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El hombre aprende a domesticar animales y cultivar plantas.

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Dieta en Egipto, Grecia y Roma: Cereales como el trigo, el mijo y la cebada se convierten en la base alimenticia. Las culturas del Mediterráneo incluyen aceite de oliva, pescado, vino y, en menor medida, carne.

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"Que tu alimento sea tu medicina": El médico griego Hipócrates resalta la importancia de la alimentación para la salud, estableciendo la base de la relación entre dieta y bienestar.

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Imperio Romano: Dietas basadas en cereales, vino, aceite de oliva y pescado. Roma desarrolla un sistema avanzado de almacenamiento y distribución de alimentos.

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cereales, vino, aceite de oliva y pescado

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Descubrimiento de América: Introducción de nuevos alimentos al Viejo Mundo, como el maíz, la papa, el cacao y el tomate.

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James Lind: Realiza el primer ensayo clínico documentado, descubriendo que los cítricos previenen el escorbuto en los marineros, identificando la importancia de las vitaminas.

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Antoine Lavoisier: El químico francés estudia la relación entre la respiración y la combustión de alimentos, iniciando la ciencia moderna de la nutrición.

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Thomas Trotter: Publica un estudio sobre los efectos de la mala alimentación en los marineros británicos, lo que impulsa mejoras en las dietas de las tripulaciones navales.

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William Prout: Identifica los tres macronutrientes principales: carbohidratos, grasas y proteínas, clasificando las bases de la nutrición.

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Primeras recomendaciones dietéticas: Se introducen en Europa y EE. UU., enfocadas principalmente en el consumo de proteínas y calorías para evitar la malnutrición.

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Carl von Voit: Estudia la relación entre el metabolismo y el consumo de proteínas, grasas y carbohidratos, estableciendo las primeras bases científicas para el equilibrio dietético.

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Christiaan Eijkman: Descubre que el arroz sin cáscara causa beriberi, sentando las bases para la identificación de las vitaminas del grupo B.

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Casimir Funk: Acuña el término "vitamina" y postula la teoría de que las enfermedades como el beriberi, el escorbuto y el raquitismo son causadas por la deficiencia de ciertas sustancias esenciales.

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Descubrimiento de las vitaminas A, D, E y K: Se identifican estas vitaminas liposolubles, importantes para la salud ósea, la visión y el sistema inmunológico.

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Primera tabla de calorías: Las primeras guías sobre el consumo de calorías se desarrollan para el público general.

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Desarrollo de la Pirámide Alimenticia: Se promueve una dieta equilibrada basada en grupos alimenticios. Durante la Segunda Guerra Mundial, las guías alimentarias se usan para asegurar una nutrición adecuada en tiempos de racionamiento.

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DaniSaints. (2020).

Línea del Tiempo Historia de Nutrición. Recuperado de https://www.timetoast.com/timelines/linea-del-tiempo-historia-de-nutricion

UnADM. (2018). Línea de tiempo - Historia de la nutrición y dietética. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=B9r0n_i-n7Y

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Línea de tiempo - Historia de la nutrición y dietética | UnADM

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Teoría de las grasas saturadas: La investigación sugiere que las grasas saturadas están relacionadas con enfermedades cardíacas, lo que influye en las recomendaciones dietéticas por décadas.

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Dietas bajas en grasa: Se popularizan las dietas bajas en grasa y altas en carbohidratos, recomendadas para prevenir enfermedades cardíacas y la obesidad.

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Etiquetado nutricional: Se implementan leyes que exigen etiquetas nutricionales en los productos alimenticios, brindando más información a los consumidores sobre calorías, grasas y nutrientes.

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Alimentación basada en plantas: Aumento en la popularidad de dietas vegetarianas, veganas y dietas basadas en plantas, motivadas por preocupaciones de salud, bienestar animal y sostenibilidad ambiental.

La Dieta Mediterránea: Se promueve internacionalmente como un modelo para una vida saludable, basada en frutas, vegetales, granos enteros, aceite de oliva y pescado.