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一、要注意的禁忌，例如：女性有月事、很會流手汗的人、家中如果遇到病痛、喪事者等等...

二、醃製過程：1.燒烤豬皮2.切豬片3.撒鹽4.入鹽5.裝罐6.靜置一星期

三、工具：1.刀子2.切盤3.盤子4.噴槍5.玻璃罐

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我學習到siraw製作方法還知道以前沒有玻璃罐怎麼醃siraw，我還知道小米酒和鹽巴還可以幫siraw殺菌，我覺的豬是對阿美族人是一個很重要的東西因為婚喪喜慶阿美族都會殺豬所以對阿美族很重要

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玉蘭老師分享

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以前用甚麼容器來做Siraw呢

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：什麼時候會殺豬？

結婚、喪事都會殺豬

Q:為什麼女生有月事不能做？

因為女生有月事做起來會不好吃

Q：以前是用甚麼東西醃製？

自己做的甕

Q:要用怎樣的豬做siraw

溫體豬，不能用為冷凍過的豬

Q:有哪些部位不行做siraw

筋不能做鹹肉，背肌也不能做鹹肉

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1.刀子

2.盤子

3.玻璃罐

4.鹽巴

5.石頭

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Q: 以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

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Q: 以前做好Siraw的時候，是如何封存的?

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玉蘭老師分享

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以前做好Siraw的時候，是如何封存的

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Q 以前做好Siraw的時候，是如何封存的? (2)

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Q 以前做好Siraw的時候，是如何封存的? (2)

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部落耆老(吳全峯)分享

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做siraw的禁忌（影片）

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做siraw的禁忌（影片）

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玉蘭老師講解

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1. 會留手汗的，要戴手套。

2. 家裡有喪事或病痛的不能做。

3. 女生有月事的。

4. 不能打噴嚏，放屁，大吵大叫。

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最後要完成前，變好吃的秘訣

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最後要完成前，變好吃的秘訣

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O（la olah）kami ~

fancalen ko siraw niam ~

備註：括弧內使用自己班上的級名

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1、怎麼醃siraw、siraw的禁忌是什麼、siraw是什麼時候可以做、製作過程、材料和工具有哪些。

2、禁忌(女性有月事、家中如過果遇到病痛、喪事者會流手汗的人)

步驟(1.燒烤豬皮2.切豬片3.撒鹽4.入鹽 5.裝罐6.靜置一星期7.煮血水8.最後要完成前，變好吃的秘訣 O la olah kami facalen ko siraw niam~)

3、材料(鹽巴、豬肉、酒)

4、工具(1.刀子2.盤子3.噴槍4.玻璃罐)

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：什麼時候會殺豬？

結婚`喪事都會殺豬

Q:為什麼女生有月事不能做？

因為女生有月事做起來會不好吃

Q：以前是用甚麼東西醃製？

自己做的甕

Q：老師你之前在殺豬的時候有沒有遇到禁忌？

殺豬前要先洗手,不能留手汗,不能放屁,會打噴嚏

Q:要用怎樣的豬做siraw?

溫體豬，不能用為冷凍過的豬

有那些部位不能做siraw?

筋不能做鹹肉，只有工作人員才能吃，背肌也不能做鹹肉

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的是抹鹽和煮血水的時候，抹鹽是因為要裝罐的時候會聽到鹽巴掉下來的聲音會覺得很療癒，煮血水是因為可以嚐嚐看血水的鹽味和再到酒的時候要說族語。

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雖然我沒有做，但是我至少有記錄和切肉在記錄的時候看到他們在做好想做，但是不能觸犯禁忌 覺得很可惜 但之前還是有做到 如果還有機會我還想回來豐濱國小再做一次。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q:以前沒玻璃罐可以做Siraw嗎?

A:可以，因為以前有陶罐

Q:女生來月是可以做Siraw

A:不行因為做出來的Siraw會發臭不好吃

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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切油質和份塊如果刀不利就很難切老師說部落男生的小刀不利會被其他男生會笑那個人

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阿美族做任何事情都要開心，所以是要叫我們開心不要不開心今年是我最後一次做Siraw，我也學習到了阿美族的一個技能。

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我學習到siraw要把油質去掉這樣才好不肥不瘦也知道了以前人沒有玻璃罐就用陶土做的瓶子來裝siraw，和以前沒有塑膠袋就用麻繩來代替要把它封緊這樣才部會接觸到空氣。

我也學到了如何醃siraw還有禁忌

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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1、要用什麼豬做siraw?

Q：溫體豬不能冷凍豬。

2、為甚麼要用鹽

Q：才能入味。

3、以前是用什麼東西醃製的?

Q：自己做的陶甕。

4、什麼時候殺豬?

Q：婚喪喜慶或部落有慶典的時候。

5、為甚麼要結婚殺豬?

Q：因為分享家裡有大事都可以殺豬。

6、為甚麼家裡有病痛不能做?

Q：因為醃出來的會不好吃也會犯禁忌。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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是在切油質的時候很好切，和撒鹽的時候很舒服感覺搓的時候一定要大力搓這樣鹽才會入到豬肉裡，還有肉被切好的時候看老師一層一層疊上去很舒壓我希望下次還可以上看到。

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我很開心希望下次還能再用一次。

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怎麼製作Siraw,和禁忌.製作過程

和Siraw要怎麼裝罐和怎麼把Siraw靜置一星期

步驟1.燒烤豬皮.2.切豬片.3.撒鹽.4.入鹽.3.裝罐.4.靜置-一星期

工具1.刀子.2.切盤.3.盤子.4.噴搶.5.玻璃罐

注意事項一.很會流手汗的人.二.家中如果遇到病痛、喪事者.三.女性有月事

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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為甚麼家中如果遇到病痛、喪事者不能做? Q:因為做出的siraw會不好吃

為甚麼結婚一定要殺豬?Q;喜慶

做siraw用細鹽跟粗鹽有甚麼差別?Q:...........
一定要用鹽巴嗎? 如果用其他的調味料是否可以有一樣的效果?

Q:...........

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我學習到不能用豬的筋和肥肉做siraw、如何做siraw、裝罐時要加米酒，因為可以殺菌。還有做siraw的禁忌有不能打噴嚏、放屁、女生有月事不行做……等。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q:女生有月事為什麼不能做?

A:因為有月事做出來的siraw不好吃。

Q:以前沒有玻璃罐是用甚麼裝?

A:用甕裝。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我最印象深刻的是切肉的時候，因為那個肉不好切很容易滑掉。還有煮血水的時候，最後要裝罐時要跟siraw講話，說要好吃、很香，因為我們去爬Cilangasan要吃。

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我在這堂課中學到了

1. 我們再放豬肉的時候，放進去一定要平均的高度不能有空隙，放進去也要肥肉瘦肉這樣放。

2. 再幫豬肉摩鹽巴的當中，肉一定要全部確實摩到鹽巴，避免害到整罐壞掉，風味會不一樣

3.做Siraw不能一直是同一個人用，你也要學習任何知識和互相幫忙，如果你真的很想一直用，

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我們問了老師說:

為什麼女生有月事不能做？

因為女生有月事做起來會不好吃。

老師你之前在殺豬的時候有沒有遇到禁忌？

殺豬前要先洗手,不能留手汗,不能放屁,會打噴嚏。

以前是用甚麼東西醃製？

自己做的甕。

什麼時候會殺豬？

結婚`喪事都會殺豬。

筋不能做鹹肉，只有工作人員才能吃，背肌也不能做鹹肉。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的是:我在做siraw課程中，大人們在切豬肉的時候我覺得很舒壓，那個肉QQ得很好笑!大人們業讓我知道其實做siraw的豬肉有很多地方不能吃。

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我當時的心情是很失望的，因為我是紀錄的我那時月事來做Siraw會觸犯禁忌，所以我只能在旁邊看跟幫忙紀錄，我真的很傷心不能跟著大家做，如果下次還有機會，我一定要跟著大家做Siraw。

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我學習到醃Siraw要把油質去掉，要拿掉重要部位，有哪些部位不能醃Siraw，Siraw的鹽要平均。

Siraw放一星期要拿牠的血煮，再做得時侯必需在心裡想下次要變好吃。

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我有一些疑問，耆老回答我......

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我有一些疑問，耆老回答我......

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Q：為什麽不用大型豬

A：因為大型的豬肉比較硬中型比較軟。

Q：沒有蓋子要用來帶替。

A：用香蕉葉來蓋。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的事我們在旁邊看大人們切豬肉，我還看到豬肉掉在地上他們看到的然後就撿起來放在旁邊，然後我們切豬肉戴手套還是感覺油油的我還碰到別人衣服。

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很興奮因為可以讓我們摸豬肉的感覺，我們再切豬肉的時侯只要切到中間就可以了再用鹽巴的時侯要平均每個地方都要用到。

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部落耆老(吳全峯)分享

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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我印象最深刻的事情是，裝罐的時候，因為肉一層一層被疊上去的時候，就覺得很有成就感。還有倒酒的時候，因為看著酒慢慢流下去很舒壓

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Q2. 有關煮血水的秘訣

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Q2. 有關煮血水的秘訣

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玉蘭老師分享

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上次我們班也有做過siraw，但是這次又讓我更印象深刻如何製作siraw，我也學習到阿美族祖先的智慧，這些知識與文化我們要傳承下去。希望我之後還可以再製作siraw，也能讓更多人了解阿美族文化。

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部落耆老(吳全峯)分享

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雖然我們以前有參加過一次，但還是很開心有這次的siraw課程，讓我在課程中學習到很多以前我不太清楚的siraw知識，如果下次還有siraw課，我還想要回來參加。

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印象最深刻的事情是......

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印象最深刻的事情是......

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siraw的香氣是這堂課程中最令人難忘的體驗之一。透過調配適當的鹽巴和時間的掌握，我們成功地讓siraw充滿了誘人的香氣。這種香氣不僅是食物的魅力所在，也是阿美族文化的一部分。

在課程中，我們使用了玻璃罐來保存醃豬肉。保存的方式是由祖先們的經驗智慧累積出來的，能夠將食物保存得更長久並保持其美味。

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在實作siraw課程後，我獲得了許多寶貴的心得。這堂課不僅讓我學習到b如何做siraw的技巧，也深入了解了阿美族文化的傳承。

阿美族是臺灣原住民族之一，他們對於食物的烹調和保存有著獨特的智慧。在課程中，我學到了阿美族人如何將這種文化傳承至今，特別是在siraw的製作過程中。

總結而言，參加實作siraw課程讓我不僅學到了siraw的技巧，也深入了解了阿美族文化的傳承、siraw的香氣以及祖先的智慧。這些知識和體驗將成為我寶貴的財富