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Ubicación: Carrascal 4483, Quinta Normal.

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La temática del estudio que realizaremos es la caracterización de las personas que reciben alimentación en los comedores apoyados por Gastronomía Social en la RM.

Investigar sobre la caracterización de las personas que reciben alimentación en los comedores es esencial por diversos motivos. Primero, esta investigación nos permite implementar mejoras concretas en la calidad de los servicios ofrecidos. Al comprender quiénes son los beneficiarios y que los caracteriza, se pueden generar programas para satisfacer sus necesidades específicas, asegurando que reciban una atención más efectiva.

Además, es crucial evaluar la funcionalidad y la efectividad de estos comedores. Es necesario saber si realmente están cumpliendo con sus objetivos de proporcionar alimentos nutritivos y apoyo social a las personas en situación de vulnerabilidad. Esto permite identificar áreas de mejora y optimización en la gestión de estos espacios de ayuda comunitaria.

Por otro lado, entender las características y experiencias de los beneficiarios nos ofrece datos valiosos para el desarrollo de intervenciones adecuadas. Esto implica la implementación de medidas específicas dirigidas a atender las necesidades individuales y las vulnerabilidades que experimentan las personas que utilizan estos servicios.

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Primera visita a terreno en la Parroquia Nuestra Señora de los Dolores, observación de los beneficiarios.

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Durante el horario de la comida pude observar la diversidad de personas que asisten al comedor: adultos mayores, adultos, adolescentes y niños. Todos ellos mostraron una actitud respetuosa y agradecida en cuanto al servicio.

Pude tomar contacto con dos mujeres, quienes me invitaron a sentarme junto a ellas. Durante nuestra conversación compartieron sus experiencias en el comedor y mencionaron algunos incidentes relacionados principalmente con peleas o faltas de respeto entre los beneficiarios. Mencionaron que en ocasiones los beneficiarios se involucran en peleas o amenazas mutuas, lo cual podría llevar al cierre del comedor. Para ellas, esta conducta resulta extremadamente irrespetuosa y sin sentido, ya que perciben que algunos beneficiarios parecen no valorar el servicio que se les brinda, ni respetar a las demás personas que también lo reciben. Además, mencionaron que muchas veces algunas personas reciben la alimentación para luego botarlas a la basura. Para ellas esto es "irresponsable y feo". Según sus palabras, dejan a otras personas que si desean alimentarse sin comida.

Sin embargo, destacaron que se sentían muy cómodas y aceptadas en el lugar debido al cariño que les entregaban los voluntarios, además de destacar la gran variedad de alimento que se les entregaba (ensalada, pan, comida principal y postre).

Al poder experimentar esta conversación e interacción con gente del comedor, pregunté si deseaban ser parte de la investigación, comentándoles todos los detalles de ella, ellas aceptaron gustosas y quedamos de acuerdo en la fecha en que se realizaría.

Esta interacción me permite tener una visión más amplia de cómo los beneficiarios perciben el ambiente y el servicio en el comedor, destacando la importancia de sentirse bienvenidos y tratados con respeto.

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Primera instancia en el Comedor - Observación del funcionamiento y dinámica dentro del Comedor. 

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Hoy tuve la oportunidad de observar el funcionamiento del comedor comunitario y su ambiente. El lugar es notablemente amplio, tanto en la cocina como en el área destinada para los beneficiarios. Durante mi visita, había aproximadamente 7 personas trabajando activamente. Las voluntarias se turnan semanalmente, lo que promueve una rotación equitativa y adecuada a sus tiempos.

Pude percibir una buena convivencia entre las voluntarias, quienes trabajaban coordinadamente para preparar la comida. La preparación comienza alrededor de las 9:30 de la mañana con el objetivo de servir la comida puntualmente a las 12:30 del mediodía, hora en que se abren las puertas del comedor. Esta puntualidad es crucial para los beneficiarios, lo cual me lleva a reflexionar sobre la importancia que tiene para ellos que los beneficiarios reciban su alimentación en el horario establecido.

Tuve la oportunidad de conversar con una de las voluntarias del comedor comunitario y compartió conmigo la importancia de entregar la comida puntualmente a los beneficiarios. Según ella, es fundamental que la comida esté lista para las 12:30. Esto no solo asegura que los beneficiarios reciban su alimentación a tiempo, sino que también les transmite un mensaje de preocupación y cuidado por parte de la comunidad.

Esta primera instancia de observación me permite entender cuan significativo es para los voluntarios que los beneficiarios se sientan cómodos y acogidos, por ello se esfuerzan constantemente para entregar un buen servicio.

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Segunda visita a terreno, realización de entrevistas semiestructuradas.

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Al llegar a la Parroquia, nos ofrecimos voluntariamente para ayudar en la preparación de la comida. Para las 12:30, ya estábamos entregando los alimentos a los beneficiarios.

Durante este tiempo, las dos mujeres con las que tuve contacto en mi primera instancia de observación me vieron y me llamaron para que me sentara junto a ellas. Conversamos brevemente y acordamos realizar las entrevistas después de comer.

Inicialmente me sentía un poco nerviosa. Aunque había realizado entrevistas en cursos anteriores, eran principalmente en equipo con mis compañeros. Esta vez nos dividimos en parejas para asegurarnos de cubrir todos los aspectos importantes, hacer intervenciones y tomar notas detalladas. Sin embargo, conforme avanzaba la entrevista, noté una gran fluidez que hizo que mis nervios disminuyeran.

Durante la entrevista, pude identificar los principales motivos que llevaron a una de las beneficiarias a asistir al comedor, los cuales son relacionados a su cesantía. Me compartió detalles sobre problemas de salud, especialmente relacionados con su pie, lo cual dificulta su capacidad para trabajar largos períodos de pie.

Mencionó que recibe algo de ayuda de la municipalidad en forma de alimentos y gas, especialmente en tiempos de frío, pero aún así siente que aún no es suficiente para cubrir todos sus gastos. Por eso, busca otras formas de satisfacer sus necesidades, como asistir a ferias para obtener alimentos o visitar otros comedores (aunque la movilización le resulta difícil). Cuenta que tiene poca relación con su familia, solo con algunos familiares lejanos, los cuales de vez en cuando le dan dinero para que pueda subsistir.

También destacó la relación cordial que tiene con las personas del comedor, pero que generó una linda amistad con una adulta mayor, que según lo descrito, vive sola.

Aprecia enormemente cómo los voluntarios tratan a los beneficiarios y valora la solidaridad que muestran. Menciona que en algunos comedores se siente discriminada, por lo que aprecia enormemente ser bien tratada en este.

Le preocupa que algunas personas en el comedor generen conflictos. Según su experiencia, esto podría llevar al cierre del comedor, privando a muchas personas del acceso a alimentos.

Poder realizar esta entrevista me ha llevado a comprender la diversidad de realidades y necesidades de quienes asisten al comedor, así como la importancia de entregar este servicio enfocado en ellas. Conociendo las necesidades de las personas pueden lograr generar mejoras significativas en el servicio, entregando uno que funcione eficazmente y cumpla con sus objetivos. Poder entregar de forma amable y respetuosa este servicio es fundamental para que se respete la dignidad de las personas.

Dar alimentación a las personas que más lo necesitan es sumamente importante, ya que, según lo que mencionó la persona entrevistada, esta ayuda les sirve para poder organizar un poco mejor sus gastos, destinándolos a satisfacer sus otras necesidades básicas.

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Al trabajar con personas, es esencial que tengamos presente los principios y normas que debemos cumplir como estudiantes y profesionales. Es crucial respetar la confidencialidad de las entrevistas e interacciones que llevamos a cabo en la Parroquia, asegurándonos de obtener un consentimiento informado para realizar las entrevistas y obtener permiso para utilizar la información obtenida.

Además, es fundamental garantizar el anonimato de las personas y no compartir sus experiencias con individuos fuera del cuerpo académico, que incluye al equipo de trabajo, la profesora y los ayudantes. También es necesario proporcionar un entendimiento claro de los posibles riesgos y beneficios asociados a la investigación.

Debemos trabajar de forma respetuosa y honesta, explicando cada detalle de la investigación y tomando en cuenta dudas que puedan surgir. Además, se deben respetar las decisiones de los entrevistados a dejar de participar o no responder a algunas preguntas si así lo estima pertinente.

Todos estos aspectos fueron detallados previamente en el consentimiento informado entregado el día en que se informó a los participantes sobre la investigación y se solicitó su participación en ella.

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Luego de la realización de las entrevistas se tuvo que realizar una transcripción de ella para poder analizarlas.

Este análisis se basó principalmente en una codificación abierta junto a una matriz de vaciado, en el cual se pudo responder a la pregunta planteada en la investigación.

Cada entrevista entregaba diversas perspectivas y vivencias, sin embargo, muchas de ellas tienen relación y conexiones entre ellas. Estas conexiones nos pueden entregar información importante sobre la caracterización de las personas que asisten al comedor.

Todas las personas que entrevistamos son mujeres que viven a las cercanías del comedor, todas se encuentran cesantes y/o jubiladas, por lo que no pueden cumplir con sus necesidades básicas, esto es lo que las lleva a asistir todas las semanas al comedor. Todas las participantes afirman tener una buena relación con los voluntarios, quienes les entregan el servicio de forma respetuosa y adecuada. Sin embargo, se mencionan mejoras relacionadas a la relación entre los beneficiarios.

Con esta información se puede analizar que el comedor cumple con su función y entrega un servicio adecuado. Los beneficiarios tienen una muy buena percepción de la alimentación y el trato que tienen hacia ellos, agradecen su funcionamiento y es sumamente importante para el desarrollo de su vida.