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Planificación

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-Desarrollo del sentido de responsabilidad y compromiso.
-Potenciación de conocimiento de la moneda y valores monetarios.
-Desarrollo de roles en un equipo de trabajo

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3.- Etapa de Aprendizajes y competencias esperadas 

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3.- Etapa de Aprendizajes y competencias esperadas 

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habilidades transversales o socioemocionales, enfocadas en desarrollar ciertos valores y rasgos que fomentan la comunicación y la relación efectiva de una persona con aquellas que le rodean.

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AEAL - Asociación Española de Afectados por Linfoma, Mieloma y Leucemia

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AEAL - Asociación de pacientes de Linfoma, Mieloma, Leucemia y Síndromes Mieloproliferativos, el sitio de información del cáncer oncohematológico para los pacientes.

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Nutri plato Como guiarse para armar un plato rico y sano:

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Nutri plato Como guiarse para armar un plato rico y sano:

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NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Respetar unas normas de higiene en la manipulación de los alimentos es imprescindible para evitar cualquier problema. La mayoría de las toxiinfecciones alimentarias se dan por manipulaciones incorrectas de los alimentos por parte de los propios consumidores en el ámbito del hogar, por eso es importante conocer y respetar unas normas correctas de higiene y conservación.

De forma general, las toxiinfecciones alimentarias se dan por las siguientes causas:

· Falta de limpieza.

· Una temperatura inadecuada de conservación.

· Una cocción insuficiente.

· Contaminación cruzada (se produce cuando se manipulan alimentos crudos y cocinados y no se separan bien; por lo que los crudos contaminan los cocinados).

COMPRA Y TRANSPORTE DE ALIMENTOS

Para evitar cualquier problema, se debe tener en cuenta los siguientes criterios:

Comprar siempre en establecimientos autorizados.

Seleccionar alimentos frescos.

Compruebe siempre la fecha de caducidad o consumo preferente de los alimentos envasados.

No compre productos en los que se indique "Conservar refrigerado", "Conservar en frío" o "Conservar en el congelador", que no hayan estado almacenados en condiciones adecuadas.

Asegúrese de que el envasado de los alimentos no está dañado. No compre latas que estén abolladas o deformadas, envases rotos o doblados, ni con el sello de seguridad dañado.

Compre los alimentos congelados en último lugar.

Lleve rápidamente a casa los alimentos que requieren refrigeración y colóquelos inmediatamente en la nevera o el congelador. Compruebe el estado de los productos congelados. Si se han descongelado, no los vuelva a congelar.

ALMACENAMIENTO:

Al llegar a casa, los alimentos deben almacenarse de manera adecuada. Los congelados hay que introducirlos en el congelador lo antes posible y los alimentos frescos o aquellos que así lo requieran hay que introducirlos en la nevera.

Además, hay que tener en cuenta:

Leer siempre en la etiqueta por si el alimento tiene condiciones particulares de conservación.

Proteger los alimentos y la comida de los insectos, mascotas y otros animales.

Proteger los alimentos con papel de aluminio, plástico alimentario o en recipientes cerrados antes de guardarlos en la nevera.

Separar en el frigorífico los alimentos frescos de los cocinados.

Consumir primero los alimentos que llevan más tiempo almacenados.

Respetar las indicaciones del etiquetado en cuanto a fecha de caducidad.

No descongelar los alimentos a temperatura ambiente sino en la parte baja del frigorífico.

No guardar la comida mucho tiempo, aunque sea en el congelador.

No dejar los alimentos cocinados a temperatura ambiente.

Evite el contacto entre alimentos crudos y alimentos cocinados. Así reducirá el riesgo de contaminación cruzada (bacterias que pasan de un alimento a otro). Esto es especialmente común cuando se manipula carne, ave, pescado, mariscos y huevos crudos. La clave es mantener estos alimentos, y sus jugos, lejos de las comidas listas para servirse.

Deseche los alimentos que tengan moho, mal aspecto, o que sepan o huelan mal.

Guarde los alimentos enlatados en un lugar seco, limpio y fresco.

LIMPIAR: Lávese las manos y lave las superficies con frecuencia

Deben lavarse las manos con jabón y agua tibia al menos durante 20 segundos, con frecuencia, antes y después de manipular los alimentos, tras contactar con cualquier material sucio (residuos, animales), y especialmente después de usar el cuarto de baño y tras cualquier contacto con material contaminado con heces (pañales, ropa interior...).

Las manos, las superficies y los utensilios de cocinado utilizados se deben lavar a fondo después de manipular carne, pescados, aves de corral, pescados, frutas y vegetales no lavados y cualquier otro alimento crudo.

Se deben lavar y desinfectar bien las frutas y hortalizas. Para ello pueden utilizarse productos específicos, respetando las instrucciones del fabricante. La desinfección también puede realizarse sumergiendo el producto, durante al menos 10 minutos, en agua que contenga lejía apta para desinfección del agua de bebida (consultar la etiqueta), a razón de cuatro gotas por litro de agua. Siempre se debe realizar un último enjuagado con agua tras el proceso de desinfección. Este proceso no se realizará en el momento previo a la conservación, sino inmediatamente antes de que se vayan a consumir.

Se debe utilizar un utensilio de cocina limpio y diferente para cada cometido.

COCINAR: Cocine a las temperaturas correctas.

Los alimentos se cocinan con seguridad cuando alcanzan una temperatura interna tan alta que mata a las bacterias dañinas que causan enfermedades. Para asegurarse de que sus alimentos se cocinen en forma segura, siempre haga lo siguiente:

Asegurar la cocción completa de los alimentos en el hogar: se deben alcanzar 71 ºC al menos durante 1 minuto.

Cocine los huevos hasta que la yema y la clara estén duras. Sólo use recetas en las que los huevos se cocinen o calienten completamente.

Cuando cocine en un horno microondas, cubra los alimentos, revuélvalos y gírelos para cocerlos de manera uniforme. Si no hay una plataforma giratoria, gire el disco manualmente una o dos veces durante la cocción. Siempre deje pasar un tiempo, lo que completa la cocción, antes de controlar la temperatura interna con un termómetro para alimentos. Los alimentos están listos cuando alcanzan la temperatura interna mínima segura.

Hierva las salsas, sopas y jugos de carne cuando los recaliente.

Cuando se cocine con huevo, hay que fijarse en que la cáscara esté limpia, entera y en perfecto estado. Nunca se debe utilizar huevos rotos o sucios.

Cuando se separe la yema y la clara de un huevo, es preferible no hacerlo con la cáscara (para evitar la posible contaminación de salmonella), sino con un vaso o cubierto limpio.

Si se va a preparar una tortilla, se debe mezclar la patata cocida con el huevo justo antes de su cocinado y no se debe dejar reposar dicha mezcla.

Después de batir un huevo, es conveniente cambiar de plato y utilizar uno limpio para servir o guardar tortillas.

Guardar siempre en la nevera los platos que contengan huevo entre sus ingredientes. Si se va de excursión, se puede utilizar una nevera de viaje.

Si se guarda comida elaborada en la nevera, hay que recalentar sólo la porción de alimento que se necesite.

ENFRIAR: Refrigere de inmediato

Refrigere los alimentos rápidamente porque las temperaturas frías retrasan el desarrollo de bacterias dañinas.

No llene el refrigerador en exceso. El aire frío debe circular para ayudar a mantener los alimentos seguros. Si se deja que el hielo se acumule, el frigorífico no funcionará eficazmente.

La temperatura ideal de un frigorífico es de 5ºC en el estante de en medio. La temperatura no es la misma en toda la nevera.

El punto más frío del frigorífico es el estante de abajo (2°C), justo encima del cajón de las verduras. Aquí debemos situar la carne y el pescado frescos. De esta manera, evitamos también que goteen sobre el resto de los alimentos.

Coloque los huevos, productos lácteos, embutidos, sobras, pasteles y todos aquellos productos en que se especifique "Una vez abierto, consérvese en frío " en los estantes de en medio (4-5°) y en el de arriba (8°C). Los cajones de abajo (hasta 10°C) están pensados para guardar verduras y frutas, que podrían estropearse a temperaturas inferiores. Los compartimentos o estantes de la puerta se encuentran en la parte menos fría del frigorífico (10-15°C) y están destinados a almacenar productos que sólo necesitan una ligera refrigeración, como las bebidas, la mostaza o la mantequilla.

Para enfriar los alimentos en forma adecuada:

o Refrigere o congele carnes, aves, huevos, mariscos y otros productos perecederos dentro de las 2 horas siguientes a la cocción o compra. Refrigere dentro de 1 hora si la temperatura exterior es superior a 32ºC.

o Nunca descongele los alimentos a temperatura ambiente, los alimentos se deben mantener a una temperatura segura durante el descongelamiento. Hay tres maneras seguras de descongelar los alimentos: en el refrigerador, en agua fría y en el horno de microondas. Los alimentos descongelados en agua fría o el horno de microondas se deben cocinar de inmediato.

o Mantenga los alimentos en adobo dentro del refrigerador.

o Divida cantidades grandes de sobras en recipientes llanos para que se enfríen más rápido en el refrigerador.

oUse o elimine los alimentos refrigerados regularmente. Siga las recomendaciones que aparecen en la Tabla de almacenamiento en el refrigerador o congelador que se encuentra en el manual de instrucciones.

Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición : Manipulación de alimentos la seguridad también está en tus manos.

Carteles divulgativos:

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Normas básicas de manipulación y conservación de los alimentos - Ayuntamiento de Pinto

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NORMAS BÁSICAS DE MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Respetar unas normas de higiene en la manipulación de los alimentos es imprescindible para evitar cualquier problema. La mayoría de las toxiinfecciones alimentarias se dan por manipulaciones incorrectas de los alimentos por parte de los propios consumidores en el ámbito del hogar, por eso es importante conocer y respetar unas normas correctas de higiene y conservación.

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Alimentarnos de forma saludable y equilibrada debería ser la norma general en nuestro día a día, teniendo cabida también los caprichos ocasionales. Es algo fácil de decir, pero no siempre sencillo de cumplir; las obligaciones y los ritmos de vida acelerados pueden matar la creatividad o dejarnos casi sin tiempo para cocinar. Disponer de un buen repertorio de recetas para comer saludable nos puede sacar de muchos apuros en los menús semanales, también con recetas para bajar de peso.

¿Y qué es comer saludable? No queremos complicar mucho la vida con una cuestión que, en principio, debería ser de lo más sencilla. El biólogo y divulgador J. M. Mulet lo expone bien claro en una de sus últimas publicaciones, titulada precisamente '¿Qué es comer sano?', y cuyo contenido se puede resumir básicamente en el mantra en el que también insiste Michael Pollan: comer una buena varidad de alimentos reales ( nada o mínimamente procesados), sin excesos, priorizando los de origen vegetal. Y sin olvidar el ejercicio físico.

En resumidas cuentas, olvidarnos de estrategias de márketing y supuestos alimentos milagrosos para recuperar la cocina casera que siga los principios de la dieta mediterránea, con las bases del plato de Harvard. No hay que obsesionarse ni volverse locos sacando la calculadora, simplemente confiar un poco en platos de toda la vida o actualizados, con elaboraciones sencillas y rápidas que encajen en nuestros ritmos de vida.

Si planificar el menú semanal o practicar un poco de batch cooking durante el fin de semana te ayuda a organizarte, adelante con ello. Recurre sin miedo a ingredientes congelados -naturales-, conservas o semiconservas, o incluso a productos de cuarta y quinta gama saludables que puedan ahorrarte tiempo y esfuerzo (legumbres cocidas, hummus, pimientos asados, atún al natural...).

Después solo hay que poner en práctica un poco de cocina en casa con recetas sanas pero apetecibles y variadas, también con [recetas ligeras]/https://www.directoalpaladar.com/recetario/12-recetas-ligeras-saludables-solo-tres-ingredientes-para-para-adelgazar-matarse-cocina) como las que proponemos a continuación. Una buena variedad de platos para todos los gustos para quien le haga falta inspiración.

Ensaladas muy completas

Una ensalada puede ser un primer plato fácil, aunque de cara a facilitarnos la organización de los menús nos resulta más cómodo plantearla como plato único completo, saciante y nutritivo. Hay muchas maneras de formar una ensalada que no nos deje con hambre ni tampoco esté cargada en exceso; en el equilibrio está la clave. Lo que nunca debe faltar es una buena porción de proteínas magras, grasas saludables y buena variedad de verduras, hortalizas o algo de fruta.

Ensalada asiática de quinoa y gambas

Cremas y sopas frías y calientes

Una de las ventajas de los platos de cuchara es que son muy saciantes y además nos hidratan, algo que no hay que olvidar ni en verano ni en invierno. Si es una sopa o crema bien nutritiva, acompañada de diferentes aderezos o complementos, puede funcionar perfectamente como plato principal o incluso único en la cena, y siempre merece la pena tener sobras para congelar o reaprovechar a lo largo de la semana.

Pollo y pavo al gusto de todos

La carne de ave, pollo y pavo especialmente, es muy versátil, económica y siempre la gran aliada de quieres buscan cuidarse más. Aunque no siempre es más saludable que la carne roja, pues conviene evitar la piel o elaboraciones rebozadas, fritas o con mucha salsa, en general es una buena opción para incluir en la dieta semanal mediante todo tipo de elaboraciones.

Recetas de carnes

La carne que no es de ave también tiene cabida en una dieta saludable y equilibrada, siempre que ocupe su lugar y sin abusar en exceso. Las rojas y procesadas, cuanto menos las consumamos, mejor; el conejo es una excelente opción muy sana y también los cortes más magros del cerdo o de la ternera.

Platos con pescado

Aumentar el consumo de pescado hasta tres o cuatro veces por semana es una buena manera de asegurarnos proteínas de buena calidad con platos que además son, en general, muy rápidos y fáciles de cocinar. Horno, plancha, papillote o guisos sencillos son estupendas opciones para preparar en pocos minutos, ya sea con pescados blancos como azules.

Guarniciones saludables

La guarnición puede ser el gran enemigo de una dieta equilibrada cuando nos centramos solo en el alimento principal, pues a menudo debería tener más importancia que los demás componentes del plato. Recurrir en exceso al arroz cocido, las patatas fritas o en puré, no es la opción más nutritiva. Es el mejor momento de reivindicar otras técnicas de cocción y, sobre todo, verduras de temporada.

Recetas vegetarianas y veganas

Quien esté empezando con una dieta vegetariana o vegana quizá tenga más dificultades para salir de la rutin incluyendo en sus menús todos los nutrientes necesarios para el organismo. Lo importane, como demuestran estas recetas, es buscar una buena variedad de ingredientes y potenciar al máximo las proteínas de origen vegetal combinadas con frutos secos, semillas y cereales integrales.

Postres sanos y nutritivos

No es obligatorio que cada comida y cada cena incluya un postre, a pesar de que tenemos esa constumbre ya totalmente instaurada. Fruta fresca de temporada y/o un yogur natural serán siempre las primeras opciones, pero no podemos dejar de lado esos pequeños caprichos más ocasiones que, además, tienen cabida en una dieta saludable. Aunque repetimos, por muy sanos o nutritivos que sean, los dulces siempre son un añadido ocasional.

Bola extra: complementos, snacks y picoteos

Según nuestros hábitos o necesidades podemos completar los menús caseros con elaboraciones adicionales para acompañar las comidas o tomar entre horas, especialmente si seguimos rutinas muy exigentes que nos deja sin energías o hambrientos en esas horas que transcurren entre las comidas principales. El picoteo, controlado y potenciando ingredientes nutritivos, también puede ser sano.

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En DAP | Los mejores alimentos congelados para cocinar una cena saludable rápida o el táper (y muchas recetas para no aburrirte)

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101 recetas sanas para tener un menú saludable de lunes a domingo

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Aprende a hacer comida saludable con estas 101 recetas. Cocina fácil, rica, de la abuela y sana para almorzar, niños, comer o adelgazar con un menú de recetas...

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Delivery de productos locales a domicilio - LOMI

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