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Paradigma que parte de la producción nacional de alimentos para lograr autosuficiencia alimentaria.

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(1785) Las teorías basadas en el deber por el filósofo Immanuel Kant

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(1785) Las teorías basadas en el deber por el filósofo Immanuel Kant

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Teoría que establecía que las personas que están sufriendo de inseguridad alimentaria tienen el derecho a la alimentación como resultado de obligaciones morales que poseen los miembros de una sociedad y de los gobiernos implica que las personas subnutridas tienen un correspondiente derecho.

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Maxwell (1966) incorporó elementos al concepto de seguridad

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Maxwell (1966) incorporó elementos al concepto de seguridad

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Estos fueron: suficiencia de alimentos, el riesgo de perder capacidades y con ello el grado de vulnerabilidad, la necesidad de mantener el acceso a lo largo del tiempo o sostenibilidad, preferencias y aceptabilidad de acuerdo a la cultura y la dignidad humana.

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Aparición del concepto de seguridad alimentaria (SA) (1972-1974)

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Aparición del concepto de seguridad alimentaria (SA) (1972-1974)

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El concepto de SA nació cuando la escasez alimentaria y el hambre arrasaron África, Asia y América Latina, esto debido a un aumento sin precedentes en los precios internacionales de

los alimentos básicos.

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La FAO convocó a las naciones a la Conferencia Mundial de la Alimentación (1974)

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La FAO convocó a las naciones a la Conferencia Mundial de la Alimentación (1974)

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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) convocó a las naciones a la Conferencia Mundial de la Alimentación en Roma, en la cual la SA fue un tema dominante y, como resultado, muchos países en desarrollo centraron los objetivos de la política.

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Seguridad Alimentaria Nacional (SAN) (1974- 1980)

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Seguridad Alimentaria Nacional (SAN) (1974- 1980)

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Durante estos 6 años se comprendió que el enfoque de la SA tendría que ser cambiado, al entender que la SAN no era suficiente para garantizar la seguridad alimentaria de las personas.

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Centros contra la inseguridad alimentaria (1975-1976)

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Centros contra la inseguridad alimentaria (1975-1976)

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Creación del International Food Policy Research Institute y la revista Food Policy

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Introducción del concepto "accesibilidad" a nivel familiar e individual (1981)

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Introducción del concepto "accesibilidad" a nivel familiar e individual (1981)

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A la persona a la que se le atribuye el cambio de SAN a Seguridad Alimentaria Familiar (SAF) es a Sen, quien incluyó el concepto de accesibilidad en el nivel familiar e individual.

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Incorporación en la SA el término "acceso a los alimentos" (1983)

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Incorporación en la SA el término "acceso a los alimentos" (1983)

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En la séptima definición de la SA del Apéndice 1 correspondiente a la FAO, se introdujo el término "acceso a los alimentos", para posteriormente determinar que dicho término es relevante para lograr la SA.

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Aprobación de la FAO del Pacto Mundial de Seguridad Alimentaria (1985)

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Aprobación de la FAO del Pacto Mundial de Seguridad Alimentaria (1985)

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En dicho pacto se hizo una distinción entre los niveles de la seguridad alimentaria: familiar, nacional y global, otorgando mayor importancia a la seguridad alimentaria familiar (SAF).

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Surgimiento del concepto Seguridad Nutricional (1990)

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Surgimiento del concepto Seguridad Nutricional (1990)

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Se creó el Modelo conceptual de la relación entre sistema de sustento, SA y seguridad nutricional.

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Caswell (1991) y Unnevehr, Haddad y Delgado (2003) señalan como asunto del desarrollo del mercado a la inocuidad alimentaria

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Caswell (1991) y Unnevehr, Haddad y Delgado (2003) señalan como asunto del desarrollo del mercado a la inocuidad alimentaria

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Estos apuntaron a que el control para mantener la inocuidad de los alimentos no solo es un asunto de salud pública, sino también un asunto de desarrollo de mercado.

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Establecimiento del objetivo de la SA (1992-2002)

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Establecimiento del objetivo de la SA (1992-2002)

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A través de la Conferencia Internacional sobre Nutrición, Cumbre Mundial de Alimentación y Conferencia Mundial sobre Alimentación.

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Maxwell (1996) señaló 3 importantes y superpuestos cambios de paradigma en la SA

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Maxwell (1996) señaló 3 importantes y superpuestos cambios de paradigma en la SA

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Dichos cambios fueron: del ámbito de análisis global y nacional, al familiar e individual, la alimentación como una perspectiva basada en la noción del sistema de sustento y de los indicadores objetivos a la percepción subjetiva.

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Desigualdad en la distribución intra familiar de alimentos, Maxwell (1996, 2001)

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Desigualdad en la distribución intra familiar de alimentos, Maxwell (1996, 2001)

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Con frecuencia las mujeres son más afectadas y, por lo tanto, las mujeres y los niños pueden ser los miembros afectados más seriamente respecto a la seguridad alimentaria.

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FAO (1996-2001) Plan de acción para la integración de la mujer en el desarrollo

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FAO (1996-2001) Plan de acción para la integración de la mujer en el desarrollo

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Se han puesto en marcha diversas iniciativas que intentan lograr la eliminación de las desigualdades entre hombre y mujeres en el campo de la seguridad alimentaria, el cual bosqueja el marco para la integración de la perspectiva de género en todos los programas de la FAO y actividades para el período 1996-2001, identificando tres estrategias:

Promoción de género basado en la equidad, en el acceso y el control de los recursos productivos.

Incremento de la participación de la mujer en las decisiones y en los procesos de implementación de politicas, en todos los niveles.

o Reducción de la carga del trabajo de las mujeres que viven en las zonas rurales, e incremento de oportunidades para acceder al empleo remunerado.

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INCAP (1999) y Bonnard, et al (2002) incorporaron el concepto inocuidad

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INCAP (1999) y Bonnard, et al (2002) incorporaron el concepto inocuidad

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Estos involucraron el concepto de inocuidad de los alimentos o calidad de estos en la seguridad alimentaria.

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Asamblea Mundial de la Salud reconoció al control de calidad de los alimentos (2000)

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Asamblea Mundial de la Salud reconoció al control de calidad de los alimentos (2000)

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El máximo gobierno de la OMS reconoció al control de la calidad de los alimentos como una función esencial en la salud pública.

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Resalta las dificultades de las familias para conseguir los activos necesarios para el aseguramiento de un sistema sustento que les lleve a la seguridad alimentaria por el contexto en el que viven.

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(2011) El comité de seguridad Alimentaria Mundial (CFS)

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(2011) El comité de seguridad Alimentaria Mundial (CFS)

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Solicitó sesiones opciones en relación con el significado y los diferentes usos en su caso de las expresiones "seguridad alimentaria", ¨seguridad alimentaria y nutrición¨, ¨seguridad alimentaria y nutricional¨.

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1. Básicos C. Seguridad Alimentaria y Nutricional [Internet]. Fao.org. [citado el 17 de enero de 2024]. Disponible en: https://www.fao.org/3/at772s/at772s.pdf

2. De sesiones 39 o. Período. COMITÉ DE SEGURIDAD ALIMENTARIA MUNDIAL [Internet]. Fao.org. [citado el 17 de enero de 2024]. Disponible en: https://www.fao.org/3/MD776s/MD776s.pdf

3. Capítulo III. El concepto de seguridad alimentaria: fundamentos y evolución