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E con questo funghetto tolo un po di serietà al bellissimo Padlet

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in alcuni funghi vivono i puffi.

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A detta di molti è il porcino più pregiato che esista. E non possiamo dargli torto, visto che il suo sapore è intensamente aromatico e gradevolissimo. Stiamo parlando del boletus aereus, comunemente conosciuto come porcino nero, per via del colore brunastro del suo cappello. Il porcino nero è un fungo tipicamente mediterraneo; scarseggia, infatti, al Nord. Gli appassionati di raccolta funghi lo ritengono un vero e proprio trofeo, per via del suo sapore e del suo riconosciuto pregio. Il boletus aereus si presta a infinite preparazioni e può comparire nelle stesse ricette in cui vengono usati gli altri porcini commestibili. La sua struttura e morfologia sono inconfondibili e i cercatori esperti sanno riconoscerle quasi sempre. Nei prossimi paragrafi descriveremo meglio le caratteristiche di questo fungo.

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E’ uno dei funghi più velenosi esistenti in natura. Non è solo pericoloso, è anche mortale. Il suo veleno è in grado di annientare, in pochi attimi, sia le cellule che il fegato. Questa descrizione angosciante si riferisce all’ amanita phalloides, fungo appartenente al genere amanita, genere che a sua volta comprende anche specie commestibili facilmente confondibili con il phalloides. La pericolosità dell’amanita phalloides dipende proprio dalla facilità con cui è possibile confonderlo con funghi commestibili del genere amanita e di altri generi. Cercatori poco attenti rischiano spesso di imbattersi in esemplari di amanita phalloides. Questa casistica configura la raccolta dei funghi come un’attività che va esclusivamente praticata da esperti. Mai assaggiare per prova un fungo da raccogliere o appena raccolto. In caso di dubbi è sempre meglio farlo controllare dai micologi della Asl.

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Appartiene alla classe dei funghi velenosi. E’ forse quello più conosciuto, non solo nei nostri boschi, ma anche all’estero. Non vogliamo farvi attendere troppo e diciamo subito che stiamo parlando dell’amanita muscaria, specie velenosa conosciuta anche come “fungo allucinogeno”, per i suoi effetti sul sistema neurologico. L’amanita muscaria è un fungo appartenente al genere amanita. Se ne distinguono diverse varietà, tutte classificate come velenose. Abbiamo scelto di parlarne nella nostra rubrica perché l’amanita muscaria vanta una storia molto antica. Alcuni popoli la usavano nei riti di iniziazione, mentre altri ancora la consumavano ( erroneamente) perché ritenuta commestibile. L’importanza dell’amanita muscaria nel mondo dei funghi e della micologia in genere è legata ai suoi effetti psicotropi. Le sostanze contenute nel cappello hanno infatti effetti simili alle droghe e agli allucinogeni. Ecco perché è importante recensire questo fungo: per starne alla larga e per imparare a riconoscerlo quando si va in cerca di funghi commestibili.

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E’ ritenuto da molti il miglior commestibile, mentre altri lo considerano di pregio minore. Ci stiamo riferendo al fungo agaricus campestris, comunemente conosciuto come prataiolo. Il nome comune del fungo deriva dal suo habitat, in genere i prati. L’agaricus campestris è conosciuto fin dall’antichità. Gli antichi Romani addirittura lo consumavano spesso, tanto che il poeta latino Orazio lo celebra nei suoi versi.

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Viene chiamato anche “ovolo buono”, ma è facilmente confondibile anche con “ l’ovolo malefico”.