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E-books permiten tener una biblioteca en tu mano

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Sitios y herramientas para fomentar el uso adecuado de la lengua y recursos literarios

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¿Donde buscar libros electrónicos gratuitos y legales?

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¿Quieres libros electrónicos gratuitos?

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Creative Commons Hay miles de libros bajo licencias Creative Commons que los autores ponen a disposición del público en general, su problema es la amplia dispersión de estos contenidos Buscadores de e-Books

Calibre: el programa gratuito de conversión de formatos, también dispone de un sistema de búsqueda para encontrar libros electrónicos.

Libros gratuitos de Amazon
Open Acces EBooks En internet hay muchos textos que están en el dominio público, pero también muchos autores y editores que publican versiones totales o parciales de sus obras en curso. Para algunos de ellos es un sistema publicitario para crear una demanda de cara a la venta del libro impreso, mientras que otros están más interesados en la presentación de su contenido a la mayor audiencia posible. Recogemos algunos de los sitios donde puedes encontrar libros electrónicos gratuitos.

DOAB: Directorio de Libros en Acceso Abierto, DOAB. Se trata de un servicio que permite descubrir libros revisados por pares y publicados bajo una licencia Open Access. DOAB ofrece la posibilidad de buscar en el índice la información sobre estos libros, con enlaces al texto completo de las publicaciones en el repositorio o sitio web del editor.

Unesco Acceso Abierto: La Unesco anunció hoy que permitirá el acceso gratuito a través de internet a más de 300 libros y documentos de esa organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura bajo licencia licencia Intergovernmental organizations (IGOs)

CLASCO: Desde el área se desarrollan y adaptan distintas plataformas, herramientas y formatos de difusión, consolidando los mecanismos de acceso abierto a los resultados de las investigaciones y a los debates en el campo de las Ciencias Sociales. Es también un espacio de cooperación con los Centros miembros de CLACSO para la producción conjunta y/o el acompañamiento en la transición a nuevos formatos de difusión de investigaciones en entornos virtuales en acceso abierto.

Ebooks libres et gratuits: Es un portal internacional francés, con muchos países miembros representados. Este grupo es un foro de discusión y debate, que permite una mejor organización para la edición y publicación de libros electrónicos. Todos aquellos interesados en e-books están invitados a unirse al grupo

Bibliothèque numérique romande: Un catálogo con más de 13.00 libros de dominio público

Red de Bibliotecas Municipales de Sevilla: La Red Municipal de Bibliotecas de Sevilla pone a disposición de los ciudadanos un catálogo de 2758 libros electrónicos para descargar de manera gratuita.

Open Library: La literatura clásica de todo el mundo a su alcance. Más de 1.000.000 de títulos de libros electrónicos gratuitos disponibles.

InTech: Es una editorial de acceso abierto multidisciplinar de revistas y libros que cubren los campos de Ciencia, Tecnología y Medicinamediante el uso de las tecnologías de la web semántica.En la actualidad publica tres revistas científicas y más de 200 libros al año, además de una colección de más de 6.500 capítulos de libros. En inglés

OApen: Se trata de una iniciativa de colaboración para desarrollar e implementar un modelo sostenible para la publicación de libros científicos en acceso abierto en las áreas de Humanidades y Ciencias Sociales. En inglés

Hathi Trust: Las principales bibliotecas universitarias de los EE.UU. iniciaron un proyecto cooperativo para preservar y facilitar el acceso a los millones de libros que tienen digitalizados en Google y otros socios. En inglés

Knowledge Unlatched: Está ayudando a todas las partes interesadas en el libro electrónico a trabajar juntos por un futuro sostenible para poner en abierto libros académicos especializados. Se trata de un nuevo modelo de negocio que incluye el acceso libre para los usuarios finales.

Bookboon: Amplio rango de más de 1500 eBooks, disponibles para ser descargados directamente desde la página. Con su concepto de eBooks gratis descargables genera más de 10 millones de descargas por año. En inglés

Feedbooks: Permite descargar miles de libros que ya se encuentran en dominio público, así como libros de nuevos autores que los han puesto para descargar gratuitamente.

OpenEdition Books: Es una plataforma de libros en francés de las áreas de Humanidades y las Ciencias Sociales. Más de la mitad de ellos están de libre acceso que en la actualidad dispone de más de 2000 libros de más de 40 editores. Los servicios adicionales que aportan valor añadido se ofrecen a través de bibliotecas e instituciones que se suscriben a la plataforma mediante un modelo Premiun. Los dos tercios del catálogo de libros están libremente accesible en HTML, citable, imprimibles y "encapsulados" en sitios externos. Se pueden leer en ePub y PDF y se ofrecen a la venta para estar disponibles para los usuarios de bibliotecas digitales que se suscriben al proyecto, permitiendo el acceso ilimitado para todo tipo de ordenadores, tabletas y teléfonos inteligentes y también descargar sin restricciones, además de incorporar sistemas de alerta por correo electrónico o sindicación de contenidos (RSS).

Unglue.it: Tradicionalmente los libros publicados tienen restricciones legales que impiden ser capaz de disfrutar y compartir. Unglue.it, recompensa a los creadores que han establecido sus libros gratis, a través de las licencias Creative Commons. . Unglue.it es un lugar para autores e instituciones que se unen para hacer libros electrónicos gratis para el mundo. Trabaja para apoyar a autores, editores, u otros titulares de derechos que quieren que sus libros electrónicos están libres bajo licencias como una herramienta que permite "despegar" los libros electrónicos.

Athabasca University Press: The AU Press licences its e-books under a Creative Commons licence.

Authorama: Libros totalmente gratis a partir de una variedad de diferentes autores, recogidos aquí para leer en línea

Bartleby.com

Books by CalTech: Authors-part of CalTech CODA

CIVITAS: Open Access Books. Institute for the Study of Civil Society

eScholarship: Editions libros de la University of California Press. Algunos son públicos, otros son para la comunidad de la UC.

Free Books: Download & Streaming : Ebook and Texts Archive

Fictionwise: Librería digital con algunos libros gratuitos

HEARTH: Home Economics Archive: Research, Tradition, and History. Más de 1.000 volúmenes sobre economía doméstica desde 1850 hasta 1950. Incluye también artículos de revistas

HSRC Press: El Human Sciences Research Council con sede en Sudáfrica, que distribuye libros de acceso abierto para los africanos.

In Tech Open: Proyecto de libros técnicos en Acceso Abierto

Internet Archive: Text Archive includes the Million Book Project and Project Gutenberg. con búsqueda por palabra clave

Libuku. Libuku: Es un proyecto de Librería de libros electrónicos gratuitos en formato ePub.

Literature.org: Textos completos e íntegros de las obras clásicas de la literatura en Inglés

Literature for Children :Una colección de libros para niños publicados en los EE.UU. y Gran Bretaña, aproximadamente, entre 1850 y 1950.

National Academies Press: The US National Academies Press miles de libros e informes de las distintas academias Nacional en Washington DC.

Neotake: Your ebook search engine: Buscador que permite encontrar más de 5.000.000 de libros electrónicos, con posibilidad de búsqueda de libros gratuitos "Free".

OAPEN: Una colección de editores de acceso abierto en Europa.

Open Access Books- HEC - National Digital Library Program.

Open Access Books from Museu de Prehistòria de València

Open Library: La literatura clásicade todo el mundo a su alcance. Más de 1.000.000 de títulos de libros electrónicos gratuitos disponibles.

Online Books Page: Listado de más de 1 millón de libros gratuitos en la Web

O'Reilly Open Books Project:Libros de Informática y tecnología de la compañía O'Really en Acceso Abierto.

Proyecto Gutenberg: El proyecto ofrece más de 36.000 libros para descargar gratis a tu PC, el Kindle, el iPhone, iPhone, dispositivo portátil o Android. Elija entre ePub, Kindle, HTML y formatos de texto simple

Questia Public Domain Library:Más de 5000 libros de dominio público de la compañía de la biblioteca Questia suscripción.

Renascence Editions: Obras impresas en Inglés, desde 1477 hasta 1799.

Scribd.com: Recurso de la Web 2.0 para compartir textos

Southern Connecticut State University:Open Access Books

Terrapub e-Library:varios libros en formato PDF de la publicación de Terra Scientific Publishing de Japón, en temas relativos a modelización ambiental e informática.

United Nations University Full-Text Publications: informes de los programas de la Universidad de las Naciones Unidas sobre agricultura, el desarrollo, medio ambiente, alimentación y nutrición

U niversal Digital Library at Carnegie Mellon University Más de 1 millon de libros

University of California Press E-books Collection: colección de más de 2.000 libros de entre 1998 y 2004. Cerca de 500 de estos son totalmente públicos

Public B ookshelf: Encuentra novelas de misterio, románticas y mucho más.

The Internet Book Database Of Fiction: Decenas de novelas de fantasía, animadas y gráficas.

Free Online Novels: Aquí puedes encontrar desde novelas de fantasía, aventura y miedo.

Foxglove: Esta página inglesa contiene libros gratis desde sátira hasta historias cortas.

Baen Free Library: Encuentra libros de Scott Gier, Keith Laumer y otros.

The Road to Romance: Esta página contiene libros de Patricia Cornwell y otras novelistas románticas.

Get Free Ebooks: Gracn colección de ebooks, incluidos títulos de ficción

John T Cullen: Lee historias cortas sobre John T. Cullen en esta página.

SF and Fantasy Books Online: Algunos libros que aquí se incluyen son Arabian Nights, Aesop's Flabes y muchos más.

Free Novels Online and Free Online Cyber - Books: Esta lista contiene muchos libros de fantasía.

MysteryNet: Lee gratis historias cortas de misterio.

TopMystery.com: Libros sobre Edgar Allan Poe, Sir Arthur Conan Doyle, GK Chesterton y otros.

Mystery Books: Libros sobre Sue Grafton y otros.

E-Books Directory: directorio de libros técnicos gratuitos

Clásicos

Classic Bookshelf: novela clásica online desde Dickens hasta Charlotte Bronte.

Read.gov: biblioteca del congreso de los Estados Unidos que posee acceso a libros clásicos.

Page by Page Books: encuentra libros sobre Arthur Conan Doyle y H.G.Wells. Y discursos del George W. Bush.

The Online Books Page Base de datos de la Universidad de Pensylvania.

Classic Book Library esta página inclusye todos los clasicos de ciencia ficción, historia , misterio, romance y literatura infantil.

Free Classic eBooks cientos de PDF y prc sin copiright y de la literatura clásica para readers varios.

Classic reader pudes leer dese Shakespeare hasta ficcion para adultos.

Read Print desde George Orwell a Alejandro Dumas, George Elliot o Charles Darwing, esta biblioteca online contiene los mejores clásicos.

Planet ebook descargar clasicos de la literatura gratis, desde Dostoievsky hasta D.H. Lawrence.

The Spectator Project Universidad de Montlcair, proyecto de libros a texto completo.

Bibliomanía Más de 2000 textos clássicos, libros de referencia y guias de estudio.

Online Library of Literature textos clasicos lirbes desde las hermanas Bronte hasta Mark Twain.

Bartleby mas que textos clásicos, antologias y textos famosos.

Fiction.us gran selección de novelas, incluidos trabajos de Lewis Carrol, Anderson, F. Scott Fitzgerald, etc.

Free classic Literature: encuentra autores ingleses como Shakespeare, Sir Arthur Connan Doyle y más como Julio Verne o Mark Twain.

JR's Rare Books and Commentary: Visita este sitio para ver las versiones en PDF de muchos libros raros.

Legislación española Tesis doctorales Libros de texto

Boundless.com: Bajo el lema "El acceso universal a la educación de calidad es un derecho" se presenta Boundless Learning. Sin límites para crear libros de texto y herramientas de aprendizaje en línea asequibles y eficaces que mejoran la educación para millones de estudiantes y educadores.Los libros de texto de Boundless se alinean con la calidad de cientos de libros de texto universitarios de más de 20 áreas temáticas.

Deusto Open Books:La Universidad de Deusto pone en marcha este servicio con el objetivo de gestionar, preservar electrónicamente y aumentar la difusión al exterior de los contenidos, en formato digital, generados por su actividad científica y académica, haciéndolos más visibles y accesibles a un mayor número de personas.

Open Libra: La idea tras este proyecto es tratar de reunir en un mismo lugar, la mayor cantidad de recursos bibliográficos de calidad prestando un especial interés a aquellos escritos en lengua castellana.

JIBC students: es una colección de libros de texto abiertos del Justice Institute of British Columbia (JIBC): orientado a que los los estudiantes tengan las últimas ediciones de los libros de texto del curso que necesitan de forma gratuita y que pueden descargar desde la plataforma BC Open Textbook Collection.

Open Textbook Library.: Center for Open Education de la University of Minnesota. Contiene libros que han sido revisados por profesores de diversas facultades y universidades para evaluar su calidad. Estos libros se pueden descargar sin costo alguno, o impresos bajo demanda a bajo costo. Todos los libros de texto se utilizan en múltiples centros de enseñanza superior. Dispone de un buscador y una clasificación de textos por disciplinas. La Biblioteca de libros de texto abierto es apoyado por el Centro de Educación Abierta y la Red libro de texto abierto.

Textos Marea Verde: Un grupo de profesores de la escuela pública de Madrid aunamos esfuerzos para redactar y compartir material didáctico original para los alumnos de primaria, ESO y Bachillerato. Proporcionamos apuntes descargables y gratuitos según normativa de la CAM. Reivindicamos una escuela pública de tod@s para [conectar para ver] Tu colaboración es importante.

ApuntesMareaVerde Es un grupo de trabajo de profesores de la enseñanza pública que está elaborando materiales curriculares gratuitos. La idea es trabajar de forma colaborativa para crear una especie de libros de texto que nosotros preferimos llamar "apuntes del profesor".

Libros de texto gratis. Economía y Contabilidad.

Eumend.net: Libros de texto.

Bookboon.com: Libros de Texto gratuitos.

Textbook Revolution: Biología, Negocios, Ingeniería, Matemáticas e Historia

Wikibooks: Materiales didácticos y educativos

KnowThis Free Online Textbooks: Estadísticas libros de texto y más.

Comic y libros infantiles

De cero a dieciocho. La Subdirección General de Coordinación Bibliotecaria viene pagando la licencia de acceso a un grupo de bibliotecas españolas que han desarrollado su página Web Infantil en "De cero a dieciocho" que ofrece acceso en abierto a cualquier usuario que entre desde sus páginas.

International Children's Digital Library (ICDL) es una aplicación para iPad que ofrece una gran cantidad de libros gratuitos seleccionados específicamente para niños y jóvenes estudiantes. La aplicación es fruto de la colaboración entre lniversity of Maryland's Human-Computer Interaction Lab y the International Children's Digital Library Foundation.

Plan de Lectura: Programa Educativo argentino. El Plan LECTURA del Ministerio de Educación de la Nación Argentina (Programa Educativo Nacional para el Mejoramiento de la Enseñanza de la Lectura) fue creado por la Resolución Ministerial Nº 1044/08, que fusionó el Plan Nacional de Lectura y la Campaña Nacional de Lectura que venían desarrollándose desde 2003, en la escuela y los ámbitos no convencionales respectivamente. Desde entonces, trabaja en todo el país para la formación de lectoras y lectores, como lo establece la nueva Ley de Educación Nº 26.206.

Tumblebooks un recurso educativo para primeros lectores muy popular en bibliotecas y centros de enseñanza norteamericanos y canadienses.

Weeble: comenzo siendo un grupo pequeño de madres y padres, que ha dado paso a una red de personas comprometidas con la educación infantil. Al que se ha ido uniendo más personas que desean colaborar en el Proyecto y mejorar la calidad de la educación de sus hijos.

Children's Books : Libros gratuitos ilustrados para niños en inglés:

byGosh: Libros ilistrados y cuentos

Munseys: 2.000 títulos para niños, además de libros sobre religión, biografías y mucho más.

International Children's Digital Library: : Encuentra libros premiados y busca por categorías como grupo de edad, Libros de ficción, libros de historias o libros ilustrados.

Lookybook: libros ilustrados infantiles

Weeble: libros electrónicos infantiles gratuitos en español

Plan de Lectura. Portal argentino de lectura para niños

Comic book plus 24.000 cómics legales a disposición de los usuarios registrados. Es posible descargarlos o leerlos en línea. En el repositorio puedes buscar por por editorial, idioma, género o categoría (crimen, Fantasía, horror, humor, niños, aventura, superhéroes, western, deportes, aviación, piratas, etc.).

Filosofía y religión Historia y Cultura

LibriVox: Contiene una gran selección sobre historia ficticia.

The Perseus Project: Contiene títulos sobre la historia de Grecia y Roma publicados en inglés o en las lenguas originales.

Acces Genealogy: Encuentra literatura sobre la historia nativa americana, la inmigración en los siglos XIX y XX y mucho más.

Free History Books: Esta página contiene trabajos de Paul Jennings, Sarah Morgan Dawson y otros muchos.

Most Popular History Books: títulos gratuitos como Siete días o Siete noches de Alexander Szegedy.

Poesía Miscelanea

Banned Books: Aquí puedes seguir los links de los libros descatalogados y el texto completo online.

World eBook Library: Gran colección de libros clásicos, enciclopedias, infantiles y mucho más.

DailyLit: Todo sobre Moby Dick y mas recientes fenómenos como Skinny Bitch.

A Celebration of Women Writers: La página de la Universidad de Pensylvania que incluye a las ganadoras del Newbery.

Prize-winning books online: Directorio que conecta copias a texto completo de Newbery, Nobel y Pulitzer.

Teatro

Plays: Pigmalión, Uncle Vanya y Playboy en el oeste.

The Complete Works Of William Shakespeare: Todas las comedias, tragedias e historias de Shakespeare totalmente gratis

Plays online: Innumerables obras de teatro conocidas con los textos completos, listas para descargar.

ProPlay: Obras de teatro infantiles, comedias, dramas y musicales.

Libros gratuitos para la enseñanza de lenguas Artes y entretenimiento Libros profesionales para bibliotecarios, archiveros y documentalistas

IIBI. UNAM (México) 260 libros profesionales editados por el Centro de Estudios Bibliotecológicos de la Universidad Autónoma de México

Universo abierto. Boletín de libros profesionales gratis y de acceso abierto

Librerias digitales

Feedbooks Librería on-line con un catálogo amplio de libros electrónicos en venta, pero también con una amplia oferta de libros en dominio público. No es necesario registrarse para realizar las descargas.

Editorial Weeble: Es un proyecto sin ánimo de lucro en que el que cualquiera puede colaborar publicando libros infantiles libres de derechos. Se pueden leer en streaming o descargar en pdf para pc o reader

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¿Donde buscar libros electrónicos gratuitos y legales?

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Creative Commons Hay miles de libros bajo licencias Creative Commons que los autores ponen a disposición del público en general, su problema es la amplia dispersión de estos contenidos Universo abierto (Libros e informes sobre Documentación) WikiBooks ManyBook Buscadores de e-Books Calibre: el programa gratuito de conversión de formatos, también dispone de un...

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7 audiolibros muy adictivos de Audible que puedes escuchar gratis en Amazon ahora mismo

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Selección de audiolibros

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Amazon afianza en nuestro país su popular plataforma de audiolibros y pódcast con casi 100.000 títulos que ahora ofrece sin cobrar a todos sus clientes nada menos que tres meses

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Aca tienes ayuda para empezar a leer mejor

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▷ Test de Lectura Rápida | Mide tu velocidad y comprensión

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¿Sabés cuántas palabras lees por minuto?

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¿Sabés cuántas palabras lees por minuto?

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Este test digital te ayudará a descubrirlo.

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En este test de lectura rápida podrás determinar tu velocidad de lectura y comprensión mediante una corta lectura y un cuestionario que te indicará tus competencias actuales.

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¿Cómo saber que tan rápido lees?

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¿Cuánto es lo más rápido que se puede leer?

En este test podrás vas a saber cuanto es lo más rápido que puedes leer y lo que puedes llegar a leer. Por lo general las personas leen en un promedio de 150 a 200 palabras por minuto. Pero puedes llegar a leer 1000, 2000, 4000 o más.

Instrucciones del Test de Lectura Rápida Online Gratis

Lee las siguientes instrucciones para realizar el test de lectura rápida.

Paso 1

Haz clic en el botón debajo de abajo de estas instrucciones cuando estes listo o lista para empezar.

Paso 2

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Paso 3

Realiza el cuestionario de la lectura para medir tu comprensión. Y mira tus resultados.

↓ Clica el botón e inicia el Test ↓

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▷ Test de Lectura Rápida | Mide tu velocidad y comprensión

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En este test de lectura rápida ✓ podrás evaluar tu eficiencia al leer y tu nivel de comprensión. ENTRA y mejora.

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Los 100 platos más representativos de la cocina española, según 60 reconocidos gastrónomos (y sus recetas)

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Por si lo tuyo son las recetas

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¿Cuáles son los platos más emblemáticos de la gastronomía española? Todos estaríamos de acuerdo en seleccionar entre ellos a la paella o el gazpacho, pero si tenemos que hacer una selección de los 100 platos más representativos de nuestro cocina la cosa se pone difícil.

Este es precisamente el proyecto planteado por el periodista Carlos Díaz Güell que, el pasado año, escribió a 60 críticos y periodistas gastronómicos de España (entre ellos yo, como director de Directo al Paladar; muy agradecido por la invitación) para pedirles que eligieran entre una selección de 159 recetas las 100 que, a su juicio, eran más representativas del conjunto de la gastronomía española.

Díaz Güell reconoce que la idea surgió tras una conversación con el cocinero José Andrés, que aseguraba que España, al igual que ya ocurría en otros países, necesitaba ponerse de acuerdo en establecer los cien grandes platos de su cocina como fórmula para potenciar su gastronomía.

No es de extrañar, por tanto, que Andrés haya sido el chef escogido para prologar Los 100 grandes platos de la cocina española, un fantástico libro editado por Planeta Gastro que recoge los resultados del proyecto, con interpretaciones de los platos escogidos de los mejores cocineros de España, que verá la luz el próximo 8 de septiembre.

La historia de una cocina viva

Como reconoce Díaz Güell, el intento hasta la fecha de crear una "cocina española" ha encontrado fuertes resistencias. "Entre ellas", explica el periodista en el libro, "una de especial trascendencia es la fuerza de las cocinas regionales, que hace que sean muchos los que prefieran enarbolar el pendón de su territorio, olvidando que en un mundo globalizado importa lo que importa..."

En el listado escogido, encontramos platos de toda España, que sin duda beben de una sucesión de culturas que habitaron la península ibérica y dejaron su huella. "Eso no lo cambia nadie", prosigue Díaz Güell, "y sería de necios negar que nuestra gastronomía está fuertemente influenciada por los pueblos que conquistaron y colonizaron su territorio (cartagineses, fenicios, griegos, romanos, judíos, árabes...), así como por los avatares de su historia, entre los que tiene una especial relevancia la prolongada presencia árabe en España y el encuentro con América".

"Una vez finalizado el libro, uno constata que la gastronomía tradicional española no solo es una cocina importante y variada, sino que puede competir con cualquier otra", concluye Díaz Güell.

Los 100 grandes platos de la cocina española (Cocina T)

Los 5 platos más representativos de nuestra cocina

Aunque el libro se plantea un listado de 100 platos, de entre estos solo cinco han recibido el 100 % de los votos de los gastrónomos para estar en la lista. Aquí están, con sus respectivas recetas en la versión de Directo al Paladar.

Tortilla de patatas

Comenzamos con la tarea más larga, la de caramelizar la cebolla que nos llevará unos 30 minutos. Para ello, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después la ponemos en una sartén a fuego muy lento y dejamos que se haga muy despacio, removiendo de vez en cuando. No nos interesa que se dore la cebolla sino que se vaya pochando muy despacio. Queremos caramelizar la cebolla. Mientras la cebolla se hace, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, procurando que todas ellas sean de tamaño uniforme. Las dejamos en agua durante 15 minutos y ponemos una sartén con aceite de oliva abundante en el fuego. Sin dar tiempo a que el aceite se caliente, añadimos las patatas y dejamos que se vayan friendo muy despacio, partiendo de un aceite casi en frío. Así conseguimos que las patatas se confiten en lugar de dorarse. De todas formas, cuando lleven unos diez minutos y hayamos removido de vez en cuando, podemos subir el fuego para conseguir que algunas de las patatas queden más tostaditas, originando así contrastes en el plato final. Sacamos las patatas y las escurrimos bien del aceite y las ponemos en un bol grande. Escurrimos la cebolla cuando esté en su punto, y la ponemos sobre las patatas. Batimos los huevos y los añadimos al bol, removiendo con un tenedor para que se mezclen bien los tres ingredientes. Cuajamos la tortilla en una sartén con una cucharada de aceite durante unos tres o cuatro minutos y le damos la vuelta. Para ayudar a los que no sean muy duchos en esa operación, existen en el mercado sartenes dobles que permiten dar la vuelta a la tortilla sin riesgo de que se nos derrame.

Enlace a la receta | Tortilla de patatas

Gazpacho andaluz

Enlace a la receta | Gazpacho andaluz

Cocido Madrileño

Receta completa | Cocido madrileño

Paella valenciana

Enlace a la receta | Paella valenciana

Fabada asturiana

Enlace a la receta | Fabada asturiana

Y los otros 95 platos

Tras estas cinco superestrellas de la cocina española, se sucede el resto del listado, con más o menos consenso entre los críticos. Estos son los platos seleccionados y el porcentaje de votos positivos recibidos para entrar entre los 100 platos escogidos.

11: Salmorejo (97%)
12: Cochinillo asado castellano (95%)
13: Fritura andaluza (95%)
14: Papas arrugadas con mojo picón (95%)
15: Pisto manchego (95%)
16: Arroz a banda (93%)
17: Marmitako (93%)
18: Migas manchegas (92%)
19: Tortilla de camarones (92%)
20: Lechazo asado (88%)

31: Escalivada (83%)
32: Merluza en salsa verde (83%)
33: Morteruelo (83%)
34: Riñones al Jerez (83%)
35: Suquet de pescado (83%)
36: Txangurro a la donostiarra (82%)
37: Fideuá (82%)
38: Pa amb tomàquet (82%)
39: Patatas bravas (82%)
40: Pollo al chilindrón (82%)

41: Tocinillo de cielo (82%)
42: Caracoles a la llauna (80%)
43: Coca (80%)
44: Crema catalana (80%)
45: Filloas (80%)
46: Tarta de Santiago (80%)
47: Torrezno de Soria (80%)
48: Calamares en su tinta (78%)
49: Escudella y carn d'olla (78%)
50: Patatas a la riojana (78%)

51: Bacalao ajoarriero (75%)
52: Huevos fritos (75%)
53: All i pebre de anguila (73%)
54: Ensaladilla rusa (73%)
55: Escabechados (73%)
56: Conejo al ajillo (72%)
57: Gazpachos manchegos o galianos (72%)
58: Porrusalda (72%)
59: Recetas de albóndigas (70%)
60: Arroz al caldero (70%)

61: Cocochas en salsa (70%)
62: Merluza a la gallega (70%)
63: Perdices estofadas (70%)
64: Potaje de vigilia (70%)
65: Soldaditos de Pavía o bacalao rebozado (70%)
66: Almejas a la marinera (68%)
67: Bacalao a la vizcaína (68%)
68: Butifarra con alubias (68%)
69: Pestiños (68%)
70: Pimientos de piquillo rellenos (68%)

71: Sardinas asadas (68%)
72: Buñuelos de viento (67%)
73: Cocido montañes (67%)
74: Cardos a la navarra (65%)
75: Boquerones y anchoas (65%)
76: Gambas al ajillo (65%)
77: Quesada pasiega (65%)
78: Rabas/calamares (65%)
79: Arroz negro (63%)
80. Besugo a la espalda (63%)

81: Caldereta de cordero u oveja (63%)
82: Manitas de cordero (63%)
83: Caldereta de langosta (60%)
84: Canelones (60%)
85: Pipirrana (60%)
86: Brasas, chuletón... (58%)
87: Leche frita (58%)
88: Bonito con tomate (57%)
89: Mollejas (57%)
90: Pastel de cabracho (57%)

91: Patatas a la importancia (57%)
92: Patatas revolconas (57%)
93: Pies de cerdo (57%)
94: Tumbet (57%)
95: Alubias con perdiz (57%)
96: Arroz con costra (57%)
97: Habas a la catalana (57%)
98: Lubina a la sal (57%)
99: Morcillas (57%)
100: Alcachofas con jamón / Gachas manchegas (53%)

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Los 100 platos más representativos de la cocina española, según 60 reconocidos gastrónomos (y sus recetas)

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La cocina española es muy rica y variada, pero hay platos típicos que representan su esencia. Descubre cuáles son las recetas más tradicionales de la comida...

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Si te gusta la literatura en Inglés, esto es para tí. Créditos a Vallesia-obscura

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Discover the dark beauty of my horror short stories and experience terrifying adventures and eerie events. With gloomy landscapes, creepy symbols and eerie creatures, you will bring a distinctive atmosphere to your reading hours. Ideal for fans of horror movies, mystery and gothic.