heure, de traduction de ces 3 documents en langue française.
[1] Règlement (CE) N°834/2007, Article 3(a)(iv).

BioAustria

BioAustria est l'organisation des producteurs et productrices bio en Autriche. Comme la FNAB en France, elle est l'unique organisation bio à fédérer et à défendre les intérêts & les valeurs des agriculteur-rices bio. Elle compte en 2020 plus de 12 500 adhérents.

BioAustria a développé un cahier des charges différenciant, une marque et un logo pour la valorisation commerciale des produits de ces adhérents.

Bioland - Naturland - Demeter

Il existe 9 organisations de producteur-rices bio en Allemagne. Ces organisations se sont structurées autour de cahiers des charges différenciant, de marques privées et de logos. Toutes ces associations ont à la base un ancrage très régional, mais certaines se sont beaucoup développées et comptent des adhérents sur l'ensemble du territoire allemand, voire à l'étranger. Les 3 principales associations sont Bioland (8150 adhérents en 2020), Naturland (3920 adhérents) et Demeter pour les biodynamistes (1695 adhérents).

Une méthode simple : des critères vérifiables à l'œil nu

Ces deux guides allemand et autrichien sont basés sur la même approche, qui se veut simple et accessible pour les éleveurs.

Les guides recensent des indicateurs de santé et de bien-être animal (BEA) vérifiables directement et facilement par l'éleveur, via l'observation des animaux et de leur environnement :

indicateurs liés directement à l'état général des animaux (propreté, plaies/blessures/irritations, état des onglons/boiterie, maladies de peau, qualité du lait, mortalité, etc.) ;

indicateurs relatifs à l'aménagement intérieur des bâtiments (aire de repos de taille suffisante, facilement accessible et suffisamment paillée, état de l'aire d'exercice, luminosité & ambiance du bâtiment, taille et état des box de vêlage, état de la salle de traite, etc.) ;

indicateurs relatifs au pâturage (nombre de jours de pâturage, état des chemins d'accès aux pâtures, accès à l'eau dans les pâtures, etc.) ;

indicateurs pour l'aliment et la distribution d'eau (état des silos et des zones de stockage, qualité et disponibilité de l'aliment, état des abreuvoirs, etc.) ;

indicateurs spécifiques pour les veaux (santé, hygiène, ébourgeonnage, mortalité, état de la litière, etc.) ;

indicateurs sur le comportement des animaux avec l'éleveur (et les humains en général).

Une méthode simple : une évaluation par un code couleur

Pour chacun des indicateurs identifiés, l'éleveur procède à une auto-évaluation basée sur un système de feu tricolore pour situer son élevage par rapport à des données de référence. L'éleveur peut ainsi situer sa conduite d'élevage en fonction des bonnes pratiques attendues en agriculture biologique. De nombreuses photos assorties de commentaires qualitatifs sont également proposés pour illustrer chaque indicateur, afin d'aider l'éleveur à positionner son élevage sur l'échelle tricolore.

Si tous les animaux doivent bien être concernés par la phase d'observation, l'évaluation est quant à elle réalisée sur l'ensemble du troupeau et non par individu pris isolément.

Prenons l'indicateur " état du pelage " à titre d'exemple (voir illustration ci-contre) :

L'éleveur observe l'ensemble des individus de son troupeau et comptabilise le nombre d'individus concernés par des zones pelées.

C'est le pourcentage d'individus touchés sur la totalité du troupeau qui permet de positionner l'élevage sur l'échelle tricolore. Dans notre exemple, si moins de 15 % du troupeau est concerné, le feu est vert. Si entre 15 et 30 % des individus sont touchés, le feu est jaune. Si plus de 30 % des animaux présentent des zones de pelade, le feu est rouge.

" Avec ce guide, l'éleveur peut évaluer lui-même le bien-être de son troupeau et peut-être améliorer la situation de sa ferme [...] mais ce guide ne remplace aucunement les soins vétérinaires ou la modification des pratiques d'élevage éventuellement nécessaires. "
Guide " Bien-être animal - bovins " de BioAustria (2016).

Une méthode qui encourage les éleveurs dans une démarche de progrès

Le feu tricolore ne fait pas que positionner l'élevage en fonction de données de références établies. Les couleurs indiquent également si des mesures doivent être mises en place par l'éleveur pour améliorer la situation :

vert pour un niveau de bien-être optimal : des améliorations ne sont pas nécessaires ;

jaune pour un niveau de bien-être animal acceptable : des améliorations possibles. Dans ce cas, il est rappelé que l'éleveur peut se faire accompagner par son groupement d'agriculteur-rices bio ;

rouge pour un niveau de bien-être animal inacceptable : des mesures urgentes doivent être mises en place. Dans ce cas, l'éleveur est invité à prendre rapidement contact avec son groupement bio, voire avec un vétérinaire, pour se faire aider.

Pour dépasser les phases d'observation et d'évaluation, les guides laissent aussi une large place aux recommandations et conseils à destination des éleveurs. Pour continuer avec notre exemple sur l'indicateur " état du pelage ", une page du guide vient donner quelques éclairages sur la cause potentielle des pelades (manque de litière, parasite, champignon, etc.), des photos illustrent les différents cas de figures pour aider l'éleveur à diagnostiquer la cause, puis une liste de conseils et améliorations est également proposée.

Pour approfondir :

Toutes les informations et illustrations présentées dans cet article sont issues des guides de bien-être animal allemand et autrichien. Pour l'heure, il n'existe pas de traduction de ces 3 documents en langue française : ils sont uniquement disponibles en allemand.

# data[].attributes.attachment_link.title
Vu d'Europe : Des outils pour aider les éleveurs de bovins à évaluer le bien-être de leur troupeau - Produire Bio

# data[].attributes.attachment_link.description
Si le règlement biologique érige comme principe le respect " des normes élevées en matière de bien-être animal " [1], il ne donne cependant pas toutes les clés pour évaluer le niveau de bien-être dans les élevages bio.

# data[].attributes.headline
Trophées de l'agro-écologie 2020 : Des établissements bretons volontaires pour évaluer les candidatures

# data[].attributes.subject
Trophées de l'agro-écologie 2020 : Des établissements bretons volontaires pour évaluer les candidatures

# data[].attributes.body
Le CPSA de Combourg (attaché à l’EPL du Rheu), l’IREO de Lesneven et le LEGTA du Fouesnant se sont portés volontaires en mobilisant leur formation initiale et pour adultes en BTSA Analyse, Conduite et Stratégie de l’Entreprise agricole pour évaluer les 9 candidatures "Prix de l’innovation".

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Dans le cadre de l' édition 2019-2020 des Trophées de l'agro-écologie lancée en mai 2019, neufs candidats individuels se sont présentés en Bretagne pour la catégorie "Prix de l'innovation" et quatre candidats pour la catégorie "Grand prix de la démarche collective".

Le CPSA de Combourg (attaché à l'EPL du Rheu), l'IREO de Lesneven et le LEGTA du Fouesnant se sont portés volontaires en mobilisant leur formation initiale et pour adultes en BTSA Analyse, Conduite et Stratégie de l'Entreprise agricole pour évaluer les 9 candidatures "Prix de l'innovation".

Le travail d'analyse des activités au regard des performances économique, environnementale et sociale a donné lieu à une présentation devant un jury, par chacun des groupes, le 6 février dernier.

Ce jury régional était composé de 5 personnes : Jean-Yves Porhiel, référent agro écologie de la CRAB, Émilie Labussière, chargée des politiques d'adaptation environnementale des systèmes de production agricole à la Région Bretagne, Hervé Longy, animateur national pour l'enseignement agricole dans le domaine de la transition agroécologique en élevage, Éric Plaze, chargé de mission expérimentation et innovation pour l'enseignement agricole de la DRAAF Bretagne et Anaïs Mailhé, chargée de l'organisation des trophées de l'agro-écologie à la DRAAF Bretagne.

Après les présentations, le jury a délibéré et désigné les lauréats bretons de l'édition 2019-2020 des Trophées :

Dans la catégorie "Prix de l'innovation" : Sébastien L'Hostis à Ploudalmézeau (29). Sébastien L'Hostis exploite 74 ha et 70 vaches laitières, dans un système basé sur le pâturage avec traite robotisée. Il a démarré un projet d' agroforesterie intégré à son système pâturant, dans un territoire où l'arbre est peu présent. Il a également un projet de conversion à l'agriculture biologique.

Dans la catégorie "Grand prix de la démarche collective" : le GIEE Rés'agri 29 "Explorons la diversité des réponses biologiques afin de renforcer le lien sol - plante - animal en système herbager et/ou biologique". Ce collectif d'exploitants du Finistère - 19 au début du projet en 2015, 34 en 2019 - avait pour objectif la valorisation maximale de l'herbe pâturée, la réduction des intrants et l'organisation du travail à l'échelle de l'année. Il a conduit de nombreuses actions qui ont apporté les résultats principaux suivants :

des systèmes toujours plus herbagers : 98 % d'autonomie alimentaire ; émissions nettes moyennes : 0,55 kg eq CO2, soit presque 2 fois moins que la moyenne d'élevages suivis par BCEL Ouest

identification de croisements productifs et bien adaptés à ces système tout herbe

formalisation d'un protocole pour réussir l'adoption par des vaches nourrices

forte évolution des pratiques de conduite du troupeau au cours du projet

suivi d'indicateurs, amélioration très nette des performances économique et sociale (par ex : passage du revenu à l'heure travaillée de 15,3 € à 21 €)

des questionnements qui se poursuivent : agroforesterie et arbres fourragers, refaire les prairies dans des assolements tout herbe, quels liens entre pratiques agroécologiques de leurs systèmes et transmission de la ferme ?

...

Les candidatures des lauréats bretons ont été transmises au ministère.

Un jury national désignera d'ici le mois d'avril les lauréats nationaux.

# data[].attributes.attachment_link.title
Trophées de l'agro-écologie 2019-2020 : désignation des lauréats bretons - Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt de Bretagne - Site officiel du service régional du ministère en charge de l'agriculture

# data[].attributes.attachment_link.description
Dans le cadre de l' édition 2019-2020 des Trophées de l'agro-écologie lancée en mai 2019, neufs candidats individuels se sont présentés en Bretagne pour la catégorie "Prix de l'innovation" et quatre candidats pour la catégorie "Grand prix de la démarche collective".

# data[].attributes.headline
Evaluation du Bien être des volailles et des lapins avec l'application EBENE

# data[].attributes.subject
Evaluation du Bien être des volailles et des lapins avec l'application EBENE

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Mise en application d'une méthode pratique et partagée d'évaluation du bien-être animal dans les filières avicole et cunicole

Nouvelle recherche

de L. BIGNON + Auteurs

L. WARIN, A. MIKA, J. LITT, V. BONNAUD, C. MINDUS, C. PICCHIOTTINO, C. SOUCHET, V. GUESDON, I. BOUVAREL

Comment évaluer le bien-être de mes animaux de façon rapide, simple et fiable ?

Financés par

A lire aussi

L'éleveur garant du bien-être animal

# data[].attributes.attachment_link.title
Protocole EBENE, guide pour les utilisateurs

# data[].attributes.attachment_link.description
Mise en application d'une méthode pratique et partagée d'évaluation du bien-être animal dans les filières avicole et cunicole Nouvelle recherche de L. BIGNON + Auteurs L. WARIN, A. MIKA, J. LITT, V. BONNAUD, C. MINDUS, C. PICCHIOTTINO, C. SOUCHET, V. GUESDON, I. BOUVAREL Comment évaluer le bien-être de mes animaux de façon rapide, simple et fiable ?

# data[].attributes.headline
Troisième prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.subject
Troisième prix du concours "Imagine l'écurie de demain"

# data[].attributes.body
Bravo aux élèves du lycée agricole d'Aurillac pour un bâtiment adapté à son territoire

# data[].attributes.headline
Au lycée de Pau Montardon :  Le bien-être animal est enseigné dans toutes les composantes de l’élevage… jusqu’à la conception des bâtiments !

# data[].attributes.subject
Au lycée de Pau Montardon :  Le bien-être animal est enseigné dans toutes les composantes de l’élevage… jusqu’à la conception des bâtiments !

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Nutrition, soin, manipulation... Le bien-être animal est enseigné dans toutes les composantes de l'élevage... jusqu'à la conception des bâtiments ! Un bien-être qui se répercute jusque dans le litre de lait. Illustration de cet enseignement au lycée agricole de Pau Montardon (Pyrénées-Atlantique).
Un doigt pointe vers l'étable. Là-dedans, ça rumine tranquillement. Affalées.

" Vos vaches, là, vivent à l'intérieur ", reproche-t-on.

" Non, regardez là-bas, leur portail est ouvert ", se défend-on.

On se permet alors de donner un conseil : " Et bien, enfermez-les dehors ! "

Il ne s'emporte pas : " Aujourd'hui, il fait chaud. Elles préfèrent rester à l'abri. Une vache supporte mieux le froid que la chaleur. Revenez ici un jour de petite pluie : vous serez à l'intérieur... Elles seront sans doute dehors entrain de brouter ! " explique Gérald Cap, patiemment, au passant. La pédagogie, c'est son métier. " Ce qui est bien pour nous ne l'est pas toujours pour l'animal. Nous combattons ce genre d'excès d'anthropomorphisme, qui va à l'encontre du vrai bien-être ". Responsable de l'exploitation agricole du lycée de Pau-Montardon, il gère trois élevages de 66 taurillons, 64 vaches laitières et 30 vaches allaitantes. Pas mal d'animaux... Et beaucoup d'élèves qui apprennent, dès la seconde, à leur contact. " Sur l'exploitation les jeunes ne courent jamais, ne crient pas. Lors des soins donnés aux animaux, on leur enseigne les techniques pour immobiliser (la contention) et pour manipuler en toute sécurité pour eux comme pour la bête", détaille Angélique Lailliau, professeure de zootechnie : " le bien-être animal est notre challenge perpétuel ! Après avoir été manipulée, une vache doit repartir tranquillement. Si on ne l'a pas stressée, elle reste calme et notre travail est plus efficace, plus rapide ! Bien être avec l'animal est un investissement long terme. Qui débute très tôt : l'animal mémorise très vite le comportement de l'homme. Une mauvaise expérience vécue jeune peut le rendre agressif pour toujours ! "

Bien-être pour mieux produire

Le bien-être animal influence aussi la production ; un porc soumis à un stress grossit moins vite qu'un paisible congénère. Des vendeurs de brosses vantent même les 3% de lait supplémentaires produit par des vaches qui se grattent régulièrement. " Pour qu'un animal produise bien, il faut qu'il soit bien. C'est le coeur du métier d'éleveur. On réfléchit en permanence au bien-être de l'animal, par sa nutrition, sa santé, son bâtiment... ", résume Tiffany, en deuxième année de BTS productions animales. Dans sa classe, peu sont fils ou fille d'éleveurs, mais tous sont passionnés par l'élevage et extrêmement sensibilisés au bien-être animal. Ils ont des anecdotes à foison : " les cochons ont un caractère joueur et sont sujet à l'ennui ! Pour les occuper, certains éleveurs leur donnent des chaînes, des jouets ou des ballons !"... Mais ils connaissent les limites : " certaines exigences des consommateurs sont surréalistes, ils se projettent trop sans connaitre les vrais besoins de l'animal ", estime Noémie, " un canard en cage seul est protégé de ses congénères : obliger les élevages à rassembler ses canards les expose au stress, aux coups de bec et à une mortalité plus importante".

Des soins sains

" On apprend à bien observer les vaches : leur état de santé général, la couleur de leurs poils, leurs muqueuses... En élevage laitier, les vaches souffrent surtout de boiteries, d'inflammation des mamelles et de difficultés de reproduction. " indique Lucille, " que l'on apprend à soigner de nombreuses manières ! " L'exploitation du lycée, impliquée dans un programme Ecoantibio de réduction d'antibiotiques en élevage, accueille de nombreuses expérimentations et teste des innovations...

Au cul des vaches, se succèdent ainsi vétérinaires, ostéopathes, homéopathes, acupuncteurs, géobiologues (radiesthésistes), phytothérapeutes... Les étudiants sont initiés aux pratiques conventionnelles et alternatives. A chacun de façonner ses convictions... Voire de les transmettre ! Début 2016, quatre élèves ont invité chercheurs, experts de terrain et éleveurs à débattre pendant 3 jours sur l'usage des antibiotiques en élevage bovin et sur leur impact potentiel sur la santé des consommateurs, " Les antibios allons-y mollo "...
Du bien-être... du sabot jusqu'au toit
Il y a cinq ans, professeurs et élèves du lycée agricole Pau Montardon ont réuni architecte, technicien en élevage et ergonomes pour concevoir leur nouveau bâtiment d'élevage et maximiser le bien être de l'animal et de l'homme.

" Toit isolé thermiquement et recyclé à 99%, ultraventilé, l'orientation du bâtiment est à contre-courant des bâtiments classiques " détaille Gérald Cap, responsable de l'exploitation du lycée, "Le couchage des vaches est orienté côté " beau temps ", ce qui nous permet de garder le bâtiment ouvert toute l'année, quelles que soient les conditions climatiques. Et nos veaux vivent presque dehors, dans des niches ! On développe avec une entreprise des barrières de séparation en tubulaire de plastique, plus souples, moins traumatisantes et moins bruyantes... Nous sentons la différence : les vaches sont en meilleure santé et nos frais vétérinaires ont diminué. Nous avons une recrudescence de problèmes de sabots - on a privilégié le béton au tapis- mais nous appelons le pédicure plus souvent et il prévient beaucoup de boiteries ".

Pour en savoir plus sur le lycée agricole : LEGTA de Pau-Montardon, route de Pau, F-64121 Montardon, http://www.pau-montardon.educagri.fr/

# data[].attributes.attachment_link.title
Le bien-être animal enseigné dans les lycées agricoles

# data[].attributes.attachment_link.description
Nutrition, soin, manipulation... Le bien-être animal est enseigné dans toutes les composantes de l'élevage... jusqu'à la conception des bâtiments ! Un bien-être qui se répercute jusque dans le litre de lait. Illustration de cet enseignement au lycée agricole de Pau Montardon (Pyrénées-Atlantique). Nutrition, soin, manipulation...

# data[].attributes.headline
Grand concours photos sur le bien-être animal des animaux d'élevage

# data[].attributes.subject
Grand concours photos sur le bien-être animal des animaux d'élevage

# data[].attributes.body
A l'initiative des Chambres d'agriculture dans le cadre du projet BICOSE

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Pour illustrer positivement le bien-être animal tel que les éleveurs le procurent au quotidien à leurs animaux, les Chambres d'agriculture lancent un concours photo à destination des éleveurs et des conseillers de Chambres d'agriculture. Peuvent aussi y participer les photographes amateurs répondant au cahier des charges énoncé dans le règlement du concours.

Quels sont les thèmes du concours photo ?

Les photos en concours pourront illustrer l'une des cinq libertés de l'animal définies par l'OIE (Organisation mondiale de la santé animale) :

l'absence de faim et soif

l'absence de peur et de détresse

l'absence d'inconfort

l'absence de douleur, de lésions et de maladie

la liberté d'expression d'un comportement normal de son espèce.

Les photos devront mettre en avant des situations qui illustrent un ou plusieurs aspects de la définition du bien-être ou une solution pour y contribuer. Une attention particulière sera donnée à la représentation de la diversité des élevages en France.

Quand se déroule le concours photo ?

Vous avez jusqu'au 15 juin 2021 pour envoyer vos meilleurs clichés.

Comment participer au concours photo ?

Vous devez envoyer votre photo accompagnée d'un texte de quelques lignes (maximum 200 mots) décrivant "En quoi cette photo représente le bien-être animal ?", et indiquer le département où a été prise la photo avant le 15 juin 2021.

Attention : les photos d'une qualité trop insuffisante (inférieure à 1 500 x 2 000 pixels) ne seront pas retenues.

Pour participer au concours photo, c'est par ici !

Comment sont sélectionnées les photos lauréates et quels sont les prix à gagner ?

Les photos seront évaluées sur leur originalité, leur réponse au thème notamment en s'appuyant sur le texte transmis avec la photo, leur qualité technique et leur qualité artistique.

Vingt lauréats seront sélectionnés. Ils recevront un tirage de leur photo au format 20 x 27cm et les 3 meilleures photos seront récompensées par une box bien-être.

Les résultats de ce concours seront présentés lors d'un évènementiel professionnel au cœur du prochain salon SPACE en septembre à Rennes. Les photos sélectionnées composeront ensuite une exposition itinérante pour sensibiliser l'ensemble du monde de l'élevage aux pratiques favorables au bien-être animal mais également pour montrer au Grand-Public les engagements des éleveurs qui répondent en cela à une attente sociétale forte et profonde.
Consultez le réglement du concours photo

# data[].attributes.attachment_link.title
Concours photos sur le bien-être de nos animaux d'élevage

# data[].attributes.attachment_link.description
Pour illustrer positivement le bien-être animal tel que les éleveurs le procurent au quotidien à leurs animaux, les Chambres d'agriculture lancent un concours photo à destination des éleveurs et des conseillers de Chambres d'agriculture. Peuvent aussi y participer les photographes amateurs répondant au cahier des charges énoncé dans le règlement du concours.

# data[].attributes.headline
Ces volailles-là ne devaient pas passer à la casserole

# data[].attributes.subject
Ces volailles-là ne devaient pas passer à la casserole

# data[].attributes.body
Valoriser les poussins mâles : Défi que s'est lancé Laval Mayenne Technopole, le lycée agricole de Laval et un volailler de Fromentières

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
En 2018, Laval Mayenne Technopole et le lycée agricole de Laval (aujourd'hui l'Agricampus) ont lancé deux initiatives avec le soutien du fonds European food heroes: trouver une valorisation aux "oubliés" des filières caprines et volailles de ponte et de sélection, les mâles. Un deuxième lot de coquelets, mâles de souche pondeuse, élevés huit semaines en semi plein air, vient d'être commercialisé.

"La recherche de solutions"

"Chaque année 50 millions de poussins sont broyés en France, autant en Allemagne. L'expérimentation mayennaise peut porter à la connaissance de certains clients le sort réservé à ces mâles de la filière volaille", admettent les initiateurs du projet d'engraissement. Mais selon eux, de toutes façons, "la filière n'y échappera pas": cette euthanasie de masse sera interdite à partir de fin 2021, ont annoncé les ministres de l'Agricuture français et allemand en janvier dernier.

Les partenaires mayennais ont donc voulu privilégier "l'innovation" et "la recherche de solutions". "C'est aussi un support d'enseignement en PA (productions animales), pour nos futurs éleveurs, techniciens, conseillers", précise Emmanuel Fournier, enseignant à l'établissement de Laval. "Pour l'instant, on reste un peu dans la bidouille", confie-t-il: les souches ne sont pas adaptées à l'engraissement, les aliments "standards" ne sont peut-être pas les plus adaptés, la main-d'œuvre volontaire masque les besoins de rentabilité, et un parcours a été aménagé "avec des bouts de ficelles", des niches à veaux aménagées en guise d'abris.

Un produit qui correspond aux foyers contemporains

L'an dernier, le premier lot abattu avait été commercialisé "par bouche-à-oreille" au sein de l'Agricampus de Laval. Cette deuxième bande de 200 volailles a été distribuée avec l'appui d'un volailler de Fromentières, le Gars Daudet. L'entreprise peut permettre d'élargir la palette de débouchés auprès des particuliers, mais aussi en restauration, collective ou privée. "A notre échelle, on ne va pas sauver tous les mâles de la filière, reconnaît Baptiste Daudet. Mais on peut donner des idées aux autres, montrer que c'est possible."

Le jeune volailler croit aussi en la création d'une petite filière, éclose en local. "De plus en plus de personnes vivent seules, ou à deux, notamment dans les villes. Ces gens-là ne font pas un poulet rôti, sinon, ils en mangent toute la semaine... Avec une carcasse de 800 grammes environ, ils peuvent se faire plaisir en cuisinant un coquelet entier."

Saveurs garanties

Reste le juge de paix: le goût. "C'est étonnant", rapportent Baptiste Daudet et Emmanuel Fournier, après avoir testé ces coquelets en plusieurs recettes (cocotte, four, rôtissoire). "On retrouve les saveurs et la texture de la viande de poulet."

Pour approfondir la dégustation, des coquelets ont été confiés à Chef Loulou, cuisinière à domicile. "J'ai beaucoup aimé ce produit, que j'ai cuisiné de deux façons: rôti ou en tajine, explique la cuisinière lavalloise. Au four, la cuisson n'est pas si rapide que cela. Il faut compter 40-45 minutes, sinon la viande devient élastique. Il faut l'arroser régulièrement, apporter du gras en plus (beurre, etc.), car des volailles de huit-neuf semaines n'ont pas du tout de gras. C'est pour cela que personnellement, je préfère en couscous (ou tajine). La viande reste tendre et prend le goût du bouillon."

Voilà qui peut rassurer les gastronomes. Il faudra désormais trouver les moyens de rémunérer des producteurs sur un élevage de ce type. Le but serait de conduire un troisième lot plus important à l'automne, "en adaptant les itinéraires techniques et l'alimentation".

# data[].attributes.attachment_link.title
Ces volailles-là ne devaient pas passer à la casserole

# data[].attributes.attachment_link.description
En 2018, Laval Mayenne Technopole et le lycée agricole de Laval (aujourd'hui l'Agricampus) ont lancé deux initiatives avec le soutien du fonds European food heroes: trouver une valorisation aux "oubliés" des filières caprines et volailles de ponte et de sélection, les mâles.

# data[].attributes.headline
Le Centre National de référence Bien-être animal

# data[].attributes.subject
Le Centre National de référence Bien-être animal

# data[].attributes.body
Le Centre national de référence pour le bien-être animal fédère les acteurs de la recherche, du développement et de la formation afin de valoriser et diffuser les connaissances, les innovations et les savoir-faire et faciliter l’intégration du bien-être animal dans la conception de systèmes d’élevage durables (animaux d’élevage, animaux de compagnie, faune sauvage captive).

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Centre national de référence pour le bien-être animal | Centre national de référence pour le bien-être animal

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Pratiques et outils d'éducation canine

Type de document : Avis

Commanditaire : BBEA/DGAL

Catégories d'animaux : Chiens

Date de rendu : 07/2022
En savoir plus

Contribution à la Visite sanitaire obligatoire porcine 2023-2024

Type de document : Travaux d'accompagnement

Commanditaire : DGAL

Catégories d'animaux : Porcs

Date de rendu : 07/2022
En savoir plus

Etat des lieux sur l'abandon des chiens et des chats en France

Type de document : Avis

Commanditaire : Comité de Pilotage (COPIL) de l'OCAD

Catégories d'animaux : Chats, Chiens

Date de rendu : 03/2022
En savoir plus

A literature review of broiler chicken welfare, husbandry, and assessment

Cara Helena Wilcox, Victoria Sandilands, Novi Mayasari, Indrawati Yudha Asmara, Asep Anang

Article scientifique

Publié en 2023

# data[].attributes.attachment_link.title
Centre National de Référence pour le Bien-Être Animal

# data[].attributes.attachment_link.description
Le CNR BEA fournit une expertise collective et des références scientifiques et techniques consolidées afin d'améliorer l'intégration du bien-être animal.

# data[].attributes.body
Les différents contextes d’évaluation du bien-être des animaux. Chaire bien-être animal

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
De nombreux acteurs ont la volonté d'améliorer le bien-être des animaux, que ce soit dans les élevages ou pour les animaux de compagnie. De plus en plus de consommateurs veulent être informés sur le niveau de bien-être des animaux à l'origine des produits alimentaires qu'ils consomment.

Pour ce faire, une évaluation du bien-être d'un animal ou d'un ensemble d'animaux est un préalable nécessaire.

Cette évaluation peut se dérouler dans différents contextes :

Un éleveur qui souhaite un état des lieux du bien-être de ses animaux pour ensuite amorcer une démarche d'amélioration. Cet état des lieux peut être réalisé par l'éleveur lui-même dans le cadre d'un autodiagnostic ou par l'intermédiaire d'un intervenant en élevage ou de son vétérinaire pour avoir un regard extérieur. Cette évaluation est la première étape de ce qu'on appelle la boucle d'amélioration, c'est-à-dire l'amélioration continue et progressive du bien-être dans les élevages.

Un éleveur qui souhaite intégrer une démarche qualité, pour obtenir un signe officiel de qualité comme par exemple un label, ou pour satisfaire à différentes initiatives qui existent, comme par exemple l'étiquette bien-être animal. L'évaluation doit alors permettre de garantir que l'élevage satisfait à certains critères au regard du bien-être des animaux.

Un contrôle officiel, réalisé par les services de l'État, pour s'assurer que l'élevage respecte la réglementation en vigueur.

Cette vidéo résume bien ce que nous venons d'aborder :

Quel que soit le contexte, l'évaluation doit être basée sur des critères et des indicateurs objectifs et validés scientifiquement et qui reflètent réellement le bien-être des animaux.
ℹ️ Pour aller plus loin, vous pouvez encore consulter :
▪︎ Cette vidéo sur les exigences des labels en matière de bien-être animal
▪︎ Cette vidéo sur la boucle d'amélioration
▪︎ Cette interview de Jean-Philippe Piot, auditeur d'Ecocert, qui labellise les élevages Bio
▪︎ Ce guide réalisé par Danone à destination des producteurs laitiers
▪︎ Ce guide réalisé par Danone à destination des vétérinaires

Pour rappel, le bien-être des animaux est multicritère et l'ensemble des critères sont donc à évaluer. Selon les définitions ou protocoles, on peut se baser sur les cinq libertés ou sur le protocole Welfare Quality® par exemple.

L'évaluation de chaque critère est basée sur un ou plusieurs indicateurs.

Appliqué au bien-être animal, un indicateur permet d'attribuer une valeur quantifiée à un critère de bien-être évalué dans l'élevage. Parfois un seul indicateur suffit pour évaluer un critère, parfois plusieurs indicateurs sont nécessaires. Par exemple, l'indicateur " note d'état corporel " est suffisant pour évaluer le critère " absence de faim " chez les bovins laitiers, alors que deux indicateurs sont utilisés pour évaluer le critère " expression d'autres comportements " chez la truie : le nombre de stéréotypies et le comportement exploratoire.

Lorsque plusieurs indicateurs sont utilisés pour un même critère, il est nécessaire de combiner le résultat de ces indicateurs pour obtenir le résultat du critère en question. De la même manière, les résultats des différents critères seront nécessaires pour obtenir un résultat global du bien-être des animaux.

À retenir
➤ Il n'existe pas un indicateur unique valable pour tous les critères du bien-être animal. Plusieurs indicateurs doivent être utilisés.
➤ Il est intéressant de noter que la majorité des indicateurs utilisés sont principalement des indicateurs de dégradation du bien-être (présence de blessures, propreté non satisfaisante, présence de maladies, difficulté à se lever, etc) et plus rarement des indicateurs qui permettent d'évaluer l'état positif de bien-être des animaux.

Les deux grandes catégories d'indicateurs

En terme d'évaluation du bien-être, deux grandes catégories sont classiquement utilisées :

Les indicateurs basés sur l'environnement (appelés aussi indicateurs basés sur les ressources), qui mesurent les conditions de vie fournies à l'animal et qui servent à apprécier si l'environnement donné permet a priori le respect du bien-être et satisfait à la bientraitance. Les indicateurs basés sur l'environnement sont surtout utiles pour évaluer les facteurs de risque qui peuvent être à l'origine d'une dégradation du bien-être.

Les indicateurs basés sur les animaux qui reposent sur l'observation directe (comportement, état sanitaire, etc.) ou indirecte (production, longévité, etc.) des animaux et qui permettent de s'assurer que le bien-être de l'animal est satisfaisant dans les conditions qui lui sont fournies.

Les deux grandes catégories d'indicateurs appliqués au confort de couchage chez les bovins laitiers (crédit : Sabine li)

Pour un résumé en vidéo de ce que nous venons d'aborder :

À retenir
▪︎ Indicateur basé sur l'environnement ➡︎ évaluation de la bientraitance ➡︎ obligation de moyens
▪︎ Indicateur basé sur les animaux ➡︎ évaluation du bien-être ➡︎ obligation de résultats

Les grands types d'indicateurs basés sur les animaux

Lorsque les conditions de vie des animaux sont perçues comme des contraintes par l'animal, ce dernier réagit et tente de s'adapter. Les réponses adaptatives de l'animal peuvent être d'ordre comportemental ou physiologique et avoir des conséquences sur la production ou la santé des animaux. Ce sont ces modifications que l'observateur va utiliser pour apprécier la dégradation du bien-être des animaux.

En fonction de l'intensité et de l'origine de la contrainte, un ou plusieurs de ces types d'indicateurs vont être modifiés. Et certains sont généralement plus sensibles que d'autres. On estime habituellement que les indicateurs comportementaux sont les indicateurs visibles le plus précocement, puis les indicateurs physiologiques. Les indicateurs sanitaires et de production sont, dans la majorité des cas, des indicateurs moins sensibles et moins rapidement ou facilement modifiés face à une contrainte.

Les indicateurs comportementaux

Les indicateurs comportementaux sont ceux qui sont liés à la modification d'un comportement chez l'animal.

Pour en savoir plus

Ce sont les indicateurs généralement les plus sensibles, c'est-à-dire qu'ils vont être modifiés précocement en cas de dégradation du bien-être : ils doivent donc absolument être utilisés par un évaluateur... et chaque personne doit apprendre à observer le comportement des animaux pour être en mesure d'évaluer leur bien-être !

On recense principalement deux grands types d'indicateurs comportementaux : les modifications de l'activité de l'animal et les modifications de sa réactivité.

Modification de l'activité de l'animal : il peut s'agir de la modification de la fréquence d'un comportement normal. Par exemple, une vache doit passer 10 à 14h par jour couchée... si elle ne passe que 6 heures couchée, on peut suspecter un problème sur le critère " confort de couchage ". Il peut également s'agir de l'apparition d'un comportement anormal. C'est le cas par exemple de ce qu'on appelle les stéréotypies et qui sont des comportements que l'on ne doit pas observer si le bien-être de l'animal est satisfaisant.

Modification de la réactivité de l'animal : l'animal va réagir exagérément ou alors va rester prostré et moins réagir.

Pour aller plus loin :

À retenir
L'observation du comportement des animaux est essentielle à l'évaluation de leur bien-être.

Les indicateurs physiologiques

Ce sont les indicateurs qui ont trait à la physiologie des animaux, et particulièrement aux réponses de stress.

Pour en savoir plus

Ce sont les indicateurs de stress, tels que par exemple l'augmentation de la concentration en cortisol dans le sang. Dans la mesure où ils nécessitent d'intervenir sur l'animal (prise de sang par exemple), ils sont assez peu utilisés dans la pratique courante et sont plutôt réservés lors de recherches sur le bien-être.

Les indicateurs de production

Il s'agit ici d'analyser les variations de production des animaux pour évaluer leur bien-être.

Pour en savoir plus

Les réactions de stress sont généralement consommatrices d'énergie. De plus, face à une contrainte, l'animal va souvent moins manger. Ces deux paramètres combinés font qu'on peut observer une diminution de la production face à une contrainte. Parmi les principaux indicateurs de production figurent la production de lait, d'œufs, la croissance des animaux ou encore les paramètres de reproduction.

Il est plus utile d'observer la chute de production que véritablement la production en elle-même car celle-ci dépend de très nombreux facteurs qui ne sont pas forcément reliés au bien-être (génétique de l'animal ou type de production par exemple). Par contre, si une production se met à diminuer, on peut suspecter un problème sur le bien-être de l'animal.

À retenir
Production et bien-être sont étroitement liés. En améliorant le bien-être des animaux, on améliore bien souvent la production.

Les indicateurs sanitaires

Ils concernent l'état de santé de l'animal, c'est-à-dire l'apparition de maladies, de lésions, de boiteries, etc.

Pour en savoir plus

Les indicateurs sanitaires sont peu sensibles et sont donc modifiés tardivement face à une contrainte. Ils sont pour autant particulièrement importants à surveiller car lorsqu'ils apparaissent, ils aggravent généralement la situation de l'animal et le placent dans un cercle vicieux de diminution du bien-être. Un animal qui boite aura par exemple plus de difficultés à se lever ou à se coucher, ce qui risque d'augmenter sa boiterie.

La mesure de ces indicateurs

En fonction de l'indicateur utilisé, différents résultats peuvent être obtenus. Ce peut être un nombre (nombre de comportements observés durant une heure par exemple), un score sur une échelle de notation (une boiterie de 3 sur une échelle de 5 par exemple) ou encore la constatation d'une présence/absence (présence d'une maladie par exemple).

Le résultat obtenu sera associé à un niveau de bien-être pour le critère évalué.

La façon de mesurer chacun des indicateurs dépend de l'indicateur et du protocole utilisé. Il est important de bien les connaitre avant de les utiliser.

La validation des indicateurs

Sans rentrer dans le détail ici, les indicateurs utilisés dans les protocoles d'évaluation doivent répondre à certaines caractéristiques pour être validés (faisabilité, répétabilité, etc.). Lorsqu'on utilise un protocole ou que l'on souhaite s'informer sur le niveau de bien-être des animaux à l'origine d'un produit alimentaire, il est donc important de s'assurer que les indicateurs utilisés sont scientifiquement validés. Par exemple, les indicateurs du protocole Welfare Quality® ont fait l'objet d'une telle validation par les scientifiques.

Le processus d'intégration correspond au passage d'un indicateur mesuré sur un animal pour un critère donné à un score global pour l'ensemble des animaux du troupeau.

L'intégration pour obtenir un résultat représentatif du troupeau

L'enjeu est ici de passer d'un score mesuré individuellement à un score représentatif du niveau de bien-être de l'ensemble du troupeau.

Pour en savoir plus

La plupart des indicateurs sont mesurés à l'échelle individuelle. On va par exemple évaluer la note d'état corporel pour chaque animal.

D'autres indicateurs sont mesurés une seule fois pour l'ensemble des animaux. C'est par exemple le cas de l'évaluation qualitative du comportement qui consiste à décrire globalement comment se comporte le troupeau.

Dans le premier cas, il faut combiner le résultat obtenu pour chaque animal évalué afin d'obtenir un score de troupeau. Différents processus existent pour ce faire. Pour que l'évaluation soit la plus précise et juste possible, il faut soit observer l'ensemble des animaux du troupeau, soit observer un nombre suffisant d'animaux diversifiés pour être représentatif de l'ensemble des animaux..

Les indicateurs d'évaluation du bien-être peuvent être mesurés à l'échelle de l'individu ou à l'échelle du troupeau. S'ils sont mesurés à l'échelle de l'individu, ils doivent être combinés pour n'obtenir qu'une valeur pour le troupeau (crédit : Sabine Li).

L'intégration des différents critères pour obtenir un score de bien-être

Le bien-être étant multicritère, les scores obtenus pour chaque critère doivent être combinés, intégrés, pour obtenir une note globale. En fonction de la finalité de l'évaluation et du protocole utilisé, le processus d'intégration peut avoir différentes formes.

Pour en savoir plus

Nous ne présenterons ici que l'intégration proposée par le protocole Welfare Quality® et permettant d'aboutir à une évaluation globale du bien-être. Ce protocole est basé sur 4 principes, déclinés des cinq libertés :

Bonne alimentation

Bon logement

Bonne santé

Comportement approprié (il rassemble les libertés " liberté d'exprimer les comportements propres à l'espèce " et " absence de peur et d'anxiété ").

Afin de pouvoir être évalués concrètement sur le terrain, ces principes ont été déclinés en 12 critères. Chaque principe comprend 2 à 4 critères indépendants les uns des autres. Enfin, des indicateurs ont été sélectionnés pour évaluer chaque critère.

Bonne alimentation

Absence de faim prolongée
Absence de soif prolongée

Bon logement

Confort de couchage
Confort thermique
Facilité de mouvement

Bonne santé

Absence de blessures
Absence de maladies
Absences de douleurs dues à des pratiques d'élevage

Comportement approprié

Expression du comportement sociale
Expression des autres comportements
Bonne relation humain-animal
Etat émotionnel positif

Les 4 principes et les 12 critères de Welfare Quality®

Une fois que tous les indicateurs ont été mesurés sur les animaux, une note unique pour l'élevage est calculée pour chaque indicateur à partir des résultats obtenus sur chaque animal. Les scores des indicateurs participant à un même critère sont alors combinés pour obtenir un score de critère. Ensuite les scores des critères participant à un même principe sont combinés pour obtenir un score de principe. Le score global est déterminé en fonction des scores des 4 principes. Le score global est divisé en 4 catégories : " excellent ", " amélioré ", " acceptable " et " non classé ".

Dans l'intérêt de l'animal et dans la mesure où le bien-être est multicritère et où tous les critères sont importants, il est préférable qu'aucune compensation ne soit acceptée, et qu'aucun critère ou principe ne soit totalement délaissé au profit d'un autre. Une certaine pondération est toutefois possible si on estime que certains critères sont " plus importants " au regard du bien-être de l'animal.

Le processus d'intégration du protocole Welfare Quality® (crédit Sabine Li)

Vous avez tout compris et vous souhaitez aller encore plus loin ? 1. N'hésitez pas à télécharger le fascicule Évaluer le bien-être animal paru aux éditions Quae.

2. Pour mettre en pratique vos connaissances, vous pouvez réaliser ce jeu sérieux qui vous fera évaluer le bien-être des vaches laitières dans un élevage virtuel!
[1] Une stéréotypie se définit comme un comportement " répétitif, invariant et qui n'a aucun but ou fonction apparents " (Mason, 1991). Retour

[2] L'état d'engraissement en quelque sorte. Retour

# data[].attributes.attachment_link.description
De nombreux acteurs ont la volonté d'améliorer le bien-être des animaux, que ce soit dans les élevages ou pour les animaux de compagnie. De plus en plus de consommateurs veulent être informés sur le niveau de bien-être des animaux à l'origine des produits alimentaires qu'ils consomment.

# data[].attributes.headline
BEA et référentiels : quelle problématiques ?

# data[].attributes.subject
BEA et référentiels : quelle problématiques ?

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Les référentiels de diplômes intègrent explicitement le bien-être animal depuis les rénovations des années 1990. La place accordée au BEA et les notions qui lui sont associées varient selon les référentiels de diplôme. Cependant, la majorité des enjeux d'apprentissage liés au BEA nous semble commun à l'ensemble des diplômes même si le niveau d'exigence est évidemment à adapter au niveau des classes dans lesquels vous enseignez.
Un des premiers enjeux est de prendre en compte le bien-être animal dans toute sa complexité. En effet, le BEA est une notion multidimensionnelle et complexe qui suscite des débats vifs.

# data[].attributes.attachment_link.title
BEA et référentiels : quelles problématiques ? - PAZ' à Pas

# data[].attributes.attachment_link.description
Les référentiels de diplômes intègrent explicitement le bien-être animal depuis les rénovations des années 1990. La place accordée au BEA et les notions qui lui sont associées varient selon les référentiels de diplôme. Cependant, la majorité des enjeux d'apprentissage liés au BEA nous semble commun à l'ensemble des diplômes même si le niveau d'exigence est évidemment à adapter au niveau des classes dans lesquels vous enseignez.

# data[].attributes.headline
Un partenariat européen pour aider à améliorer la santé et le bien-être des animaux

# data[].attributes.subject
Un partenariat européen pour aider à améliorer la santé et le bien-être des animaux

# data[].attributes.body
Lancé en janvier 2024, l’EUPAHW (European Partnership on Animal Health and Welfare) vise à encourager la recherche et faciliter la coopération entre tous les acteurs de la santé et du bien-être animal

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
Un partenariat européen pour aider à améliorer la santé et le bien-être des animaux

# data[].attributes.attachment_link.description
Le partenariat européen sur la santé et le bien-être animal (EUPAHW) est de loin la plus ambitieuse initiative de recherche et d’innovation qu’ait financée la Commission européenne pour maîtriser les maladies infectieuses animales et promouvoir le bien-être animal.