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Los huesos proporcionan soporte estructural y sirven como puntos de anclaje para los músculos

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Huesos: Actúan como palancas que permiten el movimiento cuando los músculos aplican fuerza.

Cartílago: Facilita el movimiento en las articulaciones y absorbe impactos.

Médula ósea: Participa en la producción de células sanguíneas.

Un sistema óseo bien desarrollado es esencial para soportar el peso y permitir movimientos eficientes, especialmente en animales destinados a producción cárnica.

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Conecta huesos entre sí, permitiendo flexibilidad y movimiento.

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Articulaciones : Permiten movimientos específicos según su tipo (ej., bisagra en las rodillas, esférica en las caderas).

Ligamentos : Estabilizan las articulaciones.

Líquido sinovial : Lubrica las articulaciones para reducir el desgaste

Articulaciones saludables son esenciales para evitar problemas de locomoción que podrían afectar la productividad.

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Generan fuerza al contraerse, moviendo los huesos.

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Músculos esqueléticos : Producen movimiento voluntario.

Tendones : Conectan músculos a los huesos.

Fibras musculares : Responsables de la contracción y fuerza.

Conversión de músculo en carne :

Rigor mortis : Tras el sacrificio, los músculos pasan por esta fase antes de ablandarse debido a la acción de las enzimas.

Maduración : Mejora la terneza y sabor de la carne.

La calidad del músculo determina el valor del producto final en términos de terneza, jugosidad y sabor.

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Estructuras principales: Piel : Es el órgano más grande, compuesto por epidermis, dermis y tejido subcutáneo. Anexos cutáneos : Pelo, glándulas sudoríparas, glándulas sebáceas, pezuñas o cascos, y en algunos animales, cuernos.Tejido subcutáneo: Almacena grasa y actúa como aislante térmico

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Función y rol en la producción animal :

1. Protección : Actúa como barrera frente a agentes externos (microorganismos, golpes, radiación solar).

2. Regulación térmica : Las glándulas sudoríparas y la circulación sanguínea en la piel ayudan a mantener la temperatura corporal.

3. Salud y bienestar : La piel sana refleja el estado general del animal y es clave en la productividad.

4. Calidad del producto final : La piel afecta la presentación de productos cárnicos y derivados como cuero.

5. Uso como subproducto : En bovinos y porcinos, la piel tiene valor económico como materia prima para cuero o productos alimenticios (chicharrón, gelatina).

Aplicaciones en la producción animal :

Monitoreo de salud : Inspección regular de la piel para identificar enfermedades o problemas como parásitos o infecciones.

Mejora de bienestar : Condiciones adecuadas de manejo (camas, ventilación) para evitar lesiones o estrés que impacten en la piel.

Producción de piel de calidad : En animales como bovinos, el cuidado de la piel es crucial para obtener cuero de alta calidad.

El sistema tegumentario no solo es vital para la supervivencia y el bienestar animal, sino que tiene impacto directo en la calidad y rentabilidad de los productos zootécnicos.