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La storia degli Ebrei comincia con Abramo, che riceve da Dio l'invito a lasciare la sua terra, a dirigersi verso un nuovo paese: la Terra Promessa.Ad Abramo succede il figlio Isacco, a cui segue poi il figlio Giacobbe, anche chiamato Israele, da cui il nome del popolo.
Nel 1700 a.C., a causa di una terribile crisi, gli Ebrei sono costretti a trasferirsi in Egitto, dove vengono però ridotti in schiavitù. Questa situazione dura per circa 500 anni, fino a quando Mosè
riesce a sfuggire alla strage dei figli maschi ebrei ordinata dal faraone e viene allevato come lo stesso figlio del sovrano d'Egitto. Cresciuto poi e scoperte le sue origini, conduce il suo popolo attraverso il Mar Rosso,
e dopo quarant'anni di pellegrinaggi per il deserto giunge infine nella Terra Promessa: l'attuale Palestina
Quando ancora si trova nel deserto, sul monte Sinai, Mosè riceve le tavole della legge da Jahwèh.
Nel 587 a.C. il re di Babilonia Nabucodonosor distrugge Gerusalemme e il tempio, gli Ebrei sono costretti all'esilio e ha inizio così la diaspora: il lungo processo di dispersione degli Ebrei nel mondo.
Con gli anni il tempio viene ricostruito, ma nel 70 d.C. sono i Romani a riconquistarlo e distruggerlo.
La discriminazione contro gli Ebrei giunge al culmine con l'antisemitismo nazista della seconda guerra mondiale che, sotto -🤬-, uccise più di 6 milioni di Ebrei.

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La religione ebraica è monoteista,cioè che crede in un solo dio.
I fedeli della religione ebraica chiamano Dio "Adonai",perchè il suo nome Jahwèh è sacro e non può essere pronunciato.

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Il luogo privilegiato per la preghiera è la sinagoga : in essa è presente l' armadio sacro chiamato Aròn che custodisce i rotoli della Legge(Torah).Durante le celebrazioni il rabbino,la guida spirituale degli ebrei, commenta i testi sacri.Tra gli arredi della sinagoga compare il menorah,il candelabro ha sette braccia che simboleggia i sette giorni in cui Dio ha creato il mondo.La sinagoga ha sempre un lato rivolto verso Gerusalemme, in modo che si possano recitare le preghiere in direzione della Città Santa. Per gli ebrei il giorno interamente dedicato a Dio è il sabato(Shabbat).

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La stella di David, o meglio lo scudo di David è la stella a sei punte che, insieme alla Menorah, rappresenta la civiltà e la religiosità ebraica.

Diventata simbolo del sionismo fin dal primo congresso di Basilea (1895), è presente nella bandiera dello Stato di Israele  a partire dal 1946, quando la bandiera sionista diviene quella ufficiale dello Stato di Israele.

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Il giorno interamente dedicato a Dio è il sabato dove osservano riposo assoluto. L'intera giornata è vissuta in un clima di festa.
Tradizionalmente, gli ebrei recitano preghiere tre volte al giorno,
coprendosi il capo.

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La casa degli ebrei è un piccolo tempio. Importanti celebrazioni religiose si svolgono intorno alla tavola, dove la famiglia si riunisce per il pasto di cibi puri chiamati kasher.

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Le feste ebraiche sono davvero tante ed iniziano tutte la sera al tramonto, per concludersi il giorno dopo al tramonto. Alcune delle feste più importanti sono:

Yom Kippur. E’ la festa più importante e cade in autunno e conclude i dieci giorni di penitenza iniziati con il capodanno ebraico Rosh haShana, che arriva 162 giorni dopo il primo giorno di Pesach, la pasqua ebraica. Si digiuna, si prega, ci si pende dei peccati e Dio decide in questo giorno il destino per l’anno successivo. Nelle sinagoghe si suona la Shofar, uno strumento ricavato da un corno di montone.

Purim. E’ il carnevale degli Ebrei e ricorda la liberazione da Haman, il consigliere del re persiano che voleva sterminare gli Ebrei. La coraggiosa regina Ester supplicò il re persiano che risparmio il popolo. Tutti i bambini si travestono, portano in sinagoga dolci e sonagli, che agitano ogni volta che viene pronunciato il nome di Haman.

Sukkot. E’ una festa molto amata dai bambini, infatti tutta la famiglia, compresi i nonni, giocano a costruire capanne. La festa prende il nome dalle capanne di frasche che tutte le famiglie costruiscono in giardino o sul terrazzo, per ricordare gli antenati che durante i viaggi e gli spostamenti nel deserto, abitavano in capanne.

Pesach. La pasqua ebraica, il cui nome ricorda l’uscita degli Ebrei dall’Egitto e il periodo trascorso nel deserto. La cena di pasqua è un momento molto importante per la famiglia ed è detta Seder di Pesach. In questa cena si mangia pane azzimo, ovvero non lievitato, in ricordo degli antenati che non ebbero il tempo di far lievitare il pane. Le erbe amare, altro cibo presente alla cena, ricordano l’amarezza della schiavitù. Durante la cena, ogni anno, il più piccolo della famiglia domanda “Perchè questa cena è diversa dalle altre?” e il più anziano della famiglia inizia a raccontare la storia dei Patriarchi e la fuga del popolo ebraico dall’Egitto.

Channukà. La festa delle luci, che ricorda come più di 2000 anni fai gli Ebrei, sottomessi dal re siriano Antioco IV Epifane, riuscirono a riconquistare il loro tempio e vollero riconsacrarlo. Si racconta che in questa occasione fu ritrovata una piccola anfora con dentro un pò d’olio che poteva bastare per illuminare il tempio un solo giorno, ma per miracolo, bastò per otto giorni interi. Così tutti gli anni, per otto giorni si accende un candelabro a otto braccia e lo si mette alla finestra, perchè tutti possano vederlo.

Bar Mitzvah. E’ il giorno in cui i ragazzi dimostrano di essere diventati maturi. Si chiama Bar mitzvà per i maschi e avviene a 13 anni, e Bat miztvà per le femmine e avviene a 12 anni. In questa occasione i ragazzi sono chiamati a leggere un brano della Torà in sinagoga.

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Pane del Sabato

La Challà è il pane del Sabato, ha la forma di una treccia ed è ricoperto di semi; è il pane che non deve mai mancare sulla tavola del Sabato, la festività più importante in tutto l'anno ebraico. La forma a treccia del pane rappresenta il serto nuziale. Prima di infornare il pane si stacca e si brucia un pezzetto di pasta, mentre si recita una preghiera.

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P izzarelle con il miele

Dolce tipico della tradizione gastronomica giudaico-romanesca, a base di pane azzimo. Questo, immerso nell'acqua per circa un'ora, è poi fatto scolare molto bene. Per l'impasto si aggiungono zucchero, uvetta, pinoli e uva.

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Pane azzimo

Pane non lievitato, di farina e acqua, che si mangia durante il periodo festivo di Pesach, è ricordato come il pane mangiato degli ebrei nella precipitosa fuga dall'Egitto. Questo tipo di pane, che consiste in una sfoglia sottile, rientra tra i cibi mangiati ritualmente per il Sèder pasquale. Le azzime consumate durante questo pasto speciale sono dette shimmurim e sottoposte a controlli particolari durante le diverse fasi di produzione, affinchè siano realmente kasher.