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La Dieta Mediterránea es un modo de alimentarse basado en la cocina tradicional de la cuenca mediterránea.

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La dieta mediterránea tiene sus orígenes en una porción de tierra considerada única en su tipo, la cuenca del Mediterráneo.

La agricultura comenzó con el cultivo de los cereales y legumbres en el Levante, una región que abarca a los países del mediterráneo oriental: Líbano, Israel, Palestina, Siria, Jordania e Iraq. Posteriormente, los fenicios, griegos y romanos cultivaron los tres elementos básicos de la dieta mediterránea: olivos para la producción de aceitunas y aceite de oliva, trigo para hacer el pan y uvas para confeccionar el vino. Luego, estos colonizadores de la cuenca del mediterráneo extendieron las aceitunas y uvas al mediterráneo occidental y distintos pueblos (Iberos, Celtas, Griegos, Romanos, Bárbaros y Árabes) contribuyeron a establecer la actual “trilogía mediterránea” de pan, aceite y vino.

El legado de los árabes supera con creces el aporte de Oriente y del Nuevo Mundo. La influencia árabe marcó de forma notable la historia de la alimentación mediterránea. Cuando los musulmanes ocuparon gran parte de la península ibérica (Al-Andalus) se produjeron avances importantes en la dieta. La dieta en al-Andalus era variada e hizo una contribución sustancial al actual origen de la dieta Mediterránea.

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Esta dieta se basa principalmente en:

Porciones de frutas, verduras y hortalizas, frutos secos, legumbres y cereales.

Alimentos con altas cantidades de fibra.

Pescados azules como sardinas o boquerones.

Aceite de oliva como capitán de las grasas saludables.

Comidas basadas en vegetales.

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¿Cuáles son los alimentos que no se incluyen en esta dieta?

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¿Cuáles son los alimentos que no se incluyen en esta dieta?

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Los alimentos que no se incluyen en esta dieta o se deben consumir en pequeñas cantidades son:

Carnes rojas.

Dulces y otros postres.

Huevos.

Mantequilla.

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Bajo aporte en grasas saturadas.

Alto aporte en grasas monoinsaturadas.

Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 y omega-6).

Bajo aporte en proteína animal.

Rica en antioxidantes.

Rica en fibra.

Rica en hidratos de carbono complejos.

Previene la obesidad y las enfermedades cardiovasculares ya que ayuda a reducir los niveles de triglicéridos en sangre.

La ingesta de aceite de oliva y grasas omega 3 son dos reguladores de nuestro organismo que participan activamente en la eliminación de residuos y toxinas de nuestro cuerpo, además de que previenen la aparición de cáncer de mama y de colon.

Aumenta la protección cerebrovascular frente a enfermedades como la esclerosis múltiple y reduce el colesterol malo y aumentar el bueno, gracias a la inclusión en la dieta de productos como el pescado azul, los vegetales, los frutos secos, como las nueces o la soja.

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Disminución del colesterol total y el LDL (de baja intensidad).

Incremento del colesterol HDL (beneficioso para la salud).

Aumento de la capacidad antioxidante del organismo.

Eleva los niveles de vitamina C, E, beta-caroteno y polifenoles en la sangre.

Disminuye los niveles de presión arterial, porque tiene poco sodio y es abundante en potasio y fibra.

Ayuda a la desintoxicación de sustancias en el hígado.

Disminuye el riesgo de trombosis, actuando sobre los mecanismos de la coagulación.

Protege a las arterias, dilatándolas y estimulando la producción de la enzima óxido nítrico sinterasa del endotelio (capa interna de las arterias).

Disminuye las reacciones inflamatorias.

Modifica la expresión de los genes, haciendo que sean más saludables y aumenta la capacidad inmunitaria de defensa.

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Esta Pirámide indica los alimentos que caracterizan a esta dieta y se colocan en la base los que deben sustentar la dieta y en la parte superior los que deben de consumir con moderación.

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¿Es tan buena la dieta mediterránea como dicen? 

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¿Es tan buena la dieta mediterránea como dicen? 

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Es una dieta bastante variada, pero como cualquier otra, tiene algunas desventajas, como por ejemplo:

Limita el consumo de carne y esto puede producir problemas en la salud puesto que ésta se encarga de aportar numerosas proteínas al organismo.

Produce falta de calcio puesto que se reduce la consumición de productos lácteos.

Puede producir un aumento de peso debido a alimentos como el aceite de oliva y algunos frutos secos como las nueces que tienen una gran carga calórica, por ello no se deben tomar en exceso.

No se sabe con exactitud el tamaño de las porciones de esta dieta, por tanto, las personas que siguen esta dieta y no tienen un conocimiento básico sobre la nutrición podrían estar siguiendo un régimen hipercalórico o insuficiente sin ellos saberlo.

Puede haber falta de hierro en el organismo puesto que esta dieta aporta bajos niveles de hierro, por ello se debe consumir bastantes alimentos ricos en hierro o en Vitamina C (ayuda a absorber el hierro).

Los alimentos que se deben utilizar para seguir esta dieta son medianamente caros, por lo que algunas personas no podrían seguirla durante un periodo largo de tiempo.

Por último, en esta dieta es normal consumir vino en la comidas pero habría que hacerlo con moderación puesto que no es una bebida muy saludable para nuestra salud.

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Análisis gráfica MyFitnessPal  (Virginia)

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Análisis gráfica MyFitnessPal  (Virginia)

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Mi objetivo base eran 1767 calorías y ninguno de los tres días las sobrepasé.

El mayor consumo de calorías lo realizo en el almuerzo y en la cena con una ingesta de unas 350 calorías aproximadamente.
Mi mayor consumo son de proteínas y grasas.

El primer día, el lunes 13 de febrero, sobrepaso el objetivo de grasas con un 7% y el de proteínas con un 2% por consumir tortilla francesa en la cena y un cuarto de pollo en el almuerzo. En cambio, en los carbohidratos no llego al objetivo por un 9%.

El segundo día, el martes 14 de febrero, sobrepaso el objetivo de grasas con un 9% por desayunar un bocadillo de salchichón. Por otra parte, el objetivo de las proteínas lo cumplo y el de carbohidratos no lo llego a alcanzar por un 10%.

El tercer y último día, el miércoles 15 de febrero, sobrepaso el objetivo de grasas por un 5% por consumir en el desayuno un bocadillo de salchichón. Sin embargo, cumplo el objetivo de carbohidratos pero no el de proteínas faltándome un 5% para completarlo.

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¿Siguen los jóvenes españoles esta dieta?

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¿Siguen los jóvenes españoles esta dieta?

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Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

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Mi principal objetivo eran unas 1200 calorías diarias. El almuerzo y la cena son las comidas en las que mas cantidad de calorías tomo, alrededor de unas 300 o 350 calorías.

Primer día, lunes 13 de febrero, hay un exceso de carbohidratos en un 9% ya que el objetivo son 50%. En las grasas me faltaría un 6% para llegar al objetivo que es un 30%. En cuanto a proteínas me faltaría solamente un 3% para llegar al objetivo.

Segundo día, martes 14 de febrero, vuelve a haber un exceso de carbohidratos en un 2%. En las grasas me faltaría un 7% más para poder llegar al objetivo, otra vez está por debajo. Y en las proteínas hay un exceso de un 5%, el objetivo está en un 20%.

Tercer día, miércoles 15 de febrero, faltaría un 2% para llegar el objetivo de los carbohidratos, que es un 50%. En las grasas hay un exceso de un 3%, el objetivo está en 30%. Y finalmente en las proteínas únicamente faltaría un 1% para llegar al objetivo, que es un 20%.