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Responsable de la cognición y la memoria

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Cefalina

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Líquidos incoloros

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Olor fuerte

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Características

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Protege contra insectos

Responsable del perfume del fragrante aceite de las flores de Cannabis

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Pineno

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Ejemplo

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Son una macro biomolécula que es soluble en solventes no polares.​

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Insolubles en agua

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Poca viscosidad

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Su textura puede variar desde suaves y manejables hasta duras o “rompibles” a 20°C

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Material que las abejas usan para construir sus nidos

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Cera de Abeja

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Características

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Ejemplo

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¿Qué son?

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Ésteres de ácidos grasos con alcoholes primarios de cadena larga

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Menos densos que el agua.

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Responsables de los olores de ciertas frutas.

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Líquidos volátiles

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Bajo peso molecular

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Etanolamina

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Etc.

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Abrillantadores

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Emulsionantes

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Detergentes

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Se utiliza en

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Ejemplo

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Su estructura es con base en glicerol, presentes en las membranas celulares de los animales y de muy pocas bacterias

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¿Qué son?

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Plasmalógenos

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Ejemplos

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Resulta de la unión de una molécula de glicerol, con dos moléculas de ácidos grasos y un fosfato

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¿Qué son?

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Solubles en el agua

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Pueden tener carga neta positiva a pH neutro

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Uno de los principales lípidos estructurales de las membranas del tejido adiposo

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Esfingosina

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Características

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Ejemplo

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Características

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Cualquier lípido que esté constituido por esfingosina, y un éster de ácido fosfórico y una base nitrogenada

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Fosfolípidos

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¿Qué son?

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Afectan el metabolismo y tienen efectos antiinflamatorios e inmunodepresores

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Glucocorticoides

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Ejemplo

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¿Qué son?

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Tienen un átomo de oxígeno unido al carbono 3 mediante un doble enlace

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Actúan como detergentes, facilitan el transporte y la absorción de las grasas.

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Ácidos biliares

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Ejemplo

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¿Qué son?

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Tienen un grupo hidroxilo unido al carbono 3 y una cadena alifática en el carbono 17

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Hormonas esteroideas

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Esteroles

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Reaccionan con bases para formar sales iónicas

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El aumento del número de carbonos de la cadena hidrocarbonada hace aumentar el punto de fusión

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Son menos densos que el agua

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La cadena hidrocarbonada es apolar

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Eleva los niveles de colesterol HDL

Disminuye el colesterol LDL-c

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Aceite de Oliva

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Ácidos grasos con uno o más dobles enlaces en su molécula, pudiendo ser monoinsaturadas o polinsaturadas

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Ácido graso butírico

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Principal sustrato energético del colonocito

Estimula la absorción de sodio y agua en el colon

Presenta acción trófica sobre las células intestinales

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Contienen en su estructura un sistema de anillos que es el “ciclopentanoperhidrofenantreno”

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Hidrocarburos o alcoholes formados por varias unidades de isopreno, con modificaciones mínimas

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Ejemplos

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¿Qué son?

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Ejemplo

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Características

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¿Qué son?

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Cadenas de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.  todos Los átomos de carbono están unidos por enlaces químicos sencillos.

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Todos ellos poseen una estructura derivada de la ceramida

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Biomoléculas de constitución lipídica que constituyen el componente elemental de la grasa

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Ácidos grasos insaturados

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Ácidos grasos saturados

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Esteres de esfingosina o esfingolípidos

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Esteres de glicerol o acilgliceroles

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Triacilglicéridos

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Ceras

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Formados por ésteres de ácidos grasos, pueden formar jabones

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No contienen ácidos grasos, por ello, no pueden formar jabones

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Terpenos

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Esteroides

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NO SAPONIFICABLES

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SAPONIFICABLES