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INCLUSIONE La classe II dell'istituto alberghiero di Matera è formata da 16 studenti di cui 14 maschi e 2 femmine. Nella classe è presente M. con disabilità intelletiva moderata e due studenti con PDP. La classe è molto vivace e difficile da gestire ed è suddivisa in due gruppi: 4

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I PRINCIPI NUTRITIVI E LA PIRAMIDE ALIMENTARE

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I PRINCIPI NUTRITIVI SONO SOSTANZE ESSENZIALI AL NOSTRO ORGANISMO
CHE INTRODUCIAMO ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE.
SVOLGONO UNA FUNZIONE ENERGETICA, PLASTICA, REGOLATRICE E PROTETTIVA

SI CLASSIFICANO IN MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI.

I MICRONUTRIENTI HANNO UNA FUNZIONE REGOLATRICE E PROTETTIVA E SONO I SALI MINERALI E LE VITAMINE;

I MACRONUTRIENTI SVOLGONO UNA FUNZIONE PLASTICA ED ENERGETICA E COMPRENDONO PROTEINE, LIPIDI E CARBOIDRATI.

LE PROTEINE SONO GLI ELEMENTI DI BASE CHE COSTITUISCONO TUTTI I NOSTRI TESSUTI: DAI MUSCOLI ALLE OSSA, DALLA PELLE AGLI ORGANI INTERNI.
ALCUNE DI ESSE SONO RESPONSABILI DELLE CONTRAZIONI DEI MUSCOLI E DEL TRASPORTO DI SOSTANZE VITALI PER L'ORGANISMO.
ALIMENTI RICCHI DI PROTEINE SONO: IL LATTE, LA CARNE, LE UOVA, I LEGUMI, IL PESCE, I CEREALI INTEGRALI E LA FRUTTA SECCA

I lipidi o grassi hanno una funzione soprattutto energetica, ma anche isolante e protettiva. Ne esistono di due tipi:
acidi grassi insaturi: presenti nell'olio d'oliva, nella frutta secca, nelle uova, nel latte e nel pesce.
acidi grassi saturi: presenti nel lardo, nel burro, strutto, olio di cocco

LE VITAMINE GARANTISCONO IL CORRETTO FUNZIONAMENTO DEL NOSTRO ORGANISMO.
ALCUNE SONO PRODOTTE DAL NOSTRO STESSO ORGANISMO, ALTRE DEVONO ESSERE INTRODOTTE ATTRAVERSO L'ALIMENTAZIONE.
LE VITAMINE SI DIVIDONO IN IDROSOLUBILI (GRUPPO B, PP, C) E LIPOSOLUBILI ( A, D, E, K, F)

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I PRINCIPI NUTRITIVI E LA PIRAMIDE ALIMENTARE

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CARBOIDRATI: PASTA, PIZZA, CEREALI, CARAMELLE, PATATE, PROTEINE: POLLO, UOVA, CARNE, PESCE, LATTE, LEGUMI, VITAMINE: POMODORI, CAROTE, ARANCE, UVA, GRASSI:

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